Để giúp các bạn có thêm phần tự tin cho kì kiểm tra sắp tới và đạt kết quả cao. Mời các em học sinh và các thầy cô giáo tham khảo tham Đề kiểm tra 45 phút HK2 môn Công nghệ lớp 6 năm 2019-2020 có đáp án dưới đây.
ĐỀ KIỂM TRA 45’ HỌC KỲ II NĂM HỌC 2019-2020 MÔN: CÔNG NGHỆ TIẾT 47 1, Ma trận Nhận biết TN TL Chủ đề Cơ sở ăn uống hợp lý Vệ sinh an toàn thực phẩm 0,75 0.5 Bảo quản chất dinh dưỡng chế biến ăn Các phương pháp chế biến thực phẩm Tổng Thông hiểu TN TL 1 0,25 1 1 0,5 0.25 Vận dụng TN TL 2,5 0,5 0,25 1,5 4,25 3 0,5 2,5 1 Tổng 2,5 16 3,25 10.0 2, Đề I/ Trắc nghiệm: (2,5điểm) Câu 1: Chọn cụm từ cho sẵn sau để điền vào chỗ trống: đạm động vật đạm thực vật; vi khuẩn có hại; béo phì; đói, mệt, thể ốm yếu; chất độc; tê phù (1 đ) 1) Có hai nguồn cung cấp chất đạm là:………………… 2) Nhiễm trùng thực phẩm xâm nhập vào thực phẩm 3) Ăn nhiều chất đường bột dễ gây bệnh …………… thiếu chất đường bột dễ bị ………………… Câu 2: Khoanh tròn vào chữ (A, B, C, D) trước câu trả lời đúng: (1 đ) 1) Nhiệt độ an toàn nấu nướng A 1000 C 1150 C B 500 C 800 C C 00 C 370 C D -200 C -100 C 2) Nấu cơm làm chín thực phẩm mơi trường A Nước B Chất béo C Hơi nước D Nước nước 3) Để bảo quản chất dinh dưỡng nấu nướng cần ý gì? A Đảo nhiều để thức ăn chín B Vo gạo kĩ nấu cơm C Không nên chắt bỏ nước cơm D Rán kĩ thức ăn 4) Cá thuộc nhóm thực phẩm A giàu chất đạm B giàu chất béo C giàu đường bột D giàu vitamin khoáng chất Câu 3: Điền Đ (đúng) S (sai) vào □ sau câu đây: (0,5 đ) Để phân nhóm thức ăn cần: 1) vào giá trị dinh dưỡng thức ăn 2) vào nguồn gốc thức ăn II/ Tự luận: (7,5 điểm) Câu 4: Nêu nguồn cung cấp chức dinh dưỡng chất béo (1,5 đ) Câu 5: Tại cần phải thay đổi ăn bữa ăn? Cách thay thức ăn lẫn nhau? (1 đ) Câu 6: Nêu biện pháp phòng tránh nhiễm trùng thực phẩm nhà Để rau, củ, không bị chất dinh dưỡng hợp vệ sinh, trình chuẩn bị chế biến nên ý điều gì? (3,5 đ) Câu 7: Hãy trình bày quy trình thực ăn mà em yêu thích (1,5 đ) ĐÁP ÁN Phần trắc nghiệm: Câu 1: (1 điểm) Mỗi câu 0,25 điểm , … đạm động vật đạm thực vật 2, …vi khuẩn có hại 3, béo phì đói, mệt, thể ốm yếu Câu 2: Mỗi câu 0,25 điểm 1) A 2) D 3) C 4) A Câu 3: Mỗi phần cho 0,25 điểm 1) Đ 2) S Phần tự luận: Câu 4: - Nguồn cung cấp: 0,5 điểm + Động vật +Thực vật - Chức dinh dưỡng: điểm + Cung cấp lượng, tích mỡ da, bảo vệ thể + Chuyển hóa số vitamin cần thiết cho thể Câu 5: - HS nêu lý cần thay đổi ăn: cho ngon miệng, hợp vị 0,5 điểm - Cách thay thức ăn lẫn nhau: Thay thức ăn nhóm 0,5 điểm Câu 6: - Nêu biện pháp phòng tránh nhiễm trùng thực phẩm: điểm + Rửa tay trước ăn + Vệ sinh nhà bếp + Rửa kỹ thực phẩm + Nấu chín thực phẩm + Đậy thức ăn cẩn thận + Bảo quản thực phẩm chu đáo - Để rau, củ, không bị chất dinh dưỡng hợp vệ sinh, trình chuẩn bị chế biến nên ý: mua loại tươi bảo quản lạnh, tránh để lẫn lộn thực phẩm ăn sống (rau, củ, quả) với thực phẩm cần nấu chín 0,5 điểm Câu 7: - HS trình bày quy trình chế biến ăn u thích (gồm bước: chuẩn bị, chế biến, trình bày ăn) 1,5 điểm ... thích (1,5 đ) ĐÁP ÁN Phần trắc nghiệm: Câu 1: (1 điểm) Mỗi câu 0 ,25 điểm , … đạm động vật đạm thực vật 2, …vi khuẩn có hại 3, béo phì đói, mệt, thể ốm yếu Câu 2: Mỗi câu 0 ,25 điểm 1) A 2) D 3) C...Câu 6: Nêu biện pháp phòng tránh nhiễm trùng thực phẩm nhà Để rau, củ, không bị chất dinh dưỡng hợp vệ sinh, trình... đói, mệt, thể ốm yếu Câu 2: Mỗi câu 0 ,25 điểm 1) A 2) D 3) C 4) A Câu 3: Mỗi phần cho 0 ,25 điểm 1) Đ 2) S Phần tự luận: Câu 4: - Nguồn cung cấp: 0,5 điểm + Động vật +Thực vật - Chức dinh dưỡng: