Xin giới thiệu tới các bạn học sinh lớp 7 tài liệu Đề cương ôn tập HK2 môn Công nghệ 7 năm 2019-2020 - Trường THCS Nguyễn Đức Cảnh, giúp các bạn ôn tập dễ dàng hơn và nắm các phương pháp giải bài tập, củng cố kiến thức cơ bản. Mời các bạn cùng tham khảo!
Câu hỏi ơn tập mơn cơng nghệ học kì II Năm học 2019 - 2020 A.Lý thuyết: Câu 1: Vai trị giống chăn ni Điều kiện để cơng nhận Hướng dẫn: * Vai trị giống chăn nuôi: - Giống vật nuôi định đến suất chăn nuôi: điều kiện ni dưỡng chăm sóc giống khác cho suất chăn nuôi khác - Giống vật nuôi định đến chất lượng sản phẩm chăn ni Ví dụ: tỉ lệ mỡ sữa giống trâu Mu l 7,9%, giống bò Hà Lan 3,8 đến 4%, giống bò Sin đến 4,5% -Để nâng cao hiệu chăn nuôi, người không ngừng chọn lọc nhân giống để tạo giống vật nuôi ngày tốt * Điều kiện để công nhận giống vật nuôi: - Các vật ni giống phải có chung nguồn gốc; - Có đặc điểm ngoại hình suất giống nhau; - Có tính di truyền ổn định; - Đạt đến số lượng cá thể định có địa bàn phân bố rộng Câu 2: Cho biết số phương pháp chế biến dự trữ thức ăn cho vật nuôi Hướng dẫn: * Một số phương pháp chế biến thức ăn: - Cắt ngắn dùng cho thức ăn thô xanh - Nghiền nhỏ: thức ăn hạt - Xử lý nhiệt: thức ăn có chất độc hại, khó tiêu (hạt đậu, đỗ ) - Đường hóa ủ lên men: thức ăn giàu tinh bột - Kiềm hóa: thức ăn có nhiều xơ rơm rạ - Phối trộn nhiều loại thức ăn để tạo thức ăn hỗn hợp * Một số phương pháp dự trữ thức ăn: thường sử dụng phương pháp sau: - Dự trữ thức ăn dạng khô nguồn nhiệt từ Mặt Trời sấy điện, than - Dự trữ thức ăn dạng nhiều nước ủ xanh thức ăn Câu 3: Khi vật nuôi bị bệnh? Nêu nguyên nhân sinh bệnh vật nuôi Hướng dẫn: * Vật nuôi bị bệnh có rối loạn chức sinh lý thể vật nuôi tác động yếu tố gây bệnh, làm giảm khả thích nghi thể với ngoại cảnh, làm giảm sút khả sản xuất giá trị kinh tế vật nuôi * Nguyên nhân sinh bệnh vật nuôi: -Yếu tố bên (yếu tố di truyền) -Yếu tố bên ngồi (mơi trường sống vật ni) +Cơ học (chấn thương) +Lí học (nhiệt độ.) +Hố học (ngộ độc.) +Sinh học: -Kí sinh trùng -Vi sinh vật : Vi rút, vi khuẩn Các bệnh yếu tố sinh học gây chia làm hai loại: - Bệnh truyền nhiễm : vi sinh vật (như vi rut, vi khuẩn )gây ra, lây lan nhanh thành dịch làm tổn thất nghiêm trọng cho ngành chăn nuôi(như bệnh dịch tả lợn, dịch bệnh toi gà ) - Bệnh không truyền nhiễm vật k í sinh giun sán, ve gây Các bệnh vi sinh vật gây ra, không lây lan nhanh thành dịch, không làm ch ết nhiều vật nuôi gọi bệnh thông thường Câu 4: a Chuồng nuôi hợp vệ sinh phải đạt tiêu chuẩn nào? b Theo em để vật nuôi khỏe mạnh cần phải làm công việc gì? Lấy ví dụ a Chuồng ni hợp vệ sinh phải đạt tiêu chuẩn : Hướng dẫn: Có tiêu chuẩn: - Nhiệt độ thích hợp - Độ ẩm chuồng 60 – 75% - Độ thơng thống tốt - Độ chiếu sáng thích hợp loại vật ni - Khơng khí: Ít khí độc b Để vật ni khỏe mạnh cần phải vệ sinh phòng bệnh cho vật nuôi cách: + Vệ sinh môi trường sống vật ni VD: Xây dựng chuồng hợp lí, thức ăn hợp vệ sinh đủ chất dinh dưỡng, khí hậu chuồng đảm bảo, + Vệ sinh thân thể cho nật ni VD: tắm, chải, vận động hợp lí Câu 5: Cần phải có biện pháp để nâng cao chất lượng mực nước nuôi thủy sản Hướng dẫn: Những biện pháp để nâng cao chất lượng mực nước nuôi thủy sản: * Cải tạo nước ao : - Mục đích : tạo điều kiện thuận lợi thức ăn , oxi , nhiệt độ … cho thủy sản sinh trưởng phát triển tốt - Biện pháp : thiết kế ao có chỗ nơng sâu khác để điều hịa nhiệt độ, diệt trùng, vệ sinh mặt nước, hạn chế phát triển mức thực vật thủy sinh… * Cải tạo đất đáy ao : - Mục đích : nâng cao chất lượng ao hồ nuôi thủy sản - Biện pháp : tăng cường bón phân hữu cơ, vét bớt bùn đảm bảo lớp bùn – 10 cm vừa Cây 6: Tại phải coi trọng phương pháp phòng bệnh cho động vật, thủy sản Hướng dẫn: Vì phịng bệnh cho động vật, thủy sản tạo điều kiện cho tôm, cá khỏe mạnh, sinh trưởng phát triển bình thường khơng bị nhiễm bệnh, thủy sản bị nhiễm bệnh việc chủa trị khó khăn tốn Câu 7: Tại phải bảo quản chế biến sản phẩm thủy sản? Nêu số phương pháp bảo quản mà em biết Hướng dẫn: * Bảo quản sản phẩm thủy sản để hạn chế hao hụt chất lượng sản phẩm, đảm bảo nguyên liệu cho chế biến phục vụ nước xuất Phương pháp bảo quản: - Ướp muối VD: cá sau mổ ruột, móc mang, đánh vảy (cá nước ngọt) Rửa xếp lớp cá, lớp muối, bảo quản ngày đêm Muốn bảo quản lâu phải tăng thêm lượng muối - Làm khô tách nước khỏi thể cách : phơi khô (sử dụng lượng mặt trời),sấy khô: dùng nhiệt than,củi, điện - Làm lạnh hạ nhiệt độ thực phẩm xuống đến mức vi sinh vật gây thối không hoạt động - Muốn bảo quản tốt sản phẩm cần ý: + đảm bảo chất lượng tôm cá ,không bị nhiễm bệnh + Nơi bảo phải đảm bảo yêu câu kĩ thuật : Nhiệt ,độ ẩm * Chế biến sản phẩm thủy sản để tăng già trị sử dụng thực phẩm đòng thời nâng cao chất lượng sản phẩm Phương pháp chế biến: -Phương pháp thủ công tạo nước mắm, mắm tôm -Phương pháp công nghiệp tạo sản phẩm đồ hộp Câu 8: Em trình bày số nguyên nhân ảnh hưởng đến môi trường nguồn lợi thủy sản Hướng dẫn: Một số nguyên nhân ảnh hưởng đến môi trường nguồn lợi thủy sản: +Nước thải sinh hoạt, công nghiệp, nông nghiệp, thuốc trừ sâu, diệt cỏ Câu 9: Nêu số biện pháp bảo vệ môi trường sinh thái mà địa phương em thực Hướng dẫn: Một số biện pháp bảo vệ môi trường sinh thái mà địa phương em thực hiện: + Tổ chức đợt tổng vệ sinh, thu gom xử lý chất thải rắn ven bờ biển + Kiểm tra có biện pháp xử lý, khắc phục tình trạng nhiễm mơi trường miệng cống thoát nước thải + Kiểm tra, đánh giá kết việc xử lý nước thải sinh hoạt Trạm xử lý nước thải so với tiêu chuẩn môi trường quy định + Đẩy mạnh công tác tuyền truyền, vận động tầng lớp nhân dân, quan, đơn vị địa bàn tỉnh, tăng cường ý thức, trách nhiệm bảo vệ môi trường Câu 10: Nêu mục đích chế biến dự trữ thức ăn?Nêu phương pháp chế biến chế biến thức ăn vật ni? Hướng dẫn: - Mục đích chế