Luận văn thạc sĩ kinh doanh thương mại (FULL) giải pháp sản xuất và xuất khẩu bền vững cho trái thanh long của tỉnh long an

BỘ GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠO TRƯỜNG ĐẠI HỌC KINH TẾ THÀNH PHỐ HỒ CHÍ MINH TRƯƠNG HỒNG CHINH GIẢI PHÁP SẢN XUẤT VÀ XUẤT KHẨU BỀN VỮNG CHO TRÁI THANH LONG CỦA TỈNH LONG AN Chuyên ngành: Kinh doanh thương mại Mã số: 60340121 LUẬN VĂN THẠC SĨ KINH TẾ Người hướng dẫn khoa học GS.TS Võ Thanh Thu TP Hồ Chí Minh - Năm 2014 LỜI CAM ĐOAN Tôi xin cam đoan luận văn thực Các đoạn trích dẫn số liệu sử dụng luận văn dẫn nguồn có độ xác cao phạm vi hiểu biết Tôi xin chịu trách nhiệm lời cam đoan Học viên thực Trương Hoàng Chinh MỤC LỤC TRANG PHỤ BÌA LỜI CAM ĐOAN MỤC LỤC DANH MỤC THUẬT NGỮ VIẾT TẮT GIẢI THÍCH THUẬT NGỮ DANH MỤC CÁC BẢNG BIỂU, ĐỒ THỊ, HÌNH PHẦN MỞ ĐẦU ………………………………… …………………1 CHƯƠNG CƠ SỞ LÝ THUYẾT VỀ SẢN XUẤT VÀ XUẤT KHẨU BỀN VỮNG MỘT NGÀNH HÀNG…… …………………………………….……6 1.1 Cơ sở khoa học phát triển sản xuất xuất bền vững nơng sản 1.2 Tìm hiểu phát triển sản xuất xuất bền vững……… ……… 1.2.1 Khái niệm sản xuất xuất bền vững ………… ………… 1.2.2 Mối liên hệ sản xuất bền vững xuất bền vững… 11 1.2.3 Các tiêu chí đánh giá sản xuất bền vững xuất bền vững… 11 1.3 Vài nét tình hình sản xuất xuất long Việt Nam 13 1.3.1 Tình hình sản xuất long Việt Nam…………… …… 13 1.3.2 Tình hình xuất long Việt Nam…………… … 14 TÓM TẮT CHƯƠNG 1………………………………… ………………… 18 CHƯƠNG THỰC TRẠNG SẢN XUẤT VÀ XUẤT KHẨU BỀN VỮNG TRÁI THANH LONG CỦA TỈNH LONG AN TRONG THỜI GIAN QUA 2.1 Thực trạng sản xuất xuất long Long An …… ……19 2.1.1 Thực trạng sản xuất long Long An …………….…….… 19 2.1.2 Thực trạng xuất long Long An…………….….…….21 2.2 Đánh giá tính bền vững sản xuất long Long An …….25 2.2.1 Chỉ tiêu kinh tế………………………………………………… …… 25 2.2.2 Chỉ tiêu xã hội ………………………………………… …………… 28 2.2.3 Chỉ tiêu môi trường………………………………… ……………… 37 2.3 Đánh giá tính bền vững xuất long Long An ….42 2.3.1 Chỉ tiêu kinh tế………………………………………… …………… 42 2.3.2 Chỉ tiêu xã hội …………………………………………… ……….… 52 2.3.3 Chỉ tiêu môi trường…………………………………… ……….…… 54 2.4 Kết luận sản xuất xuất bền vững long Long An 54 2.4.1 Những thành tựu đạt được……………………………… ………… 54 2.4.1.1 Thành tựu mặt kinh tế……………………………… ………… 54 2.4.1.2 Thành tựu mặt xã hội………………………………… ……… 55 2.4.1.3 Thành tựu mặt môi trường……………………… …………… 55 2.4.2 Những hạn chế………………………… ……………… ….………….56 2.4.2.1 Hạn chế 1: Trái long Long An chưa có thương hiệu xuất ………………………………………………….………………………………56 2.4.2.2 Hạn chế 2: Yếu công tác xúc tiến thương mại phụ thuộc nhiều vào thị trường Trung Quốc…………… ……………… 56 2.4.2.3 Hạn chế 3: Cơng tác phát triển giống trồng cịn yếu làm cho sản xuất thiếu ổn định………………………………………… ……… …….