Vaän duïng nhöõng hieåu bieát veà Vitamin vaø muoái khoaùng trong vieäc xaây döïng khaåu phaàn aên hôïp lí vaø cheá bieán thöùc aên. 2/ Kyõ naêng:.. Phaân tích , quan saùt , Vaän du[r]
(1)Tuần : Tiết :35 Ngày :
BÀI 34 : VITAMIN MUỐI KHỐNG
I/ MỤC TIÊU: 1/Kiến thức:
Trình bày vai trị Vitamin muối khống
Vận dụng hiểu biết Vitamin muối khoáng việc xây dựng phần ăn hợp lí chế biến thức ăn
2/ Kỹ năng:
Phân tích , quan sát , Vận dụng lý thuyết vào thực tiễn 3 / Thái độ :
Giáo dục ý thức vệ sinh thực phẩm Bíêt cách phối hợp , chế biến thức ăn khoa học II/ CHUẨN BỊ:
1/ Giáo viên:
Tranh ảnh số nhóm thức ăn chứa Vitamin muối khoáng Tranh trẻ em bị còi xương thiếu Vitamin D , bưới cổ thiếu Iốt III/ TIẾN TRÌNH BÀI HỌC:
1/ Ổn định lớp 2/ Kiểm tra cũ:
Thaân nhiệt ? Tại thân nhiệt ổn định ?
Trình bày chế điều hồ thân nhiệt trời nóng , lạnh ? 3/ Các hoạt động dạy học:
a) Mở bài: GV đưa thơng tin lịch sử tìm Vitamin , giải thích ý nghĩa từ Vitamin Bài 34 : VITAMIN MUỐI KHOÁNG
b) Hoạt động dạy học :
Hoạt động giáo viên Hoạt động học sinh Nội dung ghi bài Hoạt động 1:Tìm hiểu vai trị của
Vitamin đời sống
Mục tiêu: Hs hiểu vai trò của Vitamin đời sống nguồn cung cấp chúng Từ xây dựng khẩu phần ăn hợp lý
Cách tiến hành:
–– GV nêu cầu học sinh nghiên cứu thông tin hoàn thành tập mục
–– GV yêu cầu học sinh nghiên cứu tiếp thông tin 2 bảng 34.1 trả lời câu hỏi : Em hiểu Vitamin ?
Viatmin có vai trị thể ? Thực đơn bữa ăn cần phối hợp để cung cấp đủ Vitamin cho thể ?
–– Gv tổng kết lại nội dung thảo luận –– Lưu ý thông tin Vitamin xếp vào nhóm :
–– Học sinh đọc thật kỹ thông tin , dựa vào hiểu biết cá nhân để làm tập
–– Một học sinh đọc kết tập , lớp bổ sung để có đáp án ( 1, 3, 5, 6)
–– Học sinh đọc tiếp phần thơng tin bảng tóm tắt vai trị Vitamin , thảo luận để tìm câu trả lời
–– Yêu cầu nêu :
–– Vitamin hợp chất hoá học đơn giản
–– Tham gia cấu trúc nhiều hệ Enzim , thiếu Vitamin dẫn đến rối loạn hoạt động thể
–– Thực đơn cần phối hợp thức ăn
I/ Vai trò Vitamin đối với đời sống :
–
– Vitamin hợp chất hoá học đơn giản , thành phần cấu trúc nhiều Enzim Đảm bảo hoạt động sinh lý bình thường thể
–
– Con người không tự tổng hợp Vitamin mà phải lấy từ thức ăn
–
(2)oo Tan dầu mỡ
oo Tan nước Chế biến thức ăn cho phù hợp
Hoạt động 2: Tìm hiểu vai trị muối khống thể
Mục tiêu : HS hiểu vai trò của múơi khống thể Biết xây dựng phần ăn hợp lí , bảo vệ sức khoẻ
Cách tiến hành: –
– GV yêu cầu học sinh đọc thông tin bảng 34.2 trả lời câu hỏi :
Vì thiếu Vitamin D trẻ mắc bệnh còi xương ?
Vì nhà nước vận động sử dụng muối Iốt ?
Trong phần ăn ngày cần làm để đủ Vitamin muối khoáng ?
–– GV tổng kết lại nội dung thảo luận Em hiểu muối khống?
có nguồn gốc động vật thực vật –– Học sinh quan sát ảnh : Nhóm thức ăn chứa Vitamin , trẻ em bị cịi xương thiếu Vitamin
–
– HS đọc kỹ thơng tin bảng tóm tắc vai trị số muối khoáng
–
– Thảo luận nhóm thống ý –
– Thiếu Vitamin D : Trẻ em còi xương : Cơ thể hấp thụ Canxi có mặt Vitamin D
–
– Cần sử dụng muối Iốt để phòng tránh bệnh bưới cổ
–
– học sinh tự rút kết luận : –
– Học Sinh quan sát tranh nhóm thức ăn chứa nhiều khoáng , trẻ em bị bưới cổ thiếu Iốt
II Vai trò muối khoáng thể:
–
– Muối khoáng thành phần quan trọng tế bào , tham gia vào nhiều hệ Enzim đảm bảo trình trao đổi chất lượng
–
– Khẩu phần ăn cần: Phối hợp nhiều loại thức ăn ( động vật thực vật )
Sử dụng muối Iốt ngày
Chế biến thức ăn hợp lí để chống Vitamin
Trẻ em nên tăng cường muối Canxi IV/ CỦNG CỐ:
–
– Vitamin có vai trị hoạt động sinh lí thể ? –
– Kể điều em biết Vitamin vai trò loại Vitamin ? –
– Vì cần bổ sung thức ăn giàu chất sắt cho bà mẹ mang thai ? V/ DẶN DÒ:
–
–Học ghi nhớ –
–Đọc mục em có biết –