Vai trß cña enzim trong qu¸ tr×nh chuyÓn ho¸ vËt chÊt. 30.[r]
(1)I Enzim
2 CÊu tróc cđa enzim 1 Kh¸i niƯm enzim
3 Cơ chế tác động
4 Các yếu tố ảnh h ởng đến hoạt tính enzim Bài 14
(2)I Enzim
1 Khái niệm enzim Bài 14
Là chất xúc tác đ ợc tổng hợp tế bào , giúp
cho phản ứng sinh học xảy nhanh => chất xúc t¸c sinh häc
(3)I Enzim
2 CÊu tróc cđa enzim 1 Kh¸i niƯm enzim Bài 14
Thành phần cấu tạo
(4)I Enzim
2 CÊu tróc cđa enzim 1 Khái niệm enzim Bài 14
Thành phần cấu tạo
Là prôtêin prôtêin kết hợp với chất khác => chất prôtêin
(5)I Enzim
2 CÊu tróc enzim 1 Khái niệm enzim Bài 14
Thành phần cấu Cấu trúc:
(6)I Enzim
2 CÊu tróc cđa enzim 1 Khái niệm enzim Bài 14
Thành phần cấu CÊu tróc:
- Có trung tâm hoạt động – nơi liên kết tạm thời với chất
- TT hoạt động có khơng gian t ơng thích với cấu hình cơ chất
(7)I Enzim
2 CÊu tróc cđa enzim 1 Kh¸i niƯm enzim
3 Cơ chế tác động Bài 14
Cơ chế tác động
(8)I Enzim
2 CÊu tróc cđa enzim 1 Kh¸i niƯm enzim
3 Cơ chế tác động Bài 14
Cơ chế tác ng
Enzim t ơng tác với chất -> Tạo sản phẩm giải
phóng Enzim
Enzim liên kết với chất -> Enzim c¬ chÊt
(9)I Enzim
2 CÊu tróc cđa enzim 1 Kh¸i niƯm enzim
3 Cơ chế tác động Bài 14
C ch tỏc ng
Đặc tính enzim
(10)I Enzim
2 CÊu tróc cđa enzim 1 Kh¸i niƯm enzim
3 Cơ chế tác động Bài 14
Cơ chế tác động Đặc tính enzim
- Enzim khơng bị biến đổi sau phản ứng
- Enzim liên kết với chất mang tính đặc thù
- Enzim xúc tác chiều phản ứng
(11)I Enzim
2 CÊu tróc cđa enzim 1 Kh¸i niƯm enzim
3 Cơ chế tác động Bài 14
(12)I Enzim
2 CÊu tróc cđa enzim 1 Kh¸i niƯm enzim
3 Cơ chế tác động Bài 14
4 Các yếu tố ảnh h ởng đến hoạt tính enzim
(13)Bµi 14
I Enzim
§é pH :
I Enzim
2 CÊu tróc cđa enzim 1 Kh¸i niƯm enzim
3 Cơ chế tác động
4 Các yếu tố ảnh h ởng đến hoạt tính enzim
Nhiệt độ :
Nồng độ chất :
Chất ức chế hoạt hoá :
Nồng độ Enzim
(14)I Enzim
2 CÊu tróc cđa enzim 1 Kh¸i niƯm enzim
3 Cơ chế tác động Bài 14
4 Các yếu tố ảnh h ởng đến hoạt tính enzim
Nhiệt độ : Mỗi enzim có nhiệt độ tối u – hoạt
tÝnh Enzim cao nhÊt
(15)Bài 14
Độ pH : Mỗi enzim cã pH thÝch hỵp
I Enzim
2 CÊu tróc cđa enzim 1 Kh¸i niƯm enzim
3 Cơ chế tác động
4 Các yếu tố ảnh h ởng đến hoạt tính enzim
Nhiệt độ :
(16)Bµi 14
I Enzim
§é pH :
I Enzim
2 CÊu tróc cđa enzim 1 Kh¸i niƯm enzim
3 Cơ chế tác động
4 Các yếu tố ảnh h ởng đến hoạt tính enzim
Nhiệt độ :
Nồng độ cht :
Chất hoạt hoá hoặc ức chế :
Nồng độ Enzim:
(17)Bài 14
I Enzim
Độ pH :
I Enzim
2 CÊu tróc cđa enzim 1 Kh¸i niƯm enzim
3 Cơ chế tác động
4 Các yếu tố ảnh h ởng đến hoạt tính enzim
Nhiệt độ :
Nồng độ chất :hoạt tính enzim tỉ lệ nghịch
với nồng độ chất
Nồng độ Enzim: Với l ợng chất xác định, Hoạt
tính Enzim tỉ lệ thuận với nồng độ Enzim
(18)Bµi 14
I Enzim
§é pH :
I Enzim
2 CÊu tróc cđa enzim 1 Kh¸i niƯm enzim
3 Cơ chế tác động
4 Các yếu tố ảnh h ởng đến hoạt tính enzim
Nhiệt độ :
Nồng độ c cht :
Chất hoạt hoá hoặc ức chế : chất làm tăng ức
chÕ ho¹t tÝnh cđa enzim
Nồng độ Enzim:
(19)I Enzim Bµi 14
II Vai trò enzim trình chuyển hoá vËt chÊt
(20)Tinh bét Glucôzơ
Amilaza
HCL
Quan sát thí nghiệm, trả lời câu hỏi
1000c
hcl
Tinh bét
Trong ngµy
Vµi giây
Glucôzơ
1 So sánh HCL với amilaza trong phản ứng ? ( Những
điểm giống nhau? Khác
nhau)
