Bộ đề thi học kì 2 môn Công nghệ lớp 6 năm 2019-2020 (Có đáp án)

Các bạn hãy tham khảo và tải về Bộ đề thi học kì 2 môn Công nghệ lớp 6 năm 2019-2020 (Có đáp án) sau đây để biết được cấu trúc đề thi cũng như những nội dung chính được đề cập trong đề thi để từ đó có kế hoạch học tập và ôn thi một cách hiệu quả hơn. Chúc các bạn thi tốt!

BỘ ĐỀ THI HỌC KÌ MƠN CƠNG NGHỆ LỚP NĂM 2019-2020 (CÓ ĐÁP ÁN) Đề thi học kì mơn Cơng nghệ lớp năm 2019-2020 có đáp án - Trường PTDTBT THCS Lang Thíp Đề thi học kì mơn Cơng nghệ lớp năm 2019-2020 có đáp án - Trường TH&THCS Trung Minh Đề thi học kì mơn Cơng nghệ lớp năm 2019-2020 có đáp án - Trường THCS Cát Quế B Đề thi học kì mơn Cơng nghệ lớp năm 2019-2020 có đáp án - Trường THCS Đơng Hưng Đề thi học kì mơn Cơng nghệ lớp năm 2019-2020 có đáp án - Trường THCS Gia Thụy Đề thi học kì mơn Cơng nghệ lớp năm 2019-2020 có đáp án - Trường THCS Lý Tự Trọng Đề thi học kì mơn Cơng nghệ lớp năm 2019-2020 có đáp án - Trường THCS Nhân Lý Đề thi học kì mơn Cơng nghệ lớp năm 2019-2020 có đáp án - Trường THCS Tây Sơn PHÒNG GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠO TRƯỜNG PTDTBT THCS LANG THÍP ĐỀ KIỂM TRA HỌC KÌ II NĂM HỌC 2019-2020 MƠN: Cơng nghệ Thời gian: 45 phút không kể giao đề I/ Mục tiêu: Kiến thức: - Nhận biết chất đường bột có thực phẩm - Hiểu loại thực phẩm nên ăn hạn chế - Nêu khái niệm an toàn thực phẩm - Hiểu ảnh hưởng nhiệt độ vi khuẩn - Hiểu cách bảo quản chất dinh dưỡng thịt, cá - Biết nguyên tắc xây dựng thực đơn - Hiểu hồn cảnh gia đình để tìm cách góp phần tăng thêm thu Kỹ năng: - Tìm phương pháp làm chín thực phẩm nước - Liên hệ thực tế đưa biện pháp phòng tránh nhiễm trùng thực phẩm nhà - Liên hệ thực tế để xây dựng thực đơn cho bữa ăn thường ngày - So sánh phương pháp làm chín thực phẩm xào rán Thái độ: Nghiêm túc mơn học II/Hình thức đề kiểm tra: 30% trắc nghiệm; 70% tự luận III/ Ma trận đề Chủ đề Nhận biết Thông hiểu Vận dụng Vận dụng Tổng thấp (chương/ bài) TN Cơ sở TL TN Nhận biết Hiểu ăn uống hợp lí chất loại thực Số câu 1 Số điểm 0,5đ 0,5đ 1đ Tỉ lệ % 5% 5% 10% 2.Vệ sinh Nêu Hiểu an toàn TL TN cao TL TN TL đường bột có phẩm thực nên ăn phẩm hạn chế khái niệm an ảnh thực phẩm toàn phẩm Liên hệ thực tế hưởng đưa thực nhiệt độ biện vi phòng khuẩn nhiễm pháp tránh trùng thực phẩm nhà Số câu ½ ½ Số điểm 1đ 0,5đ 2đ 3,5đ Tỉ lệ % 10% 5% 20% 35% Bảo Hiểu quán chất cách bảo quản chất dinh dưỡng thịt, cá dinh dưỡng chế biến ăn Số câu 1 Số điểm 0,5đ 0,5đ Tỉ lệ % 5% 5% 4.Các Tìm So phương phương pháp phương làm thực pháp xào pháp chế biến thực chín phẩm nước phẩm sánh rán Số câu 1 Số điểm 