- Thực đơn trong bữa ăn cần phối hợp như thế nào để có đủ vitamin - Lu ý HS: 2 nhãm vitamin tan trong dầu tan trong nước => cần chế biến thøc ¨n cho phï hîp.. KÕt luËn: - Vitamin là hợp[r]
(1)Ngµy so¹n: Ngµy d¹y: TiÕt 37: Vitamin vµ muèi kho¸ng i môc tiªu - HS n¾m ®îc vai trß cña vitamin vµ muèi kho¸ng - VËn dông nh÷ng hiÓu biÕt vÒ vitamin vµ muèi kho¸ng lËp khÈu phÇn ¨n vµ xây dựng chế độ ăn uống hợp lí ii chuÈn bÞ - Tranh ¶nh vÒ mét nhãm thøc ¨n chøa vitamin vµ muèi kho¸ng - Tranh trẻ em bị thiếu vitamin D, còi xương, bước cổ thiếu muối iốt iii hoạt động dạy - học Tæ chøc KiÓm tra bµi cò - KT c©u SGK Bµi míi VB: ? Kể tên các chất dinh dưỡng hấp thụ vào thể? Vai trò các chất đó? - GV: Vitamin và muối khoáng không tạo lượng cho thể, nó có vai trß g× víi c¬ thÓ? I- Vitamin Hoạt động GV Hoạt động HS - Yêu cầu đọc thông tin mục I SGK và - Cá nhân HS nghiên cứu thông mục I hoµn thµnh bµi tËp SGK: SGK cïng víi vèn hiÓu biÕt cña m×nh, - GV nhận xét đưa kết đúng hoµn thµnh bµi tËp theo nhãm - Yêu cầu HS đọc tiếp thông tin mục I - HS trình bày kết nhận xét:- kết SGK để trả lời câu hỏi: đúng :1,3,5,6 - Vitamin là gì? nó có vai trò gì - HS dựa vào kết bài tập : + Thông tin đẻ trả lời kết luận c¬ thÓ? - Yêu cầu HS nghiên cứu bảng 34.1 - HS nghiên cứu bảng 34.1 để nhận SGK tãm t¾t vai trß chñ yÕu cña sè thÊy vai trß cña mét sè vitamin vitamin - GV lu ý HS: vitamin D nhÊt tổng hợp thể tác dông cña ¸nh s¸ng mÆt trêi tõ chÊt eg«stªrin cã ë da Mïa hÌ c¬ thÓ tæng hîp vitamin D d thõa sÏ tÝch luü ë gan Lop8.net (2) - Thực đơn bữa ăn cần phối hợp nào để có đủ vitamin - Lu ý HS: nhãm vitamin tan dầu tan nước => cần chế biến thøc ¨n cho phï hîp KÕt luËn: - Vitamin là hợp chất hữu có thức ăn với liều lượng nhỏ cần thiÕt + Vitamin tham gia thành phần cấu trúc nhiều enzim khác => đảm bảo các hoạt động sinh lí bình thường thể Người và động vật không có khả n¨ng tù tæng hîp vitamin mµ ph¶i lÊy vitamin tõ thøc ¨n - Có nhóm vitamin: vitamin tan dầu và vitamin tan nước - Trong phần ăn hàng ngày cần phối hợp các loại thức ăn để cung cấp đủ vitamin cho c¬ thÓ II- Muèi kho¸ng Hoạt động GV Hoạt động HS - Yªu cÇu HS nghiªn cøu b¶ng 34.2 vµ - HS dùa vµo th«ng tin SGK + b¶ng tr¶ lêi c©u hái: 34.2, th¶o luËn nhãm vµ nªu ®îc: - Muối khoáng có vai trò gì với thể? + Thiếu vitamin D, trẻ bị còi xương vì - V× thiÕu vitamin D trÎ em sÏ m¾c c¬ thÓ chØ hÊp thô Ca cã mÆt vitamin D Vitamin D thóc ®Èy qu¸ bệnh còi xương? - Vì nhà nước vận động nhân dân trình chuyển hoá Ca và P tạo xương + Sử dụng muối iốt để phòng tránh dïng muèi ièt? - Trong phần ăn hàng ngày cần bướu cổ cung cÊp nh÷ng lo¹i thùc phÈm nµo vµ chế biến nào để bảo đảm đủ vitamin vµ muèi kho¸ng cho c¬ thÓ? KÕt luËn: - Muối khoáng là thành phần quan trọng tế bào đảm bảo cân áp suất thẩm thấu và lực trương tế bào, tham gia vào thành phần cấu tạo enzim đảm bảo quá trình trao đổi chất và lượng - KhÈu phÇn ¨n cÇn: + Cung cấp đủ lượng thịt (hoặc trứng, sữa và rau tươi) + Cung cấp muối nước chấm vừa phải, nên dùng muối iốt + Trẻ em cần tăng cường muối Ca (sữa, nước xương hầm ) + Chế biến hợp lí để chống vitamin nấu ăn Lop8.net (3) Kiểm tra, đánh giá - GV yªu cÇu HS tr¶ lêi c©u hái 1, 2, 3, SGK – Tr 110 Hướng dẫn học bài nhà - Häc bµi vµ tr¶ lêi c©u hái SGK Lµm bµi tËp 3,4 - §äc “Em cã biÕt” C©u 3: Trong tro cña cá tranh cã sè muèi kho¸ng, kh«ng nhiÒu, chñ yÕu lµ muèi K, v× vËy viÖc ¨n tro cá tranh chØ lµ biÖn ph¸p t¹m thêi chø kh«ng thÓ thay thÕ muèi ¨n hµng ngµy C©u 4: S¾t cÇn cho sù t¹o thµnh hång cÇu vµ tham gia qu¸ tr×nh chuyÓn ho¸ v× vËy bà mẹ mang thai cần bổ sung chất sắt để thai phát triển tốt, người mẹ khoẻ m¹nh Rót kinh nghiÖm: ……………………………………………………… ……………………………………………………… ……………………………………………………… ……………………………………………………… Lop8.net (4)