Thức ăn và cách cho ăn trong ao nuôi lớn.[r]
(1)KỸ THUẬT NUÔI TÔM CÀNG XANH
Kỹ thuật nuôi tôm xanh ruộng
Kinh nghiệm ương giống tôm trung tâm giống An Giang
Đặc điểm sinh học sinh thái tơm xanh
Vì tơm xanh không lột vỏ 13
Nuôi giữ tôm xanh qua đơng 14
Các mơ hình ni tơm: ni tơm ao 15
Các mơ hình nuôi tôm: nuôi tôm ruộng lúa 18
Thức ăn, kiểm sốt - Tơm giống thả tơm giống - Bệnh đốm nâu 20
Nghiên cứu sản xuất tơm xanh tồn đực 22
Cách phân biệt tôm xanh đực, 24
Hướng dẫn nuôi tôm nước ởẤn Ðộ 25
Nuôi tôm Hồ Tây 27
Kinh nghiệm ương tôm xanh 28
Nuôi tôm xanh thương phẩm miền núi 28
Kỹ thuật ương tôm xanh từ giai đoạn bột lên giống 29
Kỹ thuật nuôi tôm xanh ruộng
Các hình thức ni tơm xanh ruộng lúa Việt Nam
- Mơ hình vụ lúa xen canh vụ tôm: Ruộng trồng vụ lúa Hè-Thu Đ ông-Xuân Tôm nuôi kết hợp với lúa Hè-Thu thu hoạch trước bắt đầu vụĐơng Xn Mơ hình thích hợp cho vùng lũ thấp, giữ sản xuất lúa Hè-Thu
- Mơ hình vụ lúa luân canh vụ tôm: Ruộng không trồng vụ lúa Hè-Thu mà
thả nuôi tôm từ khoảng tháng 3-4 thu hoạch vào tháng 10-11, sau trồng vụ lúa Đ ơng-Xn Mơ hình áp dụng rộng rãi, đặc biệt vùng ngập lũ sâu, lúa Hè -Thu không
(2)- Mơ hình vụ lúa ln canh vụ tơm: Sau vụ lúa Hè-Thu, tôm thả nuôi mùa lũ đến đầu vụ lúa Đơng-Xn thu hoạch để cải tạo ruộng trồng lúa Đơng-Xn Mơ hình có thời gian nuôi ngắn nên phải tuân thủđúng thời vụ phải thả tơm giống có kích cỡ lớn
2 Kỹ thuật ni
• Chọn lựa địa điểm
Có nhiều yếu tố quan trọng cần phải xem xét chọn lựa địa điểm ni tơm ruộng Tốt chọn nơi có mùa ngập lũ, điều kiện đất đai khơng nhiễm phèn, có hệ thống kênh-sơng để
cấp nước tốt vào đầu vụ ni, có khả thu mua thức ăn, thức ăn tươi sống rẻ (cua, ốc cá tạp), hay có nguồn tơm giống dễ dàng Tốt vị trí ni nên có diện lưới quốc gia
Thiết kế ruộng nuôi
Ruộng nuôi tôm có diện tích từ 0,5-2 Tùy mơ hình mà thiết kế ruộng ni khác Đối với mơ hình lúa kết hợp tơm thiết ruộng phải có mương bao xung quanh, chiếm từ 20-25 % tổng diện tích ruộng Mương rộng từ 2-3 m sâu 0,8-1,0 m so với mặt ruộng Đối với mơ hình cịn lại ruộng khơng thiết phải có mương bao mà dùng máy ủi đất mặt ruộng đểđắp bờ ruộng cao chắn, ruộng trở thành ao Bờ bao ruộng không thiết phải cao đỉnh lũ, tốt cao từ 1-1,2 m chân bờ rộng từ 3-4 m Vào mùa lũ, nên dùng lưới mịn chắn mặt bờ bao cao mức nước khoảng 30-40 cm để ngăn khơng cho tơm thất
Trong ruộng nên có khu ương tơm có diện tích khoảng 10% diện tích ruộng ni Khu ương ao nhỏ hay bao ví lưới Ao ương quan trọng có thểương dưỡng quản lý tôm tốt tháng đầu trước thả nuôi đại trà Đặc biệt, ao ương cần thiết mơ hình “2 vụ lúa xen canh vụ tôm” nhằm tận dụng thời để gian ương tôm
đang xạ lúa Ao cần thiết cho mơ hình “2 vụ lúa ln canh vụ tơm” phải ương tơm lớn thời gian trồng lúa vụđầu, để có tơm lớn thả sau thu hoạch lúa
Chuẩn bị ruộng ni
Đối với mơ hình lúa xen canh tơm, ngồi cơng tác chuẩn bị ruộng cày xới để trồng lúa Hè-Thu bình thường, cần phải chuẩn bị sên vét mương bao, gia cố bờ bao ao ương, bón vơi cho mương ao ương tôm giống (15-20 kg/100m2) Khi tiến hành sạ lúa Hè-Thu ruộng bắt đầu ương tơm giống ao ương Khi tơm ương tháng cho lên ruộng lúa có mức nước thích hợp với lúa
(3)lỗ mọi, hang hốc Mương bao cần bón vơi với lượng khoảng 15-20 kg/100m2 Trước thả giống lên ruộng vài ngày, cho nước vào ngập mặt ruộng 0,6-0,8 m Nước cấp vào phải
được lọc qua túi lưới lọc mịn, dài để ngăn chặn định hại Riêng mơ hình vụ lúa ln canh vụ tơm phải ương tơm 1-1,5 tháng trước thu hoạch lúa Hè-Thu để có tơm giống lớn thả ni thịt
• Mật độ thả giống:
Đối với mơ hình vụ lúa xen canh vụ tôm, vụ lúa ln canh vụ tơm, có thời gian ni dài, nên thả tơm giống Postlarvae 15 (trung bình 1,2-1,5cm) Riêng mơ hình vụ lúa luân canh vụ tôm, thời gian nuôi thịt ngắn, nên cần ương tơm Postlarvae trước 1-1,5 tháng, mua giống lớn 4-6 cm để thả nuôi thịt Tuỳ theo mơ hình ni, kích cỡ tơm giống thời gian ni thịt khả chăm sóc mà thả với mật độ 3-8 con/m2 ruộng Mơ hình ni tơm xen canh với lúa (Hè-Thu) nên ni với mật độ thấp mức nước ruộng thấp khả chăm sóc tơm hạn chế
Cho ăn chăm sóc
Có nhiều loại thức ăn sử dụng cho tơm thức ăn viên công nghiệp, thức ăn viên tự
chế thức ăn tươi sống Thức ăn viên công nghiệp cho tơm xanh có chất dinh dưỡng
đầy đủ cân tiện sử dụng Người nuôi tận dụng nguyên liệu địa phương để
sản xuất thức ăn viên cho tôm để giảm chi phí (Bảng 1)
Bảng Cơng thức phối chế thức ăn cho tôm xanh Nguyên liệu Tỷ lệ (%)
Bột cá Bột đậu nành Cám gạo Bột mì Bột xương Bột gịn Premix Dầu
25 20 35 10
Thức ăn công nghiệp thức ăn tự viên tự chế thường sử dụng chủ yếu 2-3 tháng
(4)Tùy giai đoạn tôm nuôi, lượng thức ăn viên cho tơm ăn ngày tính theo khối lượng
đàn tôm Bảng Đơn giản, cho tơm ăn tháng tuổi thứ 1, 2, 3, trở lên 8, 6, 4, 3, 2% trọng lượng đàn tơm ni Đối với thức ăn tươi sống dùng lượng gấp 2-3 lần so với lượng thức ăn chế biến Cho tôm ăn cách kết hợp rãi thức ăn khắp ao sàng ăn Số lần cho ăn từ 2-4 lần/ngày Cần theo dõi khả bắt mồi tôm sàng ăn độ no dày tôm đểđiều chỉnh lượng thức ăn thích hợp
Bảng Tính lượng thức ăn cho tôm
Khối lượng tôm (g/con)
Lượng thức ăn
(% khối lượng đàn tôm) 2,5-3
4-5 6-9 10-13 14-20 21-27 28-34 35-40
6,5 5,5 4,2-4,5 3,7-4,0 3,0-3,5 2,5-2,7 1,7-2,0 1,0-1,4
Trong q trình ni, việc quản lý nước quan trọng khác tùy theo mơ hình ni
Đối với mơ hình ni tơm xen canh với lúa hè thu, mức nước ruộng thường phải theo mức nước cần cho lúa (0,2-0,3m) Tốt nhất, không nên dùng thuốc trừ sâu nuôi tôm Nếu dùng thuốc phải tháo nước thật từ từ vài ngày để rút tôm xuống mương bao Sau 1-2 tuần cho nước vào để tơm lên ruộng Khi thu hoạch lúa tháo nước cho tơm xuống mương sau thu hoạch lúa lại cho nước vào thật nhiều để tôm lên ruộng ăn thức
ăn tự nhiên Giai đoạn cần thay nước thường xuyên để tránh thối nước gốc rạ
Đối với mơ hình vụ tơm ln canh vụ lúa, thời gian trước lũ (từ tháng 4-7 dương lịch), thông thường cần phải bơm nước để giữ mức nước 0.6-0.8m ruộng phải định kỳ
thay nước, lần/tháng vào lúc nước cường
(5)gió dịng nước thường gây sạt lỡ bờ ruộng hay lưới bao, làm thất tơm ni Mức nước mặt ruộng vào mùa lũ lên đến 1-1.5m hay sâu
• Thu hoạch
Có thể thu tỉa thu tỉa tơm tơm to có xanh sau 4-5 tháng nuôi kể từ thả giống hay thu tồn vào cuối vụ ni (tháng 11) trước gieo sạ hay cấy vụ lúa Đông-Xuân Khi thu hoạch cuối vụ, dùng lưới kéo để thu dần tôm 1-2 tuần Năng suất nuôi đạt trung bình khoảng 350-800 kg/ha/vụ hay đơi đạt tấn/ha/vụ tùy mơ hình Thơng thường, ni tơm ln canh, có điều kiện chăm sóc tơm tốt hơn, mức nước sâu nên tôm lớn tôm chậm mang trứng so suất tôm cao với nuôi xen canh với lúa
Mơ hình hoạt động ni tơm ruộng – (1) Mơ hình tơm xen canh lúa, (2) Mơ hình tơm ln canh với lúa vào mùa lũ cho thấy cho tôm ăn ốc cua, (3) Thức ăn tự chế, (4) Thu hoạch tôm ruộng luân canh (Nguồn: Phương Hải)
PGs.Ts Nguyễn Thanh Phương Ts Trần Ngọc Hải Khoa Thủy Sản – Đại học Cần Thơ
Kinh nghiệm chọn giống tôm xanh chất lượng cao
Chất lượng tôm giống yếu tố quan trọng, có ý nghĩa định đến tỷ lệ hao hụt, suất hiệu kinh tế mơ hình ni tơm xanh Nếu giống tơm xanh chất lượng như: Kích cỡ khơng đều, bơi lội yếu, bị xây sát gãy chân đánh bắt, thân có màu trắng đục có nhiều mầm bệnh, vỏ mềm lột xác dẫn đến tỷ lệ hao hụt cao từ vận chuyển đến địa điểm thả nuôi cho suất thu hoạch kém, yếu tố khác như: Mơi trường nước, thức ăn, phịng bệnh thỏa mãn yêu cầu kỹ
thuật suốt q trình ni
(6)1 Chọn tôm cỡ:
Tôm giống phải có chiều dài tương đối nhau, tiêu chuẩn tơm giống phải có chiều dài – 5cm (trong trường hợp chọn từ tơm Post tơm Post phải ni dưỡng mơi trường nước hồn tồn, khơng có tơm bơi ngửa chiều dài từ –2cm)
Trong trường hợp đàn tôm giống chọn ni có tơm lớn nhỏ so với chiều dài bình quân số lượng đàn tơm dự tính chọn ni số lượng tơm có kích thước lớn nhỏ khơng q 10%
2 Chọn tôm khỏe
Bắt tôm giống (khoảng 80 – 100 con) cho vào chậu có nước cao – 10cm, dùng tay quay trịn nước chậu Tơm khỏe bơi ngược dịng nước, xịe bám vào thành đáy thau Tôm yếu bị trôi theo chiều nước tập trung lại chậu