0,5đ 1đ 1,5đ Tỉ lệ % 5% 10% 15% Quy Biết trình xây nguyên dựng thực tắc xây dựng thực đơn đơn 1 0,5đ 0,5đ 5% 5% Thực Liên hệ thực tế hành: Xây để xây dựng dựng thực thực đơn cho đơn bữa ăn thường ngày Số câu 1 Số điểm 2đ 2đ Tỉ lệ % 20% 20% 7.Thu Hiểu nhập gia đình hồn cảnh gia đình để tìm cách góp phần tăng thêm thu Số câu 1 Số điểm 1đ 1đ Tỉ lệ % 10% 10% Tổng Số câu ½ 3/2 10 Số điểm 1đ 1đ 2đ 1đ 4đ 1đ 10đ Tỉ lệ % 10% 10% 20% 10% 40% 10% 100% IV/ Nội dung đề kiểm tra PHÒNG GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠO TRƯỜNG PTDTBT THCS LANG THÍP ĐỀ KIỂM TRA HỌC KÌ II NĂM HỌC 2019-2020 MƠN: Cơng nghệ Thời gian: 45 phút không kể giao đề Phần I Trắc nghiệm: (3 điểm) Em lựa chọn phương án Câu 1: Ở nhiệt độ vi khuẩn chết? A Trên 100 độ B 50 độ C Dưới độ D 10 độ Câu 2: Chất đường bột có nhiều thực phẩm nào? A Tơm B Cá C Rau muống D Sắn Câu 3: Phương pháp làm chín thực phẩm nước A Nướng B Luộc C.Hấp D Rán Câu 4: Loại thực phẩm nên ăn hạn chế ăn là: A Gạo, khoai B Đường, muối C Thịt, cá D Rau, tươi Câu 5: Chất dinh dưỡng thịt, cá cần bảo quản nào? A Ngâm rửa lâu B Không đậy thực phẩm C.Để ngăn mát tủ lạnh C Rửa sau cắt, thái xong Câu 6: Có nguyên tắc xây dựng thực đơn A nguyên tắc C nguyên tắc B nguyên tắc D nguyên tắc Phần II Tự luận (7 điểm) Câu (3 điểm): An tồn thực phẩm gì? Để phòng tránh nhiễm trùng thực phẩm nhà, cần thực biện pháp nào? Câu (1 điểm): Em cần làm để góp phần tăng thêm thu nhập? Câu (1 điểm) So sánh phương pháp làm chín thực phẩm xào rán Câu (2 điểm): Em xây dựng thực đơn cho bữa ăn thường ngày Giáo viên đề ( Kí ghi rõ họ tên) DUYỆT CỦA TỔ CHUYÊN MƠN -Hình thức đề: -Phạm vi kiếm thức đề: -Nội dung đề: TTCM Trần Thị Thu Huyền ( Kí ghi rõ họ tên) Vũ Thùy Dung DUYỆT CỦA BAN GIÁM HIỆU PHÒNG GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠO TRƯỜNG PTDTBT THCS LANG THÍP ĐÁP ÁN KIỂM TRA HỌC KÌ II NĂM HỌC 2019-2020 MƠN: Cơng nghệ Phần I TRẮC NGHIỆM ( điểm) Câu Câu Câu Câu Câu Câu Câu Đáp án A D B B C C Điểm 0,5 đ 0,5 đ 0,5 đ 0,5 đ 0,5 đ 0,5 đ Phần II TỰ LUẬN ( điểm) Câu Câu điểm Câu điểm Câu điểm Câu Hướng dẫn chấm Điểm - An toàn thực phẩm giữ cho thực phẩm khỏi bị nhiễm trùng, nhiễm độc biến chất - Các biện pháp phòng tránh nhiễm trùng nhiễm độc nhà: + Rửa tay trước ăn + Vệ sinh nhà bếp thường xuyên + Rửa kĩ thực phẩm + Nấu chín thực phẩm + Đậy thức ăn cẩn thận + Bảo quản thực phẩm chu đáo + Khơng dùng thực phẩm có chất độc: nấm lạ, khoai tây mọc mầm,… + Không dùng đồ hộp hạn ( HS lấy thêm số biện pháp khác) Em trực tiếp gián tiếp tham gia vào công việc tăng thu nhập gia đình như: tham gia sản xuất người lớn, làm vệ sinh nhà giúp cha mẹ, làm số cơng việc nội trợ gia đình … So sánh phương pháp làm chín thực phẩm xào rán: -giống nhau: Làm chín thực phẩm chất béo - Khác nhau: + Xào: Là phương pháp làm chín thực phẩm với lượng chất béo vừa phải, đun lửa to thời gian ngắn + Rán (chiên): Là làm chiến thực phẩm lượng chất béo nhiều, đun lửa vừa phải khoảng thời gian đủ chín HS lên thực đơn phải đảm bảo tiêu chuẩn: - Số ăn: đến trở lên 1đ 2đ 1đ 0,5 0,25 0,25 điểm - Đảm bảo ăn chính, phụ, đủ nhóm chất Giáo viên đề ( Kí ghi rõ họ tên) 2đ DUYỆT CỦA TỔ CHUYÊN MÔN -Nội dung đáp án: Trần Thị Thu Huyền TTCM ( Kí ghi rõ họ tên) Vũ Thùy Dung DUYỆT CỦA BAN GIÁM HIỆU PHÒNG GD&ĐT TP HỊA BÌNH MA TRẬN ĐỀ KIỂM TRA HỌC KÌ II NĂM HỌC 2019 - 2020 TRƯỜNG TH&THCS TRUNG MINH MƠN: CƠNG NGHỆ - LỚP ĐỀ CHÍNH THỨC Ngày kiểm tra: … tháng:5 năm 2020 Thời gian làm bài: 45 phút (không kể thời gian giao đề) (Đề gồm có 03 chủ đề, câu, 10 điểm) Ngày đề:17/04/2020; Ngày duyệt đề:26/04/2020;Ngày kiểm tra: /05/2020 Nhận biết Thông hiểu Vận dụng Mứcđộ TN TL TN TL MĐ Thấp MĐ Cao Chủ đề TN TL TL - Nhiệt độ an toàn - Chất dinh dưỡng trong nấu nướng chế biến An toàn - Ngộ độc thức ăn thực phẩm - Nhiễm trùng thực phẩm Số câu 1/4 (C1/2) (C2/1,2) (C2) Số điểm 0,5 10 1,0 Tỷ lệ 5% 10% 10% -chất đam -Thực phẩm thay - Nguyên tắc xây Nấu ăn gia dựng thực đơn ăn -Xây dựng thực đơn đình - Vai trị chất sơ - Thực đơn Số câu Số điểm Tỷ lệ 1/2(C1/1,3) 1/3(C 1,0 1/a) 1,0% 1,0 10% Thu chi gia đình Số câu Số điểm Tỷ lệ T.Số câu T.Số điểm Tỷ lệ 1/4(C1/4,c 1/3(C1 1/3 (C1/c) 1b) /b 1,0 0,5 1,0) 10% 5% 10% - Thu nhập gia - Nguồn thu nhập đình gia đình em 1/3 (C3/a) 1,0 10% 5/6 2,0 20% 7/6 30 30% 9/4 2,5 25% 7/4 5,5 45% 2/3 (C3/b,c) 2,0 20% 4,0 40% Tổng cộng 3,0 30% 1,0 10% 10 100% PHỊNG GD&ĐT TP HỊA BÌNH TRƯỜNG TH&THCS TRUNG MINH ĐỀ KIỂM TRA HỌC KÌ II NĂM HỌC 2019-2020 MƠN: CƠNG NGHỆ - LỚP ĐỀ CHÍNH THỨC Ngày kiểm tra: … tháng 05 năm 2020 Thời gian làm bài: 45 phút (không kể thời gian giao đề) (Đề gồm có chủ đề, câu, 10 điểm) I TRẮC NGHIỆM (3,0 điểm) Câu (2,0 điểm) Chọn phương án trả lời cho ý hỏi sau ghi giấy kiểm tra Nếu thiếu chất đạm trầm trọng làm cho trẻ em : A Dễ bị đói mệt; B Thiếu lượng; C Dễ mắc bệnh; D Bị suy dinh dưỡng, dễ mắc bệnh, trí tuệ phát triển Nhiệt độ an tồn nấu nướng: A 500C – 600C; B 700C – 800C; C 800C – 900C; D 1000C – 1150C 3.Vai trò chất xơ thể: A Ngăn ngừa bệnh táo bón, làm mềm chất thả để dễ thải khỏi thể; B Nguồn cung cấp VITAMIN; C Nguồn cung cấp lượng; D Là nguồn cung cấp chất dinh dưỡng Em chọn loại thực phẩm thực phẩm sau để thay cá: A Rau muống; B Đậu phụ; C Khoai lang; D Ngô Câu (1,0 điểm) Chọn cụm từ thích hợp điền vào số (1), (2) để hồn thành câu sau ghi vào tờ giấy kiểm tra Nhiễm trùng thực phẩm là: (1) Ăn khoai tây mầm, cá ngộ độc thức ăn .