Thầy Nguyễn Văn Nho đệm ghita thầy Ta Quang Sơn hát (2)

- Tæ chøc cho häc sinh th¶o luËn nhËn xÐt vÒ sù phï hîp vÒ v¶i vµ kiÓu may víi vãc d¸ng ngêi mÆc, víi løa tuæi vµ sù ®ång bé cña trang phôc trong c¸c kiÓu tranh ¶nh c¸c em su tÇm ®îc hoÆ[r]

(1)

Tuần 1: Tiết 1:

Bài mở đầu A Mục tiêu:

Sau hc xong này, học sinh cần đạt đợc mục tiêu: - Khái qt đợc vai trị gia đình kinh tế gia đình

- Nêu đợc mục tiêu phơng pháp học chơng trình cơng nghệ

- Xác định đợc nội dung đổi chơng trình Cơng nghệ - Có hứng thú học tập môn Công nghệ

B ChuÈn bÞ:

- Su tầm tranh ảnh vai trị gia đình kinh tế gia đình - Sơ đồ tóm tắt mục tiêu nội dung chơng trình Cơng nghệ C Tiến trình dạy học:

I n nh lp:

- Quan sát, nhắc nhở - KiĨm tra sÜ sè II KiĨm tra bµi cị: (không) III Bài mới:

1 t

GV: “Kinh tế gia đình phân mơn có ý nghĩa thiết thực mơn học Cơng nghệ thuộc chơng trình Trung học sở, giúp có đợc kiến thức kĩ đời sống lao động hàng ngày Để nắm đợc rõ phân môn này, vào học hơm nay, tìm hiểu vai trị gia đình đặc điểm phân mơn Kinh tế gia đình

2 Nội dung giảng:

Hot ng dy Hot ng học Nội dung

Hoạt động 1: Vai trò của gia đình kinh tế gia đình - Yêu cầu học sinh nghiên cứu phần I-SGK

? Em cho biết vai trị gia đình?

? Em có nhận xét nhu cầu gia đình vật chất tinh thần nay?

? Em cho biết trách nhiệm thành viên gia đình?

? Trong gia đình có nhiều công việc cần làm, em kể tên chúng?

- Gv nhấn mạnh: Đó lĩnh vực kinh tế gia đình

? Vậy em hiểu Kinh tế gia đình gì? Mục đích việc học môn này?

? Em kể công việc liên quan đến kinh tế gia

- Nghiên cứu thông tin SGK thảo luận trả lời câu hỏi, học sinh khác nhận xét, bổ sung

- Nhu cầu gia đình ngày cao khơng ngừng cải thiện

- Hs tr¶ lêi

- Hs: Những công việc cần làm gia đình:

+ Tạo nguồn thu nhập tiền vật + Sử dụng nguồn thu nhập để chi tiêu cho hợp lí + Làm cơng việc nội trợ

- Hs tr¶ lêi

- Mục đích: Giúp nhận thức đợc điều để tích cực tham gia vào cơng việc gia đình

- Hs liªn hƯ thùc tÕ

I Vai trị gia đình và kinh tế gia đình

- Gia đình tảng xã hội, ngời đợc sinh lớn lên, đợc nuôi dỡng, giáo dục chuẩn bị nhiều mặt cho sống tơng lai

- Trách nhiệm thành viên gia đình: Làm tốt cơng việc để góp phần tổ chức sống gia đình văn minh, hạnh phúc

(2)

đình mà em tham gia? Hoạt động 2: Mục tiêu của chơng trình Cơng nghệ -Phân mơn Kinh tế gia đình Gv: Phân mơn KTGĐ có nhiệm vụ góp phần hình thành nhân cách tồn diện cho hs, góp phần giáo dục h-ớng nghiệp, tạo tiền đề cho việc lựa chọn nghề nghiệp t-ơng lai

- Yêu cầu HS nghiên cứu SGK

? Cho biết mục tiêu kiến thức mà em cần đạt đuợc môn công nghệ 6? - Giáo viên tổng kết

? Chơng trình cơng nghệ giúp có đợc kĩ nào?

? Các em cần hình thành thái độ học tập nh môn Công nghệ 6?

- Giáo viên tổng kết

- Yêu cầu hs theo dõi toàn chơng trình SGK

? Chơng trình Công nghệ gồm nội dung nào?

- Gv khái quát lại nội dung

- Hs nghiên cứu trả lời - Trả lời theo SGK

- Hs tr¶ lêi

- Hs trả lời

- Các HS nghiên cứu nội dung SGK, ghi nhớ, trả lời

II Mục tiêu chơng trình Cơng nghệ - Phân mơn Kinh tế gia đình

1 Mơc tiªu.

a VỊ kiÕn thøc:

- Biết đợc kiến thức bản, phổ thông thuộc số lĩnh vực đời sống nh: may mặc, trang trí nhà ở, ăn uống, thu - chi gia đình

- Biết đợc quy trình cơng nghệ tạo số sản phẩm đơn giản mà em thờng phải tham gia gia đình nh khâu, vá, cắm hoa trang trí, nấu ăn, mua sắm b Về kĩ năng:

- Lựa chọn đợc trang phục phù hợp, thẩm mĩ; sử dụngủtang phục hợp lí bảo quản trang phục kĩ thuật

- Giữ gìn nhà ngăn nắp, trang trí nhà cây, hoa, số đồ vật thông dụng - Thực ăn uống hợp lí, chế biến đợc số ăn đơn giản cho bữa ăn thờng ngày bữa liên hoan gia đình

- Chi tiêu hợp lí, có kế hoạch; làm đợc số cơng việc vừa sức để giúp đỡ gia đình

c Thái độ:

- Say mê hứng thú học tập, tích cực vận dụng vào thực tế - Tạo thói quen lao động theo kế hoạch, theo quy trình an tồn cơng nghiệp

- Có ý thức tham gia tích cực hoạt gia đình, nhà tr-ờng, xã hội để thiện sống bảo vệ môi trờng 2 Nội dung

- Chơng I: May mặc gia đình

- Chơng II: Trang trí nhà - Chơng III: Nấu ăn gia đình

- Chơng IV: Thu, chi gia đình

(3)

Hoạt động 3: Phơng pháp học tập

-Yêu cầu học sinh đọc to thông tin SGK

? Để học tập đợc hiệu mơn Cơng nghệ phải có phơng pháp học tập nh nào?

- Gi¸o viªn tỉng kÕt

- Tìm hiểu kĩ hình vẽ, câu hỏi, tập, thực bải thử nghiệm, thực hành, liên hệ với thực tế đời sống

- Tích cực thảo luận vấn dề nêu học để phát lĩnh hội kiến thức mới, để vận dụng kiến thức vào đời sống

3 Cđng cè:

- NhÊn m¹nh cho HS kiến thức cần nắm vững:

+ ?1: Gia đình có vai trị nh đời sống ngời? + ?2: Kinh tế gia đình bao gồm lĩnh vực nào?

+ ?3: Nêu nội dung kiến thức chơng trình Công nghƯ 6? 4 Híng dÉn vỊ nhµ:

- Xem lại cũ

- Đọc trớc chuẩn bị số loại vải thờng dùng Tiết 2:

CHƯƠNG I: MAY MặC TRONG GIA ĐìNH

Bài 1: Các loại vải thờng dùng may mặc A Mơc tiªu:

Sau học xong này, HS cần đạt đợc mục tiêu dới đây:

- Nêu đợc nguồn gốc, trình sản xuất, tính chất cơng dụng loại vải sợi thiên nhiên, vải sợi hóa học, vải sợi pha

- Phân biệt lựa chọn đợc loại vải thông thờng số phơng pháp đơn giản - Có ý thức tìm hiểu, liên hệ thực tiễn

B ChuÈn bÞ

- Tranh Quy trình sản xuất vải sợi thiên nhiên; Quy trình sản xuất vải sợi hóa học; - Mẫu loại vải, số mác quần áo

- Bỏt đựng nớc, diêm (bật lửa), C Tiến trình dạy học

I ổn định lớp: II Kiểm tra cũ:

- Câu 1: Gia đình có vai trò nh đời sống ngời? - Câu 2: Kinh tế gia đình gì? Học tập Kinh tế gia đình có ý nghĩa gì? III Bài mới:

1 Đặt vấn đề:

Chúng ta biết rằng, sản phẩm quần áo mặc hàng ngày đợc may từ loại vải sợi Nhng loại vải sợi đợc tạo nh nào, có đặc điểm gì, học ngày hơm nay, tìm hiểu điều

2 Néi dung d¹y häc:

Hoạt động dạy Hoạt động học Nội dung

Hoạt động 1: Nguồn gốc tính chất loại vải - Yêu cầu HS nghiên cứu SGK

? Những loại vải thờng đợc dùng may mặc?

- Híng dÉn häc sinh quan sát

- Nghiên cứu SGK

- Có loại: vải sợi thiên nhiên, vải sợi hóa học, vải sợi pha

- Hs quan sát

I Nguồn gốc, tính chất của các loại vải

(4)

tranh (h×nh 1.1 SGK)

? Cã mÊy loại vải sợi thiên nhiên? Cho biết tên trồng, vật nuôi cung cấp sợi dùng dệt vải?

? Quy trình sản xuất vải sợi bông?

- GV mở rộng: từ hoa kết trái cho bông, sau thu hoạch đợc giũ hạt, loại bỏ chất bẩn, đánh tơi để tạo xơ bông, kéo thành sợi dệt vải qua q trình dệt tạo thành vải sợi bơng

? Quy trình sản xuất vải tơ tằm?

- Gv mở rộng: từ tằm cho kén tằm từ kén tằm cho sợi tở tằm sau trình ơm tơ, ngời ta đem kén tằm nấu nớc sôi làm cho keo tơ tan bớt, kén tơ mềm ra, dễ dàng rút thành sợi, sợi tơ rút từ kén ớt đợc chập với nối thành sợi tơ, sau dệt thành vải tơ tằm

? Vậy vải sợi thiên nhiên có nguồn gốc từ đâu?

? Theo em để tạo vải sợi thiên nhiên cần thời gian nh nào?

? Khi nuôi trồng cây, để sản xuất vải sợi thiên nhiên cần ý để bảo vệ mơi trờng?

- Giáo viên giới thiệu số mẫu vải sợi thiên nhiên, h-ớng dẫn học sinh nghiên cứu thông tin SGK

? Vải sợi thiên nhiên có tính chất nh nào?

- Có loại: vải sợi tơ tằm (lấy từ kén tằm) vải sợi (lấy từ bông)

- Cây xơ sợi dệt vải sợi

- Con tằm kén tằm sợi tơ tằm sợi dệt vải tơ tằm

- Hs trả lời

- Cần thời gian dài, từ lúc bắt đầu trồng đến cho thu hoạch

- Trồng kĩ thuật để hạn chế sâu bệnh, hạn chế phun thuốc trừ sâu Nuôi tằm, ơm tơ cần tìm biện pháp hạn chế khỏi thải mơi trờng

- Hs quan s¸t díi sù híng dÉn cđa giáo viên

- Hs trả lời

- Vi sợi thiên nhiên đợc dệt dạng sợi có sẵn thiên nhiên, có nguồn gốc thực vật nh sợi từ bông, đay, gai, lanhhoặc có nguồn gốc động vật nh sợi từ lơng cừu, lông vịt, kén tằm

b TÝnh chÊt:

- Vải sợi bơng dễ hút ẩm, thống hơi, chịu nhiệt tốt, dễ bị co nhàu giặt Khi đốt tro ít, dễ vỡ, màu trắng

(5)

- Yêu cầu học sinh đọc SGK ? Vải sợi hố học có nguồn gốc từ đâu? Có loại vải sợi hố học?

- GV treo h×nh 1.2, yêu cầu học sinh thảo luận nhóm, hoàn thành tËp SGK trang

- Gv chèt l¹i

? Khi khác thác tài nguyên để sản xuất vải hóa học, cần ý điều gì?

- Giáo viên giới thiệu số mẫu vải: vải sợi tổng hợp, vải sợi nhân tạo

? Tính chất vải sợi nhân tạo

? Tính chất vải sợi tổng hợp?

- Cho hs quan sát số mẫu vải sợi pha

? Thế vải sợi pha? Ng-ời ta tạo sợi pha cách nào?

- Gv kết luận

? Vải sợi pha có u điểm nh so với hai loại vải trên? - Giáo viên lấy ví dụ: - Vải dệt sợi pha sợi tổng hợp kết hợp đợc u điểm hút ẩm nhanh, mặc thoáng mát vải sợi u điểm bền, đẹp, khơng nhàu sợi tổng hợp

- Hs nghiªn cứu tài liệu - Học sinh trả lời

- Học sinh quan sát, thảo luận, làm tập, đại diện báo cáo, nhận xét, bổ sung lẫn

Các từ cần điền lần lợt là: + vải sợi nhân tạo, vải sợi tổng hợpv

+ visco, axetat; gỗ, tre, nứa

+ si nilon, polyeste; than đá, dầu mỏ

- Cần khai thác hợp lí, kế hoạch, khơng bừa bãi đảm bảo an ton

- HS quan sát mẫu vải kết hợp nghiên cứu thông tin SGK trả lời câu hỏi

- Hs quan sát, nghiên cứu tài liệu trả lời câu hỏi

- Có u điểm hẳn kết hợp u điểm hai loại vải

- Học sinh ý lắng nghe

đen, vón cục, dễ vỡ

- Vải len, nhĐ, xèp, bỊn, gi÷ nhiƯt tèt, Ýt co gi·n, Ýt hút nớc, dễ bị gián nhạy cắn thủng 2 Vải sợi hoá học a Nguồn gốc:

- Vải sợi hóa học đợc dệt loại sợi ngời tạo từ dầu mỏ, than đá, g, tre, na

- Vải sợi hóa học chia thành loại: Vải sợi nhân tạo (dệt sợi nhân tạo) vải sợi tổng hợp (dệt sỵi tỉng hỵp)

b TÝnh chÊt:

- Vải sợi nhân tạo: mềm, Hút ẩm cao, nhàu, bị cứng lại nớc Khi đốt tro bóp dễ tan

- Vải sợi tổng hợp: Hút ẩm ít, bền, mau khô, không nhàu Khi đốt tro màu đen, vún cc, búp khụng tan

3 Vải sợi pha a Nguån gèc:

- Vải sợi pha đợc dệt sợi pha Sợi pha đợc sản xuất cách kết hợp hai hay nhiều loại sợi khác theo tỉ lệ định tạo thành sợi dệt b Tớnh cht:

- Vải sợi pha mang u điểm dạng sợi thành phần:

+ Cotton + polyester (PECO): hút ẩm nhanh, thống mát, khơng nhàu, nhanh khô, bền, đẹp

+ Polyester + visco (PEVI): t-ơng tự vải PECO

(6)

- Giáo viên yêu cầu học sinh lấy ví dụ khác minh hoạ

vận dụng lấy ví dụ

3 Cñng cè:

GV gọi HS đọc phần ghi nh SGK

Nêu số câu hỏi:

- Vì ngời ta thích mặc áo vải bông, vải tơ tằm, sử dụng lụa nilon, vải polieste vào mùa hè

- Cho biết nguồn gốc, tính chất vải sợi thiên nhiên vải sợi hóa học

4 Hớng dẫn nhà:

- Học cũ trả lời hệ thống câu hỏi SGK - Đọc trớc phần II

(7)

Tuần 2: Tiết 3:

Bài 1: Các loại vải thờng dùng may mặc (tiếp) A Mục tiêu:

Sau học xong học sinh cần phải đạt đợc: - Củng cố tính chất loại vải học

- Đọc thành phần sợi vải băng vải nhỏ đính áo quần

- Phân biệt đợc loại vải thông thờng số phơng pháp đơn giản

- Cã ý thøc liªn hƯ thùc tÕ lùa chän bảo quản loại vải; giữ vệ sinh, an toàn thực hành

B Chuẩn bị:

- Một số băng vải nhỏ, bao diêm (hoặc bật lửa), số mẫu vải loại, phiếu học tập, bảng phơ

C Tiến trình dạy học: I ổn định lớp:

II KiĨm tra bµi cị:

Câu 1: Em chọn ý trả lời (bằng cách khoanh trịn vào ý trả lời đó) Căn vào nguồn gốc tính chất, vải đợc chia làm

a loại b loại c loại d loại Vải sợi hoá học đợc chia làm:

a lo¹i b lo¹i c loại d nhiều loại - Giáo viên treo bảng phụ, học sinh lên bảng làm bài, học sinh khác nhận xét, giáo viên tổng kết cho điểm

Câu 2: Nêu nguồn gốc vải sợi thiên nhiên vải sợi hoá học III Bài

Giờ trớc, đợc tìm hiểu nguồn gốc, tính chất loại vải thờng dùng may mặc Hôm nay, để nhận biết rõ loại vải đó, vào thực hành số phơng pháp đơn giản để phân biệt số loại vải

Hoạt động 1: Nhắc lại tính chất loại

I Nguån gèc, tÝnh chất loại vải.

II Th nghim phõn biệt một số loại vải

(8)

v¶i

- Giáo viên treo bảng phụ (bảng 1), hớng dẫn học sinh làm tập

- Giáo viên phân chia nhóm học sinh, phát phiếu học tập yêu cầu học sinh làm tập thảo luận theo nhóm - Giáo viên tổng kết, thu phiếu chấm ®iÓm

Hoạt động 2: Phân biệt một số loại vải

- ? Căn vào tập phần II.1, em cho biết có cách để phân biệt loại vải?

- Giáo viên hớng dẫn học sinh làm thao tác vò vải, ngâm vải nớc đốt sợi vải, lu ý học sinh xếp vải theo nhóm có tính chất giống phân loại

- Giáo viên phân nhóm, vị trí nhóm làm thử nghiệm, phân chia dụng cụ cho nhóm - Giáo viên theo dõi, uốn nắn, nhắc nhở học sinh đảm bảo an toàn lao động v sinh cụng nghip

- Giáo viên nhận xét kết tiến hành thử nghiệm, tuyên dơng nhóm lµm tèt

- Giáo viên giới thiệu mẫu băng nhỏ có đính quần áo (kết hợp hình 1.3sgk), hớng dẫn học sinh đọc thành phần

- Häc sinh chó ý l¾ng nghe híng dÉn, nhËn phiếu học tập thảo luận theo nhóm (nội dung bảng phụ phiếu học tập)

- Đại diện c¸c nhãm b¸o c¸ o, nhãm kh¸c nhËn xÐt, bỉ sung

- Hs trả lời: Có cách

- Học sinh lắng nghe, quan sát

- Hc sinh làm thử nghiệm phân biệt loại vải theo v trớ nhúm c phõn cụng

- Đại diện nhóm báo cáo kết thực hành

- Học sinh quan sát, ý lắng nghe

- Học sinh thực hành đọc thành phần sơi vải cỏc bng vi nh

vải Loại vải Tính chất Vải sợi thiên nhiên (vải bông, vải tơ tằm)

Vải sợi hoá học

Vải visco, xatanh Lụa nilon, polyeste Độ nhàu

- Dễ nhàu - nhàu -Không nhàu Độ vụn tro

- Vải sợ bông: tro màu trắng, dễ vỡ; vải tơ tằm tro ®en, vãn cơc, dƠ

- Tro mµu ®en, vãn cơc, dƠ

- Tro ®en, vãn cơc, bãp kh«ng tan

2 Thử nghiệm để phân biệt mt s loi vi

- Thao tác vò v¶i

- Thao tác ngâm vải nớc - Thao tác đốt sợi vải

(9)

- Giáo viên uốn nắn cách đọc học sinh cho chuẩn xác

3 Cđng cè:

- Yªu cầu HS nhắc lại tính chất loại vải, học thuộc phần Ghi nhớ

- Giáo viên hệ thống nội dung học, hớng dẫn học sinh tìm hiểu mơc "Cã thĨ em ch-a biÕt"

4 Híng dÉn vỊ nhµ:

- Nhận biết phân biệt loại vải thờng dùng gia đình - Đọc trớc 2: “Lựa chọn trang phục"

- Chuẩn bị su tầm tranh ảnh trang phơc

TiÕt 4:

Bµi 2: Lùa chän trang phơc A Mơc tiªu:

Sau học xong này, học sinh cần đạt đợc yêu cầu dới đây:

- Nêu đợc khái niệm trang phục, loại trang phục trang phục - Lựa chọn đợc trang phục phù hợp với thân hoàn cảnh xã hội

- Cã ý thức yêu quý giữ gìn bảo vệ trang phục B Chuẩn bị:

Su tầm số rranh ảnh minh hoạ trang phục C Tiến trình dạy học

I n nh lp II Kiểm tra cũ

- Câu 1: Em cho biết làm để phân biệt vải sợi thiên nhiên vải sợi hoá học?

- Câu 2: Nêu tính chất vải sợi III Bµi míi

May mặc nhu cầu thiết yếu ngời (ăn, mặc, ở) Vậy cần may mặc nh để có trang phục phù hợp, làm đẹp cho ngời mặc mà tiết kiệm? 2 Nội dung dạy học:

Hoạt động 1: Trang phục và chức trang phục

- Cho häc sinh nghiên cứu thông tin SGK

? Trang phục gì, bao gồm vật dụng nào?

? Em có nhận xét loại trang phục nay? - Yêu cầu học sinh nghiên cứu SGK

? MÊy lo¹i trang phơc? Cho

- Häc sinh nghiên cứu thông tin SGK trả lời

- Hs: Trang phục đa dạng, phong phú kiểu dáng, mẫu mÃ, chủng loại - Học sinh nghiên cứu thông tin SGK, trả lời

- Cã lo¹i trang phơc

I Trang phơc chức năng trang phục

1 Trang phục gì?

- Trang phục bao gồm loại quần áo số dụng cụ kèm: giầy mũ, khăn quàng, túi xách

2 Các loại trang phôc + Trang phôc theo thêi tiÕt: trang phơc mïa l¹nh, trang phơc mïa nãng

(10)

ví dụ loại

- Giỏo viờn huớng dẫn học sinh quan sát hình 1.4a, b, c ? Em mơ tả trang phục đó?

- Giáo viên mở rộng vấn đề trang phục số ngành nghề:

+ Trang phục ngành y + Trang phục quân đội Việt Nam

+ Trang phục ngành cảnh sát

- Yêu cầu hs nghiên cøu th«ng tin sgk

? Trang phơc cã chøc gì?

? HÃy lấy ví dụ chức bảo vệ thể trang phục?

- HS quan sát, thảo luận, đại diện báo cáo, nhóm khác nhận xét bổ sung

+ H×nh a: trang phục trẻ em, màu sắc tơi sáng, rực rỡ, loại vải sợi thấm mồ hôi, dễ chịu

+ Hình b: trang phục thể thao, vải co giÃn tốt, bó sát ngời, màu sác phong phú, tôn dáng vóc ngêi mỈc

+ Hình c: trang phục bảo hộ lao động nhân viên lâm tr-ờng cao su, kích thớc rộng, thoải mái, thấm mồ hôi, màu sẫm

- Học sinh liên hệ trả lời câu hỏi, nhận xÐt bỉ sung

+ Trang phơc ngµnh y: mµu trắng, màu xanh nhạt xanh sẫm

+ Trang phục ngành quân đội: rằn ri, màu xanh lục, màu nõu sm, nõu sỏng

+ Ngành công an: màu vàng

- Học sinh nghiên cứu thông tin SGK tr¶ lêi

- Học sinh liên hệ lấy ví dụ: + Trang phục bảo hộ lao động giúp công nhân tránh tác hại môi trờng, bụi, nắng, ma + Quần áo mùa lạnh đảm bảo giữu nhiệt cho thể

+ Những vùng nắng nóng, quần áo mùa hè phải thống mát, thấm mồ hơi, màu sắc tơi sáng để hạn chế tác động ánh nắng

- Hs đọc trả lời (chọn ý thứ

dụng: trang phục mặc lót, trang phục mặc thờng ngày, trang phục lễ hội, đồng phục, bảo hộ lao động, trang phục thể thao

+ Trang phục theo lứa tuổi: trang phục trẻ em, trang phục ngời đứng tuổi

+ Trang phơc theo giíi tÝnh: trang phơc nam, trang phục nữ

3 Chức trang phôc

(11)

- Yêu cầu hs đọc giải tình sgk

? Vậy theo em trang phục đẹp?

2 thứ 3):

+ Mặc quần áo phù hợp với vóc dáng, lứa tuổi, phù hợp với cơng việc hồn cảnh sống + Mặc quần áo giản dị, màu sắc trang nhã, may vừa vặn biết cách ứng xử khéo léo - Trang phục đẹp trang phục phù hợp với đặc điểm ngời mặc (lứa tuổi, vóc dáng thể, nghề nghiệp), phù hợp hoàn cảnh xã hội môi trờng giao tiếp

b Làm đẹp cho ngời trong hoạt động

3 Cñng cè:

? Em h·y chøng minh r»ng, nhu cầu may mặc ngời ngày cao

- Hs thảo luận trả lời: Thời nguyên thuỷ, áo quần mảnh vỏ cây, cây ghép lại da thú mà ngời khoác lên ngời cách đơn sơ để che thân bảo vệ thể Nhng ngày xã hội ngày phát triển, nhu cầu may mặc ngời đa dạng, phong phú Con ngời khơng cần mặc ấm, mà cịn mặc đẹp Quần áo có nhiều chất liệu, kiểu dáng, mẫu mã đẹp nhiều

- Gi¸o viên tổ chức cho học sinh thảo luận theo nhóm: em hÃy phân loại trang phục tranh ảnh su tầm

4 Hớng dẫn nhà:

- Nắm nội dung

(12)

Tuần 3: Tiết 5:

Bài 2: Lùa chän trang phơc (tiÕp) A Mơc tiªu

Sau học xong này, học sinh cần đạt đợc mục tiêu:

- Biết đợc ảnh hởng màu sắc hoa văn, vải, kiểu mẫu quần áo đến vóc dáng ngời mặc biết cách phối hợp trang phục hợp lí

- Vận dụng đợc kiến thức học vào lựa chọn trang phục phù hợp với thân - Có ý thức tích cực, hứng thú học tập may mặc gia đình; rèn tính thẩm mĩ, làm đẹp thêm cho thân, gia đình, xã hội

B Chn bÞ

- Bảng phụ, su tầm tranh ảnh kiểu trang phục C Tiến trình dạy học

I ổn định lớp II Kiểm tra cũ

- Câu 1: Em hÃy cho biết công dụng loại trang phục?

- Câu 2: Em hÃy nêu chức trang phục? Lấy ví dụ minh hoạ? III Bài

1 t vấn đề:

Giờ trớc đợc tìm hiểu trang phục, chức trang phục ngời Chúng ta biết với ngời khác lại có kiểu trang phục phù hợp khác Vậy làm để lựa chọn đợc trang phục đẹp, tìm hiểu tiếp 2/ Nội dung dạy:

? Để có trang phục đẹp cần ý điều gì?

- Yêu cầu hs nghiên cứu thông tin SGK

? Màu sắc, hoa văn vải có ảnh hởng đến vóc dáng ngời mặc? ? Lấy ví dụ bạn cao, gầy bạn béo, thấp lớp để lớp nhận xét cách lựa chọn trang phục bạn - Yêu cầu hs quan sát hình 1.5, nhận xét cách lựa chọn trang phục ảnh hởng trang phục với ngời mặc

- Cần chọn vải, kiểu may phù hợp với vóc dáng; lứa tuổi có đồng trang phục

- Học sinh nghiên cứu thông tin để trả lời câu hỏi

- Hs nghiªn cứu bảng 2, trả lời + Màu sắc, hoa văn, chất liệu vải làm cho ngời mặc cao lên, gầy đi, béo

- Hs quan sát, thảo luận đa nhận xét C¸c nhãm kh¸c bỉ sung

- Hs nhËn xÐt vµ bỉ sung cho

I Trang phơc chức năng trang phục

II Lựa chọn trang phục

1 Chọn vải, kiểu may phù hợp với vóc dáng thể

a Lựa chọn vải

- Vải tạo cho cảm giác gầy đi, cao lên: vải mềm, màu tối; mặt vải trơn, phẳng, mờ đục; kẻ sọc dọc, hoa văn nhỏ

(13)

- Giáo viên kết luận - Hớng dẫn HS nghiên cứu nội dung bảng SGK

? Kiểu may ảnh hởng đến vóc dáng ngời mặc nh nào?

- Gv híng dÉn HS quan sát hình 1.6, hình 1.7, thảo luận theo nhóm * Nhãm + nhãm ? Em h·y nªu nhËn xét cách lựa chọn kiểu may ngời mặc h×nh 1.6

* Nhãm + nhãm ? Em hÃy nêu ý kiến cách lựa chọn vải may, kiểu may cho ngời hình 1.7

- Cho HS nghiên cứu thông tin SGK

? Tại phải lựa chọn vải kiểu may phï hỵp víi løa ti?

? Em h·y nêu cách lựa chọn vải kiểu may phù hợp với lứa tuổi? - Giáo viên tổng kết

- Học sinh nghiên cứu bảng 3, trả lời câu hái

- HS quan sát, thảo luận theo nhóm, cử đại diện nhóm báo cáo, nhóm khác nhận xét bổ sung - Hình 1.6: (từ trái qua phải) + Ngời gầy, vai ngang, mặc comple, may đờng dọc thân ngời gầy;

+ Ngời đậm, may áo có đờng dọc thân áo, chiết ly, sát eo khiến ngời cáo cảm giác gầy hơn, cao

+ Ngời cao, vai xuôi nên chọn kiểu may vai thẳng, áo thụng tạo cảm giác ngời béo

+ Ngời béo, may đờng ngang, kiểu thụng trơng béo

- H×nh 1.7:

+ Ngời cân đối: thích hợp với nhiều loại trang phục, cần chọn màu sắc, hoa văn phù hợp với lứa tui

+ Ngời cao, gầy cần chọn màu sáng, hoa to, kẻ ngang, chất liệu vải thô, xốp, tay bồng

+ Ngời thấp bé: chọn màu sáng, may võa ngêi

+ Ngời béo, lùn: chọn vải trơn, màu tối, hoa nhỏ, kẻ dọc, đờng may dọc

- Học sinh nghiên cứu thông tin SGK trả lời

- Mỗi lứa tuổi có nhu cầu điều kiện sinh hoạt, làm việc , vui chơi tính cách khác nên chọn vải may mặc khác

- Hs tr¶ lêi

b Lựa chọn kiểu may - Tạo cảm giác gầy cao lên: kiểu may chiết ly vừa ngời, đờng may dọc theo thân (áo mảnh)

- Tạo cảm giác béo thấp xuống: vai bồng, có cầu vai, cầu ngực, quần kiểu thụng, ống rộng, đờng may ngang

2 Sù lùa chän v¶i, kiĨu may phï hỵp víi løa ti

- Trẻ sơ sinh đến tuổi mẫu giáo: vải mềm, thấm mồ hôi, màu sắc tơi sáng, hình vẽ sinh động, kiểu may đẹp, rng rói

(14)

- Yêu cầu hs nghiên cứu sgk

? Ta chọn vật dụng quần áo?

- Giáo viên hớng dẫn học sinh quan sát hình 1.8

? Em nhận xét đồng b ca trang phc hỡnh?

