Văn hóa dân gian với du lịch văn hóa tỉnh phú yên

ĐẠI HỌC QUỐC GIA THÀNH PHỐ HỒ CHÍ MINH ĐẠI HỌC KHOA HỌC XÃ HỘI VÀ NHÂN VĂN LÊ THỊ MỸ DUNG VĂN HÓA DÂN GIAN VỚI DU LỊCH VĂN HÓA TỈNH PHÚ YÊN LUẬN VĂN THẠC SĨ CHUYÊN NGÀNH VĂN HĨA HỌC MÃ SỐ: 60.31.70 Thành phố Hồ Chí Minh – Năm 2016 ĐẠI HỌC QUỐC GIA THÀNH PHỐ HỒ CHÍ MINH ĐẠI HỌC KHOA HỌC XÃ HỘI VÀ NHÂN VĂN LÊ THỊ MỸ DUNG VĂN HÓA DÂN GIAN VỚI DU LỊCH VĂN HÓA TỈNH PHÚ YÊN LUẬN VĂN THẠC SĨ CHUYÊN NGÀNH VĂN HÓA HỌC MÃ SỐ: 60.31.70 Người hướng dẫn khoa học PGS.TS HUỲNH QUỐC THẮNG Thành phố Hồ Chí Minh – Năm 2016 LỜI CẢM ƠN Để hoàn thành luận văn này, học viên nhận nhiều giúp đỡ quý thầy cô, bạn bè đồng nghiệp Với lòng biết ơn sâu sắc xin chân thành cảm ơn PGS TS Huỳnh Quốc Thắng – người hướng dẫn khoa học tận tình bảo, động viên, nhắc nhở để tơi hồn thành luận văn Ngoài ra, học viên xin gửi lời cảm ơn đến cán công tác ngành văn hóa du lịch tỉnh, người dân du khách Phú Yên cung cấp thông tin chia sẻ ý kiến Tôi xin gửi lời cám ơn chân thành đến Ban giám hiệu trường Đại học Khoa học xã hội nhân văn thành phố Hồ Chí Minh, thầy cán Khoa Văn hóa học giảng dạy tạo điều kiện cho tơi suốt q trình học tập thực luận văn Cảm ơn gia đình, người thân, bạn bè hậu phương vững giúp tơi vượt qua khó khăn thực nghiên cứu đề tài Chân thành Học viên Lê Thị Mỹ Dung LỜI CAM ĐOAN Tôi xin cam đoan cơng trình nghiên cứu riêng tơi hướng dẫn khoa học PGS TS Huỳnh Quốc Thắng Các nội dung nghiên cứu, kết đề tài trung thực chưa công bố hình thức trước Những số liệu bảng biểu phục vụ cho việc phân tích, nhận xét, đánh giá tác giả thu thập từ nguồn khác có ghi rõ phần tài liệu tham khảo Ngoài ra, luận văn sử dụng số nhận xét, đánh số liệu tác giả khác, quan tổ chức khác có trích dẫn thích nguồn gốc TP Hồ Chí Minh, tháng 10 năm 2016 Học viên thực Luận văn Lê Thị Mỹ Dung MỤC LỤC MỞ ĐẦU .1 Lý chọn đề tài Mục đích nghiên cứu .2 Lịch sử vấn đề 3.1 Các tài liệu văn hóa dân gian văn hóa dân gian Phú Yên 3.2 Các tài liệu du lịch văn hóa .5 Đối tượng phạm vi nghiên cứu .6 Ý nghĩa khoa học thực tiễn .7 5.1 Về khoa học .7 5.2 Về thực tiễn luận văn góp phần: 6.1 Phương pháp nghiên cứu .8 6.2 Nguồn tư liệu Bố cục luận văn: Ngoài phần mở đầu kết luận, luận văn gồm chương Chương .10 CƠ SỞ LÝ LUẬN VÀ THỰC TIỄN 10 1.1 Lý luận văn hóa dân gian 10 1.1.1 Khái niệm văn hóa dân gian 10 1.1.2 Các thành tố văn hóa dân gian 17 1.1.3 Đặc điểm văn hóa dân gian .18 1.1.4 Chức văn hóa dân gian 21 1.2 Lý luận du lịch văn hóa 22 1.2.1 Khái niệm du lịch văn hóa 22 1.2.2 Đặc trưng du lịch văn hóa .25 1.2.3 Chức du lịch văn hóa 26 1.2.4 Các loại hình du lịch văn hóa 27 1.3 Tương quan văn hóa dân gian du lịch văn hóa 31 1.3.1 Tác động văn hóa dân gian phát triển du lịch 31 1.3.2 Tác động du lịch văn hóa dân gian 33 1.4 Tổng quan Phú Yên 37 1.4.1 Lịch sử hình thành vùng đất Phú Yên 37 1.4.2 Điều kiện tự nhiên vùng đất Phú Yên .39 1.4.3 Con người – chủ thể vùng đất Phú Yên 39 1.4.4 Kinh tế - xã hội vùng đất Phú Yên 44 Tiểu kết chương .45 Chương .47 VỐN VĂN HÓA DÂN GIAN .47 VỚI HOẠT ĐỘNG DU LỊCH VĂN HÓA TỈNH PHÚ YÊN 47 2.1 Từ tài nguyên văn hóa dân gian đến sản phẩm du lịch văn hóa 47 2.1.1 Lễ hội 48 2.1.1.1 Lễ hội vùng núi 48 2.1.1.2 Lễ hội vùng đồng ven biển 52 2.1.2 Nghệ thuật diễn xướng dân gian .58 2.1.2.1 Hát chòi 58 2.1.2.2 Hát bả trạo 59 2.1.2.3 Nghệ thuật cồng chiêng 60 2.1.3 Các làng nghề truyền thống .61 2.1.3.1 Làng đan lát Vinh Ba 62 2.1.3.2 Làng bánh tráng Hòa Đa 63 2.1.3.3 Làng nón Phú Diễn .64 2.1.3.4 Làng rau Ngọc Lãng 65 2.1.4 Một số tuyến điểm du lịch văn hóa tiêu biểu 67 2.1.4.1 Các tuyến du lịch nội tỉnh 67 2.1.4.2 Các tuyến du lịch liên tỉnh, khu vực nội địa 68 2.2 Hoạt động du lịch du lịch văn hóa Phú Yên 70 2.2.1 Cơ sở vật chất dịch vụ du lịch 70 2.2.2 Công tác đào tạo, phát triển nguồn nhân lực 72 2.2.3 Hoạt động quảng bá, hợp tác phát triển du lịch địa phương .75 2.3 Đánh giá hoạt động khai thác, phát huy văn hóa dân gian hoạt động du lịch văn hóa Phú Yên 82 Tiểu kết chương .91 Chương 3: 93 MỤC TIÊU, ĐỊNH HƯỚNG PHÁT HUY VĂN HÓA DÂN GIAN .93 ĐỂ PHÁT TRIỂN DU LỊCH VĂN HÓA TỈNH PHÚ YÊN .93 3.1 Quan điểm mục tiêu phát huy văn hóa dân gian để phát triển du lịch du lịch văn hóa tỉnh Phú Yên 93 3.1.1 Quan điểm phát triển du lịch dựa tảng bảo tồn phát huy nguồn tài tài nguyên, đặc biệt vốn văn hóa dân tộc, có vốn văn hóa dân gian .93 3.1.2 Mục tiêu phát triển du lịch 94 3.1.3 Tổ chức không gian du lịch .96 3.2 Định hướng phát huy giá trị tài nguyên văn hóa dân gian góp phần phát triển sản phẩm du lịch du lịch văn hóa Phú Yên 99 3.3 Giải pháp chiến lược để khai thác, phát huy vốn văn hóa dân