Thủy phân 324 gam tinh bột với hiệu suất của phản ứng là 75%, khối lượng glucozơ thu được là A.. Vậy số gốc glucozơ có trong xenlulozơ nêu trên là:.[r]
(1)CHƯƠNG II : CACBOHIĐRAT 1 Khái niệm – phân loại
monosaccarit đisaccarit polisaccarit
Glucozơ Fructozơ Saccarozơ Mantozơ Tinh bột Xenlulozơ
CTPT C6H12O6 C12H22O11 (C6H10O5)n
Đặc điểm cấu tạo
ở dạng mach hở
* 6C khơng nhánh * nhóm -OH * nhóm -CHO
ở dạng mach hở
* 6C khơng nhánh
* nhóm -OH * nhóm –
CO-*1 gốc glucozo + gốc
fuctozo * nhiều nhóm –OH
* khơng cịn nhóm -CHO
*2 gốc glucozo * nhiều nhóm –OH * cịn nhóm -CHO
Nhiều gốc
-glucozơ * nhiều nhóm –OH * khơng có nhóm -CHO
Nhiều gốc -glucozơ * nhiều nhóm –OH
* khơng có nhóm -CHO 2 Tính chất hóa học
a) Tính chất andehit đơn chức (Phản ứng với AgNO3/ddNH3 Cu(OH)2 nhiệt độ cao: Glucozơ,
Frutozơ, Mantozơ
b) Tính chất ancol đa chức (phản ứng Cu(OH)2 nhiệt độ phòng): Glucozơ, fructozơ, saccarozơ,
mantozơ)
c) Phản ứng thủy phân: saccarozơ, mantozơ, tinh bột, xenlulozơ d) Phản ứng với H2: Glucozơ
C6H12O6 + H2
0
t
C6H14O6 (sobitol)
180 182 e) Phản ứng với iôt: Tinh bột
f) Phản ứng HNO3/H2SO4đặc: Xenlulozơ
[C6H7O2(OH)3]n + 3n HNO3 H SO2 [C6H7O2(ONO2)3]n + 3n H2O
(xenlulozơ)
162n 3n x 63 297n g) Phản ứng len men: Glucozơ
* Các phản ứng
(2) (1)
(C
+
2dö
2 +M(OH)
+H O,H
6H O )10 n nC H O6 12 2nC H OH + 2nCO2 2nMCO3
162n 180n 2n 46 2n 44 2n (M + 60) (M kim loại Ca Ba)
Lưu ý:
Phản ứng (1) gọi phản ứng thủy phân, phản ứng (2) gọi phản ứng len men
- Chứng minh glucozơ có nhiều nhóm –OH: dùng phản ứng glucozơ với Cu(OH)2 nhiệt độ phòng
(thường)
- Chứng minh glucozơ có nhiều nhóm –OH: dùng phản ứng glucozơ với anhiđric axetic
- Chứng minh glucozơ có –CHO: dùng phản ứng glucozơ với AgNO3/ddNH3 (phản ứng tráng gương
hay phản ứng tráng bạc)
Glucozơ (C6H12O6) AgNO ddNH3/ Ag
Thuỷ phân mol saccarozơ 3 +AgNO /ddNH glucozô 4mol Ag fructozô
(2)II BÀI TẬP
Câu 1.Gluxit (cacbohiđrat) hợp chất hữu tạp chức có cơng thức chung A Cn(H2O)m B CnH2O
C CxHyOz D R(OH)x(CHO)y
Câu 2.Glucozơ hợp chất:
A đa chức B Monosaccarit C Đisaccarit D đơn chức Câu 3. Saccarozơ mantozơ là:
A monosaccarit B Gốc glucozơ C Đồng phân D Polisaccarit Câu 4. Tinh bột xenlulozơ
A monosaccarit B Đisaccarit C Đồng đẳng D Polisaccarit Câu 5.Glucozơ fructozơ là:
A Disaccarit B Đồng đẳng C Andehit xeton D Đồng phân Câu 6. Để chứng minh glucozơ có nhóm chức anđêhit, dùng ba phản ứng hóa học Trong
các phản ứng sau, phản ứng không chứng minh nhóm chức anđehit glucozơ? A Oxi hố glucozơ AgNO3/NH3 B Oxi hồ glucozơ Cu(OH)2 đun nóng
C Lên men glucozơ xúc tác enzim D Khử glucozơ H2/Ni, t0
Câu 7.Glucozơ fructozơ
A tạo dung dịch màu xanh lam tác dụng với Cu(OH)2
