Do khi kết hợp 2 gốc glucozơ, ph}n tử mantozơ vẫn còn 1 nhóm CHO và các nhóm OH liền kề nên mantozơ có tính chất hóa học của cả Ancol đa chức v{ anđehit.. Tính chất của ancol đa chức.[r]
(1)TÀI LIỆU ÔN TẬP THEO CHƯƠNG HỌC – HÓA 12 CHƯƠNG 2: CACBOHIDRAT
I ĐỊNH NGHĨA
- Cacbohiđrat (còn gọi gluxit saccarit) HCHC tạp chức thường có cơng thức chung Cn(H2O)m, có chứa nhiều nhóm OH v{ nhóm cacbonyl (anđehit xeton) phân tử
- Gluxit chia thành loại thường gặp là:
+ Monosaccarit: glucozơ, fructozơ có CTPT l{ C6H12O6 + Đisaccarit: saccarozơ v{ mantozơ có CTPT l{ C12H22O11 + Polisaccarit: xenlulozơ v{ tinh bột có CTPT (C6H10O5)n Khi đốt cháy gluxit ý:
+ nO2 = nCO2
+ Dựa vào tỷ lệ số mol CO2/số mol H2O để tìm loại saccarit II GLUCOZƠ
- Công thức phân tử C6H12O6
- Công thức cấu tạo CH2OH - (CHOH)4 - CHO
- Glucozơ tồn hai dạng mạch hở mạch vòng (dạng α 36% dạng β 64%): 1 Tính chất vật lí trạng thái tự nhiên
- Là chất rắn, không màu, tan tốt nước, độ tan nước tăng nhiệt độ tăng - Có vị đường mía
- Có nhiều loại hoa quả: nho, mật ong (30%), m|u người (0,1%): 2 Tính chất hóa học
Trong phân tử glucozơ có nhóm OH nằm liền kề v{ nhóm CHO nên glucozơ có c|c phản ứng ancol đa chức anđehit
a Các phản ứng ancol đa chức
- Hòa tan Cu(OH)2 nhiệt độ thường tạo thành dung dịch màu xanh lam 2C6H12O6 + Cu(OH)2 → (C6H11O6)2Cu + 2H2O
→ Phản ứng chứng minh glucozo có nhiều nhóm OH - Tác dụng với anhiđrit axit tạo thành este chức:
CH2OH(CHOH)4CHO + 5(CH3CO)2O → CH3COOCH2(CHOOCCH3)4CHO + 5CH3COOH → Phản ứng n{y dùng để chứng minh phân tử glucozơ có nhóm OH b Các phản ứng anđehit
- Tác dụng với H2 tạo thành ancol sobitol (sobit):
CH2OH(CHOH)4CHO + H2 → CH2OH(CHOH)4CH2OH (Ni, t0)
- Tác dụng với AgNO3/NH3 tạo thành Ag (phản ứng tr|ng gương)
(2)- Phản ứng làm màu dung dịch Brom:
CH2OH(CHOH)4CHO + Br2 + H2O → CH2OH(CHOH)4COOH + 2HBr → Các phản ứng chứng tỏ glucozơ có nhóm CHO
c Phản ứng lên men C6H12O6 → 2CO2 + 2C2H5OH
d Phản ứng với CH3OH/HCl tạo metylglicozit - Chỉ có nhóm OH hemiaxetal tham gia phản ứng → Phản ứng chứng tỏ glucozo có dạng mạch vịng
- Sau phản ứng nhóm metylglicozit khơng chuyển trở lại nhóm CHO nên khơng tr|ng gương Ngồi khử ho{n to{n glucozơ thu n-hexan chứng tỏ glucozơ có mạch 6C thẳng
3 Điều chế
- Thủy ph}n saccarozơ, tinh bột, mantozơ, xenlulozơ: + Mantozơ:
C12H22O11 + H2O → 2C6H12O6 (glucozơ) + Tinh bột v{ xenlulozơ: (C6H10O5)n + nH2O → nC6H12O6 + Saccarozơ:
C12H22O11 + H2O → C6H12O6 (glucozơ) + C6H12O6 (fructozơ) - Trùng hợp HCHO:
6HCHO → C6H12O6 (Ca(OH)2, t0) III FRUCTOZƠ
- Công thức phân tử C6H12O6
- Công thức cấu tạo CH2OH - CHOH - CHOH - CHOH - CO - CH2OH
- Trong dung dịch, frutozơ tồn chủ yếu dạng β, vịng cạnh: 1 Tính chất vật lí trạng thái tự nhiên
- Là chất rắn kết tính, dễ tan nước - Vị đường mía
- Có nhiều hoa v{ đặc biệt mật ong (40%): 2 Tính chất hóa học
Vì phân tử fructozơ chứa nhóm OH có nhóm liền kề nhóm chức C = O nên có tính chất hóa học ancol đa chức xeton
- Hòa tan Cu(OH)2 nhiệt độ thường - Tác dụng với anhiđrit axit tạo este chức - Tác dụng với H2 tạo sobitol
(3)IV SACCAROZƠ
- Công thức phân tử C12H22O11
- Cơng thức cấu tạo: hình thành nhờ gốc α - glucozơ v{ gốc β - fructozơ liên kết 1,2-glicozit: 1 Tính chất vật lí trạng thái tự nhiên
- Là chất kết tinh, không màu, vị ngọt, dễ tan nước
- Có nhiều tự nhiên mía, củ cải đường, hoa nốt Có nhiều dạng: đường phèn, đường phên, đường c|t, đường tinh luyện…
