Muïc tieâu: Hs trình baøy ñöôïc 2 nhoùm thöùc aên coù chaát voâ cô vaø höõu cô Caùc hoaït ñoäng trong quaù trình tieâu hoaù vaø vai troø cuûa tieâu hoaù.. Tl Hoaït ñoäng cuûa gv H[r]
(1)Ngày soạn: 18/11/04 Tuần: 13 - Tiết: 25
Chương 4 TIÊU HOÁ
Bài 24: TIÊU HỐ VÀ CÁC CƠ QUAN TIÊU HỐ
I Mục tiêu học:
-Kiến thức: -Hs trình bày được: Các nhóm chất thức ăn
.Các hoạt động q trình tiêu hố Vai trị tiêu hoá với thể người
-Xác định hình vẽ mơ hình quan hệ tiêu hoá người -Kỹ năng: Rèn kỹ năng:
.Quan sát tranh hình, sơ đồ phát kiến thức Tư tổng hợp lôgic
.Hoạt động nhóm
-Thái độ: Giáo dục ý thức bảo vệ hệ tiêu hoá II Chuẩn bị gv hs:
-Gv: Hình vẽ 24.3 tr 79 sgk Mơ hình quan hệ tiêu hố thể người -Hs: Vẽ hình 24.3 vào – Kẻ bảng trang 80 vào tập
III Tiến trình tiết dạy: Oån định lớp :
2 Kiểm tra cũ : Thu báo cáo thu hoạch thực hành Bài mới:
*Mở bài: Gv đặt câu hỏi: Con người thường ăn loại thức ăn nào?
.Sự ăn biến đổi thức ăn thể người có tên gọi gì? Vậy q trình tiêu hố thể người diễn nào? * Phát triển bài:
-Hoạt động 1:Thức ăn tiêu hố
Mục tiêu: Hs trình bày nhóm thức ăn có chất vơ hữu Các hoạt động q trình tiêu hố vai trị tiêu hố
Tl Hoạt động gv Hoạt động hs Kiến thức
18 -Gv hoûi:
.Hằng ngày ăn nhiều loại thức ăn, loại thức ăn thuộc loại chất gì?
-Gv quy loại thức ăn hs nêu vào nhóm chất hữu vơ
-Gv nêu câu hỏi:
.Các chất thức ăn khơng bị biến đổi mặt hố học q trình tiêu hố?
.Chất biến đổi mặt hố học q trình tiêu hố?
.Q trình tiêu hố gồm hoạt động nào? Hoạt động quan trọng Vai trò trình tiêu hố thức ăn? -Gv nhận xét đánh giá kết nhóm giảng giải thêm:
.Thức ăn dù biến đổi cách cuối phải thành chất hấp thụ
-Cá nhân suy nghĩ trả lời, hs khác nhận xét bổ sung
-Cá nhân nghiên cứu sgk trang 78, kết hợp kiến thức lớp hệ tiêu hoá Trao đổi nhóm thống câu trả lời
-Một vài nhóm trình bày đáp án, thuyết minh hình vẽ 24.1 24.2 hay tóm tắt bảng -Nhóm khác theo dõi, nhận xét bổ sung Yêu cầu nêu được:
.Hoạt động tiêu hoá thức ăn, hấp thụ chất dinh dưỡng quan trọng
1.Thức ăn tiêu hố:
-Thức ăn gồm chất vơ hữu
-Hoạt động tiêu hoá gồm: Aên, đẩy thức ăn, tiêu hoá thức ăn, hấp thụ chất dinh dưỡng, thải phân
(2)thì có tác dụng với thể
-Gv yêu cầu hs tự rút kết luận -Hs nêu kết luận về: Loại thức ăn
.Hoạt động tiêu hoá Vai trò
-Hoạt động 2: Các quan tiêu hoá
Mục tiêu: Xác định quan tiêu hoá thể người
Tl Hoạt động gv Hoạt động hs Kiến thức
14 -Gv nêu yêu cầu:
.Cho biết vị trí quan tiêu hoá người?
.Việc xác định quan tiêu hố có ý nghĩa nào?