B có nhóm chức CHO phân tử C hai dạng thù hình chất D tồn chủ yếu dạng mạch hở
Câu 8. Những phản ứng hóa học chứng minh glucozơ hợp chất tạp chức
A Phản ứng tráng gương phản ứng cho dung dịch màu xanh lam nhiệt độ phòng với Cu(OH)2
B Phản ứng tráng gương phản ứng lên men rượu
C Phản ứng tạo phức với Cu(OH)2 phản ứng lên mên rượu
D Phản ứng lên men rượu phản ứng thủy phân
Câu 9. Những phản ứng hóa học chứng minh glucozơ có nhiều nhóm hiđrôxyl A phản ứng cho dung dịch màu xanh lam nhiệt độ phòng với Cu(OH)2
B Phản ứng tráng gương phản ứng lên men rượu
C Phản ứng tạo kết tủa đỏ gạch với Cu(OH)2 đun nóng phản ứng lên mên rượu
D Phản ứng lên men rượu phản ứng thủy phân
Câu 10 Những phản ứng hóa học chứng minh glucozơ có chứa nhóm hiđrơxyl phân tử: A phản ứng cho dung dịch màu xanh lam nhiệt độ phòng với Cu(OH)2
B Phản ứng tráng gương phản ứng lên men rượu
C Phản ứng tạo kết tủa đỏ gạch với Cu(OH)2 đun nóng phản ứng lên mên rượu
D Phản ứng với axit tạo este có gốc axit phân tử Câu 11 Phát biểu khơng là
A Dung dịch fructozơ hồ tan Cu(OH)2
B Thủy phân (xúc tác H+, to) saccarozơ mantozơ cho monosaccarit.
C Sản phẩm thủy phân xenlulozơ (xúc tác H+, t0) tham gia phản ứng tráng gương.
D Dung dịch mantozơ tác dụng với Cu(OH)2 đun nóng cho kết tủa Cu2O
Câu 12 Glucozơ tác dụng với :
A H2 (Ni,t0); Cu(OH)2 ; AgNO3 /NH3; H2O (H+, t0)
B AgNO3 /NH3; Cu(OH)2; H2 (Ni,t0); CH3COOH (H2SO4 đặc, t0)
C H2 (Ni,t0); AgNO3 /NH3; NaOH; Cu(OH)2
D H2 (Ni,t0); AgNO3 /NH3; Na2CO3; Cu(OH)2
Câu 13 Nhận định sai là
A Phân biệt glucozơ saccarozơ phản ứng tráng gương B Phân biệt tinh bột xenlulozơ I2
C Phân biệt saccarozơ glixerol Cu(OH)2
(3)Câu 14 Ba ống nghiệm không nhãn, chứa riêng ba dung dịch: glucozơ, hồ tinh bột, glixerol Để phân biệt dung dịch, người ta dùng thuốc thử
A Dung dịch iot B Dung dịch axit
C Dung dịch iot phản ứng tráng bạc D Phản ứng với Na
Câu 15 Nhận biết glucozơ, glixerol, anđehit axetic, lòng trắng trứng ancol etylic dùng thuốc thử là:
A HNO3 B Cu(OH)2/OH-,to C AgNO3/NH3 D dd brom
Câu 16 Thuốc thử để phân biệt dung dịch: glucozơ, ancol etylic, anđehit fomic (HCH=O), glixerol là:
A AgNO3/NH3 B Cu(OH)2/OH-,to C Na D H2
Câu 17 Cacbohiđrat Z tham gia chuyển hoá
Z Cu OH( ) /2OH dung dịch xanh lam t0 kết tủa đỏ gạch Vậy Z chất chất cho đây?
A Glucozơ B Fructozơ C Saccarozơ D Mantozơ
Câu 18 Khi đốt cháy hoàn toàn hợp chất hữu thu hỗn hợp khí CO2 H2O có tỉ lệ mol
1:1 Chất lên men rượu Chất
A axit axetic B Glucozơ C Saccarozơ D Fructozơ
Câu 19 Cho sơ đồ chuyển hóa sau: Tinh bột X Y axit axetic X Y là: A ancol etylic, andehit axetic B mantozo, glucozơ
C glucozơ, etyl axetat D glucozo, ancol etylic.
Câu 20 Cho sơ đồ chuyển hoá: Glucozơ → X → Y → CH3COOH Hai chất X, Y
A CH3CH2OH CH2=CH2 B CH3CHO CH3CH2OH
C CH3CH2OH CH3CHO D CH3CH(OH)COOH CH3CHO
Câu 21 Các chất: glucozơ (C6H12O6), fomanđehit (HCH=O), axetanđehit (CH3CHO),
metyl fomiat(H-COOCH3), phân tử có nhóm –CHO thực tế để tráng gương người
ta dùng:
A CH3CHO B HCOOCH3 C C6H12O6 D HCHO
Câu 22 Đun nóng dung dich chứa 27 gam glucozơ với dung dich AgNO3/NH3 (dư) khối lượng Ag tối
đa thu là:
A 32,4 g B 21,6 g C 16,2 g D 10,8 g
Câu 23 Glucozơ lên men thành ancol etylic, tồn khí sinh dẫn vào dung dịch Ca(OH)2 dư tách
ra 40 gam kết tủa, biết hiệu suất lên men đạt 75% Khối lượng glucozơ cần dùng là:
A 24 g B 40 g C 50 g D 48 g
Câu 24 Khối lượng kết tủa đồng (I) oxit tạo thành đun nóng dung dịch hỗn hợp chứa gam glucozơ và lượng dư đồng (II) hiđroxit môi trường kiềm
A 1,44 g B 3,60 g C 7,20 g D 14,4 g
Câu 25 Cho 50ml dung dịch glucozơ chưa rõ nồng độ tác dụng với lượng dư AgNO3 dung dịch
NH3 thu 2,16 gam bạc kết tủa Nồng độ mol dung dịch glucozơ dùng
A 0,20M B 0,10M C 0,01M D 0,02M.
Câu 26 Lượng glucozơ cần dùng để tạo 1,82 gam sobitol với hiệu suất 80% là
A 2,25 gam B 1,80 gam C 1,82 gam D 1,44 gam.
Câu 27 Từ 16,20 xenlulozơ người ta sản xuất m xenlulozơ trinitrat (biết hiệu suất phản ứng tính theo xenlulozơ 90%) Giá trị m
A 26,73 B 33,00 C 25,46 D 29,70.
Câu 28 Muốn có 2610 gam glucozơ khối lượng saccarozơ cần đem thuỷ phân hoàn toàn là
A 4595 gam. B 4468 gam. C 4959 gam. D 4995 gam.
Câu 29 Để tráng bạc số ruột phích, người ta phải thuỷ phân 34,2 gam saccarozơ tiến hành phản ứng tráng gương Tính lương Ag tạo thành sau phản ứng, biết hiệu suất trình 80%? A 27,64 B 43,90 C 54,4 D 56,34
Câu 30 Từ tinh bột chứa 20% tạp chất trơ sản xuất kg glucozơ hiệu suất trình sản xuất 80%?
A 1777 kg B 710 kg C 666 kg D 71 kg
(4)A Cu(OH)2/OH-,to B AgNO3 /NH3 C Dung dịch I2 D Na
Câu 32 Cho dung dịch: glucozơ, axit axetic, glixerol Để phân biệt dung dịch cần dùng hóa chất là:
A Qùy tím Na C Dung dịch NaHCO3 dung dịch AgNO3
B Dung dịch Na2CO3 Na D AgNO3/dd NH3 Qùy tím
Câu 33 Hai ống nghiệm không nhãn, chứa riêng hai dung dịch: saccarozơ glixerol Để phân biệt dung dịch, người ta phải thực bước sau:
A Thủy phn dung dịch axit vơ lỗng.
