CTCT của este đơn chức: RCOOR’ R’≠ H CTCT chung của este no đơn chức: CnH2nO2 n ≥ 2 VD: CH3COOCH2CH2CH3: propyl axetat; HCOOCH3: metyl fomat; CH2=CH- COOCH3 metyl acrylat II – TÍNH CHẤT [r]
(1)Tài liệu ôn Tốt nghiệp THPT 2012 Trường THPT Ninh Thạnh Lợi Chương ESTE & LIPIT A ESTE I – KHÁI NIỆM Khi thay nhóm OH nhóm cacboxyl axit cacboxylic nhóm OR’ thì este RCOOH + R'OH H2SO4 ñaëc, t0 RCOOR' + H2O CTCT este đơn chức: RCOOR’ (R’≠ H) CTCT chung este no đơn chức: CnH2nO2 (n ≥ 2) VD: CH3COOCH2CH2CH3: propyl axetat; HCOOCH3: metyl fomat; CH2=CH- COOCH3 metyl acrylat II – TÍNH CHẤT VẬT LÍ Có nhiệt độ sôi thấp hẳn so với các axit đồng phân các ancol có cùng khối lượng mol phân tử có cùng số nguyên tử cacbon Do các phân tử este không tạo liên kết hiđro với và liên kết hiđro các phân tử este với nước kém III TÍNH CHẤT HOÁ HỌC Thuỷ phân môi trường axit CH3COOC2H5 + H2O H2SO4 ñaëc, t0 C2H5OH + CH3COOH Đặc điểm phản ứng: Thuận nghịch và xảy chậm Thuỷ phân môi trường bazơ (Phản ứng xà phòng hoá) CH3COOC2H5 + NaOH t0 CH3COONa + C2H5OH Đặc điểm phản ứng: Phản ứng xảy chiều IV ĐIỀU CHẾ Phương pháp chung: Bằng phản ứng este hoá axit cacboxylic và ancol RCOOH + R'OH H2SO4 ñaëc, t0 RCOOR' + H2O Phương pháp riêng: cacboxylic và ankin CH3COOH + CH CH t0, xt CH3COOCH=CH2 vinyl axetat Chú ý: Nhận dạng este: * Este làm màu dd Br2, có khả trùng hợp: Là este không no, chẳn hạn: CH2= C(CH3)COOCH3 * Este có khả tham gia phản ứng tráng gương: HCOOR * Thủy phân: este X mạch hở, đơn chức: - Sản phẩm có khả tham gia phản ứng tráng gương X có dạng: H-COO-R/ R-COO-CH=CH2, R-COO-CH=CH-R/ - Hỗn hợp sản phẩm có khả tham gia phản ứng tráng gương X có dạng: H-COO-CH=CH2, H-COO-CH=CH-R/ - Sản phẩm sinh có xeton X có dạng: R-COO-C(R/)=CH2, R-COO-C(R/)=CH-R// - Sản phẩm có muối X có dạng: R-COO-C6H5 B CHẤT BÉO I – KHÁI NIỆM Chất béo là trieste glixerol với axit béo, gọi chung là triglixerit hay là triaxylglixerol Giáo viên: Phan Thanh Dọn Lop12.net (2) Tài liệu ôn Tốt nghiệp THPT 2012 Trường THPT Ninh Thạnh Lợi R1COO CH2 R2COO CH R3COO CH2 [CH3(CH2)16COO]3C3H5 : tristearoylglixerol (tristearin) Axit béo là axit đơn chức có mạch cacbon dài, không phân nhánh, có thể no không no (số C chẵn > 11) CTCT chung chất béo: C17H35COOH: axit stearic; C17H33COOH: axit oleic; C15H31COOH: axit panmitic II – TÍNH CHẤT VẬT LÍ Ở điều kiện thường: Là chất lỏng chất rắn - R1, R2, R3: Chủ yếu là gốc hiđrocacbon no thì chất béo là chất rắn - R1, R2, R3: Chủ yếu là gốc hiđrocacbon không no thì chất béo là chất lỏng III TÍNH CHẤT HOÁ HỌC Phản ứng thuỷ phân (CH3[CH2]16COO)3C3H5 + 3H2O tristearin Phản ứng xà phòng hoá (CH3[CH2]16COO)3C3H5 + 3NaOH tristearin H+, t0 t0 3CH3[CH2]16COOH + C3H5(OH)3 axit stearic glixerol 3CH3[CH2]16COONa + C3H5(OH)3 natri stearat glixerol Phản ứng cộng hiđro chất béo lỏng (C17H33COO)3C3H5 + 3H2 (loûng) Ni 175 - 1900C (C17H35COO)3C3H5 (raén) PHẦN I: BÀI TẬP ĐỊNH TÍNH Câu Công thức tổng quát este no, đơn chức, mạch hở là A CnH2n+2O2 (n ≥ 2) B CnH2n-2O2 (n ≥ 2) C CnH2nO2 (n ≥ 1) D CnH2nO2 (n ≥ 2) Câu Một hợp chất hữu (X) có CT tổng quát R-COO-R, phát biểu nào sau đây không đúng ? A Thủy phân X môi trường axit có tạo RCOOH B Thủy phân X môi trường KOH có tạo RCOOK C Khi R, R/ là gốc cacbon no, mạch hở thì X có CTPT là CnH2nO2 (n ≥ 2) D X là este R, R/ là gốc cacbon H Câu Vinyl fomat điều chế phản ứng nào sau đây ? A CH3COOH + C2H2 B HCOOH + C2H5O C HCOOH + C2H2 D HCOOH + C2H3OH Câu Số đồng phân este ứng với công thức phân tử C3H6O2 là A B C D Câu Số đồng phân este ứng với công thức phân tử C4H8O2 là A B C D Câu Số đồng phân đơn chức ứng với công thức phân tử C3H6O2 là A B C D Câu Ứng với CTPT là C4H8O2 có bao nhiêu cấu tạo tác dụng với NaOH mà không tác dụng với Na ? A B C D Câu Phản ứng cặp chất nào sau đây là phản ứng xà phòng hóa ? A C6H5OH + NaOH B CH3COOH + NaOH Giáo viên: Phan Thanh Dọn Lop12.net (3) Tài liệu ôn Tốt nghiệp THPT 2012 Trường THPT Ninh Thạnh Lợi C HCOOCH3 + NaOH D CH3COOCH3 + H2O (H2SO4 l ) Câu Cho sơ đồ phản ứng sau: Axetilen→ X → Y → Etylaxetat X, Y là A CH3CHO, C2H5OH B CH3CHO, CH3COOH C C2H4, C2H5OH D Cả A, B, C đúng Câu 10 Phản ứng nào sau đây không thể điều chế etylaxetat ? A CH3COOH + C2H5OH (H2SO4 đ) B CH3COOH + C2H5ONa C CH3COOH + C2H4 D CH3COOCH=CH2 + H2 Câu 11 Nhiệt độ sôi chất nào sau đây thấp so với ba chất còn lại? A CH3COOCH3 B C2H5COOH C C3H7NH2 D.C3H7OH Câu 12 Cho các chất sau: (1) CH3COOH, (2) C2H5COOH, (3) C2H5COOCH3, (4) C3H7OH Dãy nào sau đây xếp đúng thứ tự tăng dần nhiệt độ sôi? A 1, 4, 2, B 1, 2, 3, C 3, 4, 1, D 3, 1, 2, Câu 13 Hợp chất X đơn chức có công thức đơn giản là CH2O X tác dụng với KOH mà không td với K CTCT X là A CH3COOH B CH3COOCH3 C HCOOCH3 D OHC-CH2-OH Câu 14 Cho tất các đồng phân đơn chức, mạch hở, có cùng công thức phân tử C2H4O2 tác dụng với: Na, NaOH, NaHCO3 Số phản ứng xảy là A B C D Câu 15 Chất X có công thức phân tử C3H6O2, là este axit axetic Công thức cấu tạo thu gọn X là A C2H5COOH B HO-C2H4-CHO C CH3COOCH3 D HCOOC2H5 Câu 16 Hợp chất X có công thức cấu tạo: CH3CH2COOCH3 Tên gọi X là: A etyl axetat B metyl propionat C metyl axetat D propyl axetat Câu 17 Thủy phân este E có công thức phân tử C4H8O2 (có mặt H2SO4 loãng) thu sản phẩm hữu X và Y Từ X có thể điều chế trực tiếp Y phản ứng Tên gọi E là: A metyl propionat B propyl fomat C ancol etylic D etyl