gian phục vụ phát triển du lịch văn hóa Phú Yên 103 3.4 Biện pháp cấp bách để khai thác, phát huy vốn văn hóa dân gian phục vụ phát triển du lịch văn hóa Phú Yên 113 3.4.1 Phát triển hệ thống sở vật chất kỹ thuật dịch vụ du lịch 113 3.4.2 Đào tạo bồi dưỡng phát triển nguồn nhân lực du lịch .116 3.4.3 Tăng cường công tác xúc tiến đầu tư, quảng bá du lịch, xây dựng thương hiệu “Phú Yên - Điểm đến hấp dẫn thân thiện” 118 3.4.4 Thu hút vốn đầu tư phát triển du lịch 121 3.4.5 Định hướng hoạt động hợp tác nước quốc tế 124 3.4.6 Phát huy tốt vai trò cộng đồng hoạt động du lịch văn hóa 126 3.4.7 Đẩy mạnh tuyên truyền, nâng cao nhận thức phát triển du lịch nâng cao hiệu quản lý nhà nước du lịch .128 3.4.8 Bảo vệ, tôn tạo tài nguyên môi trường du lịch 130 Tiểu kết chương .132 KẾT LUẬN 133 TÀI LIỆU THAM KHẢO 136 PHỤ LỤC 143 DANH MỤC BIỂU ĐỒ Biểu đồ 1: Đánh giá dịch vụ sở lưu trú du khách .72 Biểu đồ 2: Đánh giá trình độ hướng dẫn viên du khách .74 Biểu đồ 3: Địa điểm tham quan làng nghề yêu thích 84 Biểu đồ 4: Loại hình du lịch u thích 99 Biểu đồ 5: Khả khai thác du lịch văn hóa dân gian 100 DANH MỤC BẢNG BIỂU Bảng1: Bảng thống kê lễ hội tỉnh Phú Yên Nguồn: Sở VHTTDL Phú Yên 153 Bảng 2: Bảng so sánh số lượng lễ hội số tỉnh miền Trung Nguồn: Sở VHTTDL Phú Yên 153 Bảng 3: Các làng nghề thủ công nghiệp Phú Yên Nguồn: Sở VHTTDL Phú Yên 154 Bảng 4: Bảng đánh giá tài nguyên du lịch di tích Phú Yên Nguồn: Sở VHTTDL Phú Yên 160 Bảng 5: Bảng đánh giá giá trị ẩm thực từ góc độ du lịch Phú Yên Nguồn: Sở VHTTDL Phú Yên 163 Bảng 6: Bảng đánh giá tài nguyên du lịch làng nghề Phú Yên Nguồn: Sở VHTTDL Phú Yên 165 BẢNG KẾT QUẢ ĐIỀU TRA XÃ HỘI HỌC Bảng 1: Số lần du lịch đến Phú Yên .169 Bảng 2: Phương tiện biết đến du lịch Phú Yên .169 Bảng 3: Ấn tượng du lịch Phú Yên 170 Bảng 4: Loại hình du lịch yêu thích 170 Bảng 5: Mức độ hiểu biết văn hóa dân gian .171 Bảng 6: Khả khai thác du lịch từ văn hóa dân gian 171 Bảng 7: Tần số tham gia lễ hội Phú Yên 171 Bảng 8: Mức độ hài lòng tham gia lễ hội 172 Bảng 9: Tần số tham gia du lịch làng nghề 172 Bảng 10: Mức độ hài lòng tham gia du lịch làng nghề .172 Bảng 11: Địa điểm làng nghề yêu thích 173 Bảng 12: Nhận xét tour du lịch làng nghề 173 Bảng 13: Tần số thưởng thức nghệ thuật dân gian 174 Bảng 14: Cảm nhận du khách thưởng thức