2 Tính chất hóa học
Do gốc glucozơ đ~ liên kết với gốc fructozơ nhóm chức anđehit khơng cịn nên saccarozơ có tính chất ancol đa chức
- Hòa tan Cu(OH)2 nhiệt độ thường tạo thành dung dịch màu xanh lam - Phản ứng thủy phân:
C12H22O11 + H2O → C6H12O6 (glucozơ) + C6H12O6 (fructozơ) 3 Điều chế
Trong công nghiệp người ta thường sản xuất saccarozơ từ mía V MANTOZƠ
- Cơng thức phân tử C12H22O11
- Công thức cấu tạo: tạo thành từ kết hợp gốc α-glucozơ liên kết α-1,4-glicozit: 1 Tính chất hóa học
Do kết hợp gốc glucozơ, ph}n tử mantozơ cịn nhóm CHO nhóm OH liền kề nên mantozơ có tính chất hóa học Ancol đa chức v{ anđehit
a Tính chất ancol đa chức
Hòa tan Cu(OH)2 nhiệt độ thường tạo thành dung dịch màu xanh lam b Tính chất anđehit
- Mantozơ tham gia phản ứng tr|ng gương: C12H22O11 → 2Ag
- Phản ứng với Cu(OH)2 nhiệt độ cao tạo kết tủa đỏ gạch Cu2O, với dung dịch Brom c Phản ứng thủy phân
C12H22O11 + H2O → 2C6H12O6 (glucozơ) 2 Điều chế
Thủy phân tinh bột nhờ men amylaza có mầm lúa VI XENLULOZƠ (thường gọi l{ mùn cưa, vỏ bào) - Công thức phân tử (C6H10O5)n
(4)1 Tính chất vật lí trạng thái tự nhiên
- Là chất rắn, hình sợi, màu trắng, khơng mùi, không vị
- Không tan nước đun nóng, khơng tan c|c dung mơi hữu thông thường ete, benzen
2 Tính chất hóa học - Phản ứng thủy phân:
(C6H10O5)n + nH2O → nC6H12O6 (glucozơ)
- Phản ứng este hóa với axit axetic axit nitric:
[C6H7O2(OH)3] + 3nCH3COOH → [C6H7O2(OOCCH3)3]n + 3nH2O [C6H7O2(OH)3] + 3nHNO3 → [C6H7O2(ONO2)3]n + 3nH2O
Từ xenlulozơ cho phản ứng với CS2 NaOH phun qua dung dịch axit để sản xuất tơ visco VII TINH BỘT
- Công thức phân tử (C6H10O5)n
- Công thức cấu tạo: tinh bột gốc α-glucozơ liên kết với liên kết α-1,4-glicozit tạo mạch thẳng (amilozơ) liên kết α-1,4-glicozit α-1,6-glicozit tạo thành mạch nhánh (amilopectin):
1 Tính chất vật lí trạng thái tự nhiên
- Chất rắn vơ định hình, khơng tan nước lạnh, phồng lên vỡ nước nóng thành dung dịch keo gọi hồ tinh bột
- Màu trắng
- Có nhiều loại hạt (gạo, mì, ngơ ), củ (khoai, sắn ) (táo, chuối ) 2 Tính chất hóa học
- Phản ứng hồ tinh bột với dung dịch I2 tạo thành dung dịch xanh tím (nếu đun nóng dung dịch bị m{u, để nguội màu xuất trở lại)
→ Phản ứng n{y thường dùng để nhận biết hồ tinh bột - Phản ứng thủy phân:
(C6H10O5)n + nH2O → nC6H12O6 (glucozơ) Khi có men thủy phân:
Tinh bột → đextrin → mantozơ → glucozơ 3 Điều chế
(5)TỔNG KẾT TÍNH CHẤT CỦA CACBOHIDRAT Cacbohiđrat
Tính chất
Glucozơ Fructozơ Saccarozơ Mantozơ Tinh bột Xenlulozơ
T/c anđehit + [Ag(NH3)2]OH
+ Cu(OH)2/OH-,to
Ag↓
+ - + - -
Cu2O↓đỏ
gạch + - + - -
T/c riêng –OH hemiaxetal + CH3OH/HCl
Metyl
glucozit - - Metyl glucozit - -
T/c poliancol + Cu(OH)2, to thường
dd màu xanh
lam dd màu xanh lam dd màu xanh lam dd màu xanh lam - - T/c ancol
(P/ư este hoá) + (CH3CO)2O
+ HNO3/H2SO4
+ + + + + Xenlulozơ triaxetat
+ + + + + Xenlulozơ trinitrat
P/ư thuỷ ph}n + H2O/H+
- - Glucozơ + Fructozơ Glucozơ Glucozơ Glucozơ P/ư m{u
+ I2
- - - - màu xanh
(6)TRẮC NGHIỆM CACBOHIDRAT Câu 1. Chất thuộc loại cacbohiđrat l{
A etanol B poli(vinyl clorua) C xenlulozơ D glixerol Câu 2. Ph}n tử saccarozơ tạo
A gốc glucozơ v{ gốc mantozơ B hai gốc fructozơ C gốc glucozơ v{ gốc fructozơ D hai gốc glucozơ Câu 3. Cacbohiđrat chứa hai gốc glucozơ ph}n tử l{
A saccarozơ B tinh bột C mantozơ D xenlulozơ Câu 4. Ph|t biểu n{o sau đ}y không đúng?