axetat Câu 18 Đun nóng este HCOOCH3 với lượng vừa đủ dung dịch NaOH, sản phẩm thu là A CH3COONa và C2H5OH B HCOONa và CH3OH C HCOONa và C2H5OH D CH3COONa và CH3OH Câu 19 Thủy phân este X môi trường kiềm, thu natri axetat và ancol etylic Công thức X là A C2H3COOC2H5 B CH3COOCH3 C C2H5COOCH3 D CH3COOC2H5 Câu 20 Chất X có CTPT C4H8O2, X td với NaOH sinh chất Y có công thức C2H3O2Na CTCT X là A HCOOC3H7 B C2H5COOCH3 C CH3COOC2H5 D HCOOC3H5 Câu 21 Este metyl acrilat có công thức là A CH3COOCH3 B CH3COOCH=CH2 C CH2=CHCOOCH3 D HCOOCH3 Câu 22 Este vinyl axetat có công thức là A CH3COOCH3 B CH3COOCH=CH2 C CH2=CHCOOCH3 D HCOOCH3 Câu 23 Đun nóng este CH3COOCH=CH2 với lượng vừa đủ dung dịch NaOH, sản phẩm thu là A CH2=CHCOONa và CH3OH B CH3COONa và CH3CHO C CH3COONa và CH2=CHOH D C2H5COONa và CH3OH Câu 24 Đun nóng este CH2=CHCOOCH3 với lượng vừa đủ dung dịch NaOH, sản phẩm thu là A CH2=CHCOONa và CH3OH B CH3COONa và CH3CHO Giáo viên: Phan Thanh Dọn Lop12.net (4) Tài liệu ôn Tốt nghiệp THPT 2012 Trường THPT Ninh Thạnh Lợi C CH3COONa và CH2=CHOH D C2H5COONa và CH3OH Câu 25 Khi đốt cháy hoàn toàn este no, đơn chức thì số mol CO2 sinh số mol O2 đã phản ứng Tên gọi este là A n-propyl axetat B metyl axetat C etyl axetat D metyl fomiat Câu 26 Cho sơ đồ chuyển hóa sau (mỗi mũi tên là phương trình phản ứng): Tinh bột → X → Y → Z → metyl axetat Các chất Y, Z sơ đồ trên là: A C2H5OH, CH3COOH B CH3COOH, CH3OH C CH3COOH, C2H5OH D C2H4, CH3COOH Câu 27 Một este có công thức phân tử là C4H6O2, thuỷ phân môi trường axit thu axetanđehit Công thức cấu tạo thu gọn este đó là A HCOO-C(CH3)=CH2 B HCOO-CH=CH-CH3 C CH3COO-CH=CH2 D CH2=CH-COO-CH3 Câu 28 Thủy phân este nào sau đây, sản phẩm sinh có chất cho phản ứng tráng gương ? A CH3COOCH=CH2 B C2H5COOCH3 C CH2=CHCOOCH3 D CH3COOC2H5 Câu 29 Thủy phân este nào sau đây, hỗn hợp sản phẩm sinh cho phản ứng tráng gương ? A CH3-COO-CH=CH2 B H-COO-CH=CHCH3 C H-COO-CH3 D H-COO-C(CH3)=CH2 Câu 30 Este không phân nhánh ứng với CTPT C4H8O2, có thể tham gia phản ứng tráng gương Este này có tên gọi là A iso-propyl fomat B n- propyl fomat C etyl axetat D metyl propionat Câu 31 Đun nóng X với dd KOH thu ancol đa chức và muối X là chất nào sau đây ? A CH3-COO-CH2-CH3 B CH3COO-CH=CH2 C CH3COO-CHCl-CH3 D CH3-COO-CH2CH2Cl Câu 32 Đun X với dd NaOH thu hai muối và nước X là chất nào sau đây ? A CH3COO-CHCl-CH3 B H3C-OOC-COO-CH3 C CH3-COO-C6H5 D CH3-COO-CH2-C6H5 Câu 33 Cho dãy các chất: HCHO, CH3COOH, CH3COOC2H5, HCOOH, C2H5OH, HCOOCH3 Số chất dãy tham gia phản ứng tráng gương là A B C D Câu 34 Chất béo là A tri este glixerol với axit B tri este axit béo với ancol đa chức C este glixerol với axit béo D tri este glixerol với axit béo Câu 35 Thủy phân chất béo môi trường kiềm sinh A axit béo và glixerol B xà phòng và ancol đơn chức C xà phòng và glixerol D xà phòng và axit béo Câu 36 Phản ứng các cặp chất nào sau đây là phản ứng xà phòng hóa? A C3H5(OOCC17H33)3 + H2 (Ni) B CH3COOH + NaOH C HCOOCH3 + NaOH D (C15H31COO)3C3H5 + H2O (H+) Câu 37 Khi chuyển hóa dầu, bơ lỏng sang dạng rắn ta cho chất béo lỏng phản ứng với A NaOH B KOH C H2O (axit) D H2 ( Ni, t0) Câu 38 Đun hỗn hợp glixerol, axit stearic, axit panmitic (H2SO4 đ) có thể thu trieste ? A B C D Câu 39 Điều nào đúng phát biểu dầu thực vật và dầu bôi trơn máy là A giống thành phần B giống cấu tạo C giống trạng thái D giống nguồn gốc Câu 41 Phân biệt dầu bôi trơn máy và dầu thực vật, người ta Giáo viên: Phan Thanh Dọn Lop12.net (5) Tài liệu ôn Tốt nghiệp THPT 2012 Trường THPT Ninh Thạnh Lợi A hòa tan chúng ben zen B đốt cháy chúng C cho Cu(OH)2 vào chất D đun nóng với KOH dư, thêm dd CuSO4 Câu 42 Ứng dụng nào sau đây không phải chất béo? A Sản xuất glixerol B Làm thức ăn C Nấu xà phòng D Chống bệnh tim mạch PHẦN II: BÀI TẬP ĐỊNH LƯỢNG Tìm CT este theo phản ứng xà phòng hóa Câu 43 Thủy phân hoàn toàn 12 gam este cần 11,2 (g) KOH CTPT este là A C3H8O2 B C3H4O2 C C3H6O2 D C4H8O2 Câu 44 Este X có dX/ H2 = 37 X tạo thành từ axit cacboxylic no đơn chức và ancol metylic CT X là A HCOOCH3 B CH3COOCH3 C C2H5COOCH3 D C2H3COOCH3 Câu 45 Thuỷ phân este X có CTPT C4H8O2 dung dịch NaOH thu hỗn hợp hai chất hữu Y và Z đó Y có tỉ khối so với H2 là 16 X có công thức là A HCOOC3H7 B CH3COOC2H5 C HCOOC3H5 D C2H5COOCH3 Câu 46 Cho 17,6 gam este X tác dụng vừa đủ với xút ăn da, sau pư thu 13,6 gam muối khan và chất hữu Z có V= 4,48 lit đktc.CT X là A HCOOC3H5 B CH3COOC2H5 C HCOOC2H5 D HCOOC3H7 Câu 47 Cho gam este axit cacboxylic no đơn chức và ancol no đơn chức phản ứng vừa hết với 100 ml dung dịch NaOH 1M Tên gọi este đó là A etyl axetat B propyl fomiat C metyl axetat D metyl fomiat Câu 48 Thuỷ phân hoàn toàn 11,44 gam este no, đơn chức, mạch hở X với 100ml dung dịch NaOH 1,3M (vừa đủ) thu 5,98 gam ancol Y Tên gọi X là A Etyl fomat B Etyl axetat C Etyl propionat D Propyl axetat *Chất rắn khan có thể có bazơ dư Câu 49 Cho 4,4 gam etyl axetat tác dụng hết với 100 ml dd NaOH 2M Sau pư xảy hoàn toàn, cô cạn dd thu chất rắn khan có khối lượng là A 4,28 g B 5,2 g C 10,1 g D 4,1 g Câu 50 Cho 8,8 gam etyl axetat tác dụng với 200 ml dd NaOH 0,2M Cô cạn dd sau pư thu chất rắn có khối lượng là A 8,56 g B 3,28 g C 10,4 g D 8,2 g Câu 51 Cho 12,9 gam este X có CTPT C4H6O2 vào 150 ml dd NaOH 1,25M thu 13,8 gam chất rắn khan X là A metyl acrylat B vinyl axetat C vinyl acrylat D alyl axetat Câu 52 Một este E có tỉ khối so với metan 5,5 Đun 22 g E với 500ml dd NaOH 1M, sau phản ứng hoàn toàn đem cô cạn dd thu 34 g chất rắn khan CT E là A C2H5COOCH3 B CH3COOC2H5 C HCOOC3H7 D C2H3COOCH3 *Hỗn hợp các este đồng phân Câu 53 Xà phòng hóa 26,4 gam hỗn hợp hai este CH3COOC2H5 và C2H5COOCH3 cần dùng khối lượng NaOH nguyên chất là A g B 12 g C 16 g D 20 g Câu 54 Xà phòng hoá 22,2g hỗn hợp hai este là HCOOC2H5 và CH3COOCH3 dung dịch NaOH vừa đủ, các muối sinh sau xà phòng hoá sấy đến khan và cân 21,8g Tỷ lệ nHCOONa : nCH3COONa là A : B : C : D : Giáo viên: Phan Thanh Dọn Lop12.net (6) Tài liệu ôn Tốt nghiệp THPT 2012 Trường THPT Ninh Thạnh Lợi Câu 55 Xà phòng hoá hoàn toàn 22,2 gam hỗn hợp gồm hai este HCOOC2H5 và CH3COOCH3 dung dịch NaOH 1M (đun nóng) Thể tích dung dịch NaOH tối thiểu cần dùng là A 400 ml B 300 ml C 150 ml D 200 ml Câu 56 Xà phòng hoá hoàn toàn 17,6 gam hỗn hợp este là etyl axetat và metyl propionat lượng vừa đủ V (ml) dung dịch NaOH 0,5M Giá trị V đã dùng là A 200 ml B 500 ml C 400 ml D 600 ml Câu 57 Hai este đơn chức X, Y là đồng phân Khi xà phòng hóa hoàn toàn 1,85 gam X cần vừa đủ với 250 ml dd NaOH 0,1M CTCT thu gọn X, Y là A HCOOC2H5,CH3COOCH3 B C2H3COOC2H5, C2H5COOC2H3 C HCOOC3H7, CH3COOC2H5 D C2H5COOCH3, HCOOCH(CH3)2 Toán đốt cháy este Câu 58 Đốt cháy hoàn toàn este X no, đơn chức mạch hở thu 2,7g H2O thì thể tích CO2 sinh đo đktc là A 4,48 lit B 1,12 lit C 3,36 lit D 5,6 lit Câu 59 Đốt cháy hoàn toàn 5,1 gam este X cần vừa đủ 7,28 lit O2 (đktc) CTPT X là A C3H6O2 B C2H4O2 C C4H8O2 D C5H10O2 Câu 60 Đốt cháy hoàn toàn 7,8 gam este X thu 11,44 gam CO2 và 4,68 gam H2O CTPT este là A C4H8O4 B C4H8O2 C C2H4O2 D C3H6O2 Câu 61 Đốt cháy hoàn toàn 4,4 gam chất hữu đơn chức X thu 4,48 lit CO2 đktc và 3,6 gam H2O Nếu cho 4,4 gam X td với dd NaOH vừa đủ đến pư hoàn toàn thu 4,8 gam muối axit Y và chât hữu Z Vậy X là A iso- propyl axetat B etyl axetat C etyl propionat D metyl propionat Câu 62 Đốt cháy hoàn toàn hợp chất A mạch hở thu 4,48 lit CO2 (đktc) và 3,6 gam nước A không làm đổi màu nước quì tím và chứa loại nhóm chức A thuộc loại nào sau đây A Ancol đơn chức B Este no đơn chức C Este no D Este không no đơn chức Câu 63 Thủy phân hoàn toàn E môi trường axit tạo nên hợp chất X,Y Nếu đốt cháy hoàn toàn cùng số mol X, Y thu thể tích CO2 cùng đk t0, p CT E là A CH3COOCH3 B HCOOC2H5 C HCOOCH3 D C2H5COOCH3 Tìm hiệu suất phản ứng este hóa Câu 64 Cho 45 gam CH3COOH td với 69 gam C2H5OH ( có H2SO4 đ) tạo 41,25 gam etyl axetat Hiệu suất pư este hóa là A 62,5% B 62,0% C 30,0% D 65,0% Câu 65 Cho dung dịch X chứa 1mol CH3COOH tác dụng với 0,8 mol C2H5OH, hiệu suất đạt 80% Khối lượng este thu là A 65,32 g B 88 g C 70,4 g D 56,32 g Câu 66 Hỗn hợp X gồm HCOOH, CH3COOH trộn theo tỉ lệ mol 1: Lấy 10,6 gam hh X tác dụng với 11,5 g C2H5OH (H2SO4 đ) thu m g este (H=80 %) Giá trị m là A 12,96 g B 13,96 g C 14,08 g D 11,96 g Bài tập chất béo Câu 67 Xà phòng hóa 78,5 gam chất béo trung tính cần 12 gam NaOH Khối lượng glixerol thu là A 18,4 g B 9,4 g C 9,2 g D 4,6 g Giáo viên: Phan Thanh Dọn Lop12.net (7) Tài liệu ôn Tốt nghiệp THPT 2012 Trường THPT Ninh Thạnh Lợi Câu 68 Xà phòng hoá hoàn toàn 17,24 gam chất béo cần vừa đủ 0,06 mol NaOH Cô cạn dung dịch sau phản ứng thu khối lượng xà phòng là A 16,68 gam B 18,38 gam C 18,24 gam D 17,80 gam Câu 69 Xà phòng hóa 78,2 gam chất béo trung tính cần 12 gam NaOH Khối lượng xà phòng 60% thu là A 81 g B 9,2 g C 135 g D 48,6 g Câu 70 Xà phòng hóa a gam chất béo trung tính cần V lit dd KOH 0,1 M thu 19,65 gam xà phòng nguyên chất và 4,6 gam glixerol A a = 15,85 gam; V = 1,0 lit B a = 15,85 gam; V = 1,5 lit C a = 18,25 gam; V = 1,25 lit D a = 18,25 gam; V = 1,5 lit Câu 71 Đun nóng chất béo cần vừa đủ 40 kg dung dịch NaOH 15%, giả sử phản ứng xảy hoàn toàn Khối lượng (kg) glixerol thu là A 13,8 B 4,6 C 6,975 D 9,2 Câu 72 Thể tích khí H2 đktc cần để hiđro hóa hoàn toàn 884 kg triolein (trioleoyl glixerol) là A 44,8 m3 B 67,2 lit C 22,4 m3 D 67,2 m3 Câu 73 Khối lượng triolein cần để sản xuất tristearin là A 4966,292 kg B 49600 kg C 49,66 kg D 496,63 kg Câu 74 Để trung hòa lượng axit tự có 14 gam mẫu chất béo cần 15ml dung dịch KOH 0,1M Chỉ số axit mẫu chất béo trên là A 4,8 B 6,0 C 5,5 D 7,2 Câu 75 Để trung hoà 14 gam chất béo cần 1,5 ml dung dịch KOH 1M Chỉ số axit chất béo đó là A B C D Câu 76 Xà phòng hóa hoàn toàn 2,52 gam chất béo cần 90 ml dung dịch KOH 0,1 M số xà phòng hóa chất béo trên là A 50 B 100 C 200 D 250 Câu 77 Thủy phân hoàn toàn 88,4 gam loại chất béo trung tính cần vừa đủ 12 gam NaOH, ta thu 91,2 gam muối khan CTCT chất béo là A (C15H31COO)3C3H5 B C3H5(OOC C17H33)3 C (C17H35COO)3C3H5 D C3H5(C17H33COO)3 Câu 78 Xà phòng hóa hoàn toàn loại chất béo trung tính cần 0,3 mol NaOH thu 0,1 mol glixerol và hỗn hợp hai muối C17H33COONa và C15H31COONa có khối lượng kém 33 gam Chất béo chứa : A gốc C17H33COO B gốc C15H31COO C gốc C17H33COO D gốc C15H31COO Câu 79 Đun sôi a chất béo trung tính X với dd KOH dư, pư hoàn toàn thu 0,92 gam glyxerol; m gam C17H33COOK và 6,44 gam C17H35COOK CTPT X là A (C17H33COO)3C3H5 B C17H33COOC3H5(OOCC17H35)2 C (C17H35COO)3C3H5 D C17H35COOC3H5(OOCC17H33)2 Giáo viên: Phan Thanh Dọn Lop12.net (8) Tài liệu ôn Tốt nghiệp THPT 2012 Trường THPT Ninh Thạnh Lợi Chương CACBOHĐRAT PHẦN TÓM TẮT