(2) II TỰ LUẬN (7,0 điểm) Câu 1: (3,0 điểm) a) Thực đơn ? b) Nêu nguyên tắc xây dựng thực đơn ? c) Hãy xâydựng thực đơn dùng cho bữa liên hoan sinh nhật gia đình em Câu 2: (1,0 điểm) Tại phải quan tâm bảo quản chất dinh dưỡng chế biến thức ăn? Câu 3: (3,0 điểm) a) Thu nhập gia đình gì? b) Gia đình em có nguồn thu nhập ? c) Em làm để góp phần tăng thu nhập gia đình ? PHỊNG GD&ĐT KRƠNG BƠNG TRƯỜNG THCS LÝ TỰ TRỌNG NĂM HỌC 2019 - 2020 ĐỀ CHÍNH THỨC ĐỀ KIỂM TRA HỌC KÌ II MƠN: CƠNG NGHỆ – LỚP Thời gian làm bài: 45 phút ( không kể giao đề) I/ PHẦN TRẮC NGHIỆM: (3,0 điểm) Mỗi câu hỏi có kèm theo phương án trả lời A, B, C, D.Em chọn phương án trả lời ghi vào làm: ( ví dụ: Câu chọn phương án A ghi vào làm là: Câu - A, ) Câu Sinh tố A có vai trị A ngừa bệnh tiêu chảy C ngừa bệnh thiếu máu B ngừa bệnh quáng gà D ngừa bệnh động kinh Câu Loại thực phẩm nên ăn hạn chế ăn A gạo, khoai B thịt, cá C đường, muối D rau, tươi Câu Các thực phẩm thuộc nhóm thức ăn giàu chất béo A lạc, vừng, ốc, cá C thịt heo nạc, cá, ốc, mỡ heo B thịt bò, mỡ, bơ, vừng D mỡ heo, bơ, dầu dừa, dầu mè Câu Chất đường bột có nhiều thực phẩm A tôm B đậu tương C rau muống D Khoai lang Câu Các ăn làm chín phương pháp làm chín thực phẩm nước A canh rau cải, mực hấp B rau muống luộc, thịt heo nướng B thịt heo luộc, bắp cải luộc D bắp cải luộc, cá hấp, ốc kho sả Câu Vitamin dễ tan nước A vitamin A B vitamin C C vitamin E D vitamin K Câu An toàn thực phẩm giữ cho thực phẩm A tươi ngon C không bị khô héo B không bị nhiễm độc D không bị nhiễm trùng, nhiễm độc biến chất Câu Mức nhiệt độ mà vi khuẩn sinh nở mau chóng A từ – 20 đến – 100C C từ 50 đến 800C B từ đến 370C D từ 100 đến 1150C Câu Khơng ăn bữa sáng A có hại cho sức khoẻ C tiết kiệm thời gian B thói quen tốt D góp phần giảm cân Câu 10 Vitamin D có tác dụng A bổ mắt, ngăn ngừa khô mắt B làm răng, cứng xương C tăng sức đề kháng D cung cấp lượng Câu 11 Chất béo (lipit) có nhiều nhóm thức ăn sau A Cơm, rau xào, lạc B Rau luộc, sườn rán, cơm rang C Cá rán, đậu luộc, vừng D Vừng, lạc, mỡ động vật Câu 12 Cách bảo quản chất dinh dưỡng thịt, cá A ngâm rửa sau cắt thái B rửa vòi nước C đun nấu lâu tốt D cắt, thái sau rửa II/ PHẦN TỰ LUẬN: (7,0 điểm) Câu 13 Nêu nguyên nhân gây ngộ độc thức ăn ? Trình bày biện pháp phòng tránh nhiễm độc thực phẩm ? Câu 14 Thực đơn ? Nêu nguyên tắc xây dựng thực đơn ? Câu 15 Chi tiêu gia đình ? Hãy kể tên khoản chi tiêu gia đình ? Theo