A Tinh bột không cho phản ứng tr|ng gương B Tinh bột tan tốt nước lạnh
C Tinh bột cho phản ứng m{u với dung dịch iot D Tinh bột có phản ứng thủy ph}n
Câu 5. Cho 50 ml dung dịch glucozơ t|c dụng với lượng dư dung dịch AgNO3 / NH3 thu 2,16 gam bạc kết tủa Nồng độ mol dung dịch glucozơ đ~ dùng l{
A 0,20M B 0,10M C 0,01M D 0,02M
Câu 6 Cặp chất n{o sau đ}y phản ứng với H2 (xt Ni, t°) tạo sobitol? A mantozơ v{ glucozơ B saccarozơ v{ fructozơ C saccarozơ v{ mantozơ D fructozơ v{ glucozơ Câu 7. Cặp chất n{o sau đ}y l{ đồng ph}n nhau?
A Mantozơ v{ saccarozơ B Tinh bột v{ xenlulozơ C Fructozơ v{ glucozơ D Metyl fomat axit axetic Câu 8 Tinh bột, xenlulozơ, saccarozơ, mantozơ có khả tham gia phản ứng
A hòa tan Cu(OH)2 B trùng ngưng C tr|ng gương D thủy ph}n
Câu 9. Đốt ch|y ho{n to{n 10,26 gam cacbohiđrat X thu 8,064 lít CO2 (ở đktc) v{ 5,94 gam H2O X có M < 400 v{ có khả phản ứng tr|ng gương Tên gọi X l{
A glucozơ B saccarozơ C fructozơ D mantozơ Câu 10. Saccarozơ v{ glucozơ có
A phản ứng với dung dịch NaCl
B phản ứng thủy ph}n môi trường axit
C phản ứng với Cu(OH)2 nhiệt độ thường tạo th{nh dung dịch xanh lam D phản ứng với AgNO3 dung dịch NH3, đun nóng
Câu 11. C|c loại tơ có nguồn gốc xenlulozơ l{
(7)Câu 12. Từ 16,20 xenlulozơ người ta sản xuất m xenlulozơ trinitrat (biết hiệu suất phản ứng tính theo xenlulozơ l{ 90%) Gi| trị m l{
A 26,73 B 33,00 C 25,46 D 29,70
Câu 13. Nhận biết có mặt đường glucozơ nước tiểu, người ta dùng thuốc thử l{ A dung dịch AgNO3/NH3 B Cu(OH)2
C Quỳ tím D Cả A B
Câu 14. Để chứng minh ph}n tử glucozơ có nhiều nhóm hiđroxyl, cần cho dung dịch glucozơ phản ứng với
A kim loại Na B dung dịch AgNO3 NH3, đun nóng C Cu(OH)2 NaOH, đun nóng D Cu(OH)2 nhiệt độ thường
Câu 15. Thủy ph}n 324 gam tinh bột với hiệu suất phản ứng đạt 75%, khối lượng glucozơ thu l{
A 250 gam B 300 gam C 360 gam D 270 gam Câu 16. Cho sơ đồ chuyển hóa: Glucozơ → X → Y → CH3COOH Hai chất X, Y l{
A C2H5OH CH2=CH2 B CH3CHO C2H5OH
C C2H5OH CH3CHO D CH3CH(OH)COOH CH3CHO
Câu 17. Trong nh{ m|y rượu, người ta dùng nguyên liệu l{ mùn cưa chứa 50% xenlulozơ khối lượng để sản xuất ancol etylic với hiệu suất 70% Để sản xuất ancol etylic khối lượng mùn cưa l{
A 3521,7 kg B 5031 kg C 1760,8 kg D 2515,5 kg
Câu 18. Nhỏ dung dịch iot lên miếng chuối xanh thấy xuất m{u xanh tím l{ chuối xanh có chứa
A glucozơ B saccarozơ C tinh bột D xenlulozơ
Câu 19. Để điều chế 29,7 kg xenlulozơ trinitrat với hiệu suất 90%, thể tích dung dịch HNO3 96% (D = 1,52 g/ml) cần dùng l{
A 14,39 lít B 15,24 lít C.14,52 lít D 20,36 lít
Câu 20. Có gói bột trắng: glucozơ, saccarozơ, tinh bột, xenlulozơ H~y chọn thuốc thử để nhận biết chất c|c thuốc thử sau
A nước, dung dịch AgNO3 NH3, dung dịch NaOH B nước, O2 (đốt ch|y), dung dịch AgNO3 NH3 C nước, dung dịch AgNO3/NH3, dung dịch I2
D nước, dung dịch HCl, dung dịch AgNO3/NH3
Câu 21. Chỉ dùng Cu(OH)2 ph}n biệt tất c|c dung dịch riêng biệt d~y n{o sau đ}y?
(8)Câu 22. Trong công nghiệp để sản xuất gương soi v{ ruột phích nước, người ta cho dung dịch AgNO3 NH3 t|c dụng với
A anđehit fomic B saccarozơ C glucozơ D axetilen
Câu 23. Thể tích dung dịch axit nitric 63% có khối lượng riêng D = 1,4 g/ml cần vừa đủ để sản xuất 59,4 kg xenlulozơ trinitrat (hiệu suất 80%) l{
A 42,34 lít B 42,86 lít C 34,29 lít D 53,57 lít Câu 24. Ph|t biểu n{o đ}y chưa xác?