LÍ THUYẾT Cacbohidrat là hợp chất hữu tạp chức và thường có CTC : Cn(H2O)m Cacbohidrat chia làm nhóm chủ yếu : + Monosaccarit là nhóm không bị thủy phân vd: glucozơ , fuctozơ + Đisaccarit là nhóm mà thủy phân phân tử sinh phân tử monosaccarit Vd : saccarozơ, mantozơ + Polisaccarit là nhóm mà thủy phân đến cùng phân tử sinh nhiều phân tử monosaccarit Vd : tinh bột, xenlulozơ A GLUCOZƠ I - LÍ TÍNH: Trong máu người có nồng độ glucozơ không đổi khoảng 0,1% II - CẤU TẠO: Glucozơ có CTPT : C6H12O6 Glucozơ có CTCT : CH2OH-CHOH-CHOH-CHOH-CHOH-CH=O CH2OH[CHOH]4CHO - Glucozơ là hợp chất tạp chức - Trong thực tế glucozơ tồn chủ yếu dạng mạch vòng: dạng -glucozơ và - glucozơ III - HÓA TÍNH: Glucozơ có tính chất andehit và ancol đa chức (poliancol ) Tính chất ancol đa chức a/ Tác dụng với Cu(OH)2: nhiệt độ thường tạo phức đồng glucozơ (dd màu xanh lamnhận biết glucozơ) b/ Phản ứng tạo este: tạo este chứa gốc axit axetic Tính chất andehit a/ Oxi hóa glucozơ: + dd AgNO3 NH3: amoni gluconat và Ag (nhận biết glucozơ) + Cu(OH)2 môi trường kiềm: natri gluconat và Cu2O đỏ gạch (nhận biết glucozơ) b/ Khử glucozơ H2 sobitol Phản ứng lên men: ancol etylic + CO2 IV Điều chế: công nghiệp + Thủy phân tinh bột + Thủy phân xenlulozơ, xt HCl Ứng dụng: làm thuốc tăng lực, tráng gương, ruột phích, … V - FRUCTOZƠ, đồng phân glucozơ + CTCT mạch hở: CH2OH-CHOH-CHOH-CHOH-CO-CH2OH + Tính chất ancol đa chức (phản úng Cu(OH)2 nhiệt độ thường tạo dd xanh lam) Fructozơ OH glucozơ + Trong môi trường bazơ fructozơ chuyển thành glucozơ fructozơ bị oxi hóa AgNO3/NH3 và Cu(OH)2 môi trường kiềm B SACCAROZƠ, TINH BỘT, XENLULOZƠ I SACCAROZƠ (đường kính), CTPT: C12H22O11 Giáo viên: Phan Thanh Dọn Lop12.net (9) Tài liệu ôn Tốt nghiệp THPT 2012 Trường THPT Ninh Thạnh Lợi - Saccarozơ là đisaccarit cấu tạo từ gốc glucozơ và gốc fructozơ liên kết với qua nguyên tử oxi - Không có nhóm chức CHO nên không có phản ứng tráng bạc và không làm màu nước brom * Tính chất hóa học, có tính chất ancol đa chức và có phản ứng thủy phân a) Phản ứng với Cu(OH)2 2C12H22O11+Cu(OH)2→(C12H21O11)2Cu+2H2O maøu xanh lam H ,t C6H12O6 + C6H12O6 b) Phản ứng thủy phân.C12H22O11+H2O b) Ứng dụng: dùng để tráng gương, tráng phích + II TINH BOÄT Tính chất vật lí: Là chất rắn, dạng bột vô định hình, màu trắng, không tan nước laïnh Cấu trúc phân tử Tinh bột thuộc loại polisaccarit, phân tử tinh bột gồm nhiều mắt xích -glucozơ liên kết với và cĩ CTPT : (C6H10O5)n Các mắt xích -glucozơ liên kết với tạo hai dạng: - Daïnh loø xo khoâng phaân nhaùnh (amilozô) - Daïng loø xo phaân nhaùnh (amilopectin) Tinh bột (trong các hạt ngũ cốc, các loại củ), mạch tinh bột không kéo dài mà xoắn lại thành hạt có lỗ rỗng Tính chaát hoùa hoïc a) Phản ứng thủy phân: tinh bột bị thủy phân thành glucozơ H ,t n C6H12O6 dùng để nhận biết iot tinh bột (C6H10O5)n + nH2O b) Phản ứng màu với iot: Tạo thành hợp chất có màu xanh tím o III XENLULOZÔ Tính chất vật lí, trạng thái tự nhiên - Xenlulozơ là chất rắn dạng sợi, màu trắng, không tan nước và dung môi hữu cơ, tan nước Svayde (dd thu đ dược hịa tan Cu(OH)2 amoniac) - Bông nõn có gần 98% xenlulozơ Cấu trúc phân tử - Xenlulozơ là polisaccarit, phân tử gồm nhiều gốc β-glucozơ liên kết với - CT : (C6H10O5)n hay [C6H7O2(OH)3]n có cấu tạo mạch không phân nhánh Tính chaát hoùa hoïc H ,t nC6H12O6 a) Phản ứng thủy phân: (C6H10O5)n + nH2O b) Phản ứng với axit nitric H SO d,t [C6H7O2(OH)3]n + 3nHNO3(ñaëc) [C6H7O2(ONO2)3]n + 3nH2O Giáo viên: Phan Thanh Dọn o Lop12.net (10) Tài liệu ôn Tốt nghiệp THPT 2012 Trường THPT Ninh Thạnh Lợi Xenlulozơ trinitrat dễ cháy và nỗ mạnh không sinh khói nên dùng làm thuốc suùng khoâng khoùi PHẦN II: BÀI TẬP ĐỊNH TÍNH Câu Hợp chất nào sau đây thuộc loại đisaccarit? A Glixerol B Glucozơ C Saccarozơ D Xenlulozơ Câu Trong thực tế người ta thực pư tráng gương chất nào sau đây để tráng ruột bình thủy? A Anđehit fomic B Anđehit axetic C Glucozơ D Axitfomic Câu Cho Cu(OH)2/ NaOH vào glucozơ, sau đó đun nóng thì thấy xuất hiện: A dd xanh lam B kết tủa đỏ gạch C không tượngD dd xanh lam và ↓ đỏ gạch Câu Tinh bột, xenlulozơ, saccarozơ, mantozơ có khả tham gia phản ứng A hoà tan Cu(OH)2 B trùng ngưng C tráng gương D thủy phân Câu Một chất thủy phân môi trường axit, đun nóng không tạo glucozơ Chất đó là A fructozơ B saccarozơ C tinh bột D xenlulozơ Câu Cho dãy các chất: glucozơ, xenlulozơ, saccarozơ, tinh bột, fructozơ Số chất dãy tham gia phản ứng tráng gương là A B C D Câu Cặp chất nào sau đây không phải là cặp đồng phân? A Glucozơ, fructozơ B Tinh bột, xenlulozơ C Axit axetic, metyl fomat D Saccarozơ, mantozơ Câu Cho sơ đồ chuyển hoá: Glucozơ X Y CH3COOH Hai chất X, Y là A CH3CHO và CH3CH2OH B CH3CH2OH và CH3CHO C CH3CH(OH)COOH và CH3CHO D CH3CH2OH và CH2=CH2 Câu Chất tham gia phản ứng tráng gương là A xenlulozơ B tinh bột C fructozơ D saccarozơ Câu 10 Chất không phản ứng với AgNO3 dung dịch NH3, đun nóng tạo thành Ag là A fructozơ B CH3COOH C HCHO D HCOOH Câu 11 Dãy gồm các dung dịch tác dụng với Cu(OH)2 là A glucozơ, glixerol, ancol etylic B glucozơ, andehit fomic, natri axetat C glucozơ, glixerol, axit axetic D glucozơ, glixerol, natri axetat Câu 12 Để chứng minh phân tử glucozơ có nhiều nhóm hiđroxyl, người ta cho dung dịch glucozơ phản ứng với A Cu(OH)2 NaOH, đun nóng B AgNO3 dung dịch NH3, đun nóng C Cu(OH)2 nhiệt độ thường D kim loại Na Câu 13 Phản ứng nào sau đây không thể chứng minh phân tử glucozơ có nhóm andehit? A Glucozơ + AgNO3/ NH3 B Glucozơ + Cu(OH)2/ NaOH C Lên men glucozơ D Glucozơ + H2 (Ni, t0) Câu 14 Phân tử saccarozơ cấu tạo từ thành phần nào? A gốc α- glucozơ và gốc β- fructozơ B gốc α- glucozơ C gốc β- fructozơ D Nhiều gốc α- glucozơ Câu 15 Dãy chất nào sau đây cho pư tráng gương? A Glucozơ, fructozơ, tinh bột B Xenlulozơ, axit fomic, fructozơ C Glucozơ, fructozơ, mantozơ D Mantozơ, saccarozơ, anđehitfomic Câu 16 Mỗi gốc glucozơ (C6H10O5) phân tử xenlulozơ có số nhóm hiđroxyl là: A B C D Giáo viên: Phan Thanh Dọn 10 Lop12.net (11) Tài liệu ôn Tốt nghiệp THPT 2012 Trường THPT Ninh Thạnh Lợi Câu 17 Trong phân tử gluxit luôn có nhóm chức: A –OH B -COOH C -CHO D.