- Bieát ñöôïc caùc phöông phaùp thu hoaïch, baûo quaûn vaø cheá bieán saûn phaåm thuûy saûn.. - Vaän duïng nhöõng kieán thöùc ñöôïc hoïc vaøo trong chaên nuoâi thuûy saûn2[r]
(1)Trường THCS Đạ Long GV Trần Thị Ngọc Hiếu Tuần 33 Ngày soạn: 19/04/2009
Tiết 50 Ngày dạy :
BÀI 55: THU HOẠCH, BẢO QUẢN VAØ CHẾ BIẾN SẢN
PHẨM THỦY SẢN.
I MỤC TIÊU: Sau HS phải: 1 Kiến thức:
- Biết phương pháp thu hoạch, bảo quản chế biến sản phẩm thủy sản - Vận dụng kiến thức học vào chăn ni thủy sản
2 Kỹ năng:
- Rèn luyện cho HS kĩ phân tích, tổng hợp, tư 3 Thái độ
- Giúp HS u thích mơn học để vận dụng vào chăn ni gia đình II CHUẨN BỊ:
1 GV: Một số sản phẩm chế biến từ thủy sản. 2 HS : Xem trước
III Tiến trình dạy học:
1 Ổn định lớp : (1’) 7A1………/……… 7A2…………/……… 2 Kiểm tra cũ: (5’)
- Cho biết biện pháp để chăm sóc tơm, cá
- Các phương pháp phịng trị bệnh cho tơm, cá 2 Bài :
a Giới thiệu bài: Làm cách để tạo sản phẩm thủy sản ngon Người ta phải làm qua giai đoạn Vậy giai đoạn gì? Chúng ta tìm hiểu hơm nay:
b Các hoạt động chính:
Hoạt động GV Hoạt động HS Nội dung ghi bảng
Hoạt động 1: Tìm hiểu cách thu hoạch (10’) - GV: Nếu khơng ướp
sản phẩm thủy sản ?
- GV: Có cách thu hoạch?
- GV: Chốt laïi
- HS: Thủy sản bị hư, thối - HS: Trả lời
- HS: Laéng nghe
I Thu hoạch : - Đánh tỉa thả bù
- Thu hoạch tồn tơm, cá ao
Hoạt động 2: Tìm hiểu cách bảo quản (10’) - GV:Bảo quản nhằm mục
đích gì?
- GV: Cho biết phương pháp bảo quản sản phẩm thủy sản?
- GV: Nhận xét
- HS: Trả lời - HS: Trả lời
- HS: Lắng nghe
II Bảo quản 1 Mục đích
Nhằm hạn chế hao hụt chất lượng sản phẩm 2 Phương pháp
+ Ướp muối + Làm khô + Làm lạnh Hoạt động 3: Tìm hiểu số phương pháp chế biến.(10’) - GV: Cho biết mục đích
(2)Trường THCS Đạ Long GV Trần Thị Ngọc Hiếu
- GV: Cho biết phương pháp chế biến?
- GV: Cho biết nục đích chữa bệnh?
- GV: Chốt lại
- HS: Trả lời - HS: Trả lời - HS: Lắng nghe
-Tăng giá trị sử dụng, nâng cao chất lượng
2 Phương pháp:
+ Thủ cơng: Nước mắm, mực khơ……
+ Cơng nghiệp: Các loại đồ hộp……
3 Củng coá :(7’)
- Cho HS đọc phần ghi nhớ
- Cho biết phương pháp thu hoạch?
- Cho biết mục đích phương pháp bảo quản ? - Cho biết mục đích phương pháp chế biến ? 4.Nhận xét - Dặn dò: (2’)
- Nhận xét tinh thần thái độ học tập học sinh, cho điểm sổ đầu - Dặn em học trả lời câu hỏi sách giáo khoa - Xem trước “Bảo vệ môi trường nguồn lợi thủy sản” 5 Rút kinh nghiệm: