Đang tải... (xem toàn văn)
(6 điểm) Đọc kỹ các câu hỏi và viết câu trả lời bên dưới.. Trình bày nguyên tắc tổ chức một bữa ăn hợp lýC[r]
(1)PHÒNG GD& ĐT XYZ TRƢỜNG THCS TT PTBM
Họ Và Tên HS
Lớp
ĐỀ KIỂM TRA HỌC KỲ II NĂM HỌC 2009 – 2010 MÔN CÔNG NGHỆ
Thời gian làm bài: 45 phút
Ngƣời Ra Đề Ngƣời Duyệt Đề
Giám Thị Điểm Nhận Xét Của Giáo Viên Mã đề thi
01
A.TRẮC NGHIỆM (4 điểm) Khoanh tròn vào chữ A, B, C, D trước đáp án mà em cho Đạm thực vật có hạt:
A Gạo B Đậu nành C Bí đỏ D Cà-phê
2 Chất béo động vật có trong:
A Dừa B Mè C Sữa D. Đậu phụng
3 Trong cám gạo có nhiều vi-ta-min:
A Nhóm D B Nhóm A C Nhóm B D. Nhóm C
4 Thực phẩm có nguồn gốc từ thủy sản chứa nhiều:
A i-ốt B can-xi C sắt D. phốt-pho
5 Biểu người bị ngộ độc thực phẩm:
A Đau bụng B Nôn mửa
C Rối loạn hệ thần kinh hệ tuần hoàn D.Cả A, B, C
6 Khối lượng nước chứa thể người chiếm:
A 40% B 50% C 60% D. 75%
7 Thực phẩm bị nhiễm độc nguyên nhân:
A Có độc tố B Thực phẩm bị nhiễm hóa chất
C Thực phẩm bị vi-sinh-vật xâm nhập D.Ý A B
8 Đường bột đun khô nhiệt độ 1800 có tượng:
A Ngọt khơ B Có mùi thơm
C Có vị đắng cháy đen D.Ý A B
9 Để hạn chế vi-ta-min C thực phẩm, đun nấu cần ý:
A Không nên đun sôi thực phẩm B Không ngâm rửa lâu
C Không nấu kỹ D.Cả B C
10 Hấp làm chín thực phẩm mơi trường:
A Hơi nước B Trong nước sôi C Trực tiếp qua lửa D. Trong chất béo
11 Loại thực phẩm chế biến hồn tồn khơng sử dụng nhiệt:
A Làm mắm tôm chua B Muối dưa cà
C Trộn hỗn hợp D.Ý A B
13 Nguyên tắc ăn uống hợp lý:
A Đúng bữa, mức B Đủ lượng, đủ dinh dưỡng
C Ăn tùy thích ăn thật nhiều đạm D.Ý A B
14 Thu nhập gia đình sản xuất từ nguồn:
A Làm hàng thủ công B Chăn nuôi trồng trọt
C Buôn bán dịch vụ D.Ý A B
15 Các hoạt động cho nhu cầu văn hóa tinh thần là:
A Thăm viếng, giao tiếp xã hội B Nhà ở, phương tiện lại
C Học tập, giải trí D.Ý A C
16 Biện pháp cân đối thu chi gia đình:
A Xác định trước nhu cầu cần mua sắm B Cân khả thu nhập
C Cân nhắc kỹ trước mua sắm D.Cả ý trên
B TỰ LUẬN (6 điểm) Đọc kỹ câu hỏi viết câu trả lời bên
1 Nêu tên nhóm chất dinh dưỡng cần thiết cho thể? Chức đạm vi-ta-min? (2 điểm) Trình bày nguyên tắc tổ chức bữa ăn hợp lý? Nguyên tắc xây dựng thực đơn (2 điểm)
3 Bài Tập.Gia đình Lan năm thu thóc Số thóc để dành ăn Số lại mang bán (giá
kg 4000 đồng) Tiền thu thêm từ hạt điều rau năm 3.000.000 đồng Tính tổng thu nhập gia đình
Lan năm? (2 điểm)
(2)PHÒNG GD& ĐT XYZ TRƢỜNG THCS TT PTBM
Họ Và Tên HS
Lớp
ĐỀ KIỂM TRA HỌC KỲ II NĂM HỌC 2009 – 2010 MÔN CÔNG NGHỆ
Thời gian làm bài: 45 phút
Ngƣời Ra Đề Ngƣời Duyệt Đề
Giám Thị Điểm Nhận Xét Của Giáo Viên Mã đề thi
02
A.TRẮC NGHIỆM (4 điểm) Khoanh tròn vào chữ A, B, C, D trước đáp án mà em cho
1 Hấp làm chín thực phẩm mơi trường:
A Hơi nước B Trong nước sôi C Trực tiếp qua lửa D. Trong chất béo
2 Trong cám gạo có nhiều vi-ta-min:
A Nhóm D B Nhóm A C Nhóm B D. Nhóm C
3 Biểu người bị ngộ độc thực phẩm:
A Đau bụng B Nôn mửa
C Rối loạn hệ thần kinh hệ tuần hoàn D.Cả A, B, C
4 Thực phẩm bị nhiễm độc nguyên nhân:
A Có độc tố B Thực phẩm bị nhiễm hóa chất
C Thực phẩm bị vi-sinh-vật xâm nhập D.Ý A B
5 Để hạn chế vi-ta-min C thực phẩm, đun nấu cần ý:
A Không nên đun sôi thực phẩm B Không ngâm rửa lâu
