Giáo án Sinh học 11 - Bài 13: Thực hành: tách chiết sắc tố từ lá và tách các nhóm sắc tố bằng phương pháp hóa học

Kết quả Cơ quan của cây Dung môi chiết rút Màu sắc dịch chiết Xanh lục ; Đỏ, da cam, vàng *Lá xanh -Nước Đối chứng Màu xanh nhạt -Cồn Thí nghiệm -Màu xanh đậm *Quả cà chua -Nước Đối chứn[r]

Bài 13+14 Thực hành Sinh học 11 CB + NC BÀI 13: THỰC HÀNH : TÁCH CHIẾT SẮC TỐ TỪ LÁ VÀ TÁCH CÁC NHÓM SẮC TỐ BẰNG PHƯƠNG PHÁP HÓA HỌC I Mục tiêu: - Quan sát hỗn hợp sắc tố rút từ lá màu xanh lục và tách nhóm sắc tố riêng rẽ quan sát nhóm clorophyl có màu xanh lục ,nhóm carotenôit1 có màu vàng - Củng cố kiến thức đã học sắc tố quang hợp các bài lý thuyết - Rèn luyện kỹ thao tác với các dụng và hóa chất phóng thí nghiệm Đặc biệt là kỹ tách chiết hỗn hợp dung dịch màu II Phương tiện: - Mẫu vật: Lá cây - Dụng cụ: cối, chày sứ, phểu lọc, giấy lọc, bình chiết, dao, thớt - Hóa chất: dung môi hữu cơ: axêtôn, benzene (hoặc dầu lửa) III Các bước tiến hành: 1.Chiết rút sắc tố: - Lấy - 3g lá tươi ,cắt nhỏ cho vào cối sứ ,nghiền nát với ít Axetôn 8o% cho thật nhuyễn ,thêm axetôn, khuấy , lọc qua phễu lọc vào bình chiết , ta hỗn hợp sắc tố màu xanh lục Tách các sắc tố thành phần: - Lấy lượng benzen gấp đôi lượng dịch vừa chiết, đổ vào bình chiết, lắc đều, để yên - Vài phút sau quan sát bình chiết thấy dung dịch màu phân thành lớp: + Lớp có màu vàng là màu carotenôit hòa tan benzen + Lớp trên có màu xanh lục là màu diệp lục hòa tan axetôn IV Thu hoạch: Nêu các bước tiến hành thí nghiệm Kết thí nghiệm Vì phải chiết tách hỗn hợp dung môi hữu Dựa vào nguyên tắc nào để tách các nhóm sắc tố khỏi hỗn hợp Bảng thu hoạch Bài 13: Thực hành: Phát diệp lục và carotenoit Tên:………………… Lớp I Mục tiêu: SGK II Chuẩn bị: SGK III Cách tiến hành: SGK Tự chép vào IV Kết Cơ quan cây Dung môi chiết rút Màu sắc dịch chiết Xanh lục ; Đỏ, da cam, vàng *Lá xanh -Nước( Đối chứng) Màu xanh nhạt -Cồn( Thí nghiệm) -Màu xanh đậm *Quả cà chua -Nước( Đối chứng) -Màu đỏ nhạt -Cồn( Thí nghiệm) -Màu đỏ đậm Lop11.com Bài 13+14 Thực hành Sinh học 11 CB + NC * Củ nghệ -Nước( Đối chứng) -Màu vàng nhạt -Cồn( Thí nghiệm) -Màu vàng đậm V Giải thích - Trong cốc cồn ( thí nghiệm) có màu sắc đậm chứng tỏ độ hòa tan các sắc tố cồn mạnh là độ hòa tan các sắc tố nước - Trong lá có sắc tố màu xanh - Trong cà chua có sắc tố màu đỏ - Trong củ nghệ có sắc tố màu vàng • kết luận: - Diệp lục là nguyên nhân làm cho lá cây có màu lục - Carotenoit là nguyên nhân làm cho quả, củ có màu vàng, đỏ Giải thích Vì diệp lục và carotenoit là chất hữu nên tan dung môi hữu ( hay dung môi không phân cực) nước là chất phân cực=> không tan - Lấy lượng benzen gấp đôi lượng dịch vừa chiết, đổ vào bình chiết, lắc đều, để yên - Vài phút sau quan sát bình chiết thấy dung dịch màu phân thành lớp: + Lớp có màu vàng là màu carotenôit hòa tan benzen + Lớp trên có màu xanh lục là màu diệp lục hòa tan axetôn Giải thích vì benzen nặng nên axeton nhẹ nên đẩy lên trên * Vai trò rau xanh và củ có chứa nhieu carotenoit là:Trong carotenoit có chứa Bcaroten là sắc tố có dinh dương quan trọng, sau vào thể người thì sắc tố này chuyển hóa thành phân tử vitaminA VitaminA đóng vai trò quan trộng thị giác người Nếu thiếu Vitamin A gây mù mắt Bài 14: Thực hành: chứng minh quá trình hô