nghệ thuật dân gian .174 Bảng 15: Đánh giá sở lưu trú dịch vụ du lịch 174 Bảng 16: Bảng nhận xét trình độ hướng dẫn viên 175 Bảng 17: Nhận xét tuyến du lịch Phú Yên .175 Bảng 18: Qùa lưu niệm yêu thích 175 Bảng 19: Đánh giá mong muốn quay trở lại du khách .176 DANH MỤC HÌNH ẢNH Hình 1: Logo du lịch Phú n Nguồn: internet Ngày: 25/6/2016 189 Hình 2: Bản đồ du lịch Phú Yên Nguồn: internet Ngày: 25/6/2016 .189 Hình 3, 4, 5: Lễ hội cầu ngư lăng Ơng Hịa Lợi Nguồn: internet Ngày: 28/6/2016 190 Hình 6, 7, 8: Các hoạt động vui chơi lễ cầu ngư Nguồn: internet Ngày: 28/6/2016 191 Hình 9, 10: Nghệ thuật hát bội Nguồn: tác giả Ngày: 23/2/2016 192 Hình 11: Hội thơ nguyên tiêu núi Nhạn Nguồn: internet Ngày: 28/6/2016 192 Hình 12: Nghề gốm truyền thống thị trấn Hòa Vinh Nguồn: tác giả Ngày: 12/7/2016 193 Hình 13: Làng chiếu cói Cù Du Nguồn: internet Ngày: 9/7/2016 193 Hình 14, 15: Làng rau Ngọc Lãng Nguồn: tác giả Ngày: 16/8/2016 .194 Hình 16: Đền thờ Lương Văn Chánh Nguồn: internet Ngày: 21/7/2016 .195 Hình 17: Đền thờ Lương Văn Chánh ngày hội Nguồn: tác giả Ngày: 9/2/2016 195 Hình 18, 19, 20: Các hoạt động vui chơi lễ hội Lương Văn Chánh Nguồn: tác giả Ngày: 9/2/2016 196 Hình 21, 22, 23: Lễ hội Lê Thành Phương Nguồn: tác giả Ngày 8/2/2016 197 Hình 24, 25, 26, 27, 28: Hoạt động vui chơi ngày hội Lê Thành Phương Nguồn: tác giả Ngày 8/2/2016 198 Hình 29: Vịnh Xuân Đài Nguồn: internet Ngày 2/8/2016 199 Hình 30: Bãi Môn – Mũi Điện Nguồn: internet Ngày 2/8/2016 .199 Hình 31: Cảnh đẹp sơng Đà Rằng Nguồn: internet Ngày 2/8/2016 .199 Hình 32: Bãi Xép – bối cảnh phim “Tôi thấy hoa vàng cỏ xanh” Nguồn: internet Ngày 2/8/2016 200 Hình 33: Gành Đá Đĩa – cảnh quan đặc sắc thiên nhiên Nguồn: internet Ngày 2/8/2016 200 Hình 34, 35: Lễ hội đua ngự gị Thì Thùng Nguồn: internet Ngày 11/12/2016 .201 Hình 36, 37: Lễ hội đâm trâu người Bana Phú Yên Nguồn: tác giả Ngày 7/2/2017 201 Hình 38: Lễ hội mừng lúa Nguồn: tác giả Ngày 4/2/2107 202 Hình 39: Lễ hội sơng nước Đà Nông Nguồn: tác giả Ngày:5/2/2017 202 Hình 40: Mắt cá ngừ đại dương – đặc sản Phú Yên Nguồn tác giả .203 Hình 41: Bún mực Hình 42: Gỏi cá mai 203 192 Hình 9, 10: Nghệ thuật hát bội Nguồn: tác giả Ngày: 23/2/2016 Hình 11: Hội thơ nguyên tiêu núi Nhạn Nguồn: internet Ngày: 28/6/2016 193 Hình 12: Nghề gốm truyền thống thị