Là làm chín thực phẩm trong lượng nước vừa phải có vị mặn đậm đà Câu 8: Cách làm chín thực phẩm thực phaamr với lượng ít chất béo đảo đều trong chảo, lửa vừa đủ để thực phẩm chín ngoài v[r]
(1) Trường THCS Sơn Tây Thø ngµy th¸ng n¨m 2011 Hä vµ tªn Líp §iÓm KiÓm tra 15' M«n : C«ng nghÖ Lêi nhËn xÐt cña c« gi¸o Câu 1: Các chất dinh dưỡng gồm có: A Chất đạm, sinh tố, đường bột C Nước , khoáng, chất béo B.ChÊt bÐo, kho¸ng, chÊt x¬ D C¶ A, B, C Câu 2: Nước chiếm bao nhiêu phần trăm khối lượng thể người? A 50% B 80% C 75% D 90% C©u 3: ThÕ nµo lµ nhiÔm trïng thùc phÈm? A Là xâm nhập chất độc vào thực phẩm B Lµ sù x©m nhËp cña vi khuÈn vµo thùc phÈm Câu 4: Nguyên nhân ngộ độc thức ăn? A Do thức ăn nhiễm độc tố B Do thøc ¨n bÞ biÕn chÊt C Do thân thức ăn có độc D C¶ A, B, C Câu 5: Chất dinh dưỡng nào dễ bị hao tổn nhiều quá trình chế biến? A Sinh tè B §êng bét C ChÊt bÐo D ChÊt x¬ Câu 6: Các phương pháp làm chín thực phẩm nước gồm có: A Luộc, nướng, hấp B Luéc , nÊu, kho C R¸n, rang , xµo D Không có phương pháp nào Câu 7: Phương pháp kho là gì? A Làm chín thực phẩm môi trường nhiều nước với thời gian đủ để thực phẩm chín mềm B Làm chín thực phẩm môi trường nước, phối hợp nguyên liệu động vật thực vật C Là làm chín thực phẩm lượng nước vừa phải có vị mặn đậm đà Câu 8: Cách làm chín thực phẩm thực phaamr với lượng ít chất béo đảo chảo, lửa vừa đủ để thực phẩm chín ngoài vào gọi là phương pháp: A, Rang B R¸n C Xµo D Kho Câu 9: Các nguyên tắc tổ chức bữa ăn hợp lí gia đình gồm có? A Nhu cÇu c¸c thµnh viªn B §iÒu kiÖn tµi chÝnh C Sự thay đổi món ăn D C¶ A, B, C C©u 10:Nªu quy tr×nh thùc hiÖn mãn muèi chua: Lop8.net (2)