… 57 2.4.2.4 Hạn chế 4: Thanh long trồng tự phát, thiếu quy hoạch dài hạn… 58 2.4.2.5 Hạn chế 5: Kỹ thuật canh tác trình độ giới hóa khâu hạn chế………………………………………… ………….…………… 58 2.4.2.6 Hạn chế 6: Phúc lợi xã hội chưa quan tâm thiếu tính liên kết nhà sản xuất doanh nghiệp xuất khẩu……… … …… …… 59 CHƯƠNG 3: GIẢI PHÁP SẢN XUẤT VÀ XUẤT KHẨU BỀN VỮNG CHO TRÁI THANH LONG LONG AN 3.1 Mục tiêu, quan điểm, sở đề xuất giải pháp………………… …….…60 3.1.1 Mục tiêu giải pháp ………………………………………… ……….60 3.1.2 Quan điểm đề xuất giải pháp ………………………… …… ……… 60 3.1.3 Cơ sở đề xuất giải pháp…………………………… …………………61 3.2 Đề xuất nhóm giải pháp sản xuất xuất bền vững long cho Long An………………………………………… ….………………61 3.2.1 Nhóm giải pháp xây dựng thương hiệu xuất cho trái long Long An………………………………………………………… ……….… 61 3.2.2 Nhóm giải pháp đẩy mạnh xúc tiến thương mại tìm kiếm thị trường cho trái long…………………………… ………….…….63 3.2.3 Nhóm giải pháp nghiên cứu công tác chọn giống nhằm ổn định sản xuất thời gian tới………………………………………….……………67 3.2.4 Nhóm giải pháp quy hoạch vùng canh tác cho trái long Long An tương lai…………………………………………………………….68 3.2.5 Nhóm giải pháp ứng dụng kỹ thuật canh tác đại nâng cao trình độ giới hóa……………………………………… ………………….69 3.2.6 Nhóm giải pháp nâng cao phúc lợi xã hội xây dựng mô hình liên kết nhà sản xuất doanh nghiệp xuất khẩu………… …………… 71 TÓM TẮT ………………… 75 CHƯƠNG 3………………………………… KẾT LUẬN ………………………………………………… ……………….76 TÀI LIỆU THAM KHẢO DANH MỤC THUẬT NGỮ VIẾT TẮT Chữ viêt tắt Diễn giải tiếng Anh Diễn giải tiếng Việt GlobalGAP Global Good Practices Agricultural Thực hành nông nghiệp tốt tiêu chuẩn quốc tế EuroGAP Euro Good Practices Agricultural Thực hành nông nghiệp tốt tiêu chuẩn châu Âu Kim ngạch xuất KNXK PRA XTTM VietGAP Pest Risk Analysis Phân tích nguy dịch hại Xúc tiến thương mại Vietnamese Good Agricultural Thực hành sản xuất nông Practices nghiệp tốt Việt Nam GIẢI THÍCH THUẬT NGỮ Thị trường khó tính: Cơ sở để nước nhập cho phép nhập trái tươi “Phân tích nguy dịch hại” gọi tắt PRA, ấu trùng ruồi đục vấn đề rào cản chủ yếu xuất vào thị trường Xuất trái sang thị trường phải có điều kiện (1.chiếu xạ; 2.xử lý nhiệt; 3.xây dựng vùng phi dịch hại; 4.một giải pháp loại bỏ nguy cụ thể khác) Thí dụ: + Thanh long, nhãn, vải, chơm chơm, xồi, vú sữa: phải chiếu xạ để vào Mỹ, xử lý nước nóng để vào Nhật + Chuối: thu hoạch giai đoạn cịn xanh (green mature), trước chín vàng để vào Mỹ Nhật Là thị trường Mỹ, Nhật, New Zealand, Úc, Hàn Quốc, Chile… Thị trường dễ tính: PRA chưa phổ biến; tương đồng sinh thái; có đặc điểm đặc biệt khí hậu Ấu trùng ruồi đục không rào cản Xuất trái vào thị trường dễ dàng Phần lớn nước Châu Á Tiêu chuẩn VietGAP: (là cụm từ viết tắt của: Vietnamese Good Agricultural