Báo cáo nghiên cứu khoa học: "Một số vấn đề về hiện trạng của cơ cấu giống và cơ cấu đàn bò ở Nghệ An"

Tuyển tập các báo cáo nghiên cứu khoa học hay nhất của trường đại học vinh năm 2008 tác giả 4. Nguyễn Kim Đường, Một số vấn đề về hiện trạng của cơ cấu giống và cơ cấu đàn bò ở Nghệ An. Bài báo cáo nhằm góp phần đánh giá tiềm năng của chăn nuôi bò ở Nghệ An.

trờng Đại học Vinh Tạp chí khoa học, tập XXXVII, số 4a-2008 MộT Số VấN Đề Về HIệN TRạNG CủA CƠ CấU GIốNG Và CƠ CấU ĐàN Bò NGHệ AN Nguyễn Kim Đờng (a) Tóm tắt Bài báo nhằm góp phần đánh giá tiềm chăn nuôi bò Nghệ An Chúng đà thu đợc kết quả: (i) Bò vàng giống bò đợc nuôi chủ lực (67,97%), bò Laisind giống khác (32,03%) (ii) Bò vàng vùng núi cao 97,73%; bò Laisind vùng đồng 55,61%; vùng núi bò vàng 65,85% bò Laisind 34,15%) (iii) Tỷ lệ bò đàn cao: 85,48% bò vàng 86,83% bò Laisind; tỷ lệ bò đực đàn cao:14,52% bò vàng 13,17% bò Laisind (iv) Bò đợc nuôi sinh sản chủ yếu: 58,73% bò vàng 57,03% bò Laisind (v) Hoạt động sinh sản đàn bò bình thờng (vi) Khối lợng bò vàng cao so với trớc (179,74 kg/con 216,59 kg/con); khối lợng bò Laisind thấp so với tiềm u lai lai này: 243,40 kg/con nhóm 3 năm tuổi (vii) Điều kiện chăn nuôi đáp ứng đợc nhu cầu sinh trởng, phát triển bò vàng, cha thật đáp ứng với bò Laisind (viii) Điều kiện chăn nuôi yếu tố vùng sinh thái ảnh hởng rõ rệt đến phát triển chăn nuôi bò Nghệ An I ĐặT VấN Đề Trong vật nuôi đợc nuôi Việt Nam nói chung Nghệ An nói riêng, bò có nhiều u vật nuôi khác giữ vị trí quan trọng bật Hiện Việt Nam có khoảng 6,5 triệu bò, Nghệ An khoảng 454.900 (chiếm gần 1/12 đàn bò Việt Nam) Việt Nam tồn nhiều giống bò: Vàng, Laisind, Hmong, u đầu rìu, Sind, Brahman, Holstein Friesian (lang trắng đen Hà Lan-HF), Jersey, bò lai hớng sữa F1, F2, F3, Laisind bò lai hớng thịt F1, F2, F3, Trong đÃ, bò vàng chiếm tỷ lệ lớn, tiếp đến bò Laisind Nghệ An đà có giống nội bò vàng khả tiếng, tỷ lệ bò lai khoảng 34-35% tổng đàn (trong đà chủ yếu bò Laisind) Các giống bò nội Việt Nam có u khả chịu ®ùng cao víi sù kh¾c nghiƯt cđa thêi tiÕt khÝ hậu, không đòi hỏi dinh dỡng chăm sóc cao Tuy nhiên, chúng có tầm vóc nhỏ, khả cho sữa thấp, tỷ lệ thịt xẻ thấp Trong xu phát triển nâng cao số lợng chất lợng đàn bò, nhiều nhóm bò lai đà đợc tạo Chúng đà góp phần cải tạo tầm vóc đàn bò, tăng tốc độ sinh trởng, tăng tỷ lệ thịt xẻ, Tuy nhiên, lai đòi hỏi số lợng chốt lợng thức ăn cao chăm sÃc nuôi dỡng, tổ chức quản lý tốt Để góp phần đánh giá tiềm chăn nuôi bò Nghệ An, sở đề xuất giải pháp phát triển chăn nuôi bò bền vững đây, đà tiền hành điều tra toàn diện bò chăn nuôi bò Nghệ An Trong đa số kết chăn nuôi