- Giáo viên kết luận

- Học sinh nghiên cứu thông tin liên hệ thực tế trả lời

- Mũ, khăn, giày dép, túi xách, thắt lng

- Học sinh quan sát hình vẽ trả lời câu hỏi, nhận xÐt bæ sung

- Ngời đứng tuổi: màu sắc, hoa văn, kiểu may trang nhã, lịch

3 Sự đồng trang phục

- Các vật dụng kèm nh mũ, khăn, giày dép, túi xách, thắt lngphải phù hợp với màu sắc, hình dáng quần áo để tạo đồng trang phc

- Nên chọn vật dụng kèm nhiều loại quần áo

3 Củng cè

- Yêu cầu học sinh đọc ghi nhớ SGK

- Tổ chức cho học sinh thảo luận nhận xét phù hợp vải kiểu may với vóc dáng ngời mặc, với lứa tuổi đồng trang phục kiểu tranh ảnh em su tầm đợc trực tiếp thành viên lớp

Học sinh thảo luận trả lời theo nhóm, đại diện nhóm báo cáo, giáo viên tổng kết Hớng dẫn nh

- Học cũ

- Trả lêi c©u hái SGK

- Mỗi em tự nhận xét vóc dáng thân kiểm tra xem lựa chọn vải kiểu may trang phục phù hợp cha

- Híng dÉn häc sinh u kÐm: BiÕt c¸ch lùa chọn vải kiểu may phù hợp với thân

TiÕt 6:

Bµi 3: Thùc hµnh Lùa chän trang phơc A Mơc tiªu

Sau häc xong bµi nµy gióp häc sinh:

- Biết đựơc cách lựa chọn trang phục phù hợp với vóc dáng thân - Lựa chọn đợc vải, kiểu may, phù hợp với vóc dáng thân

- Có thái độ tích cực thực hành lựa chọn vải kiểu may B Chuẩn bị:

- Su tầm số tranh ảnh trang phục C Tiến trình dạy học:

I n nh lp II Kiểm tra cũ

- Câu 1: Vải kiểu may ảnh hởng đến vóc dáng ngời mặc nh nào? Hãy lấy ví dụ? - Câu 2: Khi lựa chọn trang phục, có phụ trang kèm? Cần ý lựa chọn phụ trang đó?

III.Bài 1 Đặt vấn đề:

(15)

hợp tiết kiệm đợc chi phí Để vận dụng đợc kiến thức vào sống, thực hành lựa chọn trang phục

Hoạt động 1: Chuẩn bị - Yêu cầu hs nhắc lại số kiến thức cũ quy trình lựa chọn trang phục

Hoạt động 2: Thực hành - Nêu nội dung tập thực hành

- Tỉ chøc líp thùc hµnh theo bíc:

+ Bớc 1: Làm việc cá nhân

+ Bíc 2: Th¶o ln tỉ

- Nhắc nhở em hồn thiện phần tập để cui gi np

- Hs nhắc lại

- Hs lắng nghe để nắm đợc yêu cầu tập

- Thùc hiƯn viƯc lùa chän trang phơc theo quy trình bớc phần I:

+ Đặc điểm vóc dáng thân

+ Kiu ỏo quần định may + Chọn vải: Chất liệu, màu sắc, hoa văn

+ Chän vËt dơng ®i kÌm - Cá nhân trình bày phần chuẩn bị mình, thành viên tổ thảo luận, đa nhận xÐt, sưa sai vỊ c¸ch lùa chän trang phơc cđa bạn

I Chuẩn bị

cú mt trang phục phù hợp đẹp cần:

- Xác định đặc điểm vóc dáng ngời mặc

- Xác định loại quần, áo, váy kiểu mẫu định may

- Lựa chọn vải phù hợp với loại áo quần, kiểu may vóc dáng thể

- La chọn vật dụng kèm phù hợp với áo quần chọn II Thực hành

1 Néi dung

- Nội dung: tập tình chọn vải, kiểu may trang phục mặc chơi

2 Tỉ chøc thùc hµnh

- Chia nhóm học sinh nêu nhiệm vụ nhóm - Hs thực hành theo trình tự

- Gv híng dÉn, quan s¸t, sư sai cho hs, ci giê thu

3 Củng cố:

- Nhắc học sinh thu bµi tËp vỊ nhµ chÊm

- Nhận xét, đánh giá thực hành: chuẩn bị, tinh thần hăng hái tham gia học ý thức thực an tồn lao động

4 Híng dÉn

- Học cũ, vận dụng lựa chọn vải may, kiểu may, vật dụng kèm trang phục cho gia đình

(16)

Tn 4: Tiết 7:

Bài 4: Sử dụng bảo quản trang phơc A Mơc tiªu

Sau học xong này, học sinh cần đạt đợc mục tiêu dới đây:

- Biết cách sử dụng trang phục phù hợp với hoạt động, môi trờng, công việc - Mặc phối hợp đợc quần áo có tính thẩm mĩ

- Có ý thức sử dụng trang phục hợp lí để tiết kiệm B Chuẩn bị

- Su tầm tranh ảnh số loại trang phục đợc sử dụng theo nhu cầu, hoàn cảnh khác

(17)

- Câu hỏi: Thế trang phục đẹp? III Bài

Có trang phục đẹp cha đủ, cần biết sử dụng bảo quản trang phục cho để ln giữ đợc vẻ đẹp, bền hiệu Bài học ngày hơm cho biết đợc điều

Hoạt động 1: Cách sử dụng trang phục

- Gv đa tình yêu cầu hs nhận xét: Khi lao động làm đất, cát bẩn em lại mặc áo trắng đến dự đám tang em lại mặc quần sc hay váy ngắn màu sặc sỡ, lịe loẹt

- Gv kết luận: Việc lựa chọn trang phục cho phù hợp với hoạt động, thời điểm hoàn cảnh xã hội quan trọng ? Khi học em thờng mặc quần áo nh nào?

? Khi lao động em mặc quần áo nh nào?

- Giáo viên yêu cầu học sinh làm tập điền từ vào chỗ trống SGK

? Em hÃy nêu trang phục lễ hội dân tộc mà em biết?

- Giáo viên mở rộng thêm ? Ngời ta mặc quần áo lễ tân nào?

? Trong buổi lễ tân ngời ta mặc trang phục nh nào? ? Khi chơi, dự buổi sinh hoạt văn nghệ em mặc quần áo nh nào?

? Khi chơi với bạn bè em thờng mặc trang phục nh nào?

- Hs thảo luận theo nhóm, cử đại diện báo cáo, nhóm khác nhận xét

- Mặc đồng phục, quần áo may mua, đơn giản, nhã nhặn

- Hs trả lời: Quần áo cần thấm mồ hôi, vải dày, màu tối

- Các từ cần điền là:

+ Vải sợi (thấm mồ hôi) + Màu sẫm (không sợ bẩn dính vào quần áo)

+ Đ ơn giả n, rộng (dễ hoạt động)

+ Đi dép thấp, giày ba ta (dễ lại, làm việc)

- Học sinh liên hệ thực tế trả lời: áo dài, áo tứ thân, trang phục dân tộc miền núi nh Thái, Mèo, Tày, Nïng

- Học sinh liên hệ trả lời, học sinh khác nhận xét bổ sung - Em cần mặc để thể ngời có văn hóa, lịch sự, biết tôn trọng ngời khác

- Em nên mặc đẹp, kiểu cách chút để tôn vẻ đẹp

- Nên mặc giản dị, nhã nhặn, không kiểu cách để tạo

I Sư dơng trang phơc 1 C¸ch sư dơng trang phơc

a Trang phục phù hợp với hoạt động

- Trang phục học: vải pha, màu sắc nhã nhặn, kiểu may đơn giản, dễ hoạt động

- Trang phục lao động: may vải sợi bông, màu sẫm, kiểu may đơn giản, rộng, dép thấp giày ba ta

- Trang phơc lƠ hội, lễ tân: + Trang phục lễ hội: áo dài dân tộc trang phục tiêu biểu; trang phơc cđa tõng vïng, miỊn riªng

(18)

- Yêu cầu Hs đọc Bài học trang phục Bác

? Khi đến thăm đền Đ ô, Bác mặc trang phục nh nào? ? Tại tiếp khách quốc tế Bác lại bắt đồng chí phải mặc comlê, thắt cà vạt?

? Khi đón Bác, Ngơ Từ Lân mặc trang phục gì? Vì Bác lại nhắc nhở Ngơ Từ Lân?

? Qua em rút học trang phục đẹp?

- Gv đặt vấn đề: Em có quần áo để học, chơi Lúc sử dụng, em máy móc cho phải với Trong bạn em có quần áo, nhng ngời cảm thấy quần áo bạn thật phong phú

? Em cã nhËn xÐt khác cách sử dụng trang phơc cđa b¹n? T¹i trang phơc cđa b¹n lại phong phú?

- Gv nhấn mạnh: cần phối hợp hoa văn màu sắc - Hớng dẫn Hs quan sát hình 1.11

? Nhận xét phối hợp vải hoa văn vải trơn ngời mặc hình? ? Nêu nguyên tắc kết hợp vải hoa vải trơn?

- Gv hớng dẫn Hs quan sát hình 1.12, nghiên cứu thông tin sgk,

? Có cách phối hợp màu sắc nào?

- Giáo viên hớng dẫn học

hòa đồng thoải mái với bạn bè

- Hs đọc bài, hs khác lắng nghe, theo dõi thông tin, trả lời câu hỏi

- Bác mặc kaki nhạt màu, dép cao su hổ giản dị - Vì cơng việc quan trọng, thể tơn trọng, q khách, bày tỏ lịng hiếu khách dân tộc Việt Nam - Chú Ngô Từ Lân mặc comple, áo cổ hổ cứng, giày da bóng lộnBác nhắc nhở lúc dân tộc vừa qua nạn đói, cịn nghèo khổ, rách rới, ăn mặc nh không phù hợp - Hs trả lời

- Hs thảo luận, nhận xét: Em máy móc, khơng biết sang tạo sử dụng quần áo, bạn em biết phối hợp quần áo trang phục với cách hợp lí, có tính thẩm mĩ nên quần áo bạn phong phỳc

- Hs quan sát hình

- áo hoa, kẻ ô hợp với quần, váy màu đen màu trùng đậm, sáng màu áo

- Hs nhắc lại

- Học sinh quan sát, nghiên cứu thông tin SGK trả lời - Có cách phối hợp màu sắc (sgk)

b Trang phục phù hợp với môi trờng, công việc

Trang phục đẹp phải phù hợp với môi trng v cụng vic

2 Cách phối hợp trang phục

a Phối hợp vải hoa văn với vải trơn

- Không nên mặc áo quần có hai dạng hoa văn khác

- Vải hoa hợp với vải trơn vải kẻ caro kẻ sọc; vải trơn có màu trùng với màu vải hoa

b Phối hợp màu sắc + Sự kết hợp sắc độ khác màu

(19)

sinh theo dâi c¸c vÝ dơ hình SGK

- Yêu cầu học sinh lấy thêm ví dụ

+ S kt hp hai màu tơng phản, đối vòng màu

+ Màu trắng, màu đen kết hợp với màu khác

3 Củng cố:

- Giáo viên tổ chức chia lớp thành nhóm đa mẫu tranh ảnh loại quần, áo màu sắc, hoa văn khác để ghép thành cho phù hợp

- Häc sinh lµm bµi tập theo nhóm, giáo viên theo dõi, tổng kêt 4 Híng dÉn vỊ nhµ:

- Học cũ, vận dụng kiến thức để thân sử dụng trang phục cho hợp lí - Vận dụng phối màu sắc hoa văn áo quần thân gia đình - Đọc trớc phần II Bảo quản trang phục

TiÕt 8:

Bµi 4: Sư dơng bảo quản trang phục (tiếp) A Mục tiêu

- Nêu đợc cơng việc bảo quản trang phục quy trình thực cơng việc - Đọc đợc kí hiệu giặt, là, tẩy, hấp sản phẩm may mặc thực bảo quản theo quy trình

- Có ý thức tích cực liên hệ thực tế, bảo quản tốt trang phục để tiết kiệm cho gia đình, thân

B Chn bÞ

- Giáo viên: bảng phụ, bảng kí hiệu giặt, C Tiến trình dạy học

I n nh lớp II Kiểm tra cũ

Câu 1: Vì sử dụng trang phục hợp lí có ý nghĩa quan trọng đời sống ng-ời?

Câu 2: Em hÃy cho biết ý nghĩa cách phối hợp trang phục sử dụng? Lấy ví dơ minh ho¹?

III Bài 1 Đặt vấn đề:

Giờ học trớc, biết cách sử dụng trang phục cho phù hợp Nhng với việc sử dụng trang phục hợp lí, cần biết bảo quản cho trang phục đẹp, bền để tiết kiệm đợc tiền chi dùng cho may mặc

- Gi¸o viên học sinh nghiên cứu thông tin SGK

? Em hÃy cho biết bảo quản trang phục gồm công việc nào?

? Cụng vic git qun ỏo c

- Hs nghiên cứu thông tin, trả lời

- Hs: bảo quản trang phục gồm: làm (giặt, hấp, phơi); làm phẳng (là); cất giữ

- HS: Có cách giặt quần

I Sử dụng trang phơc II B¶o qu¶n trang phơc

(20)

thực cách? - Gv: Không phải gia đình có máy giặt nên cách thơng dụng giặt tay

? Em tả lại trình giặt quần áo tay mà em làm quan sát bố mẹ làm?

- Giáo viên treo bảng phụ, yêu cầu hs thảo luận hoàn thành tập điền từ vào chỗ trống Quy trình giặt ? Tại phải giũ quần áo nhiều lần nớc sạch? - Giáo viên tổng kết quy trình giặt quần áo tay - Gv: Có thể mở rộng thêm quy trình giặt quần áo máy: Lấy đồ vật cịn sót ra; tách quần áo sáng màu, quần áo màu quần áo lụa riêng; vò xà phòng tr-ớc chỗ bẩn cho vào máy giặt cho máy chạy; phơi ý nh phơi quần áo giặt tay

? Là quần áo nhằm mục đích gì?

? Cần ý mức độ th-ờng xuyên loại vải?

- Híng dÉn HS quan sát hình 1.13:

? Nờu cỏc dng c cần thiết để quần áo?

- Gv më rộng: trớc có bàn dùng than; ko có cầu dùng chăn gấp lại

- Giáo viên cho học sinh nghiên cứu thông tin SGK ? Khi quần áo cần thực theo quy trình nào? Trong cơng đoạn cần chỳ ý iu gỡ?

- Giáo viên nhấn mạnh lu ý quần áo: vải tơ tằm, vải sợi nên

áo: máy, tay - Hs mô tả lại theo kinh nghiệm thân

- Hs theo dõi, nghiên cứu làm tập, cử đại diện báo cáo, nhóm khác nhận xột, b sung

Các từ cần điền lần lợt là: Lấy - tách riêng - vò - ngâm giũ - nớc - chất làm mềm - vải - phơi - bóng râm - nắng - mắc áo - cặp - Để cho hết xà phòng

- Hs: để làm phẳng quần áo sau giặt

- Vải sợi bông, tơ tằm cần thờng xuyên; vải sợi tổng hợp không cần thờng xuyên

- Học sinh quan sát hình vẽ trả lời câu hỏi

- Học sinh nghiên cứu thông tin SGK trả lời:

Quy trình giặt:

- Lấy đồ vật cịn sót lại túi áo, túi quần - Tách riêng quần áo sáng mu v qun ỏo mu

- Ngâm quần áo 10 -15 phút nớc lÃ trớc vò xà phòng

- Vò kĩ xà phòng chỗ bẩn (cổ áo, cổ tay, gấu áo quần) ngâm 15-30 phút

- Giũ quần áo nhiều lần nớc

- Vắt kĩ phơi 2 Là

a Dụng cụ + Bàn

+ Bình phun nớc + Cầu

b Quy trình

- Điều chỉnh nấc nhiệt độ cho phù hợp với loại vải

- Là vải có yêu cầu nhiệt độ thấp trớc đến vải có yêu cầu nhiệt độ cao

(21)

phun nớc làm ẩm cho dễ phải mặt trái vải;

? Chỳ ý n cỏc kí hiệu gặt có tác dụng gì?

- Giáo viên treo bảng 4-kí hiệu giặt là, Cho hs quan sát số băng vải nhỏ đính quần áo có kí hiệu giặt là, hớng dẫn hs quan sát, đọc nhận biết kí hiệu giặt

? Cần ý cất giữ quần ¸o?

- Gv kÕt luËn

- Giúp ngời sử dụng tuân theo quy định, chế độ giặt là, tránh làm hỏng sản phẩm

- Hs quan sát đọc kí hiệu giặt, bảng

- Häc sinh liªn hƯ thùc tÕ trả lời câu hỏi, nhận xét, bổ sung

vi, đa bàn đều, không để bàn lâu mặt vải

- Khi ngừng là: dựng cất bàn nơi quy định c Kí hiệu giặt,

(sgk)

3 CÊt gi÷

- Cất giữ quần áo nơi khô ráo,

- Quần áo dùng thờng ngày treo móc

- Quần áo cha dùng gói túi ni lon

3 Cñng cè

?1: Bảo quản trang phục gồm cơng việc nào? Hãy cho biết tác dụng việc bảo quản trang phục kĩ thuật?

- Yêu cầu hs đọc Ghi nhớ

- Trả lời câu hỏi SGK trang 25 Trả lêi:

?1: Bảo quản trang phục gồm công việc chính: giặt, phơi; cất giữ Bảo quản trang phục kĩ thuật giữ đợc vẻ đẹp, độ bền trang phục tiết kiệm đợc chi tiêu cho may mặc

Câu 3: SGK: Các kí hiệu lần lợt là: + Chỉ giặt tay + Là nhiệt độ 160oC + Đợc tẩy

+ Không đợc

+ Không đợc vắt máy giặt 4 Hớng dẫn nhà

- Học cũ, vận dụng kiến thức học vào quan sát bảo quản trang phục trong gia ỡnh

- Chuẩn bị cho sau:

+ Mỗi em chuẩn bị hai mảnh vải trắng màu (1 mảnh kích thớc 8cm x 15cm mảnh cã kÝch thíc 10cm x 15cm)

(22)

(23)

Tuần 5: Tiết 9:

Bài 5: Ôn số mũi khâu bản A Mục tiêu

- Củng cố nắm vững thao tác khâu mũi thờng, mũi mau khâu vắt - Thực đợc thao tác khâu mũi thờng, mũi mau khâu vắt thành thạo - Có ý thức tích cực, cẩn thận, đảm bảo an toàn vệ sinh lao động

B ChuÈn bÞ

- Mảnh vải có khâu mẫu mũi, khâu thờng, khâu đột mau, khâu vắt - Kim khâu, thờng, thêu màu, kéo, thớc kẻ, bút chì

- Hai mảnh vải: mảnh kích thớc 8cm x 15cm m¶nh cã kÝch thíc 10cm x 15cm - Bé dụng cụ, vật liệu cắt, thêu, may

C Tin trình dạy học I ổn định lớp

II KiĨm tra bµi cị

? : Nêu tác dụng việc sử dụng trang phục phù hợp bảo quản trang phục kĩ thuật?

III Bài 1 Đặt vấn đề

? Gv: tiểu học em đợc học mũi khâu nào?

- Hs: tái kiến thức cũ trả lời câu hỏi: mũi (mũi thờng, mũi đột mau, mũi khâu vắt)

- Gv: Để em vận dụng mũi khâu vào hồn thành số sản phẩm đơn giản, hơm ôn lại số mũi khâu

Hoạt động 1: Chuẩn bị - Gv yêu cầu hs nhắc lại công việc cần chuẩn bị cho thực hành

Hoạt động 2: Thực hành - Gv yêu cầu hs nghiên cứu thông tin SGK, quan sát hình đờng khâu thuờng mẫu

? ThÕ mũi khâu th-ờng?

? Sử dụng mũi khâu thờng trờng hợp nào? - Giáo viên hớng dẫn thao tác mẫu

- Hs nhắc l¹i

- Học sinh nghiên cứu thơng tin SGK, quan sát trả lời - Là cách khâu dùng kim tạo thành mũi lặn, mũi cách - áp dụng: may nối, khâu vá quần, áo

- Học sinh quan sát

I Chuẩn bị

- Kim khâu, thờng, thêu màu, kéo, thớc kẻ, bút chì

- Hai mảnh vải: mảnh kích thớc 8cm x 15cm mảnh cã kÝch thíc 10cm x 15cm

II Thùc hµnh

1 Khâu mũi thờng (mũi tới) - Thao tác kh©u:

(24)

- Gv yêu cầu hs nghiên cứu SGK, quan sát hình mẫu đờng khâu đột mau ? Thế mũi khâu đột mau?

? Đặc điểm mũi khâu đột mau?

? Mũi khâu đột mau đợc sử dụng nào?

- Giáo viên hớng dẫn thao tác mẫu

- Gv yêu cầu hs nghiên cứu SGK, giới thiệu mẫu đờng khâu vắt mẫu

? Thế mũi khâu vắt? ? Mũi khâu vắt đợc sử dng no?

* Tổ chức thực hành - Giáo viên tổ chức cho học sinh thực hành theo nhóm

- Yêu cầu học sinh phải hoàn thành sản phẩm gồm:

+ Mt ng khõu mũi th-ờng dài 10 cm

+ Một đờng khâu mũi đột mau dài 10 cm

+ Một đờng khâu mũi vắt dài 10 cm

- Giáo viên theo dõi hớng dẫn học sinh làm thực hành, uốn nắn, sửa chữa thác tác khâu cha đảm bảo học sinh

- Giáo viên nhắc nhở học sinh tiến hành khâu cẩn thận, đảm bảo an toàn lao động vệ sinh lớp học

- Hs nghiên cứu SGK, quan sát mẫu trả lời

- Mũi nổi, tạo thành cách đa mũi kim ngợc lại

- Đặc điểm: mũi khâu liền nhau, bền

- áp dụng: may nèi, m¹ng, may viỊn bäc mÐp - Häc sinh quan sát

- Học sinh nghiên cứu thông tin SGK , quan sát đ-ờng khâu mẫu trả lời

- Định mép gấp vải với mũi khâu vắt - áp dụng: may viền, gÊp mÐp

- Häc sinh quan s¸t

- Hs nhËn nhãm vµ dơng thùc hµnh

- Thực cơng việc đợc giao, đảm bảo an tồn lao động vệ sinh công nghiệp

2 Khâu mũi đột mau - Thao tác:

+ Lên kim mũi thứ cách mép vải 0,5cm, xuống kim lùi lại 0,25cm; lên kim phía trớc 0,25cm; xuống kim lỗ mũi kim đầu tiên; lên kim phía tr-ớc 0,25cm; Cứ khâu nh đến hết đờng Lại mũi kết thúc đờng khâu

3 Khâu vắt

- Thao tỏc: Tay trỏi cm vải, mép gấp để phía ngời khâu; khâu từ phải sang trái mũi mặt trái vải + Lên kim từ dới nếp gấp vải, lấy 2-3 sợi vải mặt dới đa chếch kim lên qua nếp gấp, rút mũi kim chặt vừa phải Các mũi khâu vắt cách 0,3-0,5cm mặt phải lên mũi nhỏ nằm ngang cách

* Thùc hµnh

+ Khâu đờng khâu mũi th-ờng dài 10 cm

+ Khâu đờng khâu mũi đột mau dài 10 cm

+ Khâu đờng khâu mũi vắt dài 10 cm

3 Cñng cè

(25)

- Giáo viên nhận xét chung buổi thực hành: Sự chuẩn bị học sinh, ý thức, tổ chức, kỉ luật thái độ thực hành học sinh, An toàn lao động trình làm thực hành

- Gv lấy số mẫu thực hành đạt yêu cầu số mẫu không đạt yêu cầu học sinh để nhận xét, rút kinh nghiệm cho hs (Giáo viên chấm điểm cho sản phẩm khâu đẹp)

4 Híng dÉn vỊ nhµ

- TiÕp tục ôn tập, hoàn thiện kĩ thao tác mũi khâu - Đọc trớc 6: Thực hành khâu bao tay trẻ sơ sinh

- Chuẩn bị: Một mảnh bìa giấy mỏng, thớc, compa, kéo cắt giấy, bút chì

Tiết 10:

Bài 6: Thực hành Cắt khâu bao tay trẻ sơ sinh A Mơc tiªu

Sau học xong này, học sinh cần đạt mục tiêu dới đây: - Biết cách vẽ cắt mẫu giấy vải bao tay trẻ sơ sinh - Cắt đợc mẫu giấy vải bao tay trẻ sơ sinh xác, thành thạo - Có thái độ tích cực, cẩn thận, đảm bảo vệ sinh an toàn lao động B.Chun b

- Một mảnh bìa giấy mỏng, thớc, compa, kéo cắt giấy, bút chì - Bộ dụng cụ, vật liệu cắt, thêu, may

C Tin trỡnh dạy học I ổn định lớp

II Kiểm tra cũ (không) III Bài

- GV: Giờ học trớc, đợc ôn lại số mũi khâu Hôm để củng cố kĩ cho em, áp dụng mũi khâu vào việc hồn thiện sản phẩm đơn giản: đơi bao tay trẻ sơ sinh

Hoạt động 1: Chuẩn bị - Giới thiệu dụng cụ, vật liệu cần thiết

- KiÓm tra chuẩn bị học sinh

- Trình bày phần chuẩn bị

- Kiểm tra chéo chuẩn bị bạn

I Chuẩn bị

- Một mảnh bìa giấy mỏng, th-ớc, compa, kéo cắt giấy, bút chì

(26)

Hot động 2: Nội dung thực hành

- Gv th«ng báo nội dung thực hành tiết học: cắt bao tay trẻ sơ sinh

- Yêu cầu hs nghiên cứu sgk

? Quy trình khâu bao tay trẻ sơ sinh gồm bớc nào? - Gv hớng dẫn học sinh quan sát hình 1.17a

? Mẫu giấy cắt bao tay trẻ sơ sinh gồm có thành phần nào?

? Cho bit cỏch thc hin để có đợc mẫu cắt giấy bao tay trẻ sơ sinh?

- Giáo viên hớng dẫn thao tác mẫu bảng B1 : Kẻ hình chữ nhật ABCD cã c¹nh AB = CD = 7,5cm; AD = BC = 9cm; B2: Tạo phần cong đầu ngón tay:

+ Trên đoạn AD lấy điểm O cho OA = OD = 4,5cm + Dựng nửa đờng tròn tâm O bán kính R= 4,5cm

B3: Cắt theo nét vẽ ta đợc mẫu thiết kế bao tay trẻ sơ sinh

Hoạt động 3: Tổ chức thực hành

- Gv tỉ chøc cho hs thùc hµnh theo nội dung vừa tìm hiểu

- Yêu cầu hs hoàn thành sản phẩm

- Gv quan sát, theo dâi, h-íng dÉn, n n¾n, sưa sai cho häc sinh

- Nhắc nhớ hs thực quy tắc an toàn vệ sinh lao động

- Hs ng.cứu trả lời: b-ớc

- Gồm phần: phần hình chữ nhật phần cong - Hs nghiên cứu sgk trình bày ý tởng - Hs quan sát giáo viên làm mẫu thao tác

- Hs thực hành dới hớng dẫn, theo dõi gv

- Mỗi hs phải hoàn thành vẽ cắt mẫu giấy bao tay trẻ sơ sinh

- Thực thao tác, yêu cầu đảm bảo vệ sinh lớp học, an toàn lao động thân bạn

1 Vẽ cắt mẫu giấy

- Chiu rng 9cm, chiều dài 12cm Phần cong đầu ngón tay dùng compa vẽ nửa đờng trịn bán kính R=4,5cm

- Cắt theo nét vẽ

9

* Thực hành

Thiết kế mẫu cắt bao tay trẻ sơ sinh b»ng giÊy

3 Cđng cè:

- Nh¾c hs thu dọn giấy vụn, vệ sinh nơi thực hành

- Giáo viên nhận xét chung thực hành: Sự chuẩn bị học sinh, ý thức, tổ chức, kỉ luật, thái độ nghiêm túc, tích cực thực hành học sinh, an tồn lao động q trình làm thực hành kết thực hành chung lớp: u điểm, nhợc điểm

- Giáo viên dùng sản phẩm đẹp số học sinh cho lớp quan sát 4 Hớng dẫn nhà

A

B

D

O

12

(27)

- Nhắc nhở em cha hoàn thành sản phẩm tiếp tục chỉnh sửa để đảm bảo yêu cầu - Nhắc hs giữ cẩn thận mẫu cắt giấy để sau tiếp tục thực hành cắt vi

- Chuẩn bị cho sau: em mảnh vải loại mềm vải dệt kim màu sáng hình chữ nhật kích thớc 20cm x 26cm mảnh 11cm x 13cm; kim, chỉ, kéo cắt vải

Tuần 6: Tiết 11:

Bài 6: Thực hành cắt khâu bao tay trẻ sơ sinh (tiếp) A Mục tiªu

Sau học xong học sinh cần đạt đợc mục tiêu dới đây: - Biết cách cắt vải theo mẫu giấy, biết cách khâu bao tay trẻ sơ sinh

- Thực đợc thao tác cắt vải theo mẫu giấy khâu đợc bao tay trẻ sơ sinh yêu cầu

(28)

- Mẫu bao tay khâu hồn thiện, hai mảnh vải có kích thớc: mảnh vải loại mềm vải dệt kim màu sáng hình chữ nhật kích thớc 20cm x 26cm mảnh 11cm x 13cm; kim, kéo cắt vải, kim, chỉ, mẫu cắt bao tay giấy

- Bé dông cô, vật liệu cắt, thêu, may C Tiến trình dạy học

I ổn định lớp

II KiÓm tra cũ (không) III Bài

Giờ trớc thiết kế đợc mẫu bao tay cắt giấy Hôm thiết kế mẫu bao tay vải khâu để hoàn thiện bao tay

Hoạt động 1: Chuẩn bị - Gv yêu cầu hs kiểm tra chuẩn bị bạn

Hoạt động 2: Nội dung thc hnh

- Gv yêu cầu hs suy nghĩ nêu ý kiến:

? Theo em cú mẫu cắt giấy rồi, ta làm để cắt đợc mẫu bao tay vải?

- Gv híng dẫn hs thao tác cắt vải theo mẫu giấy thao t¸c mÉu

- Cho hs quan sát mẫu bao tay khâu hồn thiện quan sát hình 1.17b

? Khâu bao tay gồm bớc khâu nào?

? Cách tiến hành khâu vòng ngoài?

? Khâu vòng sử dụng mũi khâu nào?