A Không thể thủy ph}n glucozơ fructozơ B Thủy ph}n saccarozơ sinh hai chất
C Thủy ph}n tinh bột tạo nhiều ph}n tử glucozơ
D Tinh bột, saccarozơ v{ glucozơ l{ polisaccarit, đisaccarit v{ monosaccarit Câu 25. Lên men 1,08kg glucozơ chứa 20% tạp chất thu 0,368 kg rượu tinh khiết Hiệu suất lên men
A 83,33% B 70% C 60% D 50%
Câu 26. Cho d~y c|c chất: glucozơ, xenlulozơ, saccarozơ, tinh bột, mantozơ Số chất d~y tham gia phản ứng tr|ng gương l{
A B C D
Câu 27. Cho 8,55 gam cacbohiđrat A t|c dụng với dung dịch HCl, cho sản phẩm thu t|c dụng với lượng dư dung dịch AgNO3 NH3 tạo th{nh 10,8 gam Ag Chất A l{
A xenlulozơ B glucozơ C mantozơ D tinh bột
Câu 28. Muốn có 162 gam glucozơ khối lượng saccarozơ cần đem thủy ph}n ho{n to{n l{ A 307,8 g B 412,2 g C 421,4 g D 370,8 g
Câu 29. Thủy ph}n ho{n to{n 1kg saccarozo thu
A 0,5 kg glucozo, 0,5kg fructozo B 0,326 kg glucozo, 0,326 kg fructozo C 0,526 kg glucozo, 0,526 kg fructozo D 1,0 kg glucozo
Câu 30. Ph|t biểu n{o sau đ}y l{ đúng? A Saccarozơ l{m m{u nước brom B Xenlulozơ có cấu trúc mạch ph}n nh|nh C Amilopectin có cấu trúc mạch ph}n nh|nh D Glucozơ bị khử dung dịch AgNO3 NH3 Câu 31. Ph|t biểu KHÔNG
A Dung dịch fructozơ hòa tan Cu(OH)2
B Thủy ph}n (xúc t|c H+, t°) saccarozơ mantozơ cho monosaccarit C Sản phẩm thủy ph}n xenlulozơ (xúc t|c H+, t°) tham gia phản ứng tr|ng gương D Dung dịch mantozơ t|c dụng với Cu(OH)2 đun nóng cho kết tủa Cu2O
Câu 32. Ph|t biểu n{o sau đ}y KHÔNG đúng? A Glucozơ t|c dụng với nước brom
(9)C Glucozơ tồn dạng mạch hở v{ dạng mạch vịng D Ở dạng mạch hở, glucozơ có nhóm –OH kề
Câu 33. Tinh bột v{ xenlulozơ có cơng thức (C6H10O5)n , tinh bột ăn cịn xenlulozơ khơng?
A Vì tinh bột v{ xenlulozơ có cấu tạo hóa học kh|c
B Vì thủy ph}n tinh bột v{ xenlulozơ cho c|c sản phẩm cuối kh|c C Vì ph}n tử khối tinh bột v{ xenlulozơ kh|c
D Vì tinh bột bị thủy ph}n cịn xenlulozơ khơng thể
Câu 34. Quy trình sản xuất đường mía gồm c|c giai đoạn: (1) ép mía; (2) tẩy m{u nước mía SO2; (3) thêm vơi sữa v{o nước mía để lọc bỏ tạp chất; (4) thổi CO2 để lọc bỏ CaCO3; (5) cô đặc để kết tinh đường Thứ tự c|c công đoạn l{
A (1) → (2) → (3) → (4) → (5) B (1) → (3) → (2) → (4) → (5) C (1) → (3) → (4) → (2) → (5) D (1) → (5) → (3) → (4) → (2)
Câu 35. Phản ứng tổng hợp glucozơ c}y xanh cần cung cấp lượng l{ 2813 kJ cho mol glucozơ tạo th{nh: 6CO2 + 6H2O → C6H12O6 + 6O2 Trong phút, cm² l| xanh nhận khoảng 2,09 J lượng mặt trời, có 10% sử dụng v{o phản ứng tổng hợp glucozơ Một ng{y nắng 11 giờ, diện tích l| xanh l{ m² khối lượng glucozơ tổng hợp l{
A 88,266 gam B 2155,7 gam C 2482,92 gam D 882,66 gam
Câu 36. Cho glucozơ lên men rượu với hiệu suất 70%, hấp thụ to{n sản phẩm khí tho|t v{o lít dung dịch NaOH 0,5M (D = 1,05 g/ml) thu dung dịch chứa hai muối với tổng nồng độ l{ 3,21% Khối lượng glucozơ đ~ dùng l{
A 67,5 g B 135 g C 192,86 g D 96,43 g Câu 37 Chất thuộc loại đisaccarit l{
A glucozơ B saccarozơ C xenlulozơ D fructozơ Câu 38 Hai chất đồng ph}n l{
A glucozơ v{ mantozơ B fructozơ v{ glucozơ C fructozơ v{ mantozơ D saccarozơ v{ glucozơ Câu 39 Trong điều kiện thích hợp glucozơ lên men tạo th{nh khí CO2
A C2H5OH B CH3COOH C HCOOH D CH3CHO Câu 40 Saccarozơ v{ glucozơ có
A phản ứng với AgNO3 dung dịch NH3, đun nóng B phản ứng với dung dịch NaCl
C phản ứng với Cu(OH)2 nhiệt độ thường tạo th{nh dung dịch xanh lam D phản ứng thủy ph}n môi trường axit
Câu 41 Điểm giống phản ứng thủy ph}n tinh bột v{ thủy ph}n xenlulozơ l{ A sản phẩm cuối thu B loại enzim l{m xúc t|c
(10)Câu 42 Ứng dụng n{o sau đ}y l{ ứng dụng glucozơ?