giống bò chủ lực Nghệ An bò vàng bò Laisind II VậT LIệU, NộI DUNG Và PHƯƠNG PHáP NGHIÊN CứU 2.1 Vật liệu Đàn bò đợc nuôi hộ chăn nuôi bò điểm điều tra Nhận ngày 19/5/2008 Sửa chữa xong 25/11/2008 35 Nguyễn Kim Đờng .CƠ CấU GIốNG Và CƠ CấU ĐàN Bò NGHệ AN, TR 35-41 2.2 Phơng pháp nghiên cứu Nghệ An có 17 huyện, thị xà thành phố Vinh, ®ã hun vïng nói cao, hun vïng nói, huyện đồng bằng, thị xà thành phố Chúng đà chọn huyện đồng bằng, huyện miền núi huyện vùng núi cao để điều tra Mỗi huyện chọn xà (1 xà chăn nuôi bò khá, xà trung bình xà yếu) Mỗi xà chọn ngẫu nhiên 50 ®Ĩ thu thËp sè liƯu 2.3 Néi dung điều tra Các nội dung điều tra theo phiếu câu hỏi đà có sẵn, riêng khối lợng bò đợc tính phơng pháp ớc lợng theo công thức Viện Chăn nuôi (VCN 1980) sở số đo dài thân vòng ngực mà đo đợc trực tiếp bò 2.4 Xử lý số liệu Các số liệu thu đợc xử lý phần mềm Excel III KếT QUả Và THảO LUậN Sau xử lý thống kê số liệu điều tra thu đợc đà tập hợp kết vào số nội dung để đánh giá Các nội dung kết nh sau: 3.1 Tình chung hộ chăn nuôi bò bò nuôi Nghệ An Chúng đà tiến hành thu thËp sè liƯu víi tỉng sè 1150 phiÕu ®iỊu tra, xử lý thống kê số liệu thu thập đợc có kết nh: Số năm kinh nghiệm việc nuôi bò hộ 9,12 năm (lâu 40 năm năm) Trung bình hộ nuôi 3,86 bò, số hộ nuôi >10 5,30%, hộ nuôi nhiều 65 hộ nuôi Những hộ có nuôi bò vàng: trung bình nuôi 3,33 con/hộ, hộ nuôi nhiều 35 hộ nuôi Những hộ có nuôi bò lai Laisind: trung bình 2,52 con/hộ, số hộ nuôi >5 5,45%, hộ nuôi nhiều 22 hộ nuôi Nh rõ ràng quy mô chăn nuôi bò hộ nhỏ Phân tích cấu giống cấu đàn bò có kết bảng 1a Bảng 1a: Cơ cấu giống cấu đàn bò nuôi Nghệ An Giống bò Bò vàng Bò Laisind Bò giống khác* Tổng số hộ Tổng số bò (con) Bê theo mẹ (%) Bò < tuổi (%) Bß > ti (%) 415 257 17 1600 754 24 22,00 23,50 - 30,09 28,48 - 47,91 48,02 - Ghi chú: * không kể bò sữa, bò sữa giành cho báo cáo riêng Cơ cấu giống đàn bò chủ yếu nhóm: Bò vàng (67,28%), bò Laisind (31,71%) giống khác (1,01%) Kết cho thấy bò vàng giống bò đợc nuôi chủ lực Nghệ An (67,28%), bò Laisind giống khác chiếm 32,72%đây tỷ lệ thấp số mà số liệu thống kê tỉnh Nghệ An công bố (3435%) Điều tất yếu dự báo nhìn vào cấu giống đàn bò, vần đề suất đàn bò Bò vàng giống bò địa phơng, nhỏ con, khối lợng thấp tỷ lệ thịt xẻ thấp Do vậy, giống bò chiếm tới 3/4 đàn bò ảnh đến suất sản lợng tất yếu lớn 36 trờng Đại học Vinh Tạp chí khoa học, tập XXXVII, số 4a-2008 Cơ cấu đàn bò hai giống gần giống nhau: Bê theo mẹ bò vàng 22% bò Laisind 23,50%; bò 3 năm tuổi bò vàng 47,91% bò Laisind 48,02% Nhìn vào cấu đàn bò nh thấy thêm số vấn đề nh: Tỷ lệ bê theo mẹ giống trung bình 22,50%, điều có nghĩa