-Gv nhận xét đánh giá phần trả lời, đặc biệt việc tranh cần xác
-Hs nghiên cứu hình 24.3 hồn thành bảng 24 trang 80
-Tự xác định thể -Một vài hs trình bày quan tiêu hố hình 24.3 phóng to -Cả lớp theo dõi bổ sung
2.Các quan tiêu hoá:
-Oáng tiêu hoá gồm: Miệng, hầu, thực quản, dày, ruột, hậu môn
-Tuyến tiêu hoá gồm: Tuyến nước bọt, tuyến gan, tuyến tuỵ, tuyến vị, tuyến ruột
* Kết luận chung: Học sinh đọc kết luận sgk -Hoạt động 3: Củng cố
Gv cho hs làm tập trắc nghiệm: Đánh dấu vào câu trả lời đúng 1.Các chất thức ăn gồm:
a.Chất vô cơ, hữu cơ, muối khống b.Chất hữu cơ, vitamin, prơtêin, lipit c.Chất vơ cơ, chất hữu
2.Vai trị tiêu hoá là:
a.Biến đổi thức ăn thành chất dinh dưỡng thể hấp thụ b.Biến đổi mặt lý, hoá học
c.Thải chất cặn bả khỏi thể d.Hấp thụ chất dinh dưỡng cho thể e.Cả a, b, c, d
g.Chæ a,c
4 Hướng dẫn học nhà : -Học bài, trả lời câu hỏi sgk -Đọc mục em có biết
-Kẻ bảng 25 vào
VI Rút kinh nghiệm bổ sung: Ngày soạn: 22/11/04
Tuaàn: 13 - Tiết: 26
Bài 25 TIÊU HỐ Ở KHOANG MIỆNG
I Mục tiêu học:
-Kiến thức: Trình bày hoạt động tiêu hoá diễn khoang miệng
Trình bày hoạt động nuốt đẩy thức ăn từ khoang miệng qua thực quản xuống dày -Kỹ năng: Rèn kỹ năng:
.Nghiên cứu thơng tin, tranh hình tìm kiến thức Khái qt hố kiến thức
.Hoạt động nhóm
-Thái độ: Giáo dục ý thức bảo vệ giữ gìn miệng .Ý thức ăn không cười đùa
(3)-Hs: Hs kẻ bảng trang 25 vào III Tiến trình tiết dạy:
1 Oån định lớp : Kiểm tra cũ :
-Câu hỏi: Vai trị tiêu hố đời sống người? -Dự kiến trả lời: Hs trả lời câu sgk trang 80
3 Bài mới:
*Mở bài: Bài hơm giúp tìm hiểu q trình tiêu hố khoang miệng diễn nào? * Phát triển bài:
-Hoạt động 1:Tiêu hoá khoang miệng
Mục tiêu: Hs hoạt động tiêu hoá chủ yếu khoang miệng biến đổi lý học phần biến đổi hoá học
Tl Hoạt động gv Hoạt động hs Kiến thức
22 -Gv nêu câu hỏi:
.Khi có thức ăn vào miệng có hoạt động xảy ra?
.Khi nhai cơm, bánh mì lâu miệng cảm thấy ngọt, sao?