A Tr|ng gương, tr|ng phích B Nguyên liệu sản xuất chất dẻo PVC C Nguyên liệu sản xuất ancol etylic D L{m thực phẩm dinh dưỡng v{ thuốc tăng lực
Câu 43 Cho m gam glucozơ lên men th{nh rượu etylic với hiệu suất 80% Hấp thụ ho{n to{n khí CO2 sinh v{o nước vôi dư thu 20 gam kết tủa Gi| trị m l{
A 14,4 B 45 C 11,25 D 22,5
Câu 44 Đun nóng gam glucozo với lượng dư Cu(OH)2 dung dịch kiềm thu kết tủa đỏ gạch có khối lượng l{
A 1,44 g B 7,2 g C 3,6 g D 14,4 g
Câu 45 Từ m kilogam glucozo điều chế lít rượu etylic 46° với hiệu suất 80%, khối lượng riêng rượu nguyên chất l{ D = 0,8g/ml Gi| trị m l{
A 7,20 kg B 5,76 kg C 3,60 kg D 2,88 kg
Câu 46 Để tr|ng gương, người ta phải dùng 5,4g glucozo biết H = 95% Khối lượng bạc b|m gương l{
A 6,156 g B 3,078 g C 6,48 g D 5,661 g ĐÁP ÁN TRẮC NGHIỆM CACBOHIDRAT
(11)CACBOHIDRAT TRONG CÁC ĐỀ THI ĐH-CĐ
Câu 1: (A 2007) Cho m gam tinh bột lên men th{nh ancol etylic với hiệu suất 81% To{n lượng CO2 sinh hấp thụ ho{n to{n v{o dung dịch Ca(OH)2, thu 550 gam kết tủa v{ dung dịch X Đun kỹ dung dịch X thu thêm 100 gam kết tủa Gi| trị m l{
A 550 g B 810 g C 650 g D 750 g
Câu 2: (A 2007) Để chứng minh ph}n tử glucozơ có nhiều nhóm hiđroxyl, người ta cho dung dịch glucozơ phản ứng với
A kim loại Na B AgNO3 dung dịch NH3, đun nóng C Cu(OH)2 NaOH, đun nóng D Cu(OH)2 nhiệt độ thường
Câu 3: (B 2007) Xenlulozơ trinitrat điều chế từ xenlulozơ v{ axit nitric đặc có xúc t|c axit sunfuric đặc, nóng Để có 29,7 kg xenlulozơ trinitrat, cần dùng dung dịch chứa m kg axit nitric (hiệu suất phản ứng đạt 90%) Gi| trị m l{
A 30 kg B 42 kg C 21 kg D 10 kg
Câu 4: Ph|t biểu KHÔNG l{
A Dung dịch mantozơ t|c dụng với Cu(OH)2 đun nóng cho kết tủa Cu2O
B Sản phẩm thủy ph}n xenlulozơ (xúc t|c H+, t°) tham gia phản ứng tr|ng gương C Thủy ph}n (xúc t|c H+, t°) saccarozơ mantozơ cho monosaccarit D Dung dịch fructozơ hòa tan Cu(OH)2
Câu 5: (A 2008) Tinh bột, xenlulozơ, saccarozơ, mantozơ có khả tham gia phản ứng A thủy ph}n B tr|ng gương C trùng ngưng D hòa tan Cu(OH)2 Câu 6: (A 2008) Gluxit (cacbohiđrat) chứa hai gốc glucozơ ph}n tử l{
A tinh bột B mantozơ C xenlulozơ D saccarozơ Câu 7: (A 2008) Lượng glucozơ cần dùng để tạo 1,82 gam sobitol với hiệu suất 80% l{
A 1,44 gam B 2,25 gam C 1,80 gam D 1,82 gam
Câu 8: (B 2008) Khối lượng tinh bột cần dùng qu| trình lên men để tạo th{nh lít rượu (ancol) etylic 46º l{ (biết hiệu suất qu| trình l{ 72% v{ khối lượng riêng rượu etylic nguyên chất l{ 0,8 g/ml)
A 6,0 kg B 5,4 kg C 5,0 kg D 4,5 kg
Câu 9: (B 2008) Thể tích dung dịch HNO3 67,5% (khối lượng riêng l{ 1,5 g/ml) cần dùng để t|c dụng với xenlulozơ tạo th{nh 89,1 kg xenlulozơ trinitrat l{ (biết lượng HNO3 bị hao hụt l{ 20 %)
A 70 lít B 49 lít C 81 lít D 55 lít
Câu 10: (B 2008) Cho d~y c|c chất: C2H2, HCHO, HCOOH, CH3CHO, (CH3)2CO, C12H22O11 (mantozơ) Số chất d~y tham gia phản ứng tr|ng gương l{
A B C D
Câu 11: (A 2009) Lên men m gam glucozơ với hiệu suất 90%, lượng khí CO2 sinh hấp thụ hết v{o dung dịch nước vôi trong, thu 10 gam kết tủa Khối lượng dung dịch sau phản ứng giảm 3,4 gam so với khối lượng dung dịch nước vôi ban đầu Gi| trị m l{
(12)Câu 12: (A 2009) Cacbohiđrat thiết phải chứa nhóm chức
A ancol B xeton C amin D anđehit
Câu 13: (A 2009) D~y gồm c|c dung dịch tham gia phản ứng tr|ng bạc l{ A Glucozơ, mantozơ, axit fomic, anđehit axetic
B Fructozơ, mantozơ, glixerol, anđehit axetic C Glucozơ, glixerol, mantozơ, axit fomic D Glucozơ, fructozơ, mantozơ, saccarozơ
Câu 14: (B 2009) Cho số tính chất: có dạng sợi (1); tan nước (2); tan nước Svayde (3); phản ứng với axit nitric đặc (xt axit sunfuric đặc) (4); tham gia phản ứng tr|ng bạc (5); bị thủy ph}n dung dịch axit đun nóng (6) C|c tính chất xenlulozơ l{
A (3), (4), (5) (6) B (1), (3), (4) (6) C (1), (2), (3) (4) D (2), (3), (4) (5) Câu 15: (B 2009) Ph|t biểu n{o sau đ}y l{ đúng?