-COCâu 18 Dựa vào điều nào sau đây mà có thể kết luận tinh bột và xenlulozơ có CTPT dạng (C6H10O5)n A Sản phẩm cháy hoàn toàn có nCO2: nH2O= 6:5 B Chúng là thức ăn cho người và gia súc C Không tan nước D Thủy phân hoàn toàn môi trường axit cho nhiều phân tử glucozơ Câu 19 So sánh tinh bột và xenlulozơ kết luận nào sau đây không đúng? A Thủy phân hoàn toàn môi trường axit cho nhiều phân tử glucozơ B Phân tử khối tinh bột bé xenlulozơ C Đều có mạch không phân nhánh D Đều có CTPT dạng (C6H10O5)n hệ số n chất khác Câu 20 Saccarozơ và mantozơ cho sản phẩm giống phản ứng với chất nào sau? A Cu(OH)2/ NaOH B O2 (dư, t0) C Dd AgNO3/ NH3 D H2O (H+) Câu 21 Phân tử khối trung bình xenlulozơ sợi bông là 1750000 Số gốc glucozơ tương ứng phân tử gần bằng: A 10802 B 18002 C 12008 D 10800 Câu 23 Glucozơ không thuộc loại A hợp chất tạp chức B cacbohiđrat C monosaccarit D đisaccarit Câu 24 Chất không có khả pư với dd AgNO3/ NH3 giải phóng Ag là A Glucozơ B axit fomic C axit axetic D Fomanđehit Câu 25 Saccarozơ và glucozơ không thuộc loại A Monosaccarit B Đisaccarit C Polisaccarit D Cacbohiđrat Câu 26 Loại thực phẩm không chứa nhiều saccarozơ là : A Đường phèn B Mật mía C Mật ong D Đường kính Câu 27 Saccarozơ và glucozơ có A phản ứng với AgNO3 dung dịch NH3, đun nóng B phản ứng với dung dịch NaCl C phản ứng với Cu(OH)2 nhiệt độ thường tạo thành dung dịch xanh lam D phản ứng thuỷ phân môi trường axit Câu 28 Chất không tan nước lạnh là : A Glucozơ B Tinh bột C Fructozơ D Saccarozơ Câu 29 Chất không tham gia phản ứng thủy phân là A Saccarozơ B Fructozơ C Xenlulozơ D Tinh bột Câu 30 Cho sơ đồ chuyển hóa sau : Tinh bột → X → Y → Axitaxetic X, Y là : A glucozơ, ancol etylic B mantozơ, glucozơ C glucozơ, etyl axetat D ancol etylic, Anđehit axetic Câu 31 Khi thủy phân saccarozơ thì thu A ancol etylic B glucozơ và fructozơ C glucozơ D fructozơ Câu 32 Công thức nào sau đây là xenlulozơ? A [C6H7O2(OH)3]n B [C6H8O2(OH)3]n C [C6H7O3(OH)3]n D [C6H5O2(OH)3]n Câu 33 Dãy các chất nào sau đây có phản ứng thuỷ phân môi trường axit? A Tinh bột, xenlulozơ, glucozơ B Tinh bột, xenlulozơ, fructozơ C Tinh bột, xenlulozơ, saccarozơ D Tinh bột, saccarozơ, fructozơ Giáo viên: Phan Thanh Dọn 11 Lop12.net (12) Tài liệu ôn Tốt nghiệp THPT 2012 Trường THPT Ninh Thạnh Lợi Câu 34 Cho các dung dịch sau: saccarozơ, glucozơ, anđehit axetic, glixerol, ancol etylic, axetilen, fructozơ Số lượng dung dịch có thể tham gia phản ứng tráng gương là A B C D Câu 35 Cho sơ đồ chuyển hóa sau : CO2 → X → Y → Z X, Y, Z là : A xenlulozơ, glucozơ, ancol etylic B tinh bột, fructozơ, ancol etylic C tinh bột, glucozơ, ancol etylic D tinh bột, glucozơ, axit axetic Câu 36 Một cacbohiđrat A tác dụng với Cu(OH)2/ NaOH dư nhiệt độ thường tạo dd xanh lam, tiếp tục đun nóng cho kết tủa đỏ gạch Vậy A có thể là A Glixerol B Fructozơ C Xenlulozơ D saccarozơ *PHÂN BIỆT HÓA CHẤT THUỐC THỬ I2 Nước brom Cu(OH)2 Cu(OH)2/ NaOH, t0 AgNO3/ NH3, t0 CHẤT ĐƯỢC NHẬN BIẾT Hồ tinh bột Glucozơ, mantozơ Glucozơ, fructozơ, saccarozơ, mantozơ Glucozơ, fructozơ, mantozơ Glucozơ, fructozơ, mantozơ HIỆN TƯỢNG Hóa xanh hồ tinh bột Nước brom bị màu Dung dịch màu xanh lam Tạo kết tủa đỏ gạch (Cu2O) Tạo kết tủa trắng (Ag) Câu 37 Cho các dd : glucozơ, glixerol, anđehit axetic, etanol Có thể dùng thuốc thử nào sau đây để phân biệt chúng ? A Cu(OH)2/ OHB Na kim loại C Nước brom D Dd AgNO3/ NH3 Câu 38 Cho các dd : glucozơ, saccarozơ, anđehitaxetic Có thể dùng thuốc thử nào sau đây để phân biệt chúng ? A Cu(OH)2 và AgNO3/ NH3 B Nước brom và NaOH C HNO3 và AgNO3/ NH3 D AgNO3/ NH3 và NaOH Câu 39 Cho các dd : glucozơ, glixerol, axitaxetic, etanol Có thể dùng thuốc thử nào sau đây để phân biệt chúng ? A Cu(OH)2/ NaOH B Na kim loại C DD AgNO3/ NH3 D Nước brom Câu 40 Cho các dd : saccarozơ, fomanđehit, etanol, glucozơ Có thể dùng thuốc thử nào sau đây để phân biệt chúng ? A Cu(OH)2/ OHB H2/ Ni, t0 C AgNO3/ NH3 D Vôi sữa Câu 41 Dùng chất nào sau đây để phân biệt glucozơ, fructozơ ? A Cu(OH)2 B Na kim loại C Dd AgNO3/ NH3 D Nước brom Câu 42 Dùng chất nào sau đây để phân biệt saccarozơ, anđehitaxetic, hồ tinh bột ? A Cu(OH)2/ OHB Iôt C Na kim loại D Iôt và AgNO3/ NH3 PHẦN BÀI TẬP ĐỊNH LƯỢNG Xác định loại cacbohiđrat Câu 43 Đốt cháy hoàn toàn hợp chất hữu (chứa C) thu CO2 và nước theo tỉ lệ mol : 1, mặt khác số mol O2 tiêu thụ số mol CO2 thu X có thể là : A Glucozơ B Xiclohexanol C Hexanal D Axit hexanoic Câu 44 Đốt cháy hoàn toàn 0,171 gam cacbohiđrat X thu 0,264 gam CO2 và 0,099 gam H2O X không có khả tham gia phản ứng tráng gương và có