.Hồn thành bảng 25 trang 82 sgk
-Gv cho hs chữa bảng thảo luận lớp
-Gv lưu ý ý kiến trái ngược, yêu cầu hs phân tích lựa chọn
-Gv đánh giá kết nhóm giúp hs hồn thiện kiến thức
-Gv yêu cầu hs nhắc lại kết luận liên hệ với thân
.Tại cần phải nhai kỹ thưcù ăn
-Cá nhân tự đọc thơng tin trang 81, ghi nhớ kiến thức
-Trao đổi nhóm thống câu trả lời Yêu cầu:
.Kể đủ hoạt động miệng Vận dụng kết phân tích hố học để giải thích
.Chỉ đâu biến đổi lý, hoá học -Cử đại diện nhóm lên viết bảng nhóm khác trình bày trước lớp
-Hs tự rút kết luận
-Tạo điều kiện để thức ăn ngấm dịch nước bọt
1.Tiêu hoá khoang miệng:
-Biến đổi lý học: Tiết nước bọt, nhai, đảo trộn thức ăn, tạo viên thức ăn
.Tác dụng: Làm mềm, nhuyễn thức ăn, giúp thức ăn thấm nước bọt, tạo viên vừa để nuốt -Biến đổi hoá học: Hoạt động enzim amilaza nước bọt
.Tác dụng: Biến đổi phần tinh bột chín thành đường mantơ
-Hoạt động 2:Nuốt đẩy thức ăn qua thực quản
Mục tiêu: Hs trình bày hoạt động nuốt đẩy thức ăn, liên hệ với thực tế
Tl Hoạt động gv Hoạt động hs Kiến thức
12 -Gv nêu câu hỏi:
.Nuốt diễn nhờ hoạt động quan chủ yếu có tác dụng gì? Lực đẩy viên thức ăn qua thực quản xuống dày tạo nào?
.Thức ăn qua thực quản có biến đổi mặt lý học, hố học khơng? -Gv nhận xét đánh giá, giúp hs hoàn thiện kiến thức
-Gv trình bày lại q trình nuốt đẩy thức ăn
-Gv lưu ý hs hỏi:
.Khi uống nước q trình nuốt có giống nuốt thức ăn khơng?
.Tại người ta khuyên ăn uống không cười đùa?
-Gv nên để hs tự trả lời tự đánh giá
-Hs tự đọc thông tin sgk quan sát hình vẽ sgk
-Trao đổi nhóm thống câu trả lời
-Đại diện nhóm trình bày kết cách tranh
-Nhóm khác theo dõi bổ sung
-Hs vận dụng kiến thức để trả lời
2.Nuốt đẩy thức ăn qua thực quản: -Nhờ hoạt động lưỡi đẩy thức ăn xuống thực quản
(4)lẫn nhau, nhận xét -Gv hỏi:
.Tại trước ngủ không nên ăn kẹo đường?
* Kết luận chung: Học sinh đọc kết luận sgk
-Hoạt động 3: Củng cố : Đánh dấu vào câu trả lời đúng: 1.Q trình tiêu hố khoang miệng gồm:
a.Biến đổi lý học
b.Nhai, đảo trộn thức ăn c.Biến đổi hoá học d.Tiết nước bọt e.Cả a,b,c,d g.Chỉ a c *
2.Loại thức ăn biến đổi mặt hoá học khoang miệng là: a.Prơtit, tinh bột, lipit
b.Tinh bột chín *
c.Protit, tinh bột, hoa d.Bánh mì, mỡ thực vật
4 Hướng dẫn học nhà : -Học bài, trả lời câu hỏi sgk -Đọc mục em có biết
(5)Ngày soạn: 29/11/04 Tuần: 14 - Tiết: 27
Bài 26 Thực hành
Tìm hiểu hoạt động enzim nước bọt
I Muïc tiêu học:
-Kiến thức: Hs biết đặt thí nghiệm để tìm hiểu điều kiện bảo đảm cho enzim hoạt động Hs biết rút kết luận từ kết so sánh thí nghiệm đối chứng