A Saccarozơ l{m m{u nước brom B Glucozơ bị khử dung dịch AgNO3/NH3 C Xenlulozơ có cấu trúc mạch ph}n nh|nh D Amilopectin có cấu trúc mạch ph}n nh|nh Câu 16: (B 2009) Ph|t biểu n{o sau đ}y không đúng?
A Glucozơ tồn dạng mạch hở v{ dạng mạch vòng B Ở dạng mạch hở, glucozơ có nhóm OH kề
C Khi glucozơ dạng vịng tất c|c nhóm OH tạo ete với CH3OH D Glucozơ t|c dụng với nước brom
Câu 17: (A 2010) Một ph}n tử saccarozơ có
A gốc β–glucozơ v{ gốc α–fructozơ B gốc β–glucozơ v{ gốc β–fructozơ C hai gốc α–glucozơ
D gốc α–glucozơ v{ gốc β–fructozơ
Câu 18: (A 2010) Từ 180 gam glucozơ, phương ph|p lên men rượu, thu a gam ancol etylic (hiệu suất 80%) Oxi hóa 0,1a gam ancol etylic phương ph|p lên men giấm, thu hỗn hợp X Để trung hòa hỗn hợp X cần 720 ml dung dịch NaOH 0,2M Hiệu suất qu| trình lên men giấm l{
A 20% B 10% C 80% D 90%
Câu 19: (B 2010) C|c dung dịch phản ứng với Cu(OH)2 nhiệt độ thường l{
A lòng trắng trứng, fructozơ, axeton B anđehit axetic, saccarozơ, axit axetic C fructozơ, axit acrylic, ancol etylic D glixerol, axit axetic, glucozơ
Câu 20: (B 2010) Chất X có c|c đặc điểm sau: ph}n tử có nhiều nhóm –OH, có vị ngọt, hịa tan Cu(OH)2 nhiệt độ thường, ph}n tử có liên kết glicozit, l{m m{u nước brom Chất X l{
(13)Câu 21: (A 2011) Xenlulozơ trinitrat điều chế từ phản ứng axit nitric với xenlulozơ (hiệu suất phản ứng 60% tính theo xenlulozơ) Từ xenlulozơ điều chế khối lượng xenlulozơ trinitrat l{
A 3,67 B 2,97 C 1,10 D 2,20
Câu 22: (A 2011) Ancol etylic điều chế từ tinh bột phương ph|p lên men với hiệu suất to{n qu| trình l{ 90% Hấp thụ to{n lượng CO2 sinh lên men m gam tinh bột v{o nước vôi trong, thu 330 gam kết tủa v{ dung dịch X Biết khối lượng X giảm so với khối lượng nước vôi ban đầu l{ 132 gam Gi| trị m l{
A 324 g B 405 g C 297 g D 486 g
Câu 23: (B 2011) Cho c|c ph|t biểu sau cacbohiđrat:
(a) Glucozơ v{ saccarozơ l{ chất rắn có vị ngọt, dễ tan nước (b) Tinh bột v{ xenlulozơ l{ polisaccarit
(c) Trong dung dịch, glucozơ v{ saccarozơ hòa tan Cu(OH)2, tạo phức m{u xanh lam (d) Khi thủy ph}n ho{n to{n hỗn hợp gồm tinh bột v{ saccarozơ môi trường axit, thu loại monosaccarit
(e) Khi đun nóng glucozơ (hoặc fructozơ) với dung dịch AgNO3 NH3 thu Ag (g) Glucozơ v{ saccarozơ t|c dụng với H2 (xúc t|c Ni, đun nóng) tạo sobitol
Số c}u ph|t biểu l{
A B C D
Câu 24: (B 2011) Thủy ph}n hỗn hợp gồm 0,02 mol saccarozơ v{ 0,01 mol mantozơ thời gian thu dung dịch X (hiệu suất phản ứng thủy ph}n chất l{ 75%) Khi cho to{n X t|c dụng với lượng dư dung dịch AgNO3 NH3 lượng Ag thu l{
A 0,090 mol B 0,095 mol C 0,06 mol D 0,12 mol Câu 25: (B 2011) Cho c|c ph|t biểu sau:
(a) Có thể dùng nước brom để ph}n biệt glucozơ v{ fructozơ