tỷ lệ đẻ bò độ tuổi sinh sản hàng năm cha cao vấn đề nạn giết bê non để bán đặc sản bê thui phát triển Nghệ An, làm cho tốc độ tăng đàn đàn bò chậm Đàn bò có tỷ lệ bò >3 năm tuổi cao (trung bình khoảng 48%), nh đàn bò có độ tuổi lớn - già, có nghĩa đàn bò chậm đợc thay Khi xem xét cấu giống đàn bò theo vùng địa lý sinh thái (bảng 1b) nhận thấy, có khác rõ rệt cấu giống đàn bò vùng Bảng 1b: Cơ cấu giống bò phân theo vùng địa lý sinh thái Nghệ An Vùng đại diện Đồng (Quỳnh Lu + Hng Nguyên) Miền núi (Thanh Chơng + Nghĩa Đàn) Nói cao (Q Ch©u) Tỉng Tỉng (con) 757 1025 572 2354 Bò vàng n % 336 44,39 675 65,85 559 97,73 1600 67,97 Bß Laisind n % 421 55,61 450 34,15 13 2,27 754 32,03 Vùng đồng bò Laisind chiếm tới 55,61% bò vàng chiếm 44,39%; vùng núi bò Laisind chiếm tới 34,15% bò vàng chiếm 65,88%; vùng núi cao bò Laisind chiếm 2,27% bò vàng chiếm tới 97,73% Qua số liệu thấy, vùng núi cao bò vàng gần nh chiếm u tuyệt đối, điều trình độ hiểu biết khoa học kỹ thuật ngời chăn nuôi hạn chế, khả đầu t thấp, điều kiện tự nhiên không thuận lợi Tuy nhiên nhìn khía cạnh số lợng đàn bò vùng núi cao nhiều vùng đồi núi vùng đồi núi lại nhiều vùng đồng (572 con/3 xà điều tra Quỳ Châu so với 512 con/3 xà điều tra Nghĩa đàn Thanh Chơng so víi 378 con/3 x· ®iỊu tra ë Qnh L−u Hng Nguyên) Có kết diện tích đất tự nhiên lớn vùng núi cao lớn vùng đồi núi vùng đối núi lại lớn vùng đồng Hơn nữa, thảm thực vật vùng núi cao phong phú đa dạng vùng đồi núi vùng đối núi lại phong phú đa dạng vùng đồng Tất điều kiện đẫn tới nguồn thức ăn tự nhiên sẵn có vùng núi cao lớn vùng đồi núi vùng đối núi lại lớn vùng đồng Ngợc lại, vùng đồng bò Laisind chiếm tới gần 2/3 bò vàng chiếm 1/3 quy mô đàn bò đồng nhỏ vùng núi cao nh vùng đồi núi Mỗi hộ đồng nuôi 1-2 con, hộ nuôi >10 Có trạng diện tích đất tự nhiên vùng ®ång b»ng hĐp, mËt ®é d©n sè cao, vËy nguồn thức ăn tự nhiên sẵn có hạn chế, bò đợc nuôi nhốt nhà chính, thức ăn cho chúng cỏ trồng, cỏ cắt, tận dụng nguồn phụ phế phẩm nông công nghiệp Song trình độ hiểu biết khoa học ngời dân cao, khả đầu t tốt vùng núi cao vùng đồi núi, điều kiện tự nhiện thuận lợi hơn, nên số lợng đàn bò hạn chế, nhng chất lợng đàn bò cao hẳn vùng núi cao vùng núi 37 Nguyễn Kim Đờng .CƠ CấU GIốNG Và CƠ CấU ĐàN Bò NGHệ AN, TR 35-41 3.2 Tình hình số lợng đàn bò bò nuôi Nghệ An Để phân tích đàn bò nhận thấy cần sâu vào hai nhóm bò dới năm tuổi (bảng 2), qua phân tích thấy: hai giống, tỷ lệ bò >3 năm tuổi cao tỷ lệ bò 3 năm tuổi nhiều bò ti % §ùc (%) 61,43 14,52 72,06 13,17 64,47 15,16 C¸i (%) 85,48 86,83 84,84 Tỷ lệ đực khác hai giống hai lứa tuổi Bò 3 năm tuổi đực 14,52% bò vàng 