Đàn tơm dự tính ni coi tơm khỏe số lượng tôm bị trôi theo chiều nước tập trung chậu chiếm 5% số lượng tôm kiểm tra
Hoặc bà bắt tơm thả vào dung dịch có pha Formol với nồng độ
100ppm (pha 1ml Formol 10 lít nước sạch) sau số lượng tơm chết 5% tổng số tơm kiểm tra chứng tỏđàn tơm ni khỏe mạnh
Mặt khác cần ý số yếu tốđể chọn tôm khỏe như: – Tôm khỏe phải khơng bị dị hình, cịn đủ chân, càng, râu
– Tôm khỏe lúc đôi râu xếp song song nhau, tơm yếu đơi râu mở hình chữ V
– Tơm khỏe dày (nằm phía đầu) có chứa thức ăn đường ruột thức ăn (được biểu đường có màu nâu, liền khơng bịđứt đoạn chạy dọc theo thân) – Tơm khỏe bơi lội nhanh nhẹn tắt sục khí tơm búng lên khỏi mặt nước v3 Chọn tơm khơng bị bệnh
Tơm khỏe thân thường có màu xanh trong, phần vỏ phần chân tơm khơng có đốm nâu đen vàng xám, thân vỏ phần khơng có chỗ bịăn mịn khuyết sâu Tơm bệnh thường có màu trắng đục, mang có đốm đen, phần vỏ chân có nhiều chấm nhỏ
màu nâu đen xám vàng bịđóng rong
Vậy mua tôm giống nên chọn mua giống từ trại tơm sở có uy tín cung cấp giống có chất lượng
Kinh nghiệm ương giống tôm của trung tâm giống An Giang
(7)Châu, trại giống huyện Thoại Sơn khoảng 20 trại ương giống khác trang trại tư
nhân cung ứng gần 50 triệu tôm giống
Để nâng cao chất lượng giống phục vụ cho người chăn nuôi, Trung tâm nghiên cứu sản xuất giống thuỷ sản tỉnh không ngừng ứng dụng tiến kỹ thuật để nguồn tôm giống cung ứng cho ngư dân đạt yêu cầu Một vấn đềđược Ngành nông nghiệp tỉnh đặt tăng cường công tác kiểm tra giám sát sở sản xuất giống tôm xanh nhằm nâng cao chất lượng giống phục vụ cho người chăn nuôi
Tiếp xúc với chị Đồn Thanh Dung, Phó trưởng trại giống Mỹ Thạnh trực thuộc Trung tâm tâm nghiên cứu sản xuất giống thuỷ sản tỉnh chi cho biết Từ tháng 4/2003 Trại giống Mỹ
Thạnh tiếp nhận qui trình sản xuất giống tơm theo mơ hình nước xanh cải tiến Sau đưa qui trình vào ứng dụng, Trung tâm ương triệu tôm post giống, nhiên đưa
đến hộ chăn ni tỷ lệ sống đạt 25% Trung tâm nghiên cứu sản xuất giống thuỷ
sản tỉnh phối hợp với cán kỹ thuật chuyên ngành thuỷ sản để tìm hiểu nguyên nhân trên, qua rút số kinh nghiệm đa số ngư dân ni tơm quan tâm đến việc quản lý môi trường, mật độ thả dầy, ao ương dưỡng bà ngư dân không xử lý tảo triệt để nên gây shook làm cho tơm chết Về phía Trung tâm nghiên cứu sản xuất giống thuỷ sản qui trình sản xuất giống tơm theo mơ hình nước xanh cải tiến có chi phí thấp, giá thành giống giảm giống lại mẩm cảm với môi trường nên tỷ lệ hao hụt cao làm cho bà ngư dân bị thiệt hại nhiều Để khắc phục tình hình trên, Trung tâm triển khai đồng thời ao dưỡng nuôi tôm giống cách nhận giống tôm từ nơi nuôi dưỡng đểđạt post 15 giao lại cho ngư dân Trong niên vụ năm 2003 Trung tâm giao 4,6 triệu tôm post cho bà ngư dân tỉnh, hầu hết đạt tỉ lệ sống cao
Để tiếp tục khắc phục tồn việc sản xuất tôm giống, tháng 3/2004 Trại giống Mỹ
Thạnh tiếp nhận chuyển giao công nghệ Viện Nghiên cứu nuôi trồng thuỷ sản II qui trình sản xuất tơm giống theo qui trình nước hở Sau tiếp nhận công nghệ kết hợp với kinh nghiệm qua nhiều năm sản xuất tôm giống trước nên Trại ương mẻ giống
đầu tiên với 3.500.000 tôm post với tỷ lệ sống đạt từ 40 đến 50% trở lên, đạt yêu cầu Ngành thuỷ sản
Trong niên vụ năm nay, Trung tâm nghiên cứu sản xuất giống thuỷ sản tỉnh dự kiến sản xuất 10 triệu tôm giống để cung ứng cho nhu cầu nuôi trồng thuỷ sản tỉnh Một vấn đề Trung tâm tiếp tục nghiên cứu thực đề án ứng dụng tiến kỹ thuật tiên tiến để ương giống tôm xanh tồn đực Nếu dự án thành cơng mở triển vọng cho phong trào nuôi tôm tỉnh
Đặc điểm sinh học sinh thái của tôm xanh
PHÂN LOÀI
Ngành tiết túc: Arthropoda Ngành phụ: Anterata Lớp giáp xác: Crustacea
(8)Bộ phụ chân bơi : Natantia Phân bộ: Caridea
Họ: Palaemonidae Giống: Macrobrachium
Lồi tơm xanh - M rosenbergii de Man 1879 (Tên tiếng Anh: Giant prawn) PHÂN BỐ
Tôm Càng nước phân bố khắp vùng nhiệt đới nhiệt đới giới Hiện biết có 100 lồi, phần tư số có châu Mỹ
Chúng có mặt hầu hết vùng nước nội địa sông, hồ, đầm lầy, mương ao vùng cửa sông Hầu hết lồi cần có nước lợ cho giai đoạn biến thái ấu trùng Một số loài thích nghi mơi trường nước trong, số lồi khác gặp điều kiện nước đục Tôm Càng Xanh M rosenbergii
Một số quốc gia Tơm Càng Xanh phân bố tự nhiên Pháp, Mỹ, khu vực
Đài Loan di giống nuôi tự nhiên Thường tôm xanh phân bố vùng nhiệt đới cận nhiệt đới Nhưng chủ yếu vùng Nam Đông Nam Châu á, phần
Đại Tây Dương vài bán đảo Thái Bình Dương
Ở Việt Nam, tôm xanh phân bố từ Nha Trang trở vào
Hình thái tơm xanh nhiều tác gi mô t Holthius; Đức ctv (1988 1989); Forster Wickins 1972 Tuy nhiên, nước ta ao nuôi hay khai thác tự
nhiên xuất dạng tơm mà gọi tôm xanh tôm lửa
Tôm xanh phân bốở tất thủy vực nước (đầm, ao, sông, rạch, ruộng lúa ) kể c vùng nưóc lợ cửa sơng Trên giới tôm phân bốở khu hệấn Độ Dương Tây Nam Thái Bình Dương Việt nam, tơm xanh phân bố chủ yếu tỉnh Nam bộđặc biệt vùng nước vùng cửa sông ven biển ởĐồng Bằng Sông Cửu Long
Đời sống sinh sản tôm xanh
Tơm xanh có trọng lượng lớn, đực có thểđạt tới 450g/con Thân tương đối trịn, trưởng thành có màu xanh dương đậm Chuỷ phát triển nhọn, 1/2 chuỷ ngồi cong lên, mắt chuỷ có 11-15 răng, 3-4 sau hốc mắt, mắt thường 12-15 Chiều dài chuỷ tôm trưởng thành thường ngắn vỏ đầu ngực, chuỷ tôm
đực dài chiều dài vỏđầu ngực
Chân ngực thứ hai luôn phát triển chân khác, tôm đực trưởng thành,
đơi chân ngực thứ có hình dạng kích thước giống
(9)Trong q trình ni, thả ni trực tiếp tơm bột (postlarvea) sau tháng nuôi, cá thểđực lớn đạt 110g, cá thể lớn chỉđạt 50g
Vòng đời tơm xanh có giai đoạn chủ yếu:
Trứng - ấu trùng - Tôm bột (postlarvae) - Tôm giống (juvenile) - Tôm trưởng thành (adult) Mỗi giai đoạn, địi hỏi mơi trường điều kiện sống khác
Khi đực trưởng thành, có trứng chín xảy tượng lột xác, đực tiến hành giao vỹ ấp trứng Khi tôm ấp trứng, buồng trứng phát triển, phóng thích ấu trùng bụng xong, sau 2-5 ngày lại lột xác, giao vỹ đẻ tiếp Theo Ling (1969), ấu trùng trải qua giai đoạn, theo Uno Soo (1969), ấu trùng trải qua 11 lần lột xác tương ứng với 11 giai đoạn biến thái khác trước biến thái qua hậu ấu trùng (postlarvae) Mỗi giai đoạn có hình thái kích thước khác Giai đoạn dài khoảng 2mm, giai đoạn 11 dài khoảng 7mm
Giai đoạn hậu ấu trùng có hình dạng giống tơm trưởng thành nhỏ, di chuyển chủ yếu cách bò nhiều bơi lội tự Khi chúng bơi thường theo kiểu mặt lưng phía tiến phía trước Chúng lẩn tránh nhanh nhẹn cách co bụng lại Các hậu ấu trùng có khả chịu dao động lớn nồng độ muối
Tôm Càng Xanh sinh sản gần quanh năm Tuy nhiên, khu vực khác tháng đẻ rộ khơng trùng Việt Nam, theo Nguyễn Thắng (1993) Phạm Văn Tình (1996) mùa đẻ rộ Tôm Càng Xanh Đồng Bằng Nam Bộ tập trung vào hai thời
điểm từ tháng đến tháng từ tháng đến tháng 10
Tôm Càng Xanh trưởng thành nước ngọt, thành thục phát dục, giao vĩ đẻ trứng đó, ơm trứng ấp trứng chúng có xu bơi vùng nước lợ từ 6-18 phần ngàn Lỗ sinh dục đực nằm phần gốc đôi chân ngực thứ (bộ phận biểu lộ ngồi) Tơm có đầu chân ngực thứ hai nhỏ nhiều so với đực tuổi Lỗ sinh dục nằm ởức đơi chân bị thứ Trứng chín có màu đỏ da cam, nhìn thấy qua lớp vỏ giáp đầu ngực Quá trình giao vĩ thực đực thành thục sinh lý trạng khỏe mạnh với vừa hoàn tất lột vỏ gọi "tiền giao vĩ" (premouting) Có thể chia q trình giao vĩ thành giai đoạn: Tiếp xúc, Ôm giữ cái, Trèo lên lưng, Lật ngửa gắn túi tinh
Sau giao vĩ vài tôm bắt đầu đẻ trứng
Khi đẻ trứng cong phía trước đến bụng ngực tiếp xúc nhau, tạo nên sức mạnh đẩy đưa trứng từ buồng trứng qua lỗ sinh dục, trứng thụ tinh ởđây rơi thẳng vào buồng ấp trứng
Buồng ấp trứng tạo thành màng bụng uốn vào phần gốc chân bụng phát triển dài có lơng cứng, dài để mang trứng tôm sinh sản
(10)giữ lại khoang bụng Trong q trình ấp trứng, đơi chân bụng hoạt động liên tục, cấp dưỡng khí cho trứng phát triển, trứng bị hư bị loại đôi chân ngực thứ
Số lượng trứng đẻ tỷ lệ thuận với trọng lượng tôm Sức sinh sản tương đối trung bình từ
700-1000 trứng/ gam tơm mẹ thành thục