Practices) có nghĩa Thực hành sản xuất nông nghiệp tốt Việt Nam dựa tiêu chí như: - Tiêu chuẩn kỹ thuật sản xuất - An toàn thực phẩm gồm biện pháp đảm bảo khơng có hóa chất nhiễm khuẩn ô nhiễm vật lý thu hoạch - Mơi trường làm việc mục đích nhằm ngăn chặn việc lạm dụng sức lao động nông dân - Truy tìm nguồn gốc sản phẩm Tiêu chuẩn cho phép xác định vấn đề từ khâu sản xuất đến tiêu thụ sản phẩm Rào cản kỹ thuật thương mại Theo định nghĩa WTO: “các biện pháp kỹ thuật tiêu chuẩn, quy chuẩn kỹ thuật mà nước áp dụng hàng hố nhập và/hoặc quy trình đánh giá phù hợp hàng hoá nhập tiêu chuẩn, quy chuẩn kỹ thuật đó” Như vậy, để bảo vệ lợi ích quan trọng sức khoẻ người, môi trường, an ninh , nước thiết lập trì hệ thống biện pháp kỹ thuật riêng hàng hố hàng hoá nhập Tuy nhiên, nhiều nước lại có xu hướng lạm dụng biện pháp kỹ thuật nhằm mục tiêu hạn chế hàng hóa nhập khẩu, bảo hộ cho sản xuất nước Do biện pháp kỹ thuật gọi với tên “ rào cản kỹ thuật thương mại” DANH MỤC CÁC BẢNG BIỂU, ĐỒ THỊ, HÌNH BẢNG Bảng 1.1 Kim ngạch xuất long tốc độ tăng trưởng xuất so với năm trước giai đoạn từ 2003 tới 2013 15 Bảng 2.1 Danh sách hợp tác xã sản xuất long Long An 20 Bảng 2.2 Kim ngạch xuất long Long An qua năm 21 Bảng 2.3 Giá long xuất Long An .22 Bảng 2.4 Thị trường tiêu thụ long Long An 24 Bảng 2.5 Lý người nông dân áp dụng phương pháp truyền thống 28 Bảng 2.6 Tổng số vốn kinh doanh doanh nghiệp .42 Bảng 2.7 Tổng số lao động doanh nghiệp 43 BIỂU ĐỔ Biểu đồ 1.1 Diện tích sản lượng long qua năm 14 Biểu đồ 1.2 kim ngạch xuất long Việt Nam .15 Biểu đồ 1.3 Cơ cấu thị trường xuất long theo giá trị năm 2013 … 16 Biểu đồ 2.1 thống kê thu nhập hộ nông dân trồng long……25 Biểu đồ 2.2 Thống kê dự định mở rộng diện tích canh tác hộ trồng long 26 Biểu đồ 2.3 Thống kê dự định người nông dân long liên tục rớt giá 27 Biểu đồ 2.4 Thống kê tỷ lệ long không đủ tiêu chuẩn xuất 27 Biểu đồ 2.5 Anh chị có thiếu người thu hoạch long vào mùa thu hoạch không ….36 Biểu đồ 2.6 Nguồn tài trợ cho việc mở rộng sản xuất long Long An 36 Biểu đồ 2.7 Thống kê phương pháp kỹ thuật áp dụng trồng long 37 Biểu đồ 2.8 Xu hướng áp dụng tiêu chuẩn VietGap tương lai hộ trồng long .39 Biểu đồ 2.9 Thống kê loại bóng đèn hộ trồng long sử dụng để xông đèn 41 Biểu đồ 2.10 Tình hình hoạt động kinh doanh doanh nghiệp năm 2013 45 Biểu đồ 2.11 Kế hoạch kinh doanh doanh nghiệp năm tới 46 Biểu đồ 2.12 Tình hình đăng ký thương hiệu cho trái long doanh nghiệp .47 Biểu đồ 2.13 Thị trường xuất long doanh nghiệp Long An 48 Biểu đồ 2.14 Thống kê số doanh nghiệp có phận Marketing .50 Biểu đồ 2.15 Mức độ thường xuyên hoạt động quảng bá thương hiệu long quốc tế 51 Biểu đồ 2.16 Thống kê tỷ lệ nhân viên thời vụ doanh nghiệp xuất long