- Gv lu ý hs: muốn trang trí bao tay đ-ờng thêu học lớp cần thêu sau cắt vải tiến hành khâu

- Hs kiĨm tra chÐo sù chn bÞ bạn

- Hs suy nghĩ trả lời theo ý tởng

- Học sinh ý lắng nghe, quan sát giáo viên làm mẫu để nắm đợc cách làm

- Häc sinh nghiên cứu SGK, quan sát bao tay mẫu trả lời - Gồm bớc: khâu vòng bao tay; khâu viền mép vòng cổ tay luồn chun

- Hs trình bày

- S dng mi khõu thờng khâu đột

I ChuÈn bÞ

- Một mảnh vải loại mềm vải dệt kim màu sáng hình chữ nhật kích thớc 20cm x 26cm m¶nh 11cm x 13cm;

- Kim, kéo cắt vải, kim, chỉ, mẫu cắt bao tay giấy cắt từ trớc

II Néi dung

2 Cắt vải theo mẫu giấy - Gấp đôi vải mảnh liền, úp mặt phải vải rời vào

- Đặt mẫu giấy lên vải ghim c nh

- Dùng bút chì phấn màu vẽ lên vải theo rìa mẫu giấy

- Cắt nét vẽ theo đờng phấn đợc mảnh vải để khâu bao tay

3 Kh©u bao tay

a Khâu vịng ngồi bao tay - Vẽ đờng may xung quanh cách mép vải 0,5cm

- úp mặt phải hai miếng vải vào cho mép - Khâu theo nét vẽ mũi khâu thờng khâu đột Khâu xong cần lại mũi để thắt không bị tuột

(29)

- Tỉ chøc hs thùc hµnh theo cá nhân

- Nêu yêu cầu thực hành: hs hoàn thành xong việc cắt bao tay vải tiến hành khâu vòng bao tay

- Quan sát, theo dõi, uốn nắn, sửa sai cho hs kịp thời - Nhắc nhở hs thực an toàn lao động vệ sinh lớp học, tránh xảy nạn kim chỉ, kéo gây

- Hs thực hành dới quản lý gv

- Mỗi hs cần cố gắng hoàn thành công việc đợc giao: cắt mẫu bao tay vải tiến hành khâu hoàn thiện bao tay

- Thực thao tác kĩ thuật

- Thực nghiêm túc nội quy an toàn lao động vệ sinh lớp học, không bày giấy vụn, vải vụn hay khâu lớp

C¾t mÉu bao tay trẻ sơ sinh vải khâu vòng bao tay

3 Cñng cè:

- Giáo viên nhận xét chung chuẩn bị học sinh, ý thức, tổ chức, kỉ luật, tích cực thực hành học sinh, việc thực an toàn, vệ sinh lao động trình thực hành; kết thực hành chung lớp: u điểm, nhợc điểm tuyên dơng em làm nhanh, đẹp, cẩn thận, khéo léo

- Giáo viên yêu cầu học sinh nhà tiếp tục hoàn thành khâu vịng ngồi bao tay để sau tiếp tục hồn thiện sản phẩm

- Ơn lại đờng thêu học

Chuẩn bị: kim, kéo, chỉ, màu, dây chun, đăng ren hình trang trí, bao tay khâu vịng ngồi

TiÕt 12:

Bài 6: Thực hành cắt khâu bao tay trẻ sơ sinh (tiếp) A Mục tiêu

Sau học xong học sinh cần đạt đợc mục tiêu dới đây: - Biết cách khâu viền mép vịng cổ tay trang trí bao tay trẻ sơ sinh

- Thực đợc thao tác khâu viền mép vịng cổ tay trang trí bao tay trẻ sơ sinh yêu cầu, đẹp mắt

- Có thái độ tích cực, sáng tạo, cẩn thận, đảm bảo vệ sinh lớp học an toàn lao động B Chuẩn bị

- Mẫu bao tay khâu hoàn thiện, kim, kéo cắt vải, kim, chỉ, màu, bao tay khâu vịng ngồi từ tiết trớc, đăng ren hình trang trí, dây chun

- Bộ dụng cụ, vật liệu cắt, thêu, may C Tiến trình dạy học

I n nh lp

II Kiểm tra cũ (không) III Bài

Giờ trớc thiết kế đợc mẫu bao tay cắt giấy Hôm thiết kế mẫu bao tay vải khâu để hoàn thiện bao tay

(30)

Hoạt động dạy Hoạt động học Nội dung Hoạt động 1: Chuẩn bị

- Gv kiĨm tra sù chn bÞ cđa hs

Hoạt động 2: Nội dung thực hành

- Cho hs nghiên cứu sgk quan sát mẫu bao tay hồn thiện (chú ý vào phần mép vịng cổ tay)

? Khâu viền mép sử dụng mũi khâu nào?

- Gv lu ý hs: khoảng cách mũi khâu thờng mũi vắt cần cách nhỏ (2mm-3mm) ? Trang trí bao tay nhằm mục đích gì? Trang trí gì?

- Gv më réng cho hs: muèn trang trÝ cã c¸ch:

+ Nếu trang trí bao tay đờng thêu cần thực trớc khâu

+ Nếu trang trí hình khâu đính bao tay dùng sợi đăng ten vòng quanh vòng cổ tay khâu hồn chỉnh xong thiết kế kiểu trang trí

- Gv làm mẫu cho hs cách đính hình trang trí trang trí đăng ten viền cổ tay cho hs quan sát

- Gv tæ chøc cho hs thực hành hoàn thiện khâu vòng bao tay vµ trang trÝ viỊn quanh cỉ tay

- Yêu cầu hs hoàn thành lớp nộp tập vào cuối

- Quan sát, hớng dÉn, uèn

- Hs kiÓm tra chÐo sù chuÈn bị

- Hs quan sát, nghiên cứu tài liệu

- Dùng mũi khâu thờng khâu vắt

- Hs quan sát

- Hs lng nghe để rút kinh nghiệm khâu

- Hs trả lời: trang trí đờng thêu, khâu học, hình trang trílàm bao tay thêm sinh động, dễ thơng

- Hs l¾ng nghe

- Hs quan sát gv làm mẫu việc trang trí cho bao tay

- Hs bắt đầu thực hành, hoàn thiện sản phẩm mình, cuối nộp

- Thực nghiêm túc an toàn lao động, vệ sinh lớp học, tránh để rác lớp gây tai nạn kim, kéogây

I ChuÈn bÞ:

- Mẫu bao tay khâu hoàn thiện, kim, kéo cắt vải, kim, chỉ, màu, bao tay khâu vịng ngồi từ tiết trớc, đăng ren hình trang trớ, dõy chun

II Thực hành 3 Khâu bao tay

b Khâu viền gấp mép vòng cổ tay luồn dây chun - Gấp mép vải xuống 0,5cm, gấp tiếp xuống 1cm để đủ luồn dâu chun sợi dây rút; khâu lợc

- Kh©u viỊn b»ng mũi khâu thờng khâu vắt

- Luồn dây chun

* Trang trÝ s¶n phÈm

- Trang trí bao tay đờng thêu phải thực thêu trớc khâu

- Trang trí hình trang trí đính lên bao tay dùng đăng ten vền cổ tay thực khâu xong

* Tỉ chøc thùc hµnh

(31)

nắn, sửa sai học sinh kịp thời

- Nhắc nhở hs thực tốt an toàn lao động vệ sinh lớp học

ra

4 Đ ánh giá kết quả

- Thu hs nhà chấm

- Nhắc hs thu dọn dơng cơ, vƯ sinh líp häc

- Giáo viên nhận xét chung thực hành: Sự chuẩn bị học sinh, ý thức, tổ chức, kỉ luật, thái độ tích cực học sinh, an tồn lao động trình làm thực hành, Kết thực hành chung lớp: u điểm, nhợc điểm

- u cầu học sinh đọc trớc 7: Thực hành Cắt khâu vỏ gối hình chữ nhật

- Chn bÞ: + Hai bìa giấy mỏng, kéo cắt giấy, kéo cắt vải, bút chì, phấn màu, thớc + Hai mảnh vải cã kÝch thíc: 20cm x 24cm vµ 20cm x 30cm mảnh vải kích thớc 54cm x 20cm

(32)

TuÇn 7: TiÕt 13:

Bài 7: Thực hành: Cắt khâu vỏ gối hình chữ nhật A Mục tiêu

Sau học xong học sinh cần đạt đợc mục tiêu dới đây:

- Biết đợc cách vẽ, cắt tạo mẫu giấy cắt vải theo mẫu giấy chi tiết vỏ gối hình chữ nhật theo kích thớc quy định

- Cắt vải theo mẫu giấy u cầu

- Có thái độ tích cực hứng thú làm thực hành, đảm bảo an toàn lao động giữ gìn vệ sinh lớp thực hành, khơng vứt rác bừa bãi

B Chn bÞ

- Mẫu gối khâu hoàn thiện, ba mẫu giấy chi tiết vỏ gối, theo kích th ớc quy định, mảnh vải có kích thớc: 20cm x 24cm; 20cm x30cm

- Hai tÊm b×a giÊy máng, phấn màu, thớc kẻ, bút chì, hai mảnh vải có kÝch thíc: 20cm x 24cm; 20cm x30cm

- Bé dụng cụ, vật liệu cắt, thêu, may C Tiến trình d¹y häc

- Câu hỏi: Nhắc lại quy trình thực để làm đợc bao tay trẻ sơ sinh III Bài

(33)

Giờ thực hành trớc, đợc thực hành hoàn thành đợc sản phẩm đơn giản nhng đáng yêu Hôm vào thực hành để sáng tạo thêm đợc sản phẩm nữa, khâu gối

Hoạt động 1: Chuẩn bị - Gv nhắc lại công việc, vaatjj dụng, dụng cụ cần chuẩn bị, kiểm tra chuẩn bị hs yêu cầu hs kiểm tra chéo

- Yêu cầu hs quan sát hình 1.18 mÉu gèi, mÉu c¸c chi tiÕt cđa vá gèi

? Vỏ gối gồm chi tiết nào? Nêu kích thớc chi tiết?

? Cn chỳ ý vẽ đờng cắt xung quanh chi tiết ny?

? Đờng may xung quanh phần nẹp vÏ nh thÕ nµo? - GV híng dÉn kÜ tht cắt

- Gv hớng dẫn thao tác mẫu

- Gv tổ chức cho hs thực hành cá nhân

- Quan sát, hớng dẫn, uốn nắn, sửa sai cho hs thao tác cha kĩ thuật - Yêu cầu kiểm tra mẫu cắt giấy hs xác cho hs cắt vải theo mẫu giấy

- Lu ý hs vẽ xác, cắt cho đờng cắt trơn, không bị nham nhở, xơ vải

- Yêu cầu hs thực nghiêm túc quy định an tồn

- Hs kiĨm tra sù chn bÞ bạn

- Hs quan sát trả lời: - Vỏ gồm chi tiết: mảnh trên, mảnh dới (kích th-ớc hs trả lời theo sgk) - Hs tr¶ lêi

- Hs tr¶ lêi

- Hs quan sát để nắm đợc cách làm

- Mỗi Hs thực hành tự hoàn thiện sản phẩm dới hớng dẫn, theo dõi gv cách xác, đảm bảo kĩ thuật

- Thực tốt quy định an toàn vệ sinh lao động

I ChuÈn bÞ

- Hai bìa giấy mỏng, phấn màu, thớc kẻ, bút chì, kéo

- Hai mảnh vải có kích thíc: 20cm x 24cm; 20cm x30cm

II Quy tr×nh thực hiện

1 Vẽ cắt mẫu giấy chi tiết vỏ gối.

a Vẽ hình chữ nhật

- Mảnh trên: k.thớc 15cm x 20cm

Chú ý: Vẽ đờng may xung quanh cách nét vẽ 1cm. - Hai mảnh dới kích thớc: + Một mảnh: 14 cm x15 cm + Một mảnh: cmx 15 cm Chú ý: Vẽ đờng may xung quanh cách nét vẽ 1cm, cách phần nẹp 3cm.

b C¾t mÉu giÊy

C¾t theo nÐt vÏ tạo nên mảnh mẫu giấy vỏ gối

2 Cắt vải theo mẫu giấy + Trải phẳng vải lên mặt bàn + Đặt mẫu giấy cắt theo chiều dọc sợi vải

+ Dùng phấn chì vẽ theo chu vi mẫu giấy xuống vải + Cắt theo nét vẽ ta đợc mảnh vải chi tiết vỏ gối * Thực hành:

- Vẽ cắt mẫu giấy chi tiết vá gèi

(34)

lao động vệ sinh lớp học, không để rác, giấy vụn lớp 3 Cng c

- Gv yêu cầu hs thu dän dơng cơ, vƯ sinh líp häc

- Giáo viên nhận xét chung thực hành: Sự chuẩn bị học sinh, ý thức, tổ chức, kỉ luật, thái độ tích cực học sinh, an tồn lao động trình làm thực hành, Kết thực hành chung lớp: u điểm, nhợc điểm

- Giáo viên lấy số mẫu làm tốt cha tốt hs để lớp quan sát, tuyên dơng em làm đẹp cẩn thận, lu ý số em làm cha tốt cần cố gắng

- u cầu học sinh đọc trớc phần Khâu vỏ gối

- Chuẩn bị: kim chỉ, trắng, màu, đăng ten, mẫu vải chi tiết vỏ gối cắt tiết thực hành vừa học

TiÕt 14:

Bài 7: Thực hành Cắt khâu vỏ gối hình chữ nhËt (tiÕp) A Mơc tiªu

Sau học xong này, học sinh cần đạt đợc mục tiêu dới đây: - Nắm đợc quy trình bớc thực để khâu vỏ gối hình chữ nhật

- Khâu đợc vỏ gối mũi khâu đảm bảo yêu cầu kĩ thuật

- Có hứng thú, tích cực làm thực hành, đảm bảo an tồn lao động giữ gìn vệ sinh lớp học, không vứt rác bừa bãi nơi thực hành

B ChuÈn bÞ

- Mẫu gối khâu hoàn chỉnh, mẫu vải chi tiết vỏ gối cắt đợc từ tiết trớc, kim, chỉ, đăng ten, màu

- Bé dơng cơ, vËt liƯu c¾t, thêu, may C Tiến trình dạy học

II KiĨm tra bµi cị: (không) III Bài

1 t

Giờ trớc, cắt đợc mẫu giấy mẫu vải vỏ gối hình chữ nhật Hôm thực công việc tiếp theo, khâu để tạo thành vỏ gối hồn chỉnh

Hoạt động 1: Chuẩn bị - Yêu cầu hs nhắc lại dụng cụ vật liệu cần thiết để thực hành

- KiĨn tra sù chn bÞ cña häc sinh

Hoạt động 2: Nội dung thực hnh

- Yêu cầu hs nghiên cứu SGK

- Hs kiểm tra chuẩn bị bạn

- Học sinh nghiên cứu thông tin SGK trả lời

I Chuẩn bị

- Mu vải chi tiết vỏ gối cắt đợc từ tiết trớc, kim, chỉ, đăng ten, màu

(35)

? Các bớc quy trình khâu vỏ gèi?

- Yêu cầu hs quan sát hình 1.19SGK, mẫu gối hồn thiện

? GÊp nĐp réng cm?

? Khâu viền nẹp áp dụng mũi khâu nào?

- Gv làm mẫu thao tác

? Đặt hai nẹp vỏ gối chờm lên cm? Giải thích sao?

- Gv làm mẫu thao tác

- Giỏo viờn hng dn thực thao tác mẫu vải ? Ta sử dụng mũi khâu để khâu vỏ gối?

? Đờng khâu cách mép vải cm?

- Giáo viên hớng dẫn vỏ gối khâu

- Gv lu ý hs: muốn thêu trang trí mặt gối cần thêu trớc khâu vỏ gối. Hoạt động 3: Tổ chức thực hành

- Gv tổ chức cho hs thực hành cá nhân

- Quan sát, hớng dẫn, uốn nắn, sửa sai cho hs thao tác cha kĩ thuật - Yêu cầu hs ghép, kiểm tra kích thớc hai mảnh dới vỏ gối mảnh gối khâu

- Lu ý hs vẽ đờng may xác, khâu theo đờng vẽ - Yêu cầu hs thực nghiêm túc quy định an toàn lao động vệ sinh lớp học, không để chỉ, vải vụn lớp

- Hs tr¶ lêi

- Khâu lợc để giữ cố định hai mảnh vải

- Kh©u nẹp dùng mũi th-ờng mũi vắt

- Hs quan sát

- Hs trả lời

- Hs quan s¸t

- Dïng mũi khâu thờng khâu vỏ gối

- Đờng khâu cách mép vải 1cm

- Hs quan sát

- Hs bắt đầu thực hành khâu vỏ gối theo quy trình

- Mỗi Hs thực hành tự hồn thiện sản phẩm dới hớng dẫn, theo dõi gv cách xác, đảm bảo kĩ thuật

a Khâu viền nẹp hai mảnh mặt dới vỏ gối

- Gấp mép nẹp gối lần thứ xuống 0,5cm; lần thứ hai gấp tiếp xuống 1,5cm, khâu lợc cố định

- Sử dụng mũi khâu vắt khâu thờng để nẹp hai mảnh d-ới vỏ gối

b Đặt hai nẹp mảnh dới của vỏ gối chờm lên 1,5cm, điều chỉnh để kích thớc mảnh vỏ gối kể đờng may

+ Khâu lợc cố định hai đầu nẹp

c úp mặt phải mảnh dới vỏ gối xuống mặt phải mặt vỏ gối Kẻ đờng may cách mép vải 1cm

+ Khâu đờng mũi th-ờng ghép mảnh hai mảnh dới vỏ gối

d Lộn vỏ gối sang mặt phải; vuốt phẳng đờng khâu; kẻ đ-ờng may xung quanh cách mép lộn 2cm, khâu đăng ten màu trang trí theo nét vẽ tạo diềm vỏ gối chỗ lồng ruột gối

* THùC HµNH

Khâu vỏ gối theo quy trình

(36)

- Gv yªu cÇu hs thu dän dơng cơ, vƯ sinh líp häc

- Giáo viên nhận xét chung thực hành: Sự chuẩn bị học sinh, ý thức, tổ chức, kỉ luật, thái độ tích cực học sinh, an tồn lao động q trình làm thực hành, kết thực hành chung lớp: u điểm, nhợc điểm

- Yêu cầu học sinh cha hoàn thiện, nhà tiếp tục hồn thiện khâu vỏ gối để tiết sau tiếp tục làm nốt

- Yêu cầu học sinh đọc trớc phần Hoàn thiện sản phẩm gối

(37)

TuÇn 8: TiÕt 15:

Bài 7: Thực hành Cắt khâu vỏ gối hình chữ nhật (tiếp) A Mục tiêu:

Sau học xong này, học sinh cần đạt đợc mục tiêu dới đây: - Biết cách trang trí, hồn thiện sản phẩm gối

- Hoàn thiện khâu đợc vỏ gối mũi khâu bản, trang trí vỏ gối, làm khuy ruột gối sang tọa, đảm bảo yêu cầu kĩ thuật

- Có hứng thú, tích cực làm thực hành, sang tạo cơng việc, đảm bảo an tồn lao động giữ gìn vệ sinh lớp học, khơng vứt rác bừa bãi nơi thực hành

B ChuÈn bÞ

- Mẫu gối khâu trang trí hồn thiện, mẫu vỏ gối khâu từ tiết trớc, kim, chỉ, đăng ten, màu, vải làm ruột gối, khuy, cúc khóa

- Bé dơng cơ, vËt liệu cắt, thêu, may C Tiến trình dạy học

II KiÓm tra cũ: (không) III Bài

1 t vấn đề:

Giờ trớc, cắt đợc mẫu giấy mẫu vải vỏ gối hình chữ nhật Hôm thực công việc tiếp theo, khâu để tạo thành vỏ gối hoàn chỉnh

Hoạt động 1: Chuẩn bị - Gv nhắc lại vật dụng cần chuẩn bị

- KiÓm tra sù chn bÞ cđa häc sinh

? Theo em, ta trang trí gối cách nµo?

- Gv cho hs quan sát mẫu gối hồn thiện

- Hs kiĨm tra sù chn bị bạn

- Hs trả lời: làm khuy, làm ruột, thêu trang trí, làm viền đăng ten

- Hs quan sát

I Chuẩn bÞ

(38)

- Gv híng dÉn hs hoàn thiện sản phẩm cách trang trí, làm mẫu thao tác

Hot ng 3: T chức thực hành

- Gv tổ chức cho hs thực hành cá nhân: hs cha khâu xong tiếp tục khâu, sau hồn thiện trang trí sản phẩm

- Quan sát, hớng dẫn, uốn nắn, sửa sai cho hs thao tác cha kĩ thuật - Gv nhắc hs thực kĩ thuật khâu đột cho đờng khâu tạo diềm gối trang trí đờng mặt gối

- Yêu cầu hs thực nghiêm túc quy định an toàn lao động vệ sinh lớp học, không để chỉ, vảivụn lp

- Hs lắng nghe quan sát

- Hs bắt đầu thực hành khâu vỏ gối cha khâu xong - Hoàn thiện trang trí s¶n phÈm

- Mỗi Hs thực hành tự hồn thiện sản phẩm dới hớng dẫn, theo dõi gv cách xác, sáng tạo, đảm bảo kĩ thuật

* THựC HàNH

Hoàn thiện trang trí sản phẩm

3 Củng cố:

- Gv yêu cầu hs thu dän dơng cơ, vƯ sinh líp häc - Thu sản phẩm hs nhà chấm

- Giáo viên nhận xét chung thực hành: Sự chuẩn bị học sinh, ý thức, tổ chức, kỉ luật, thái độ tích cực học sinh, an tồn lao động trình làm thực hành, kết thực hành chung lớp: u điểm, nhợc điểm

- u cầu hs nhà tiếp tục ôn mũi khâu học cho thành thạo chuẩn bị kiểm tra thực hành

- Yêu cầu học sinh ôn tập lại kiến thức chơng I, sau ôn tập

Tiết 16: Ôn tập

A Mục tiêu:

- Hệ thống đợc kiến thức loại vải thờng dùng may mặc việc may mặc gia đình

(39)

- Có ý thức tích cực, tự giác ôn tập để chuẩn bị kiểm tra B Chuẩn bị

- Tranh ảnh (nếu cần); bảng phụ - Hộp mẫu loại vải

- Bộ dụng cụ, vật liệu cắt, thêu, may C Tiến trình dạy học:

I ổn định lớp:

II KiÓm tra cũ: (kết hợp kiểm tra học) III Bµi míi:

Nh nghiên cứu xong toàn chơng I: May mặc gia đình Hơm để hệ thống lại kiến thức củng cố lại số kĩ cần thiết cho em, ơn tập lại

- Nhóm 1: Các loại vải thờng dùng may mặc Gv chia lớp thành 4 nhóm thảo luận, dựa theo nội dung trọng tâm ch-ơng I

(Yêu cầu hs nêu tóm tắt đợc nguồn gốc, tính chất, cách nhận biết loại vải)

- Nhãm 2: Lùa chän trang phôc

(Yêu cầu hs khái quát lại đợc điều cần ý lựa chọn trang phục) - Gv cho hs quan sát số hình ảnh s tầm trang phục lựa chọn trang phục để hs nhận xét - Nhóm 3: Sử dụng trang phục

(yêu cầu hs nêu đợc lu ý sử dụng trang phục)

- Gv cho hs lµm bµi tËp lùa chän

Hãy nối cột sau để lựa chọn đợc trang phục

- Hs th¶o luận theo nhóm, tóm tắt lại toàn kiến thøc chÝnh cña tõng néi dung

- Hs cử đại diện báo cáo, nhóm khác nhận xét

- Hs cử đại diện báo cáo, nhóm khác nhận xét, bổ sung

- Hs quan sát nhận xét cách lựa chọn trang phục i tng

- Đại diện báo cáo, nhóm nhận xét

- Hs thảo luận trả lời: + 1-a-y

+ 2-d-z

A VÒ kiÕn thøc

I Các loại vải thờng dùng trong may mặc

II Lùa chän trang phơc

- Chän v¶i kiểu may có màu sắc phù hợp với dáng vóc, màu da

- Chọn vải kiểu may phï hỵp víi løa ti

- Sự đồng trang phục: vật dụng kèm cần phù hợp với quần áo màu sắc, hình dáng, kiểu cách III Sử dụng trang phục

- Trang phục phù hợp với hoạt động: học, lao động, dự lễ hội - Trang phục phù hợp với môi trờng cụng vic

- Phối hợp màu sắc, hoa văn với vải trơn

- Phối hợp màu sắc quần áo

Vải

Đặc điểm

Vải sợi thiên nhiên Vải sợi hoá học Vải sợi pha

Nguån gèc

Nguån gèc tõ thùc

vật, động vật Nguồn gốc từ số chất hóa học tre, gỗ, nứa, than đá, dầu mỏ

KÕt hỵp từ hai hay nhiều loại sợi khác

Tính chất - Độ hút ẩm cao, mặc thoáng mát nhng dễ bị nhàu

- Bn, p, ớt thm m

hơi, nhàu - Có u điểm loại sợi thành phần: thống mát, nhàu, bền, đẹp

NhËn biÕt - DƠ nhµu

- ThÊm níc - Tro bóp dễ tan

- không nhµu - Ýt thÊm níc

- Tro bãp khã tan

(40)

phï hỵp

- Nhãm 4: B¶o qu¶n trang phơc

? Bảo quản trang phục kĩ thuật có tác dụng gì?

? Yêu cầu hs quan sát giải thích số kí hiệu giặt,

+ 3-c-v + 4-b-x

Hs tr¶ lêi

- Hs tr¶ lêi

IV Bảo quản trang phục - Giặt, phơi

- Là (đi) - CÊt gi÷

3 Cđng cè:

- Nhấn mạnh kiến thức trọng tâm cần nhớ 4 Hớng dẫn nhà:

- Nhắc hs ôn tập kÜ kiÕn thøc

- Chuẩn bị kim, chỉ, vải để tiết sau ôn tập thực hành Tuần 9:

Tiết 17:

Ôn tập (tiếp) A Mục tiêu

- Củng cố lại đợc kiến thức kĩ loại vải thờng dùng may mặc việc may mặc gia đình

- Thực thành thạo thao tác mũi khâu - Có ý thức tích cực, tự giác ơn tập để chuẩn bị kiểm tra B Chuẩn bị

- Hộp mẫu loại vải

II KiÓm tra cũ: (kết hợp kiểm tra học) III Bµi míi

1 Đặt vấn đề

Giờ trớc, ôn tập xong kiến thức chơng I: May mặc gia đình Hơm để củng cố lại số kĩ cần thiết cho em, vào tiết ôn tập

Hoạt động 1: Chuẩn bị

Hoạt động 2: Nội dung ôn tập

- Hs l¾ng nghe gv phỉ biÕn néi dung thực hành

I Chuẩn bị

- Hộp mẫu loại vải

- Vải, kim chỉ, thớc, bút chì, phấn màu, kéo

II Nội dung Trang phục Màu sắc Kiểu may

(41)

* Nội dung

Nhận biết, phân biệt các loại vải.

- Gv yêu cầu hs nhắc lại cách nhận biết, phân biệt loại vải

Ôn lại số mũi khâu bản.

- Gv hớng dẫn lại thao tác thực số mũi khâu Hoạt động 3: Tổ chức thc hnh

- Gv chia nhóm phát dụng cụ thực hành cho nhóm

- Nêu yêu cầu, mục tiêu nhiệm vụ thực hành + Thành thạo kĩ nhận biết, phân biệt loại v¶i

+ Khâu thành thạo mũi khâu học - Quan sát, theo dõi, sửa sai kp thi cho hs

- Hs nhắc lại:

+ Vò: vải sợi thiên nhiên dễ nhàu, vải sợi hóa học ko nhàu

+ Ngâm nớc: vải sợi thiên nhiên thấm nớc, lâu khổ; vải sợi hóa học thâm nớc, nhanh khô bị cứng lại nớc + Đốt sợi vải: vải sợi thiên nhiên tro bóp dễ tan, vải sợi hãa häc tro bãp khã tan hc ko tan

- Hs quan sát, củng cố lại kĩ để thực hành, chuẩn bị cho sau kiểm tra thực hành

- NhËn nhãm vµ dơng thùc hµnh

- Thực hành theo yêu cầu nhiệm vụ đợc giao

1 NhËn biÕt, ph©n biƯt các loại vải.

- Vò

- Ngâm nớc - Đốt sợi vải

2 Ôn số mũi khâu cơ bản.

- Khõu mi thng (mi ti) - Khâu đột mau (khâu đột) - Khâu vắt

III Thực hành

- Nhận biết, phân biệt loại vải

- Ôn số mũi khâu b¶n

3 Cđng cè:

- Nhắc hs thu dọn đồ dung vệ sinh nơi thực hành

- Nhận xét giwof thực hành: ý thức chuẩn bị thực hành, tinh thần thực hành, thái đồ thực an tồn lao động, vệ sinh cơng nghiệp kết thực hành đạt đợc

4 Híng dÉn:

- Yêu cầu hs nhà tiếp tục ôn tập cho thành thạo thao tác khâu để giừo sau kiểm tra thực hành

(42)

TiÕt 18:

Kiểm tra thực hành A Mục tiêu

- Củng cố, kiểm tra, đánh giá đợc kĩ mũi khâu học - Thực thành thạo thao tác mũi khâu bản, trình bày sản phẩm đẹp mắt - Có ý thức tích cực, tự giác ơn tập kiểm tra

B Chuẩn bị

- Đề kiểm tra

I n nh lp

II Kiểm tra cũ (không) III Bài mới:

Kiểm tra thực hành: Đ

ề : Em hoàn thành sản phẩm gồm đờng khâu (khâu thờng, khâu đột, khâu vắt), đờng dài 10cm mảnh vải

Hớng dẫn chấm:

Công việc Điểm

Chuẩn bị vật liệu dụng cụ thực hành đầy đủ, chu đáo: kim, trắng, màu, kéo, bút chì, thớc, phấn màu, vải

1 Thực theo quy trình kĩ thuật:

- Vạch đờng thẳng để khâu bút chì phẩn màu, xâu kim - Thực khâu

+ Kh©u mịi thêng: lên kim từ mặt trái vải, xuống kim cách chỗ lên kim 0,2cm, tiếp tục lên kim cách mũi vừa xuèng 0,2cm

+ Khâu đột: lên kim mũi thứ cách mép vải 0,5cm; xuống kim lùi lại 0,25cm; lên kim phía trớc 0,25cm; xuống kim lỗ mũi kim đầu tiên, lên kim phía trớc 0, 25c…

+ Khâu vắt: lên kim từ dới nếp gấp vải, lấy 2-3 sợi vải mặt dới đa chếch mũi kim lên qua nếp gấp, rút để mũi kim chặt vừa phải Các mũi khâu vắt cách 0,3-0,5cm mặt phải vải lên mũi chirnhor nằm ngang cách

- Lại mũi khâu xong đờng khâu

Mỗi đờng khâu kĩ thuật đợc điểm

- Đảm bảo yêu cầu mĩ thuật, vệ sinh an toàn lao động: màu sắc hài hòa, đờng khâu thẳng, đều, vệ sinh sản phẩm lớp học tốt

2

- Thời gian: đảm bảo thời gian, nhanh gọn

- Nh¾c häc sinh thu dän dơng vệ sinh nơi thực hành - Thu học sinh nhà chấm điểm

(43)

TuÇn 10: TiÕt 19:

Bài 8: Sắp xếp đồ đạc hợp lí gia đình I Mục tiêu

Sau học xong này, học sinh cần đạt đợc mục tiêu dới đây: - Trình bày đợc vai trị nhà đời sống ngời

- Biết đợc yêu cầu việc phân chia khu vực sinh hoạt gia đìnhvà xếp đồ đạc khu vực

- Vận dụng vào việc sếp đồ đạc gọn gàng, ngăn nắp ngơi nhà - Thêm u q ngơi nhà ca mỡnh

II Chuẩn bị

- Tranh ảnh có liên quan III Tiến trình dạy học

1 Ôn định lớp

2 Kiểm tra cũ (không) 3 Nội dung dạy học a/ Đặt vấn :

? Gv: Nhà em có phòng? - Các hs trả lời

? Gv: Dự nh cht hay nhà rộng cần phải ý đến việc bố trí xếp đồ đạc nhà Vậy làm để thực đợc việc đó?

b/ Néi dung d¹y häc:

(44)

của nhà đời sống ngi

- Hớng dẫn hs quan sát tranh hình 2.1

? Giải thích ngời cần nhà ở, nơi ở?

? Nờu vai trũ ca nhà đời sống ngời?

Hoạt động 2: Tìm hiểu về việc xếp đồ dạc trong gia đình

? Tác dụng việc xếp đồ đạc hợp lí gia đình?

- Yêu cầu hs nghiên cứu tài liệu sgk cho biết xếp đồ đạc gia đình cách nào?