Tơm có đặc điểm mắn đẻ, gặp điều kiện thuận lợi thức ăn đầy đủ, tơm đẻ 4-6 lần năm Buồng trứng thường tái phát dục tôm mang trứng, phóng thích ấu trùng bụng xong sau 2-5 ngày lột xác, giao vĩ đẻ tiếp
Khoảng thời gian hai lần lột xác tiền giao vĩ ngắn 23 ngày
Trứng có hình bầu dục, dài khoảng 0,6-0,7mm, đẻ trứng có màu vàng sáng chuyển dần sang màu da cam, đến ngày thứ 12 màu da cam trứng nhạt dần ngả màu xám xanh nhạt, từ màu xám xanh nhạt chuyển dần sang xám đậm, trước nở khoảng hai, ba ngày trứng ngả sang màu xám đen (màu đen mắt ấu trùng nằm trứng) Như dựa vào màu sắc trứng dựđốn ngày ấu trùng nở
Những không giao vĩ thành thục, chín mùi sinh dục có thểđẻ trứng sau lột vỏ "tiền giao vĩ" trứng không thụ tinh giữ buồng ấp trứng vài ngày sau bị thải ngồi Tơm mang trứng bụng bảo vệ
trứng đến nở
Thời gian tôm mang trứng đến nở phụ thuộc vào nhiệt độ nước dao động khoảng tuần Theo Ling (1962), nhiệt độ từ 25-310C, thời gian ấp trứng từ 19-23 ngày, Subramanyam (1980) 15-21 ngày Với kết theo dõi viện Hải Dương học Nha Trang, điều kiện thí nghiệm nhiệt độ nước giữổn định 280C, thời gian
ấp trứng từ 18-21 ngày Trong điều kiện khơng có điều nhiệt, nhiệt độ nước dao động từ 26-300C thời gian ấp trứng từ 17-23 ngày
Trứng thường nở vào ban đêm, sau 1-2 đêm nở hết, ấu trùng phát tán hoạt
động nhanh chân bụng tôm mẹ ấu trùng Tôm Càng Xanh sống phù du bơi lội tích cực, hướng phía trước, bụng ngửa lên Chúng sống môi trường nước lợ Trong tự nhiên, ấu trùng nở vùng nước hay nước lợ Nếu nở vùng nước ngọt, ấu trùng phải di chuyển vùng nước lợđể sống, không di chuyển sau 3-15 ngày chết hết ấu trùng thường sống vùng nước có độ mặn từ 7-18% để tồn phát triển Thời gian ấu trùng chuyển thành tôm bột nhanh 16 ngày dài khoảng 40 ngày Khi chuyển thành tôm bột, chúng di chuyển vùng nước để phát triển tăng trưởng Lúc tơm bột có độ thẩm thấu độ mặn rộng, đặc tính lồi tơm Tơm bột có chiều dài khoảng 7mm, đặc tính bơi giống tơm trưởng thành, thể có màu mờ, phía đầu có màu đỏ
Theo số tài liệu (ĐH Cần Thơ):
(11)Trong tự nhiên, tôm thành thục giao vĩ xảy quanh năm Tùy nơi mà tập trung vào mùa chính, ởĐồng Bằng Sơng Cửu Long, có hai mùa tơm sinh sản khong tháng 4-6 tháng 8-10 Tôm thành thục lần đầu khong 3-3.5 tháng kể từ hậu ấu trùng 10-15 ngày tuổi (PL10-15) Kích cỡ tôm nhỏ đạt thành thục ghi nhận khong 10-13cm 7.5g Tuy nhiên, tuổi thành thục kích cỡ thành thục tơm cịn phụ
thuộc vào nhiều yếu tố môi trường thức ăn Phân biệt giới tính
Có thể phân biệt tôm đực dễ dàng thông qua hình dạng bên ngồi chúng Tơm đực có kích cỡ lớn tôm cái, đầu ngực to khoang bụng hẹp Đôi thứ hai to, dài thơ đực cịn có nhánh phụ đực mọc kế nhánh chân bụng thứ hai Nhánh phụđực bắt đầu xuất giai đoạn ấu niên tơm đạt kích cỡ 30 mm hồn chỉnh tơm đạt 70 mm Ngồi ra, mặt bụng đốt bụng thứ cịn có điểm cứng
Tơm thường có kích cỡ nhỏ tơm đực, có phần đầu ngực nhỏ đơi thon Tơm có bụng rộng dài tạo thành khoang bụng rộng làm buồng ấp trứng Cơ quan sinh dục đực gồm đôi tinh sào, đôi ống dẫn tinh đầu mút Đôi tinh sào ngoằn ngoèo nằm lưng giáp đầu ngực nối với ống dẫn tinh chạy từ trước tim dọc sang hai bên viền sau giáp đầu ngực đổ vào đầu mút nằm ởđốt coxa chân ngực
Tập tính ăn
Tơm Càng Xanh lồi ăn tạp nghiêng động vật, thức ăn tự nhiên chúng loại nguyên sinh động vật, giun nhiều tơ, giáp xác, côn trùng, nhuyễn thể, mảnh cá vụn, loài tảo, mùn bã hữu cát mịn
Tôm Càng Xanh xác định thức ăn mùi màu sắc
Tơm tìm thức ăn quan xúc giác (râu), tìm thức ăn, chúng dùng chân ngực thứ kẹp gắp thức ăn đưa vào miệng
Trong thời gian ấp trứng tơm nhịn ăn vài ba ngày
Hình dạng mùi vị thức ăn đóng vai trị quan trọng việc hướng tơm đến bắt mồi Điều quan trọng việc chế biến thức ăn cho tôm
Tôm thường bắt mồi nhiều vào chiều tối sáng sớm, tơm thường bị mặt đáy ao, dùng nhỏ đưa mồi vào miệng Đặc tính tơm xanh khơng đủ thức ăn, chúng hay
ăn thịt lẫn lột xác, đặc tính lồi Khi ni tơm thương phẩm phải lưu ý đến tượng dùng biện pháp kỹ thuật để hạn chế sựăn thịt lẫn tôm Tôm xanh trưởng thành lồi ăn tầng đáy, sử dụng nhiều loại động vật khác để
(12)tơm nhỏ Ngồi ra, tơm cịn ăn đồng loại chúng yếu (ví dụ lột) hay thiếu thức
ăn Lột xác
Giống lồi giáp xác khác, sinh trưởng tơm xanh khơng liên tục, có gia tăng kích thước nhanh sau lần lột xác Tốc độ sinh trưởng tôm đực gần
tương đương chúng đạt kích cở 35-50g, sau khác rõ theo giới tính, tơm đực sinh trưởng nhanh tơm đạt trọng lượng gấp đôi tôm thời gian nuôi Tôm bắt đầu thành thục (khong 40g, hay 140-150cm chiều dài) sinh trưởng giảm nguồn dinh dưỡng chủ yếu tập trung cho phát triển buồng trứng Một tượng thường thấy nuôi tôm xanh phân đàn rõ kể nhóm giới tính Kích thưóc tơm đạt 40-50 g thời gian 4-5 tháng ni Kích cở tơm lớn tìm thấy ởấn độ 470 g, Thái lan 470 g Việt nam 434 g
Để sinh trưởng, lồi giáp xác khác, Tơm Càng Xanh phải lột vỏ theo chu kỳ
của nó, q trình gọi lột xác sau gia tăng đột ngột kích thước trọng lượng
Khi tôm trưởng thành, cịn có dạng lột xác sinh sản (xảy cái)
Chu kỳ lột xác tơm tùy thuộc vào giai đoạn sinh trưởng, tình trạng sinh lý, điều kiện dinh dưỡng, điều kiện môi trường, Tôm xanh tuân theo qui luật chung tôm tôm nhỏ
chu kỳ lột xác ngắủn tơm lớn Chu kỳ lột xác tơm trình bày bảng 3.1 Thời gian lột xác tôm xanh
Trọng lượng (g/con) Chu kỳ lột xác (ngày) 2-5
6-10 11-15 16-20 21-25 26-35 36-60
9 13 17 18 20 22 22-24
Cơ chế lột xác tơm xanh giống lồi giáp xác chân đốt khác Khi tơm tích lũy
đầy đủ chất dinh dưỡng, lượng tới chu kỳ lột xác lúc lớp vỏ hình thành dần lớp vỏ cũ, lớp mỏng, mềm co giãn Khi lớp vỏ phát triển đầy đủ
thì tơm tìm nơi vắng giàu oxy để lột vỏ Khi lớp vỏ cũ lột đi, vỏ mềm co giãn
được áp lực khối mô lâu ngày bị ép lớp vỏ cũ, thể tôm giãn nở, lớn lên nhiều khác hẳn với lúc trước lột xác Lớp vỏ cứng dần sau 3-6 tôm
hoạt động lại bình thường sau
Q trình lột vỏ tơm thực nhanh vịng 3-5 phút Khởi đầu tôm ngưng hết hoạt động bên ngồi, uống cong gây nên áp lực ngày tăng phá lớp màng giáp đầu ngực vỏ tạo nên khong hở ngang lưng Tôm lúc co thành hình chữ U, áp lực bên thể tăng lên, tơm toàn thể qua khoang hởở
(13)Nhiệt độ: tơm xanh lồi thích nghi với biên độ nhiêt độ rộng từ 18-34oC, nhiệt độ tốt 26-31oC, phạm vi nhiệt độ naữy tơm sinh trưởng chậm hay khó lột xác pH: mức pH thích hợp cho tơm xanh 6.5-8.5, ngồi khoảng tơm sống
được sinh trưởng kém, pH tôm hoạt động yếu chết sau Khi gặp môi trường có pH thấp tơm đầu, dạt vào bờ, mang đổi màu, mang phụ bị lở loét, tôm bơi lội chậm chạp chết sau
Oxy hịa tan: mơi trường phải có oxy hịa tan > mg/l, mức nầy tơm hoạt động yếu, tập trung ven bờ, đầu chết sau vài Nếu hàm lượng oxy vượt mức bảo hịa gây tác hại đến tơm q trình hơ hấp (chứa nhiều khí hệ tuần hồn, cản trở lưu thơng máu)
ánh sáng: vừa phi, cường độ thiủch hợp 400 lux Aủnh sáng cao ức chế hoạt động tơm, ban ngày có ánh sáng cao tơm xuống đáy thủy vực trú ẩn, ban đêm hoạt động tìm mồi tích cực Tơm khơng ưa ánh sáng có cường độ cao lại có tính hướng quang vào ban đêm, có luồng sáng tơm tập trung lại, tơm lớn có tính hướng quang tơm nhỏ
Nồng độ muối: Tơm thích hợp nồng độ muối từ 0-16%o, tôm trưỏng thành sinh trưởng tốt
vùng cửa sông ven biển
Vì tơm xanh khơng lột vỏ
Tơm lồi giáp xác khác lột vỏ để tăng trưởng Trường hợp tôm xanh không lột vỏ nguồn thức ăn cung cấp cho tôm không thoả đáng; nguồn nước ao nuôi bẩn, ô nhiễm, lượng oxy hồ tan nước khơng đủ cho nhu cầu hô hấp tôm; tôm bị bệnh
bệnh đóng rong Cách khắc phục
Để giúp tôm lột xác phải tạo điều kiện môi trường sống tốt đáp ứng đầy đủ nhu cầu dinh dưỡng cho tơm
- Tập tính tơm ăn tạp thiên vềđộng vật, nên chủđộng cung cấp thức ăn sống, nên cho tôm ăn mồi vừa chết không ươn thối; loại cá tạp nhỏ, tép, ruốc, ốc bươu vàng tươi thức ăn thích hợp cho tơm
- Thuốc diệt cá tạp dùng liều lượng, nồng độ thấp (3-5ppm hay 3-5 phần triệu) kích thích tơm lột vỏ Tuy nhiên việc dùng thuốc diệt cá tạp hay mơt số hố chất khác kích thích tơm lột phải thận trọng tính tốn thật xác thể tích nguồn nước ao ni lượng thuốc cần sử dụng
- Trước định dùng thuốc diệt cá tạp hay hố chất khác để kích thích tơm lột, phải