Long An 52 Biểu đồ 2.17 Mức độ liên kết doanh nghiệp xuất với hộ trồng long Long An 53 Biểu đồ 2.18 Thống kê giai đoạn giới hóa doanh nghiệp 54 HÌNH Hình 1.1 Sơ đồ phát triển bền vững …… Hình 2.1 Chuỗi cung ứng long Long An 33 Hình 2.2 Mối liên hệ độ ngày dài nhiệt độ, ẩm độ để long hoa 40 Xin chào anh/chị Tôi Trương Hồng Chinh, tơi tiến hành chương trình nghiên cứu nhân tố ảnh hưởng đến việc xuất bền vững trái long tỉnh Long An Rất mong anh/chị dành chút thời gian trao đổi số suy nghĩ anh/chị góp ý giúp vấn đề Những ý kiến anh/chị sử dụng cho mục đích nghiên cứu khoa học giữ bí mật Xin lưu ý khơng có câu trả lời hay sai, tất câu trả lời có giá trị với Câu hỏi chung/ dẫn dắt vấn đề: - Anh/chị nghe đến lý thuyết phát triển bền vững; sản xuất xuất bền vững chưa? Anh chị có biết nhân tố sản xuất xuất bền vững chưa? Câu hỏi đánh giá xây dựng bảng khảo sát: Các yếu tố ảnh hưởng tiêu chí kinh tế: - Anh/chị nghĩ tiêu chí kinh tế phát triển bền vững đánh giá yếu tố ảnh hưởng nào? - Anh/chị có đồng tình với yếu tố khơng? Theo anh/chị có cần phải thêm bớt yếu tố không?  Kết kinh doanh doanh nghiệp/ thu nhập hộ nông dân năm qua  Quy mô doanh nghiệp, hộ nông dân  Công việc xúc tiến xuất long nước  Thị trường xuất Các yếu tố ảnh hưởng tiêu chí mơi trường: - Anh/chị nghĩ tiêu chí mơi trường phát triển bền vững đánh giá yếu tố ảnh hưởng nào? - Anh/chị có đồng tình với yếu tố khơng? Theo anh/chị có cần phải thêm bớt yếu tố khơng?  Mức độ giới hóa khâu sản xuất long doanh nghiệp  Các chứng nhận quốc tế hàng xuất quốc gia  Phương thức sử dụng chiếu xạ công tác sản xuất Các yếu tố ảnh hưởng tiêu chí xã hội: - Anh/chị nghĩ tiêu chí xã hội phát triển bền vững đánh giá yếu tố ảnh hưởng nào? - Anh/chị có đồng tình với yếu tố khơng? Theo anh/chị có cần phải thêm bớt yếu tố không?  Tỷ lệ nhân viên thời vụ doanh ngiệp  Các phúc lợi xã hội doanh nghiệp dành cho nhân viên  Công tác đào tạo nhân viên THÔNG TIN NGƯỜI THAM GIA THẢO LUẬN Tên người tham gia:………………………………… Chức vụ:…………………………………………… Công ty: ……………………………………………… Email:…………………………………Hoặc số điện thoại: …………………… XIN CẢM ƠN CHÂN THÀNH NHỮNG Ý KIẾN ĐÓNG GÓP TÓM TẮT KẾT QUẢ NGHIÊN CỨU ĐỊNH TÍNH Tác giả tiến hành vấn sâu đại diện doanh nghiệp, hợp tác xã có kinh nghiệm việc sản xuất, xuất long địa bàn tỉnh Long An để tiến hành hiệu chỉnh bổ sung xây dựng bảng câu hỏi vấn thức Kết khảo sát định tính sau: Hầu hết số người hỏi (6/6 người) đồng tình với yếu tố yếu tố ảnh hưởng tiêu chí đánh giá xuất bền vững cho trái long, họ cho tiêu chí dễ hiểu, rõ ràng phù hợp tình hình thực tế việc sản xuất xuất long địa bàn tỉnh Long An Tuy nhiên có số doanh nghiệp góp ý việc xây dựng tiêu chí đánh giá xuất bền vững sau: STT YẾU TỐ ẢNH