13,17% bò Laisind Có kết bò Laisind có tốc độ sinh trởng nhanh hơn, đạt khối lợng giết thịt tuổi trẻ nên đà đợc giết thịt sớm làm giảm tỷ lệ nhanh bò vàng, ngợc lại bò vàng sinh trởng chậm-khối lợng đạt thấp, giết thịt tuổi già nên tỷ lệ giảm chậm bò Laisind Bò >3 năm tuổi, tỷ lệ bò đực tơng đơng nhau: 14,52% bò vàng 13,17% bò Laisind Tỷ lệ bò đực đàn bò nh cao, đặc biệt nhóm bò vàng Từ số liệu thấy đợc rằng, bò đợc phối giống chủ yếu nhảy trực tiếp, điều có nghĩa việc thụ tinh nhân tạo cho đàn bò hạn chế Tình trạng dẫn tới hai kết quả: Tỷ lệ bò lai tăng chậm đàn bò bị đồng huyết bò đực giống chăn thả phối giống trực tiếp cho bò chúng động dục không quản lý đợc công tác phối giống 3.3 Tình hình sử dụng bò nuôi Nghệ An Phân tích đàn bò theo mục đích sử dụng (bảng 3) nhận thấy, đàn bò chủ yếu đợc dùng vào mục đích sinh sản điều hoàn toàn phù hợp với thấy bảng 2, tỷ lệ bò cao hai lứa tuổi (3 năm tuổi 85,48% bò vàng 86,83% bò Laisind) Bảng 3: Tình hình sử dụng bò đàn bò Nghệ An Giống Bò vàng Bò Laisind Chung Tỉng (con) 1457 573 2030 Sinh s¶n (%) 58,73 57,03 53,45 Nuôi lấy thịt (%) 26,65 22,02 23,07 Cày kéo (%) 14,62 20,95 23,48 Bò đợc sử dụng vào mục đích lao tác (cày, kéo) không nhiều, 14,62% bò vàng 20,95% bò Laisind Bò nuôi để lấy thịt tỷ lệ cao, 26,65% bò vàng 22,02% bò Laisind Điều không hợp lý, số liệu phản ảnh đàn bò nuôi, mà phần lớn bò đà đợc bán để giết thịt độ tuổi nhỏ (bê thui) lứa tuổi lớn cha có vỗ béo Cả hai vấn đề 38 Tạp chí khoa học, tập XXXVII, số 4a-2008 trờng Đại học Vinh việc giết thịt bò dẫn đến kết suất thịt sản lợng thịt thơng phẩm đàn bò bị hạn chế Tuy nhiên nhìn từ khía cạnh khác, lực chăn nuôi nh khả đầu t, đặc biệt đầu t thức ăn cho đàn bò lứa tuổi khối lợng lớn hạn chế nên phải kết thúc (giết thịt) sớm 3.4 Tình hình sinh sản bò nuôi Nghệ An Xem xét khả sinh sản đàn bò đợc nuôi Nghệ An đà thu đợc kết bảng Các kết thu đợc cho thấy, hoạt động sinh sản đàn bò bình thờng Tuổi phối giống lần đầu, tuổi đẻ lần đầu bò vàng sớm bò Laisind (18,74 tháng so với 20,35 tháng 27,17 tháng so với 30,05 tháng) Thời gian có chửa trở lại sau đẻ hai giống chậm so với sinh lý sinh sản bò (sau sinh 30-60 ngày bò có chửa trở lại), bò vàng có chửa trở lại sau đẻ thời điểm 69, 46 ngày 75,71 ngày bò lai Laisind - nhìn chung muộn Bảng 4: Khả sinh sản đàn bò nuôi Nghệ An Chỉ tiêu Tuổi phối giống lần đầu (tháng) Tuổi đẻ lần đầu (tháng) TG có chửa trở lại sau đẻ (ngày) Khoảng cách lứa đẻ (tháng) Bò vàng (n = 402) Cv% X±σ 18,74 ± 1,73 27,17 ± 2,29 69,46 ± 7,83 12,14 ± 0,78 9,23 8,43 11,27 6,43 Bß Laisind (n = 184) Cv% X±σ 20,35 ± 3,51 30,05 ± 3,18 75,71 ± 8,39 12,24 ± 