em làm để cân đối thu chi gia đình ? PHỊNG GD&ĐT KRƠNG BƠNG TRƯỜNG THCS LÝ TỰ TRỌNG NĂM HỌC 2019 - 2020 ĐÁP ÁN VÀ HƯỚNG DẪN CHẤM ĐỀ KIỂM TRA HỌC KÌ II MƠN: CƠNG NGHỆ - LỚP I/ PHẦN TRẮC NGHIỆM: (3,0 điểm) Câu Nội dung Câu B Câu C Câu D Câu D Câu B Câu B Câu D Câu B Câu A Câu 10 B Câu 11 D Câu 12 D Điểm 0,25 0,25 0,25 0,25 0,25 0,25 0,25 0,25 0,25 0,25 0,25 0,25 II/ PHẦN TỰ LUẬN: (7,0 điểm) Câu Nội dung Nguyên nhân gây ngộ độc thức ăn : 13 (2.5 điểm) - Do thức ăn bị nhiễm vi sinh vật độc tố vi sinh vật - Do thức ăn bị biến chất - Do thân thức ăn có sẵn chất độc - Do thức ăn bị nhiễm chất độc hóa học Biện pháp phịng tránh nhiễm độc thực phẩm : - Không dùng thực phẩm có chất độc - Khơng dùng thức ăn bị biến chất bị nhiễm chất độc hóa học - Không dùng đồ hộp hạn sử dụng, bị phồng - Thực đơn bảng ghi lại tất ăn dự định phục vụ 14 (2.0 điểm) bữa tiệc, cỗ, liên hoan hay bữa ăn thường ngày… Nguyên tắc xây dựng thực đơn : - Thực đơn có số lượng chất lượng ăn phù hợp với tính chất bữa ăn - Thực đơn phải có đủ loại ăn theo cấu bữa ăn - Thực đơn phải đảm bảo yêu cầu mặt dinh dưỡng bữa ăn hiệu kinh tế * Chi tiêu gia đình chi phí để đáp ứng nhu cầu vật chất 15 (2.5 điểm) văn hóa tinh thần thành viên gia đình từ nguồn thu Điểm 0.25 0.25 0.25 0.25 0.5 0.5 0.5 0.5 0.5 0.5 0.5 0.5 nhập gia đình * Những khoản chi tiêu gia đình : - Chi cho nhu cầu vật chất : Chi cho ăn uống, may mặc, Chi cho nhu cầu lại Chi cho bảo vệ sức khỏe - Chi cho nhu cầu văn hóa tinh thần : Chi cho học tập Chi cho nhu cầu nghỉ ngơi giải trí Chi cho nhu cầu giao tiếp xã hội * Để cân đối thu chi gia đình : Phải cân nhắc kĩ trước định chi tiêu Chỉ chi tiêu thực cần thiết Chi tiêu phải phù hợp với khả thu nhập 0.5 0.5 0.5 0.25 0.25 MA TRẬN ĐỀ KIỂM TRA HỌC KÌ II - MƠN CƠNG NGHỆ- LỚP NĂM HỌC 2019 – 2020 Cấp độ Tên chủ đề Nhận biết TNKQ TL Chương 3: - Biết vai Nấu ăn trị chất gia đình dinh dưỡng - Biết vai trò bữa ăn ngày - Biết thực đơn gì? Số câu Số điểm Tỉ lệ % Chương 4: Thu chi gia đình Số câu Số điểm Tỉ lệ % Tổng số câu Tổng số điểm Tỉ lệ % 1.25 12.5% 0.5 0.5 5% Thông hiểu TNKQ TL - Phân loại hiểu nhóm thức ăn - Nêu cấc phương pháp làm chín thực phẩm - Nêu biện pháp an toàn thực phẩm cách bảo quản chất dinh dưỡng Nêu nguyên nhân gây ngộ độc thức ăn Nêu nguyên tắc xây dựng thực đơn 1.75 2.5 17.5% 25% - Hiểu chi tiêu gia đình - Kể tên khoản chi tiêu gia đình Vận dụng Cấp độ Cấp độ cao thấp TNKQ TL TNKQ TL - Nêu biện pháp phòng tránh nhiễm độc thực phẩm 0.5 1.5 15% 14 7.5 75% Làm số biện pháp để cân đối thu chi gia đình 0.5 1.5 15% 5.5 1.75 17.5% 8.5 5.75 57.5% Cộng 0.5 1.0 10% 2.5 25% 