HƯỞNG CÓ ẢNH HƯỞNG KHƠNG ẢNH HƯỞNG TIÊU CHÍ KINH TẾ Kết kinh doanh doanh nghiệp năm qua Quy mô doanh nghiệp 6/6 người đồng ý Công việc xúc tiến xuất long nước Thị trường xuất Ý KIẾN ĐÓNG GÓP Đại diện HTX Dương Xuân cho rằng: “kết kinh doanh doanh nghiệp” cần bổ sung thêm việc có nên mở rộng sản xuất thời gian tới hay không? câu hỏi nên dành cho hộ nông dân TIÊU CHÍ MƠI TRƯỜNG Mức độ giới hóa khâu sản xuất 6/6 người đồng ý long doanh nghiệp Các chứng nhận quốc tế hàng xuất quốc gia Phương thức sử dụng chiếu xạ công tác sản xuất Ý KIẾN ĐĨNG GĨP - Đại diện cơng ty Huy Hoàng cho với yếu tố chứng nhận với hàng xuất quốc gia cần cụ thể hóa ln chứng nhận - Đại diện công ty Thanh Thanh Mai cho với yếu tố ảnh hưởng việc chiếu xạ công tác sản xuất long cần nêu rõ dùng phương pháp gì, loại bóng dùng để có sở đề xuất giải pháp - Đại diện doanh nghiệp Thuận Mỹ cho với câu hỏi trình độ giới hóa việc sản xuất long cần phân chia bảng khảo sát mức độ giới với khâu tỷ lệ giới hóa, ví dụ: hồn tồn, bán giới, thủ cơng TIÊU CHÍ XÃ HỘI Tỷ lệ nhân viên thời vụ doanh ngiệp Công tác đào tạo nhân viên 6/6 người đồng ý Các phúc lợi xã hội doanh nghiệp dành cho nhân viên Ý KIẾN ĐÓNG GÓP - Doanh Nghiệp Tư Nhân Trung Thành cho nên cụ thể hóa sách ưu đãi dành cho nhân viên - DNTN Khải Hồn kiến nghị bổ sung thêm hình thức hỗ trợ liên kết với người nơng dân từ phía doanh nghiệp cho mối tương tác xã hội để thúc đẩy xuất bền vững PHỤ LỤC GIỐNG THANH LONG Ở LONG AN VÀ GIÁ TRỊ SỬ DỤNG Nguồn gốc tên gọi: Các loài thuộc chi Hylocereus có nguồn gốc vùng rừng nhiệt đới cận nhiệt đới Mexicô, Trung Nam Mỹ (bao gồm Nam Mexicô, Guatemala, Costa Rica, El Salvador, Venezuela, Colombia, Ecuador, Curacao, Nicaragua, Panama, Brazil Uruguay [Backeberg, (1966), Barthlott Hunt (1993), Britton Rose (1919), Mondragón (2001)] Ngày chúng phân bố rộng khắp giới (ở vùng nhiệt đới cận nhiệt đới), đặc biệt H undatus Các tên gọi khác Mỹ, với tên gọi long hay pitahaya; Mexico gọi Pitahaya, nước châu Á gọi long (dragon fruit) Trung Mỹ gọi pitaya Ở nước khác gọi tên lê dâu (strawberry pear), nanettkafruit,… Các truyền thuyết long: Ở nước châu Á, pitahaya loại quý biết ‘dragon fruit’ Truyền thuyết cho tạo từ rồng phun lửa Điều tin ăn long trở thành quyền lực sức mạnh quyền lực rồng Các câu truyện khác cho long trông trứng rồng Giống Thanh Long chủ yếu trồng Long An long ruột trắng Những năm gần đây, người dân chuyển sang trồng Thanh Long đỏ phương thưc chăm sóc khơng thay đổi nhiều giá trị kinh tế mang lại cao Dưới đây, giới thiệu tổng quan đặc trưng hai loại long Thanh long ruột trắng: Tên thường gọi: Thanh long Bình Thuận hay long Chợ Gạo Tên khoa học: Hylocerus undatus (Haw) Briton & Rose Tên tiếng Anh: ‘Binh Thuan’ white flesh dragon fruit, ‘Cho Gao’ white flesh dragon fruit Nguồn gốc giống long người Pháp du nhập vào Việt Nam cách 100 năm trồng phổ biến tỉnh Bình Thuận, Long An Tiền Giang Giống thích nghi nhiều loại đất khác nhau: đất xám bạc màu, đất cát pha đất núi (Bình Thuận), đất đỏ (Long Khánh – Đồng Nai), đất thấp nhiễm phèn (Long An, Thành phố Hồ Chí Minh), đất thịt pha sét thấp (Tiền Giang) Cây sinh trưởng mạnh, cành to, khỏe, màu xanh, thường có dạng ba cạnh, cạnh có nhiều thùy mang mầm ngủ chùm gai (4 – gai) Hoa có bắc màu xanh nhạt với chóp đỉnh có màu nâu tím lợt, cánh hoa trắng, nhị đực nướm ngụy có màu vàng Hoa nở thường từ – 12 đêm Giống có khả hoa tự nhiên mức trung bình, tập trung từ tháng – DL chịu ảnh hưởng mạnh quang kỳ dài Hoa có khả thụ phấn tự nhiên để tạo từ hoa nở đến thu 30 – 34 ngày Quả có trọng lượng trung bình khoảng 360 – 380 g, hình thn dài (tỷ lệ dài quả/ rộng quả: 1,5 – 1,7) Vỏ màu đỏ đến đỏ nâu bóng, tai (lá bắc hoa) cứng có màu xanh đến xanh vàng Thịt có màu trắng, vị chua (độ brix: 14,9%; pH: 4,9 – 5,1; axit tổng số: 0,33 g/100 ml dịch quả), thịt (0,9 – 1,0 kg/cm ), tỷ lệ thịt ăn cao (73 – 75%), có nhiều hạt nhỏ, hàm lượng vitamin C mức trung bình ( mg/100 ml dịch quả) Cây cho sau trồng 2,5 – năm Giống cho suất cao: năm thứ khoảng kg/trụ, năm thứ hai: khoảng từ 10 – 15 kg/trụ, năm thứ ba: khoảng 30 kg/trụ/năm năm thứ tư trở đi: từ 35 – 40 kg/trụ (tương đương 40 – 45 tấn/ha) Quả chín chủ yếu sử dụng để ăn tươi, ngồi sử dụng chế biến làm đồ hộp, Quả sau thu hoạch bảo quản – tuần điều kiện nhiệt độ C ẩm độ khơng khí 80 – 90% Giống có ưu điểm cho suất cao, đẹp nên đáp ứng yêu cầu xuất độ chín thu hoạch giữ kéo dài đến 30 ngày Khuyết điểm giống chịu ảnh hưởng mạnh quang kỳ phí xử lý hoa nghịch vụ cao suất thất thường giữ kéo dài đến 30 ngày Khuyết điểm giống chịu ảnh hưởng mạnh quang kỳ phí xử lý hoa nghịch vụ cao suất thất thường Thanh long ruột đỏ Tên thường gọi: Thanh long Ruột đỏ Long Định Tên khoa học: Hylocerus undatus (Haw) Briton & Rose x H polyrhizus (F.A.C Webber) Briton & Rose - Tên tiếng Anh: ‘Long Dinh 1’, red flesh dragon fruit Giống Viện ăn miền Nam lai tạo hữu tính giống long Ruột trắng Bình Thuận (làm mẹ) giống long ruột đỏ nhập từ Colombia (làm bố) từ năm 1998 khảo nghiệm ba tỉnh Tiềng Giang, Long An Bình Thuận từ năm 2002 đến năm 2005 Giống Bộ Nông nghiệp PTNT cho phép đưa vào sản xuất tỉnh phía Nam từ tháng 11 năm 2005 Cây sinh trưởng mạnh, cành trưởng thành to, khỏe, hình dạng màu sắc giống cành long ruột trắng trừ phần đọt non có màu xanh đỏ hay nâu lợt thùy có gai (chùm – gai) Hoa có bắc màu xanh với chóp đỉnh màu tím nâu rõ rệt khác với long ruột trắng (Bình Thuận Chợ Gạo), cánh hoa