hấp tỏa nhiệt I Mục tiêu: - Minh họa bài giảng hô hấp :Hô hấp là quá trình ôxi hóa các hợp chất hữu để giải phóng lượng sinh học (ATP,chứa khoảng 50% lượng nguyên liệu hô hấp )và lượng dạng nhiệt Hô hấp là quá trình tỏa nhiệt - Minh họa quá trình hô hấp lấy oxi thải CO2 II Chuẩn bị: - Mẫu vật: Hạt đậu xanh (0,5kg) - Dụng cụ: bình thủy tinh miệng rộng có thể tích khoảng 2-3 lít , nhiệt kế , hộp xốp to cách nhiệt tốt để đựng bình Nến, quẹt gas, lọ thủy tinh có nắp đậy - Hóa chất: nước vôi III Các bước tiến hành: Thí Nghiệm 1: a Nguyên tắc: Lop11.com Bài 13+14 Thực hành Sinh học 11 CB + NC Trong hạt nảy mầm quá trình hô hấp diến nhanh, cung cấp lượng và chất trung gian cho quá trình hình thành mầm rễ và mầm than và cá thể tương lai Quá trình hô hấp tích lũy 50% lượng ATP, còn lại nguyên liệu hô hấp thải dạng nhiệt Chính vì hô hấp tỏa nhiệt b Các bước tiến hành: Bước 1: Cho 0,5 kg đậu vào nước ngâm khoảng – Vớt bỏ vào vải ẩm ủ 24 Bước 2: Cho hạt đả nảy mầm vào bình thủy tinh, đậy kín nút và cắm nhiệt kế trực tiếp vào khối hạt Bước 3: Theo dõi nhiệt độ sau 15 phút và 30 phút Lưu ý: nhóm chuẩn bị mẫu đậu đã luộc chín để làm đối chứng Thí nghiệm 2: Cho đậu sống và luộc chín vào ống nghiệm có nước vôi phía đáy Đậy chặt mắp và để yên 30phút Quan sát độ trọng nước vôi và giải thích Thí nghiệm 3: Dùng quẹt gas đốt nến và cho vào lọ đựng hạt sống và chết (trước 2giờ) Quan sát cháy nến Giải thích IV Thu hoạch: Nêu các bước tiến hành thí nghiệm Kết thí nghiệm Giải thích 1.Thí nghiệm 1: Phát hô hấp qua thải CO2 Tiến hành thí nghiệm: - Cho vào bình thủy tinh 50g các loại hạt nhú mầm Nút chặt bình nút cao su đã gắn ống thủy tinh hình chữ U và phễu Công việc này HS phải tiến hành trước lên lớp ít từ 1,5 - Do HH hạt, CO2 tích lũy lại bình, CO2 nặng không khí nên nó không thể khuếch tán qua ống và phễu vào không khí xung quanh - Vào thời điểm bắt đầu thí nghiệm, cho đầu ngoài ống hình chữ U vào ống nghiệm có chứa nước bari hay nước vôi Sau đó, rót nước từ từ ít qua pheux vào bình chứa hạt Nước đẩy không khí rakhoir bình vào ống nghiệm Vì không khí đó giàu CO2 → nước bari hay nước vôi bị đục - Để so sánh, lấy ống nghiệm có chứa nước bari hay nước vôi và thở miệng vào đó qua ống thủy tinh hay ống lá cây đu đủ Nước vôi trường hợp này bị đục HS tự rút kết luận HH cây Thí nghiệm 2: Phát hô hấp qua thải O2 Lop11.com Bài 13+14 Thực hành Sinh học 11 CB + NC Lấy phần hạt nhú mầm (mỗi phần: 50 g) Đổ nước sôi lên phần hạt đó để giết chết hạt Tiếp theo, cho phần hạt vào bình và nút chặt Thao tác này phải HS tự tiến hành trước lên lớp từ 1,5 - Đến thời điểm thí nghiệm, mở nút bình chứa hạt sống và nhanh chóng đưa ến (que diêm) cháy vào bình Nến (que diêm) → tắt ngay, vì sao? Sau đó, mở nút bình chứa hạt đã bị giết chết đưa nến (que diêm) cháy vào bình, nến (que diêm) tiếp tục cháy Kết luận: Bài thực hành 1: Sắc tố quan hợp gồm sắc tố chính và phụ tan dung môi hưu là axeton ( hay cồn 96 độ), v.v Bài thực hành 2: Hô hấp  Thải Co2  Lấy O2 làm nguyên liệu  Hô hấp tích lũy 38 ATP ( nguyên liệu glucozo) và Hiệu suất là 50% Mà lượng không tự nhiên sinh và không tự nhiên Do lượng lượng còn Lop11.com Bài 13+14 Thực hành Sinh học 11 CB + NC lại đã chuyển thành nhiệt tỏa môi trường ngoài => Tính tỏa nhiệt Lop11.com