? Trong hoạt động ngày gia đình, nơi gồm khu vực nào? Kể tên cho ví dụ cụ thể

? Những khu vực cần đảm bảo u cầu gì? Hớng dẫn hs phân tích vị trí

? H·y cho vÝ dơ thĨ việc bố trí khu vực hợp lí?

? Trong nhà em, khu vực sinh hoạt đợc bố trí nh nào?

- Quan s¸t

- Giúp ngời tránh đợc khắc nghiệt thời tiết nh ma, bão, giá rét; nơi ngời làm việc, học tập, nghỉ ngơi, th giãn sinh hoạt, tụ tập sum họp - Hs thảo luận trả lời dựa theo sgk

- T¹o sù thoải mái, thuận tiện, gọn gàng cho nhà, giúp ngời yêu quý nhà

- Bằng cách phân chia khu vực sinh hoạt gia đình xếp đồ đạc cho khu vực - Hs nghiên cứu sgk, thảo luận trả lời

- Hs tr¶ lêi

- Khu vực ăn uống đặt gần bếp; dành không gian rộng, đẹp để tiếp khách; nơi thờ cúng đặt tầng gác xép

- Hs tr¶ lêi theo ý kiến cá nhân

i sng ngi

- Nhà nơi trú ngụ ngêi

- Nhà bảo vệ ngời tránh đợc tác động thiên nhiên: ma, gió, nắng, thú ảnh hởng xấu xã hội

- Thoả mãn nhu cầu vật chất tinh thần ngời nh: ăn uống, nghỉ ngơi, tắm giặt, học tập, th giãn, sum họp II Sắp xếp đồ đạc hợp lí trong nhà ở

1 Phân chia khu vực sinh hoạt nơi ca gia ỡnh

- Nơi sinh hoạt chung, tiếp khách cần rộng rái, thoáng mát

- Nơi thờ cóng: cÇn trang träng, nÕu chËt cã thĨ bè trÝ gắn tờng

- Nơi nghỉ ngơi: cần yên tĩnh, riêng biệt Nhà rộng nhiều phòng

- Nơi ăn uống: bố trí gần bếp ë bÕp

- Bếp; cần sẽ, sáng sủa, đủ nớc

- Khu vệ sinh: đặt xa nhà, cuối hớng gió

- Nơi để xe: cần kín đáo, chắn, an tồn

c/ Cđng cè:

- Gọi HS đọc ghi nhớ SG K / 29

- HS đọc trả lời nội dung câu hỏi 1-SGK

? Nêu cách phân chia khu vực sinh hoạt nơi gia đình? d/ Hớng dẫn:

- Học bài, trả lời nội dung câu hỏi đa - Đọc trớc phần 2, SGK

(45)

TiÕt 20:

Bài 8: Sắp xếp đồ đạc hợp lý nhà (tiếp) I M ục tiêu:

- Nêu đợc cần thiết việc phân chia khu vực sinh hoạt nhà cách xếp đồ đạc khu vực cho hợp lý, tạo thoải mái, hài hoà

- Vận dụng vào việc xếp gọn gàng, ngăn nắp nhà - Biết yêu quý nhà

II.

Chuẩn bị:

- Tranh ảnh có liên quan: h 22 SGK/ 36 su tầm số hình ảnh minh hoạ khác III Tiến trình dạy học:

1 ổn định lớp 2 Kiểm tra cũ

- Câu 1: Em nêu vai trò nhà đời sống ngời, lấy ví dụ? - Câu 2: Nêu đặc điểm khu vực sinh hoạt gia đình

3 Bài a/ Đặt vấn đề:

Giờ trớc đợc phân chia khu vực sinh hoạt gia đình Nhng để xếp hợp lí đồ đạc dụng cụ nhà cần làm nào?

b/ Néi dung d¹y häc:

Yêu cầu hs nghiên cứu sgk ? Các khu vực gia đình xếp giống khơng?

? Sắp xếp đồ đạc nhà nhằm mục đích gì?

- Cho hs quan sát so sánh hình ảnh phòng chứa nhiều đồ, phịng trang trí vừa phải

? Cần ý điều xếp đồ đạc gia đình?

- Đa tình huống: Khi nhà em có khơng gian tơng đối nhỏ hẹp, em bố trí, xếp nh để khắc phục điều đó?

- Yêu cầu hs quan sát tranh, liên hệ với kiến thức có, để tìm hiểu

? Nªu hiểu biết nhà Việt Nam

- Cho hs quan sát hình 2.2

- Không thể xếp đồ đạc khu giống đặc điểm chúng khác - Tạo thuận tiện, thoải mái sử dụng lau chùi, quét dọn

- Hs quan sát, so sánh

- Trả lời dựa vào sgk

- Các nhóm hs thảo luận, sau nhóm trình bày ý kiến, nhóm khác nhận xét, b sung

- HS thảo luận nhóm, trình bày

- Tr¶ lêi

2 Sắp xếp đồ đạc trong từng khu vực

Mỗi khu vực có dồ đạc cần thiết đợc xếp hợp lý, có thẩm mỹ, thể cá tính chủ nhân, thoải mái thuận tiện sử dụng

3 Một số ví dụ bố trí, sắp xếp đồ đạc nhà ở của Việt Nam

a Nhà nông thôn

(46)

? Nêu đặc điểm bố trí nhà vùng này?

? Nêu đặc điểm địa lí vùng này? Điều ảnh h-ởng đến việc bố trí nhà ca ni ny?

? Quan sát hình so sánh khác nhà nông thôn nhà thành phố

- Yêu cầu hs quan sát hình 2.6

? Nhà sàn dân tộc bố trí nh nào?

? Liên hệ đổi với điều kiện địa phơng

- Vùng thấp, nhiều sơng ngịi, kênh rạch, thờng bị ngập lụt nên khơng có nhiều nhà gạch ngói xây, mà chủ yếu làm gỗ tràm, đớc

- HS th¶o luËn nhãm, ghi phiÕu häc tËp

Khu vùc tiÕp kh¸ch, sinh hoạt chung quanh bếp lửa nhà.bếp lửa phụ, khu vực thờ cúng tổ tiên, chỗ ngủ

- Hs tù liªn hƯ

+ Nhà chính: gian dành cho sinh họat chung nh để ăn cơm,, tiếp khách, có bàn, ghế, bàn thờ tổ tiên,

Các gian bên kê giờng ngủ + Nhà phụ: có bếp, nơi để dụng cụ lao động

- Chuồng trại chăn ni phải đặt xa, cuối hớng gió

* Nhà đồng sông Cửu Long

- Nhà làm gạch ngói

- Ch yếu nhà làm gỗ tràm, gỗ đớc, lợp dừa nc, rm r

b Nhà thành phố thị x·, thÞ trÊn

- Khu chung c, khu thị, nhà tập thể, khách sạn Do đất chật ngời động nên chủ yếu nhà cao tầng, khép kín

c Nhµ ë miỊn nói

Đa số dân tộc miền núi nhà sàn

Gồm: phần sàn để sinh hoạt; phần dới sàn: nuôi súc vật để dụng cụ lao động c/ Tổng kết:

- HS đọc nội dung ghi nhớ SG K/29 HS đọc trả lời nội dung câu hỏi SGK /39 d/ Hớng dẫn nhà: HS học bài, trả lời nội dung câu hỏi SGK.

TuÇn 11: TiÕt 21:

Bài 9: Thực hành Sắp xếp đồ đạc hợp lí gia đình I Mục tiêu

- Củng cố lại kiến thức xếp đồ đạc hợp lý nhà - Sắp xếp đợc đồ đạc hình 2.7 SGK chỗ thân gia đình - Hình thành nếp sống ăn gọn gàng, ngăn nắp

II

.Chn bÞ

- Mẫu mơ hình cắt bìa cứng xốp, mặt phịng đồ đạc, keo dính - Dụng cụ: bút, chì, thớc, đồ vẽ

- Tranh vÏ H27 SGK / 39 III

Tiến trình giảng 1 ổn định tổ chức: 2 Kiểm tra cũ:

- Câu 1: Nêu vai trò nhà đời sống ngời, lấy ví dụ?

- Câu 2: Nhà đợc phân chia thành khu vực nh nào? Yêu cầu xếp khu vực?

(47)

3 Bài mới: a Đặt vấn đề:

Trong trớc đợc tìm hiểu lí thuyết xếp, bố trí hợp lí đồ đạc gia đình Hôm vận dụng kiến thức, hiểu biết vào để tự xếp số đồ đạc gia đình cách hợp lí

b Néi dung d¹y häc:

Hoạt ng 1: Cụng tỏc chun b

- Giáo viên liệt kê chuẩn bị cho hs

Hot ng 2: Tìm hiểu nội dung thực hành - Yêu cầu hs đọc to nội dung thực hành

- Gv yêu cầu hs nhắc lại yêu cầu số khu vực nh chỗ ngủ, chỗ làm việc, học tập - Gv hớng dẫn hs cách làm thực hành theo công việc:

+ Cỏc nhúm thảo luận, dựa vào kiến thức học thống cách xếp cho hợp lí

+ Dán đồ vật vào vị trí đẫ xếp phịng

+ Các nhóm trình bày ý kiến xếp đó, nhóm khác nhận xét, bổ sung

Hoạt động 3: Tổ chức thực hành

- Gv chia nhãm thực hành, giao dụng cụ thực hành cho nhóm nêu rõ nhiệm vụ

- Gv quan sỏt, theo dõi, h-ớng dẫn nhóm để có kết tt nht

- Các nhóm trình bày ý t-ởng, c¸c nhãm kh¸c nhËn xÐt, bỉ sung

- Gv nhận xét, bổ sung chung cho nhóm nhấn mạnh cho hs điều cần ý trình xếp nhà

- Hs kiểm tra lại chuẩn bị

- c ni dung thực hành - Khu ngủ, nghỉ ngơi cần kín đáo, yên tĩnh; khu làm việc, học tập cần có ánh sáng, nơi để đồ đạc cần thuận tiện, dễ ly

Hs nghe nắm rõ nhiệm vụ thùc hµnh

- Hs nhận nhóm, nhận dụng cụ thực hành, thực hành theo nhiệm vụ đẫ đợc giao + Thảo luận, đa phơng án hợp lớ nht

+ Trình bày ý kiến, nhận xét, bổ sung lẫn

- Lắng nghe ghi nhí nh÷ng nhËn xÐt, rót kinh nghiƯm cđa gv

I Chn bÞ

- GiÊy, bót, thíc, dơng vÏ, keo d¸n giÊy

- Sơ đồ phịng 2, 5m x 4m thu nhỏ, mẫu (mơ hình) số đồ đạc

II Néi dung thùc hµnh

Giả sử em có phịng riêng 10m2 số đồ đạc gồm: giờng cá nhân, tủ quần áo, tủ đầu giờng, bàn học, ghế, giá sách

Em xếp đồ đạc phòng nh để thuận tiện cho sinh hoạt, học tập, nghỉ ngơi?

III Thùc hµnh

- Sắp xếp phịng với đồ đạc cho cách hợp lí

(48)

c Tỉng kÕt:

- Gv nh¾c hs thu dän vµ vƯ sinh líp häc sau thùc hµnh

- NhËn xÐt giê thùc hµnh (vỊ ý thức chuẩn bị ý thức thực hành) d Hớng dẫn:

- Dặn hs nhà tìm hiểu thêm cách xếp, bố trí nhà

- Chuẩn bị giấy vẽ, bút, thớc, chì, màu vẽ, dụng cụ vẽ cần thiết để sau tiếp tục thực hành

TiÕt 22:

Bài 9: Thực hành Sắp xếp đồ đạc hợp lý nhà (tiếp theo) I M ục tiêu:

Sau học xong này, học sinh cần đạt đợc mục tiêu dới đây: - Củng cố thêm kiến thức xếp, bố trí đồ đạc gia đình - Sắp xếp đợc đồ đạc, chỗ thân gia đình cách hợp lí - Hình thành ý thức nếp sống gọn gàng, ngăn nắp

II C huÈn bÞ:

- Dụng cụ: bút, thớc, giấy vẽ, bút màu, dụng cụ vẽ cần thiết - Một số tranh ảnh xếp đồ đạc gia đình (nếu có) III T iến trình giảng:

1 ổn định lớp: 2 Kiểm tra cũ:

- Câu 1: Em nêu cách xếp đồ đạc nhà cho hợp lý? Giải thích cách xếp mình?

- Câu 2: Các khu vực sinh hoạt gia đình đợc phân chia nh nào? Yêu cầu khu vực?

3 Bài mới: a Đặt vấn đề:

Tiết trớc thực hành tiết xếp đồ đạc hợp lí gia đình Hơm tiếp tục thực hành để rẽn luyện kĩ xếp, bố trí đồ đạc em

Họat động dạy Hoạt động học Nội dung

Hoạt động 1: Công tác chuẩn bị

- Gv nªu néi dung yêu cầu thực hành

- GV gi ý yêu cầu hs nhắc lại số kiến thức cách xếp số đồ đạc khu vực sinh hoạt phòng khách nh: bàn ghế, bàn thờ, cửa

Hoạt động 3: Tổ chức thực hnh

- Hs nghe nắm rõ nội dung cần thực hành

- Phũng khỏch cn rng rói, sáng sủa, thoáng mát; bàn thờ cần đặt nơi trang trọng gắn lên tờng

I. ChuÈn bị

Giấy vẽ, bút, thớc, chì tẩy, màu vẽ, dụng cụ vẽ cần thiết

II. Nội dung thùc hµnh

Em tự bố trí, xếp đồ đạc phịng khách gia đình em với đồ dùng sau: bàn uống nớc, ghế, bàn thờ, bình đựng nớc, lọ hoa, tivi, tủ đựng tivi, gơng soi cửa sổ, cửa vào

(49)

- Gv nêu yêu cầu thực hành:

+ Mỗi hs hoàn thành vẽ mô tả cách xễp

+ Hs thảo luận với để tìm phơng án hợp lí cho vẽ

+ Cuèi giê nép cho gv

- Hs chuÈn bị dụng cụ bắt đầu thực hành, thảo luận với bạn

- Cuối nộp tập lại cho gv

- Trình bày vẽ cách xếp theo ý muốn

- Ci giê nép bµi cho gv

c Tỉng kÕt:

- Thu bµi thùc hµnh cđa hs - Nhắc hs thu dọn nơi thực hành - Nhận xét ý thøc thùc hµnh cđa hs d Híng dÉn

- Về nhà làm tập sau: bố trí, xếp khu vực nhà bếp gia đình em cho hợp lí

- Tìm hiểu thêm cách xếp đồ đạc gia đình - Đọc trớc 10

Phương án cho thực hành 9

Tuần 12: Tiết 23:

Bài 10: Giữ gìn nhà ngăn nắp I Mục tiêu

Sau học xong này, học sinh cần đạt đợc mục tiêu sau: - Hiểu đợc nhà sẽ, ngăn nắp

- Biết cần làm để giữ gìn nhà sẽ, ngăn nắp vận dụng vào thực sống

Tủ cá nhân Giường ngủ Bàn

học

(50)

- Rèn luyện ý thức lao động trách nhiệm với việc giữ gìn nhà sẽ, ngăn nắp

II

Chuẩn bị

- Su tầm số tranh ảnh nhà ngăn nắp nhµ ë xén, bõa bén III

Tiến trình dạy học 1 ổn định lớp:

2 KiĨm tra bµi cị:

Câu hỏi: Cần xếp đồ đạc gia đình nh cho hợp lí? 3 Bài mới:

a Đặt vấn đề:

- Gv: ? Trong ngày bình thờng có hoạt động nào?

- Hs: Một ngày cú nhiều hoạt động nh ăn uống, học tập, lao động, nghỉ ngơi

- Sau hoạt động đó, làm xáo trộn, thay đổi xếp đồ đạc gia đình làm cho mơi trờng khơng cịn đẹp nh ban đầu Vậy làm để giữ cho ngơi nhà gọn gàng, ngăn nắp, để sau làm việc mệt nhọc, đợc trở với tổ ấm mình, để nghỉ ngơi, th giãn, sum vầy vui vẻ?

(51)

Hoạt động 1: Tỡm hiểu nhà ở sạch sẽ, ngăn nắp

- Hớng dẫn hs quan sát hình 2.8 hình 2.9 so sánh cảnh quan, đồ đạc ngồi nhà

? NÕu m«i trêng sèng cđa chóng ta nh h×nh 2.9 chóng ta sÏ thÊy nh thÕ nµo?

? Lợi ích nhà ngăn nắp? ? Từ đú rút kết luận nhà sẽ, ngăn nắp

Hoạt động 2: Tìm hiểu giữ gìn nhà ở sạch sẽ, ngăn nắp

Hs lµm viƯc theo nhãm, quan sát so sánh

+ Trong nhà

- Hình 2.8: Chăn gấp gọn gàng, để gọn chiều phía dới giờng, bàn học, giỏ sách, sách gọn gàng, hoa tơi cắm lọ hoa qu t a

- Hình 2.9: Chăn màn, guốc sách vở, quần áo vứt bừa bộn, lộn xộn, nhiều giấy vụn, rác đầy nhà

+ Ngoài nhà

- Hình 2.8: Sân sẽ, khơng có rác, khơng có rụng, có cảnh, - Hình 2.9: Sân vờn bẩn, nhiều rác, nhiều rụng, đờng vớng víu, đồ đạc để bừa bộn, lộn xộn, ngổn ngang

- Mơi trờng làm ta thấy khó chịu, ngơi nhà nh khơng có chủ, mơi trờng nhiễm, tìm kiếm thứ khó thời gian, đánh giá chủ nhà nhà luộm thuộm lời biếng

- Đảm bảo sức khoẻ, tiết kiệm thời gian cơng sức tìm đồ, thêm u q ngơi nhà mình,



Nhà ngăn nắp nhà cú môi trờng sống sạch, đẹp, thuận tiện, thể có chăm sóc giữ gìn bàn tay ngi

I Nhà sẽ, ngăn n¾p

(52)

c Tỉng kÕt:

- Yêu cầu hs đọc ghi nhớ - Trả lời câu hỏi sgk d Hớng dẫn:

- Học cũ, đọc trớc 11

- Su tÇm mét sè tranh ảnh trang trí nhà tranh ảnh, gơng mành, rèm

Tuần 12: Tiết 24:

Bài 11: Trang trí nhà số đồ vật I Mục tiêu:

- Nêu đợc công dụng tranh ảnh, gơng, rèm cửa trang trí nhà - Lựa chọn đợc số đồ vật để trang trí phù hợp với hồn cảnh gia đình - Hình thành ý thức thẩm mĩ

II ChuÈn bÞ

- Tranh trang trí nhà số đồ vật

- Su tầm số tranh, hình ảnh trang trí nhà đồ vật tranh ảnh, gơng, rèm cửa

III Tiến trình dạy học 1 ổn định lp:

2 Kiểm tra cũ:

Câu 1: Thế nhà sẽ, ngăn nắp? Vỡ phải giữ gỡn nhà sẽ, ngăn nắp?

Câu 2: Phải làm để giữ gìn sẽ, ngăn nắp nhà? 3 Bài mới:

Để làm tăng vẻ đẹp cho ngơi nhà mình, ngồi việc thờng xun lau chùi, quét dọn để giữ cho nhà đẹp cần biết cách trang trí thêm làm cho ngơi nhà đẹp Một cách đơn giản mà thờng sử dụng trang trí nhà số đồ vật

Hoạt động 1: Tìm hiểu về các đồ vật thờng đợc sử dụng để trang trí cho ngơi nhà

? Theo em, để đợc dùng vào trang trí nhà đồ vật cần đảm bảo chức gì?

- Yêu cầu hs quan sát hình 2.10 theo hớng dẫn

? Hóy nờu tờn cỏc vt

Đảm bảo phải vừa có giá trị sử dụng vừa có t¸c dơng trang trÝ

(53)

đợc dùng trang trí nhà ở?

- Gv định hớng để giới hạn, lựa chọn đồ vật thờng dùng trang trí nhà nh tranh ảnh, gơng, rèm, mành

Hoạt động 2: Tìm hiểu về tranh ảnh

? Nêu công dụng tranh ảnh?

(Gv gợi ý hớng hs đến câu trả lời)

? Khi dựng tranh trang trí cho nhà em thấy nào?

GV: Lựa chọn tranh ảnh cần dựa vào yếu tố nào?

? Tranh nh thờng đợc treo đâu?

Gv: Mỗi gia đình có hồn cảnh khác nhau, khu vực gia đình có chức riêng, thành viên gia đình có sở thích riêng cần lựa chọn tranh cho phự hợp

? Lùa chọn tranh ảnh theo nội dung nào?

? Cần ý điều chọn nội dung tranh?

? Khu vực phòng khách hay treo tranh gì? Phòng riêng treo tranh gì?

? Hon cnh gia đình khó khăn, khơng gian nhà đơn giản chỳng ta cú

hồ, thảm, khăn trải bàn, gơng, rèm

- Hs thảo luận trình bày + Lu giữ kỉ niệm, kiện có ý nghĩa gia đình, thân

+ Lu gi÷ giá trị nghệ thuật, thẩm mĩ

+ L đồ vật đẹp, có tác dụng trang trí

- Sẽ tạo thêm vui mắt, duyên dáng, đầm ấm, dễ chịu cho nhà

- La chn tranh ảnh dựa vào ý thích chủ nhà tùy thuộc vào điều kiện kinh tế gia đình

- Trong phòng khách, phòng riêng, góc học tập, nhà ăn

- Cú th l tranh phong cnh, tranh tĩnh vật, tranh th pháp, ảnh gia đình, ảnh cố nhân, ảnh ngời u thích

- Chän theo së thÝch, theo khu vùc treo tranh vµ theo ®iỊu kiƯn kinh tÕ

- Phịng khách treo tranh phong cảnh, tranh tĩnh vật, tranh gia đình; phịng riêng treo tranh gia đình, tranh cỏ nhân, tranh nghệ sĩ hay ngời mà yờu thớch

- hs trả lời; không cần

I Tranh ảnh 1 Công dụng

+ Lu giữ kỉ niệm, kiện có ý nghĩa gia đình, thân

+ Lu gi÷ giá trị nghệ thuật, thẩm mĩ

+ L đồ vật đẹp, có tỏc dụng trang trí

Tranh ảnh thờng đợc dùng để trang trí nhà cửa, làm đẹp thêm cho nhà, tạo vui tơi, đầm ấm, thoải mái, dễ chịu

2 C¸ch chän tranh ¶nh

a Néi dung tranh ¶nh

- Tranh phong cảnh, tranh tĩnh vật, tranh th pháp

- ảnh gia đình, ảnh cỏ nhân, ảnh ngời u thích

(54)

cần phải treo tranh có nội dung trang trọng đắt tiền không? ? Hãy nêu màu sắc tranh theo thể loại?

? Cần ý điều chọn màu sắc tranh để tăng hiệu trang trí?

- Gv cho hs lµm bµi tËp tình huống:

? Tờng màu vàng nhạt, màu kem nên chọn màu tranh nào?

? Màu tờng xanh, màu sẫm chọn tranh màu gì?

? Ta nên chọn màu tranh nh cho phòng hẹp rộng?

? Em nên ý đến kích thớc tranh ảnh nh với kích thớc tờng?

? Tranh treo đâu?

? Cần treo tranh tạo cảm giác dễ chịu, dễ nhìn?

Gv su tầm cho hs quan sát số hình ảnh trang trí nhà tranh ảnh, chiếu đoạn

làm cân xứng

Hs thảo luận

- Màu sắc tranh phong phó, sang, tèi, rùc rì, nhĐ nhµng

- Chọn màu sắc tranh phự hợp với màu tờng, màu đồ đạc - Chọn màu tối màu rực rỡ; chọn khung tranh màu tối, tranh màu sáng - Chọn tranh màu sắc sang sủa, tơi tắn, nhẹ nhàng tạo cảm giác ấm cúng

- Căn phịng hẹp nên chọn tranh tạo cảm giác thống đảng, rộng rãi, nh tranh phong cảnh, tranh bãi biển màu rực rỡ, sang sủa; phần rộng, trống trải nên chọn loại tranh tạo cảm giác ấm cúng, gần gũi, vui tơi, sảng sủa, ấm áp nh tranh ảnh gia đình

- Tranh đợc treo khoảng trống tờng, khu thờ cúng, đầu giờng, góc học tập, phịng ngủ

- Treo võa vỈn, ngắn, không dày

b Màu sắc tranh

Cần chọn màu sắc tranh phự hợp với màu tờng, màu đồ đạc để làm bật đợc tranh tạo cảm giác dễ chịu cho phòng

c Kích thớc tranh ảnh phải cân xứng với têng

- Khơng nªn treo bøc tranh to trªn kho¶ng têng nhá

- Cú thể ghộp nhiều tranh nhỏ để treo khoảng tờng rộng 3 Cách trang trí tranh ảnh - Vị trí treo tranh: khoảng trống tờng, phía tràng kỉ, kệ, đầu giờng - Cách treo tranh;

+ Độ cao: vừa tầm mắt, cân xứng với độ cao trần nhà

+ Hình thức: ngắn, không lộ dây treo

+ Số lợng tranh ảnh: không treo nhiều tranh trªn mét bøc têng

(55)

phim cách trang trí tranh ảnh cho hs theo dõi c Tæng kÕt:

- Gọi hs đọc ghi nhớ

- Tác dụng việc trang trí nhà tranh ảnh? d Hớng dẫn

- Học cũ

- Đọc trớc phần II, III

(56)

TuÇn 13: TiÕt 25:

Bài 11: Trang trí nhà số đồ vật (tiếp) I Mục tiêu

- Nêu đợc công dụng, cách trọn, treo rèm cửa, mành việc trang trí nhà - Lựa chọn, trang trí đợc cho ngơi nhà số đỗ vật gơng, rèm, mànhphù hợp với hoàn cảnh cuả gia đình

- Gi¸o dơc tÝnh thÈm mÜ II Chuẩn bị

- Tranh ảnh minh họa trang trí nhà gơng, rèm, mành III Tiến trình dạy học

1. n nh lp: 2. Kim tra bi c:

- Câu 1: Nêu công dụng tranh ảnh trang trí nhà ở?

- Câu 2: Em hÃy nêu cách chọn, cách trang trí tranh ảnh nhà ở? 3. 3 Bài míi:

Giờ trớc, tìm hiểu cách trang trí nhà tranh, ảnh Ngoài ra, số đồ vật đợc sử dụng phổ biến, gơng, rèm mành Giờ học ngày hôm giúp lựa chọn trang trí đợc ngơi nhà đồ vật

Hoạt động 1: Tìm hiểu về gơng

? Gơng có cơng dụng gì? ? Trang trí gơng có tác dụng cho phịng? ? Hãy kể câu chuyện hay lấy ví dụ tăng độ sáng cho phòng nhờ g-ơng?

Gv chốt lại công dụng

- Gng dựng để soi, trang trí - Làm phịng rộng rãi, sảng sủa

- Câu chuyện nhà bác học Ê- đi-xơn khơng có đủ ánh sáng để mổ cho mẹ, nghĩ cách dùng nhiều nến để trớc gơng để tăng thêm ánh sáng

I Tranh ảnh II Gơng 1 Công dụng

(57)

gơng

- Cho hs quan sát vị trí treo gơng hình 2.12

? Trong gia ỡnh gơng thờng đợc treo đâu? Treo gơng vị trí đó, cần ý điều chn gng?

? Căn nhà hẹp, nên treo g-ơng nh thÕ nµo?

? NÕu nhµ ko cã khung g-ơng hay gg-ơng cá nhân nhỏ có nên treo têng hay ko?

Hoạt động 2: Tìm hiểu về rốm

? Nêu công dụng rèm? - Gc bổ sung chốt lại ? Chọn vải may rèm nên dựa vào yếu tố nào?

? Em thờng thấy rèm cửa có màu sắc nh nào?

? Chọn màu sắc rèm cho phù hợp?

? Em sÏ chän mµu rÌm cưa nh thÕ màu tờng màu kem cửa gỗ màu nâu sẫm?

? Rèm cửa thờng làm chÊt liƯu nµo?

? khu vực, rèm đợc lựa chọn sao?

- Cho hs quan sát hình 2.13, nhận xét hình thức kiểu rèm

? Em gặp loại rèm thực tế? Trong

tr Treo tờng, kệ, tủ, ghế dài, gần cửa vào, bàn học Cần chọn gơng kích thớc t-ơng đối lớn để tạo cảm giác chiều sâu cho phòng - Nhà hẹp nên treo gơng phần toàn tờng để tạo cảm giác rộng

- Không nên treo mà nên đặt mặt tủ, mặt bàn, đặt góc cá nhân

- Trả lời

- dựa vào màu sắc, chất liệu vải

- Nhiều màu sắc (vàng, xanh, hồng) nhẹ nhàng, hài hòa, ấm áp

- Theo ý thÝch

Theo khu vực sinh hoạt Theo màu tờng, màu cửa màu đồ đạc nhà

- Chọn rèm màu vàng màu sáng

- Chất liệu vải mềm, bền, có độ rủ, vải in hoa, nỉ, gấm, voan, ren

- Cưa chÝnh, cưa sỉ lín th-êng dïng rÌm nØ, gÊm; cưa sỉ nhá thêng dïng voan, ren

- RÌm treo, rÌm kÐo cã khung rÌm, mµn giã

Phòng thầy hiệu trởng, phòng thầy hiệu phócó rèm

- Gơng tạo cảm giác phòng rộng rÃi sáng sủa

2 Cách treo gơng

- Treo gơng rộng phía tràng kỉ, ghế dài tạo cảm giác phòng có chiều sâu - Treo gơng phần tờng toàn tờng tạo cảm giác phòng hẹp rộng - Treo gơng tủ, kệ, bàn làm việc hay sát cửa vào tăng thêm vẻ thân mật, ấm cúng thuận tiện

III Rèm cửa 1 Công dơng

- Rèm tạo vẻ râm mát, có tác dụng che khuất, làm tăng vẻ đẹp cho nhà, ngồi cịn có tác dụng cách nhiệt

2 Chọn vải may rèm a Màu sắc

- Mu rèm cửa phải hài hòa với màu tờng, màu cửa màu đồ đạc nhà - Màu rèm chọn theo ý thích chủ nhân - Theo khu vực sinh hoạt nh phòng khách màu rèm hài hịa với màu tờng, màu cửa; phịng ngủ màu ấm áp, kín đáo; phịng học, phòng làm việc màu trang nhã, sáng sủa, nên chọn màu vàng

b ChÊt liƯu v¶i

- Chất liệu may phải mềm, có độ rủ tự nhiên

Loại vải dày nh gấm, nỉthờng dùng cho cửa chính, cửa số lớn Loại vải mỏng nh voan, ren th-ờng dïng cho cöa nhá

(58)

êng häc em gặp rèm phòng nào?

? i vi điều kiện gia đình em, nên chọn loại rèm cho phù hợp?

Hoạt động 3: Tìm hiểu về mnh

? Công dụng mành?

? Nêu chất liệu mành mà em biết?

? Mnh thờng đợc treo nh nào?