đánh giá tình trạng sức khoẻ tơm ni, tình hình khí hậu thời tiết, biên độ, nước thủy triều Nếu không nắm vững yếu tố này, vơ tình làm xáo động điều kiện sống tơm có thểđầu độc tơm ni khiến tơm chết hàng loạt
(14)Biện pháp sục khí hay quạt nước cho ao nuôi tôm thường áp dụng rộng cho phương thức nuôi tôm bán thâm canh thâm canh
Nuôi giữ tôm xanh qua đông
Nhiệt độ thích hợp cho tơm xanh sinh trưởng phát triển 22 – 230C, thích hợp 28 – 310C Giới hạn nhiệt độ 14 – 400C, mùa vụ nuôi tôm xanh miền Bắc thích hợp từ tháng đến tháng 11 (dương lịch) Mùa đông miền Bắc nước ta thường kéo dài – tháng, nhiệt độ xuống thấp khơng ảnh hưởng lớn đến lồi cá chịu lạnh (cá rô phi, cá chim trắng) mà ảnh hưởng nhiều đến tồn sinh trưởng, phát triển tôm xanh Những năm gần đây, nhiệt độ khơng khí xuống thấp 100C gây thiệt hại lớn đến nguồn tôm bố mẹ sản lượng tôm thương phẩm, làm ảnh hưởng đến kế hoạch SX năm sau
Để nuôi giữ tôm xanh qua đông, số sở SX miền Bắc đầu tư nhiều cho cơng trình trú đông phục vụ cho tôm xanh
1 Nuôi tôm xanh qua đông ao
Dùng ao sâu từ –3m nước, nơi khuất gió, mặt ao thả bèo với diện tích chiếm 1/2 – 1/3 mặt nước ao ao thả nhiều gốc cây, bó chà cho tơm trú ẩn Có số nơi dùng thùng phi chứa bếp than tổ ong thả xuống nước để nhiệt độ tỏa từ bếp làm nóng nước, tạo nhiệt độ thích hợp cho tơm Trong q trình ni tơm qua đơng cần dùng thức ăn công nghiệp, cho tôm ăn vào ngày nắng ấm, phần ăn thức ăn chiếm – 2% khối lượng tôm nuôi Nuôi theo cách tơm có thểđạt tỷ lệ sống 50% – 60%
2 Nuôi tôm qua đông lồng
Thả lồng nuôi tôm hồ chứa sâu –3m nước, mật độ tôm nuôi từ 100 – 200 con/m3 lồng ngập nước Cho tôm ăn thức ăn công nghiệp hàm lượng đạt 30%, phần thức ăn chiếm – 3%, khối lượng tôm nuôi Nuôi theo cách tốc độ sinh trưởng tôm chậm tỷ lệ sống cao, đạt 70 – 80%
3 Ni tơm vùng nước khống ấm
Một số nơi huyện Kim Bơi (Hịa Bình), Tiên Lãng (Hải Phịng), Tiền Hải (Thái Bình), Bắc Quang (Hà Giang), Sơn La, Bắc Cạn dùng nước khống ấm để nuôi tôm qua
đông Nuôi ao bể, song nguồn nước phải đảm bảo sạch, không ô nhiễm, yếu tố
môi trường phải đảm bảo pH=6–8, ơxy hịa tan>3mg/l, độ cứng 20mg/l, sắt 0,2mg/l Nuôi theo cách tỷ lệ tôm sống đạt 90 – 95%
4 Nuôi tôm qua đông nhà ấm
(15)Nuôi tôm xanh qua đông dù cách nào, song phải đặt máy quạt nước máy sục khí ao bể đẻ cung cấp ôxy cho tôm Những năm gần đây, việc sinh sản nhân tạo tôm xanh phát triển ni rộng tỉnh phía Bắc, cần quan tâm ni giữ
tơm qua đơng để chủđộng nguồn tôm giống cung cấp cho người ni
Các mơ hình ni tơm: ni tơm ao
(Tài liệu đào tạo từ xa - Viện Thuỷ sản - Đại học Cần Thơ) CÁC MÔ HÌNH NI TƠM
Chọn lựa địa điểm
a Địa điểm sử dụng ao nuôi
Ao nuôi tôm xanh thường xây dựng vùng gần kinh rạch nơi trao đổi nước dễ dàng thủy triều hay máy bơm Nói chung nguồn nước cần ổn định c số
lượng chất lượng 7-8, nhiệt độ 26-32oC Oxy hòa tan > 3mg/L Đặc biệt không bị
nhiễm bẩn chất thi cơng nghiệp hay hóa chất nông nghiệp Những khu vực nguồn nước bị nhiễm mặn nhẹ (thấp 10%o) ni tơm xanh Hầu hết khu vực nước Nam Bộ (trừ vùng bị nhiễm phèn) kể c ruộng lúa ni tơm xanh tốt
b Tính chất đất
Một tính chất quan trọng đất ao nuôi tính giữ nước khơng sinh phèn Đất sét, thịt pha sét đảm bảo chức giữ nước Tuy nhiên cần kho sát đặc tính đất thành phần học, độ phèn (độ sâu tầng sinh phèn ) từ xác
định phương án xây dựng ao c Nguồn giống
Có hai nguồn giống tơm xanh khu vực Nam Bộ giống tự nhiên giống nhân tạo Hiện nay, nguồn giống tự nhiên chiếm vai trị quan trọng mơ hình ni tơm xanh khu vực ĐBSCL Tuy nhiên, hai loại giống có ưu nhược điểm riêng
Khi thả nuôi, tôm giống tự nhiên cần phân nhóm theo kích cở (3-5g, 6-8g 9-12g) Mục
đích phân cở giảm tượng ăn tranh giành thức ăn q trình ni CÁC HÌNH THỨC NI TƠM CÀNG XANH
Hiện tơm xanh ni theo mơ hình khác nuôi ao (nuôi
đơn hay nuôi kết hợp với cá) ni ruộng lúa NI TƠM TRONG AO
Cơng trình ao ni
Hình dạng kích cở ao ni: Ao thường có hình chữ nhật, kích thước thích hợp phổ
biến 0.2-0.6 Mức nước thích hợp từ 0.7-0.9m Bờ ao phải chắn, khơng rị rỉ, khơng hang hốc làm nơi trú ẩn cho sinh vật hại tôm Mặt bờ rộng 2m nhằm giúp cho việc lại chăm sóc tơm thuận lợi Độ nghiêng đáy ao từ 3-5%
Cống: Mỗi ao nuôi cần cống (cống gỗ hay cống xi măng dạng lỗ hay dạng ván phay) Nếu hai cống đặt mộýt cống cấp, cống tiêu phía ao ni Kích thước cống tùy thuộc vào kích thước ao ni kh trao đổi nước cho ao vào cao nước cường (cống phải trao đổi từ 20-30% lượng nước ao nuôi vào lần nước cường)
Những ao diện tích nhỏ 500 m2 có thểđặt 1-3 cống lổ xi măng hay cống bọng dừa với
(16)Bơm: máy nhỏ di động cần thiết cho ao nuôi tôm, máy bơm giúp trao đổi nước ao theo định kỳ hay vào lúc nước ao bị dơ bẩn
Chuẩn bị ao đầm
Trong ni tơm, cơng việc chuẩn bị ao ni đóng vai trị quan trọng, để có ao ni tơm chuẩn bị tốt nên thực bước sau:
Vệ sinh ao: sau vụ nuôi, ao thiết phải sên vét lớp bùn đáy nên loại bỏ
hết lớp bùn lắng tụởđáy, mầm bệnh khí độc
Phơi đáy ao: ao cần phơi khô đáy 2-7 ngày, công việc giúp oxy hóa vật chất hữu cịn lại ởđáy đồng thời gii phóng khí độc H2S, NH3, CH4 đất đáy ao Tuy nhiên ao đáy bị phèn không phơi đáy ao khô cày bừa tầng sinh phèn (pyrite) bị oxy hóa gây nước ao bị phèn Lớp đất bị phèn nên loại bỏ khỏi bờ ao hay có kế
hoạch xử lý không chúng bị oxy hóa tạo phèn chy xuống ao trời mưa
Kiểm tra pH đất đáy ao: việc giúp xác định lượng vôi sử dụng nhằm nâng pH nước lên cao cần Phương pháp đo pH đất đáy ao đơn giản lấy đất đáy ao đem pha trộn với nước tỷ lệ 1:1 dùng máy đo trực tiếp hay dùng giấy q tím (khi dùng giấy q nhỏ cẩn thận 1-2 giọt vào mặt giấy xem mặt kia) Cách tính tốn lượng vơi theo bảng sau
Bảng 3.2: Lượng vơi bón cho ao có pH đất khác pH đất Lượng vôi bột sử dụng (kg/m2)
6.5 5.5 4.5
10 13 17 22 25 30 34
Bón vơi cho ao: phân bón giúp phát triển thức ăn tự nhiên, phân sử dụng thường phân heo, gà với lượng từ 25-30kg/100m2 Bón phân 1-2 ngày tiến hành lấy nước vào ao mức 30-40cm giữ 1-2 ngày để tảo phát triển, trước tăng mức nước lên 60cm
Trong trường hợp có cá tạp xuất ao phải diệt trước đưa đủ nước để thả
giống Bột trà (chứa saponine 10-13%) dùng 20 mg/l, hay dây thuốc cá (chứa retenone) dùng 4g/m3 Tuy nhiên, tính độc saponine retenone xảy mạnh nhiệt độ cao nên chọn thời điểm phù hợp để diệt Một ngày sau sử dụng hóa chất tiếp tục lấy nước vào (qua lưới mịn) đến mức nước đạt 0,7-0,9m kiểm tra màu nước, màu nước đạt 30-40cm tiến hành thả tơm ni
Thả giống ni
Tùy theo kích cỡ giống cách thức nuôi (nuôi đơn hay nuôi kết hợp) mức độ thâm canh mà mật độ thả có khác
Trong nuôi đơn: tôm xanh giống tự nhiên (3-5g/con) th mật độ 4-6 con/m2, cịn với tơm giống nhân tạo cỡ (0,5g/con) thả 10-15 con/m2
Trong trường hợp nuôi kết hợp với cá (như chép, rôphi, mè trắng, mè vinh ) mật độ
thả từ 2-3 con/m2 đối giống tự nhiên, 8-10 con/m2 giống nhân tạo Mật độ thả cá dao động từ 2-3con/m2 tính chung cho loài cá
(17)đối với tơm kích cỡ nhỏ thường khơng dễ dàng thực Có cách thường áp dụng
sau:
• Tơm giống cỡ 2g dựa vào lỗ sinh dục gốc chân ngực năm để phân biệt
• Tơm giống từ 1g trở lên dựa vào nhánh phụ sinh dục chân bụng thứ
nhất
• Tơm giống từ 2g trở lên dựa vào gờ cao ởđốt bụng thứ
Các cách nêu thường có nhược điểm khó thực với số lượng tôm lớn, dễ
làm tôm giống bị xây xát gây hao hụt nhiều Ngồi ra, thả ni chung đực và sau sau 3-4 tháng nuôi tôm mang trứng, trường hợp naữy thu tôm bán giữ lại tôm đực nuôi tiếp
Quản lý ao nuôi
Thức ăn cho ăn: sử dụng dạng thức ăn thức ăn viên thức ăn tươi sống Mặc dù, thức ăn tươi dùng chủ yếu thức ăn viên hay thức ăn tự chế bổ
sung cho tôm xanh quan trọng nhằm bổ sung vật chất cần thiết cho tơm Nói chung, việc ni tơm theo hình thức bán thâm canh nghĩa thức ăn tự nhiên vai trò quan trọng nên cần dùng thức ăn có hàm lượng đạm từ 25-30%
Bảng 1: Thức ăn cho tôm theo giai đoạn tăng trưởng
Tháng tuổi Lượng thức ăn (% trọng lượng thân)
2 trởđi
30 15 10