-Kỹ năng: Rèn thao tác tiến hành thí nghiệm khoa học: đong, đo nhiệt độ, thời gian… -Thái độ: Giáo dục ý thức học tập nghiêm túc
II Chuẩn bị gv hs:
-Gv: Dụng cụ: 12 ống nghiệm nhỏ- giá để ống nghiệm- đèn cồn giá đun- ống đong chia độ- cuộn giấy đo pH- phểu nhỏ bơng lọc- bình thuỷ tinh,đủa thuỷ tinh, nhiệt kế, cặp ống nghiệm, may so đun nước( cho đơn vị tổ)
Vật liệu: Nước bọt hồ lỗng 25%- Hồ tinh bột 1%- Dung dịch HCl 2%- Dung dịch iốt 1%- Thuốc thử Strôm( 3ml dd NaOH 10% + 3ml dd CuSO4 2%)
-Hs: Đọc trước 26 III Tiến trình tiết dạy:
5 Oån định lớp : Kiểm tra cũ : Bài mới:
*Mở bài: Gv gợi ý câu hỏi: Khi nhai cơm lâu miệng thấy sao? Vậy thí nghiệm giúp em khẳng định điều
Gv nên giới thiệu ghi lại vào góc bảng số điều để định hướng cho hs: .Tinh bột + iốt Màu xanh
.Đường + thuốc thử Strôm Màu đỏ nâu * Phát triển bài:
-Hoạt động 1: Kiểm tra việc chuẩn bị thí nghiệm
Mục tiêu: Kiểm tra chuẩn bị thí nghiệm nhóm để buổi thực hành có kết
Tl Hoạt động gv Hoạt động hs Kiến thức
2 Gv yeâu cầu tổ báo cáo kết chuẩn bị
-Gv kiểm tra nhanh 1, nhóm
-Tổ trưởng tổ phân công báo cáo sau:
.2 hs nhận dụng cụ vật liệu hs chuẩn bị nhận nhãn cho ống nghiệm
.2 hs chuẩn bị nước bọt hồ lỗng vàđun sơi
.2 hs chuẩn bị bình thuỷ tinh nước 37oc
-Hoạt động 2: Tiến hành
Mục tiêu: Hs biết tiến hành thí nghiệm theo yêu cầu
Tl Hoạt động gv Hoạt động hs Kiến thức
10 -Gv yêu cầu hs tiến hành bước 1,2 sgk
-Gv lưu ý hs: Khi rót hồ tinh bột khơng để rớt lên thành ống, thao tác nhanh gọn, xác
-Gv co thể hỏi: Đo độ pH ống nghiệm làm gì?
-Gv kẻ sẵn bảng 26 để ghi kết tổ
-Các tổ tiến hành sau: a.Bước 1: Chuẩn bị:
.Dùng ống đong hồ tinh bột rót vào ống A,B,C,D( 2ml)-Đặt ống nghiệm vào giá
.Dùng ống đong khác lấy vật liệu: Ống A: 2ml nước lã
Ống B 2ml nước bọt
(6)-Gv thông báo kết bảng
26 sgv Oáng D2ml nước bọt+ HCl 2%b.Bước 2: Tiến hành: Đo độ pH ống nghiệm, ghi vào
.Đặt thí nghiệm hình 26 tr 85 15 phút
.Các tổ quan sát ghi vào bảng t 26.1, thống ý kiến giải thích.Đại diện tổ trình bày kết giải thích
-Các tổ tự sửa chữa kết cho hoàn chỉnh
- Hoạt động 3: Kiểm tra kết thí nghiệm giải thích kết quả Mục tiêu: Hs biết so sánh thí nghiệm đối chứng để rút kết luận
Tl Hoạt động gv Hoạt động củahs Kiến thức
25 -Gv yêu cầu chia dung dịch ống A,B,C,D làm phần
-Gvtheo dõi nhóm hướng dẫn cách đun ống nghiệm( đặt nghiêng) -Gv kẻ sẵn bảng 26.2 để ghi kết tổ
-Gv yêu cầu:
.So sánh màu sắc ống lô So sánh màu sắc ống lô
.Màu sắc ống lô cho em suy nghĩ gì?
