Đề thi học kì 2 môn Công nghệ lớp 10 năm 2019-2020 - Trường THPT Lê Hồng Phong

Với mong muốn giúp các bạn đạt kết quả cao trong kì thi, TaiLieu.VN đã sưu tầm và chọn lọc gửi đến các bạn Đề thi học kì 2 môn Công nghệ lớp 10 năm 2019-2020 - Trường THPT Lê Hồng Phong. Mời các bạn cùng tham khảo!

     SỞ GD & ĐT HẬU GIANG      KIỂM TRA HỌC KỲ II NĂM 2019­2020  Trường THPT Lê Hồng Phong      Môn: Công nghệ 10                                                                         Th ời gian: 45 phút (Không kể thời gian giao đề) Họ và tên:      Lớp: 10 Khoanh trịn câu trả lời đúng nhất Câu 1:  Mục đích của cơng tác bảo quản nơng, lâm, thủy sản là: A Duy trì những đặc tính ban đầu                             C. Để làm giống B Để bn bán                                                           D. Để nâng cao giá trị Câu 2:  Chọn ý SAI  khi nói về mục đích của cơng tác chế biến nơng, lâm, thủy sản là: A Duy trì, nâng cao chất lượng                         B. Tạo điều kiện thuận lợi cho cơng tác bảo quản C Tạo ra nhiều sản phẩm có giá trị cao             D D. Hạn chế tổn thất về số lượng và chất lượng Câu 3: Đặc điểm nào sau đây là của nơng, lâm, thủy sản? A Dễ bị oxi hóa                                                      B Đa số nơng sản, thủy sản chứa ít nước C Lâm sản chứa chủ yếu là chất dinh dưỡng         D Dễ bị vi sinh vật xâm nhiễm gây thối hỏng Câu 4: Ảnh hưởng của điều kiện mơi trường đến bảo quản nơng, lâm, thủy sản là: A. Mưa     B. Gió    C. Ánh sáng    D. Độ ẩm khơng khí Câu 5: Hạt giống bảo quản cần có mấy tiêu chuẩn A B. 4 C. 5 D. 6 Câu  5:  Quy trình: “ Thu hoạch→  Tuốt, tẻ  hạt  →  Làm sạch, phân loại  →  Làm khơ  →  Làm  nguội → Phân loại theo chất lượng → Bảo quản → Sử dụng ” là quy trình bảo quản: A Thóc, ngơ B. Khoai lang tươi C. Hạt giống D. Sắn lát khơ Câu 6: Tác dụng của việc bao gói trước khi làm lạnh trong bảo quản rau, quả tươi là: A Giảm hoạt động sống của rau, quả và vi sinh vật gây hại B Tránh đơng cứng rau, quả C Tránh lạnh trực tiếp D Tránh mất nước  Câu 7: Quy trình: “ Thu hái → Chọn lựa → Làm sạch → Làm ráo nước → Bao gói → Bảo  quản lạnh → Sử dụng ” là quy trình: A Chế biến rau quả B. Bảo quản lạnh rau, quả tươi C.  Chế biến xirơ D. Bảo quản rau, quả tươi  Câu 8: Phơi sấy nơng sản nhằm mục đích chính?   A. Diệt vi sinh vật gây hại.                                       B. Tăng chất lượng nơng sản   C. Tăng khối lượng nơng sản.                                  D. Đưa về độ ẩm an tồn Câu 9: Hoạt động nào sau đây là bảo quản nơng, lâm, thủy sản?   A. Muối dưa cà.                    B. Sấy khơ thóc   C. Làm thịt hộp                     D. Làm bánh chưng Câu 10: Để bảo quản hạt giống dài hạn cần   A. Giữ ở điều kiện nhiệt độ và độ ẩm bình thường ­ 1 ­   B. Giữ ở nhiệt độ bình thường, độ ẩm 35­40%   C. Giữ ở nhiệt độ 300C ­400CC, độ ẩm 35­40%   D. Giữ ở nhiệt độ ­100C, độ ẩm 35­40% Câu 11: Bảo quản bằng chiếu xạ là phương pháp bảo quản: A. Hạt giống.              B. Củ giống.               C. Thóc, ngơ.                         D. Rau, hoa, quả tươi.  Câu 12: Hoạt động nào sau đây là chế biến nơng, lâm, thủy sản? A. Cất khoai trong chum.         B. Ngâm tre dưới nước C. Làm măng ngâm dấm           D. Tất cả đều đúng Câu 13: Trong bảo quản Nơng sản chứa nhiều nước thì:       A. Cung cấp chất dinh dưỡng cần thiết cho cuộc sống hằng ngày của con người.      