Khi cho tôm ăn cần dựa vào số yếu tố khác bên cạnh việc ước lượng theo đàn tôm ao để điều chỉnh lượng thức ăn cho phù hợp (i) vào chất lượng môi trường ao nuôi, ao dơ hay ngày mưa lớn nên gim lượng thức ăn; (ii) kết hợp sàng ăn rãi thành nhiều điểm ao để đánh giá thức ăn tơm sử dụng; (iii) cho tôm ăn thiếu tốt thừa
Tôm ăn thức ăn mùi (cơ quan xúc giác râu a1 a2) thấy giai đoạn nhỏ (1 tháng đầu sau th) tôm bắt thức ăn qua bơi lội hầu hết thức ăn tư nhiên (Plankton) Giai đoạn quan xúc giác phát triển chưa đầy đủ nên chúng chưa thể tìm mồi tốt, thức ăn cần rãi khắp ao, trộn thức ăn chế biến tươi sống để gây mùi Các giai đoạn quan thính giác tơm phát triển hịan chỉnh tựđi tìm thức ăn
được nên cho tơm ăn điểm định ao
Theo dõi tăng trưởng tình trạng sức khoẻ tơm: đặc tính tơm lớn lên là nhờ lột xác chu kỳ lột xác tuỳ thuộc vào kích cỡ điều kiện môi trường sống Kể từ 1,5 tháng tuổi trởđi, hàng tuần phải theo dõi sư sinh trưởng (tính đồng đều) tôm sàng ăn, chài kết hợp với chu kỳ lột xác để kích thích tơm lột xác đồng loạt thay đổi thức ăn phần ăn phù hợp
Quản lý chất lượng môi trường ao nuôi
(18)Duy trì tốt lượng oxy ao nhờ q trình trao đổi nước thường xun, mặt ao thống giúp cho q trình khuếch tán oxy từ mơi trường khơng khí vào dễ dàng nhờ sóng gió cần lưu ý điều chỉnh lượng phiêu sinh vật ao để tránh không cân oxy ngày đêm (theo màu nước)
Quản lý pH nước ao: ao ni pH ln ln có biến động theo nở hoa to (pH tăng cao to quang hợp mạnh) phân hủy hợp chất hữu cơởđáy ao (pH thấp tầng đáy), mưa rửa phèn từ bờ ao xuống hay nguồn nước bị nhiễm phèn (pH thấp) Tất c biến động tăng gim pH nước ao nuôi (> hay < 7) ln có nh hưởng đến đời sống tôm Phương án xử lý thay nước hay sử dụng vôi điều chỉnh thay đổi pH nước ao Dùng vôi với lượng 8-10kg/10m2, xử lý phần xung quanh ao trước mưa lớn nhằm tránh rửa trôi phèn từ bờ vào ao Đo pH nước sau mưa Nếu pH nước xuống nhỏ
hơn dùng vơi với lượng 1-1,5kg/100m2 pha với nước tạt khắp ao để nâng pH nước Quản lý độđục độ nước ao: sau mưa; nguồn nước lấy vào ao chứa nhiều hạt phù sa làm nước đục hay phát triển mức tảo gây trở ngại tơm ni Có thể làm cho nước ao trở nên lại cách dùng vôi pha nước tạt khắp ao để lắng tụ hạt mùn bã (1kg/100m2)
Độ ao thấp cần phải thay nước giữ phạm vi 25-40 cm, độ thấp, màu nước đục thay 20- 30% điều chỉnh lại lượng thức ăn sử dụỹng Ao có màu nước sẫm phải thay nhiều nước, phải bón vơi 5-10 kg/ 1.000m3, trường hợp độ vượt 40 cm phải bón thêm phân hữu cơ, vơ để tăng màu nước (10- 15 kg/ 100m2 phân heo, gà)
Quản lý khí độc: q trình phân hủy chất thải tôm, thức ăn thừa, chất hữu từ
ngoài vào, tảo chết tạo nhiều chất dinh dưỡng cho ao tạo nhiều khí độc khác có tác hại tơm mà chủ yếu khí tầng đáy H2S, NH3, NO2-
H2S nước tồn dạng H2S, HS- S2-, nhóm H2S khí độc hàm lượng nhiều pH, Oxy hòa tan thấp, nhiệt độ cao
NH3 (ammonia) tồn nước ao dạng ion (NH3) dạng kết hợp NH3, NH3
độc tôm nuôi điều kiện pH cao
CO2 khí độc tơm ni hàm lượng cao, vào ban đêm, trình hô hấp xảy
Quản lý yếu tố qua trao đổi nước tích cực giúp loại bỏ chất khí độc khỏi ao tầng nước đáy ao Ngoài ra, tảo chết sinh lượng khí độc đáng kể Công việc điều chỉnh mật độ tảo (qua màu nước) khơng giúp hấp thu khí độc mà cịn hạn chế phát sinh khí độc
Thu hoạch
Trong nuôi TCX, công tác thu hoạch thường tiến hành lần vào cuối vụ hay thu tỉa Cơng tác thu tỉa quan trọng thu tôm lớn lần vụ nuôi Thu tỉa
tiến hành sau tháng ni tuần thu lần Thu tỉa thường chày hay kéo lưới
Các mơ hình ni tôm: nuôi tôm ruộng lúa
(Tài liệu đào tạo từ xa - Viện Thuỷ sản - Đại học Cần Thơ) NUÔI TÔM TRONG RUỘNG LÚA
(19)a Cơng trình
Ruộng ni cần có bờ chắn giữđược nước, ngăn chặn xâm nhập địch hại, mặt ruộng thấp dể dàng cấp tiêu nước Thời gian ngập nước ruộng (10- 30 cm) dài tốt để tơm có thời gian lên ruộng sinh trưởng tùy theo giai đoạn phát triển lúa mà mức nước giữ khác
Ruộng nuôi tốt hình chữ nhật diện tích từ 0.1- ha, thơng thường 0.2-0.5 Mỗi ruộng có cống cho thay nhiều nước vào lúc nước rong tốt Bên cạnh dùng cống để thu thêm tơm giống từ bên ngồi vào
Hệ thống mương bao quan trọng nơi trú tôm lúc nhiệt độ cao hay phun thuốc trừ sâu, mương bao có kích thước cỡ 2- m (sâu 1-2 m) dốc phía cống, ngồi nên đào thêm mương phụ theo dạng bàn cờ rộng 1-1.5 m (sâu 0.8- m) tổng diện tích mương so với diện tích ruộng nên từ 15- 25 % phù hợp
b Kỹ thuật nuôi
Cải tạo ruộng nuôi: việc chuẩn bị ruộng để cấy tiến hành bình thường mương cần phải sên vét sau 2-3 vụ ni Tiến hành tát cạn ao/mương, bón vơi, phơi đáy ao/mương chuẩn bị cho ao nuôi Đối với lúa sạ hay cấy cấy tốt tơm di chuyển dễ dàng
Mùa vụ: năm có vụ lúa Đông- Xuân (tháng 11- 12 đến tháng 2- 3dl) Hè- Thu (tháng 4-5 đến tháng 7-8 dl) tùy vùng mà tơm ni ghép với vụ lúa khác
Vụ Hè - Thu có thời gian ngập ruộng dài nên tơm ni tận dụng thời gian ngập ruộng sau thu hoạch lúa Vụ kéo dài từ tháng 4- dl đến tháng 10- 11 dl (7 tháng )
VụĐông -Xn có thời gian khơ đồng nên ni ghép tơm có khó khăn thời gian ni ngắn, tơm chưa đạt kích cỡ thương phẩm Tuy số vùng có cao trình mặt thấp, chủ động nước ni ghép thời gian nuôi thường giáp năm (11 tháng) đến vụ Đông -Xn thu hoạch tồn Tơm giống thả mương bao đểương chuẩn bị cấy lúa, cấy xong dâng mực nước lên cho tôm lên ruộng
Mật độ thả: ruộng nuôi diện tích mương giới hạn nên mật độ thả thấp 3-4 con/ m2 (tôm giống 3-5 g/con) hay 0.5- con/ m2 tùy theo kh bổ sung giống thức ăn Hiện nay, việc th tôm ruộng với cá phổ biến, thường mật độ thấp từ 1- tôm /m2
Thức ăn, phương pháp cho ăn: kiểm tra tôm sử dụng thức ăn trọng lượng tôm hàng tháng đểđiều chỉnh phần ăn, tiến hành nuôi tôm ao Khẩu phần cho ăn cần 3% trọng lượng thể sau tháng tôm giống tự nhiên sau tháng tơm bột ruộng có nhiều thức ăn tự nhiên, mật độ thả thấp Thức ăn nên rãi nhiều điểm xung quanh mương hay sàng ăn đặt ao
Chăm sóc quản lý: ni tơm ruộng lúa cần phải chăm sóc, quản lý thật chặt chẽ liên quan đến việc canh tác lúa
Trao đổi nước thường xuyên, nhiều tốt ý việc kích thích tôm lột xác nuôi ao Vào ban đêm loại thực vật rể lúa sử dụng oxy nên dể xảy tình trạng thiếu oxy vào buổi sáng, có tượng tơm đầu vào buổi sáng cần tiến hành trao đổi nước
(20)Việc phun thuốc trừ sâu cho lúa phải cẩn thận, thông thường rút ruộng lúa cho tôm xuống mương tiến hành phun thuốc nhằm tránh thuốc rơi xuống mương, sau 2-3 ngày dâng nước lên để tôm trở lại ruộng ăn bình thường
Mặt khác, cần ý sử dụng loại thuốc độc tôm DDVP, Basa, Azorin, Monitor chọn giống lúa kháng sâu rầy để hạn chế việc phun thuốc
Thu hoạch: thức ăn tự nhiên ruộng phong phú mật độ nuôi thấp nên tôm tăng trưởng nhanh ngược lại địch hại nhiều nên suất thường thấp 100- 300 kg/ ha/vụ vụ Hè - Thu riêng vụĐông - Xuân thu tỉa thả bù
THỨC ĂN VÀ PHƯƠNG PHÁP KIỂM SOÁT THỨC ĂN
Thức ăn cho tơm bảo đảm đủ dinh dưỡng khống để tơm phát triển tốt, lột xác dể dàng Có thể dùng thức ăn viên, cá vụn, ruốc hay tép v.v
Thức ăn phải bảo đảm thành phần dinh dưỡng sau: Protein : 30-35 %
Lipid : 3-5% Canxi : 2-3% Phospho : 1-1,5% Cellulose : 3-5%
Khẩu phần ăn tính theo % trọng lượng thân, hay khoảng thời gian thay đổi hệ số
1 lần
Trong ruộng lúa cần cho ăn 1/2 lượng thức ăn ao, tơm có thểăn thức ăn tự nhiên ruộng lúa Có thể dựa vào bảng để tính vào lượng thức ăn hàng ngày
Nếu dùng thức ăn tươi sống tăng lên 4-5 lần
Cho ăn ngày lần vào 6h 18h Thức ăn rải khắp ao để tôm dễ bắt mồi Trong ao để sàng chứa thức ăn, kiểm tra lượng thức ăn thừa hay thiếu, thiếu phải bổ
sung thêm, thừa giảm xuống
T thân
hức ăn % trọng lượng
Thời gian nuôi (ngày)
Trọng lượng cá thể
trung bình (g)
Tỷ lệ
sống (%)
Ao Ruộng
1-20 100 20 10
21-40 95 15
41-60 13 90 10
61-80 22 85
81-100 31 70 2,5
101-120 40 71 2,0
121-150 50 60 1,5
Thức ăn, kiểm sốt - Tơm giống thả tơm giống - Bệnh đốm nâu
(21)Thức ăn cho tơm bảo đảm đủ dinh dưỡng khống để tơm phát triển tốt, lột xác dể dàng Có thể dùng thức ăn viên, cá vụn, ruốc hay tép v.v
Thức ăn phải bảo đảm thành phần dinh dưỡng sau: Protein : 30-35 %
Lipid : 3-5% Canxi : 2-3% Phospho : 1-1,5% Cellulose : 3-5%
Khẩu phần ăn tính theo % trọng lượng thân, hay khoảng thời gian thay đổi hệ số lần
