Tr¶ lêi - Không thể dùng phản ứng tráng bạc để phân biệt dung dịch glucozơ với dung dịch fructozơ, vì : phản ứng tráng bạc thực hiện trong môi trường bazơ; trong điều kiện đó, fructozơ c[r]
(1)Chương este - lipit 1-Tªn este xuÊt ph¸t tõ ®©u? Tr¶ lêi Tại este lại không tan nước ? Tr¶ lêi Các chất hữu tan nước là chất tạo liên kết hiđro với các phân tử nước Do đặc điểm cấu tạo phân tử, các este nói chung không trạo liên kết hiđro với nước nên không tan nước 2- Hîp chÊt C2H5X (X lµ halogen) cã ph¶i lµ este kh«ng ? Tr¶ lêi §ã kh«ng ph¶i lµ este, mµ chØ lµ dÉn xuÊt halogen Theo kh¸i niÖm tæng qu¸t vÒ este: Thay nhãm OH ph©n tö axit (v« c¬ hoÆc h÷u c¬) b»ng nhãm OR th× ®îc hîp chÊt este Nh vËy, c¸c chÊt nh: etyl hi®rosunfat, etyl nitrat thuéc lo¹i este Nh vËy, vÒ mÆt cÊu t¹o, este lµ hîp chÊt cã gèc hi®rocacbon liªn kÕt víi nguyªn tö oxi cña gèc axit Trong ph¹m vi hÑp, este h÷u c¬ lµ mét c¸c dÉn xuÊt t¹i nhãm -COOH cña axit cacboxylic Theo quan niÖm nµy, dÉn xuÊt cña axit cacboxylic lµ c¸c chÊt cã d¹ng R-COZ thuû ph©n t¹o thµnh axit Theo kh¸i niÖm vÒ este, thay nhãm OH ph©n tö axit b»ng nhãm OR ta ®îc hîp chÊt este DÉn xuÊt cña c¸c axit v« c¬ kh«ng chøa oxi (hi®raxit) kh«ng ®îc gäi lµ hîp chÊt este 3- Trong tù nhiªn, este cã ë nh÷ng nguån nµo? ViÖc khai th¸c este tõ c¸c nguån thiªn nhiªn ®îc tiÕn hµnh nh thÕ nµo? Tr¶ lêi Trong tự nhiên, nhiều loại hoa quả, dầu thực vật, mỡ động vật chính là các nguồn este phong phó vµ ®a d¹ng ThÝ dô, hoa nhµi cã benzyl axetat, dÇu chuèi cã isoamyl axetat, qu¶ t¸o cã Các loại cây, có tinh dầu đó có nhiều loại este Chất béo là loại este đặc biÖt : trieste cña glixerol vµ axit bÐo 4-Tại SGK không đề cập đến phản ứng gốc hiđrocacbon este ? Có phải các este kh«ng cã ph¶n øng thÕ ë gèc hi®rocacbon nh axit cacboxylic hay kh«ng ? Tr¶ lêi Về nguyên tắc, phân tử chất hữu có nhứng phận cấu tạo nào có tính chất tương ứng với hợp chất hữu tương ứng Tuy nhiên, giới hạn chương trình phổ thông, phản ứng vào gốc hiđrocacbon phân tử este không đề cập chi tiết vì tính ứng dông thùc tiÔn cña nã MÆc dï tÝnh chÊt ë phÇn gèc hi®rocacbon cã nhiÒu ý nghÜa tæng hợp hữu cơ, đặc biệt là quy mô phòng thí nghiệm, tính phức tạp và tính thực tiễn vấn đề nên không đề cập sách giáo khoa phổ thông Mét sè este kh«ng no ®îc dïng lµm monome ®iÒu chÕ polime trïng hîp nªn ®îc giíi thiÖu tÝnh chÊt nµy Lop10.com (2) Các tính chất khác phản ứng cộng, oxi hoá liên kết đôi không có nhiều ý nghĩa thực tiễn nên không đề cập 5-T¹i este cña axit cacboxylic víi phenol l¹i kh«ng ®iÒu chÕ b»ng ph¶n øng trùc tiÕp gi÷a axit víi phenol nh axit cacboxylic víi ancol? Tr¶ lêi Do cÊu t¹o ph©n tö phenol cã nh÷ng ®iÓm kh¸c víi ancol: nguyªn tö oxi cña phenol cã hiÖu ứng electron (hiệu ứng liên hợp +C) làm cho mật độ electron trên