M<400 X là A saccarozơ B glucozơ C xenlulozơ D mantozơ Câu 45 Đốt cháy hoàn toàn 16,2 gam cacbohiđrat X thu 13,44 lit CO2 (đktc) và gam nước X thuộc loại cacbonat nào sau đây? Giáo viên: Phan Thanh Dọn 12 Lop12.net (13) Tài liệu ôn Tốt nghiệp THPT 2012 Trường THPT Ninh Thạnh Lợi A Monosaccarit B Đisaccarit C Polisaccarit D Không xđ Phản ứng tráng gương - Tráng gương trực tiếp : Glucozơ, fructozơ → Ag - Thủy phân xong, lấy sp tráng gương : + Tinh bột, xenlulozơ → sản phẩm → Ag + Saccarozơ → sản phẩm → Ag Câu 46 Cho 200 ml dd fructozơ thực pư tráng gương hoàn toàn thu 10,8 gam kết tủa Nồng độ mol dd glucozơ đã dùng là: A 0,2M B 0,25M C 0,5M D 0,125M Câu 47 Đun nóng dung dịch chứa 27 gam glucozơ với AgNO3 dung dịch NH3 (dư) thì khối lượng Ag tối đa thu là A 16,2 gam B 10,8 gam C 21,6 gam D 32,4 gam Câu 48 Thủy phân hoàn toàn 62,5 g dung dịch saccarozơ 17,1 % môi trường axit vùa đủ thu dung dịch A Cho A tác dụng với dung dịch AgNO3/ NH3 dư, đun nóng thì thu lượng Ag là A 13,5 g B 6,57 g C 7,65 g D 6,65 g Câu 49 Cho 8,55 gam cacbohiđrat A tác dụng với dung dịch HCl cho sản phẩm tác dụng với lượng dư dd AgNO3/ NH3 thu 10,8 gam Ag kết tủa A là A saccarozơ B glucozơ C fructozơ D xenlulozơ Phản ứng lên men, thủy phân, hiđro hóa… Câu 50 Cho 18 gam glucozơ lên men thành ancol etylic, biết hiệu suất quá trình lên men đạt 60% Khối lượng ancol etylic tạo là A 9,2 gam B 18,4 gam C 5,52 gam D 15,3 gam Câu 51 Cho m gam glucozơ lên men thành rượu etylic với hiệu suất 80% Hấp thụ hoàn toàn khí CO2 sinh vào nước vôi dư thu 20 gam kết tủa Giá trị m là A 14,4 B 45 C 11,25 D 22,5 Câu 52 Thủy phân 324 gam tinh bột với hiệu suất phản ứng là 75%, khối lượng glucozơ thu là A 250 gam B 300 gam C 360 gam D 270 gam Câu 53 Muốn có 2610 gam glucozơ thì khối lượng saccarozơ cần đem thuỷ phân hoàn toàn là A 4595 gam B 4468 gam C 4959 gam D 4995 gam Câu 54 Tráng bạc hoàn toàn m gam glucozơ thu 86,4 gam Ag Nếu lên men hoàn toàn m gam glucozơ cho khí CO2 thu hấp thụ vào nước vôi dư thì lượng kết tủa thu là A 60g B 20g C 40g D 80g Câu 55 Lượng glucozơ cần dùng để tạo 1,82 gam sobitol với hiệu suất 80% là A 2,25 gam B 1,80 gam C 1,82 gam D 1,44 gam Câu 56 Cho m gam glucozơ lên men thành ancol etylic với H= 90%, hấp thụ hoàn toàn khí CO2 sinh vào nước vôi trong, lọc lấy kết tủa cân 20 gam, đem nước lọc đun nóng thu lượng kết tủa tối đa là 10 gam Giá trị m là A 40 B 36 C 32,4 D 20 Câu 57 Từ 16,20 xenlulozơ người ta sản xuất m xenlulozơ trinitrat (biết hiệu suất phản ứng tính theo xenlulozơ là 90%) Giá trị m là A 26,73 B 33,00 C 25,46 D 29,70 Giáo viên: Phan Thanh Dọn 13 Lop12.net (14) Tài liệu ôn Tốt nghiệp THPT 2012 Trường THPT Ninh Thạnh Lợi Câu 58 Khối lượng xenlulozơ và khối lượng axitnitric cần để sản xuất 0,5 xenlulozơ trinitrat là (biết hao hụt là 20%) A 240,1 kg; 397,8 kg B 397,8 kg; 340,1 kg C 272,1 kg; 318,2 kg D 217,68 kg;254,56 kg Giáo viên: Phan Thanh Dọn 14 Lop12.net (15) Tài liệu ôn Tốt nghiệp THPT 2012 Trường THPT Ninh Thạnh Lợi Chương AMIN - AMINO AXIT - PROTEIN A AMIN I – KHÁI NIỆM, PHÂN LOẠI VÀ DANH PHÁP Khái niệm, phân loại a Khái niệm: Khi thay nguyên tử H phân tử NH3 gốc hiđrocacbon ta thu hợp chất amin CT chung amin, mạch hở, no, đơn chức: CnH2n+3N (n ≥ 1) b Phân loại Theo gốc hiđrocacbon: Amin béo CH3NH2, C2H5NH2,…, amin thơm C6H5NH2, CH3C6H4NH2,… Theo bậc amin: Amin bậc I, amin bậc II, amin bậc III Danh pháp: Gọi tên theo tên gốc chức (tên gốc hiđrocacbon + amin) và tên thay thế: CTCT Tên gốc – chức Tên thay CH3NH2 metylamin metanamin CH3CH2 NH2 etylamin etanmin CH3NHCH3 đimetylamin N-metylmetanmin CH3CH2CH2 NH2 propylamin propan-1-amin (CH3)3N trimetylamin N,N-đimetylmetanmin C2H5NHCH3 Etyl metylamin N-metyl etanmin C6H5NH2 phenylamin Benzenamin II – TÍNH CHẤT VẬT LÍ - Metylamin, đimetylamin, trimetylamin, etylamin là chất khí, mùi khai, tan nhiều nước - Phân tử khối càng tăng thì:-Nhiệt độ sôi tăng dần và Độ tan nước giảm dần - Các amin độc III TÍNH CHẤT HOÁ HỌC Tính bazơ Tác dụng với nước: Dung dịch các amin hở nước làm quỳ tím hoá xanh, phenolphtalein hoá hồng CH3NH2 + H2O [CH3NH3]+ + OH- Anilin và các amin thơm phản ứng kém với nước Tác dụng với axit CH3NH3Cl CH3NH2 + HCl C6H5NH2 + HCl → [C6H5NH3]+Cl− anilin phenylamoni clorua Phản ứng nhân thơm anilin :NH2 + 3Br2 H2O Br NH2 Br + 3HBr Br (2,4,6-tribromanilin) PHẦN I: BÀI TẬP ĐỊNH TÍNH Câu Số đồng phân amin có công thức phân tử C2H7N là A B C Câu Số đồng phân amin có công thức phân tử C4H11N là A B C Giáo viên: Phan Thanh Dọn D D 15 Lop12.net (16) Tài liệu ôn Tốt nghiệp THPT 2012 Trường THPT Ninh Thạnh Lợi Câu Số đồng phân amin bậc ứng với công thức phân tử C3H9N là A B C D Câu Có bao nhiêu amin chứa vòng benzen có cùng công thức phân tử C7H9N ? A amin B amin C amin D amin Câu Trong các chất sau, chất nào là amin bậc 2? A H2N-[CH2]6–NH2 B CH3–CH(CH3)–NH2 C CH3–NH–CH3 D C6H5NH2 Câu Trong các tên gọi đây, tên nào phù hợp với chất CH3–CH(CH3)–NH2? A Metyletylamin B Etylmetylamin C Isopropanamin D Isopropylamin Câu Amin có công thức CH3-NH-C2H5 có tên là A đimetylmetanamin B etylmetanamin C N-metyletanamin D đimetylamin Câu Trong các tên gọi đây, chất nào có lực bazơ mạnh ? A NH3 B C6H5CH2NH2 C C6H5NH2 D (CH3)2NH Câu Trong các tên gọi đây, chất nào có lực bazơ yếu ? A C6H5NH2 B C6H5CH2NH2 C (C6H5)2NH D NH3 Câu 10 Trong các chất đây, chất