2.5 25% 15 10.0 100% Ngày kiểm tra Tiết 53 KIỂM TRA CUỐI NĂM HỌC 6A I Mục tiêu - Kiểm tra mức độ đạt chuẩn KTKN chương III; IV Kiến thức: - Nắm vai trò chất dinh dưỡng, giá trị dinh dưỡng nhóm thức ăn - Nắm ảnh hưởng nhiệt độ vi khuẩn - Phương pháp chế biến thực phẩn không sử dụng nhiệt - Biết thu nhập gia đình Biện pháp tăng thu nhập gia đình Kĩ năng: - Hiểu an toàn thực phẩm - Các phương pháp chế biến thực phẩn không sử dụng nhiệt - Biết thu nhập gia đình Biện pháp tăng thu nhập gia đình Thái độ: Giáo dục ý thức nghiêm túc, tự học HS Năng lực, phẩm chất - Năng lực chung : Hợp tác, giải vấn đề sáng tạo - Năng lực riêng : Tổng hợp kiến thức, xử lý tình cụ thể - Phẩm chất : Tự tin tự chủ II Hình thức kiểm tra - TNKQ + Tự luận - Học sinh làm lớp III Ma trận hai chiều Cấp độ Chủ đề Nhận biết TNKQ TL Thông hiểu TNKQ TL Cơ sở - Nắm ăn uống vai trò chất dinh hợp lí dưỡng, giá trị dinh dưỡng nhóm thức ăn Số câu Số điểm C1,2 0,5 - Nắm Vệ sinh ảnh hưởng an toàn nhiệt độ đối thực phẩm với vi khuẩn an toàn thực Vận dụng Thấp TNKQ TL Cao TNKQ TL - Kể tên ăn thường ngày gia đình Vận dụng hiểu biết dinh dưỡng nhận xét bữa ăn gia đình hợp lí C10 1,5 - Hiểu vai trị vệ sinh an tồn thực phẩm C10 1,5 Tổng 3,5 phẩm Số câu Số điểm Các phương pháp chế biến thực phẩm Số câu Số điểm C3 0,25 C7 - Nhận diện cách chế biến thực phẩn không sử dụng nhiệt C4 0,25 2.25 Phân biệt pháp chế biến thực phẩn không sử dụng nhiệt C6 1,25 Thu Nêu biện Hiểu thu tăng chi gia nhập, chi pháp tiêu gia thêm thu nhập đình gia đình đình Số câu Số điểm T Số câu: T số điểm: Tỉ lệ %: C8 30% C5 40% Đề bài: 30% 10 100% TRƯỜNG THCS NHÂN LÝ Họ tên: Lớp: ĐỀ KIỂM TRA HỌC KÌ II – NĂM HỌC 2019-2020 MƠN: CƠNG NGHỆ Thời gian: 45 phút Phần I - Trắc nghiệm khách quan (3 điểm) Khoanh tròn vào câu trả lời em cho đúng.(mỗi ý 0,25 điểm) Câu 1: Thức ăn phân thành nhóm A nhóm C nhóm B nhóm D nhóm Câu 2: Thực phẩm nhóm thức ăn giàu chất béo: A Thịt lợn nạc, cá, ốc, mỡ lợn C Thịt bò, mỡ, bơ, vừng B Mỡ lợn, bơ, dầu dừa, dầu mè D Lạc, vừng, ốc, cá Câu 3: Vi khuẩn bị tiêu diệt nhiệt độ A 100C - 200C B 00C - 370C C 500C - 800C D 1000C - 1150C Câu 4: Trộn dầu giấm phương pháp làm chín thực phẩm: A Bằng sức nóng trực tiếp lửa B Khơng sử dụng nhiệt C Bằng chất béo D Bằng nước Câu 5: Điền từ, cụm từ thiếu vào chỗ trống để hoàn thành câu sau: - Thu nhập gia đình (1) tiền (2) lao động thành viên gia đình tạo - Chi tiêu gia đình chi phí để đáp ứng (3) văn hóa thành viên gia đình (4) .của họ Câu 6: Khi chế biến thức ăn không sử dụng nhiệt cách làm sai với phương pháp , kỹ thuật chế biến ( Đánh dấu X vào ô tương