Trong ruộng lúa cần cho ăn 1/2 lượng thức ăn ao, tơm có thểăn thức ăn tự
nhiên ruộng lúa Có thể dựa vào bảng để tính vào lượng thức ăn hàng ngày Nếu dùng thức ăn tươi sống tăng lên 4-5 lần
Cho ăn ngày lần vào 6h 18h Thức ăn rải khắp ao để tôm dễ bắt mồi Trong ao để sàng chứa thức ăn, kiểm tra lượng thức ăn thừa hay thiếu, thiếu phải bổ sung thêm, thừa giảm xuống
Thức ăn % trọng lượng thân
Thời gian nuôi (ngày)
Trọng lượng cá thể
trung bình (g)
Tỷ lệ sống (%)
Ao Ruộng
1-20 100 20 10
21-40 95 15
41-60 13 90 10
61-80 22 85
81-100 31 70 2,5
101-120 40 71 2,0
121-150 50 60 1,5
TÔM GIỐNG VÀ THẢ TƠM GIỐNG ++ Con giống:
Tơm giống từ 1-4 tuần tuổi, khoẻ mạnh, khơng bệnh tật Có thể sử dụng tôm giống đánh bắt tự nhiên
++Mật độ thả:
- Đối với ao nuôi mật độ - con/m2
(22)- Nuôi đánh tỉa thả bù: 16-22 con/m2 từ tháng thứ trởđi, hàng tháng đanh tỉa bớt tôm
đạt tiêu chuẩn thương phẩm (45g) đến tháng thứ 10 thả bù, số lượng thả bù 50% số tơm giống ban đầu, sau tháng thả bù lần
++ Cách vận chuyển giống
Hiện nay, bà nông dân quen nuôi tơm có kích thước từ 3-4 cm trở lên, chưa quen nuôi giống nhỏ, việc vận chuyển giống lớn phải đảm bảo kỹ thuật cho tỷ lệ sống cao Khi vận chuyển giống ao ương xa vùng nuôi, phải thu hoạch trước 1-2 ngày, cho tôm vào hai bể, để tôm khỏe vận chuyển
Dùng bao ny lon (60 x 90 cm) có bao ngồi bảo vệ, 1/3 nước 2/3 bơm oxy, đóng 1.000 - 1.200 con/ bao, loại 3-4cm (0,5-1 g/con), nhiệt độ nước bao: 24oC Thời gian vận chuyển: 8-10h
BỆNH ĐỐM NÂU (BỆNH HOẠI TỬ)
Bệnh đốm nâu bệnh tôm xanh, xuất quanh năm công vào tôm ấu trùng
đến tôm trưởng thành Nhưng bị bệnh tỷ lệ hao hụt tơm ấu trùng cao hơm tơm lớn Người ta cịn gọi bệnh bệnh hoại tử, vi khuẩn gây môi trường sống tôm khơng hợp vệ sinh
Trên tơm xuất nhiều đốm nâu to nhỏ khác nhau, đốm trước màu nâu sau trở sang đen xuất lớp vỏ kitin lớp biểu mô tôm
Tôm bị bệnh trở nên ăn, sức, gầy tọp Tôm dễ chết tơm lớn
Cách phịng bệnh nên ý đến nguồn nước ao, cần phải thay nước cho ao thường xuyên ao nên thả tôm với mật độ vừa phải Ngoài ra, ta nên cho tơm ăn bổ dưỡng hơn, để tơm có sức đề kháng chống chọi lại bệnh Hiện nay, chưa có thuốc đặc trị bệnh
Nghiên cứu sản xuất tơm xanh tồn đực
Các giải pháp cơng nghệ tạo tơm tồn đực
Tơm xanh Macrobrachium rosenberggi sống môi trường nước ngọt, ni ao, ruộng cấy lúa, sản phẩm thuỷ sản có giá trị kinh tế, có nhu cầu thị trường ngồi nước Tơm xanh đực có khác biệt rõ rệt tốc độ sinh trưởng, kích cỡ
khi thu hoạch, thường cuối vụ ni tơm đực có kích thước lớn đáng kể so với tôm Việc tạo đàn tơm xanh tồn đực phục vụ ni tơm xanh có suất, kích thước lớn thu hoạch mối quan tâm nhiều nhà nghiên cứu nuôi trồng thuỷ sản
Từ kết nghiên cứu nhiễm sắc thể, có chế di truyền điều khiển giới tính tơm xanh, nhà khoa học kết luận nhiễm sắc thể lưỡng bội 2n tôm xanh 118, tôm đực đồng giao tử cặp nhiễm sắc thể giới tính (ZZ) tôm dị giao từ (WZ) Trên
giới có số cơng trình nghiên cứu điều khiểu giới tính tạo tơm xanh tồn đực có giải pháp cơng nghệđược coi có triển vọng ứng dụng, là:
(23)Sử dụng hooc mơn đực hố trộn vào thức ăn cho tơm ăn, hồ tan thành dung dịch để
ngâm, tắm tôm khoảng thời gian định Ðàm tơm tồn đực kiểu hình tạo gồm cá thể tơm đực có kiểu di truyền ZZ tơm đực có kiểu di truyền WZ chuyển giới tính Kết sử dụng hooc mơn chuyển giới tính tơm phụ thuộc vào số yếu tố,
loại hooc môn, thời gian, liều lượng sử dụng, giai đoạn phát triển tôm đưa vào xử lý Tạo tôm giả ZZ hooc môn
Khi cho tôm giả ZZ cho sinh sản với tơm đực thường ZZ có đàn tơm tồn đực ZZ Có thể tạo tơm giả có kiểu di truyền ZZ kỹ thuật chuyển giới tính sử dụng hooc mơn điều khiển hố
Kỹ thuật cắt tuyến androgenic tạo tôm giả ZZ
Tuyến androgenic tôm xanh chi phối q trình biệt hố giới tính đực Một số nhà nghiên cứu cho thấy tôm xanh đực giai đoạn 30-60 ngày thổi cắt bỏ tuyến androgenic chuyển giới tính thành tơm cái, tơm chuyển gới tính (ZZ) cắt bỏ tuyến androgenic sinh sản với tôm đực thường (ZZ) cho đàn tôm có tỷ lệđực từ 98-100% Kết nghiên cứu nước ta
Từ năm 1999 đến Viện Nghiên cứu Nuôi trồng thuỷ sản I kết hợp với Ðại học Quốc gia Hà Nội, Trung tâm Nghiên cứu thuỷ sản III Trường trung học thuỷ sản IV tiến hành số nghiên cứu nhằm điều khiển giới tính, tạo tơm xanh tồn đực Nhóm nghiên cứu
đã tiến hành thực nghiệm điều khiển giới tính tơm xanh theo giải pháp công nghệ
nêu
Nghiên cứu chuyển giới tính: Ðược tiến hành năm 1999 2000 Ðã tiến hành nghiên cứu thăm dò dùng hooc môn 17a -methyltestosterone (MT) với phương pháp xử lý: trộn hooc mơn vào thức ăn hồ tan thành dung dịch để tắm tơm Ðã thí nghiệm trộn với hàm lượng 30,40 50 mg MT/kg thức ăn, cho tôm giai đoạn PL5 PL10 ăn thức ăn trộn hooc môn thời gian 30 ngày 45 ngày nồng độ 3ppm, 5ppm 10ppm MT Cũng thí nghiệm tắm tơm giai đoạn PL5 PL10 thời gian ngày 15 ngày Sau
đợt thí nghiệm, tỷ lệ tơm đực lơ thí nghiệm cho ăn thức ăn trộn hooc môn dao động từ
42,1 76,5%, lô thí nghiệm tắm dung dịch hooc mơn 29,7-72,7%, khơng đạt tỷ lệ
giới tính mong muốn
Nghiên cứu tạo tôm ZZ sử dụng hooc mơn: Ðã thí ngiệm sử dụng loại hooc mơn nhóm estrogen Diethynylstibestrol (DES) Ethynylestradiol (EE) Mỗi loại hooc mơn thí nghiệm với tơm giai đoạn PL5 PL10 ăn thức ăn trộn 100 200 mg/kg thức ăn thời gian 30 45 ngày, tỷ lệ tơm lơ thí nghiệm đạt từ 10-54,6% không sai khác tỷ
lệ giới tính lơ đối chứng Các lơ thí nghiệm tắm tôm giai đoạn PL5 nồng độ 5ppm thời gian 15 ngày cho tỷ lệ tôm 28,6-50%
Các thí nghiệm chuyển giới tính tạo tôm giả ZZ sử dụng hooc mơn nói khơng đạt kết mong muốn chúng tơi cố gắng tìm kiếm thơng tin từ nghiên cứu nước ngồi loại hooc môn sử dụng, liều lượng, thời điểm, giai đoạn tôm xử lý
(24)do chưa xác định xác tuổi tơm bắt đầu biệt hố giới tính, khơng thể loại trừ
khả tơm đưa vào thí nghiệm giai đoạn phát triển (PL5 PL10), với thời gian 30-45 ngày hình thức cho ăn 9-15 ngày hình thức tắm chưa thích hợp
Nghiên cứu tạo tôm ZZ cắt bỏ tuyến androgenic
Trong khuôn khổđề tài nghiên cứu khoa học cấp Bộ năm 2000 nghiên cứu điều khiển giới tính cá rơ phi xanh tơm xanh, Viện Nghiên cứu Nuôi trồng thuỷ sản I Ðại học Quốc gia Hà Nội hợp tác nghiên cứu tổ chức học tuyến androgenic, xác định vị trí tuyến tiêu tổ chức học tiêu tôm sống làm sởứng dụng kỹ thuật giải phẫu cắt bỏ
tuyến Tháng năm 2000 tài trợ Hội đồng Anh Hà Nội, có đợt thực tập xác định vị trí, kỹ thuật giải phẫu tuyến androgenic tôm xanh, tôm he chân trắng, tôm vỏ cứng Giáo sư A Sagi (Israel) dẫn Từ cuối năm 2000 đến nay, tiến hành giải phẫu cắt bỏ tuyến androgenic hàng trăm tôm xanh giai
đoạnh 60 ngày tuổi, nuôi tôm giải phẫu điều kiện ao nuôi Bắc Ninh sau tháng
đã thu tơm chuyển giới tính mang trứng, khẳng định triển vọng ứng dụng kỹ
thuật giải phẫu cắt bỏ tuyến androgenic điều khiển giới tính tơm xanh nước ta Con đường đưa công nghệ vào sản xuất
Các công trình nghiên cứu nước ngồi cho thấy tơm mang trứng cắt bỏ tuyến androgenic trứng thụ tinh, sinh sản với tôm đực thường cho tỷ lệ đực hệ 98-100%, nhiên kết tác giả phạm vi nghiên cứu, số lượng tơm thí nghiệm cịn Chúng chưa thấy công bố kết quảở phạm vi sản xuất Do vậy, trước đưa công nghệ tạo tơm xanh tồn đực kỹ thuật tạo tơm ZZ cắt bỏ tuyến androgenic vào sản xuất nước ta, theo cần phải tiến hành kiểm nghiệm công nghệđánh giá tỷ lệđực mức độổn định ởđàn tơm tơm
Phạm anh Tuấn
Viện nghiên cứu Nuôi trồng thuỷ sản I TC TS số 1+2/2002
Cách phân biệt tôm xanh đực,
Chúng ta phân biệt tơm xanh đực với tôm chúng chưa thành thục hoàn toàn nhờ biểu bên quan sinh dục Ở gốc đơi chân bị thứ có lỗ
sinh dục tơm đực, cịn lỗ sinh dục tơm đơi chân bị thứ 3, sau đơi Ở tơm đực, chân bơi thứ ngồi phụ phía ngồi, phụ phía cọng tơ, cịn có phụđực cịn gọi trâm giao hợp (khơng phải ống dẫn tinh) Bằng mắt thường ta thấy chân bơi thứ tơm đực có nhánh, cịn tơm vị trí có nhánh
Khi tơm trưởng thành, khác biệt tôm đực tôm rõ ràng hơn: Tôm đực lớn nhanh tôm cái, nên tuổi điều kiện chăm sóc đực
(25)số kiểu có tập tính sinh sản đặc điểm sinh dục thứ cấp bật Trong kiểu này, tôm màu cam sinh trưởng nhanh