1,11 17,25 10,58 11,82 9,07 Khoảng cách hai lứa đẻ không ngắn nhng không dài (370-375 ngày), so với kết nghiên cứu nhiều tác giả khác khoảng 360-390 ngày Có kết nh tiêu sinh sản đàn bò do, số liệu thu thập sở ghi chép trí nhớ ngời chăn nuôi, đàn bò chủ yếu đợc nuôi theo lối chăn thả, phối giống tự trực tiếp xác thời gian bò đợc bò đực phối giống có chửa Công tác quản lý, phát bò động dục phối giống (AI) cho đàn bò nhiều hạn chế, thiếu xác Hơn nữa, số liệu điều tra nghiên cứu theo dõi trực tiếp đàn bò có quản lý khoa học, chặt chẽ 3.5 Tình hình sinh trởng bò nuôi Nghệ An Để đánh giá khả sinh trởng đàn bò dựa vào khối lợng cá thể hai lứa tuổi (< > năm tuổi) phơng pháp ớc tính theo chiều đo dài thân vòng ngực chúng Các kết thu đợc có bảng Bảng 5: Khối lợng bò vàng Laisind Nghệ An Bò < tuổi Giống n Bò vàng (kg) Bò Laisind (kg) 47 47 X±σ 179, 74 ± 37,76 243,40 ± 44,28 Bß > ti Cv% n 21,06 18,29 69 46 X±σ 216,59 ± 29,14 264,65 ± 51,86 Cv% 13,45 19,59 Với mục tiêu đánh giá khối lợng để sở xem xét khả ghép đôi giao phối bò vàng bò Laisind với giống ngoại chơng trình lai cấp 39 Nguyễn Kim Đờng .CƠ CấU GIốNG Và CƠ CấU ĐàN Bò NGHệ AN, TR 35-41 tiến tạo giống bò chuyên dụng Việt Nam, ớc tính khối lợng nhóm bò Bò vàng 3 năm tuổi 216,59 kg/con Theo Lê Viết Ly cs (1999) bò vàng < năm tuổi có khối lợng khoảng 168-181 kg (trung bình 175 kg) > năm tuổi có khối lợng khoảng 181-196 kg (trung bình 188 kg) So sánh kết thu đợc với công bố L.V Ly khối lợng bò vàng có tăng lên nhiều Đặc biệt nhóm bò vàng >3 năm tuổi có khối lợng cao trung bình khoảng 28 kg/con với khối lợng nh chúng hoàn toàn đủ tiêu chuẩn để ghép đôi giao phối với bò Sind, Zebu theo quy định chơng trình lai cấp tiến tạo giống bò chuyên dụng Việt Nam Bò Laisind 3 năm tuổi 264,65 kg/con Theo Võ Văn Sự cs (2004) bò Laisind 3 năm tuổi 275 kg Nh vậy, kết thu đợc bò Laisind 3 năm tuổi có khối lợng thấp so với kết V V Sự cs Các kết cho thấy, chất lợng bò vàng đà đợc cải thiện đáng kể, song chất lợng bò Laisind >3 năm tuổi hạn chế Có đợc kết do: Các bò vàng đà có đợc hiệu định công tác chọn lọc bò công tác Laisind hóa Zebu hóa đàn bò Mặt khác điều kiện chăn nuôi nông hộ Nghệ An đà có cải thiện định, đà đáp ứng tốt cho bò vàng (bò nội)-nhu cầu dinh dỡng thức ăn thấp đáp ứng đợc cho bò Laisind 3 năm tuổi: 58,73% bò vàng 57,03% bò Laisind), bò đợc sử dụng để cày kéo không nhiều (14,62% bò vàng 20,95% bò Laisind) - Hoạt động sinh sản đàn bò bình thờng (tuổi phối giống lần đầu, tuổi đẻ lần đầu bò vàng sớm bò Laisind), thời gian có chửa trở lại sau đẻ hai giống chậm, khoảng cách hai lứa để không ngắn nhng không dài - Khối lợng bò vàng