nguyên tử oxi giảm đi, làm gi¶m kh¶ n¨ng ph¶n øng cña phenol ®i rÊt nhiÒu so víi ancol V× vËy, muèn ®iÒu chÕ ®îc este cña phenol ph¶i dïng t¸c nh©n ph¶n øng m¹nh h¬n axit nh clorua axit hay anhi®rit axit OH 6-Cã thÓ ®iÒu chÕ vinyl axetat b»ng ph¶n øng este ho¸ ®îc kh«ng? Tr¶ lêi Kh«ng ®îc, v× ancol vinylic CH2=CH-OH lµ hîp chÊt rÊt kh«ng bÒn, nã bÞ chuyÓn ho¸ thµnh an®ehit axetic theo c©n b»ng : CH2=CH-OH CH3CH=O Nói chung, các este dạng RCOOC=C không điều chế phản ứng este hoá axitr cacboxylic và ancol tương ứng 7- Có phải tất các phản ứng este với dung dịch kiềm gọi là phản ứng xà phßng ho¸ hay chØ ph¶n øng cña chÊt bÐo víi kiÒm míi ®îc gäi lµ ph¶n øng xµ phßng ho¸ ? Tr¶ lêi 8-ThÕ nµo lµ chÊt bÐo ? Tr¶ lêi 9-Khi nµo th× gäi lµ lipit, nµo th× gäi lµ chÊt bÐo ? Tr¶ lêi 10- DÇu dõa Tr¶ lêi Dầu dừa có hàm lượng chất béo no cao, khoảng 92%, và thường cho là không tốt Nó gåm c¸c triglixerit cã m¹ch trung b×nh (62%) cã nhiÒu nguån thùc phÈm ¨n chay; h¬n n÷a nã cßn chøa kho¶ng 50% gèc axit lauric lµ thµnh phÇn chÊt bÐo quan träng cÊu t¹o vµ tr× hÖ miÔn dÞch cña c¬ thÓ 11- ChÊt bÐo cã h¹i kh«ng? Tr¶ lêi Mọi lạm dụng có hại Chất béo no 10- T¹i víi chÊt bÐo láng (còng lµ este) th× xÐt ph¶n øng céng hi®ro, cßn este kh«ng no khác, thí dụ vinyl axetat lại không thấy SGK đề cập? Lop10.com (3) Tr¶ lêi Do yêu cầu chương trình, giới thiệu tính chất, thí dụ có ứng dụng thực tiễn nhằm mục đích xây dựng khái niệm Phản ứng cộng hiđro chất béo lỏng (phân tö cã gèc axit kh«ng no) cã t¸c dông chuyÓn chÊt bÐo láng thµnh chÊt bÐo r¾n thuËn tiÖn cho vận chuyển, dùng làm nguyên liệu sản xuất bơ nhân tạo Ngược lại, vinyl axetat là este không no; nó là chất đầu quan trọng để sản xuất số polime có nhiều ứng dụng poli(vinyl axetat), poli(vinyl ancol), 11- ThÕ nµo lµ chØ sè axit, chØ sè este, chØ sè xµ phßng ho¸, chØ sè iot ? C¸c chØ sè nµy cã ý nghĩa gì việc đánh giá chất lượng chất béo? Tr¶ lêi - ChØ sè axit, chØ sè este, chØ sè xµ phßng ho¸ mang ý nghÜa c«ng nghÖ - Chỉ số iot đánh giá chất lượng chất béo đời sống người: chất béo không no dạng cis- có tác dụng hấp thụ các gốc tự liên quan đến quá trình lão hoá thể; chất béo d¹ng trans- kh«ng tèt cho c¬ thÓ; ChÊt bÐo kh«ng no cßn khã b¶o qu¶n nã cã thÓ bÞ oxi hoá liên kết đôi 12- ChØ sè iot Tr¶ lêi Lµ sè gam iot bÞ hÊp thô bëi 100 gam chÊt kh«ng no - ®©y lµ chØ sè kh«ng no cña ho¸ chÊt nãi chung 13- ChØ sè axit 14- ChØ sè este 15- ChØ sè xµ phßng ho¸ 16- Xµ phßng lµ g× ? T¸c dông giÆt röa cña xµ phßng ? Tr¶ lêi 17- Xµ phßng cã tõ bao giê? Tr¶ lêi Bằng chứng cổ xưa việc sản xuất vật liệu tương tự xà phòng vào khoảng năm 2800 trước công nguyên Babilon cổ xưa Một công thức xà phòng này là : nước, kiềm và dầu rượu lí đen viết ngôn ngữ Babilon trên bảng đất sét vào khoảng năm 2200 trước