biến: Làm tăng mùi vị, tăng tính ngon miệng, vật ni thích ăn, dễ tiêu hóa , giảm khối lượng, giảm bớt độ thơ cứng - Mục đích dự trữ thức ăn: Làm thức ăn lâu hỏng, đủ nguồn thức ăn cho vật nuôi - Phương pháp chế biến: + Vật lí: cắt ngắn, nghiền, xử lí nhiệt + Vi sinh vật: ủ men + Phương pháp hóa học: Kiềm hóa rơm rạ - Phương phápdự trữ thức ăn: sấy khô, làm khô, ủ xanh Câu 11: Như thức ăn giàu protein,và thức ăn thô xanh, thức ăn giàu g luxit ? Cho ví dụ thức ăn giàu protein thức ăn thô xanh , thức ăn giàu glu xít có địa phương? Hướng dẫn: -Thức ăn giàu protein thức ắn có hàm lượng protein > 14 % VD (đậu tương, khô dầu lạc ) - Thức ăn có hàm luợng xơ >30% thuộc lọai thức ăn thơ giàu -Ví dụ (rơm lúa, cỏ…) - thức ăn có hàm lượng gluxit> 50% thuộc loại thức ăn giàu g luxit vd ngô hạt Câu 12: Em phân tích vai trị ni thủy sản kinh tế đời sống xã hội? Hướng dẫn: Phân tích vai trị ni thủy sản kinh tế đời sống xã hội: - Ni thủy sản có vai trị quan trọng kinh tế đời sống xã hội: + Cung cấp thực phẩm cho xã hội ( Cua, cá, mực, tơm, sị, ốc ) + Cung cấp ngun liệu cho công nghiệp chế biến xuất ( Cá tra, cá ngừ, tôm hùm, tôm sú, ) + Cung cấp thức ăn cho gia súc, gia cầm ( cá con, tôm con, bột tôm, bột cá ) + Làm môi trường nước ( Cá dọn bể ) Phần B: Thực hành Câu 1: Quy trình thực hành chế biến thức ăn họ đậu nhiệt Hướng dẫn: *Quy trình thực hành: Rang hạt đậu tương: B1: Làm đậu: bỏ vỏ, rác, sạn sỏi B2: Rang, khuấy đảo liên tục bếp B3: Khi hạt đậu chín vàng, có mùi thơm, tách vỏ hạt dễ dàng nghiền vỏ Hấp hạt đậu tương: B1 Làm vỏ B2 Vớt rổ, rá để nước B3 Hấp chín hạt đậu nước Hạt đậu chín tới, nguyên hạt, không bị nát Nấu, luộc hạt đậu mèo: B1 Làm vỏ B2 Cho hạt đậu vào nồi đổ ngập nước, luộc kĩ Khi sơi, mở vung B3 Khi hạt đậu chín đỏ bỏ nước luộc Hạt đậu chín kĩ, bở dùng được, cho vật nuôi ăn với thức ăn khác Câu 2: Quy trình thực hành nhận biết chọn số giống gà qua quan sát ngoại hình, đo kích thước chiều Hướng dẫn: Quy trình thực hành: B1: Nhân xét ngoại hình: -Hình giáng tồn thân: +Loại hình sản xuất trứng: thể hình dài +Loại hình sản xuất thịt: thể hình ngắn -Màu sắc lơng da - Các đặc điểm bật mào, tích, tai, chân B2: Đo số chiều đo thể để chon gà mái: -Đo khoảng cách hai xương háng -Đo khoảng cách xương lưỡi hái xương háng gà mái ... phẩm Phương pháp chế biến: -Phương pháp thủ công tạo nước mắm, mắm tôm -Phương pháp công nghiệp tạo sản phẩm đồ hộp Câu 8: Em trình bày số nguyên nhân ảnh hưởng đến môi trường nguồn lợi thủy sản... đạt tiêu chuẩn : Hướng dẫn: Có tiêu chuẩn: - Nhiệt độ thích hợp - Độ ẩm chuồng 60 – 75 % - Độ thơng thống tốt - Độ chiếu sáng thích hợp loại vật ni - Khơng khí: Ít khí độc b Để vật ni khỏe mạnh... nguyên nhân ảnh hưởng đến môi trường nguồn lợi thủy sản: +Nước thải sinh hoạt, công nghiệp, nông nghiệp, thuốc trừ sâu, diệt cỏ Câu 9: Nêu số biện pháp bảo vệ môi trường sinh thái mà địa phương