trắng, túi phấn nướm nhụy có màu vàng Hoa nở thường từ – 12 đêm Giống có khả hoa tự nhiên mạnh gần quanh năm, nhiên hoa nhiều tập trung từ tháng – Hoa có khả thụ phấn tự nhiên để tạo với tỷ đậu cao, đặc tính ưu điểm long ruột đỏ Long Định so với giống long ruột đỏ Colombia Từ hoa nở đến thu khoảng 29 – 32 ngày Quả có trọng lượng khoảng 380 – 400 g, hình thon dài (tỷ lệ dài quả/ rộng quả: 1,6 – 1,8), vỏ màu đỏ tươi, sáng bóng đẹp, tai màu xanh – xanh đỏ cứng mức độ trung bình – Thịt có màu đỏ tím, vị chua nhẹ (độ brix 16 – 17%; pH: 4,7 – 5,1; axit tổng số: 0,23 g/100 ml dịch quả), thịt (0,5 – 0,6 kg/cm ), tỷ lệ ăn cao ( 65 – 70%), hàm lượng vitamin C đạt 12 mg/ 100 ml dịch Cây cho sau trồng năm Giống cho suất cao: Năm thứ khoảng kg/trụ, năm thứ hai khoảng 20 kg/trụ năm thứ ba trở khoảng 40 kg/trụ Quả chín sử dụng để ăn tươi, ngồi có khả dùng chế biến làm rượu vang, nước ép, hay trích phẩm màu tự nheien dùng y học vỏ thịt long ruột đỏ giàu polyphenol có tác dụng chống oxy hóa Quả sau thu hoạch bảo quản tuần điều kiện nhiệt độ C ẩm độ không khí 85 – 90% Giống có ưu điểm cho suất cao, hoa thụ phấn tự nhiên, hoa sớm thời gian hoa kéo dài chịu ảnh hưởng quang chu kỳ, dễ xử lý hoa mùa nghịch thờ gian xử lý ngắn giống long ruột trắng Quả to, có hình dạng màu sắc vỏ đẹp, thịt màu đỏ, vị thích hợp cho ăn tươi chế biến nước Trồng chăm sóc giống không khác nhiều so với giống long ruột trắng, ngoại trừ việc phải tỉa trái thưa cành thường hoa nhiều hơn, tăng cường phòng trị đối tượng dịch hại quan trọng như: kiến, ruồi đục quả, bệnh thán thư bệnh bồ hóng chồi cành, nụ hoa có nhiều mật có vị giống long ruột trắng Ngồi ra, nên thu độ chín thu hoạch Giá trị sử dụng giá trị dinh dưỡng: Thanh long, đặc biệt long ruột đỏ chứa hàm lượng cao chất chống oxi hóa Thanh long giàu chất xơ, vitamin C khoáng chất Một số cho long tốt cho huyết áp Quả sử dụng phổ biến để ăn tươi, sử dụng để ăn rau hay sử dụng làm nước trộn chung với loại nước khác, làm nước ngọt, làm nhân bánh ngọt, thạch hay rau câu tráng miệng, chế biến thành nước lên men, mứt, rượu, sấy khô sản phẩm khác Chế biến thành rượu từ long công nghiệp phổ biến Mã Lai Các sản phẩm chế biến tạo từ thịt tươi hay đông lạnh Thịt long màu đỏ, hồng dùng màu thực phẩm chất liệu thô cho công nghiệp màu thực Nụ hoa long sử dụng nấu súp hay trộn với rau cải khác salad ăn rau, thỉnh thoảng, chế biến hoa thành trà Thanh long chứa đặc tính dược liệu, giống long ruột đỏ giàu chất chống oxi hóa, kết nghiên cứu Li-chen Wu ctv (2006) cho thấy rằng: vỏ thịt long ruột đỏ giàu polyphenol nguồn tốt chống oxi hóa, long biết ngăn ngừa ung thư ruột, bệnh tiểu đường Trung hòa chất độc kim loại nặng, giảm cholesterol bệnh cao huyết áp