ĐỀ SỐ 11 MÔN HÓA : LỚP 12 - AMIN – AMINOAXIT- PROTEIN. LÝ THUYẾT - AMINO AXIT VÀ PRÔTÊIN. I. Phần trắc nghiệm: Câu 1. Aminôaxit nào sau đây có hai nhóm amino. A. Axit Glutamit. B. Lysin. C. Alanin. D. Valin. Câu 2. Aminoaxit có công thức cấu tạo sau đây: CH 3 – CH – CH – COOH. CH 3 NH 2 Tên gọi nào không phải của hợp chất trên: A. axit 2- amino – 3 – metyl butanoic. B. Axit α -amino isovaleric. C. Valin. D. Axit amino Glutaric. Câu 3. Có bao nhiêu tên gọi phù hợp với công thức cấu tạo: (1). H 2 N-CH 2 -COOH : Axit amino axetic. (2). H 2 N-[CH 2 ] 5 -COOH : axit ω - amino caporic. (3). H 2 N-[CH 2 ] 6 -COOH : axit ε - amino enantoic. (4). HOOC-[CH 2 ] 2 -CH(NH 2 )-COOH : Axit α - amino Glutaric. (5). H 2 N-[CH 2 ] 4 -CH (NH 2 )-COOH : Axit α,ε - điamino caporic. A. 2 B. 3 C. 4 D.5 Câu 4. Cho các nhận đònh sau: (1). Alanin làm quỳ tím hóa xanh. (2). Axit Glutamic làm quỳ tím hóa đỏ. (3). Lysin làm quỳ tím hóa xanh. (4). Axit ε - amino caporic là nguyên liệu để sản xuất nilon – 6. Số nhận đònh đúng là: A. 1 B. 2 C.3 D.4 Câu 5. Cho các câu sau đây: (1). Khi cho axit Glutamic tác dụng với NaOH dư thì tạo sản phẩm là bột ngọt, mì chính. (2). Phân tử các amino axit chỉ có một nhóm NH 2 và một nhóm COOH. (3). Dung dòch của các amino axit đều có khả năng làm quỳ tím chuyển màu. (4). Các mino axit đều là chất rắn ở nhiệt độ thường. (5). Khi cho amino axit tác dụng với hỗn hợp NaNO 2 và CH 3 COOH khí thoát ra là N 2 . Số nhận đònh đúng là: A. 1 B. 2 C. 3 D.4 Câu 6. Một amino axit có công thức phân tử là: C 4 H 9 NO 2 . Số đồng phân amino axit là: A. 3 B. 4 C. 5 D.6 Câu 7. Cho các câu sau: (1). Peptit là hợp chất được hình thành từ 2 đến 50 gốc α amino axit. (2). Tất cả các peptit đều phản ứng màu biure. (3). Từ 3 α- amino axit chỉ có thể tạo ra 3 tripeptit khác nhau. (4). Khi đun nóng nung dòch peptit với dung dòch kiềm, sản phẩm sẽ có phản ứng màu biure. Số nhận xét đúng là: A. 1 B. 2 C. 3 D. 4 Câu 8. Peptit có công thức cấu tạo như sau: H 2 N-CH-CO-NH-CH 2 -CO-NH-CH-COOH CH 3 CH(CH 3 ) 2 . Tên gọi đúng của peptit trên là: A. Ala-Ala-Val. B. Ala-Gly-Val. C. Gly – Ala – Gly. D. Gly-Val-Ala. Câu 9. Cho các phát biểu sau: (1). Phân tử đipeptit có hai liên kết peptit. (2). Phân tử tripeptit có 3 liên kết peptit. (3). Số liên kết peptit trong phân tử peptit mạch hở có n gốc α- amino axit là n -1. (4). Có 3 α-amino axit khác nhau, có thể tạo ra 6 peptit khác nhau có đầy đủ các gốc α- amino axit đó. Số nhận đònh đúng là: A. 1 B.2 