-Gv cho thảo luận toàn lớp giúp hs hoàn thiện phần giải thích
-Gv cho hs quan sát thí nghiệm mà gv làm thành công để so sánh kết -Một số điều gv cần lưu ý:
.Có tổ khơng có ống màu đỏ nâu gv u cầu hs tìm hiểu nguyên nhân, ý điều kiện thí nghiệm
.Tất ống lơ có màu xanh phải xem lại điều kiện thí nghiệm
-Gv yêu cầu: Trình bày cách tiến hành kết thí nghiệm
-Trong tổ cử hs chia dung dịch ống A1,A2-B1,B2
.Đặt ống lô vào giá Đặt ống lô vào giá
-Lô 1: Dùng ống hút lấy iốt nhỏ 1-3 giọt vào ống
-Lô 2: Nhỏ vào ống 1-3 giọt strôm
.Đun sơi ống đèn cồn
-Cả tổ quan sát, ghi kết vào bảng 26.2
-Hs thảo luận tổ yêu cầu nêu được:
.Lô 1:* ống có màu xanh(A1, C1,
D1) chứng tỏ iốt tác dụng với
tinh bột enzim tham gia
*1 ống không màu xanh(B1)
chứng tỏ tinh bột biến đổi
.Lơ 2: *3 ống khơng có màu nâu đỏ(A2, C2, D2) chứng tỏ khơng có
đường tạo thành
*1 ống có màu đỏ nâu(B2)
chứng tỏ có đường tạo có enzim tham gia
-Đại diện nhóm trình bày, tổ khác nhận xét, bổ sung
*Kết luận:
-Enzim nước bọt biến đổi tinh bột thành đường
-Enzim hoạt động môi trường thể môi trường kiềm
-Hoạt động 4: Đánh giá
Gv nhận xét thực hành: Khen nhóm làm tốt, cộng điểm vào thực hành Hướng dẫn học nhà :
-Cá nhân viết thu hoạch theo mẫu trang 86 -Nhắc nhở vệ sinh lớp
(7)Tuần: 15 - Tiết: 30
Bài 29 HẤP THỤ CHẤT DINH DƯỠNG VAØ THẢI PHÂN
I Mục tiêu học:
-Kiến thức: Hs trình bày đặc điểm cấu tạo ruột non phù hợp với chức hấp thụ chất dinh dưỡng .Các đường vận chuyển chất dinh dưỡng từ ruột non tới quan tế bào
Vai trò gan đườn vận chuyển chất dinh dưỡng Vai trò ruột già q trình tiêu hố thể -Kỹ năng: Rèn kỹ năng: Thu thập kiến thức từ tranh hình, thơng tin .Khái qt hố tư tổng hợp
Hoạt động nhóm
-Thái độ: Giáo dục ý thức vệ sinh ăn uống chống tác hại cho hệ tiêu hoá II Chuẩn bị gv hs:
-Gv: Hình 29.1- 29.2- 29.3 sgk
Tư liệu gan trình hấp thu chất dinh dưỡng Bảng 29 sgk
-Hs: Kẻ sẵn bảng 29 sgk
Tìm hiểu số bệnh liên quan tiêu hố III Tiến trình tiết dạy:
9 Oån định lớp : 10 Kiểm tra cũ :
-Câu hỏi: Với phần thức ăn đầy đủ chất, sau tiêu hoá ruột non thành phần chất dinh dưỡng gì?
-Dự kiến trả lời: Với phần đầy đủ chất, tiêu hố có hiệu thành phần chất dinh dưỡng sau tiêu hố ruột non là: đường đơn, axit amin, axit béo, glyxerin, vitamin, muối khoáng
Bài mới:
*Mở bài: Thức ăn sau biến đổi thành chất dinh dưỡng thể hấp thụ nào? * Phát triển bài:
-Hoạt động 1: Hấp thụ chất dinh dưỡng
Mục tiêu: Khẳng định ruột non nơi hấp thụ chất dinh dưỡng .Cấu tạo ruột non phù hợp chức hấp thụ
Tl Hoạt động gv Hoạt động hs Kiến thức
-Yêu cầu hs đọc thông tin sgk
-Gv hỏi:
.Căn vào đâu nói ruột non quan chủ yếu hệ tiêu hoá đảm nhận vai trò hấp thụ chất dinh dưỡng?
-Gv nhân xét, phân tích đồ thị( cần phân tích chất)
-Gv yêu cầu trả lời câu hỏi:
.Diện tích bề mặt hấp thụ có liên quan tới hiệu hấp thụ nào? Ruột non có đặc điểm cấu tạo làm tăng S bề mặt hấp thụ khả hấp thụ?