ứng) Phương pháp kỹ thuật Đúng Sai Trộn dầu giấm cách chế biến không sử dụng nhiệt làm thực phẩm giảm bớt mùi vị chính, ngấm gia vị, tạo ăn ngon miệng Yêu cầu kỹ thuật trộn dầu giấm thức ăn phải giòn, mùi thơm đặc biệt thực phẩm lên men Trộn hỗn hợp thực phẩm sơ chế làm chín phương pháp khác nhau, kết hợp với gia vị Món trộn hỗn hợp cần đảm bảo yêu cầu như: Giòn, nước, vừa đủ chua, cay, mặn, B - Tự luận (7 điểm) Câu 7: ( điểm ) Thực phẩm có vai trị thể chúng ta? Cần có biện pháp để giữ vệ sinh an tồn thực phẩm? Câu8: (2 điểm) Nêu biện pháp tăng thu nhập đối tượng: Người lao động, người nghỉ hưu, sinh viên? Câu 10: (3 điểm) Hãy kể tên ăn mơt bữa ăn thường ngày gia đình em? nhận xét bữa ăn hợp lí mặt dinh dưỡng chưa? ĐÁP ÁN – THANG ĐIỂM Phần I Trắc nghiệm khách quan (3 điểm) Câu Đáp án C B D B - Tổng khoản thu nhập - Hiện vật - nhu cầu vật chất - từ nguồn thu nhập 1-Đ 2-S 3-Đ 4-Đ Phần II Tự luận (7 điểm) Câu Đáp án Điểm - Thực phẩm cung cấp chất dinh dưỡng nuôi sống thể tạo cho người có sức khỏe để tăng trưởng làm việc, thực phẩm thiếu vệ sinh bị nhiễm độc, nhiễm trùng nguồn lây bệnh dẫn đến tử vong 0,75 - Cần có biện pháp kiểm soát vệ sinh thực phẩm để đẩm bảo an toàn cho người sử dụng chống ngộ độc thực phẩm gây như: 0,5 + Không sử dụng thực phẩm có chứa chất độc + Khơng dùng thức ăn bị biến chất bị nhiễm chất độc hóa học + Khơng dùng đồ hộp qua hạn sử dụng, hộp bị phồng, hỏng 0,25 0,25 0,25 Biện pháp tăng thu nhập đối tượng: - Người lao động tăng thu nhập cách: Tăng xuất lao động, tăng ca sản xuất, làm thêm - Người nghỉ hưu, ngồi lương làm kinh tế phụ, làm gia cơng gia đình - Sinh viên dạy kèm, tận dụng thời gian tham gia quảng cáo, 0,5 0,75 bán hàng để tăng thu nhập 0,75 - Các ăn gia đình bữa ăn thường ngày: cơm, đậu, rau muống, thịt lợn 1,5 - Bữa ăn hợp lí thực phẩm đảm bảo dinh dưỡng nhóm thức ăn (Thịt lợn giàu chất béo, đậu giàu đạm - khoáng, rau chứa vitamin, cơm chứa đường - bột ) 1,5 (Học sinh kể ăn khác; cần đảm bảo đủ chất dinh dưỡng theo yêu cầu) Người đề Duyệt TCM Duyệt BGH (TP) Ma Doãn Du Hà Thị Diễn Lương Thị Thùy Giang PHÒNG GD&ĐT TÂY HỊA KIỂM TRA HỌC KÌ II TRƯỜNG THCS TÂY SƠN NĂM HỌC: 2019 - 2020 ĐỀ CHÍNH THỨC MƠN: Cơng nghệ Thời gian: 45 phút (Không kể thời gian phát đề) A PHẦN TRẮC NGHIỆM: (3 điểm ) I Khoanh tròn câu trả lời mà em cho Câu 1: Thế nhiễm trùng thực phẩm a Sự thâm nhập vi khuẩn vào thực phẩm b Sự xâm nhập chất độc vào thực phẩm c Sự xâm nhập vi khuẩn có hại vào thực phẩm d Sự biến chất thực phẩm Câu 2: Nhiệt độ an toàn chế biến thực phẩm là: a Từ 500C -> 800C c Từ -200C -> -100C b Từ 1000C -> 1150C d Từ 