Công nguyên Sách trên giấy cói (Ai cập năm 1550 trước CN) cho thấy người Ai cập cổ đại thường tắm hỗn hợp gồm dầu động, thực vật và muối kali tạo loại tương tự xà phòng Các tư liệu Ai cập đã cho thấy rằng, chất giống xà phòng đã sử dụng việc sản xuất len lông cừu để may quần áo 18- Thµnh phÇn cña bét giÆt ? Tr¶ lêi 19- Quy tr×nh s¶n xuÊt xµ phßng ? Tr¶ lêi Lop10.com (4) 20- chương cacbohiđrat 1- T¹i th× gäi lµ gluxit, cacbohi®rat, saccarit? Tr¶ lêi Carbohydrates (from 'hydrates of carbon') or saccharides (Greek σάκχαρον cã nghÜa lµ ®êng "sugar") are the most 2- Trong tù nhiªn, glucoz¬ vµ fructoz¬ cã nhiÒu ë nh÷ng nguån nµo? Tr¶ lêi Glucoz¬ xuÊt ph¸t tõ tiÕng Hi l¹p glykys (γλυκύς), “glukus”- ngät 11- Glucozơ đựng các túi bán các cửa hàng thuốc có phải tách từ hoa hay kh«ng? Trong c«ng nghiÖp, glucoz¬ ®îc s¶n xuÊt nh thÕ nµo? Tr¶ lêi Glucoz¬ dïng y tÕ ®îc s¶n xuÊt theo quy m« c«ng nghiÖp Nguyªn liÖu ®Çu lµ tinh bột,, thường lấy từ bột sắn, sau thuỷ phân thu glucozơ Tuy nhiên, để dùng y tế, sản phẩm pahỉ xử lí, đáp ứng các tiêu chuẩn vệ sinh an toàn thực phẩm Glucozơ dùng để truyền trực tiếp cho bệnh nhân là loại tinh chế và xử lí mức độ cao h¬n 12- Trong bệnh viện có các loại chai dung dịch glucozơ “đẳng trương” và “nhược trương”; chóng ®îc dïng nh thÕ nµo? Tr¶ lêi Trong máu người luôn có nồng độ glucozơ khoảng 0,1% Nhứng người bệnh nhân yếu mệt quá thì hàm lượng này xuống 0,1% Muốn cho thể nhanh hồi phục, người ta thường cung cấp thêm lượng glucozơ trực tiếp cách truyền qua mạch máu người bệnh Loại dung dịch có nồng độ khoảng 5% (nồng độ cao nồng độ glucozơ máu nên gọi là glucozơ ưu trương) Loại dung dịch glucozơ có nồng độ 0,1% (bằng với nồng độ glucozơ máu) gọi là glucozơ đẳng trương; ngược lại, loại dung dịch glucozơ có nồng độ nhỏ 0,1% gọi là glucozơ nhược trương 10- Tại glucozơ có nhiệt độ nóng chảy khác nhau, đó fructozơ nêu giá trÞ? Tr¶ lêi trạng thái rắn, glucozơ tồn cấu dạng vòng cạnh : - và -glucozơ, đó d¹ng -glucoz¬ bÒn h¬n d¹ng - glucoz¬ mét chót Hai d¹ng nµy n»m chuyÓn ho¸ lÉn qua mét c©n b»ng Fructoz¬ còng chñ yÕu tån t¹i ë d¹ng vßng - vµ -fructoz¬, nhiªn d¹ng -fructoz¬ chiếm khoảng 97% Vì vậy, nêu giá trị nhiệt độ nóng chảy -fructozơ 1030C 11- Fructoz¬ cã t¹o ®îc d¹ng vßng c¹nh kh«ng? Tr¶ lêi Lop10.com (5) Cã Khi nhãm OH ë vÞ trÝ sè céng vµo nhãm C=O cña sÏ t¹o d¹ng vßng c¹nh Hai d¹ng vßng vµ c¹nh cña fructoz¬ chuyÓn ho¸ lÉn qua d¹ng m¹ch hë: 10- Bệnh tiểu đường là gì? Khi nào thì người coi là mắc bệnh tiểu đường? Làm nào để phát người bị mắc bệnh tiểu đường? Phương pháp hữu hiệu điều trị bÖnh tiÓu ®êng? Tr¶ lêi Trong quá trình tiêu hoá thức ăn thể sinh lượng glucozơ Một lượng lớn glucozơ này thể hấp thụ qua thành mạch máu vào máu nuôi thể Lượng glucozơ mà thể không hấp thụ hết thải