Năng suất ao ni tơm xanh tồn đực thường cao ao ni tồn tơm Nhưng ni tồn đực, tơm xanh có phân hóa kích thước rõ: Một số có kích thước to kỷ lục, số lại còi cọc, tỷ lệ sống khơng cao Trong tơm có kích thước hơn, có tỷ lệ sống cao Nguyên nhân tượng tơm đực hiếu chiến, hay đánh tôm lột xác bịăn thịt
Hướng dẫn ni tơm nước ngọt ở Ấn Ðộ
Tôm nước Macrobrachium rosenbergii đối tượng nuôi ngày ý tốc độ tăng trưởng cao, khả chịu đựng tốt đòi hỏi dinh dưỡng prôtêin thấp ấn Ðộ nay, nuôi tôm nước (TCNN) có vị trí định ni trồng thủy sản, sản xuất có lãi nguồn thu ngoại tệ Khi dân số tăng nhu cầu thực phẩm ngày cao, nhiều người bắt đầu nuôi TCNN nhằm đáp ứng nhu cầu
Vài năm gần đây, nuôi TCNN ởấn Ðộ quan tâm phát triển Sau bộc phát bệnh
đốm trắng nuôi tôm biển xuất biện pháp quản lý cải tiến mang lại suất cao hơn, ngày có nhiều nơng dân bắt đầu triển khai ni lồi tơm Tuy nhiên, có cơng nghệ ni tiên tiến đạt suất cao hầu hết trại nuôi TCNN ởấn Ðộ
vẫn sử dụng hệ thống nuôi quảng canh Bài viết giới thiệu số hướng dẫn giúp người nuôi tôm tăng sản lượng tôm hiệu bền vững trại nuôi
Thu thập giống
ởấn Ðộ có nguồn giống TCNN : giống tự nhiên từ hạ lưu sông vùng nước lợ, hai nguồn giống sản xuất từ trại giống Tuy nhiên, nguồn giống tự nhiên thường nhiều loài khác giai đoạn phát triển khác nên thu hoạch, cỡ tôm thường không đồng không đạt cỡ thương phẩm phù hợp Do vậy, người nuôi tôm cần tách riêng lồi ni khỏi lồi tơm khác cần thả giống lồi định ni với cỡ
bằng gần Ðể khắc phục vấn đề trên, nên sử dụng nguồn giống sản xuất trại giống So với tôm giống lấy từ tự nhiên, tơm giống sản xuất trại giống có tỷ lệ sống, khả kháng bệnh sức chống chịu tốt với mơi trường
Nếu có thể, trước thả nên thử nghiệm khả kháng bệnh tôm giống Hiện số
trại giống cung cấp giống cách sử dụng kỹ thuật chẩn đoán phân tử tiên tiến PCR, ELISA Latex Giống hoá 2-3 ngày trước thả vào ao để giúp chúng thích nghi với điều kiện nuôi
Nuôi lớn
TCNN chủ yếu ni lớn ao đất có diện tích từ 500m2 đến ha, độ sâu trung bình 1-1,5m Thả PL 1-20 tôm non cỡ 1-2g phù hợp Mật độ thả ấu trùng tôm tôm non phụ thuộc vào cỡ thương phẩm mong muốn thiết bị trại ni Nói chung, cỡ thương phẩm vào thời điểm thu hoạch giảm tăng mật độ thả giống Nên thả tôm giống với mật độ
khoảng 10/m2 đểđạt cỡ phù hợp thu hoạch Khi cỡấu trùng tôm lớn hơn, cần tạo nơi trú ẩn cách thả mảnh ngói vỡ, ống PVC tảng đất xuống đáy ao nhằm giảm tượng ăn thịt lẫn chúng ao nuôi
(26)Quản lý thức ăn mang tính định đểđạt hiệu ni TCNN Là động vật ăn tạp thích ăn động vật nên đểđạt tỷ lệ tăng trưởng hợp lý suất cao, chếđộ ăn TCNN cần bao gồm cá tạp, vẹm thịt nghêu, giun nhỏ, ấu trùng côn trùng nhuyễn thể nhỏ (cần lưu ý việc sử dụng loài giáp xác khác làm thức ăn thường có nguy lây lan bệnh cao) Bên cạnh đó, sử dụng thức ăn bổ sung làm từ bánh dầu lạc, dầu
đậu nành, cám gạo, bột mì, bột cá, trứng bổ sung thêm vitamin chất khoáng để tăng suất Sử dụng thức ăn dạng viên ướt với lượng phù hợp để cung cấp dinh dưỡng cần thiết cho tôm Xác định tỷ lệ cho ăn dựa vào cỡ số lượng tôm, số chất lượng nước đặc tính thức ăn Nên sử dụng khay kiểm tra việc cho tôm ăn Cho ăn khay phương pháp cho ăn tốt nhất, khơng có thức ăn thừa khơng làm nhiễm mơi trường nước Cũng rải thức ăn khắp ao nên vùng gần bờ ao số địa điểm định Nên cho ăn vào buổi sáng buổi tối ban ngày tỷ lệ trao đổi chất hoạt động khác tôm giảm
Quản lý nước
Các số chất lượng nước yếu tố sống cịn ni TCNN Chất lượng nước thay đổi sở mật độ thả giống, tỷ lệ cho ăn việc thay nước Thiếu ôxy hiểm hoạ phổ biến trại ni tơm, có nhiều chất hữu cơ, cho ăn nhiều, tượng tảo nở
hoa Có thể tăng lượng ơxy cách sử dụng máy sục khí thay nước Các số tối ưu nước ao nuôi tôm sau: pH : 7,5-8,5; nhiệt độ 29-31oC; độ cứng 100-150mg/l theo CaC03; độ kiềm > 50ppm; ammonia 0,1ppm; CaC03 > 40ppm; ơxy hồ tan 4ppm Tỷ lệ tăng trưởng tôm giảm độ cứng nước cao Khơng nên bón phân chuồng phân hữu cơ, dễ làm cho nước ao bị thiếu ôxy vi khuẩn phân huỷ chất hữu dư thừa Cần thay nước với tỷ lệ vào thời điểm thích hợp để trì chất lượng nước
Kiểm soát ngăn ngừa dịch bệnh
Các tác nhân vi khuẩn, virut, nấm, ký sinh trùng, chất độc yếu tố bất lợi khác gây bệnh cho tơm làm cho tồn hệ thống ni tơm ngừng hoạt động Do vậy, cần quan tâm đến việc chẩn đoán, kiểm soát ngăn ngừa dịch bệnh Cần kiểm tra bệnh cho giống trước thả Cũng cần kiểm tra kỹ lưỡng triệu chứng dấu hiệu xảy bệnh Ðiều giúp đảm bảo thả giống có chất lượng, giảm nguy dịch bệnh trại ni Nói chung, mơi trường bất lợi lượng ơxy hồ tan thấp, nhiệt độ ln biến
động, pH độ cứng nước cao gây nhiều bệnh nguy hiểm làm giảm suất Ðể kiểm soát làm giảm bộc phát dịch bệnh vi khuẩn gây ra, người nuôi cần trì số chất lượng nước phạm vi cho phép, có cách cho ăn hợp lý, đảm bảo yếu tố
môi trường khác thả giống với mật độ phù hợp
Nhiều bệnh hệ thống ni TCNN virut gây Hiện chưa có thuốc hay vacxin
điều trị hiệu bệnh này, virut không nhạy cảm với kháng sinh Tuy nhiên,
giảm tránh lây lan bệnh virut gây cách quản lý tốt nhằm trì chất lượng nước, quản lý thức ăn chăm sóc sức khoẻ tơm cách phù hợp
Thu hoạch xử lý tôm sau thu hoạch
Thu hoạch tôm thời điểm quan trọng định thành công nuôi TCNN Cần kiểm tra vỏ tôm để giảm thu hoạch tôm Thời điểm thu hoạch tốt buổi sáng buổi tối cường độ ánh sáng mặt trời lúc ban ngày tác nhân gây lột xác, dẫn đến tỷ lệ
(27)nuôi tiếp đến đạt cỡ thương phẩm Bằng cách thu tỉa này, mật độ tôm giảm vậy, nâng cao tỷ lệ tăng trưởng tơm cịn lại ao
Sau thu hoạch, rửa tôm nước để loại bỏ chất bẩn tạp chất khác Trước bán hay chuyển tôm đến nhà máy chế biến, cần ướp lạnh tôm nhằm giảm phá huỷ vi khuẩn, tự phân huỷ làm ươn hỏng Nước đá dùng ướp lạnh tôm phải làm từ nước Tốt nên ướp lạnh tôm nước đá theo tỷ lệ khối lượng 1:1 Có thể sử dụng đá vảy đểướp lạnh tơm loại nước đá mềm không gây thương tổn tôm so với sử dụng đá đập nhỏ
Với nguồn nước nước lợ dồi dào, ấn Ðộ có tiềm to lớn phát triển nuôi TCNN Hạn chế thiếu nguồn cung cấp giống có chất lượng, sử dụng phương thức nuôi quảng canh người nuôi thiếu kiến thức quản lý tốt Nếu quản lý chất lượng nước trại nuôi hợp lý, quan tâm nhiều đến sức khoẻ tơm TCNN trở thành nguồn thực phẩm nguồn thu nhập cho người dân vùng nông thôn Những hướng dẫn giúp ích cho người ni nâng cao sản lượng trì tính bền vững trại nuôi TCNN
Nuôi tôm Hồ Tây
Tơm Hồ Tây cịn gọi tơm xanh tên khoa học Macrobrachium nippovensis phân bố
rộng sông, suối, ao, hồ chứa, ruộng nước, kênh mương Tuy không lớn thịt thơm ngon, giá trị kinh tế cao Gần Trung Quốc giá tôm cịn cao tơm xanh Ở
Hồ Tây (Hà Nội) sản lượng đạt 30 – 40 (1965) Tôm thể dài – 10cm, lớn nặng 17 – 20g/con Con đực có lớp vỏ dầy xù xì, chi thứ to Cỡ dài – 4cm có 350 – 500 trứng; – 7cm có 1.000 – 2.200 trứng, – cm có 2.500 trứng Mùa sinh sản vào tháng - tháng – 10 Đẻ nhiều lần năm Suốt đời tôm sống nước ngọt, lớn lên trình lột xác nhiều lần, đực thường lớn cái, tôm sống năm năm
Kỹ thuật nuôi:
Nuôi ghép tôm ao nuôi cá mè
Diện tích ao: 2.000 – 3.000m2, nước sâu – 1,5m, chủđộng lấy thoát nước, nguồn nước Mật độ thả 30 – 40 con/m2 (cỡ – 3g/con) Phải tẩy dọn khử trùng ao trước thả
giống Cho ăn thức ăn trực tiếp loại cám gạo, bột đậu xay, bã đậu Ngày cho ăn lần, sáng sớm chiều tối Lượng cho ăn – 7% trọng lượng tôm ao
Quản lý ao: Bón lót phân ban đầu định kỳđể cung cấp thức ăn tự nhiên cho tôm - Không để tôm bị đầu
- Ao nuôi ghép với cá mè vừa bón phân vừa cho ăn trực tiếp Sau tháng nuôi đạt suất tôm cá 750 – 1.500kg/ha
(28)Chú ý:
- Chỉ nuôi tôm với cá không ăn động vật như: Cá mè trắng, cá trắm cỏ, cá trôi Tránh nuôi ghép tôm ao nuôi cá chép, cá diếc, cá rô phi, cá vược v.v… Ao ni tơm ghép thêm trai ngọc nước ngọc để tận dụng quan hệ sinh thái cá – tôm – trai để
nâng cao hiệu nuôi tổng hợp
Kinh nghiệm ương tôm xanh
Chuẩn bị ao: Ao nuôi vét bùn sạch, chiều sâu khoảng 2,5m, chiều rộng dài tùy theo kích thước ao Bón khoảng 20kg vơi bột cho 100m2 ao, bón thêm vôi độ pH chưa