nào có tính bazơ mạnh ? A C6H5NH2 B (C6H5)2NH C p-CH3-C6H4-NH2 D C6H5-CH2-NH2 Câu 11 Dãy gồm các chất xếp theo chiều tính bazơ giảm dần từ trái sang phải là A CH3NH2, NH3, C6H5NH2 B CH3NH2, C6H5NH2, NH3 C C6H5NH2, NH3, CH3NH2 D NH3, CH3NH2, C6H5NH2 Câu 12 Hãy xếp các chất sau đây theo trật tự tăng dần tính bazơ: (1) anilin; (2) etylamin; (3) đietylamin; (4) natri hiđroxit; (5) amoniac A (1) < (5) < (2) < (3) < (4) B (1) < (2) < (5) < (3) < (4) C (2) < (1) < (3) < (4) < (5) D (2) < (5) < (4) < (3) < (1) Câu 13 Hãy xếp các chất sau đây theo thứ tự tăng dần tính bazơ: (1) metylamin; (2) amoniac; (3) etylamin; (4) anilin; (5) propylamin A (4) < (5) < (2) < (3) < (1) B (4) < (2) < (1) < (3) < (5) C (2) < (1) < (3) < (4) < (5) D (2) < (5) < (4) < (3) < (1) Câu 14 Cho các chất theo chiều tăng phân tử khối CH3NH2, C2H5NH2, CH3CH2CH2NH2 Nhận xết nào sau đây đúng ? A t0 sôi, độ tan nước tăng dần B t0 sôi giảm dần, độ tan nước tăng dần C t sôi, độ tan nước giảm dần D t0 sôi tăng dần, độ tan nước giảm dần Câu 15 Ancol và amin nào sau đây cùng bậc ? A (CH3)3COH và (CH3)3CNH2 B (CH3)2CHOH và (CH3)2CHNH2 C CH3NHCH3 và CH3CH(OH)CH3 D (C6H5)2NH và C6H5CH2OH Câu 16 Phát biểu nào sau đây không đúng ? A Các amin có tính bazơ B Tính bazơ các amin mạnh NH3 C Phenylamin có tính bazơ yếu NH3 D Tất các amin đơn chức chứa số lẻ nguyên tử H phân tử Câu 17 Tính bazơ etylamin mạnh amoniac giải thích là A nguyên tử N phân tử etylamin còn cặp electron chưa tham gia liên kết B etylamin có khả cho H+ tham gia phản ứng C nguyên tử N phân tử etylamin có electron độc thân D gốc C2H5 – có đặc tính đẩy electron Câu 18 Phát biểu nào sau đây không đúng với amin? A Khối lượng phân tử amin đơn chức luôn là số lẻ Giáo viên: Phan Thanh Dọn 16 Lop12.net (17) Tài liệu ôn Tốt nghiệp THPT 2012 Trường THPT Ninh Thạnh Lợi B Tất các dd amin đặc tạo tượng “thăng hoa” tác dụng với HCl đặc C Khi đốt cháy hoàn toàn a mol amin X luôn thu a/2 mol N2 D Các amin có khả tác dụng với axit Câu 19 Hãy câu không đúng các câu sau? A Tất các amin có khả nhận proton B Tính bazơ các amin mạnh NH3 C Công thức amin no đơn chức, mạch hở là CnH2n + 3N (n ≥ 1) D Metylamin có tính bazơ mạnh amoniac Câu 20 Có thể nhận biết lọ đựng dung dịch CH3NH2 cách nào ? A Ngửi mùi B Thêm vài giọt dung dịch H2SO4 C Thêm vài giọt dung dịch Na2CO3 D Đưa đủa thủy tinh đã nhúng vào dd HCl đặc lên miệng lọ đựng dd CH3NH2 đặc Câu 21 Chất không có khả làm xanh nước quỳ tím là A Anilin B Natri hiđroxit C Natri axetat D Amoniac Câu 22 Chất không phản ứng với dung dịch NaOH là A C6H5NH3Cl B C6H5CH2OH C p-CH3C6H4OH D C6H5OH Câu 23 Dãy gồm các chất làm giấy quỳ tím ẩm chuyển sang màu xanh là: A anilin, metyl amin, amoniac B amoni clorua, metyl amin, natri hiđroxit C anilin, amoniac, natri hiđroxit D metyl amin, amoniac, natri axetat Câu 24 Kết tủa xuất nhỏ dung dịch brom vào A ancol etylic B benzen C anilin D axit axetic Câu 25 Anilin (C6H5NH2) phản ứng với dung dịch A NaOH B HCl C Na2CO3 D NaCl Câu 26 Có chất lỏng benzen, anilin, stiren, đựng riêng biệt lọ nhãn Thuốc thử để phân biệt chất lỏng trên là A dung dịch phenolphtalein B nước brom C dung dịch NaOH D giấy quì tím Câu 27 Để nhận biết các chất metanol, glixerol, dung dịch glucozơ, dung dịch anilin ta có thể dùng thuốc thử theo trình tự nào sau đây? A dd AgNO3/NH3 và Cu(OH)2/OH- B Na kim loại, dd brom C Cu(OH)2/OH , dd brom D dd NaOH, dd HCl Câu 28 Anilin (C6H5NH2) và phenol (C6H5OH) có phản ứng với A dung dịch NaCl B dung dịch HCl C nước Br2 D dung dịch NaOH Câu 29 Dung dịch metylamin nước làm A quì tím không đổi màu B quì tím hóa xanh C phenolphtalein hoá xanh D phenolphtalein không đổi màu Câu 30 Ba chất lỏng: C2H5OH, CH3COOH, CH3NH2 đựng ba lọ riêng biệt Thuốc thử dùng để phân biệt ba chất trên là A quỳ tím B kim loại Na C dung dịch Br2 D dung dịch NaOH Câu 31 Cho dãy các chất: phenol, anilin, phenylamoni clorua, natri phenolat, etanol Số chất dãy phản ứng với NaOH (trong dung dịch) là A B C D PHẦN II: BÀI TẬP ĐỊNH LƯỢNG 1) Toán đốt cháy: Câu 32 Đốt cháy hoàn toàn 9,0 gam amin no, đơn chức X phải dùng hết 16,8 lit oxi (đktc) Công thức X là Giáo viên: Phan Thanh Dọn 17 Lop12.net (18) Tài liệu ôn Tốt nghiệp THPT 2012 Trường THPT Ninh Thạnh Lợi A C2H7N B C3H9N C C4H11N D C5H13N Câu 33 Đốt cháy hoàn toàn amin X đơn chức chưa no có nối đôi C=C thu CO2 và H2O theo tỉ lệ mol : Công thức X là A C4H9N B C3H9N C C4H11N D C5H13N Câu 34 Đốt cháy hoàn toàn amin no, đơn chức, mạch hở thu tỉ lệ khối lượng CO2 so với nước là 44 : 27 Công thức phân tử amin đó là A C3H7N B C3H9N C C4H9N D C4H11N Câu 35 Đốt cháy hoàn toàn 0,2 mol metylamin (CH3NH2), sinh V lít khí N2 (ở đktc) Giá trị V là A 4,48 B 1,12 C 2,24 D 3,36 Câu 36 Đốt cháy hoàn toàn m gam metylamin (CH3NH2), sinh 2,24 lít khí N2 (ở đktc) Giá trị m là A 3,1 gam B 6,2 gam C 5,4 gam D 2,6 gam Câu 37 Thể tích nước brom 3% (d = 1,3g/ml) cần dùng để điều chế 4,4 gam kết tủa 2,4,6 – tribrom anilin là A 164,1ml B 49,23ml C 146,1ml D 16,41ml Câu 38 Đốt cháy hoàn toàn amin no đơn chức X, thu 16,8 lít CO2 ; 2,8 lít N2 (đktc) và 20,25 g H2O Công thức phân tử X là A C4H9N B C3H7N C C2H7N D C3H9N Câu 39 Đốt cháy hoàn toàn hỗn hợp amin no đơn chức dãy đồng đẳng thu 22 gam CO2 và 14,4 gam H2O Công thức phân tử hai amin là: A C3H9N và C4H11N B CH3NH2 và C2H5NH2 C C2H7N và C3H9N D C4H9NH2 và C5H11NH2 Câu 40 Cho 20 hỗn hợp amin đơn chức no, đồng đẳng liên tiếp tác dụng với dung dịch HCl 1M vừa đủ, sau đó cô cạn dung dịch thu 31,68 gam hỗn hợp muối Biết tỉ lệ mol các amin theo thứ tự từ amin nhỏ đến amin lớn là 1:10:5 CT phân tử các amin là: A CH3NH2, C2H5NH2, C3H7NH2 B C2H5NH2, C3H7NH2, C4H9NH2 C C3H7NH2, C4H9NH2, C5H11NH2 D C2H3NH2, C3H5NH2, C4H7NH2 2) Phản ứng với axit Câu 41 Cho 5,9 gam etylamin (C3H7NH2) tác dụng vừa đủ với axit HCl Khối lượng muối (C3H7NH3Cl) thu là A 8,15 gam B 9,65 gam C 8,10 gam D 9,55 gam Câu 42 Cho 4,5 gam etylamin (C2H5NH2) tác dụng vừa đủ với axit HCl Khối lượng muối thu là A 7,65 gam B 8,15 gam C 8,10 gam D 0,85 gam Câu 43 Cho anilin tác dụng vừa đủ với dung dịch HCl thu 38,85 gam muối Khối lượng anilin đã phản ứng là A 18,6g B 9,3g C 37,2g D 27,9g Câu 44 Trung hòa 11,8 gam amin đơn chức cần 200 ml dung dịch HCl 1M Công thức phân tử X là A C2H5N B CH5N C C3H9N D C3H7N Câu 45 Hợp chất hữu X mạch hở, thành phần phân tử gồm C, H, N Trong đó %N chiếm 23,7% (theo khối lượng), X tác dụng với HCl theo tỉ lệ mol 1:1 X có Công thức phân tử: A C3H7NH2 B CH3NH2 C C4H9NH2 D C2H5NH2 Câu 46 Cho lượng dư anilin phản ứng hoàn toàn với dung dịch chứa 0,05 mol H2SO4 loãng Khối lượng muối thu bao nhiêu gam? Giáo viên: Phan Thanh Dọn 18 Lop12.net (19) Tài liệu ôn Tốt nghiệp THPT 2012 Trường THPT Ninh Thạnh Lợi A 7,1g B 14,2g C 19,1g D 28,4g Câu 47 Để trung hòa 20 gam dung dịch amin đơn chức X nồng độ 22,5% cần dùng 100ml dung dịch HCl 1M Công thức phân tử X là (Cho H = 1; C = 12; N = 14) A C2H7N B CH5N C C3H5N D C3H7N Câu 48 Cho 10 gam amin đơn chức X phản ứng hoàn toàn với HCl (dư), thu 15 gam muối Số đồng phân cấu tạo X là A B C D Câu 49 Cho 11,25 gam C2H5NH2 tác dụng với 200 ml dung dịch HCl x (M) Sau phản ứng xong thu dung dịch có chứa 22,2 gam chất tan Giá trị x là A 1,3M B 1,25M C 1,36M D 1,5M Câu 50 Cho 1,52 gam hỗn hợp amin no, đơn chức (có số mol nhau) tác dụng vừa đủ với 200ml dung dịch HCl thu 2,98 gam muối Kết luận nào sau đây không chính xác? A Nồng độ dung dịch HCl 0,2 M B Số mol amin là 0,02 mol C CTPT amin là CH5N và C2H7N D Tên gọi amin là metylamin và etylamin 3) Anilin phản ứng với dd Br2 Câu 51 Thể tích nước brom 3% (d = 1,3g/ml) cần dùng để điều chế 4,4 gam kết tủa 2,4,6 – tribrom anilin là A 164,1ml B 49,23ml C 146,1ml D 16,41ml Câu 52 Cho m gam Anilin tác dụng hết với dung dịch Br2 thu 9,9 gam kết tủa Giá trị m đã dùng là A 0,93 gam B 2,79 gam C 1,86 gam D 3,72 gam Câu 53 Cho hỗn hợp A chứa NH3, C6H5NH2, C6H5OH A trung hòa 0,02 mol NaOH 0,01 mol HCl A phản ứng đủ với 0,075 mol Br2 tạo kết tủa tối đa Số mol NH3, C6H5NH2, C6H5OH là A 0,01 ; 0,005 ; 0,02 B 0,005 ; 0,005 ; 0,02 C 0,05 ; 0,002 ; 0,05 D 0,01 ; 0,005 ; 0,05 B AMINOAXIT I – KHÁI NIỆM Khái niệm Aminoaxit là hợp chất hữu tạp chức, phân tử chứa đồng thời nhóm amino (NH2) và nhóm cacboxyl (COOH) - CTTQ: (H2N)x−R−(COOH)y (x ≥ 1, y ≥ 1) - CT chung aminoaxit no, mạch hở có nhóm NH2, nhóm COOH là CnH2n+1NO2 (n ≥ 2) CH3 CH COOH NH2 alanin H2N CH2[CH2]3 CH COOH NH2 lysin Danh pháp - Tên thay : axit + vị trí nhóm NH2 (1, 2, 3…) + amino + tên hệ thống axit - Tên bán hệ thống : axit + vị trí nhóm NH2 (α, β, γ, δ, ε, ω) + amino + tên thường axit II – CẤU TẠO PHÂN TỬ VÀ TÍNH CHẤT HOÁ HỌC Cấu tạo phân tử: Tồn hai dạng: Phân tử và ion lưỡng cực H2N-CH2-COOH dạng phân tử + H3N-CH2-COOion lưỡng cực Các amino axit là hợp chất ion nên điều kiện thường là chất rắn kết tinh, tương đối dễ tan nước và có nhiệt độ nóng chảy cao (phân huỷ đun nóng) Tính chất hoá học Giáo viên: Phan Thanh Dọn 19 Lop12.net (20) Tài liệu ôn Tốt nghiệp THPT 2012 Trường THPT Ninh Thạnh Lợi a Tính chất lưỡng tính + HOOC-CH2-NH3ClH2N-CH2-COONa + H2O HOOC-CH2-NH2 + HCl H2N-CH2-COOH + NaOH b Tính axit – bazơ dung dịch amino axit - Dung dịch glyxin không làm đổi màu quỳ tím + H3N-CH2-COO- H2N CH2 COOH - Dung dịch axit glutamic làm quỳ tím hoá hồng HOOC-CH2CH2CHCOOH NH2 - OOC-CH2CH2CHCOO+ NH3 - Dung dịch lysin làm quỳ tím hoá xanh H2N[CH2]4CH COOH + H2O NH2 - H3N[CH2]4 CH COO- + OH +NH c Phản ứng riêng nhóm –COOH: phản ứng este hoá H2N-CH2-COOH + C2H5OH HCl khí H2N-CH2-COOC2H5 + H2O d Phản ứng trùng ngưng (ε-, ω- tạo poliamit) t0 hay nH2N-[CH2]5COOH (NH [CH2]5 CO )n + nH2O axit ε- aminocaproic policaproamit các axit có gốc amino gắn vị trí , , không cho phản ứng trùng ngưng C PEPTIT I KHÁI NIỆM -Peptit là loại hợp chất chứa từ đến 50 gốc -amino axit liên kết với các liên kết peptit lieân keát peptit NH CH C N CH C R1 O H R2 O - Những phân tử peptit chứa 2, 3, 4,… gốc -amino axit gọi là đi-, tri-, tetrapeptit,…Những phân tử peptit chứa nhiều gốc -amino axit ( trên 10) gọi là polipeptit H2N-CH2CO-NH-CH(CH3)-COOH (Gly- Ala) Đầu N Đầu C H2N-CH(CH3)-CO-NH-CH2COOH (Ala- Gly) Đầu N Đầu C II TÍNH CHẤT HÓA HỌC Phản ứng thuỷ phân - Peptit có thể bị thủy phân hoàn toàn thành các -amino axit nhờ xt : axit bazơ: - Peptit có thể bị thủy phân không hoàn toàn thành các peptit ngắn Phản ứng màu biurê Trong môi trường kiềm , peptit pứ với Cu(OH)2 cho hợp chất màu tím D PROTEIN I KHÁI NIỆM Protein là polipeptit cao phân tử có phân tử khối từ vài chục nghìn đến vài triệu Được tạo nên nhiều gốc α -aminoaxit nối với liên kết peptit NH CH C N CH C NH CH C hay R1 O H R2 O R3 O NH CH C Ri O n (n ≥ 50) Giáo viên: Phan Thanh Dọn 20 Lop12.net (21)