Thanh long nghiên cứu kiểm soát lượng đường huyết, ngăn chặn ung thư bệnh chảy máu, tăng cường sức khỏe cho Chúng giàu vitamin C, phosphorus Calcium (bảng 4.1), trợ giúp phát triển xương, da Quả long xem sức khỏe Bảng 2.3 : Các thành phần dinh dưỡng thịt loài thuộc chi Hylocereus Selenicereus Thành phần Hàm lượng 100 g thịt H undatus H polyrhizus S megalanthus Nước (g) 89,4 82,5-83,0 85,4 Protein (g) 0,5 0,159-0,229 0,4 Chất béo (g) 0,1 0,21-0,61 0,1 Chất xơ thô (g) 0,3 0,7-0,9 0,5 Tro 0,5 0,28 0,4 Calcium (mg) 6,3-8,8 10 Phosphorus (mg) 19 30,2-36,1 16 Sắt (mg) 0,4 0,55-0,65 0,3 Carotene (mg) - 0,005-0,012 - Thiamine (mg) - 0,028-0,043 - Riboflavin (mg) - 0,043-0,045 - Niacin (mg) 0,2 1,297-1,3 0,2 Ascobic acid (mg) 25 8-9 Brix 11-19 - - pH 4,7-5,1 - - (Nguồn: www.ilovepitaya.com., 2006) Ngồi ra, vỏ chế biến màu thực phẩm - Các lợi ích cho sức khỏe long: + Giảm đường huyết người bệnh tiểu đường loại + Ngăn ngừa hình thành bệnh ung thư + Giúp da phẳng giữ ẩm da, giảm cholesterol + Giúp cải thiện thèm ăn + Gia tăng trao đổi chất thể hàm lượng protein chúng + Cải thiện hệ tiêu hóa giảm mỡ + Giúp trì khỏe mạnh mắt + Gia tăng chắn xương + Trợ giúp cho phát triển mơ PHỤC LỤC HÌNH ẢNH MINH HỌA Các giống Thanh Long Xông đèn đèn Compact Trồng xen canh Thanh Long ruột trắng Thanh Long ruột đỏ Thu hoạch Phân loại Vệ sinh xịt trái Khử trùng nước nóng Đóng gói bảo quản kho lạnh Vận chuyển 77 Vậy nên sản xuất xuất bền vững long Long An tương lai địi hỏi phải có kết hợp nhịp nhàng hiệu phủ - doanh nghiệp – nơng dân Trong đó, phủ kiểm sốt chặt chẽ hoạt động xuất long biên giới, nhằm ổn định giá thị trường Hỗ trợ mặt kỹ thuật, đường xá, điện lực, vốn để người nơng dân doanh nghiệp có mơi trường thuận lợi để sản xuất xuất Quy hoạch phát triển vùng chuyên canh long theo tiêu chuẩn GAP, vận động hỗ trợ người nông dân để họ tin tưởng trì phương pháp canh tác theo tiêu chuẩn GAP Đặt biệt trọng đến cơng tác xúc tiến thương mại, xây dựng hình ảnh long đến đối tác người tiêu dùng giới Phát triển bền vững long tương lai phụ thuộc lớn vào nỗ lực sách đắn tồn thể người dân Long An ... động sản xuất xuất bền vững Chương 3: Giải pháp sản xuất xuất bền vững cho trái long tỉnh Long An Dựa đánh giá phân tích chương 2, tác giả đề xuất giải pháp có liên quan đến sản xuất xuất bền vững. .. quan tâm thiếu tính liên kết nhà sản xuất doanh nghiệp xuất khẩu? ??…… … …… …… 59 CHƯƠNG 3: GIẢI PHÁP SẢN XUẤT VÀ XUẤT KHẨU BỀN VỮNG CHO TRÁI THANH LONG LONG AN 3.1 Mục tiêu, quan điểm, sở đề xuất. .. sản xuất, xuất bền vững cho ngành hàng nơng sản, liên hệ xây dựng tiêu chí đánh giá cho hoạt động sản xuất xuất bền vững trái long Chương 2: Thực trạng sản xuất xuất bền vững trái long tỉnh Long