ngoài qua đường bài tiết nước tiÓu Ở tiền tiểu đường, mức glucose máu cao bình thường không đủ đủ cao đặc trưng cho tiểu đường Tuy nhiên, nhiều người mắc tiền tiểu đường tiến triển thành tiểu đường type vòng 10 năm Tiền tiểu đường tăng nguy bệnh tim và đột quỵ Với giảm cân vừa phải, và điều chỉnh hoạt động thể chất, người mắc tiền tiểu đường có thể trì hoãn hay ngăn chặn tiến triển thành tiểu đường type Tiểu đường là bệnh mà đó mức glucose máy trên mức bình thường Người mắc tiểu đường có các vấn đề chuyển hóa thức ăn thành lượng Sau bữa ăn, thức ăn phân tích thành loại đường gọi là glucose, đường này mang vào máu tới các tế bào khắp thể Các tế bào sử dụng insulin, hormon sản xuất tuyến tụy, để giúp chúng chuyển hóa đường máu thành lượng Con người tiến triển đến mắc tiểu đường vì tuyến tụy này không sản xuất đủ insulin hay vì các tế bào các cơ, gan, và mỡ không sử dụng insulin hợp lí, hay là hai nguyên nhân trên Kết là, số lượng đường máu tăng lên các tế bào chết đói vì thiếu lượng Qua nhiều năm, mức đường máu cao, gọi là hyperglycemia, gây hư hỏng các dây thần kinh và các mạch máu, mà có thể dẫn đến các biến chứng là bệnh tim mạch và đột quỵ, bệnh thận, mù, các vấn đề thần kinh, nhiễm trùng lợi, và hoại tử Các loại tiểu đường Có loại tiểu đường là tiểu đường type 1, type và tiểu đường thời kì thai nghén Tiểu đường type 1, trước đây gọi là tiểu đường tuổi vị thành niên, thường chuẩn đoán lần đầu tiên trẻ em, thiếu niên, và người trưởng thành Lop10.com (6) còn trẻ Trong loại tiểu đường này, các tế bào beta tuyển tụy không còn sản xuất insulin vì hệ miễn dịch thể đã công và huỷ diệt chúng Tiểu đường type 2, trước đây gọi là tiểu đường công người lớn, là dạng phổ biến Con người có thể tiến triển dạng tiểu đường này bất kì lứa tuổi nào, chí thời kì thơ ấu Dạng tiểu đường này thường bắt đầu kháng lại insulin, tình trạng mà cơ, gan và các tế bào mỡ không sử dụng insulin đúng mức Đầu tiên, tuyến tụy tiếp tục trì với nhu cầu tăng thêm insulin cách sản xuất thêm insuline Tuy nhiên sớm hay muộn gì, nó không thể làm việc Tiểu đường thời kì thai nghén xảy số phụ nữ giai đoạn cuối thai kì Mặc dù dạng tiểu đường này thường sau đứa trẻ sinh ra, phụ nữ mà đã có tiểu đường loại này có nhiều khả để tiển triển thành tiểu đường type sống sau này Tiểu đường thời ki thai nghén gây hormon mang thai, hay thiếu hụt insulin Tiểu đường type và tiểu đường type 2: Để tiến xa trên sở tên hai loại tiểu đường chính điều trị và độ tuổi bắt đầu bệnh, ủy ban chuyên gia hiệp hội tiểu đường Mĩ đã đề vào năm 1997 Sự chấp thuận chung thuật ngữ đơn giản hóa, học viện tiểu đường và các bệnh thận và tiêu hóa quốc gia (NIDDK) đồng ý thông qua: 14- Tại fructozơ lại chuyển hoá thành glucozơ môi trường kiềm? Ngược lại, glucozơ có chuyển thành