trấn Hòa Vinh Nguồn: tác giả Ngày: 12/7/2016 Hình 13: Làng chiếu cói Cù Du Nguồn: internet Ngày: 9/7/2016 194 Hình 14, 15: Làng rau Ngọc Lãng Nguồn: tác giả Ngày: 16/8/2016 195 Hình 16: Đền thờ Lương Văn Chánh Nguồn: internet Ngày: 21/7/2016 Hình 17: Đền thờ Lương Văn Chánh ngày hội Nguồn: tác giả Ngày: 9/2/2016 196 Hình 18, 19, 20: Các hoạt động vui chơi lễ hội Lương Văn Chánh Nguồn: tác giả Ngày: 9/2/2016 197 Hình 21, 22, 23: Lễ hội Lê Thành Phương Nguồn: tác giả Ngày 8/2/2016 198 Hình 24, 25, 26, 27, 28: Hoạt động vui chơi ngày hội Lê Thành Phương Nguồn: tác giả Ngày 8/2/2016 199 Hình 29: Vịnh Xuân Đài Nguồn: internet Ngày 2/8/2016 Hình 30: Bãi Mơn – Mũi Điện Nguồn: internet Ngày 2/8/2016 Hình 31: Cảnh đẹp sơng Đà Rằng Nguồn: internet Ngày 2/8/2016 200 Hình 32: Bãi Xép – bối cảnh phim “Tôi thấy hoa vàng cỏ xanh” Nguồn: internet Ngày 2/8/2016 Hình 33: Gành Đá Đĩa – cảnh quan đặc sắc thiên nhiên Nguồn: internet Ngày 2/8/2016 201 Hình 34, 35: Lễ hội đua ngự gị Thì Thùng Nguồn: internet Ngày 11/12/2016 Hình 36, 37: Lễ hội đâm trâu người Bana Phú Yên Nguồn: tác giả Ngày 7/2/2017 202 Hình 38: Lễ hội mừng lúa Nguồn: tác giả Ngày 4/2/2107 Hình 39: Lễ hội sông nước Đà Nông Nguồn: tác giả Ngày:5/2/2017 203 Hình 40: Mắt cá ngừ đại dương – đặc sản Phú Yên Nguồn tác giả Ngày: 1/2/2017 Hình 41: Bún mực Hình 42: Gỏi cá mai Nguồn tác giả Ngày: 1/2/2017 204 Hình 43: Bánh canh chả cá Nguồn tác giả Ngày: 1/2/2017 Hình 44: Gỏi sứa Nguồn tác giả Ngày: 3/2/2017 205 Hình 45, 46: Giơng đặc sản Nguồn tác giả Ngày: 3/2/2017 Hình 47: Bánh hỏi lịng heo Nguồn tác giả Ngày: 3/2/2017 206 Hình 48: Tơm hấp nước dừa Nguồn tác giả Ngày: 3/2/2017 Hình 49, 50: Sị huyết đầm Ơ Loan Nguồn tác giả Ngày: 3/2/2017 ... HƯỚNG PHÁT HUY VĂN HÓA DÂN GIAN .93 ĐỂ PHÁT TRIỂN DU LỊCH VĂN HÓA TỈNH PHÚ YÊN .93 3.1 Quan điểm mục tiêu phát huy văn hóa dân gian để phát triển du lịch du lịch văn hóa tỉnh Phú Yên ... thực tế văn hóa dân gian Văn hóa dân gian làm phong phú loại hình du lịch Hay nói cách khác loại hình du lịch đời dựa sở tài nguyên du lịch mà văn hóa dân gian sở trọng yếu Văn hóa dân gian sở... hóa sinh hoạt văn hóa dân gian Phú Yên Góp phần làm rõ mối tương quan văn hóa dân gian du lịch, vai trị văn hóa dân gian hoạt động du lịch vai trò du lịch việc bảo tồn, phát huy giá trị văn hóa