B. Thuận lợi          C. Dễ bị VSV xâm nhiễm     D. Được sử dụng làm ngun liệu trong các ngành cơng nghiệp chế biến Câu 14: Có mấy dạng kho bảo quản thóc, ngơ? A.  3       B.  4      C. 5      D. 2 Câu 15:  Hạt làm giống cần có các tiêu chuẩn nào sau đây? A Khơ, sức sống tốt, khơng sâu bệnh                         B Sức sống cao, chất lượng tốt, khơng sâu bệnh   C. Chất lượng tốt, thuần chủng, không sâu bệnh            D. Khô, sức chống chịu cao, không sâu bệnh Câu 16: Loại lâm sản nào chiếm tỉ trọng lớn trong chế biến lâm sản?                                        A Tre.            B. Nứa.      C.  Gỗ        D. Mây Câu 17: Bảo quản hạt giống ở điều kiện nhiệt độ là ­100C, độ ẩm khoảng 35­40%, thời  gian bảo quản trên 20 năm, là phương pháp bảo quản: A Dài hạn (lạnh sâu) B. Trung hạn (lạnh) C. Ngắn hạn (thường) D. Kho lạnh Câu 18: Khi bảo quản củ giống người ta sử dụng yếu tố nào để xử lý ức chế nảy mầm: A Men sinh học B. Hóa chất bảo quản B Nhiệt độ D. Độ ẩm  Câu 19: Quy trình: “Làm sạch thóc → Xay → Tách trấu → Xát trắng → Đánh bóng → Bảo  quản → Sử dụng” là quy trình: A Chế biến gạo B Bảo quản gạo.  C Chế biến gạo từ thóc theo quy mơ cơng nghiệp D Chế biến gạo từ thóc theo quy mơ gia đình Câu 20: Gạo lức là gạo? A. Chưa đánh bóng.                B. Gạo tấm.             C. Chưa xát trắng.                D. Tất cả đều sai Câu  21:  Quy trình: “ Thu hái  →  Chọn lựa  →  Làm sạch  →  Làm ráo nước  →  Xếp quả  vào  lọ(một lớp quả, một lớp đường) → Bảo quản (trong thời gian ít nhất là 1 tháng)→ Sử dụng ”   là quy trình: A Chế biến rau quả B. Chế biến xirơ ­ 2 ­ C Bảo quản lạnh rau, quả tươi D. Bảo quản rau, quả tươi Câu 22: Quy trình: “ Ngun liệu rau, quả → Phân loại → Làm sạch → Xử lí cơ học → Xử lí  nhiệt  →  Vào hộp  →  Bài khí  →  Ghép mí  →  Thanh trùng  →  Làm nguội  →  Bảo quản thành   phẩm → Sử dụng” là quy trình: A Bảo quản lạnh rau quả B Chế biến rau quả theo phương pháp đóng hộp C Bảo quản thường D Bảo quản rau quả theo phương pháp đóng hộp Câu 23: Bảo quản hạt giống nhằm mục đích gì?   A. Giữ được độ nảy mầm của hạt   B. Hạn chế tổn thất về số lượng và chất lượng hạt giống để tái sản xuất   C. Duy trì tính đa dạng sinh học   D. Tất cả đều đúng Câu 24: Các phương pháp bảo quản thóc: A. Đổ rời.                    B. Đóng bao.              C. Phương pháp truyền thống.          D. Tất cả đều đúng Câu 25: Ý nghĩa của việc làm khơ trong quy trình bảo quản hạt giống là:   A. Làm giảm độ ẩm trong hạt   B. Làm tăng độ ẩm trong hạt   C. Làm cho chín những hạt cịn xanh khi thu hoạch   D. Diệt mầm bệnh, vi khuẩn Câu 26: Trong bảo quản, nhiệt độ khơng khí tăng cao làm giảm chất lượng nơng, lâm, thủy  sản là do:       A. VSV hoạt động mạnh       B. Các phản ứng sinh hóa trong sản phẩm diễn ra mạnh     C. Q trình ngủ nghỉ của hạt được đánh thức     D. VSV hoạt động mạnh, Các phản ứng sinh hóa trong sản phẩm diễn ra mạnh, Q trình   ngủ nghỉ của hạt được đánh thức       Câu 27: Vì sao muốn bảo quản hạt giống càng lâu thì cần phải giữ hạt giống trong điều  kiện lạnh hơn?   A. Hạn chế sự trao đổi chất của hạt và hoạt động của enzim   B. Hạn chế sự phát triển của vi sinh vật và cơn trùng gây hại   C. A và B đúng   D. A và B sai Câu 28: Mục đích của việc bảo quản hạt giống là:   A. Giữ nước cho hạt nảy mầm.                         