đạt mức – 7,5 Bón thêm 40kg phân chuồng hoai 0,5kg NPK cho 100m2 ao Sau cho nước sơng vào đạt độ sâu 1m (nước sông phải qua lưới lọc để tránh cá dữ) Khi mùi nước ao ương có mùi đặc trưng nước sơng đạt u cầu Phơi nắng ao tuần cho nước có màu xanh tảo tiến hành làm ao
Làm ao: Chăng cọc tre ao kích thước vèo, sau căng theo góc Trong trường hợp có kích thước lớn đóng thêm cọc tre theo đường viền Luồn dây sắt theo đường viền căng theo cọc tre Căng xong tiến hành tháo thêm nước sông vào cho độ sâu nước đạt 1,5m Xung quanh đặt thêm bó chà cho tơm có chỗ trú ẩn nắng nóng nơi lột xác tơm Có thể thả
trong ao bèo lục bình cho mát nước đồng thời làm thêm sàn ăn tre
Thả tôm vèo: Khi làm xong thả tơm post, mật độ 300 – 500 con/m2 (nếu khơng có sục khí, có sục khí thả cao gấp đơi) Cần ý tùy theo số lượng tơm thả mà treo bó chà cho phù hợp
Chăm sóc tơm: Cho tơm ăn ngày lần thức ăn công nghiệp dạng viên Lượng thức
ăn tôm 1/10 trọng lượng tôm thả ngày tăng lên – 7% so với trọng lượng ban đầu Cứ ngày lấy bàn chải chà quanh lần, làm tăng độ thống khí cho khoảng – ngày phải vệ sinh sàn ăn bó chà Kiểm tra xem ao có loại cá tạp, cá dữ, ếch nhái vào khơng, có cần phải có biện pháp diệt Sau tháng tiến hành vớt to, có chiều dài khoảng – 5cm, trọng lượng 1,5 – 2g/con để thả ruộng Những nhỏ ương thêm tháng thả hết sang ruộng rộng
Nuôi tôm xanh thương phẩm ở miền núi
Được Trung tâm Khuyến nông huyện chọn làm điểm xây dựng mô hình trình diễn ni tơm xanh, ơng Bùi Văn Mỹở xã Sơn Vi, huyện Lâm Thao, tỉnh Phú Thọđã triển khai nuôi quy mô 1ha gồm ao
Chuẩn bị ao ni
Bốn ao có diện tích từ 1.500 - 4.500m2, độ sâu từ 1,2 - 1,8m, với bờ ao bao chắn, tiện cấp - nước Xung quanh ao có xây dựng hệ thống lưới chắn để tránh ếch, cua, cá rô
(29)- Đợt 1: Thả vạn con, trọng lượng 1.500 con/kg
- Đợt 2: Sau khoảng 20 ngày, thả vạn có trọng lượng 1.400 con/kg Mật độ thả con/m2
Thức ăn
Thức ăn dùng nuôi tôm gồm cám tổng hợp, kết hợp bón phân chuồng dầm Tháng đầu cho thức ăn chuyên dùng cho cá có độ đạm cao 36-40%, lượng thức ăn cho ăn 40% trọng lượng tôm
Các tháng sử dụng cám Con cị, kết hợp với cám gạo, ngơ, sắn, lượng thức ăn cho ăn giảm dần từ 20% tháng thứ 2, xuống 10% tháng thứ 3, 5% tháng thứ 3-2% tháng thứ Cho tôm ăn lần/ngày vào buổi sáng, chiều tối, lượng thức ăn buổi sáng chiều chiếm 70% Phân chuồng dầm bón lần/tháng, loại 10 - 15kg/100m2 ao Cấp nước lần/tháng sử dụng máy quạt nước cần thiết
Phòng bệnh
Định kỳ bón 4kg vơi/100m2/lần/tháng để trừ tạp chất, diệt vi khuẩn gây bệnh cho tôm
Kết sau tháng ni, với diện tích 1ha thu 1.200kg tơm, cỡ trung bình 30-40g/con, thu lãi 17 triệu đồng
Kỹ thuật ương tôm xanh từ giai đoạn bột lên giống
1 Hình thức ương:
Tơm xanh đối tượng thủy sản nước có giá trị kinh tế cao, nuôi nhiều nước giới Ở tỉnh đồng sông Cửu Long (ĐBSCL), mơ hình ni tơm xanh mương vườn, ruộng lúa, ao hồ ngày phát triển Trở ngại lớn nông hộ nuôi tôm thịt từ giống nhân tạo mua từ sởương chất lượng ( kích cỡ
khơng đồng đều) giá tơm giống cao (chiếm ³ 30% chi phí sản xuất) Để giảm thiểu tối đa tổn thất cho người ni việc chọn hình thức ao ương sang (ương ao nuôi thịt) khắc phục tình trạng khó khăn lúc thu hoạch (hao hụt nhiều thao tác) công việc vận chuyển tôm đến ao ni (có thể làm tơm bị yếu) Lợi điểm ao ương sang tơm tập trung nên theo dõi xác cho ăn dễ dàng Do đó, việc ngăn phần ao ni để ương tơm có hiệu dùng hệ thống ao ương riêng biệt nông hộ sản xuất tơm thịt
2 Cơng trình ương:
* Chọn địa điểm: Nơi có nguồn nước tốt giữđược nước; Hồn tồn chủđộng nguồn nước cấp cần thiết để thay.Thuận lợi giao thông cho việc vận chuyển tôm giống; Gần nơi cung cấp nguồn post Việc chọn địa điểm phù hợp cho sản xuất nhằm giảm giá thành xây dựng, giảm chi phí sản xuất điều chỉnh hệ thống ni cho phù hợp với thay
đổi kinh tế môi trường yếu tố ảnh hưởng lớn đến hiệu kinh tế sản xuất mà người ni nên cẩn thận xem xét *Diện tích phần ương: Dựa nhu cầu số lượng tôm giống cần cho nuôi thịt mật độ thảương để định diện tích phần ương ao,
chiếm từ 15-20% diện tích ao ni Phần ương giới hạn lại cách dùng lưới để
ngăn ao dùng giai đặt ao đểương Đối với hộương để cung ứng giống cho người nuôi tôm thịt phải vào nhu cầu giống khu vực để bố trí ao ương cho phù hợp, thường từ 300-500 m2/ao để thuận tiện cho việc chăm sóc quản lý *Hệ
(30)tổng đường kính cống từ 30-50 cm/1000m2 đặt đầu cuối ao nuôi với yêu cầu:Đảm bảo cấp đầy hay tháo cạn nước vòng 4-6 giờ; Cống thoát nằm nơi thấp nhất; Độ dốc đáy ao 1:200 giảm dần từ cống cấp đến cống thoát.Trong suốt trình ương phải trì mực nước từ 0,8- 1,2m *Giá thể: Dùng chà tre khơ bó lại thả xuống ao để tạo nơi trú ẩn cho tôm, tốt diện tích thả chà nên chiếm 5% diện tích mặt nước
3 Các biện pháp kỹ thuật:
*Chất lượng nước ao: Một số tiêu mơi trường nước thích hợp ao ương ni tơm xanh cần trì trình sản xuất:- Nhiệt độ:28- 30oC; Độ trong: 25- 40 cm; Oxy hòa tan: 4- mg/l ; Độ pH: 7- 8; H2S: 0,01- 0,05 mg/l; NO2-: 0,01- 0,3 mg/l; NH3+: 0,05- 0,7 mg/l* Chuẩn bị ao ương* Cải tạo ao: Ao ương trước thả giống ngày cần phải cải tạo qui trình: tát cạn ao; bắt hết cá dữ, cá tạp địch hại khác gây nguy hại cho tôm ương; vét bớt bùn đáy để lại khoảng 10-20 cm bùn; san đáy dốc phía cống thốt; đắp bờ, lấp hang hốc; phơi đáy ao 2-3 ngày *Bón vơi: dùng vơi sống CaO với liều lượng liều lượng 10-15 kg/100 m2 nhằm vệ sinh, khử trùng ao ương phòng bệnh cho tôm; Lấy nước vào ao ương 0,3- 0,5 m qua cống cấp có lưới xanh nhiều lớp vải thật mịn
để ngăn ngừa cá tạp địch hại; Gây màu nước phân chuồng ủ hoai thật kỹ với liều lượng 100 - 150g/m3 nước, cần ngâm nước ngày, sau tóe khắp mặt ao để tránh phân bị trơi dạt phía góc ao Nếu có điều kiện bón thêm phân vô hàng tuần từ 0,5 - 1kg/1000 m2 Tốt sử dụng phân gà phơi khô phân gà vi sinh (có bổ sung số
khống vi lượng); Sau bón ngày thấy nước có màu xanh non tiếp tục cho nước vào 0,8 - 1,0 m tiến hành thả post *Thả giống: Chọn giống: postlarvae có ngày tuổi từ 12 -15 có kích cỡđồng đều, khơng dị hình, bơi lội nhanh nhẹn, màu sắc đặc trưng; Mật
độ thả: ương với mật độ vừa phải từ150 - 200con/m2 tùy vào trình độ kỹ thuật, nhu cầu giống, khả cung cấp thức ăn cho tôm; Thời điểm thảương: từ tháng - từ tháng 8-10 dl; Cách thả giống: vận chuyển post bao có bơm oxy vào lúc mát trời; để tránh tơm bị sốc nhiệt độ nên ngâm bao chứa tôm ao ương từ 15- 20 phút, sau mở miệng bao tát nước vào từ từ để tôm tự bơi Chú ý nên thả tôm cách bờ m vào lúc sáng sớm chiều mát *Chăm sóc quản lý: *Cho ăn: Loại thức ăn: nên sử dụng thức ăn công nghiệp dạng viên dành cho tôm xanh giống với hàm lượng đạm từ 30 - 35% để cung cấp dinh dưỡng ổn định cho tơm sốt q trình ương Ngồi ra, tùy sẵn có nguồn thức
ăn ởđịa phương cá biển, ốc bươu vàng, cua đồng, hến dùng thay phần thức ăn công nghiệp sau ương 15 ngày cách xay nhỏ cho tôm ăn Lượng thức
ăn: cho ăn 20% TLT ương mật độ 200 con/m2 Có thểước tính liều lượng cho ăn 10.00 tôm post sau: Ngày thứ 01-10: 25-35g/ngày , Ngày thứ 11-20: 40 - 50 g/ngày , Ngày thứ 21–30: 60 - 80g/ ngày Thời gian cho ăn: nên cho tôm ăn 3- lần/ ngày.Vào lúc sáng sớm chiều mát lượng cho ăn ngày phân chia nhiều lần lại Sàng
ăn : sử dụng sàng ăn để kiểm tra việc cho ăn, biết khả sử dụng thức ăn, sức khỏe tôm để kịp thời điều chỉnh hàng ngày lượng thức ăn cho phù hợp với sinh trưởng tơm ni Có thể bố trí 02 sàng ăn /300m2 với đường kính 70 -80 cm hình vng với kích thước 60 x 60cm, đặt sát đáy ao, nơi xa bờ ao *Chăm sóc:Thường xuyên kiểm tra bờ, lưới, cống để tránh thất thốt, khơng cần thay nước, bổ sung lượng nước bốc hơi, thông số pH độ nên kiểm tra hàng ngày để theo dõi biến động môi trường ương
4 Thu hoạch tôm ương:
Sau tháng ương, bung giai cho tôm ao Tỉ lệ sống từ 70 - 85% Trọng lượng bình quân 0,5 - 1,0g/con, đạt kích cỡ từ 3-5 cm Đối với ao ương riêng biệt trước thu hoạch phải chuẩn bị giai chứa để ao hay bể có sục khí Nên thu hoạch vào sáng sớm cách tháo cạn nước, dùng lưới kéo thu phần sau tát cạn thu tồn bộ.*Cách vận chuyển tôm giống: Dùng bao nilon cỡ 60 x 90 cm có bơm oxy chuyển từ 1000 - 1500 con/bao cho vào khoảng 5-10 lít nước bể chứa tơm vận chuyển 8-10
(31)