? KĨ tªn loại mành mà em biết?

trang trí

- Không nên chọn loại rèm đắt tiền, trơng q trang trọng

- Để che nắng, gió, che khuất, làm tăng vẻ đẹp cho phòng

- Nhựa, trúc, gỗ, tre, nứachịu nhiệt, chịu uốn, chịu đợc tác động môi trờng

- Treo cửa vào, ban công, ngăn cách hai phòng

- Mành trúc, mành tre, mành nứa, mành nhựa, mành gỗ, mành làm theo dạng hạt vòng

IV Mành 1 Công dụng

- Mành có tác dụng che nắng, che gió, che khuất

- Mành cịn có tác dụng trang trí làm đẹp thêm cho ngơi nhà 2 Các loại mành

- Mµnh có nhiều loại làm nhiều chất liệu khác nhau:

- Mành có nhiều tình phù hợp với yêu cầu ngời sử dụng:

+ Mnh nhựa trắng: để che khuất nhng giữ sáng

+ Mµnh tre, tróc, nøa che bít n»ng giã

+ Mành treo cửa vào, ban công, ngăn cách phßng

c Tỉng kÕt:

- Hs đọc phần Ghi nhớ Trả lời câu hỏi sgk d Hng dn:

- Đọc trớc 12

- Su tầm số tranh ảnh, mẫu hoa cảnh dïng trang trÝ nhµ ë TiÕt 26:

Bµi 12: Trang trí nhà cảnh hoa I Mơc tiªu

Sau học xong này, học sinh đạt đợc mục tiêu:

- Nêu đợc ý nghĩa cảnh hoa trang trí nhà ở, biết số loại cảnh thờng dùng trang trí nhà

- Lựa chọn đợc cảnh phù hợp với nhà diều kiện kinh tế gia đình - Giáo dục tính thẩm mĩ cho hs

II Chn bÞ

- Tranh vẽ h2.14, h2.15 SGk - Các loại tranh khác có liên quan III Tiến trình dạy học

1 ổn định lớp: 2 Kiểm tra cũ:

- Câu 1: Nêu cách chọn tranh ảnh để trang trí nhà ở? - Câu 2: Rèm cửa, gơng, mành có cơng dụng gì? 3 Bài mới:

(59)

Để làm đẹp cho nhà, ngời ta sử dụng đồ vật để trang trí Nhng sống, ngời ln mơng muốn đợc hòa hợp với thiên nhiên Và để đáp ứng nhu cầu đó, ngời sử dụng loại hoa, cảnh để trang trí cho ngơi nhà mình, mang lại vẻ đẹp tự nhiên, gần gũi Để tìm hiểu sâu hơn, vào Trang trí nhà cảnh hoa b Nội dung dạy học:

Hoạt động học Hoạt động dạy Nội dung

Hoạt động 1: ý nghĩa của cảnh hoa trong trang trí nhà ở - Tổ chức cho hs thảo luận

? C©y xanh cã ý nghÜa nh thÕ nµo trang trÝ nhµ ë?

? Giải thích lại có tác dụng làm không khí?

? Công việc trồng cảnh có tác dụng gì? ? Nhà em có trồng cảnh dùng hoa trang trí không?

? Nhà em trồng cảnh hoa gì, đâu?

Hoạt động 2: Tìm hiểu 1 số loại cảnh hoa dùng trang trí nhà ở

? Kể tên số loại cảnh thông dụng? Đặc điểm cđa chóng?

? Những loại hoa cảnh thờng đợc sử dụng để trang trí?

? KĨ tên loại cảnh mà em biết?

- Cho hs quan sát hình 2.15 liên hệ thực tế ? Cây cảnh thờng đợc đặt vị trí ngơi nhà? ? Trong nhà ngồi nhà, cảnh đợc đặt vị trí nào?

Hs th¶o luËn theo nhãm

- Cây xanh làm tăng vẻ đẹp nhà; tạo cảm giác gần gũi với thiên nhiên; bổ sung, làm khơng khí lành - Vì xanh có chất diệp lục, dới ánh sáng mặt trời hút CO2, H2O nhả O2 làm khơng khí

- Đem lại niềm vui, thoải mái sau làm việc; đem lại thu nhập đáng kể cho ngời lao động

- Hs tr¶ lời

- Một số loại nh: lan Ngọc điểm (lan Tai trâu); buồm trắng (lan ý); ráy xẻ; lỡi hổ; đinh lăng; phát tài; mẫu tử

Các loại cảnh phong phú, đa dạng, trồng hoang dại - Cây có hoa, có lá, leo, cho bóng mát

- Hs kể tªn

- Có thể đặt phịng nhà

ở nhà: đặt trớc cửa nhà, bờ tờng, hành lang, tiền sảnh

Trong nhµ: gãc nhµ, phÝa

I ý nghÜa cđa cảnh và hoa trang trí nhà ở

- Tạo cho ngời cảm giác gần gũi với thiên nhiên

- Góp phần làm không khÝ

- Đem lại niềm vui, th giãn, góp phần thu nhập cho ngời lao động

II Một số loại cảnh và hoa dùng trang trí nhà ở

1 Cây cảnh

a Một số cảnh thông dụng

- Cây cảnh phong phú đa dạng, trồng hoang dại

- Cây cảnh gồm nhãm chÝnh sau?

+ C©y cã hoa: + C©y có

(60)

? Để trang trí có hiệu cần ý điều gì? ? Nếu nhà em có trúc Nhật Bản dáng cao, nên chon chậu nào? Cây có thân cao, tán rộng nên chọn chậu nào?

? Từ rút cách chọn chậu phù hợp với cây? ? Trên sàn nhà mặt bàn, mặt tủ nên đặt chậu nào?

? C©y cửa sổ, treo t-ờng cần chọn kích thớc sao?

? Cho biết tác dụng việc t cõy ỳng v trớ?

? Tại cần chăm sóc cảnh?

? chăm sóc cảnh nh nào?

ngoài cửa vào, treo tryên cửa sổ, treo tờng nhà - Cây phải phù hợp với kích thớc hình dáng chậu - Cây cao, dáng chọn chậu có dáng cao, miệng rộng vừa phải; tán rộng chọn chậu thấp, miệng rộng - Chọn chậu phù hợp với cây, phù hợp với vị trí cần trang trí - Trên sàn nhà chọn chậu lớn; mặt tủ, mặt kệ nên chọn loại chậu nhỏ

- Kớch thc vừa phải, cửa số khoảng 40cm, treo cần mềm mại, loại leo - Sẽ hài hòa, đẹp mắt cho phòng, tạo gẫn gũi với thiên nhiên mà giữ đợc đủ ánh sáng

- Cây đợc trồng chậu nên thức ăn ít, chăm sóc để ln phát triển tốt, lại công việc giúp ngời th giãn, thoải mỏi

- Tới nớc, chăm bón, bắt sâu, cá

- Cây cảnh đặt ngồi nhà nhà

- CÇn chän chËu phù hợp, cân xứng với phù hợp, cân xứng với vị trí cần trang trí

- Chọn vị trí đặt cảnh thích hợp làm nhà hài hòa, đẹp mắt, tạo gẫn gũi với thiên nhiên mà giữ đợc đủ ánh sỏng cn thit

c Chăm sóc cảnh

- Tới nớc vừa đủ, định kì bón phân cho cõy

- Tỉa cành, sâu, làm chậu c©y

- Đ a ngồi trời sau thời gian để phịng

c Tỉng kÕt:

- Có nên đẻ xanh phịng ngủ khơng? Tại sao? - Địa phơng em thờng có loại cảnh gì?

- Với điều kiện gia đình, nên dùng loại cảnh đẻ trang trí cho phù hợp (cây mua hay tự kiếm)

d Híng dÉn:

- Về nhà tìm hiểu địa phơng có loại cảnh hoa - Đọc trớc phần II Hoa tìm thêm qua sách báo, tranh ảnh

(61)

TiÕt 27 Ngày dạy: 23/11/2009 Bài 12:

Trang trí nhà cảnh hoa (tiếp) I Mục tiªu

Sau học xong này, hs cần đạt đợc mục tiêu:

- Nêu đợc ý nghĩa cảnh hoa trang trí nhà ở, biết đợc số loại hoa, cảnh thờng sử dụng trang trí

- Biết lựa chọn hoa phù hợp với nhà điều kiện kinh tế gia đình, đạt yêu cầu thẩm mỹ

II ChuÈn bÞ

- Tranh trang trÝ nhà hoa cảnh - Mẫu hoa tơi, hoa khô, hoa giả

III Tiến trình gi¶ng

1. ổn định lớp:

2. KiĨm tra cũ:

- Câu1: Em hÃy nêu ý nghĩa cảnh hoa dùng trang trÝ nhµ ë?

- Câu 2: Kể tên số cảnh dùng trang trí nhà ở? Em chăm sóc cảnh nhà em nh nào?

3. Bài mới: a Đặt vấn đề

Giờ trớc tìm hiểu cách trang trí nhà cảnh Ngồi cảnh, hoa yếu tố trang trí phổ biến có tác dụng vơ to lớn tới vẻ đẹp ngơi nhà Vậy trang trí nhà hoa nh cho phù hợp?

Hoạt động 1: Tìm hiểu về các loại hoa dùng trong trang trớ

Gv cho hs quan sát tranh, hình vẽ, hình ảnh sgk

? Nhng loi hoa thờng đợc sử dụng trang trí? Đặc điểm chung chúng gì?

? Hoa tơi đợc phân loại theo nguồn gốc nh nào? Hoa tơi đợc dùng trang trí cách nào?

? Kể tên loại hoa tơi địa phơng em thờng dùng trang trí?

? Hoa khơ đợc tạo cách nào? Ngời tat rang trí hoa khơ nh nào?

? Hoa giả đợc làm vật liệu nào? Hoa giả có u

- Hs quan sát hình ảnh, dựa vào thực tế hiểu biết để thảo luận trả lời

- Hoa tơi, hoa khô, hoa giả Chúng phong phú đa dạng chủng loại, màu sắc - Hoa tơi nớc hoa t-ơi nhập từ nớc Hoa đợc cắm vào lọ, bình, lẵng hay bó

- Hoa hồng, hoa cúc, hoa ly, hoa cẩm chớng, hoa huệ - Hoa khô đợc làm cách dùng hóa chất sấy hoa tơi nhuộm màu Hoa khơ đợc cắm vào bình, lọ, lẵng

- Hoa giả đợc làm giấy mỏng, vải, nhựa, nilon, la

I ý nghĩa cảnh và hoa trang trí nhà ở II Một số loại cảnh và hoa dùng trang trí nhà ở

1 Cây cảnh Hoa

a Các loại hoa dïng trang trÝ

* Hoa t¬i: rÊt phong phó, cã hoa trång níc vµ hoa nhËp ngo¹i

* Hoa khơ: từ hoa tơi đợc làm khơ hóa chất, sấy khơ nhuộm màu, giá thành cao nên đ-ợc sử dụng

(62)

điểm so với hoa tơi?

? Hoa thờng đợc trang trí đâu?

? Cần ý trang trí hoa khu vực sinh hoạt vị trí gia đình?

? Gia đình em thờng cắm hoa vào dịp đặt bình hoa đâu?

? trờng học, hoa đợc trang trí phịng nào? Các em th-ờng trang trí hoa dịp nào?

? Có nên cắm đặt nhiều hoa trang trí khơng gian phịng hay ko?

? Loại hoa thờng đợc gia đình sử dụng nhất? Vì sao?

Hoa gi¶ phong phú, đa dạng, bền, rửa bẩn

- Hoa thờng đợc đặt phòng khách, phòng riêng, bàn làm việc, bàn học, phòng ăn, treo tờng - cần chọn cách cắm hoa đặt hoa vị trí phù hợp Bàn ăn, bàn tiếp khách nên cắm hoa thấp, ko vớng tầm nhìn; tủ, kệ, cần cắm hoa để nhìn từ phía trớc vào, chọn dạng cắm thẳng hoạc cắm nghiêng

- Dịp tết, lễ, rằm, đám cới, 8/3, 20/11, thờng đặt hoa tủ, khu thờ cúng bàn tiếp khách

- phòng thầy hiệu trởng, phịng hội đồngCác hs th-ờng dùng hoa trang trí vào dịp 20/11, đợt hội giảng, 8/3, dịp lỉ niệm sinh hoạt tập thể tồn trờng - Khơng nên đặt q nhiều hoa phịng nhìn khơng thống mắt, khơng khí phịng khơng lành, thống đãng

- Hoa giả hoa tơi giá thành rẻ hơn, hoa giả vừa bền, đẹp, rẻ, phù hợp với điều kiện kinh tế gia đình

* Hoa giả: làm từ nguyên liệu giấy, vải, lụa, nilonbền, đẹp, nhiều màu sắc, đợc sử dụng rộng rãi

b C¸c vị trí trang trí hoa

- Cắm hoa trang trí bàn ăn, tủ, kệ sách, bàn làm việc, treo têng

+ Hoa đặt bàn ăn, bàn tiếp khách đợc cắm thấp, tỏa tròn, dạng tam giác, nhiều hoa

+ §Ĩ trang trÝ tủ, kệ thờng dùng bình cao, hoa, lá, cắm dạng thẳng nghiêng, thể mặt nhìn từ phÝa tríc vµo

c Tỉng kÕt

- Hs đọc Có thể em cha biết - Trả lời câu hỏi SGk

d Híng dÉn

- VỊ nhµ tìm hiểu thêm loại hao cách trang trí loại hoa nhà - Đọc trớc 13, tìm hiểu cách cắm hoa

Tuần:14 Tiết 28

Ngày soạn: Ngày dạy:

Bài 13:

Cắm hoa trang trÝ I Mơc tiªu

(63)

- Nêu đợc nguyên tắc cắm hoa trang trí nhà

- Hình thành tính thẩm mĩ hứng thú cắm hoa trang trí làm đẹp cho ngơi nhà II.Chuẩn bị

- Tranh c¾m hoa trang trÝ

- Su tầm thêm loại tranh ảnh cắm hoa III Tiến trình dạy học

1 n nh lp Kiểm tra cũ

- Câu 1: Những loại hoa đợc dùng trang trí nhà ở? - Câu 2: Hoa đợc cắm đâu để phát huy tác dụng trang trí? Bài

a Đặt vấn đề

Chúng ta biết hoa có ý nghĩa ntn trang trí nhà ở? Nhng cắm hoa ntn để tôn lên đợc vẻ đẹp cho hoa vẻ đẹp cho ngơi nhà, để tìm hiểu vấn đề đó, vào Cắm hoa trang trí

b Néi dung d¹y häc

Hoạt động 1: Tìm hiểu về dụng cụ vật liệu cắm hoa

- Cho hs quan sát tranh hình 2.19 số mẫu bình cắm hoa chuẩn bị

? Kích cỡ, hình dáng, chất liệu làm bình cắm đợc thể ntn ? Ngồi loại bình cắm trên, ý t-ởng sáng tạo độc đáo, em sử dụng dụng cụ đơn giản mà đạt đợc hiểu cao trang trớ?

? Ngoài bình cắm, ngời ta công sử dụng dụng cụ khác?

- Gv gii thiệu cho hs dụng cụ nh: Bàn chông khối kim loại, mặt dới phẳng, mặt gắn nhiều đinh nhọn để cắm cành hoa vào, có nhiều dạng trịn, chữ nhật, bầu dục

Ngồi số dụng cụ phụ tryợ nh binh phun nớc, băng dính, dây kẽm để buộc uốn cành

Gv cho hs quan s¸t sè tranh ảnh cắm hoa nghệ

- Hình dáng, kích cỡ đa dạng, phong phú; cao, thấp, tròn, dẹt, lẵng, cốc, ấm, giỏ

Các chất liệu làm bình cắm khác nhau: gốm, sứ, thủy tinh, nhựa, mây, tre, trúc

- Có thể sử dụng vật dụng đơn giản nh bát thủy tinh, chậu, giỏ, cốc, vỏ chaicũng tạo nét độc đáo

- Dơng c¾t tØa hoa: dao, kÐo

Dụng cụ để giữ hoa bình cần: mút xốp, bàn chơng, lới thép

- Dùng hoa, cành,

- Có thể chọn loại hoa nào, kể hoa khô hoa gi¶

- Cành làm cho bình hoa thêm sinh động, đẹp mắt, nh cành thủy trúc

I Dụng cụ vật liệu cắm hoa

1 Dụng cụ cắm hoa a Bình cắm

- Bỡnh cm hoa dùng để cắm hoa cung cấp nớc, dinh dỡng cho hoa

+ Hình dáng, kích cỡ đa dạng: bình cao, thấp, bát, lẵng, ngồi sử dụng loại bình đơn giản nh bát, vỏ chai, cốc, ấmmột cách sáng tạo, độc đáo

+ Chất liệu làm bình: thủy tinh, gốm, sứ, nhựa, gỗ, tre, tróc, m©y

b Các dụng cụ khác - Dụng cụ cắt tỉa: dao, kéo - Dụng cụ để giữ hoa bình: mút xốp, lới thép, bàn chơng

Ngoài có bình phun nớc, băng dính, dây kẽm 2 Vật liệu cắm hoa

a Các lo¹i hoa

(64)

thuËt

? Ngời ta sử dụng vật liệu để cắm bình hoa này?

? Nên chọn hoa để cắm?

? Cắm thêm cành hoa vào bình hoa có tác dụng gì? Em thấy địa phơng em, loại cành thờng đợc sử dụng?

? Cã nh÷ng loại hay dùng trang trí cho bình hoa?

? Hãy kể số loại hoa, cành, thờng dùng để cắm vào bình hoa gia đình em?

Hoạt động 2: Tìm hiểu nguyên tắc cắm hoa - Gv cắm thử bơng hoa có dáng cao vào bình thấp cắm hoa có cấu tạo vịng nở lớn vào bình cao, cắm ngợc lại, yêu cầu hs quan sát nhận xét ? Trong bình hoa, nên sử dụng màu sắc hoa nh th no?

- Yêu cầu hs quan sát h×nh sgk

? Gv đa số màu sắc hoa nh đỏ, vàng, hồng, tím, trắngyêu cầu hs chọn màu hoa cắm xen cho phù hợp với màu bình? ? Bình màu dùng với nhiều màu sắc hoa hơn?

? Quan sát thiên nhiên, em thấy vị trí hoa nở tryên nh nào?

- Gv hớng hs đến việc cắm hoa bình cng cn to chờnh lch

- Lá măng, vạn tuế, d-ơng xỉ, lỡi hổ

- Hs liệt kê

- Hs: hoa có dáng cao phải cắm vào bình cao, hoa mềm, thấp, to phải cắm vào bình thấp

- Có thể dùng loại nhiều loại hoa, nhiều màu sắc, màu hoa màu bình cắm tơng phản làm bËt h¬n

- Bình màu sáng nên chọn hoa đỏ +vàng+trắng hay màu đỏ tím; Bình tối chọn vàng + hồng+tím hay màu trắng vàng

- Bình màu tối

- Nở không đuề, b«ng cao, b«ng thÊp, b«ng to, b«ng nhá

nào để cắm, nhng cắm nên chọn tơi đẹp làm cành b Các loại cành

Có thể dùng cành tơi, cành khơ nh cành trúc, cành thủy trúc, cành maitạo đờng nét bỡnh hoa

c loại

Các loại phổ biến nh măng, dơng xỉ, lỡi hổ, thông, vạn tuếtạo vver mềm mại, tơi mát, giữ nớc cho bình hoa

II Nguyên tắc cắm hoa 1 Chọn hoa bình cắm phù hợp hình dáng, màu sắc

II Nguyên tắc Sự

- Hoa có dáng cao nh hoa huệ dơn cắm bình cao; hoa to, mềm, thấp nh hoa súng, cúc nên cắm bình thÊp

- Cã thĨ dïng mµu hay nhiỊu màu hoa bình - Bình hoa có màu tơng phản bật Bình màu nâu, đen, xám, trắng thích hợp cắm nhiều màu sắc hoa

(65)

dài ngắn tự nhiên

- Yêu cầu hs qsat hình 2.21 để phát vị trí bơng hoa phụ thuộc vào độ nở hoa nh nào?

? Tỉ lệ cân đối hoa bình đợc tính nh nào?

? Gv cho số giá trị cụ thể D h để hs tập đo độ dài cành cần cắt (lọ thấpl: D= 15cm, h= 10cm; lọ cao: D= 20cm, h= 35cm)

- Yêu cầu hs quan sát hình 2.22 dựa vào thực tế, nhận xét cách đặt bình hoa vị trí có phù hợp khơng? Tại sao?

? Nêu cách đặt bình hoa trang trí phù hợp với vị trí cần trang trí?

? Thực nguyên tắc cắm hoa có tác dụng gì?

- Hoa nở cắm thấp sát miệng bình, hoa có độ vuơn thẳng nụ cắm xa miệng bình

- Độ dài cành 1: = 1,52(D+h), D đờng kính lớn bình; h chiều cao bình

Cành 2: = 2/3 Cành 3: = 2/3 Các cành phụ có chiều dài ngắn cành đứng bên

- Hs tính đa đáp án: với lọ thấp, độ dài cành cần cắt lần lợt 3740cm, 2527cm; 1618cm

Với lọ cao, độ dài cành cần cắt lần lợt 107145cm; 7177cm; 4751cm

(chiÒu dài cần cắt = chiều dài cành + chiều cao lä hoa)

- Cách đặt bình hoa phù hợp

- Hs trả lời; bàn ăn, bàn tiếp khách đặt bình hoa thấp, góc, tủ đặt lọ hoa cao; hoa treo tờng có độ dài, cành mềm, rủ xuống

- Sẽ đạt đợc hiệu cao trang trí, đồng thời nắm vững nguyên tắc cắm hoa vận dụng để tạo nên kiểu cắm hoa độc đáo

c¾m

- Hoa có độ nở lớn phải cắm sát miệng bình, hoa có độ vơn thẳng nụ phải cắm xa miệng bình

- Xác định độ dài cành so với miệng bình + Cành thứ ( )

= 1,5 2(D+h)

Trong D đờng kính lớn bình; h chiều cao bình

+ Cµnh chÝnh ( ): = 2/3

+ Các cành phụ có chiều dài ngắn cành đứng bên

Lu ý: chiều dài cành đ-ợc tính từ miệng bình trở lên, cắt hoa cần ý đến chiều cao bình

3 Sự phù hợp bình hoa vị trí cần trang trí - bàn ăn, bàn tiếp khách cầm đặt bình hoa thấp, khơng che khuất tầm nhìn ngời ngồi

- góc nhỏ, tủ, kệ đặt lọ cao, nhỏ

- Hoa treo tờng mềm, buông dài

c Tổng kÕt

? Nêu cách tính độ dài cành chính?

? Liên hệ địa phơng loại hoa cách chọn hoa phù hợp với bình cắm?

d Hớng dẫn - Về nhà tìm hiểu thực tế bớc cắm hoa - Đọc trớc phần III Quy trình cắm hoa

Tuần: 15 Ngày soạn: 29/11/2009 Tiết: 29 Ngày dạy: 30/11/2009 Bài 13:

(66)

I Mơc tiªu

- Sau học xong này, học sinh cần đạt đợc mục tiêu: - Biết chọn dụng cụ, vật liệu cần thiết để cắm hoa

- Nêu đợc quy trình cắm hoa trang trí nhà

- Hình thành tính thẩm mĩ hứng thú cắm hoa trang trí làm đẹp cho ngơi nhà II Chuẩn bị

- Tranh c¾m hoa trang trÝ

- Su tầm thêm loại tranh ảnh cắm hoa III Tiến trình dạy học

1 n nh lp Kim tra bi c

Câu 1: Trình bày nguyên tắc việc cắm hoa?

Câu 2: Để cắm hoa trang trí, cần chuẩn bị dụng cụ vật liệu gì? Bµi míi

Chúng ta biết hoa có ý nghĩa lớn đời sống ngời Vì thế, việc sử dụng hoa để trang trí cho ngơi nhà đẹp việc cần thiết đòi hỏi tính thẩm mĩ, sáng tạo cao Trong nhà ở, thờng cắm hoa trang trí Vậy cắm hoa nh cho đẹp đạt hiệu trang trí cao nhất, có đợc câu trả lời học b Nội dung dạy học

Hoạt động 1: Tìm hiểu quy trình cắm hoa

? Cần chuẩn bị trớc cắm hoa?

? Em có cách để bảo quản giữ hoa tơi lâu? - Gv nhận xét, giới thiệu cách bảo quản giữ hoa tơi lâu từ trớc cắm đến sau cắm

- HS theo dõi tài liệu trả lời

- Hs thảo luận đa phơng ¸n, nhËn xÐt, bæ sung cho

+ Giai đoạn 1: trớc cắm: cắt hoa sớm, tỉa lá, cắt vát cuống, ngâm vào n-ớc

I Dụng cụ vật liệu cắm hoa

1 Dụng cụ cắm hoa 2 Vật liệu cắm hoa II Nguyên tắc bản

1 Chọn hoa bình cắm phù hợp hình dáng, màu sắc

2 Sự cân đối kích thớc giữa cành bình cm

3 Sự phù hợp bình hoa và vị trí cắm hoa

III Quy trình cắm hoa 1 Chuẩn bị

- Bình cắm (loại thấp, cao, l½ng, èng, giá, vá chai )

- Dơng c¾m hoa: mót, xèp, dao, kÐo

- Hoa:

*Cách bảo quản giữ hoa tơi lâu

+ Giai đoạn trớc cắm: - Cắt hoa vào lúc sáng sớm (nếu mua chợ nên mua vào lúc sáng sớm)

- Tỉa bớt vàng, sâu, cắt vát cuống hoa cách dấu cắt cũ 0,5cm

(67)

- Gv cần ý đến nhắc hs không nhầm lẫn giai đoạn (trớc cắm) giai đoạn (trong sau cắm)

Hoạt động 2: Quy trình cắm hoa

? Tại ta cần làm việc theo quy tr×nh?

- Yêu cầu hs nghiên cứu tài liệu để nắm rõ công việc cần làm?

- Gv thao tác mẫu, cắm bình hoa theo quy trình, làm mẫu kết hợp nhắc hs điều cần ý để khắc sâu lí thuyết cho hs

- Gv lu ý hs sè mẫu thao tác nh:

+ Cắt tỉa cành không dËp n¸t

+ Đo cành cành phụ, ý cành lần lợt 2/3 cành trớc (Sau tính độ dài cành 1, dùng cành đặt song song cành

+ Giai đoạn 2: Trong sau cắm: cắt hoa, xư lÝ níc

- Lµm viƯc theo quy trình nhanh chóng hiệu

- Nghiên cứu tài liệu trả lời

Hs quan sát gv lµm mÉu

- Hs quan sát, ghi nhớ nhng c bn

+ Giai đoạn sau cắm

- Ct di nc, nhỳng phần gốc hoa vào nớc, cắt nớc nhiều lần từ gốc lên đến độ dài cần sử dụng (Ph-ơng pháp giúp hút nớc lên cho hoa tơi lâu, trừ hoa súng, hoa sen)

- Xử lý nớc: nhúng vết cắt cuối hoa vào nớc nóng 1-2 phút nhúng vào nớc lạnh, giúp tăng khả hấp thụ nớc hoa, dùng cho hoa thân nhỏ - Đốt cháy phần gốc lửa, sau nhúng vào nớc lạnh (thờng dùng với hoa đào, trạng nguyên, hoa hng)

- Phơng pháp hoá học: trớc cắm, cắt phần cuối thân nhúng vào dấm, muối phèn, thả thêm vài viên B1, C, 1/2 viªn Aspirin

- Thay níc thêng xuyªn ngày

(Lu ý: ó cú hoa chn bỡnh phù hợp; có bình chọn hoa phù hợp)

2 Quy tr×nh thùc hiƯn

a Chän hoa, bình cắm, dạng cắm vị trí trang trí cho phù hợp, hài hòa

b Cắt cành cắm cµnh chÝnh tríc

c Cắt cành phụ độ dài khác cho tự nhiên, cắm xen vào cành che miệng bình trang trí thêm hoa, Cũng cắm hoa phụ trớc cắm hoa sau

(68)

1, thấp cành 1/3 lần, tơng tự nh với cành lại)

+ Cú th cắm cành phụ tr-ớc đến cành ? Nêu lại quy trình thực cắm hoa trang trí? > Gv chốt lại vấn đề

trÝ

Chú ý: Nên cắt cành hoa trong nớc, tránh đặt hoa nơi có nắng, gió; thay nớc hàng ngày

c Tỉng kÕt

- Gọi hs trả lời câu hỏi củng cố - Gọi hs đọc phần ghi nhớ

d Hớng dẫn

- Đọc trớc Cắm hoa thẳng

- Chuẩn bị sau thực hành: chuẩn bị hoa, bình phù hợp với dạng cắm - Su tầm thêm tranh ảnh cắm hoa

Thực hành Cắm hoa I Mơc tiªu

Sau học xong này, hs cần đạt đợc mục tiêu: - Nắm đợc nguyên tắc để cắm hoa dạng thẳng - Thực hành cắm đợc loại hoa cách thẩm mĩ

- Biết ứng dụng vào thực tế, tìm kiếm hoa xung quanh loại hoa đễ kiếm để vận dụng vào trang trí

II ChuÈn bÞ

- Dao, kÐo, lä hoa cao

- Sơ đồ cắm hoa dạng bình cao - Tranh ảnh minh họa cho phần - Chuẩn bị Hoa tơi

III Tiến trình dạy học ổn định lớp

2 Kiểm tra cũ

Câu 1: Nêu nguyên tắc cắm hoa trang trí Câu 2: Trình bày quy trình cắm hoa

3 Bài a Đặt vấn đề

Trang trí nhà hoa cho mong muốn đợc gần gũi với thiên nhiên ng-ời Trên thực tế, dáng vẻ tự nhiên loài khác nhau, có loại mọc thẳng đứng, có loại đứng nghiêng, có loại rủ xuống mềm mại Dựa vào dáng vẻ đó, ngời sáng tạo nên dạng cắm hoa nh cắm thẳng, cắm nghiêng, cắm tròn, cắm hình chữ S Chúng ta lần lợt tìm hiểu dạng cắm hoa Bài tìm hiểu dạng cắm hoa thẳng b Nội dung dạy học

Hoạt động dạy Hoạt động học Nội dung

Hoạt động 1: Hớng dẫn ban đầu

- Gv giới thiệu số mẫu cắm hoa dạng thẳng đứng - Cho hs quan sát sơ đồ (hình 2.24) giới thiệu

- Quan sát mẫu cắm - Quan sát sơ đồ lắng nghe

I Cắm hoa dạng thẳng đứng

1 Dạng bản a Sơ đồ cắm hoa

(69)

? Góc độ cắm cành bình cắm thể ntn?

? cành đợc cắm theo góc độ nh nào?

? Cã thĨ chän hoa nµo lµm cµnh chÝnh?

- Gv nêu phần chuẩn bị dụng cụ, vật liệu

- Gv giới thiệu: Dạng cắm thờng sử dụng loại hoa có dáng vơn thẳng, thể sức sống, ý chí vơn lên mạnh mẽ

? u cầu hs tính độ dài cành theo bình cm

- Hs trả lời dựa vào quan sát, phân tích tranh

- Trả lời theo sgk

- Chọn hoa làm cành đợc

- Hs l¾ng nghe

- Hs tÝnh

+ Góc độ cắm cành hoa vào bình cắm:

- Cành cắm thẳng đứng cành Error! Objects cannot be created from editing field codes.

- Cành cắm ngang miệng bình

+ Gúc cắm cành chính:

- Cành nghiêng khoảng Error! Objects cannot be created from editing field codes.hoặc thẳng đứng - Cành thứ hai thờng nghiêng Error! Objects cannot be created from editing field codes.