B. Giữ hạt để ăn dần   C. Giữ độ nảy mầm của hạt.                             D. Tăng năng suất cây trồng cho vụ sau Câu 29: Lâm sản chứa chủ yếu chất nào sau đây ? A. Prơtêin   B. Vitamin  C. Chất xơ   D. Khống Câu 30: Hoạt động nào sau đây là bảo quản nơng, lâm, thủy sản? A. Muối dưa cà.       B. Sấy khơ thóc.             C. Làm thịt hộp            D. Làm bánh chưng Câu 31: Đặc điểm của kho silơ? ­ 3 ­ A Là dạng kho hình trụ, hình vng hay hình sáu cạnh B B. Dưới sàn kho có gầm thơng gió C. Tường kho xây bằng tơn hay fibrơ  D.Tất cả đều đúng Câu 32: Đặc điểm khơng phải của nhà kho:   A.  Mái che có vịm cuốn bằng gạch B. Dưới sàn kho có gầm thơng gió C. Tường kho xây bằng tơn hay fibrơ D. Có trần cách nhiệt Câu 33: Quy trình bảo quản hạt giống mà bà con nơng dân thực hiện phổ biến theo quy mơ  gia đình được làm theo thứ tự: A Thu hoạch ­ Tách hạt ­ Làm khơ ­ Phân loại ­ Xử lí bảo quản ­ Đóng gói ­ Bảo quản ­ Sử  dụng B Thu hoạch ­ Tách hạt ­ Phân loại ­ Làm khơ ­ Xử lí bảo quản ­ Đóng gói ­ Bảo quản ­ Sử  dụng C Thu hoạch ­ Làm khơ ­ Tách hạt ­ Phân loại ­ Xử lí bảo quản ­ Đóng gói ­ Bảo quản ­ Sử  dụng D Thu hoạch ­ Phân loại ­ Làm khơ ­ Tách hạt ­ Xử lí bảo quản ­ Đóng gói ­ Bảo quản ­ Sử  dụng Câu 34: Quy trình bảo quản hạt giống gồm mấy bước? A.  3       B.  4      C. 5      D. 6 Câu 35:  Có mấy phương pháp bảo quản hạt giống? A.  3       B.  4      C. 5      D. 6 Câu 36: Thời gian bảo quản củ giống có gì khác so với bảo quản hạt giống?   A. Củ giống khơng thể bảo quản trung hạn và dài hạn   B. Củ giống khơng thể bảo quản ngắn hạn và trung hạn   C. Củ giống khơng thể bảo quản dài hạn   D. Củ giống khơng thể bảo quản trung hạn Câu 37: Để bảo quản hạt giống ngắn hạn cần A. Giữ ở điều kiện nhiệt độ và độ ẩm bình thường   B. Giữ ở nhiệt độ bình thường, độ ẩm 35­40% C. Giữ ở nhiệt độ 30­400C, độ ẩm 35­40%   D. Giữ ở nhiệt độ ­10 0C, độ ẩm 35­40% Câu 38: Quy trình bảo quản củ giống khác với bảo quản hạt giống là:    A.  Khơng làm khơ           B. Xử lí chống vsv gây hại       C. Xử lí ức chế này mầm          D. Khơng bảo quản trong bao, túi kín, Khơng làm khơ, Xử lí chống vsv gây hại, Xử lí ức chế này  mầm.  Câu 39: Bảo quản hạt giống ở điều kiện nhiệt độ là 00C, độ ẩm khoảng 35­40%, thời gian  bảo quản dưới 20 năm, là phương pháp bảo quản: A. Trung hạn (lạnh) B.Dài hạn (lạnh sâu).            C.Ngắn hạn (thường) D.Kho lạnh Câu 40: Bước tiếp theo của bước ‘làm sạch’  trong quy trình chế biến tinh  bột sắn là A. nghiền      B. làm khơ    C. đóng gói D. tách bã ­ 4 ­ …Hết… ­ 5 ­ ...   C. Duy trì tính đa dạng sinh? ?học   D. Tất cả đều đúng Câu? ?24 : Các phương pháp bảo quản thóc: A. Đổ rời.                    B. Đóng bao.              C. Phương pháp truyền thống.          D. Tất cả đều đúng Câu? ?25 : Ý nghĩa của việc làm khơ trong quy trình bảo quản hạt giống là:... Chế biến gạo từ thóc theo quy mơ gia đình Câu? ?20 : Gạo lức là gạo? A. Chưa đánh bóng.                B. Gạo tấm.             C. Chưa xát trắng.                D. Tất cả đều sai Câu ? ?21 :  Quy trình: “ Thu hái  →...  Làm ráo nước  →  Xếp quả  vào  lọ(một? ?lớp? ?quả, một? ?lớp? ?đường) → Bảo quản (trong thời gian ít nhất là 1 tháng)→ Sử dụng ”   là quy trình: A Chế biến rau quả B. Chế biến xirơ ­? ?2? ?­ C Bảo quản lạnh rau, quả tươi