fructozơ môi trường kiềm không? Tr¶ lêi Trong môi trường kiềm, nguyên tử H vị trí nguyên tử cacbon cạnh nhóm C=O (gọi là H- anpha, có tính axit yếu) đã tạo cân -COCH2OH -C(OH)=CHOH -CH(OH)-CH=O (1) Trong dung dịch phức bạc-amoniac, sản phẩm cuối có nhóm chức anđehit đã phản ứng sinh Ag Trong điều kiện tương tự, glucozơ chuyển hoá theo cân ngược lại thành fructozơ Tuy nhiên, người ta thường nhấn mạnh đến quá trình chuyển fructozơ thành glucozơ để nhấn m¹nh mét ®iÒu: vÒ mÆt cÊu t¹o ë d¹ng m¹ch hë, ph©n tö fructoz¬ kh«ng cã nhãm chøc anđehit nó tham gia phản ứng tráng bạc được, đó không thể dùng phản ứng tráng bạc để phân biệt glucozơ với fructozơ Muốn phân biệt hai chất này cần dùng nước brom: glucozơ bị oxi hoá nước brom t¹o thµnh axit gluconic; fructoz¬ kh«ng bÞ oxi ho¸ ®iÒu kiÖn trªn 15 - Tại người ốm truyền glucozơ mà không phải là fructozơ? Tr¶ lêi 16- Ph¶n øng tr¸ng b¹c cña fructoz¬ t¹o thµnh nh÷ng s¶n phÈm nµo? Tr¶ lêi HOCH2[CHOH]3COCH2OH HOCH2[CHOH]3CHOHCOONH4 + 2Ag + Lop10.com (7) NH3 + H2O 17- Glucozơ có thể biến đổi thành fructozơ không? Vì sách giáo khoa đề cập đến quá trình biến đổi từ fructozơ thành glucozơ? Tr¶ lêi Vì nhằm mục đích giải thích tượng: phân tử fructozơ không có nhóm chức anđehit lại có phản ứng tráng bạc glucozơ nên trình bày quá trình fructozơ biến đổi thành glucozơ Như biểu diễn phương trình hoá học, đó là quá trình cân hoá học, có nghĩa là điều kiện đó glucozơ biến đổi thành fructozơ 17- Làm nào để nhớ công thức cấu trúc vòng glucozơ và fructozơ? Tr¶ lêi Víi glucoz¬: vÏ vßng c¹nh, CH2OH O 5 O O 2 c¸c OH lu©n phiªn ngược hướng D¹ng - OH sè ngược hướng C-6 Dạng - cùng hướng víi C-6 CH2OH O OH OH OH OH CH2OH OH O OH OH OH 18- Cã thÓ ph©n biÖt glucoz¬ vµ fructoz¬ b»ng ph¶n øng tr¸ng b¹c ®îc kh«ng? Lµm thÕ nµo để phân biệt dung dịch glucozơ với dung dịch fructozơ phương pháp hoá học? Tr¶ lêi - Không thể dùng phản ứng tráng bạc để phân biệt dung dịch glucozơ với dung dịch fructozơ, vì : phản ứng tráng bạc thực môi trường bazơ; điều kiện đó, fructozơ có thể chuyÓn thµnh glucoz¬ nªn còng cã ph¶n øng tr¸ng b¹c giãng glucoz¬ - Muốn phân biệt dung dịch glucozơ với dung dịch fructozơ phương pháp hoá học ta dùng nước brom: glucozơ làm nhạt/mất màu dung dịch brom, fructozơ không có tính chất nµy 18- Tại saccarozơ không có phản ứng tráng bạc đó mantozơ lại có phản ứng tr¸ng b¹c? Tr¶ lêi Do cấu trúc phân tử saccarozơ tạo thành đơn vị glucozơ liên kết vơí đơn vị fructzơ b»ng liªn kÕt 1,2-glicozit Lop10.com (8) H CH2OH O H H H OH OH H CH2OH O O OH H H2 OH CH2OH OH H C«ng thøc cÊu tróc cña saccaroz¬ Vì vậy, hai đơn vị monosaccarit không thể mở vòng để có thể xuất nhóm chức anđehit (như glucozơ) nhóm chức xeton (ở fructozơ, sau đó chuyển hoá thành glucozơ) Trong đó, phân tử mantozơ cấu tạo