- Cành thứ ba thờng nghiêng Error! Objects cannot be created from editing field codes.về phía đối diện với cành thứ hai

+ Cã thĨ dïng hoa làm cành

b Quy trỡnh cm hoa + Vật liệu, dụng cụ: cành thông nhỏ măng làm cành chính, hoa đồng tiền làm cành phụ; chọn loại bình thấp, mút xốp

+ Quy trình cắm hoa - Cắm = 1,5 (D+h)

nghiêng Error! Objects cannot be created from editing field codes vÒ phía trái

- Cắm cành = 2/3 nghiêng Error! Objects cannot be created from editing field codes.hơi ng¶ vỊ sau

c Tỉng kÕt

(70)

d Hớng dẫn

- Đọc trớc Cắm hoa nghiêng

- Chuẩn bị sau thực hành tiếp: chuẩn bị hoa, bình phù hợp với dạng cắm - Su tầm thêm tranh ảnh cắm hoa

Tuần 16 Ngày soạn: 06/12/2009

Tiết 31 Ngày dạy: 07/12/2009

Bài 14:

Thực hành Cắm hoa (tiếp) I Mục tiêu

Sau học xong này, hs cần đạt đợc mục tiêu: - Nắm đợc nguyên tắc để cắm hoa dạng thẳng - Thực hành cắm đợc loại hoa cách thẩm mĩ

II Chn bÞ

- Sơ đồ cắm hoa dạng nghiêng - Tranh ảnh minh họa cho phần - Chuẩn bị Hoa tơi

III Tiến trình dạy học ổn định lớp

2 Kiểm tra cũ: Trình bày quy trình cắm hoa dạng thẳng đứng Bài

Giờ trớc đợc thực hành cắm hoa dạng thẳng đứng, hôm tiếp tục thực hành dạng cắm hoa nữa, cắm hoa dạng nghiêng

Hoạt động 1: Dạng bản - Yêu cầu hs quan sát sơ đồ cắm hoa hình 2.28, nêu góc độ cắm cành dạng nghiêng

? Nhận xét vị trí góc độ cắm cành dạng cắm nghiêng so với sơ đồ cắm hoa dạng thẳng đứng?

? Thêng sư dơng loại hoa, nh cho phù hợp với dạng cắm hoa này? - GV đa phần chuẩn bị vật liệu, dụng cụ - Yêu cầu hs quan sát hình 2.29

- Gúc cắm cành lần lợt nghiêng Error! Objects cannot be created from editing field codes., Error! Objects cannot be created from editing field codes., Error! Objects cannot be created from editing field codes. - Vị trí: hoa thấp trải rộng, nghiêng phía

- Loại hoa, có dáng mềm mại nh hoa đồng tiền, hoa lan, cẩm chớng, thuỷ tiên,

1 Dạng bản a Sơ đồ cắm hoa

- Vị trí hoa trải rộng thấp so với miệng bình Bình hoa có dáng nghiêng vỊ mét phÝa nhiỊu h¬n

(71)

- GV hớng dẫn hs quy trình cắm hoa

Hot ng 2: Dng vn dng

Yêu cầu hs quan sát hình 2.30 nhận xét:

? Gúc cắm cành so với dạng bản?

? VËt liƯu, dơng c¾m hoa cã thĨ thay loại khác?

- Gv cú th giới thiệu số cách tạo thêm đờng nét cành, cách uốn (dùng tay dây kẽm) ? Tác dụng thay đổi đó?

? Bỡnh hoa hình sử dụng vật liệu nào? ? Góc độ cắm đợc thay đổi sao?

Gv giới thiệu quy trình cắm bình hoa mẫu làm mẫu cho hs quan sát

Hot ng 3: Tổ chức thực hành

- Chia nhãm, chia dông cơ, giao nhiƯm vơ thĨ cho tõng nhãm

- Quan sát, theo dõi nhóm thực hành

lá địa lan, cau cảnh

- Hs quan s¸t

- Quan s¸t

- Góc độ cắm thay đổi: cành lần lợt 750, 45o, 2-3o dùng góc cắm cho cành lần lợt 0o, 10o, 5o - Vật liệu cắm thay đổi nh hoa đồng tiền, cỏ - Thay đổi bố cục tạo cho dãng vẻ bình hoa mềm mại hơn, tạo thêm mẫu mới, tạo thêm hứng thú cho ngời cắm hoa

- Quan s¸t

- Sử dụng hoa phong lan, cau cảnh, măng, bỏ cành sử dụng cau cảnh, măng làm cành phụ che kín miệng bình - Góc độ cành lần lợt 75o, 45o.

- Hs quan sát

- Hs nhận nhóm dụng cụ

b Quy trình cắm hoa

- Vật liệu, dụng cụ: hoa hồng, dơng xỉ, bình thấp, mút xốp

- Quy trình cắm hoa:

+ Cắm cành = 1,5(D+h) nghiêng sang trái Error! Objects cannot be created from editing field codes. + Cắm cành vào bình, dài khoảng 2/3 , nghiêng 15o , ngả phía sau + Cắm cành dài 2/3 cành , nghiêng 75o, ngả về phía trớc

+ Cắm cành phụ gồm hoa, lá, cành xen vào cành che kín miệng bình

2 D¹ng vËn dơng

a Thay đổi góc độ cành

- Có thể thay đổi góc độ cành theo phơng án sau: góc độ lần lợt cành 750, 45o, 2-3o 0o, 10o, 5o

- Thay đổi vật liệu cắm hoa, trình thao tác cắm, tạo đ-ờng nét mong muốn cách uốn cành, lá, hoa lại

b Bỏ bớt một, hai cành chính, thay đổi độ dài cành

- Cã thĨ bá bít sè lợng cành bình hoa

- Thay i di cnh chớnh

* Quy trình cắm hoa;

+ Cắm cành dài (D+h), nghiêng 75o

+ Cắm cành dài 3/4 cành , nghiêng 45o

+ Cắm cành phụ cau cảnh, măng

(72)

- Nhận xét, sửa sai, uốn nắn

cho hs kịp thời - Các nhóm hoàn thành thực hành, trình bày sản phÈm tríc líp, c¸c nhãm nhËn xÐt, rót kinh nghiƯm cho

bình

3 Thực hành

- Cắm hoa theo mẫu

- Các nhóm trình bày sản phẩm nhận xét cho c Tổng kết

- Nhắc hs thu dọn nơi thực hành - Nhận xét, đánh giá thực hành d Hớng dẫn

- Về nhà su tầm tập cắm hoa dạng nghiêng theo ý tởng - Đọc trớc phần III Cắm hoa dạng toả tròn

Tiết 32 Ngày dạy: 10/12/2009

Bài 14:

Thực hành Cắm hoa (tiếp) I Mục tiªu

Sau học xong này, hs cần đạt đợc mục tiêu: - Nắm đợc nguyên tắc để cắm hoa dạng nghiêng - Thực hành cắm đợc loại hoa cách thẩm mĩ

II Chn bÞ

- Sơ đồ cắm hoa dạng nghiêng - Tranh ảnh minh họa cho phn ny

- Chuẩn bị Hoa tơi: hoa hồng màu, hoa baby, hoa cúc kim, dơng xỉ III Tiến trình dạy học

1 n nh lp

2 Kiểm tra: Trình bày quy trình cắm hoa dạng nghiêng Bài

a t

? GV: bàn tiếp khách bàn ăn trang trí hoa ta cắm hoa theo dạng nào? Hs: cắm hoa dạng toả tròn

Gv: Cắm hoa dạng toả tròn cách căm hoa theo trờng phái phơng Tây Hôm tìm hiểu cách cắm hoa

b Nội dung dạy häc

Hoạt động 1: Sơ đồ cắm hoa

Gv cho hs quan sát sơ đồ cắm hoa

? So với dạng cắm nghiêng, độ dài cành vị trí bơng hoa có khác? - Gv giới thiệu thêm cho hs về cách chọn màu hoa:

- Quan s¸t

- Độ dài cành nhau, bơng hoa nằm toả xung quanh

1 Sơ đồ cắm hoa

- Độ dài cành nhau, nhng màu sắc khác cắm xen kẽ tạo vẻ rực rỡ cho b×nh hoa

(73)

+ Chọn màu hợp nhau (thuộc loại màu tơng đồng, hai màu có vị trí cạnh nhau trong bảng màu) tạo vẻ trang nhã, lịch sự

+ Chọn màu đối nhau: thuộc màu tơng phản (hai màu có vị trí đối bảng màu) tạo vẻ rực rỡ, vui tơi + Chọn màu bình: Trong 1 bình cắm thờng có màu chủ đạo, nên chọn màu bình giống màu số 2 màu hoa nhạt hơn hoặc chọn màu đen, tắng, nâu, xám, xanh có thể hợp với nhiều màu hoa

Gv ®a phần chuẩn bị

- Yêu cầu hs quan sát hình 2.32, giới thiệu qua cho hs vật liệu cắm bình hoa hình

- GV nhấn mạnh cho hs vật liệu cắm hoa mình: hoa hồng màu, hoa baby, dơng xỉ, hoa cúc kimhoa chủ đạo hoa hồng

Gv thao t¸c mÉu cho hs quan s¸t

- Gv mở rộng vấn đề: thay đổi độ dài cành bên trái bên phải đợc dạng cắm hình bán nguyệt; Thay đồi độ dài cành tạo đợc hình tam giác Hoạt động 3: Tổ chức thực hành

- Gv chia nhãm dụng cụ - Nêu nhiệm vụ thực hành - Quan sát, uốn nắn, góp ý, sửa sai cho hs

- Hớng dẫn hs trình bày sản phẩm bàn nhóm góp ý, nhận xét

- Hs lắng nghe ghi nhớ để lấy kinh nghiệm

- Hs quan s¸t

- NhËn nhãm dụng cụ

- Thực hành cắm hoa, hoàn thành sản phẩm trình bày

- Nhận xét, góp ý cho chấm điểm cho sản phẩm

2 Quy trình cắm hoa

+ Vật liệu dụng cụ: nhiều loại hoa màu sắc, măng, d-ơng xỉ, hoa cúc kim, bình cắm, mút xốp

+ Quy trình cắm hoa:

- Cắm hồng vàng nhạt làm cành thứ bình có chiều dài D

- Cắm bơng hồng đỏ làm cành thứ chiều dài D cho chia bình làm phần

- Cắm hồng màu kem làm cành thứ chiều dài D xen bơng hồng đỏ - Cắm xen cành cúc màu trắng, vàng sẫm, vàng nhạt xung quanh bình

- C¾m thêm hoa baby vào khoảng trống hoa, d-ơng xỉ cắm dới toả xung quanh

3 Thực hành

- Cắm hoa theo mẫu

- Các nhóm trình bày sản phẩm, nhận xét rút kinh nghiƯm cho

c Tỉng kÕt

(74)

- Về nhà su tầm tập cắm hoa dạng toả tròn theo ý tởng - Đọc trớc phần IV Cắm hoa dạng tự

Tiết 33 Ngày dạy: 14/12/2009

Bài 14:

Thực hành Cắm hoa (tiÕp) I Mơc tiªu

Sau học xong này, học sinh đạt đợc mục tiêu:

- Biết kết hợp nguyên tắc cắm hoa phối hợp dạng cắm hoa để cắm đ ợc lọ hoa theo ý thích

- Cắm đợc lọ hoa trang trí cho ngơi nhà - Rèn tính sáng tạo, tìm tịi thẩm mĩ hs II Chuẩn bị

- Tranh ảnh minh hoạ cho dạng cắm hoa tự

- Hoa tơi + Các dụng cụ, vật liệu cần thiết để cắm hoa III Tiến trình dạy học

1 ổn định lớp Kiểm tra cũ

? Nêu dạng cắm hoa đợc học? Bài

Trong trớc, đợc thực hành cắm dạng hoa theo nguyên tắc có vận dụng Để có đợc bình hoa đẹp riêng mình, em cần biết vận dụng sáng tạo, kết hợp nguyên tắc để tạo nét độc đáo mang sắc thái riêng thân Trong tiết học này, em lần đợc thử sức thể khả dạng cắm hoa tự

- Gv chia nhóm thực hành, phát dụng cụ cần thiết, kiểm tra phần chuẩn bị hs

Hoạt động 2: Tìm hiểu chung cắm hoa dạng tự do

Gv giíi thiƯu cho hs quan sát số tranh ảnh cắm

- Hs nhận nhóm dụng cụ, kiểm tra phần chuẩn bị nhóm

- Quan sát

I Cắm hoa dạng tự do * Cắm hoa dạng tự

- VËt liƯu, dơng cơ:T theo ý thÝch cã thể chọn bình cắm chọn số lợng hoa không h¹n chÕ

(75)

hoa nghƯ tht

- Gv cần nhắc hs số điểm cần ý cắm hoa dạng tự

Gv dnh khoảng thời gian cho nhóm thảo luận ý t-ởng cắm hoa, sau gọi đại diện nhóm lên trình bày, nhóm khác góp ý - Gv cố vấn, góp ý cho hs cách bố cục, cách phối màu, chọn hoa

- GV tæ chøc cho nhóm bắt đầu thực hành cắm mẫu hoa theo ý tởng sáng tạo

- Quan s¸t, theo dâi, híng dÉn, sưa sai cho c¸c hs cÇn thiÕt

- Gv đơi cần cung cấp cho hs số kiến thức thao tác nh:

+ Những cành mềm, cành to nhng xốp cành rỗng khó cắm khó giữ vững mút xốp bàn chông dùng đoạn tăm, cành cứng cắm vào đầu cành đợc cắm vào đầu nhọn cành chắc, cứng đợc cắm vào bàn chông

+ Không nên cắm nhiều hoa vào bình cắm Gv hớng dẫn hs bày bình hao lên bàn, để nhóm nhận xét cho Gv bổ sung ý kiến cho điểm, khuyến khích có ý tởng độc đáo

- Hs l¾ng nghe vµ ghi nhí

- Các nhóm thảo luận vài phút, xây dựng chủ đề cắm hoa, trình bày ý tởng, nhóm khác góp ý

- Hs l¾ng nghe, rót kinh nghiƯm

- Hs thực hiên thao tác cắm bình hoa theo ý tởng mình, tiếp thu gợi ý hớng dẫn gv để hon thin sn phm

- Bày bình hoa nhóm lên bàn

- Cỏc nhúm t nhn xét, đánh giá bình hoa nhóm khác

- Hs nghe vµ rót kinh nghiƯm

chän sè lợng hoa chiều dài cành cắm

Khụng nht thiết phải tuân theo đầy đủ nguyên tắc cắm hoa bản, mà biến tấu dạng cắm cách linh hoạt nh kết hợp cắm hoa dạng thẳng với cắm hoa dạng nghiêng, bớt số cành chính, thay đổi độ dài, góc độ cắm cành

II Thùc hµnh

(76)

c Tæng kÕt

- Nhắc hs thu dọn vệ sinh nơi thực hành - Nhận xét, đánh giá ý thức thực hành d Hớng dẫn

- Nhắc hs nhà ôn tập lại kiến thức học chơng II hệ thống câu hỏi ôn tập chuẩn bị cho sau ơn tập

Tn: 17 Ngày soạn:16/12/2009 Tiết:34 Ngày dạy: 17/12/2009 Ôn tập chơng II

I Mục tiêu

Sau học xong này, học sinh cần đạt đợc mục tiêu sau? - Hệ thống, củng cố lại đợc kiến thức học chơng II

- Vận dụng kiến thức học vào thực tế trả lời câu hỏi ôn tập gv đa - Có ý thức tự giác ơn tập chuẩn bị cho kiểm tra học kì I

II Chn bÞ

- Hệ thống câu hỏi hớng dẫn trả lời câu hỏi - Sơ đồ hoá kiến thức chơng II

III Tiến trình dạy học ổn định lp

2 Kiểm tra: (kết hợp ôn tËpk) Bµi míi

? Nhắc lại nội dung đợc tìm hiểu chơng II?

- Hs nhắc lại: Sắp xếp đồ đạc hợp lí nhà ở; Giừ gìn nhà sẽ, ngăn nắp; Trang trí nhà số đồ vật, cảnh hoa; Cắm hoa trang trí

- Gv: Hơm ôn tập lại kiến thức để chuẩn bị cho kiểm tra học kì I

Hoạt động 1: Hệ thống lại câu hỏi ôn tập và đa cho hs

Gv đa câu hỏi ôn tập chơng để hs chuẩn bị Hoạt động 2: Hớng dẫn ôn tập kiến thức và trả lời câu hỏi

Gv tổ chức cho hs thảo luận nhóm, sau gọi hs đại diện nhóm lên trình bày, gv cho điểm

Câu 1: Nêu vai trò của nhà đời sống con ngời

Câu 2: Các khu vực sinh hoạt gia đình đợc phõn chia nh

- Hs chép câu hỏi ôn tập chuẩn bị kiến thức cần thiết

- Hs thảo luận nhóm, trình bày, nhóm khác bổ sung

- Hs nêu vai trò

- Hs KĨ c¸c khu vùc

I HƯ thống câu hỏi ôn tập

II Kiến thức cần nhớ

1 Câu 1:

- Nhà nơi trú ngụ ngời - Nhà bảo vệ ngời tránh khỏi ảnh hởng thiên nhiên xÃ hội

- L ni tho mãn nhu cầu vật chất tinh thần thành viên gia đình

2 C©u 2:

(77)

thế nào? Khi xếp đồ đạc khu vực cần ý điều gì? Câu 3: Tại phải giữ gìn nhà sẽ ngăn nắp? Cần phải làm để giữ gìn nhà ở sạch sẽ, ngăn nắp? Câu 4: Có trang trí nhà đồ vật nào? Công dụng của chúng?

Câu 5: Nêu cách chọn và sử dụng tranh ảnh để trang trí nhà ở? Câu 6: Cây cảnh và hoa có ý nghĩa trong trang trí nhà ở? Khi dùng cảnh hoa trang trí cần ý đến vị trí đặt chúng? Câu 7: Nêu nguyên tắc cắm hoa bản?

Câu 8: Nêu quy trình cắm hoa dạng thẳng, dạng nghiêng, dạng toả tròn? Từ dạng cơ bản dạng cắm này, ta vận dụng nh để có một bình hoa lạ?

sinh hoạt gia đình, điều cần ý sp xp

- Hs trả lời bỉ sung cho

- Hs kĨ: tranh ¶nh, rèm, mành, gơng

- hs trả lời

- Hs ý nghĩa cảnh vào hoa

- Nêu nguyên tắc - Nêu quy trình cắm

và xếp đồ đạc khu vực (sgk trang 35+ 36)

3 Câu 3: Sự cần thiết phải giữ gìn nhà sẽ, ngăn nắp cơng việc cần làm để giữ gìn nhà sẽ, ngăn nắp (sgk trang 41)

4 Câu 4: Có thể trang trí nhà bắng đồ vật nh tranh ảnh, gơng, rèm, mành Công dụng cụ thể:

- Tranh ảnh: Lu giữ kỉ niệm kiện có ý nghĩa gia đình, thân; Lu giuwcx giá trị nghệ thuật, thẩm mĩ; Là ddood vật đẹp, có tắc dụng trang tríKhi dùng tranh ảnh trang trí làm nhà cửa đẹp thêm, vui mắt, ấm cúng, thoải mái, dễ chịu

- Gơng: dùng để soi trang trí tạo vẻ đẹp cho phịng; tạo cho phòng cẳm giác sáng sủa, rộng rãi

- Rèm: tạo vẻ râm mát, có tác dụng che khuất, làm tăng vẻ đẹp cho nhà, cách nhiệt với mơi trờng bên ngồi

- Mành: có tác dụng che nắng, che gió, che khuất, trang trí làm đẹp thêm cho nhà

5 Câu 5: Cách chọn sử dụng tranh ảnh để trang trí nhà ở: (sgk trang42+43)

6 C©u 6:

+ ý nghĩa cảnh hoa trang trí nhà (sgk trang 46)

+ Vị trí trang trí cảnh (sgk trang 48)

+ Vị trí trang trÝ hoa nhµ ë (sgk trang 50)

7 Câu 7: Nguyên tắc cắm hoa bản (sgk trang 54+55)

8 C©u 8:

+ Quy trình cắm hoa dạng thẳng đứng (sgk trang 58)

+ Quy trình cắm hoa dạng nghiêng (sgk trang 60)

+ Quy trình cắm hoa dạng toả tròn: (sgk trang 62)

(78)

sáng tạo

Cụ thể: Dạng vận dụng dạng cắm

+ Dạng thẳng (sgk trang 59) + Dạng nghiêng (sgk trang 61)

+ Dạng toả tròn: thay đổi độ dài cành bên trái bên phải đợc dạng cắm hình bán nguyệt; Thay đồi độ dài cành tạo đợc hình tam giác

c Tổng kết

- Nhấn lại kiến thức trọng tâm chơng II, nhắc hs nội dung cần chó ý d Híng dÉn

- Dặn dị hs nhà tiếp tục ôn tập chơng II, ôn tập thêm chơng I, chuẩn bị cho sau tiếp tục ơn tập giải đáp thắc mắc

Tn: 18 Ngày soạn:20/12/2009 Tiết: 35 Ngày dạy: 21/12/2009

Ôn tập (tiếp) I Mục tiêu

Sau học xong này, học sinh cần đạt đợc mục tiêu sau? - Hệ thống, củng cố lại đợc kiến thức học chơng II

- Vận dụng kiến thức học vào thực tế trả lời câu hỏi ôn tập gv đa - Có ý thức tự giác ơn tập chuẩn bị cho kiểm tra học kì I

II ChuÈn bÞ

- Hệ thống câu hỏi hớng dẫn trả lời câu hỏi - Sơ đồ hoá kiến thức chơng II

III Tiến trình dạy học ổn định lớp

2 KiĨm tra: (kÕt hỵp «n tËpk) Bµi míi

Chúng ta ôn tập đợc tiết kiến thức học học kì I Để củng cố thêm kiến thức cho em, hôm nhắc lại số nội dung cần nhớ b Nội dung dạy học

Hoạt động 1: Củng cố Chơng II - Gv đa câu hỏi tập Câu 1: Hoàn thành câu dới đây: a Nhà tổ ấm gia đình, nơi nhu cầu

b Nhà ngăn nắp đẩm bảo.cho thành viên gia đình, thời gian dọn dẹp, tìm vật dụng cần thiết và.cho ngơi nhà

c Khi trang trí lọ hoa cần ý chọn hoa bình cắm hài hồ về.và Câu 2: Hãy điền Đ vào câu đúng, và S vào cõu sai cỏc cõu di õy

1 Chỗ ngủ nghỉ thờng bố trí nơi riêng biệt ( )

- Hs suy nghĩ, chuẩn bị để lên bảng hoàn thành tập

I Mét sè câu hỏi bài tập củng cố

Câu Hoàn thành câu dới đây

Các từ cần điện lần lợt là:

a thoả mÃn; vật chất; tinh thÇn

b sức khoẻ; tiết kiệm; tăng vẻ đẹp

(79)

2 Nhà chật, phịng khơng thể bố trí gọn gàng thuận tiện đợc (……) Cây cảnh hoa đem lại vẻ đẹp sống động cho phòng ( )

4 Để cắm bình hoa đẹp khơng cần ý đến cân đối, kích thớc cành hoa bình cắm

5 Kê đồ đạc phòng cần chừa lối lại

Câu 3: Một bình cắm có đờng kính lớn D= 15cm, chiều cao h = 10cm Hãy tính độ dài cần cắt cành để cắm đợc bình hoa đẹp nguyên tắc

Hoạt động 2: Hệ thống lại kiến thức Chơng I

- Gv Yêu cầu hs nhắc lại học chơng I

? Các loại vải thờng dùng may mặc? Chúng có đặc điểm gì?

? Có thể phân biệt vải sợi thiên nhiên vải sợi hoá học cách nào?

? Cần lựa chọn trang phục nh cho phù hợp với thân?

? Cần sử dụng trang phục cho hợp lí?

? Bảo quản trang phục gåm nh÷ng

- Hs suy nghĩ đứng chỗ trả lời

- Hs dựa vào công thức học, tính tốn đa kết

- Hs nhắc lại: Các loại vải thờng dùng may mặc; Lựa chọn trang phục; Sử dụng bảo qu¶n trang phơc - Hs tr¶ lêi

- Hs trả lời

1 Đ S Đ S Đ

Câu 3:

Ta cã D= 15cm; h = 10cm

- Chiều dài cần cắt cành thứ = chiều dài cành hoa so với miệng bình + chiÒu cao lä hoa

= (1,52(D+h))+ h = (1,52(15+10))+ 10 = 3740(cm)

Cµnh chÝnh thø hai = 2/3 cµnh chÝnh thø nhÊt = 2527cm

- Cµnh chÝnh thø ba = 2/3 cµnh chÝnh thø hai = 1618cm

II KiÕn thøc ch¬ng I Các loại vải thờng dùng may mặc * Các loại vải thờng dùng may mặc: - Vải sợi thiên nhiên - Vải sợi hoá học - Vải sợi pha

(Đặc điểm nguồn gốc tính chất: sgk trang 6, 7, 8)

(80)

c«ng viƯc nào?

- Hs trả lời

(sgk trang 12, 13, 14, 15, 16)

3 Sử dụng bảo qu¶n trang phơc

- Sư dơng trang phơc: sgk trang 18, 19, 20, 21 - B¶o qu¶n trang phơc gồm: giặt, phơi, là, cất giữ

c Tổng kết

- Nhấn mạnh số nội dung trọng tâm, nhắc nhở hs ôn tập kĩ kiến thức - Giải đáp thắc mắc hs

d Híng dÉn

- Nhắc nhở hs nhà ôn tập kĩ kiến thức - Chuẩn bị cho kiểm tra học kì

Tuần: 18 Ngày soạn:22/12/2009 Tiết: 36 Ngày dạy: 23/12/2009 Kiểm tra học kì I

A Mục tiêu

Thông qua kiểm tra, học sinh có khả năng:

- Kim tra, ỏnh giỏ c kin thức thân thu đợc học kì I - Rèn đợc kĩ trình bày kiểm tra cách khoa học

- Hình thành ý thức nghiêm túc, tự giác, trách nhiệm thân việc học tập B Chuẩn bị

- Ôn tập kiến thức học - Đề kiểm tra Học kì I C Tiến trình dạy học I ổn định lớp

(81)

- Kiểm tra Học kì I (có đề Hớng dẫn chấm kèm theo)

Tiết 37 Ngày dạy: 04/01/2010

Chơng III:

Nu n gia ỡnh Bi 15:

Cơ sở ăn uống hợp lý A Mục tiêu

Sau hc xong này, học sinh cần đạt đợc mục tiêu dới đây: - Nêu đuợc vai trò chất dinh dỡng bữa ăn hàng ngày

- Nhận biết, lựa chọn đợc số nguồn lơng thực, thực phẩm có chứa chất dinh dỡng cần thiết cho thể ngời nh: chất đạm, đờng bột, chất béo

- Có ý thức vận dụng kiến thức học vào thực tế B Chuẩn bị

Su tầm số tranh ảnh nguồn dinh dỡng, thông tin chất dinh dỡng: chất đạm, đờng bột, chất béo

C Tiến trình dạy học I ổn định lớp

II KiÓm tra: không III Bài

1 t

(82)

GV: Yêu cầu hs quan sát hình 3.1 so sánh ngoại hình hai bạn Hs: Hình a: bạn nam gầy gò; Hình b: bạn nữ mập mạp, khoẻ mạnh Gv: Theo em hai bạn lại trạng khác nh vËy?

Hs: Vì bạn nam ăn uống khơng đủ chất, bạn nữ ăn uống đầy đủ nên thể đợc cung cấp đầy đủ chất dinh dỡng

Gv: Chất dinh dỡng có vai trị nh thể ngời, tìm hiểu cụ thể

2 Néi dung d¹y häc

? Yêu cầu hs nhớ lại kiến thức học tiểu học kể tên chất dinh dỡng cần thiết cho thể ngời?

Hoạt động 1: Tìm hiểu về chất đạm

? Yêu cầu hs quan sát hình 3.2, kể tên số thực phẩm chứa chất đạm, hoàn thành phần diền vào chỗ chấm Gv nhận xét câu trả lời, mở rộng cho hs: Đậu tơng chế biến thành đậu - loại thức ăn ngon, sữa đậu nành, mùa hè uống mát, bổ, tốt cho ngời mắc bệnh béo phì, huyết áp cao ? Trong thực đơn hàng ngày, ta nên sử dụng chất đạm nh cho hợp lý?

(Gv cã thĨ gỵi ý:

+ Có nên dùng nhiều đạm động vật khơng?

+ Nên cân đối nh đạm động vật, đạm thực vật?

+ Sử dụng đạm dựa vào yếu tố thể ngời?)

- Quan sát hình 3.3, đồng thời quan sát bạn lớp phát triển tốt chiều cao cân nặng

? Rút nhận xét vai trò chất đạm với thể ngời?

- Gv kết luận lại

- Hs kể tên: chất đạm, chất bột, chất béo, vitamin, chất khoáng

Chất xơ nớc thành phần chủ yếu bữa ăn, chất dinh dỡng nhng cần cho chuyển hoá trao đổi chất thể

- Hs quan sát, hoàn thành tập:

+ ạm động vật: thịt, cá, trứng, sữa, tôm, cua, ốc, mực, lơn

+ Đ ạm thực vật: loại đậu nh đậu tơng, đậu đen, đậu đỏ, lạc, vừng, hạt sen, hạt điều

- Hs thảo luận, trả lời: nên dùng 50% đạm động vật 50% đạm thực vật bữa ăn Điều phụ thuộc vào lứa tuổi, tình trạng sức khoẻ ngời: phụ nữ có thai, ngời già yếu trẻ em cần nhiu m

- Hs trả lời dựa vào sgk

+ Tham gia vào trình tạo hình, nguyên liệu cấu tạo nên tổ chức thể: kích thớc, chiều cao, cân

I Vai trò cđa c¸c chÊt dinh dìng

1 Chất đạm (prơtêin) a Nguồn cung cấp

- Đ ạm động vật: thịt, cá, trứng, sữa, tôm, cua, ốc, lơn - Đ ạm thực vật: đậu, lạc, vừng, hạt sen, hạt điều

b Chức dinh dỡng - Chất đạm giúp thể phát triển tốt thể chất: kích th-ớc, chiều cao, cân nặng trí tuệ

(83)

phân tích sâu cho hs: Protein có vai trị vơ quan trọng sống Ang-ghen nói: “Sự sống khả tồn vật thể protein hay đâu có protein, cú s sng

- Yêu cầu hs quan sát tranh

? Chất đờng bột có thực phẩm nào? thực phẩm này, thành phần đờng bột có tỉ lệ nh với nhau?

? Quan sát hình 3.5, phân tích hình nhận xét vè vai trò chất đờng bột thể ngời - Gv mở rộng thêm: lợng phần ăn hàng ngày chất đờng bột cung cấp Nguồn lơng thực cung cấp chất đờng bột cho thể gạo (1kg gạo = 1, 5kg thịt cung cấp lợng  hiệu quả, rẻ tiền)

Gluxit liên quan tới trình chuyển hoá protein lipit (chÊt bÐo)

Hoạt động 3: Tìm hiểu chất béo (lipit)

? Chất béo có thực phẩm nào?

? Kể tên loại thc phẩm chứa chất bÐo

? Theo em chất béo có vai trị nh thể ngời?