B Cho tác dụng với Cu(OH)2 thực phản ứng tráng gương
C đun với dd axit vô lỗng, trung hịa dung dịch kiềm, thực phản ứng tráng gương D cho tác dụng với H2O đem tráng gương
Câu 34 Cho sơ đồ phản ứng: Thuốc súng khơng khói X Y Sobiton X , Y
A xenlulozơ, glucozơ B tinh bột, etanol C mantozơ, etanol D saccarozơ, etanol
Câu 35 Dãy gồm dung dịch tác dụng với Cu(OH)2 nhiệt độ thường là:
A glucozo, glixerol, andehit fomic, natri axetat. B glucozo, glixerol, mantozo, natri axetat. C glucozo, glixerol, mantozo, axit axetic. D glucozo, glixerol, mantozo, ancol etylic
Câu 36 Giữa glucozơ saccarozơ có đặc điểm giống nhau:
A Đều đisaccarit B Đều bị oxi hóa dung dịch AgNO3/NH3 cho bạc
C Đều hợp chất cacbohiđrat D Đều phản ứng với Cu(OH)2, tạo kết tủa đỏ gạch
Câu 37 Tinh bột, xenlulozơ, saccarozơ, mantozơ có khả tham gia phản ứng
A hoà tan Cu(OH)2 B.trùng ngưng. C.tráng gưong. D.thuỷ phân.
Câu 38 Trong chất sau: axit axetic, glixerol, glucozơ, ancol etylic Số chất hòa tan Cu(OH)2
nhiệt độ thường
A 3 B 5 C 1 D 4
Câu 39 Công thức sau xenlulozơ?
A [C6H7O2(OH)3]n B [C6H8O2(OH)3]n C [C6H7O3(OH)3]n D [C6H5O2(OH)3]n
Câu 40 Khi nghiên cứu cacbohirat X ta nhận thấy : - X khơng tráng gương, có đồng phân - X thuỷ phân nước hai sản phẩm Vậy X
A Fructozơ B Saccarozơ C Mantozơ D Tinh bột
Câu 41 Thủy phân 324 gam tinh bột với hiệu suất phản ứng 75%, khối lượng glucozơ thu A 360 g B 270 g C 250 g D 300 g.
Câu 42 Đốt cháy hoàn toàn 1,35 gam cacbohiđrat X, thu 1,98 gam CO2 0,81 gam H2O Tỷ
khối X so với heli (He =4) 45 Công thức phân tử X là:
A C6H12O6 B C12H22O11 C C6H12O5 D (C6H10O5)n
Câu 43 Khối lượng phân tử trung bình xenlulozơ sợi bơng 48.600.000 đ.v.C Vậy số gốc glucozơ có xenlulozơ nêu là:
A 250.0000 B 270.000 C 300.000 D 350.000
Câu 44 Cho m gam tinh bột lên men thành ancol etylic với hiệu suất 81% Toàn lượng CO2 sinh
được hấp thụ hoàn toàn vào dung dịch Ca(OH)2, thu 550 gam kết tủa dung dịch X Đun kỹ
dung dịch X thu thêm 100 gam kết tủa Giá trị m
A 550g B 810g C 650g D 750g
Câu 45 Đun nóng 37,5 gam dung dịch glucozơ với lượng AgNO3/dung dịch NH3 dư, thu 6,48 gam
bạc Nồng độ % dung dịch glucozơ
A 11,4 % B 14,4 % C 13,4 % D 12,4 %
Câu 46 Tráng bạc hoàn toàn m gam glucozơ X thu 86,4 gam Ag Nếu lên men hoàn tồn m gam glucozơ X cho khí CO2 hấp thụ vào nước vơi dư lượng kết tủa thu
(5)Câu 47 Cho 2,5 kg glucozơ chứa 20% tạp chất lên men thành ancol etylic Tính thể tích rượu 400 thu được,
biết rượu nguyện chất có khối lượng riêng 0,8g/ml trình chế biến, rượu bị hao hụt 10%
A 3194,4 ml B 2785,0 ml C 2875,0 ml D 2300,0 ml
Câu 48 Khử glucozơ hidro với hiệu suất 80% thu 1,82 gam sobitol Khối lượng glucozơ là A 2,25g B 1,44g C 22,5g D 14,4g
Câu 49 Xenlulozơ trinitrat chất dễ cháy, nổ mạnh Muốn điều chế 29,7 kg xenlulozơ trinitrat từ xenlulzơ axit nitric hiệu suất 90% thể tích HNO3 96% (D = 1,52 g/ml ) cần dùng lít?
A 14,390 lít B 15,000 lít C 1,439 lít D 24,390 lít
Câu 50 Từ kg mùn cưa có 40% xenlulozơ (cịn lại tạp chất trơ) thu kg glucozơ (hiệu suất phản ứng thủy phân 90%)?