C Không nấu kỹ D.Cả B C
6 Loại thực phẩm chế biến hoàn toàn không sử dụng nhiệt:
A Làm mắm tôm chua B Muối dưa cà
C Trộn hỗn hợp D.Ý A B
7 Nguyên tắc ăn uống hợp lý:
A Đúng bữa, mức B Đủ lượng, đủ dinh dưỡng
C Ăn tùy thích ăn thật nhiều đạm D.Ý A B
8 Các hoạt động cho nhu cầu văn hóa tinh thần là:
A Thăm viếng, giao tiếp xã hội B Nhà ở, phương tiện lại
C Học tập, giải trí D.Ý A C
9 Chất béo động vật có trong:
A Dừa B Mè C Sữa D. Đậu phụng
10 Thực phẩm có nguồn gốc từ thủy sản chứa nhiều:
A i-ốt B can-xi C sắt D. phốt-pho
11 Biện pháp cân đối thu chi gia đình:
A Xác định trước nhu cầu cần mua sắm B Cân khả thu nhập
C Cân nhắc kỹ trước mua sắm D.Cả ý trên
12 Khối lượng nước chứa thể người chiếm:
A 40% B 50% C 60% D. 75%
13 Đường bột đun khô nhiệt độ 1800 có tượng:
A Ngọt khơ B Có mùi thơm
C Có vị đắng cháy đen D.Ý A B
14 Đạm thực vật có hạt:
A Gạo B Đậu nành C Bí đỏ D Cà-phê
15 Phân chia thời gian bữa ăn thường cách nhau:
A 3-4 B 4-5 C 5-6 D. Tùy thích
16 Thu nhập gia đình sản xuất từ nguồn:
A Làm hàng thủ công B Chăn nuôi trồng trọt
C Buôn bán dịch vụ D.Ý A B
B TỰ LUẬN (6 điểm) Đọc kỹ câu hỏi viết câu trả lời bên
1 Nêu tên nhóm chất dinh dưỡng cần thiết cho thể? Chức đạm vi-ta-min? (2 điểm) Trình bày nguyên tắc tổ chức bữa ăn hợp lý? Nguyên tắc xây dựng thực đơn (2 điểm)
3 Bài Tập.Gia đình Lan năm thu thóc Số thóc để dành ăn Số lại mang bán (giá
kg 4000 đồng) Tiền thu thêm từ hạt điều rau năm 3.000.000 đồng Tính tổng thu nhập gia đình
Lan năm? (2 điểm)
(3)MA TRẬN ĐỀ THI HỌC KỲ II – NĂM HỌC 2009-2010
MÔN CÔNG NGHỆ KHỐI GV: Talavy
BÀI / CHƢƠNG
NHẬN BIẾT HIỂU VẬN DỤNG TỔNG ĐIỂM
TN TL TN TL TN TL TN TL
Cơ Sở Ăn Uống Hợp Lý
Câu 1, 2, 3, 4,
(1.25 đ) đ đ 1.25 đ 2 đ
Vệ Sinh An Toàn Thực Phẩm Câu 5, (0.5 đ) 0.5 đ
Bảo Quản Chất Dinh Dưỡng Trong Chế Biến
Câu 8,
(0.5 đ) 0.5 đ
Các Phương Pháp Chế Biến Thực Phẩm (0.25 đ) Câu 11
Câu 10 (0.25
đ)
0.5 đ
Tổ Chức Bữa Ăn Hợp Lý
Câu 12, 13
(0.5 đ) đ đ 0.5 đ 2 đ
Chi Tiêu Trong Gia Đình
Câu 14, 15 (0.5 đ)
Câu 16 (0.25
đ)
2 đ 0.75 đ 2 đ
Tổng Điểm Theo Yêu Cầu 2.25 đ 1 đ 0.75 đ 2 đ 1 đ 3 đ 4 đ 6 đ
ĐÁP ÁN MÔN CÔNG NGHỆ – THI HỌC KỲ II – NĂM HỌC 2009-2010
A PHẦN TRẮC NGHIỆM
Câu 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16
Đề B C C A D D D C D A D B D D D D
Đề A C D D D D D D C A D D C B B D
B PHẦN TỰ LUẬN Câu 1 (0.5 điểm)
* 4 nhóm chất dinh dƣỡng là: chất đạm, chất đường bột, chất béo, chất khoáng vi-ta-min (0.5 đ) * Chức đạm: (1 điểm)
- giúp thể phát triển kích thước, cân nặng, trí tuệ (0.50 đ) - tái tạo tế bào chết (tóc, răng, vết thương, da…) (0.25 đ) - tăng khả đề kháng cung cấp lượng cho thể (0.25 đ) * Chức vi-ta-min:
- giúp hệ quan (tuần hồn, tiêu hóa, thần kinh, xương, da) hoạt động bình thường
(4)Câu
* Nguyên tắc tổ chức bữa ăn hợp lý: (1 điểm)
- nhu cầu dinh dưỡng thành viên gia đình (0.25 đ)
- điều kiện tài (0.25 đ)
- cân dinh dưỡng (0.25 đ)
- thay đổi ăn (0.25 đ)
* Nguyên tắc xây dựng thực đơn: (1 điểm)
- số lượng, chất lượng ăn phải phù hợp với tính chất bữa ăn (0.50 đ)
- phải có đủ ăn (0.25 đ)
- phải đảm bảo nhu cầu dinh dưỡng hiệu kinh tế (0.25 đ)
Câu (2 điểm)
– = = 3.000 kg (1.00 đ)
4.000 đ X 3.000 = 12.000.000 đ (0.50 đ)