C.3 D.4 Câu 10. Công thức nào sau đây của pentapeptit (A) thỏa điều kiện sau: + Thủy phân hoàn toàn 1 mol A thì thu được các α- amino axit là: 3 mol Glyxin , 1 mol Alanin, 1 mol Valin. + Thủy phân không hoàn toàn A, ngoài thu được các amino axit thì còn thu được 2 đi peptit: Ala-Gly và Gly- Ala và một tri peptit Gly-Gly-Val. A. Ala-Gly-Gly-Gly-Val. B. Gly-Gly-Ala-Gly-Val. C. Gly-Ala-Gly-Gly-Val. D. Gly-Ala-Gly-Val-Gly. Câu 11. Thuỷ phân không hoàn toàn tetra peptit (X), ngoài các α- amino axit còn thu được các đi petit: Gly-Ala; Phe-Va; Ala-Phe. Cấu tạo nào sau đây là đúng của X. A. Val-Phe-Gly-Ala. B. Ala-Val-Phe-Gly. C. Gly-Ala-Val-Phe D. Gly-Ala-Phe – Val. Câu 12. Cho các nhận đònh sau: (1). Peptit là những hợp chất chứa các gốc α-amino axit liên kết với nhau bằng những liên kết peptit , prôtêin là những poli peptit cao phân tử. (2). Protein đơn giản được tạo thành chỉ từ các α-amino axit. Prôtêin phức tạp tạo thành từ các prôtêin đơn giản cộng với thành thành phân phiprôtêin. A. (1) đúng, (2) sai. B. (1) sai, (2) đúng. C. (1) đúng, (2) đúng. D. (1) sai, (2) sai. Câu 13. Để phân biệt xà phòng, hồ tinh bột, lòng trắng trứng ta sẽ dùng thuốc thử nào sau đây: A. Chỉ dùng I 2 . B. Chỉ dùng Cu(OH) 2 . C. Kết hợp I 2 và Cu(OH) 2 . D. Kết hợp I 2 và AgNO 3 /NH 3 . Câu 14. Cho các nhận đònh sau, tìm nhận đònh không đúng. A. Oligo peptit gồm các peptit có từ 2 đến 10 gốc α-amino axit. B. Poli peptit gồm các peptit có từ 11 đến 50 gốc α-amino axit. C. Poli Amit là tên gọi chung của Oligo peptit và poli pepit. D. Prôtein là những polipeptit cao phân tử có phân tử khối từ vài c đến vào triệu. Câu 15. Cho các câu sau: (1) Amin là loại hợp chất có chứa nhóm –NH 2 trong phân tử. (2) Hai nhóm chức –COOH và –NH 2 trong amino axit tương tác với nhau thành ion lưỡng cực. (3) Poli peptit là polime mà phân tử gồm 11 đến 50 mắc xích α-amino axit nối với nhau bởi các liên kết peptit. (4) Protein là polime mà phân tử chỉ gồm các polipeptit nối với nhau bằng liên kết peptit. Có bao nhiêu nhận đònh đúng trong các nhận đònh trên: A.1 B.2 C.3 D.4 Câu 16. Cho các dung dòch sau đây: CH 3 NH 2 ; NH 2 -CH 2 -COOH; CH 3 COONH 4 , lòng trắng trứng ( anbumin). Để nhận biết ra abumin ta không thể dùng cách nào sau đây: A. Đun nóng nhẹ. B. Cu(OH) 2 . C. HNO 3 D. NaOH. Câu 17. Bradikinin có tác dụng làm giảm huyết áp, đó là một nonapeptit có công thức là: Arg – Pro – Pro – Gly-Phe-Ser-Pro-Phe-Arg. Khi thủy phân không hoàn toàn peptit này có thể thu