từ đơn vị glucozơ liên kết với liên kết 1,4-glucozit, đơn vị glucozơ thứ còn nhóm OH –semiaxetal có thể mở vòng được: CH2OH O H H H OH OH H CH2OH O OH H H H OH O H OH H CH2OH O H H H OH OH H OH OH H O CH2OH OH H H OH CH=O H OH C«ng thøc cÊu tróc cña mantoz¬ Vì mantozơ có thể tham gia phản ứng tráng bạc có thể bị oxi hoá nước brom 19- Cho saccaroz¬ vµo dung dÞch b¹c nitrat amoniac kh«ng thÊy cã b¹c kim lo¹i gi¶i phóng Nếu đun saccarozơ dung dịch axit vô loãng sau đó cho vào lượng dư dung dÞch b¹c nitrat amoniac, ®un nhÑ th× l¹i thÊy cã b¹c kim lo¹i kÕt tña? Tr¶ lêi 20- Độ tương đối các loại đường Lactoz¬ Galactoz¬ Mantoz¬ Đường đảo Glucoz¬ MËt ong Xi-ro 42 Saccaroz¬ Fructoz¬ 19- Tại tinh bột và xenlulozơ các mắt xích glucozơ tạo thành mà tinh bột lại tạo ®îc hîp chÊt mµu xanh lôc víi iot, cßn xenluloz¬ l¹i kh«ng cã tÝnh chÊt nµy? Tr¶ lêi Do cÊu tróc cña hai lo¹i polisaccarit nµy kh¸c nhau: tinh bét gåm hai lo¹i polime lµ amiloz¬ và amilopection Amilozơ là polime mạch không nhánh các đơn vị glucozơ liên kết với b»ng liªn kÕt 1,4-glucozit t¹o thµnh m¹ch dµi Amilopectin ®îc cÊu t¹o tõ c¸c ®o¹n mạch glucozơ, đoạn mạch gồm khoảng 20 – 30 đơn vị glucozơ liên kết với liªn kÕt 1,4-glucozit C¸c ®o¹n m¹ch glucoz¬ liªn kÕt víi b»ng liªn kÕt 1,6-glucozit, t¹o Lop10.com (9) thành mạch phân nhánh Phân tử amilopectin xoắn lại thành dạng lò xo Đường kính ống lò xo này vừa đủ để có thể kết hợp với phân tử iot tạo thành hợp chât bọc có màu xanh nhê liªn kÕt yÕu Khi ®un nãng, c¸c ph©n tö iot bÞ ®Èy khái èng, nªn mµu xanh l¹i mÊt 20- T¹i xenluloz¬ t¹o ®îc trieste víi axit nitric hoÆc víi anhi®rit axetic? Tr¶ lêi §©y lµ tÝnh chÊt cña ancol ®a chøc 21- Trong tù nhiªn cã nh÷ng nguån xenluloz¬ nµo? Tr¶ lêi 22- Xenluloz¬ ®îc sö dông nh÷ng lÜnh vùc nµo? Tr¶ lêi Trực tiếp : làm vật liệu xây dựng, sản xuất đồ nội thất S¬ chÕ: lµm giÊy, gç Ðp, v¸n sµn, Chế biến hoá học: tơ axetat, tơ visco, tơ đồng-amoniac, phim ảnh, thuốc súng không khói, 23- Tại xenlulozơ lại kéo thành sợi để dệt vải, còn tinh bột lại không? Tr¶ lêi 24- Tại thể người có thể tiêu hoá tinh bột lại không tiêu hoá xenlulozơ, đó số loài động vật trâu, bò lại tiêu hoá xenlulozơ ? Tr¶ lêi 25- T¬ visco ®îc s¶n xuÊt nh thÕ nµo? Tr¶ lêi 26- T¬ axetat ®îc dïng nh÷ng lÜnh vùc nµo? Tr¶ lêi 27- Ai là người đầu tiên tổng hợp thuốc súng không khói? Tr¶ lêi 28- T¹i trinitrat xenluloz¬ ®îc gäi lµ “thuèc sóng kh«ng khãi”? Tr¶ lêi 29- Về cấu tạo, tinh bột có nét tương tự xenlulozơ, có nitrat tinh bột không ? Nó có tÝnh chÊt gièng nitrat xeluloz¬ kh«ng ? Tr¶ lêi Nitrat tinh bột (Nitrostarch) là loại thuốc nổ tương tự nitrat xenlulozơ điều chế b»ng ph¶n øng cña tinh bét víi hçn hîp axit sunfuric vaxit nitric Do H Barconnot tæng hîp lÇn ®Çu tiªn vµo n¨m 1833 Trong chiÕn tranh ThÕ giíi thø I, nã dùng sản xuất lựu đạn cầm tay Lop10.com (10) 30- Thuèc sóng kh«ng khãi lµ g×? Tr¶ lêi Thuèc sóng kh«ng khãi gåm nitrat xenluloz¬ trén víi kho¶ng 50% nitro glixerol hoÆc hçn hîp nitroglixerol vµ nitroguani®in, ngoµi cßn mét sè thµnh phÇn phô kh¸c nh chÊt bÒn hoá, chất kết dính Chất đẩy nitro glixertol thường dùng súng ngắn và rifle ammunition Chương Amin- Amino axit T¹i l¹i cã tªn hîp chÊt amin ? Tr¶ lêi Tại dung dịch metylamin hay propylamin làm đổi màu quỳ tím, dung dịch anilin lại kh«ng ? Tr¶ lêi Do hiệu ứng electron góc ankyl làm tăng mật độ electton trên nguyên tử N, làm tăng tính baz¬ NH2 T¹i cho dung dÞch FeCl3 vµ dung dÞch etylamin thÊy cã kÕt tña Fe(OH)3 ? Tr¶ lêi Tại tác dụng với axit HNO2, amin béo bậc I lại tạo thành ancol, đó amin th¬m bËc I cã thÓ t¹o thµnh muèi ®iazoni ? Tr¶ lêi Peptide From Wikipedia, the free encyclopedia • Have questions? Find out how to ask questions and get answers • Jump to: navigation, search Peptides (from the Greek πεπτίδια, "small digestibles") are short polymers formed from the linking, in a defined order, of α-amino acids The link between one amino acid residue and the next is known as an amide bond or a peptide bond Peptit xuÊt ph¸t tõ tiÕng Hy l¹p “tiªu ho¸ ®îc” Lop10.com (11) 10 Tại dung dịch glyxin hay alanin không làm đổi màu quỳ tím, dung dịch axit glutamic, dung dịch lysin lại làm đổi màu quỳ tím? Tr¶ lêi 11- Trong ph¶n øng este ho¸ cã thÓ thay axit HCl b»ng axit H2SO4 ®îc kh«ng? Tr¶ lêi Không Vì H2SO4 đặc có tính oxi hoá 12Tại tripeptit trở lên có phản ứng màu biure, đó đipeptit lại không có phản ứng nµy ? Tr¶ lêi 11 Tại SGK cũ có phản ứng trùng ngưng các -amino axit, đó SGK míi chØ c¸c - vµ - amino axit (6- vµ 7-aminoaxit) cã ph¶n øng trïng ngng ? VËy c¸c amino axit vµ c¸c amino axit cã nhãm NH2 ë vÞ trÝ sè 3-, 4-, 5- so víi nhãm COOH cã ph¶n øng trïng ngng kh«ng ? Tr¶ lêi 12 Làm nào để tạo thành polipeptit từ các -amino axit ? Tr¶ lêi Cã hai qu¸ tr×nh h×nh thµnh polipeptit: c¬ thÓ sinh vËt (qu¸ tr×nh sinh – tæng hîp) vµ phản ứng hoá học Hiện người ta tìm bí ẩn quá trình sinh tổng hợp protein nhằm tạo các protein nhân tạo Dù kết còn khiêm tốn đã có hứa hẹn vấn đề giải tương lai gần Muốn tổng hợp polipeptit phương pháp hoá học phải thực nhiều quá trình trung gian ThÝ dô : H2N-R1COOH + H2N-R2COOH H2N-R1COHN-R2COOH - Kho¸ nhãm chøc NH2 cña amino axit ®Çu C: H2N-R2COOH thµnh X-NHR2COOH - Kho¸ nhãm chøc COOH cña amino axit ®Çu N: H2N-R1COOH H2N-R2COOCH2C6H5 - T¹o liªn kÕt peptit X-NHR2COOH + H2N-R2COOCH2C6H5 H2O + X-NHR2COHN-R2COOCH2C6H5(1) - Giải phóng đầu C (1), khoá đầu C amino axit khác, sau đó cho phản ứng với để tạo thành tripeptit Qu¸ tr×nh ®îc lÆp ®i lÆp l¹i nh vËy víi c¸c amino axit ta muèn t¹o thµnh polipeptit 13 Làm nào để xác định cấu trúc (cấu tạo) các peptit? Tr¶ lêi Lop10.com (12) 14 The word protein comes from the Greek word πρώτα ("prota"), meaning "of primary importance." Proteins were first described and named by the Swedish chemist Jöns Jakob Berzelius in 1838 However, central role of proteins in living organisms was not fully appreciated until 1926, when James B Sumner showed that the enzyme urease was a protein.