00C -> 370C Câu 3: Chất cung cấp lượng cho thể a Chất đạm c Chất béo b Chất đường bột d Cả a, b, c Câu 4: Thu nhập gia đình sản xuất: a Hiện vật c Tiền bán sản phẩm b Bằng tiền d Tiền, vật II Tìm từ thích hợp điền vào chổ trống để hoàn thành câu sau: Câu 1: Thu nhập gia đình tổng khoản thu bằng……… hoặc……… lao động thành viên gia đình tạo Câu 2: Chi tiêu theo kế hoạch việc xác định trước nhu cầu cần ………và cân khả ……… Câu 3: Thịt, cá, trứng thịt gia cầm thực phẩm thuộc nhóm………………… Câu 4: Ăn nhiều thức ăn chứa chất ………………ảnh hưởng xấu đến miệng Câu 5: Có nhiều mỡ thể dẫn đến bệnh …………… Câu 6:Trộn dầu giấm cách làm cho thực phẩm giảm bớt………………… ngấm ăn ngon miệng B PHẦN TỰ LUẬN: ( điểm ) gia vị, tạo nên Câu 1:Trình bày quy trình thực trộn dầu giấm? ( điểm ) Câu 2: Thực đơn gì? Nguyên tắc xây dựng thực đơn? ( điểm ) Câu 3: Trình bày quy trình tổ chức bữa ăn? ( điểm ) Hết PHÒNG GD&ĐT TÂY HÒA HƯỚNG DẪN CHẤM VÀ BIỂU ĐIỂM TRƯỜNG THCS TÂY SƠN ĐỀ KIỂM TRA HỌC KÌ II NĂM HỌC: 2019 - 2020 MƠN: Cơng nghệ A PHẦN TRẮC NGHIỆM: (3 điểm ) I Câu 1: c (0,25đ) Câu 2: b).(0,25đ Câu 3: d (0,25đ) Câu 4: a.(0,25đ) II Câu 1: .tiền…hiện vật… (0,5đ) Câu 2: … chi tiêu….thu nhập (0,5đ) Câu 3: Chất đạm (0,25đ) Câu 4: Đường bột.(0,25đ) Câu 5: Béo phì.(0,25đ) Câu 6: Mùi vị chính(0,25đ) B PHẦN TỰ LUẬN: (7 điểm ) Câu 1:Quy trình thực hiện: ( điểm ) -Sử dụng thực phẩm thích hợp, làm -Trộn thực phẩm với hỗn hợp dầu ăn+dấm+đường+ muối,tiêu -Trộn trước ăn khoảng phút cho thực phẩm ngấm vị chua,ngọt,béo dầu,giấm,đường giảm bớt mùi vị ban đầu -Trình bày đẹp, sáng tạo Câu 2: ( điểm ) Thực đơn bảng danh mục ghi lại trình tự tất ăn bữa cỗ tiệc liên hoan hay bữa ăn hàng ngày * Nguyên tắc xây dựng thực đơn - Thực đơn phản ánh số lượng chất lượng ăn phù hợp với tính chất bữa ăn - Thực đơn đủ ăn theo cấu bữa ăn - Thực đơn đảm bảo nhu cầu dinh dưỡng Câu 3: Quy trình tổ chức bữa ăn ( điểm ) - Xây dựng thực đơn Lựa chọn thực phẩm cho thực đơn Chế biến ăn Bày bàn thu dọn sau ăn - HẾT- ... Cơng nghệ lớp năm 20 19 -20 20 có đáp án - Trường THCS Cát Quế B Đề thi học kì mơn Cơng nghệ lớp năm 20 19 -20 20 có đáp án - Trường THCS Đông Hưng Đề thi học kì mơn Cơng nghệ lớp năm 20 19 -20 20 có đáp. .. Thụy Đề thi học kì mơn Cơng nghệ lớp năm 20 19 -20 20 có đáp án - Trường THCS Lý Tự Trọng Đề thi học kì mơn Cơng nghệ lớp năm 20 19 -20 20 có đáp án - Trường THCS Nhân Lý Đề thi học kì mơn Cơng nghệ lớp. ..1 Đề thi học kì mơn Cơng nghệ lớp năm 20 19 -20 20 có đáp án - Trường PTDTBT THCS Lang Thíp Đề thi học kì mơn Cơng nghệ lớp năm 20 19 -20 20 có đáp án - Trường TH&THCS Trung Minh Đề thi học kì mơn