- Gv phân tích thêm: + Lipit nguồn cung cấp lợng quan trọng: 1g lipit = 2g gluxit protein cung cấp lợng

nặng

+ Cấu tạo men tiêu hoá, chất tuyến nội tiết nh: tuyến thận, tuyến tuỵ, tuyến giáp tr¹ng, tun sinh dơc

+ Tu bổ hao mòn thể, thay tế bào bị huỷ hoại nh tóc rụng, đứt tay

+ Cung cấp lợng cho thể

- Cỏc thc phẩm có tỉ lệ đờng bột khác nhau:

+ Chất đờng: kẹo, mía, mạc nha

+ ChÊt bột: gạo, ngô, khoai, sắn, củ quả, đậu coove, mít, chuối

- Hs quan sát, phân tích: - Trả lêi dùa theo sgk

- Hs l¾ng nghe, ghi nhớ

- Quan sát - Trả lời:

+ Chất béo động vật: có mỡ lợn, phomat, sữa, bơ, mật ong

+ Chất béo thực vật: dầu thực vật đợc chế biến từ loại đậu, hạt nh vừng, lạc, ôliu - Hs thảo luận trả li (da theo sgk)

- Hs lắng nghe ghi nhí

thay răng, làm lành vết thơng - Chất đạm tăng khả đề kháng, cung cấp lợng cho thể

2 Chất đờng bột (gluxit) a Nguồn cung cấp

- Tinh bét lµ thành phần chính: loại ngũ cốc, gạo, ngô, khoai, sắn, loại củ quả: chuối, mít, đậu côve - Đ ờng thành phần chính: kẹo, mía, mạch nha

b Chức dinh dỡng - Chất đờng bột nguồn cung cấp lợng chủ yếu rẻ tiền cho thể để ngời hoạt động, vui chi v lm vic

- Chuyển hoá thành chÊt dinh dìng kh¸c

3 ChÊt bÐo (lipit) a Nguån cung cÊp

- Chất béo động vật: có mỡ dộng vật, phomat, sữa, bơ, mật ong

(84)

+ Là dung môi hoà tan vitamin tan dÇu mì nh vitamin A, E

+ Tăng sức đề kháng thể với môi trờng bên ngồi (nhất mùa đơngn)

3 Tổng kết

- Nhắc lại kiến thức trọng tâm cần nhớ ? thức ăn có trò víi c¬ thĨ?

? cho biết chức chất đạm, chất đờng bột, chất béo Hớng dẫn

- Nhắc hs nhà học cũ, tìm thêm ví dụ loại lơng thực, thực phẩm có chứa chất đạm, chất đờng bột, chất béo

- Đọc trớc vè chất khoáng, nớc, chất xơ, Giá trị dinh dỡng nhóm thức ăn

Tuần: 20 Ngày soạn: 06/01/2010 Tiết: 38 Ngày dạy: 07/01/2010

Bài 15:

Cơ sở ăn uống hợp lý (tiếp)

A Mục tiêu

Sau học xong này, học sinh cần đạt c cỏc mc tiờu di õy:

- Nêu đuợc vai trò chất dinh dỡng giá trị dinh dỡng nhóm thức ăn bữa ăn hµng ngµy

- Nhận biết, lựa chọn đợc số nguồn lơng thực, thực phẩm có chứa chất dinh dỡng cần thiết cho thể ngời nh: chất khống, vitamin, chất xơ, nớc nhóm thức ăn

- Có ý thức vận dụng kiến thức ó hc vo thc t

B Chuẩn bị:Su tầm số tranh ảnh nguồn dinh dỡng, thông tin vỊ c¸c chÊt dinh d-ìng: vitamin, chÊt kho¸ng, níc, chÊt x¬

C Tiến trình dạy học I ổn định lớp

II KiÓm tra:

Gọi học sinh lên bảng, lần lợt lấy ví dụ chất đạm, chất đờng bột, chất béo nêu chức chất

III Bài Đặt vấn đề

Trong tiết trớc, tìm hiểu chất dinh dỡng cần thiết thể ng-ời Ngoài chất dinh dỡng trên, thể cần chất dinh dỡng khác nữa, giá trị dinh dỡng nhóm thức ăn /

Hoạt động 1: Tìm hiểu 1 số cht dinh dng khỏc

? HÃy kể tên vitamin mµ em biÕt?

- Hs kĨ: vitamin A, E, C, D, B, K, PP…

I Vai trò chất dinh dỡng Chất đạm

2 Chất đờng bột Chất béo

(85)

Gv hớng hs đến số loại vitamin chính: A, B, C, D - Yêu cầu hs quan sát hình 3.7, kể tên thực phẩm chứa vitamin

? Mỗi vitamin có vai trị nh thể ngời?

Gv më rộng thêm: Nhu cầu vitamin ngµy:

+ Vitamin A: ngời lớn: 4000-5000 đơn vị /ngày, trẻ em: 1500- 5000/ngày + Vitamin B: ngời lớn: 1-1,6mg/ngày; trẻ em 0, 51mg/ngày

+ Vitamin C: ngêi lớn: 70- 75 mg/ngày, trẻ em 30- 75mg/ngày

+ Vitamin D: 400 đơn vị /ngày

? C¬ thĨ cần vitamin khác? Tại sao?

? Chất khoáng gồm chất nào?

? Các chất khoáng có thực phẩm nào?

- Hs quan sát, thảo luận trả lời theo sgk C¸c nhãm kh¸c bỉ sung

Vitamin A: có cà rốt, cà chua, gấc, đu đủ, xồi, cá, lịng đỏ trứng gà Vitamin B: có thịt lợn nạc, thịt gà, thịt vịt, trứng, tôm, lơn, gan, giá đỗ, xanh

Vitamin C: có rau tơi nh bởi, cam, chanh, rau ngót, bắp cải, su hào

Vitamin D: có bơ, dầu cá, lịng đỏ trứng, dầu dừa, tôm, cua, ánh nắng mặt trời

- Hs trả lời:

+ Vitamin A ngăn ngừa bệnh mắt, nh bệnh quáng gà

+ Vitamin B: ngừa bệnh động kinh, bệnh phù thũng, bệnh thiếu máu, giúp ăn ngon miệng

+ Vitamin C: ngõa bệnh hoại huyết, nhiệt, viêm lợi

+ Vitamin D: chống bệnh còi xơng (tắm nắng)

- Hs suy nghÜ tr¶ lêi

- Gåm: phèt pho, I èt, canxi, sắt

- Hs trả lời: dựa vào quan sát sgk hình a, b, c

a Nguồn cung cÊp

+ Vitamin A: có củ, màu đỏ: cà rốt, cà chua, ớt, gấc, xoài, đu đủ, da hấu gan, lòng đỏ trứng gà, chuối, táo, ổi, mít, rau dền, khoai tây

+ Vitamin B: gồm vitamin B1, B2, B3, B6, B12 thực phẩm: men bia, thịt lợn nạc, thịt gà, vịt, trứng, lơn, tôm, tim gan, giá đỗ, rau muống, ngũ cốc, đỗ xanh, đậu nành

+ Vitamin C: có rau tơi nh bởi, cam, chanh, rau ngót, bắp cải, su hào

+ Vitamin D: có bơ, dầu cá, lịng đỏ trứng, dầu dừa, tôm, cua, ánh nắng mặt trời

b Chøc dinh d ỡng

+ Vitamin A: tt cho đôi mắt, giúp cấu tạo đều, xơng nở, bắp thịt phát triển, da dẻ hồng hào; tăng sức đề kháng khả cung cấp sữa cho b m

+ Vitamin B: giúp thần kinh khoẻ mạnh, ngừa bênh phù thũng, tiêu hoá thức ăn

+ Vitamin C: giúp thể phòng chống bệnh truyền nhiễm, bệnh da, củng cố thành mạch máu, chống lở mồm, viêm lợi, chảy máu chân

+ Vitamin D: giúp thể chuyển hoá chất vôi, chất lân, giúp x-ơng phát triển tốt

+ Các vitamin khác nh: K, PB, PPtrong ngày thể không cần nhiều nhng quan trọng việc chuyển hố chất dinh d-ỡng, điều hồ chức phận thể Mỗi vitamin có chức riêng thay đợc

5 Chất khoáng a Nguồn cung cấp

+ Canxi phốt có cá, sữa, đậu, tôm, cua, trứng, rau, hoa tơi

+ I ốt: có rong biển, cá, tôm, sò biển, sữa, muối I ốt

(86)

? C¸c chÊt kho¸ng cã vai trò với thể ng-ời?

? Nớc quan trọng với thể ngời nh ? Ngoài nớc uống có nguồn khác cung cấp nớc cho thể không?

? Tại chất xơ lại quan trọng với thể? Nó có vai trò nh nào?

? Chất xơ có thự phẩm nào?

* Gv kt luận: Mỗi chất dinh dỡng có đặc tính chức khác

? Theo em t¹i lại cần phải phối hợp chất dinh dỡng?

(Gv gợi ý để hs tìm câu tr li)

- Yêu cầu hs nghiên cứu tài liệu, quan sát hình 3.9 ? Kể tên loại thức ăn giá trị dinh dỡng nhóm?

? Việc phân chia nhóm thức ăn nh có ý nghĩa với việc tổ chức bữa ăn hàng ngày

- Hs thảo luận trả lời, nhóm khác bổ sung

- Hs trả lêi theo sgk

- Hs: cã thÓ cung cÊp nớc cho thể cách ăn loại rau xanh, trái cây, nớc thức ăn hàng ngày

- Hs trả lời (sgk0

- Chất xơ có rau xanh, trái cây, ngũ cốc nguyên chất

- Hs thảo luận trả lời: để cung cấp lợng chất càn thiết cho thể, bảo vệ để có sức khoẻ tốt, có đủ trí tuệ để học tập, làm việc vui chơi

- Hs kĨ tªn nhóm thức ăn chất dinh dỡng mà nhãm cung cÊp cho ngêi

- Hs thảo luận trả lời: giúp ta dễ dàng lựa chọn thay đổi thực phẩm cho bữa ăn

n¹c, trứng tơi, sò, tôm, đậu nàh, rau muống, mật mía, thịt gia cầm b Chức dinh d ỡng

- Canxi phốt pho: giúp xơng phát triển tốt, khoẻ, giúp đông máu

- I ốt: giúp tuyến giáp tạo hoocmon điều khiển sinh trởng phát triển thể

- Chất sắt: cần cho tạo máu, giúp da dẻ hồng hµo, nÕu thiÕu ng-êi u, xanh xao, mƯt mái, ngÊt xØu

6 Níc

Nớc khơng phải chất dinh dỡng nhng lại có vai trị quan trọng đời sống ngời:

- Lµ thµnh phần chủ yếu thể

- L mụi trờng cho chuyển hoá trao đổi chất thể - Điều hoà thân nhiệt

7 ChÊt x¬

Chất xơ khơng phải chất dinh dỡng nhng phần thực phẩm thiếu thể khơng thể tiêu hố đợc

ChÊt xơ giúp ngăn ngừa bệnh táo bón, làm cho chất thải mềm dễ dàng thoát khỏi thể

Chất xơ có rau xanh, trái cây, ngũ cốc nguyên chất

* Cần phải kết hợp chất dinh d-ỡng vì:

+ Tạo tế bµo míi

+ Cung cấp lợng cho hoạt động ngời

+ Bỉ sung nh÷ng hao hụt, mát hàng ngày

+ iu ho hoạt động sinh lý Nh vậy, ăn uống đầy đủ hợp lý giúp có sức khoẻ tốt II Giá trị dinh dỡng các nhúm thc n

1 Phân nhóm thức ăn a Cơ sở khoa học

Căn vào giá trị dinh dỡng, có nhóm thức ăn:

- nhúm giàu chất đạm - Nhóm giàu chất đờng bột - Nhóm giàu chất béo

- Nhãm giµu vitamin, chÊt kho¸ng b

(87)

cđa chóng ta?

? Quan sát thực tế hàng ngày, em thấy bữa ăn gia đinh đủ nhóm thức ăn cha? (Gv gợi ý hs kể thực đơn hàng ngày gia đình, nhận xét thực đơn hợp lớ ch-a?)

? phải thay thức ăn? Nên thay cách nào?

- Yêu cầu hs quan sát hình 3.10, nhận xét thay thức ăn hình

? nh m em thờng thay đổi ăn nh nào? (Gv gợi ý cho hs thay thức ăn bữa sáng, tra, tối

- hs tự đa nhận xét, hs khác bổ sung,

- Tr¶ lêi theo sgk

- Hs: nhËn xÐt, tr¶ lêi theo VÝ dơ

- Hs tr¶ lêi

Việc phân chia nhóm thức ăn giúp cho việc tổ chức mua, lựa chọn loại thực phẩm cần thiết thay đổi ăn cho đỡ nhàm chán, hợp vị, thời tiết mà đảm bảo cân dinh dỡng Mỗi ngày, phần ăn nên chọn đủ thức ăn nhóm để bổ sung dinh dỡng cho

2 Cách thay thức ăn lẫn nhau

- Cn phải thờng xuyên thay đổi ăn cho ngon miệng, hợp vị

- Nên thay thức ăn nhóm để thành phần dinh d-ỡng khơng thay i

3 Tổng kết

- Nhắc lại kiến thức trọng tâm

- Yêu cầu hs trả lêi c©u hái 3, , sgk Híng dÉn

- VỊ nhµ häc bµi cị

- Quan sát tìm hiểu thêm việc thay thức ăn cho bữa ăn gia đình - Đọc trớc phần III Nhu cầu dinh dỡng thể

Tuần: 21 Ngày soạn: 10/01/2010

Tiết: 39 Ngày dạy: 11/01/2010

Bài 15:

Cơ sở ăn uống hợp lý (tiếp)

(88)

- Nắm đợc nhu cầu chất dinh dỡng thể nhu cầu dinh dỡng với thể ngày

- Lựa chọn sử dụng đợc số nguồn lơng thực, thực phẩm có chứa chất dinh dỡng cần thiết cho thể ngời cách hợp lí

- Có ý thức vận dụng kiến thức học vào thực tế B Chun b

Su tầm số tranh ảnh tác dụng chất dinh dỡng với thể, thông tin chất dinh dỡng nhu cầu thể

C Tin trỡnh dy hc I ổn định lớp

II KiÓm tra:

Nêu chức dinh dỡng vitamin chất khoáng Những nguỗn thực phẩm có chứa các chất dinh díng nµy?

Dựa vào giá trị dinh dỡng, thức ăn đợc phân chia nh nào? Việc phân chia có ý nghĩa gì?

III Bài mới 1 Đặt vấn đề

? GV: Chất dinh dỡng có vai trị quan trọng thể, nhng theo em, có phải cố gắng ăn đợc cacngs nhiều tốt hay không? Chúng ta nên ăn nh cho hợp lí?

- Hs: Các chất dinh dỡng cần cho thể, nhng thể cần hấp thụ lợng định đó, nên cần cung cấp cho thể hợp lí, khơng thừa không thiếu, tránh gây hậu xấu

2 Néi dung d¹y häc

? Yêu cầu hs nhắc lại chức dinh dỡng chất đạm

- Cho hs quan sát hình 3.11 ? Nhận xét thể trạng cậu bé hình?

? Cậu bé mắc bệnh gì? Nguyên nhân?

? Thiu cht m gây hậu gì?

? Dấu hiệu cho biết thể bị thiếu chất đạm?

? Dự đốn xem thừa chất đạm thể nh nào?

? Theo em, nhu cầu thể cần đạm?

- Gv thông báo cho hs số

Nhắc lại

- Quan s¸t

- Cậu bé gầy cịm, ốm yếu, mắc bệnh suy dinh dỡng thiếu chất m

- Cơ thể phát triển không bình thờng, bắp yếu ớt, chân tay khẳng khiu, bụng phình to, tãc mäc la tha - ChËm lín, hËm më mang trí óc, dễ mệt, thiếu máu, ăn không ngon, da có quầng thâm

- Cht m tha s biến thành mỡ, gây béo phì

- Hs: cần va , hp lớ

I Vai trò chất dinh dỡng

II Giá trị dinh dỡng của các nhóm thức ăn

III Nhu cầu dinh dìng cđa c¬ thĨ

1 Chất đạm

a Thiếu chất đạm trầm trọng:

- TrỴ em bị suy dinh d-ỡng, chậm lớn, dễ bị mắc bƯnh nhiƠm khn

- TrÝ t kÐm ph¸t triĨn

b Tha cht m

Cơ thể béo phì, dễ mắc bệnh thận h, béo phì, huyết áp, tim m¹ch

(89)

liƯu

? Nhắc lại chức dinh d-ỡng chất đờng bột? ? Nếu thiếu chất đờng bột gây hậu với thể? - Yêu cầu hs quan sát hình 3.12

? Bạn trai hình trơng nh nào? Nguyên nhân? ? Làm để giảm cân?

?Ă n nhiều chất đờng bột cịn có tác hại với hàm răng?

? Theo em nhu cầu chất đ-ờng bột thể bao nhiêu?

- Gv cho cung cấp thông tin cho hs nhu cầu chất đờng bột với thể

- Yêu cầu hs nhắc lại chức dinh dỡng cđa chÊt bÐo ? NÕu thiÕu chÊt bÐo, c¬ thĨ sÏ thÕ nµo?

? DÊu hiƯu thĨ cho thấy thể thiếu chất béo?

?Ă n nhiều chất béo có tác hại gì?

? Cơ thể ngời ăn lợng chất béo l ?

? Ngoài chất dinh dỡng trên, chất dinh d-ỡng khác nữa?

? Khi thể thiếu chất có dấu hiệu gì?

- Hs nhắc lại

- Ngời sÏ mƯt mái, èm u

- Quan s¸t

- Bạn trai béo, ăn nhiều bánh kẹo hoa có chất đờng bột

- Để giảm cân, cần giảm chất đờng bột, ăn nhiều rau xanh hoa quả, đồng thời cần tập thể dục đặn -Ăn nhiều bánh kẹo đồ b sõu rng

- Hs thảo luận trả lêi theo suy nghÜ

- Hs l¾ng nghe

- Hs nhắc lại

- Nu thiu cht bộo, ngời mệt, ốm, khơng có l-ợng hoạt động, chống đỡ với môi trờng kém, chịu rét

- Cơ thể ốm yếu, lở da, mệt, đói, sng thận

- NÕu nhiỊu chÊt béo quá, thể béo phì, bụng to, dễ mắc bệnh tim mạch, huyết áp cao

- Hs trả lời:

- Hs: chất khoáng, chất x¬, níc, vitamin

- Thiếu vitamin: da khơ, đóng vảy, mắt không khoẻ, không tập trung, đau đầu, bị nhiệt miệng, lợi chảy máu, chân tay đâu nhức, toàn thõn mt mi, xng yu

Thiếu chất khoáng: xơng yếu, dễ gÃy, không

2 Cht ng bt a

ThiÕu chÊt ® êng bét

Thiếu chất đờng bột làm thể ốm yếu, đói mệt

b

Thõa chÊt ® êng bét

Ă n nhiều chất đờng bột làm thể béo phì, sâu

+ Nhu cÇu:

- Ngêi lín: 6g - 8g/kg thĨ träng

- TrỴ em: 6g 10g/kg thĨ träng

3 ChÊt bÐo a ThiÕu chÊt bÐo

Cơ thể không đủ l-ợng khả chống đỡ với bệnh tật thời tiết, dễ bị mệt, ốm

b Thõa chÊt bÐo

¡ n nhiÒu chÊt bÐo làm thể béo phì, dễ mắc bệnh nhồi máu tim, huyết áp cao, bụng to

+ Nhu cầu:

- Phụ thuộc vào lứa tuổi: tuổi nhỏ cần nhiều, tuổi già giảm di

- Ph thuộc vào mùa, khí hậu: mùa đơng cần nhiều, mùa hè cần

(90)

? CÇn cung cấp chất dinh dỡng cho thể nh thÕ nµo?

? Qua đó, em có nhận xét nhu cầu dinh dỡng thể? Chúng ta cần cung cấp chất dinh dỡng nh cho hp lý nht?

- Yêu cầu hs quan sát hình 3.13a, giải thích lợng dinh dỡng cần thiết cho học sinh ngày

- Yêu cầu hs quan sát hình 3.13b, nêu lợng dinh dỡng trung bình cho ngời tháng

cứng cáp, mệt mỏi, dễ cáu gắt, da xanh xao

- Cần cung cấp đầy đủ, hợp lí, cần thay đổi thực phẩm bữa ăn

- Hs: Cần cung cấp cho thể đầy đủ hợp lí tất chất dinh dỡng

- Hs quan sát, trình bày

- Hs quan sát trình bày

phm khỏc thay i cỏc bữa ăn, đảm bảo cân dinh dỡng cho thể

Tóm lại: Mọi thừa thiếu chất dinh dỡng có hại cho thể, cần cung cấp đầy đủ hợp lý.

3 Tỉng kÕt

- Gv hƯ thèng l¹i kiÕn thøc trọng tâm - Làm tập trang 75 sgk

(Đáp án câu 3:

- Cht đạm có trong: sữa, thịt gà, đậu nành, lạc, thịt lợn - Chất đờng bột có trong: gạo, khoai, lạc, bánh kẹo - Chất béo có trong: sữa, thịt gà, bơ, lạc, thịt lợn - Vitamin có trong: sữa, bơ, go, khoai

- Chất khoáng có trong: sữa - Chất xơ: khoai

- Nớc: sữa)

- Gi hs đọc phần Ghi nhớ Có thể em cha bit 4 Hng dn

- Dặn hs nhà tìm hiểu thêm thực tế chất dinh dỡng - Đọc trớc 16: Vệ sinh an toàn thực phẩm

Tuần: 21 Ngày soạn: 13/01/2010

Tiết: 40 Ngày dạy: 14/01/2010

Bài 16:

VƯ sinh an toµn thùc phÈm

A Mơc tiªu

Sau học xong này, học sinh cần đạt đợc mục tiêu dới đây: - Giải thích đợc vệ sinh an tồn thực phẩm

- Thực đợc số biện pháp giữ vệ sinh an toàn thực phẩm lựa chọn thực phẩm phù hợp

(91)

B Chuẩn bị

Su tầm số tranh ảnh, mẫu vật vệ sinh an toàn thực phẩm, thông tin hậu nhiễm trùng thực phẩm biện pháp phòng tránh nhiễm trùng thực phẩm nhµ

C Tiến trình dạy học I ổn định lớp

II KiÓm tra:

Câu 1: Nêu nhu cầu dinh dỡng chất đạm với thể? Chất đạm có từ nguồn lơng thực, thực phẩm nào?

Câu 2: Chất đờng bột có nhữnglơng thực, thực phẩm nào? Nhu cầu thể với nó ra sao?

Câu 3: Nếu thiếu thừa chất béo dẫn đến hậu gì? Ngồi chất đạm, chất đờng bột, chất béo, chất dinh dỡng khác cần cho thể nh nào? Cần cung cấp chúng cho cơ thể nh nào?

? Nếu gia đình em chẳng may mua rau bị phun thuốc trừ sâu, thịt lợn bị bệnh gây hậu với thành viên gia đình?

Hs: Mọi thành viên bị đau bụng, bị bệnh nặng

Gv: Qua đài, báo, tivi thấy vấn đề ngộ độc thực phẩm gia tăng mạnh Nguyên nhân đâu, làm để tránh bị ngộ độc thức ăn? Bài học ngày hơm giúp có câu trả lời

Yêu cầu hs đọc phần thơng tin mở đầu

? Em hiĨu thÕ nµo lµ vƯ sinh thùc phÈm?

Gv thơng báo: thực phẩm tơi sống không đ-ợc bảo quản tốt sau thời gian ngắn bị vi khuẩn có hại xâm nhập, có mùi lạ, màu sắc biến đổinhất với khí hậu thời tiết nóng ẩm nớc ta Những thực phẩm bị nhiếm trùng ? Theo em, nhiễm trùng thực phẩm?

- Gv kÕt luËn

? HÃy kể tên số loại thực phẩm dễ bị h háng, nhiƠm trïng? T¹i sao?

- Hs đọc theo dõi

- Vệ sinh thực phẩm làm cho thực phẩm sạch, tơi, không bị bẩn, ôi, nhiễm khuẩn, nhiễm độc, ngộ độc

- Hs tr¶ lêi theo suy nghÜ cđa m×nh

- Thực phẩm dễ bị h hỏng nh: thịt gia cầm, gia súc, thịt thuỷ hải sảnNguyên nhân thực phẩm sau giết mổ không đợc bảo quản yêu cầu kĩ thuật, không chế biến không để nơi thoáng mát nên dễ dàng bị vi khuẩn có hại từ mơi trờng xâm nhập phá huỷ, dẫn đến nhiễm

I VÖ sinh thùc phÈm

Vệ sinh thực phẩm giữ cho thực phẩm không bị nhiễm trùng, nhiễm độc, nhiếm khuẩn, ngộ độc

1 ThÕ nµo lµ nhiƠm trïng thùc phÈm?

- Sự xâm nhập vi khuẩn có hại vào thực phẩm đợc gọi nhiễm trùng thực phẩm (thịt, cá tơi sống để lâ

(92)

? thực phẩm đợc để tủ lạnh có đảm bảo an tồn khơng? Tại sao?

(Gv gợi ý hs thực phẩm tơi sống thực phẩm chế biến chín)

? Với thực phẩm đợc chế biến sẵn nh đồ hộp, giò chả, đồ uống có ga, rợu, rau, củ, bị phun thuốc bảo vệ thực vật không cho phép liều lợng có phải thực phẩm bị nhiễm trùng không? Tại sao?

- Gv thông báo kết luận: Đó khơng phải thực phẩm bị nhiễm trùng mà bị nhiễm độc

? Thế nhiễm độc thực phẩm?

- Gv më réng thªm:

+ Cá lồi cá nhiều độc tố nên sử dụng làm thực phẩm cần thận trọng (liên hệ cho em tợng ngộ độc thực phẩm ăn cá thời gian qua) + Thịt có loại thịt bổ, nhng số phận thể cóc nh gan, mật, ruột, trứngrất độc, cần ý chế biến (liên hệ cho hs vài trờng hợp ăn thịt cóc có lẫn chút gan, trứng cóc gây nguy hiểm tính mạng)

- Yêu cầu hs quan sát hình 3.14, đọc nội dung ghi màu

? Nhiệt độ giảm đợc phát triển vi khuẩn? ? Nhiệt độ kìm hãm đợc phát triễn vi khuẩn?

? Nhiệt độ thuận lợi cho vi khuẩn nhất?

? Vậy nhiệt độ an tồn cho thực phẩm nhất? - Gv nhấn mạnh:

trïng

- Hs: khơng đảm bảo thực phẩm tơi sống cha qua chế biến giữ đợc thời gian định, thời gian bị nhiễm trùng Với thực phẩm chế biến chín khơng nên giữ lâu tủ lạnh tránh nhiễm trùng

- Hs trả lời theo suy nghĩ

-Hs trả lời

- Hs lắng nghe liên hƯ thùc tÕ

- Quan s¸t

- Nhiệt độ: 50oC, 60oC, 70oC, 80oC

- Nhiệt độ -10oC, -20oC

- Sự xâm nhập chất độc vào thực phẩm đợc gọi nhiễm độc thực phẩm (rau củ bị phun thuốc sâu, đồ uỗng sử dụng chất phụ gia tỉ lệ cho phép)

2 ảnh hởng nhiệt độ đối với vi khuẩn

- Nhiệt độ an toàn cho thực phẩm: 100oC, 115oC

- Nhiệt độ làm vi khuẩn không sinh nở nhng khơng chết hồn tồn: 50oC, 60oC, 70oC, 80oC

(93)

+ Chúng ta cần thực ăn chín uống sơi để đảm bảo an tồn cho thực phẩm sức khoẻ cho gia đình

+ thực phẩm nên ăn gọn ngày, không nên để lâu tránh làm vi khuẩn sinh nở gây nhiễm trùng thực phẩm

- Yêu cầu hs quan sát hình 3.15, hoạt động theo nhóm ? Nêu biện pháp phòng tránh nhiễm trùng thực phẩm?

- Gv kÕt luận nhấn mạnh

- Yờu cu hs liờn hệ với phòng tránh nhiễm trùng thực phẩm gia đình - Gv kết luận: việc giữ gìn vệ sinh thực phẩm cần thiết phải thực tốt để đảm bảo sức khoẻ cho thân, gia đình xã hội, đồng thời tiết kiệm chi phí cho gia

- Nhiệt độ: 0oC, 10oC, 20oC, 37oC

- Nhiệt độ 100oC, 115oC

- Hs l¾ng nghe, ghi nhớ

- Hs quan sát, thảo luận, trình bày Các nhóm khác nhận xét, bổ sung

- Hs liªn hƯ

10oC, 20oC, 37oC

- Nhiệt độ làm vi khuẩn không sinh nở nhng không chết đợc: -10oC, -20oC

3 BiƯn ph¸p phòng và tránh nhiễm trùng thực phẩm nhà

+ Vệ sinh an toàn thực phẩm:

- Giữ vệ sinh chung: vệ sinh ăn uống (rửa tay trớc ăn), vệ sinh nơi chế biến (vệ sinh nhà bếp), vệ sinh chế biến (rửa thực phÈm)

- NÊu chÝn thùc phÈm

- Đậy thức ăn cẩn thận, tránh ruồi, nhặng, chuột, mèo - Bảo quản thức ăn: thực phẩm tơi sống cha chế biến phải đợc gói kĩ để tủ lạnh; thức ăn chế biến phải cho vào tủ cẩn thận hộp

+ Lùa chän mua thùc phÈm: - - Hoa tơi ngon, không dập nát

(94)

đình, xã hội bảo sẽ, khơng dùng thớt để thái đồ sống thái đồ chín

3 Tæng kÕt

? Tại cần phải giữ vệ sinh thực phẩm? - Yêu cầu hs đọc Ghi nh

- Đọc phần Có thể em cha biết Hớng dẫn

- Trả lời câu hỏi sgk

- Đọc trớc phần II, phần III cho tiÕt sau häc tiÕp

TuÇn: 22 Ngày soạn:17/01/2010 Tiết: 41 Ngày dạy:18/01/2010

Bài 16:

VƯ sinh an toµn thùc phÈm (tiÕp) A Mơc tiªu

- Nêu đợc số biện pháp an toàn thực phẩm phòng tránh nhiễm trùng, nhiễm độc thực phẩm

- Thực đợc số biện pháp an toàn thực phẩm lựa chọn thực phẩm phù hợp - Có ý thức giữ an tồn thực phẩm, bảo vệ sức khoẻ thân cộng đồng

B ChuÈn bÞ

Su tầm số tranh ảnh, mẫu vật an tồn thực phẩm, thơng tin hậu nhiễm trùng, nhiễm độc thực phẩm biện pháp phịng tránh

C Tiến trình dạy học I ổn định lớp

II KiÓm tra:

- Câu 1: Thế nhiễm trùng, nhiễm độc thực phẩm? Kể tên số thực phẩm dễ b nhim trựng?

- Câu 2: Nêu biện pháp phòng tránh nhiễm trùng thực phẩm

- Cõu 3: Nhiệt độ mơi trờng có ảnh hởng vi khuẩn? III Bài mới

1 Đặt vấn đề

Tiết trớc, đợc tìm hiểu vệ sinh an tồn thực phẩm Hơm tiếp tục tìm hiểu vaavs dề an toàn thực phẩm biện pháp phòng, tránh nhiếm trùng, nhiếm độc thực phẩm

Hoạt động 1: An toàn thực phm

- Yêu cầu hs nghiên cứu - Nghiên cøu, tr¶ lêi

(95)

sgk

? An tồn thực phẩm gì? - Gv thơng báo: Hiện nay, vấn đề ngộ độc thức ăn gia tăng trầm trọng ? Em cho biết nguyên nhân tợng này? ? Cho ví dụ số vụ ngộ độc thực phẩm?

? Chúng ta cần làm để thực phẩm đợc an tồn?

- Yêu cầu hs quan sát hình 3.16 kết hợp với thực tế gia đình

? Hãy kể tên thực phẩm mà gia đình thờng mua sắm? (Hoàn thành điền vào chỗ trống)

? Nêu biện pháp đảm bảo an toàn thực phẩm?

