Tham khảo và luyện tập với Đề cương ôn tập HK2 môn Công nghệ 6 năm 2019-2020 - Trường THCS Nguyễn Đức Cảnh giúp các em hệ thống kiến thức môn học hiệu quả, đồng thời nâng cao khả năng ghi nhớ để đạt kết quả cao trong kì thi sắp tới. Chúc các em ôn tập kiểm tra đạt kết quả cao!
PHỊNG GD&ĐT THỊ XÃ ĐƠNG TRIỀU TRƯỜNG THCS NGUYỄN ĐỨC CẢNH ĐỀ CƯƠNG ÔN TẬP KIỂM TRA HỌC KỲ II - NĂM HỌC 2019 – 2020 MÔN: CÔNG NGHỆ I PHẦN THỰC HÀNH: Chế biến số ăn không sử dụng nhiệt: Trộn hỗn hợp – Nộm rau muống - Chuẩn bị nguyên liệu: Rau muống, thịt lợn nạc, lạc, gia vị, - Có thể trình bày, trang trí thêm từ nguyên liệu rau củ khác Như: dưa chuột, ớt, cà rốt, Xây dựng thực đơn cho ngày gồm bữa ăn - Bữa sáng: + nước trái ( VD: bánh mì trứng opla + nước cam) - Bữa trưa: canh ( luộc), mặn ( kho, rán, nướng, hấp ) + tráng miệng - Bữa tối: + tráng miệng Sưu tầm mẫu trang trí thực đơn II PHẦN LÍ THUYẾT: Câu 1: Hãy kể tên chất dinh dưỡng cần thiết cho thể? Nêu nguồn cung cấp chất đạm? * Các chất dinh dưỡng: Chất đạm, chất béo, chất đường bột, sinh tố (vitamin) chất khoáng * Nguồn cung cấp: - Đạm động vật: thịt lợn, cá, trứng, - Đạm thực vật: Đậu nành, loại đỗ, súp lơ xanh, Câu 2: Hãy dựa vào giá trị dinh dưỡng để phân nhóm loại thực phẩm sau: gạo, cá rô, dầu vừng, bánh kẹo, rau cải, trứng gà Phân nhóm thức ăn: - Nhóm thức ăn giàu đạm: cá rơ, trứng gà - Nhóm thức ăn giàu chất đường bột: gạo, bánh kẹo - Nhóm thức ăn giàu chất béo: dầu vừng - Nhóm thức ăn giàu khoáng vitamin: rau cải Câu 3: Thế nhiễm trùng, nhiễm độc thực phẩm? Nêu biện pháp để phòng tránh nhiễm trùng thực phẩm gia đình? *Khái niệm nhiễm trùng thực phẩm: Là xâm nhập vi khuẩn có hại vào thực phẩm *Biện pháp phòng tránh nhiễm trùng thực phẩm: * Khái niệm nhiễm độc thực phẩm Là xâm nhập chất độc vào thực phẩm * Các biện pháp: + Rửa tay trước ăn + Vệ sinh nhà bếp + Rửa kĩ thực phẩm + Nấu chín thực phẩm + Đậy thức ăn cẩn thận + Bảo quản thực phẩm chu đáo Câu 5:a/ Thế thực đơn? b/ Hãy nêu điểm cần lưu ý xây dựng thực đơn? * Thực đơn: bảng ghi lại tất ăn dự định phục phụ bữa ăn * Ba nguyên tắc xây dựng thực đơn: - Thực đơn có số lượng chất lượng ăn phù hợp với tính chất bữa ăn - Thực đơn phải đủ loại ăn theo cấu bữa ăn - Thực đơn phải đảm bảo yêu cầu mặt dinh dưỡng bữa ăn hiệu kinh tế Câu 6:a/ Thu nhập gia đình gì? b/Chi tiêu gia đình gì? c/ Gia đình có nguồn thu nhập ? d/ Em làm để góp phần tăng thu nhập gia đình ? * Thu nhập gia đình: tổng khoản thu tiền vật lao động thành viên gia đình tạo * Chi tiêu gia đình: chi phí để đáp ứng nhu cầu vật chất văn hóa tinh thần thành viên gia đình từ nguồn thu nhập họ * Những nguồn thu nhập gia đình: - Tiền lương, tiền thưởng - Tiền lãi bán hàng - Tiền bán sản phẩm - Tiền làm - Tiền lãi tiết kiệm - Tiền học bổng, trợ cấp xã hội, * Việc làm để góp phần tăng thu nhập gia đình: - Các công việc trực tiếp: tham gia sản xuất người lớn, - Các công việc gián tiếp: dọn dẹp nhà cửa, công việc nội trợ, ... đình: - Tiền lương, tiền thưởng - Tiền lãi bán hàng - Tiền bán sản phẩm - Tiền làm - Tiền lãi tiết kiệm - Tiền học bổng, trợ cấp xã hội, * Việc làm để góp phần tăng thu nhập gia đình: - Các công. .. thu nhập gia đình: - Các công việc trực tiếp: tham gia sản xuất người lớn, - Các công việc gián tiếp: dọn dẹp nhà cửa, công việc nội trợ, ... đơn: - Thực đơn có số lượng chất lượng ăn phù hợp với tính chất bữa ăn - Thực đơn phải đủ loại ăn theo cấu bữa ăn - Thực đơn phải đảm bảo yêu cầu mặt dinh dưỡng bữa ăn hiệu kinh tế Câu 6: a/ Thu