[1] The first protein to be sequenced was insulin, by Frederick Sanger, who won the Nobel Prize for this achievement in 1958 The first protein structures to be solved included hemoglobin and myoglobin, by Max Perutz and Sir John Cowdery Kendrew, respectively, in 1958.[2][3] The three-dimensional structures of both proteins were first determined by x-ray diffraction analysis; the structures of myoglobin and hemoglobin won the 1962 Nobel Prize in Chemistry for their discoverers Từ protein xuất phát từ tiếng Hy lạp “πρώτα - prota” có nghĩa là “quan trọng bậc nhất” Lần đầu tiên mô tả và đặt tên Jöns Jakob Berzelius vào năm 1838 Tuy nhiên vai trò trung tam thể sống hoàn thiện vầo năm 1926, James B Sumner chứng tỏ urease là protein chương Polime – vật liệu polime Polime vµ hîp chÊt cao ph©n tö cã g× kh¸c nhau? Tr¶ lêi Các phương pháp tổng hợp polime? Tr¶ lêi BiÓu diÔn cÊu t¹o cña polime? Tr¶ lêi Tªn gäi cña polime? Tr¶ lêi Tại polime có nhiệt độ nóng chảy không xác định? Tr¶ lêi Tại các polime thường khó tan nước và các dung môi thông thường? Tr¶ lêi Nh÷ng polime nµo cã thÓ cã ph¶n øng gi¶m m¹ch (ph©n c¾t m¹ch polime) ? Tr¶ lêi Nh÷ng polime nµo cã ph¶n øng gi÷ nguyªn m¹ch polime? Tr¶ lêi Lop10.com (13) ThÕ nµo lµ vËt liÖu compozit? Tr¶ lêi PVC PVC là polime đầu tiên còn đ-ợc sử dụng cách phổ biến ngày PVC đ-ợc sử dụng nhiều mục đích nhờ tính w việt nó: không cháy, nhẹ, dai và đặc biệt bền PVC là polime lâu đời trên giơí Regnault, nhà khoa học Pháp lần đầu tiên sản xuất vinyl clorua vào năm 1835 Đến năm 1872 Baumann đặt ống chứa vinyl clorua để chiếu sáng và đã ghi dấu ấn việc polime hoá PVC Patent đầu tiên sản xuất PVC Mỹ là vào năm 1912 Tuy nhiên đến tận năm 1930 sản phẩm PVC míi ®-íc¶n xuÊt ë MÜ vµ §øc PMMA Poli(metyl metacrylat) lµ polime trïng hîp Nã ®-îc b¸n víi c¸c tªn th-¬ng m¹i Plexiglas, Limacryl, R-Cast, Plazcryl, Acrylex, Acrylite, Acrylplast, Altuglas, Polycast và Lucite và th-ờng đ-ợc gọi chung là thuỷ tinh acrylic hay đơn gi¶n h¬n lµ acrylic VËt liÖu nµy ®-îc ph¸t triÓn tõ n¨m 1928 vµ b¾t ®Çu xuÊt hiÖn trªn thÞ tr-êng vµo n¨m 1933 PMMA th-êng ®-îc sö dông lµ vËt liÖu thay thÕ thuû tinh vµ nã c¹nh tranh víi policacbonat §Ó s¶n xuÊt kg PMMA cần khoảng kg dầu mỏ Khi có mặt oxi, PMMA bốc cháy nhiệt độ 4600C và cháy hoàn toàn sinh CO2 vµ n-íc Polietilen HDPE vµ LDPE Tr¶ lêi Lop10.com (14) Lop10.com (15)