(b) Trong môi trường axit, glucozơ v{ fructozơ chuyển hóa lẫn
(c) Có thể ph}n biệt glucozơ v{ fructozơ phản ứng với dung dịch AgNO3 NH3
(d) Trong dung dịch, glucozơ v{ fructozơ hòa tan Cu(OH)2 nhiệt độ thường cho dung dịch màu xanh lam
(e) Trong dung dịch, fructozơ tồn chủ yếu dạng mạch hở
(g) Trong dung dịch, glucozơ tồn chủ yếu dạng vòng cạnh (dạng α v{ β) Số c}u ph|t biểu l{
A B C D
Câu 26: (A 2012) Cho sơ đồ phản ứng (a) X + H2O xt Y
(b) Y + AgNO3 + NH3 + H2O → amoni gluconat + Ag + NH4NO3 (c) Y xt E + Z
(14)X, Y, Z l{
A Tinh bột, glucozơ, etanol B Tinh bột, glucozơ, cacbon đioxit C Xenlulozơ, saccarozơ, cacbon đioxit D Xenlulozơ, fructozơ, cacbon đioxit Câu 27: (A 2012) Cho c|c ph|t biểu sau:
(a) Đốt ch|y ho{n to{n este no, đơn chức, mạch hở thu số mol CO2 số mol H2O (b) Trong hợp chất hữu thiết phải có cacbon v{ hiđro
(c) Những hợp chất hữu có th{nh phần nguyên tố giống nhau, th{nh phần ph}n tử hay nhiều nhóm CH2 l{ đồng đẳng
(d) Dung dịch glucozơ bị khử AgNO3 NH3 tạo Ag (e) Saccarozơ có cấu tạo mạch vịng
Số c}u ph|t biểu l{
A B C D
Câu 28: Cho c|c ph|t biểu sau cacbohiđrat:
(a) Tất c|c cacbohiđrat có phản ứng thủy ph}n (b) Thủy ph}n ho{n to{n tinh bột thu glucozơ
(c) Glucozơ, fructozơ v{ mantozơ có phản ứng tr|ng bạc (d) Glucozơ l{m m{u nước brom
Số c}u ph|t biểu l{
A B C D
Câu 29: (B 2012) Thí nghiệm n{o sau đ}y chứng tỏ ph}n tử glucozơ có nhóm hiđroxyl? A Cho glucozơ t|c dụng với Cu(OH)2
B Tiến h{nh phản ứng tạo este glucozơ với anhiđrit axetic C Thực phản ứng tr|ng bạc
D Khử ho{n to{n glucozơ th{nh hexan
Câu 30: (B 2012) Để điều chế 53,46 kg xenlulozơ trinitrat (hiệu suất 60%) cần dùng V lít axit nitric
94,5% (D = 1,5 g/ml) phản ứng với xenlulozơ dư Gi| trị V l{
A 24 B 40 C 36 D 60
Câu 31: (B 2012) Thủy ph}n hỗn hợp gồm 0,01 mol saccarozơ v{ 0,02 mol mantozơ môi trường axit, với hiệu suất l{ 60% theo chất, thu dung dịch X Trung hòa dung dịch X, thu dung dịch Y, sau cho to{n Y t|c dụng với lượng dư dung dịch AgNO3 NH3, thu m gam Ag Gi| trị m l{
A 7,776 B 6,480 C 8,208 D 9,504
Câu 32: (B 2013) Cacbohiđrat n{o sau đ}y thuộc loại đisaccarit?
A Xenlulozơ B Glucozơ C Saccarozơ D Amilozơ Câu 33: (B 2013) Cho c|c ph|t biểu sau:
(a) Hiđro hóa ho{n to{n glucozơ tạo axit gluconic
(15)(c) Xenlulozơ trinitrat l{ nguyên liệu để sản xuất tơ nh}n tạo v{ chế tạo thuốc súng khơng khói (d) Amilopectin tinh bột có c|c liên kết –1,4–glicozit
(e) Sacarozơ bị hóa đen H2SO4 đặc
(f) Trong công nghiệp dược phẩm, saccarozơ dùng để pha chế thuốc Trong c|c ph|t biểu trên, số ph|t biểu l{
A B C D
Câu 34: (B 2013) Chất n{o đ}y cho v{o dung dịch AgNO3 NH3 dư, đun nóng, khơng xảy phản ứng tr|ng bạc?
A Mantozơ B Glucozơ C Fructozơ D Saccarozơ
Câu 35: (A 2013) Lên men m gam glucozơ để tạo th{nh ancol etylic (hiệu suất phản ứng 90%) Hấp thụ ho{n to{n lượng khí CO2 sinh v{o dung dịch Ca(OH)2 dư, thu 15 gam kết tủa Gi| trị m l{
A 15,0 g B 18,5 g C 45,0 g D 7,5 g
Câu 36: (A 2013) Choc|c ph|t biểu sau:
(a) Glucozơ có khả tham gia phản ứng tr|ng bạc
(b) Sự chuyển hóa tinh bột thể người có sinh mantozơ (c) Mantozơ có khả tham gia phản ứng tr|ng bạc
(d) Saccarozơ cấu tạo từ hai gốc β–glucozơ v{ α–fructozơ Trong c|c ph|t biểu trên, số ph|t biểu l{
A B C D
Câu 37: (A 2013) D~y c|c chất tham gia phản ứng thủy ph}n dung dịch H2SO4 đun nóng
A fructozơ, saccarozơ v{ tinh bột B saccarozơ, tinh bột v{ xenlulozơ C glucozơ, saccarozơ v{ fructozơ D glucozơ, tinh bột v{ xenlulozơ
Câu 38: (A 2013) Lên men m gam glucozơ để tạo th{nh ancol etylic (hiệu suất phản ứng 90%) Hấp thụ ho{n to{n lượng khí CO2 sinh v{o dung dịch Ca(OH)2 dư, thu 15 gam kết tủa Gi| trị m l{
A 15,0 g B 18,5 g C 45,0 g D 7,5 g
Câu 39. (A 2014) Chất t|c dụng với H2 tạo th{nh sobitol l{
A tinh bột B saccarozo C glucozo D xenlunozo Câu 40. (B 2014) Glucozo v{ fructozo
A có cơng thức ph}n tử C6H10O5 B có phản ứng tr|ng bạc
C thuộc loại đisaccarit D có nhóm chức –CH=O ph}n tử Câu 41. (THPT 2015) Chất n{o sau đ}y không thủy ph}n môi trường axit?
(16)Câu 42. (THPT 2015) Bảng đ}y ghi lại tượng l{m thí nghiệm với c|c chất X, Y, Z, T v{ Q dạng dung dịch
Thuốc thử X Y Z T Q
Quỳ tím khơng đổi
màu không đổi màu không đổi màu không đổi màu không đổi màu Dung dịch
AgNO3/NH3, đun nhẹ
không kết tủa Ag kết tủa không kết tủa không kết tủa Ag kết tủa
Cu(OH)2, lắc
nhẹ Cu(OH)không tan 2, dung dịch xanh lam xanh lam dung dịch Cu(OH)không tan 2, Cu(OH)không tan 2, Nước brom kết tủa trắng Không kết tủa Không kết tủa Không kết tủa Không kết tủa C|c chất X, Y, Z, T v{ Q l{
A Anilin, glucozơ, glixerol, anđehit fomic v{ metanol
B Glixerol, glucozơ, etylen glicol, metanol v{ anđehit axetic C Phenol, glucozơ, glixerol, etanol v{ anđehit fomic
D Fructozơ, glucozơ, anđehit axetic, etanol v{ anđehit fomic ĐÁP ÁN
(17)Website HOC247 cung cấp môi trường học trực tuyếnsinh động, nhiều tiện ích thơng minh,
nội dung giảng biên soạn công phu giảng dạy giáo viên nhiều năm kinh
nghiệm, giỏi kiến thức chuyên môn lẫn kỹnăng sư phạmđến từcác trường Đại học
trường chuyên danh tiếng
I Luyện Thi Online
- Luyên thi ĐH, THPT QG: Đội ngũ GV Giỏi, Kinh nghiệm từ Trường ĐH THPT danh tiếng xây
dựng khóa luyện thi THPTQG các mơn: Tốn, NgữVăn, Tiếng Anh, Vật Lý, Hóa Học Sinh Học - Luyện thi vào lớp 10 chun Tốn: Ơn thi HSG lớp 9 luyện thi vào lớp 10 chuyên Toán
trường PTNK, Chuyên HCM (LHP-TĐN-NTH-GĐ), Chuyên Phan Bội Châu Nghệ An trường Chuyên khác TS.Trần Nam Dũng, TS Pham Sỹ Nam, TS Trịnh Thanh Đèo Thầy Nguyễn Đức Tấn.
II. Khoá Học Nâng Cao HSG
- Toán Nâng Cao THCS: Cung cấp chương trình Tốn Nâng Cao, Tốn Chun dành cho em HS THCS lớp 6, 7, 8, yêu thích mơn Tốn phát triển tư duy, nâng cao thành tích học tập ởtrường đạt điểm tốt
ở kỳ thi HSG
- Bồi dưỡng HSG Toán: Bồi dưỡng phân mơn Đại Số, Số Học, Giải Tích, Hình Học và Tổ Hợp dành cho
học sinh khối lớp 10, 11, 12 Đội ngũ Giảng Viên giàu kinh nghiệm: TS Lê Bá Khánh Trình, TS Trần
Nam Dũng, TS Pham Sỹ Nam, TS Lưu Bá Thắng, Thầy Lê Phúc Lữ, Thầy Võ Quốc Bá Cẩncùng đơi HLV đạt
thành tích cao HSG Quốc Gia
III Kênh học tập miễn phí
- HOC247 NET: Website hoc miễn phí học theo chương trình SGK từ lớp đến lớp 12 tất môn học với nội dung giảng chi tiết, sửa tập SGK, luyện tập trắc nghiệm mễn phí, kho tư liệu tham khảo phong phú cộng đồng hỏi đáp sôi động
- HOC247 TV: Kênh Youtube cung cấp Video giảng, chuyên đề, ôn tập, sửa tập, sửa đề thi miễn phí từ lớp đến lớp 12 tất mơn Tốn- Lý - Hố, Sinh- Sử - Địa, NgữVăn, Tin Học Tiếng Anh
Vững vàng tảng, Khai sáng tương lai
Học mọi lúc, mọi nơi, mọi thiết bi – Tiết kiệm 90%
Học Toán Online Chuyên Gia
HOC247 NET cộng đồng học tập miễn phí