2 Enzim gì?
(21)H y đọc SGK cho biết: ã Trong hợp chất sau chất
thành phần cấu tạo Enzim?
Prôtêin Axit nuclêic Cabohiđrat
Lipit H2O
Axitamin Nuclêôtit
? Cho biết thành phần cấu tạo
Enzim
(22)Enzim
TT hoạt động ?
TT hoạt động có đặc điểm
gì?
Đọc SGK + Quan sát hình
điền thích vào sơ đồ câm sau?
(23)Enzim
C¬ chÊt
Enzim S¶n
phÈm S¶n phÈm
Bµi tËp 1
Cho phản ứng h y xếp theo trật tựã
Quan sát sơ đồ làm tập 1
E + S
E - S E + P E - P
(24)Enzim
Xenlulôzơ
Enzim
Glcôzơ Glcôzơ
Quan sỏt s Lm tập 2
Xenlaza Tinh bét Tinh bét Xenlulôzơ Glucôzơ Glucôzơ Xenlaza Xenlulôzơ
Bài tập
Đặc tính Enzim
Enzim không bị biến đổi sau phản ứng
Enzim biến đổi thành loại Enzim sau phản ứng Enzim liên kết với chất mang tính đặc thù
Enzim xóc tác chiều phản ứng
En zim xúc tác cho phản ứng phân giảI Enzim liên kết với chất
(25)? Tại nhiễm DDT ng ời có t ợng ngộ độc
? Tại ăn thịt bị khơ với nộm đu thỡ nhanh tiờu hn
khi ăn thịt bò
-DDT c ch hot ng mt s Enzim hệ thần kinh
=> d thừa số chất gây t ợng ngộ độc trên
-Vì đu đủ có Enzim phân giải prơtêin
Hoạt tính
Enzim chịu ảnh h ëng cđa u tè
nµo ChÊt øc
chÕ ChÊt ho¹t
(26)10 20 30 40 50 60 En zim A E n z im B To H o ¹ t tÝ n h c ñ a E n z im
H y nhËn xÐt vỊ ¶nh h ëng ·
của nhiệt độ lên hoạt tính của Enzim
ảnh h ởng nhiệt độ
(27)Ho¹t tính Enzim chịu ảnh h ởng những yếu tố ?
Nhit
Độ pH Nồng độ cơ chất
Nồng độ Enzim
C¸c chÊt øc chÕ
hoặc hoạt hoá
(28)1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 pH En zim A E n z im B H o ¹ t tÝ n h c ñ a E n z im
H y nhËn xÐt vỊ ¶nh h ëng ·
của độ pH lên hoạt tính Enzim
ảnh h ởng độ pH
(29)V Ë n t è c p h ¶ n ø n g
Nồng độ chất
Nồng độ Enzim
V Ë n t è c p h ¶ n ø n g
ảnh h ởng nồng độ chất
ảnh h ởng nồng độ Enzim
Qua sơ đồ rút nhận xét ảnh h ởng nồng độ chất nồng độ enzim lên
ho¹t tÝnh cđa Enzim
(30)? NÕu tÕ bµo thiếu Enzim điều xảy ra?
? Tế bào đ điều chỉnh trình Ã
chuyển hoá vật chất cách nào?
(31)18 ? Tại nhiƠm DDT th× ng êi
có t ợng ngộ độc
? Tại ăn thịt bị khơ với nộm đu đủ nhanh tiờu hn
khi ăn thịt bò
-DDT ức chế hoạt động số Enzim hệ thần kinh
=> d thừa số chất gây t ợng ngộ độc trên
-Vì đu đủ có Enzim phân giải prơtêin
Ho¹t tÝnh
Enzim chịu ảnh h ởng cđa u tè
nµo ChÊt øc
chÕ ChÊt ho¹t
(32)Nghiên cứu H 14.2 để
cho biÕt 3cơ chế sau đâu phản ứng ức chế ng ợc
Chất ức chế
Chất H hoá
(33)A B C E
G
F
(34)I Enzim Bµi 14
II Vai trò enzim trình chun ho¸ vËt chÊt
Duy trì hoạt động sống cho tế bào
C¸c chế điều chỉnh hoạt tính Enzim tế bào - Tỉng hỵp Enzim
- Sư dơng chÊt øc chÕ chÊt k×m h m·
- øc chÕ ng ợc
(35)Bài tập củng cè
A B C E
G
F