-Gv đánh giá kết nhóm, giúp hs hoàn thiện kiến thức cách giới
-Hs đọc thơng tin sgk quan sát hình 29.2 trang 93
-Trao đổi nhóm thống câu trả lời Yêu cầu nêu được:
.Dựa vào thực nghiệm Phản ánh qua đồ thị
-Đại diện nhóm trình bày, nhóm khác bổ sung
-Hs tiếp tục nghiên cứu sgk, hình 29.1 , ghi nhớ kiến thức
-Trao đổi nhóm thống câu trả lời u cầu:
.Diện tích tăng, hiệu hấp thu tăng
.Nếp gấp, lông ruột, hệ thống mao mạch
-Đại diện nhóm trình bày, nhóm khác bổ sung
1.Hấp thụ chất dinh dưỡng:
-Ruột non nơi hấp thụ chất dinh dưỡng -Cấu tạo ruột non phù hợp chức hấp thụ:
.Niêm mạc ruột có nhiều nếp gấp
Có nhiều lơng ruột lơng ruột cực nhỏ Mạng lưới mao mạch, mạch bạch huyết dày đặc
(8)thiệu cấu tạo đặc biệt niêm mạc ruột hình vẽ
-Hoạt động 2: Con đường vận chuyển , hấp thụ chất vai trò gan
Mục tiêu: Chỉ rõ đường vận chuyển chất: đường máu bạch huyết Vai trò gan
Tl Hoạt động gv Hoạt động hs Kiến thức
-Gv yêu cầu:
.Hồn thành bảng 29
.Gan đóng vai trị đường vận chuyển chất dinh dưỡng tim? -Gv kẻ bảng 29 cho nhóm chửa -Gv đánh giá kết nhóm
-Gv giúp hs hồn thiện kiến thức cách khái qt hố hình 29.3 sgk -Gv giảng giải chức dự trữ gan đặc biệt vitamin, điều liên quan tới chế độ dinh dưỡng
-Còn chức khử độc gan lớn vô tận liên quan tới mức độ sử dụng tràn lan hoá chất bảo vệ thực vật, gây nhiều bệnh nguy hiểm gan Vì cần bảo đảm an tồn thực phẩm
-Hs tự nghiên cứu thơng tin hình 29.3 sgk trang 94 kết hợp kiến thức 28
-Trao đổi nhóm thống nội dung bảng 29
-Đại diện nhóm trình bày bảng, nhóm khác trả lời lời, nhóm bổ sung kiến thức
-Hs tự hoàn thiện kiến thức
2.Con đường vận chuyển hấp thụ chất Vai trò gan: a.Con đường vận chuyển hấp thụ : -Theo đường máu: Đường, axit béo, glyxêrin, axit amin, vitamin tan nước, muối khoáng, nước -Theo đường bạch huyết: Lipit , vitamin tan dầu(A,D, E, K)
b.Vai troø gan:
.Điều hoà nồng độ chất dinh dưỡng máu ổn định .Khử độc
-Hoạt động 3: Thải phân
Mục tiêu: Chỉ rõ vai trò ruột già khả hấp thụ nước muối khống
Tl Hoạt động gv Hoạt động hs Kiến thức
-Gv hỏi:
.Vai trị chủ yếu ruột già q trình tiêu hố gì?
-Gv đánh giá kết -Giảng giải thêm:
.Ruột già khơng phải nơi chứa phân( dài 1,5m)
.Có hệ vi sinh vật
.Hoạt động học ruột già: dồn chất chứa ruột xuống ruột thẳng -Gv liên hệ số nguyên nhân gây nên bệnh táo bón ảnh hưởng tới ruột : lơi sống vận động thể lực, giảm nhu động ruột già Ngược lại ăn nhiều chất xơ, vận độngvừa phải, ruột già hoạt động dễ dàng
-Hs nghiên cứu sgk trả lời câu hỏi -Hs khác nhận xét bổ sung
-Hs ghi nhớ kiến thức để bổ sung kiến thức
-Hs hỏi thêm bệnh viêm đại tràng
3.Vai trò ruột già: -Hấp thụ nước cần cho thể
-Thải phân khỏi thể
* Kết luận chung: Học sinh đọc kết luận sgk - Hoạt động 4: Củng cố: Trả lời câu 1,3 sgk