Tài liệu LẬP KHẨU PHẦN

KiÓm tra MI NGỆ KiÓm tra MI NGỆ ? Khẩu phần là gì?Lập khẩu phần cần dựa trên những nguyên tắc nào? - Khẩu phần là lượng thức ăn cung cấp cho cơ thể trong một ngày. - Lập khẩu phần cần dựa trên những nguyên tắc : + Đảm bảo đủ lượng thức ăn phù hợp với nhu cầu của từng đối tượng + Đảm bảo cân đối thành phần các chất hữu cơ, cung cấp đủ muối khoáng và vitamin. + Đảm bảo bảo cung cấp đủ năng lượng cho cơ thể. Để biết được khẩu phần có phù hợp với nhu cầu dinh dưỡng của cơ thể hay không thì chúng ta cần phải làm gì? I- MỤC TIÊU  TiÕt 39 - Mục tiêu của bài thực hành này là gì? - Nắm vững các bước tiến hành lập khẩu phần - Dựa trên một khẩu phần trong bài, tính lượng calo cho cơ thể, điền số liệu vào bảng 37.3 để xác định mức đáp ứng nhu cầu của cơ thể. - Biết tự xây dựng một khẩu phần hợp lí cho bản thân. II- Nội dung và cách tiến hành - Để lập khẩu phần cho 1 người cần thực hiện những bước nào? - Các bước lập khẩu phần cho 1 người: I- MỤC TIÊU  TiÕt 39 (SGK/116) Bước 1: Kẻ bảng tính toán theo mẫu bảng 37.1(SGK/116) II- Nội dung và cách tiến hành ? Em hãy viết công thức tính A1, A2 1> Các bước lập khẩu phần cho 1 người: Bước 2: Điền tên thực phẩm.Điền số lượng cung cấp vào cột A, Xác định A1,A2 Bước 3: Tính giá trị dinh dưỡng của từng loại thức ăn. Bước 4: Cộng các số liệu đã liệt kê.Đối chiếu với bảng “Nhu cầu dinh dưỡng khuyến nghị cho người Việt Nam” ? Em hãy tính A1, A2 nếu ăn 300g đu đủ chín. Biết tì lệ thải bỏ là 12% A1 = A x tỉ lệ % thải bỏ A2 = A – A1 A1 = 300g x 12/100 = 36g A2 = 300 – 36 = 264g ? Em hãy tính Protein,gluxit, năng lượng,muối khoáng,vitamin nếu ăn 200g cà chua. Protein=1.2;gluxit =8.4, năng lượng=38,B1=0.12,B2=0.08,PP = 1,C=80,Ca=24,Fe =2.8 I- MỤC TIÊU  TiÕt 39 (SGK/116) 2> Phân tích một khẩu phần cho trước II- Nội dung và cách tiến hành ? Em hãy phân tích một khẩu phần của em học sinh lớp 8 trang 117 theo nhóm trong 5 phút1> Các bước lập khẩu phần cho 1 người: Tính số liệu điền vào các ơ có đánh dấu”?” ở bảng 37.2 và bảng 37.3 , Từ đó xác định mức đáp ứng nhu cầu tính theo phần % Thực phẩm Trọng lượng Thành phần dinh dưỡng Năng lượng khác (Kcal) A A 1 A 2 Pro Lipit Gluxit Gạo tẻ 400 0 400 31.6 4 304,8 1477,4 Cá chép 100 40 60 9,6 2,16 59,44 Tổng cộng 79,8 33,78 391,7 2295,7 Kết quả bảng 37.2 I- MỤC TIÊU  TiÕt 39 (SGK/116) 2> Phân tích một khẩu phần cho trước II- Nội dung và cách tiến hành Kết quả bảng 37.3 Năng lượng Prot ein Muối khoáng Vitamin Canxi Sắt A B 1 B 2 PP C Kết quả tính toán 2295.7 47.8 8 486.8 26.72 1082.3 1.2 3 0.58 36.7 44.3 Nhu cầu đề nghị 2200 55 700 20 600 1.0 1.5 16.4 75 Mức đáp ứng nhu cầu (%) 104.4 87.1 69.5 133.6 180.4 123 38.7 223.8 59.1 I- MỤC TIÊU  TiÕt 39 (SGK/116) 2> Phân tích một khẩu phần cho trước II- Nội dung và cách tiến hành 1> Các bước lập khẩu phần cho 1 người: ? Em hãy dự kiến thay đổi khẩu phần như thế nào ( về các thực phẩm và khối lượng từng loại) so với khẩu phần của bạn nữ sinh kể trên, cho phù hợp với bản thân III- Thu hoạch 1> Xây dựng khẩu phần hợp lí cho bản thân  TiÕt 39 Câu 1:Em hãy viết công thức tính A1, A2 A1 = A x tỉ lệ % thải bỏ A2 = A – A1 Câu 2: Để lập khẩu phần cho 1 người cần thực hiện những bước nào? . NGỆ ? Khẩu phần là gì ?Lập khẩu phần cần dựa trên những nguyên tắc nào? - Khẩu phần là lượng thức ăn cung cấp cho cơ thể trong một ngày. - Lập khẩu phần. một khẩu phần hợp lí cho bản thân. II- Nội dung và cách tiến hành - Để lập khẩu phần cho 1 người cần thực hiện những bước nào? - Các bước lập khẩu phần