galactozo) có thể liên kết với nhau nhờ liên kết glicozit sau khi đã loại đi một phân tử nước tạo ra các đường đisaccarit như saccarozo (đường mía), mantozo (đường mạch nha), lactozo.[r]
(1)Báo Cáo Đề Tài: Đường có nhiều thực vật, loại đường gì? Ví dụ?
GVHD: NCS - Ths Lê Hồng Phú
GVHD: NCS - Ths Lê Hồng Phú
Thực hiện: nhóm IV-07TP1112
Thực hiện: nhóm IV-07TP1112
Các thành viên:1/Lê Thị Liên
Các thành viên:1/Lê Thị Liên
2/Huỳnh Thị Phương Linh2/Huỳnh Thị Phương Linh
3/Lưu Thị Mai3/Lưu Thị Mai
4/Ngô Thị Thùy Mơ4/Ngô Thị Thùy Mơ
5/Võ Hoài Thảo My5/Võ Hoài Thảo My
6/Huỳnh Thị Kiều Nga6/Huỳnh Thị Kiều Nga
(2)I/ MỞ ĐẦU
II/ PHÂN LOẠI ĐƯỜNG 1/ ĐƯỜNG ĐƠN
(3)I/ MỞ ĐẦU
Đường gì?
Đường hợp chất dạng tinh thể,
có thể ăn Là loại thức ăn chứa carbohydrate lấy từ đường mía củ cải đường, có
trong trái cây, mật ong… Và nhiều nguồn khác
(4)(5)II/ PHÂN LOẠI ĐƯỜNG
1/ ĐƯỜNG ĐƠN (monosaccarit) Đường đơn (monosaccarit) gồm
các loại đường có từ 37 nguyên tử cacbon phân tử, phổ biến hexozo (chứa 6C) pentozo (chứa 5C)
Điển hình hexozo glucozo (đường nho), fructozo
(đường quả), galactozo Các đường đơn có tính khử mạnh
Đường pentozo gồm đường ribozo đeoxiribozo
Cấu trúc
Glucose (C6H12O6), đường đơn tiêu biểu nhất, đường có tầm
(6)2/ ĐƯỜNG ĐÔI (đisaccarit)
Đường disaccharide tạo thành từ phân tử đơn phân liên kết glucosidic Chẳng hạn maltose đường đôi tạo thành từ phân tử glucose.Đường thành phần malt cho cơng nghiệp sản xuất bia
Ở thực vật, đường chuyên chở từ đến rễ nơi khơng có sinh tổng hợp dạng đường succrose Lactose, đường có sữa, đường đơi, hình thành
(7) Hai phân tử đường đơn (glucozo, fructozo,
galactozo) liên kết với nhờ liên kết glicozit sau loại phân tử nước tạo đường đisaccarit saccarozo (đường mía), mantozo (đường mạch nha), lactozo
(đường sữa)
Saccarozo có nhiều thực vật Tùy theo
nguồn gốc thực vật, saccarozo mang tên khác
Đường mía từ mía
Đường củ cải từ củ cải đường
(8)(9)3/ ĐƯỜNG ĐA (polisaccarit)
Đường đa có chức tích lũy cấu trúc
Đường đa phân tử lớn với hàng trăm đến hàng nghìn đơn phân liên kết glycosidic Đường đa dự trữ cung cấp đường cho tế bào Những phân tử khác vật liệu cấu trúc nên tế bào đảm nhận chức bảo vệ tế bào
Đường đa xác định đơn phân vị trí liên kết glycosidic
Đường đa gồm 2loại:
(10)Cấu trúc đường đa (Polysaccharides)
Đường đa (Polysaccharides) có
(11)III/ KẾT LUẬN
Nói chung đường có nhiều loại thực vật Tuỳ loại thực vật mà đường có cấu
trúc khác như: đường đơn, đường đôi, đường đa
(12)