được bao nhiêu tri peptit mà thành phần có chứa phenyl alanin ( phe). A.3 B.4 C.5 D.6 Câu 18. Khi bò dây axit HNO 3 lên da thì chỗ da đó màu vàng: Điều giải thích nào sau đây đúng. A. Là do protein ở vùng da đó có phản ứng màu biurê tạo màu vàng. B. Là do phản ứng của protein ở vùng da đó có chứa gốc hidrocacbon thơm với axit tạo ra sản phẩm thế màu vàng. C. Là do protein tại vùng da đó bò đông tụ màu vàng dưới tác dụng của axit HNO 3 . D. Là do sự tỏa nhiệt của axit, nhiệt tỏa ra làm đông tụ protein tại vùng da đó. Câu 19. Lý do nào sau đây làm cho protein bò đông tụ: (1) Do nhiệt. (2). Do axit. (3). Do Bazơ (4) Do Muối của Kl nặng. A. Có 1 lí do ở trên. B. Có 2 lí do ở trên. C. Có 3 lí do ở trên. D. Có 4 lí do ở trên. Câu 20. Hợp chất nào sau đây không phải là amino axit. A. H 2 N-CH 2 -COOH. B. CH 3 -NH-CH 2 -COOH. C. CH 3 –CH 2 -CO- NH 2 . D. HOOC-CH 2 (NH 2 )-CH 2 -COOH. Câu 21. Cho các công thức sau: Số CTCT ứng với tên gọi đúng (1). H 2 N – CH 2 -COOH: Glyxin (2). CH 3 -CHNH 2 -COOH : Alanin. (3). HOOC- CH 2 -CH 2 -CH(NH 2 )-COOH: Axit Glutamic. (4). H 2 N – (CH 2 ) 4 -CH(NH 2 )COOH : lizin. A. 1 B.2 C.3 D.4 Câu 22. Polipeptit (-NH-CH 2 -CO-) n là sản phẩm của phản ứng trùng ngưng : a. axit glutamic b. glyxin. C. axit β-amino propionic D. alanin. Câu 23 :Cho aminoaxit X : H 2 N – CH 2 – COOH . Để chứng minh tính chất lưỡng tính của X , người ta cho X tác dụng với các dung dòch : A. NaOH, NH 3 B. HCl , NaOH C. Na 2 CO 3 , NH 3 D. HNO 3 , CH 3 COOH Câu 24: Hợp chất H 2 N-CH 2 -COOH phản ứng được với: (1). NaOH. (2). CH 3 COOH. (3). C 2 H 5 OH A. (1,2) B. (2,3) C. (1,3). D. (1,2,3). Câu 25. Cho các chất sau đây: (1). Metyl axetat. (2). Amoni axetat. (3). Glyxin. (4). Metyl amoni fomiat. (5). Metyl amoni nitrat (6). Axit Glutamic. Có bao nhiêu chất lưỡng tính trong các chất cho ở trên: A.2 B.3 C.4 D.5 Câu 26. Amino axit có bao nhiêu phản ứng cho dưới đây: Cho các tính chất sau: phản ứng với axit, phản ứng với bazơ, phản ứng tráng bạc, phản ứng trùng hợp, phản ứng trùng ngưng, phản ứng với ancol, phản ứng với kim loại kiềm. A. 3 B.4 C.5 D.6 Câu 27. Alanin có thể phản ứng được với bao nhiêu chất trong các chất cho sau đây: Ba(OH) 2 ; CH 3 OH ; H 2 N-CH 2 -COOH; HCl, Cu, CH 3 NH 2 , C 2 H 5 OH, Na 2 SO 4 , H 2 SO 4 . A. 4 B.5 C.6 D.7 Câu 28. Cho sơ đồ biến hóa sau: Alanin NaOH+ → X HCl+ → Y. Chất Y là chất nào sau đây: A. CH 3 -CH(NH 2 )-COONa. B. H 2 N-CH 2 -CH 2 -COOH. C. CH 3 -CH(NH 3 Cl)COOH D. CH 3 -CH(NH 3 Cl)COONa. Câu 29. Cho các nhận đònh sau: (1). Thủy phân protein bằng axit hoặc kiềm khi đun nóng sẽ cho hỗn hợp các aminoaxit. (2). Phân tử khối của một aminoaxit ( gồm một chức NH 2 và một chức COOH ) luôn luôn là số lẻ. (3). Các aminoaxit đều tan được trong nước. (4). Dung dòch aminoaxit không làm quỳ tím đổi màu. Có bao nhiêu nhận đònh không đúng: A. 1 B.2 C.3 D.4 Câu 30. Cho các nhận đònh sau đây: (1). Có thể tạo được 2 đipeptit từ hai aminoaxit là Alanin và Glyxin. (2). Khác với axit axetic, axit amino axetic có thể tham gia phản ứng với axit HCl hoặc phản ứng trùng ngưng. (3). Giống với axit axetic, aminoaxit có thể tác dụng với bazo tạo muối và nước. (4). Axit axetic và amino axetic có thể điều chế từ muối Natri tương ứng của chúng bằng 1 phản ứng hóa học. Có bao nhiêu nhận đònh đúng. A. 1 B.2 C.3 D.4 Câu 31. Thuốc thử thích hợp để nhận biết 3 dung dòch sau đây: Axit fomic, Glyxin, axit α, δ dimino n-butyric. A. AgNO 3 /NH 3 B. Cu(OH) 2 C. Na 2 CO 3 D. Quỳ tím. Câu 32. Cho 3 chất X, Y, Z vào 3 ống nghiệm chứa sẵn Cu(OH) 2 trong NaOH lắc đều và quan sát: Chất X Y Z Hiện tượng Hiện màu tím Cu(OH) 2 tan, dung dòch xanh nhạt Cu(OH) 2 tan, dung dòch xanh thẫm. Chất X, Y, Z là chất nào sau đây: X Y Z A Hồ tinh bột HCOOH Dung dòch mantozo B DD Protit DD CH 3 CHO DD Saccarozo C DD Anbumin DD C 2 H 5 COOH DD Glyxin D DD lòng trắng trứng DD CH 3 COOH DD Glucozo Câu 33. Có 4 dung dòch loãng không màu đựng trong bốn ống nghiệm riêng biệt, không dán nhãn: Abumin, Glixerol, CH 3 COOH, NaOH. Chọn một trong các thuộc thử sau để phân biệt 4 chất trên: A. Quỳ tím B. Phenol phtalein. C. HNO 3 đặc. D. CuSO 4 . Câu 34. Thuốc thử nào dưới đây để nhận biết được tất cả các dung dòch cac chát trong dãy sau: Lòng trắng trứng, glucozơ, Glixerol và hồ tinh bột. A. Cu(OH) 2 /OH - đun nóng. B. Dung dòch AgNO 3 /NH 3 . C. Dung dòch HNO 3 đặc. D. Dung dòch Iot. Câu 35. Để nhận biết dung dòch các chất : Glixin, hồ tinh bột, lòng trắng trắng ta thể thể tiến hành theo trình tự nào sau đây: A. Dùng quỳ tím, dung dòch Iot. B. Dung dòch Iot, dùng dung dòch HNO 3 . C. Dùng quỳ tím, dung dòch HNO 3 . D. Dùng Cu(OH) 2 , dùng dung dòch HNO 3 . . Gly-Ala; Phe -Va; Ala-Phe. Cấu tạo nào sau đây là đúng của X. A. Val-Phe-Gly-Ala. B. Ala-Val-Phe-Gly. C. Gly-Ala-Val-Phe D. Gly-Ala-Phe – Val. Câu 12. Cho. lưỡng cực. (3) Poli peptit là polime mà phân tử gồm 11 đến 50 mắc xích α-amino axit nối với nhau bởi các li n kết peptit. (4) Protein là polime mà phân tử