Để chảo nóng đổ dầu vào, chờ dầu nóng bỏ gừng, hành vào phi thơm; rồi bỏ cà, mã đề vào trộn đều, bỏ muối và một ít nước vào xào chín là được.. Mỗi ngày ăn một lần.[r]
(1)Cà tím trị tăng huyết áp Cà tím cịn có
tên cà dái dê, cà tím dài, cà dê Không lẫn cà pháo cà dừa, cà bát vỏ tím Tên Hán gọi cà với tên chung Nuy qua Tên khoa học: Solanum melongema, họ cà
Trong loại cà đặc biệt cà tím dài thực phẩm có từ 2000 năm trước Cơng nguyên nhiều vùng nhiệt đới Á Phi, ưa chuộng chứa nhiều vitamin calo Cà bung, luộc, nướng, xào, nấu, trộn chung với thứ khác mà không bị giảm chất lượng thực phẩm Cà tím dùng làm thức ăn phịng chữa bệnh chín tới
Theo Đơng y cà tím ghi thảo cương mục y văn cổ có tính cực hàn, can, giáng hoả, lợi tiểu, nhuận tràng, huyết, hoá đàm, nhiệt, giải độc
Một số thuốc chữa bệnh có dùng cà tím:
(2)Cà tím xào mã đề: Cà tím 200g, mã đề 15g, hành 10g, gừng 5g, tỏi 10, dầu mè, nước tương (xì dầu) lượng thích hợp Cà rửa sạch, cắt miếng, mã đề làm sạch; hành cắt khúc, gừng cắt lát; tỏi bỏ vỏ, cắt khơ Để chảo nóng đổ dầu vào, chờ dầu nóng bỏ gừng, hành vào phi thơm; bỏ cà, mã đề vào trộn đều, bỏ muối nước vào xào chín Mỗi ngày ăn lần Có tác dụng nhiệt, giải độc, lợi tiểu, hạ áp huyết
Canh gà, cà tím: Gà giị con, cà tím 200g, sơn tra 15g, gừng 5g, hành 10g, dầu, muối lượng thích hợp Gà làm sạch, bỏ nội tạng; cà tím rửa sạch, cắt miếng, gừng cắt lát; hành cắt khúc Để nồi nóng đổ dầu vào, cho gừng, hành vào phi thơm bỏ gà vào xào sơ Tiếp đó, đổ nước vào, bỏ cà, sơn tra, muối vào, nấu sôi lửa lớn, sau vặn lửa nhỏ nấu thêm chừng 30 phút Mỗi ngày ăn lần, dùng thay thức ăn Có tác dụng tiêu thực tan ứ, giảm mỡ, hạ huyết áp
(3)nhồi nhân, xếp vào xoong Tiếp xào hành, bột mì sốt cà chua để om
Giúp bỏ thuốc lá: Các nhà khoa học thuộc Trường đại học Michigan (Mỹ) phát cà tím có nicotin thấy thí nghiệm ăn 10g cà tím có hiệu tương tự hút thuốc suốt Vậy có lời khuyên thèm thuốc ăn cà tím ngon lành mát bổ lại tránh độc hại
Phịng chữa xuất huyết đường tiêu hố, hơ hấp, tiết niệu: Ăn cà tím có nhiều vitamin P, C giúp làm vững thành mạch chống chảy máu nói chung Nếu phối hợp với chanh, ngó sen, rau cần hiệu tăng cao, mạnh nhanh
Chữa đái máu: Sắc cà tím cuống để uống
Phịng chống ban tía người già: Ở tuổi 60 - 70 người già thường bị mặt, tay có tình trạng ứ huyết ban tía hay chấm, có phải nhìn kỹ thấy Để khắc phục
(4)Viêm phế quản cấp: Cà tím 500g, gừng tươi lát, tỏi củ Cà cắt dọc dài Gừng thái lát, tỏi nghiền trộn nước tương, dầu, muối, đường Chưng cách thuỷ Có tác dụng nhiệt hố đàm nhiệt
Viêm gan vàng da: Dùng cà tím thái nhỏ trộn với gạo nấu thành cơm - cà, ăn liên tục nhiều ngày
Bảo vệ chắc, sạch, chống miệng Chế kem cà tím: Muối trộn cà tím với tỷ lệ cà - muối ngâm ngày với nước nóng xấp mặt, ép vỉ tre, để chỗ tối Lấy cà để nước phơi mát cho khô, bỏ vào chảo rang
cháy, tán thành bột Cất để dùng dần Mỗi lần dùng lấy bàn chải nhúng ướt, dùng thìa múc bột cà đổ lên bàn chải để đánh (kinh nghiệm dân gian Nhật)
Người Mỹ dùng hỗn hợp cà muối chữa có hiệu bệnh sâu răng, lợi viêm có mủ, cách lấy tay que tẩm bột chấm xát vào chỗ tổn thương Để chữa bệnh cịn dùng cuống cà đốt tồn tính để chấm vào
(5)Táo bón: Dùng cà tím, hàng ngày lấy khoảng 100 - 200g nấu ăn đơn giản để ăn cơm
Kiêng kỵ: Theo sách cổ cà tím tính lạnh, không nên phối hợp với thức ăn lạnh khác mà nên thêm vài ba lát gừng để giảm tính lạnh Người tạng hàn, hay ngồi lỏng cần dùng nên thận trọng Không nên dùng cà dập nát! Ăn tươi tốt