- Gv kÕt ln:

- Gv cã thĨ ®a mét sè kinh nghiÖm chän mua thùc phÈm cho hs:

+ Thịt tơi: khô ráo, không chảy nớc, màu tơi hồng, săn chắc, có độ đàn hồi (ấn tay vào thịt lõm dính tay, bỏ tay vết lõm ngay)

+ Cá tơi: mắt trong, mang đỏ, thân cá mềm, cịn bơi tốt, khơng mua cá

(dựa vào sgk)

- hs trả lời dựa vào nghiên cứu sgk

- Vớ d: ng c cá nóc, ngộ độc da chuột, ngộ độc đậu đũa, ngộ độc mật cá trắm, hoa từ trung Quốc ngâm thuốc để giữ cho tơi lâu

- Cần lựa chọn, xử lí thực phẩm đắn, hợp v sinh

- Hs quan sát, liên hệ trả lời

+ Thực phẩm tơi sống: cá, thịt, t«m, trøng

+ Thực phẩm đóng hộp: sữa hộp, thịt hộp, dầu ăn, nớc giải khát, nớc - Khi mua sắm, cần ý xem thực phẩm có tơi ngon hay khơng, cịn hạn sử dụng hay không + Rau, quả, thịt cá tơi đợc ớp lạnh

+ Thực phẩm đóng hộp hay bao bì phải xem hạn sử dụng

+ không để lẫn lộn thực phẩm ăn sống thực phẩm cần nấu chín

- Hs lắng nghe ghi nhớ để lấy thêm kinh nghiệm

- An toàn thực phẩm giữ cho thực phẩm không bị nhiễm trùng, nhiễm độc biến chất

- Nguyên nhân: d thừa lợng thuốc trừ sâu hoá chất sản xuất, chế biến bảo quản; quy trình sản xuất, chế biến cha đảm bảo an toàn

1 An toàn thực phẩm mua sắm

(96)

mắt trắng, mang thâm đen + Đồ hộp: hạn sử dụng dài, hộp không bị gỉ, biến dạng

+ Rau quả: màu sắc tơi ngon

? Trong gia đình em, thực phẩm đợc chế biến đâu? ? Nguồn phát sinh nhiễm độc thực phẩm?

? Vi khuẩn xâm nhập vào thức ăn cách nào? ? Nếu thức ăn không đợc đảm bảo gây hậu gì?

- Yêu cầu hs nghiên cứu tập sgk đa ra: cần bảo quản nh với: thực phẩm chế biến; thực phẩm đóng hộp; thực phẩm khơ

- Gv kÕt ln

Hoạt động 2: Biện pháp phòng tránh nhiễm trùng, nhiễm độc thực phẩm

- Yêu cầu hs nghiên cứu tài liệu, kết hợp với liên hệ thực tế tình trạng gia tăng ngộ độc thức ăn thời gian qua

? Có nguyên nhân dẫn đến ngộ độc thực phẩm? Cho ví dụ

Gv giải thích thêm cho hs hiểu rõ

- Yêu cầu hs nghiên cứu tài liệu

? Cần giữ vệ sinh môi

tr Hs: nhµ bÕp

- Bµn bÕp, thít, dao, dơng làm bếp, quàn áo

- quỏ trỡnh ch biến nh thái thịt cắt rau, chế biến đồ nguộinấu,

- Gây ngộ độc, ói mửa, tiêu chảy, mt mi

- Hs nghiên cứu, thảo luận trình bày

+ Thc phm ó ch bin: cho vào hộp kín để tủ lạnh (thời gian ngắn)

+ Thực phẩm đóng hộp: để tủ lạnh nên mua vừa dùng + Thực phẩm khô: phải đ-ợc phơi khô cho vào lọ kín, kiểm tra thờng xuyên, tránh mốc, sõu

- Hs nghiên cứu tài liệu, liên hệ thực tế trả lời - Hs nghiên cứu trả lời - SGK trang 79

2 An toàn thực phẩm chế biến bảo quản

Vi khuẩn xâm nhập vào thức ăn trình chế biến bảo quản Nếu thức ăn không đợc nấu chín hay bảo quản chu đáo làm vi khuẩn phát triển mạnh, gây ngộ độc cho ngời

III Biện pháp phòng tránh nhiễm trùng, nhiễm độc thực phẩm

1 Nguyên nhân ngộ độc thức ăn

Có ngun nhân dẫn đến ngộ độc thức ăn

+ Do thức ăn nhiễm vi sinh vật độc tố vi sainh vật

+ Do thức ăn bị biến chất

+ Do bn thân thức ăn có sẵn chất độc

+ Do thức ăn bị nhiễm chất độc hố học, hoá chất bảo vệ thực vất, chất phụ gia

2.Các biện pháp phòng tránh ngộ độc thức ăn

(97)

ờng ăn uống nh nào? ? Cần mua thực phẩm nh nào?

? Vi đồ hộp cần chọn sản phẩm nh nào?

? Để thức ăn đảm bảo, cần ý chế biến? ? Thức ăn chế biến cần bảo quản nào?

? Khi có dấu hiệu bị ngộ độc thức ăn, cần làm gì? Gv kết luận: Để đảm bảo an toàn thực phẩm, cần giữ vệ sinh sẽ, chọn thực phẩm an toàn, nấu chín bảo quản chu đáo

- Hs tr¶ lêi

- Thực phẩm tơi, ngon, ko có độc

- Sản phẩm hạn sử dụng, không bị phång rép, gØ

- CÇn rưa kÜ, nÊu chÝn

- Cần để nơi kín đáo, an tồn, khơ ráo, không bị nhiễm chất độc, không bị ruồi bọ

- Tuỳ vào mức độ nặng nhẹ, có biện pháp xử lý thích hợp Nhng tợng xảy nghiêm trọng mà không rõ nguyên nhân cần đa đến bệnh viện

sinh nhµ bÕp:

- Khi mua sắm: chọn thực phẩm tơi ngon, khơng dập nát, khơng có mùi, có màu lạ; khơng dùng thực phẩm có sẵn chất độc đồ hộp hạn sử dụng - Chế biến: dùng nớc để chế biến thức ăn, rau sống cần rửa trực tiếp dới vòi nớc chảy, gọt vỏ, bảo quản cẩn thận, tránh ruồi nhặng đậu vào; Nấu chín thực phẩm

- Cất giữ bảo quản thực phẩm chu đáo, an tồn, để nơi khơ ráo, cách xa hố chất độc hại;, tránh trùng, sâu bọ

3 Tỉng kÕt - NhÊn m¹nh kiÕn thøc trọng tâm Trả lời câu hỏi 1, sgk Đọc ghi nhí Híng dÉn

- Häc bµi cị, trả lời câu hỏi sgk - Đọc trớc 17

Bài 17:

Bảo quản chất dinh dỡng chế biến ăn A Mơc tiªu

- Giải thích đợc phải bảo quản chất dinh dỡng chế biến ăn

- Lựa chọn đợc cách bảo quản phù hợp để chất dinh dỡng không bị chế biến - Có ý thức vận dụng kiến thức học vào thực tế nấu ăn gia đình

B ChuÈn bÞ

Su tầm số tranh ảnh, mẫu vật có liên quan đến giảng C Tiến trình dạy học

I ổn định lớp II Kiểm tra:

Câu 1: Thế nhiễm trùng, nhiễm độc thực phẩm? Kể tên số thực phẩm dễ bị nhiễm trùng?

Câu 2: Nêu biện pháp an toàn mua sắm, chế biến bảo quản thực phẩm Câu 3: Nêu biện pháp phòng tránh ngộ độc thức ăn

III Bài mới Đặt vấn đề

Các chất dinh dỡng cần thiết với thể ngời, nhng trình chế biến chất dinh dỡng thờng bị Vậy làm để giữ đợc chúng thực phẩm?

(98)

Hoạt động dạy Hoạt động học Nội dung ? Nhắc lại chất

dinh dìng? ChÊt nµo dƠ tan níc?

? Để đảm bảo chất dinh dỡng thực phẩm, ta cần bảo quan giai đoạn nào?

Hoạt động 1: Bảo quản chất dinh dỡng khi chuẩn bị chế biến

? Kể tên thực phẩm mà em cho dễ bị chất dinh dỡng?

- Gv híng hs tíi sè thùc phÈm dƠ bÞ mÊt chất dinh dỡng: thịt, cá, rau, của, quả, đậu hạt, ngũ cốc

? Trong thịt cá có chất dinh dỡng cần bảo quản?

? Biện pháp bảo quản chất dinh dỡng thịt cá gì?

? Liªn hƯ thùc tÕ, mua thùc phÈm về, mẹ em thờng sơ chế nh nào?

? Tại cần bảo quản nh vậy?

? Cần ý bảo quản, cất giữ thực phẩm

- Gv kết luận:

- Quan sát hình 3.18 ? Kể tên loại rau,

- Hs nhắc lại chất dễ tan nớc: đờng bột, vitamin, chất khống

- Hs: CÇn bảo quản trình chuẩn bị chế biến chế biến

- Hs: thịt cá, rau, củ, quả, ngũ cốc

- Hs quan sát - Tr¶ lêi (sgk)

- Khi mua nên làm ngay, không ngâm, rửa thịt, cá sau cắt lỏt - Hs:

+ Thịt: rửa trớc thái

+ Cá: làm vẩy, nhớt, bóc màng đen, rửa cắt khúc

+ Tụm: b đầu, râu, rửa sạch, để nớc, có trứng cần rửa nớc ấm để trứng không rơi

- Vì để lâu, chất dinh dỡng thịt, cá hao hụt đi, chất dinh d-ỡng thịt, cá dễ tan vào nớc

- Bảo quản chu đáo, cẩn thận

- Hs l¾ng nghe vµ ghi nhí

- Quan sát, kể tên: củ cải, đậu đũa, đậu côve, cà rốt,

I Bảo quản chất dinh dỡng khi chuẩn bị chế biến

1 Thịt, cá

Tht: cú nc, cht bộo, chất sắt, phôt pho, vitamin B, chất đạm

Cá: có chất đạm, vitamin A, B, C, chất khống, phơt pho, cht bộo

(99)

củ, quả, đậu tơi thờng dùng chế biến thức ăn?

? Trớc chế biến phải qua thao tác gì?

? Cách rửa, gọt, cắt, thái có ảnh hởng đến giá trị dinh dỡng?

- Gv mở rộng thêm: + Rau xanh: loại bỏ phần già, úa, trớc rửa sạch, sau cắt vị, không ngâm rau lâu nớc

+ Củ: rửa đất gọt vỏ, bỏ mầm + Quả: cần rửa sạch, nớc gọt, thái - Gv kt lun

? Quan sát hình nêu loại đậu hạt, ngũ cốc thờng dùng?

? Với loại hạt khô cần bảo quản nào?

- Gv kết luận

susu, bắp cải, hành tây, khoai tây, sup lơ, cà, su hào

- Cần gọt vỏ, rửa sạch, cắt, thái

- Hs trả lời: Tuỳ loại rau có cách gọt, cắt, thái rửa khác Khi sơ chế rau củ không cách làm chất sinh tố, chất khống thực phẩm

- Hs: l¾ng nghe

- Hs ghi kÕt luËn

- Hs:

+ Đậu hạt khô: đậu đen, đậu xanh, đậu tơng, lạc, vừng, hạt điều, ngô

+ Go: go nếp, gạo tẻ - Cần phơi khơ, để nơi kín đáo, khô ráo, vứt bỏ hạt bị sâu, mọt, mốc Hoặc mua nên mua vừa đủ ăn, không dự trữ nhiều, để lâu không ngon

- Để rau củ, tơi không bị chất dinh dỡng hợp vệ sinh nên rửa thật sạch, nhẹ nhàng, không để nát, không ngâm lâu nớc, không thái nhỏ rửa không để khô héo

- Rau, củ ăn sống nên rửa quả, gọt vỏ trớc ăn

3 Đậu hạt khô, gạo

- Các loại đậu, hạt khô dễ bị mốc, mọt, trớc bảo quản cần phơi khô, loại bỏ hạt sâu, mốc, để thật nguội cho vào lọ đậy kín nơi khơ ráo, kiểm tra lại

- Gạo nếp, gạo tẻ: nên mua vừa đủ ăn cho thời gian ngắn (gạo tẻ) dùng đến đâu mua đến (gạo nếp), tránh cho gạo để lâu bị mốc, mọt Khi vo không nên vo kĩ làm vitamin B vỏ lụa sát hạt gạo

3 Tổng kết

- Nhắc lại kiến thứa trọng tâm - Trả lời câu hỏi 1, sgk Híng dÉn

- Đọc trớc phần II Bảo quản chất dinh dỡng chÕ biÕn

(100)

B¶O QU¶N CHÊT DINH D¦ìNG TRONG CHÕ BIÕN MãN ¡N (TT) A Mơc tiªu

- Giải thích đợc phải bảo quản chất dinh dỡng chế biến ăn trình bày đợc ảnh hởng nhiệt thành phần dinh dỡng

- Lựa chọn đợc cách bảo quản phù hợp để chất dinh dỡng không bị chế biến - Có ý thức vận dụng kiến thức học vào thực tế nấu ăn gia đình

B Chn bÞ

Su tầm số tranh ảnh, mẫu vật có liên quan đến giảng C Tiến trình dạy học

I ổn định lớp II Kiểm tra:

Câu 1: Làm bảo quản đợc chất dinh dỡng thịt cá cha chế biến? Câu 2: Nêu cách bảo quản dinh dỡng đõi với rau chuẩn bị chế biến III Bài mới

Chúng ta bảo quản đợc chất dinnh dỡng thực phẩm từ trớc chế biến, nhng chế biến cần ý để chất dinh dỡng không bị Chúng ta cần làm để đảm bảo điều này?

Hoạt động 1: Tìm hiểu sự cần thiết phải bảo quản chất dinh dỡng khi ch bin

- Yêu cầu hs nghiên cứu tài liệu, thảo luận

? Tại cần quan tâm bảo quản chất dinh dỡng chế biến?

? Các chất dinh dỡng tan nớc, chất dinh d-ìng nµo tan chÊt bÐo?

? Khi chế biến thức ăn cần ý diều để ko bị chất dinh dỡng thực phẩm?

Hoạt động 2: Tìm hiểu ảnh hởng nhiệt độ đối với thành phần dinh dỡng

- Hs nghiên cứu, thảo luận trả lời, bổ sung cho

- Vì: đun nấu nhiều sinh tố tan nớc chất bÐo - C¸c sinh tè: C, B, PP dƠ tan níc; C¸c sinh tè A, D, E, K dƠ tan chất béo

- Hs thảo luận tr¶ lêi

I B¶o qu¶n chÊt dinh dìng khi chuẩn bị chế biến

II Bảo quản chất dinh d-ìng chÕ biÕn 1 T¹i phải quan tâm bảo quản chất dinh dỡng trong chế biến ăn? - Thực phẩm đun nấu, rán, xàolâu nhiều sinh tố chất kho¸ng (dƠ tan níc nh: sinh tè C, B, vµ PP hay dƠ tan chÊt bÐo nh sinh tè A, D, E ,K)

- Khi chÕ biÕn cần ý: + Cho thực phẩm vào luộc hay nÊu níc s«i

+ Tránh đảo nhiều nấu + Không đun lại thức ăn nhiều lần

+ Không dùng gạo xát trắng hay vo kĩ gạo

+ Không nên chắt nớc cơm bỏ

(101)

? Tại cần ý đến nhiệt độ nấu nớng?

? Kể tên chất dinh d-ỡng dễ bị nhiệt độ?

? Nhiệt độ có ảnh hởng với chất đạm thực phẩm?

- Gv mở rộng: luộc gà, vịt, thịthay thực phẩm chứa chất đạm sơi nên vặn nhỏ lửa để thịt chín bên không bị dinh dỡng

? nhiệt độ cao chất béo làm chất dinh dỡng thực phẩm biến đổi nào?

? Khi rán có nên để lửa to q khơng?

? Tại chng đờng làm nớc màu kho cá, thịt, đờng lại bị biến màu? ? Chất đờng bột có thay đổi nhiệt độ khác nhau?

? Quá trình nấu nớng ảnh hởng đến chất khống?

Gv: Nªn sư dơng níc lc thùc phÈm

? ChÊt sinh tè dễ đun nấu?

Gv: Sinh tố C khó bảo quản, bị oxy hố nhanh nhiệt độ cao nên sử dụng rau tơi, tránh thái nhỏ ngâm nớc lâu

- Vì nhiệt độ cao làm chất dinh dỡng bị biến đổi, biến chất, tiêu huỷ

- Hs: chất đạm, chất béo, chất đờng bột, chất khoáng, sinh tố

- Nhiệt độ cao làm giá trị dinh dỡng giảm

- Nhiệt độ cao làm sinh tố A

- Khi rán không để lửa to

- Vì chất đờng bột nhiệt độ cao chuyển màu nâu, vị đắng

- Hs trả lời

- Chất khoáng dễ tan nớc đun nấu

- Hs trả lời

a Chất đạm

Khi đun nóng nhiệt độ cao giá trị dinh dỡng giảm

b ChÊt béo

Đun nóng nhiều làm phân huỷ sinh tè A vµ chÊt bÐo biÕn chÊt

c ChÊt ® êng bét

- 1080C chất đờng chuyển màu nâu, vị đắng

- Chất tinh bột dễ tiêu hơn, bị cháy đen chất dinh d-ỡng tiêu huỷ nhiệt độ cao

d ChÊt kho¸ng

ChÊt kho¸ng dƠ tan níc e Sinh tè

C¸c chÊt sinh tè dƠ tan níc: C, B, PP hc dƠ tan chÊt bÐo nh: A, D, E, K nên cần bảo quản hợp lý quy trình kĩ thuật chế biến ăn

3 Cñng cè

? Nhiệt độ ảnh hởng đến giá trị dinh dỡng thực phẩm Cần ý nh đến nhiệt độ chế biến ăn?

(Trả lời: Các chất dinh dỡng dễ bị thoái hoá, biến chất tiêu huỷ nhiệt độ, cần sử dụng nhiệt hợp lý q trình chế biến ăn, tránh để nhiệt độ cao)

? Trả lời câu hỏi 3, sgk - Gọi hs đọc Ghi nhớ 3. Hớng dẫn

(102)

CáC PHƯƠNG PHáP CHế BIếN THựC PHẩM A Mục tiêu

- Nêu đợc tầm quan trọng chế biến thực phẩm kể tên đợc số phơng pháp chế biến thực phẩm đợc sử dụng phổ biến

- Nắm đợc quy trình thực phơng pháp làm chín thực phẩm nớc làm chín thực phẩm nớc

- Nấu đợc thức ăn theo hai phơng pháp theo quy trình yêu cầu kĩ thuật - Có ý thức vận dụng kiến thức học vào thực tế nấu ăn gia đình

B Chuẩn bị

- Tranh Các phơng pháp chÕ biÕn thùc phÈm

- Su tầm số tranh ảnh, mẫu vật có liên quan đến giảng C Tiến trình dạy học

I ổn định lớp II Kim tra:

- Câu 1: Tại ph¶i b¶o qu¶n chÊt dinh dìng chÕ biÕn? Cần ý điều chế biến ăn

- Câu 2: Các chất dinh dỡng bị ảnh hởng nh nhiệt độ? III Bài mới

- Gv: Thực phẩm sau mua cần chế biến theo nhiều cách khác Tại phải đề phơng pháp chế biến thực phẩm đó?

- Hs: §Ĩ tạo ăn ngon, dễ tiêu hoá, hợp vị thời tiết, lại đẩm bảo an toàn vÖ sinh thùc phÈm

- Gv: Trong bữa ăn ngày, gia đình em chế biến ăn theo cách nào? - Hs: trả lời: luộc, xào, nấu, rán, nớng, kho, hấp, rang, muối

- Gv: Cã rÊt nhiều phơng pháp chế biến ăn, phơng pháp thực nh nào, yêu cầu gì, tìm hiểu

2 Nội dung dạy häc

(103)

Hoạt động 1: Tìm hiểu ph-ơng pháp chế biến thực phẩm có sử dụng nhiệt ? Thế phơng pháp chế biến thực phẩm có sử dụng nhiệt?

? Cã nh÷ng phơng pháp chế biến thực phẩm sử dụng nhiệt?

Hoạt động 2: Tìm hiểu ph-ơng pháp làm chín thực phẩm nớc

? Quan sát thực tế gia đình, mơi trờng nớc thờng chế biến gì? ? Thế luộc?

? Lợng nớc luộc nên lu ý nào? Có thể đun lâu không?

? K tờn vài luộc? ? Có thực phẩm động vật cần cho vào lúc sôi không?

Gv kÕt luËn

? Hãy nêu cách làm số luộc gia đình em - Gv hớng hs đến việc phát biểu lên quy trình thực Gv bổ sung kết luận

Gv lu ý hs: luộc phải đợc chấm với nớc chấm gia vị đặc trng ngon

Ví dụ:

+ Su hào, bắp cải, su su chấm với nớc mắm hạt tiêu mắm dầm trứng gà, trứng vịt luộc

+ Thịt gà chấm muối tiêu chanh

+ Vịt luộc chấm mắm, tỏi, gõng,

? Món luộc phải đảm bảo u cầu kĩ thuật gì?

? ThÕ nµo lµ mãn nÊu?

- Gv më réng: lỵng níc phơ thuộc vào nhu cầu sử dụng Ngời ta dùng loại nguyên liệu thực

- Là làm cho thực phẩm đợc chín nhiệt độ thời gian thích hợp

- Hs liƯt kª

- Cã thÓ luéc, nÊu, kho

- Hs tr¶ lêi theo sgk

- Cần cho nớc vừa đủ ngập thực phẩm, tránh cho nhiều làm nhạt nớc gây lãng phí Khơng nên đun q lâu, cần thời gian hợp lý cho thực phẩm chín mềm

- Hs: rau, thịt, cá

- Hs trả lêi

- Hs tr¶ lêi, bỉ sung cho

- Hs lắng nghe ghi nhớ - Hs nghe nhớ kinh nghiệm

- Hs nghiên cứu tài liệu trả lời

- Hs trả lời

I Phơng pháp chế biến thực phẩm có sử dụng nhiệt

1 Phơng pháp làm chín thùc phÈm níc

a Luéc

- Luộc làm chín thực phẩm mơi trờng nhiều nớc với thời gian đủ để thực phẩm chín mềm

- Tuỳ loại thực phẩm mà cho vào luộc từ nớc lạnh hay nớc sôi

* Quy trình thực hiện

- Làm nguyên liệu thực phẩm (sơ chÕ thùc phÈm) - Luéc chÝn thùc phÈm

- Bày ăn vào đĩa, kèm nớc chấm gia vị thích hợp, sử dụng nớc luộc

* Yêu cầu kĩ thuật - Nớc luộc

- Thực phẩm động vật chín mềm, khơng dai, khơng nhừ - Thực phẩm thực vật: rau chín tới, xanh màu, rau củ chín bở

2 NÊu

(104)

vật rau, củ, cho thêm gia vị nh mắm, muối, tơng, mì chính, gừngchứ không dùng đến nguyên liệu động vật nh canh rau cải nấu gờng, canh rau đay, canh rau mồng tơi

? Trong bữa ăn thờng ngày, đợc gọi nấu?

? Món nấu đợc thực nh nào?

Gv kÕt luËn

? Món nấu phải đảm bảo yêu cầu kĩ thuật?

? Mãn nÊu vµ mãn luộc khác điểm nào? ? Theo em nµo lµ mãn kho?

? KĨ mét vµi mãn kho mµ em biÕt?

? Mãn kho vµ mãn nấu khác nh nào?

? Qua quan sát việc chế biến gia đình, em nêu cách làm kho?

Gv kÕt luËn

? Món kho đạt yêu cầu kĩ thuật?

Hoạt động 2: Tìm hiểu ph-ơng pháp làm chớn thc phm bng hi nc

- Yêu cầu hs quan sát hình 3.21, nghiên cứu tài liệu liên hệ thực tế

? Thế phơng pháp hấp?

? Cần ý điều hÊp? - Gv kÕt ln

? KĨ tªn mét sè mãn hÊp?

- Rau muèng, rau c¶i, khoai (rau cải nấu cá rô, khoai nấu xơng)

- Hs trả lời theo nghiên cứu tài liệu liên hệ thực tế gia đình

- Hs tr¶ lêi

- Hs thảo luận, trả lời: Món luộc khơng có gia vị, vớt thực phẩm chế biến thành canh; Món nấu có gia vị, phối hợp nhiều nguyên liệu, có độ nhừ luộc

- Hs trả lời

Hs: cá kho, thịt kho

- Mãn nÊu cã thĨ dïng níc tõ mãn lc; Mãn kho cã thĨ dïng níc l¹nh, níc dïng, níc hµng, níc dõa, n-íc chÌ xanh

- Hs liên hệ trả lời

trong môi trờng níc * Quy tr×nh thùc hiƯn

- Làm thực phẩm, cắt, thái phù hợp, tẩm ớp gia vị (có thể rán qua cho ngấm giữ độ ngọt)

- Nấu nguyên liệu động vật trớc, sau cho nguyên liệu thực vật vào nấu tiếp, nêm vừa miệng

- Trình bày theo đặc trng n

* Yêu cầu kĩ thuật

- Thực phẩm chín mềm, không dai, không nát

- Hng v thm ngon, m

- Màu sắc hấp dÉn c Kho

- Là phơng pháp làm chín thực phẩm lợng nớc vừa phải với vị mặn đậm đà * Quy trình thực hiện

- Lµm nguyên liệu thực phẩm, cắt, thái phù hợp, tẩm íp gia vÞ cho ngÊm

- Đun thực phẩm với lợng n-ớc vừa đủ (có thể thêm nn-ớc hàng, nớc dừa, nớc chè xanh); Cho thêm gia vị nh gừng, tỏi, ớt, giềng; Có thể kho lẫn nguyên liệu động vật thực vật nhng phải kho nguyên liệu động vật trớc

- Trình bày ăn theo c trng tng mún

- Thực phẩm mềm, nhừ, không nát, nớc, sánh - Thơm ngon, vị mặn

(105)

? Mô tả cách đồ xôi gia ỡnh em?

? Khái quát quy trình thực mãn hÊp?

- Gv lu ý:

+ Dông cụ hấp phải kín, trình hấp không đ-ợc më vung nhiÒu

+ Khi hấp phải đổ nhiều nớc để nớc không bị cạn

+ Thêi gian chín phụ thuộc vào thực phẩm

+ Cần sơ chế nguyên liệu hấp tinh khiết, phối hợp nguyên liệu

? Mún hp cn t u cầu gì?

- Hs tr¶ lêi

- Nghiên cứu liên hệ - Trả lời

- Lửa cần to

- Hs: bánh bao, bánh rợm, xôi, cá, gà

- Hs mụ t: ngõm gạo cho nở mềm; chuẩn bị nồi chõ nấu xơi, giữ cho nồi chõ kín hơi, Cho nớc vào nồi, cho gạo đỗ vào chõ, đun lửa to cho gạo đỗ có đủ nóng để chín

- Hs tr¶ lêi

- Hs lằng nghe nhớ để lấy kinh nghiệm

- Hs tr¶ lêi:

Hấp (đồ): phơng pháp làm chín thực phẩm sức nóng nớc Lửa cần to để nớc bốc nhiều đủ làm chín thực phẩm * Quy trình thực hiện

- Làm nguyên liệu thực phẩm

- Sơ chế tuỳ yêu cầu món, tẩm ớp gia vị thÝch hỵp - HÊp chÝn thùc phÈm

- Trình by p, sỏng to

- Thùc phÈm chÝn mỊm, r¸o níc

- Hơng vị thơm ngon

- Mu sc c trng ăn

3 Tỉng kÕt

- Lu ý hs điều cần nhớ

? Tại cần phải làm chín thực phẩm?

? Nờu s khác phơng pháp chế biến thực phẩm đợc tìm hiểu tiết học Hớng dẫn

(106)

- Đọc trớc phần I.3 I.4 tìm hiểu tiếp thực tế phơng pháp chế biến tiếp theo: làm chín thực phẩm b»ng søc nãng trùc tiÕp cđa lưa vµ lµm chÝn thực phẩm chất dẻo

Bài 18: Các phơng pháp chế biến thực phẩm (tiếp) A Mơc tiªu

- Nắm đợc quy trình thực phơng pháp làm chín thực phẩm sức nóng trực tiếp lửa làm chín thực phẩm chất béo

- Nấu đợc thức ăn theo hai phơng pháp theo quy trình yêu cầu kĩ thuật - Có ý thức vận dụng kiến thức học vào thực tế nấu ăn gia đình

B Chuẩn bị

- Tranh Các phơng pháp chế biÕn thùc phÈm

I ổn định lớp II Kim tra:

Câu 1: Thế phơng pháp luộc? Nêu quy trình thực yêu cầu kĩ thuật luộc?

Câu 2: So sánh khác nấu luộc?

Câu 3: Nêu cách thực yêu cầu kĩ thuật cđa mãn hÊp III Bµi míi

Giờ trớc đợc tìm hiểu hai phơng pháp nấu ăn có sử dụng nhiệt thông dụng đơn giản bữa ăn ngày gia đình Hơm tiếp tục tìm hiểu thêm số phơng pháp

Hoạt động 1: Tìm hiểu phng phỏp lm chớn

I Phơng pháp chế biÕn thùc phÈm cã sư dơng nhiƯt

(107)

thùc phÈm b»ng søc nãng trùc tiªp cđa lưa

- Yêu cầu hs nghiên cứu tài liệu, quan sát hình 3.22 ? Thế phơng pháp nớng?

? Kể tên thực phẩm nớng đợc?

? Gia đình em có làm nớng khơng? Thờng làm nào?

? Để có đợc n-ớng cần làm nh nào?

- Món thịt nớng hình cần đạt u cầu kĩ thuật gì?

? Hãy kể tên n-ớng mà em đợc ăn cho biết nhận xét?

- Gv lu ý thªm cho hs vỊ phơng pháp này:

+ Ch dựng than hoa n-ớng, không nớng than đá, than bàng, bếp dầu

+ Nớng chín tới, khơng n-ớng q bị cháy khét, thơm ngon cịn tạo thành chất độc Hoạt động 2: Phơng pháp làm chớn thc phm trong cht bộo

? Phơng pháp chế biến thờng sử dụng chất béo? - Yêu cầu hs quan sát hình 3.23, nghiên cứu tài liệu ? Thế phơng pháp rán?

? Gia đình em thờng rán thực phẩm gì? ? Trình bày cách rán đậu nhà?

- Hs nghiªn cứu - Trả lời

- Thịt, cá, khoai, ngô

- Gia đình em thờng hay làm nớng: ngơ, khoai, cá mực, thịt lợn

- Hs tr¶ lêi

- Hs kĨ phát biểu cảm nhận

- Hs lắng nghe cảm nhận

- Rán, xào, rang

- Quan sát, nghiên cứu trả lời

- Trả lời

- Đậu, thịt, cá, nem

- Trình bày: cắt miếng, cho vào chảo mỡ dầu

phẩm nớc

2 Phơng pháp làm chín thực phẩm nớc

3 Phơng pháp làm chín thùc phÈm b»ng søc nãng trùc tiÕp cđa lưa

- Là phơng pháp làm chín thực phẩm sức nóng trực tiếp lửa (chỉ dùng lửa dới) Nớng hai bên mặt thực phẩm vàng u

- nguyờn hoc cắt thái thực phẩm phù hợp, tẩm ớp gia vị 30 phút, đặt lên vỉ xiên vào que tre vót nhọn

- Nớng vàng mặt

- Trình bày ăn theo đặc trng

- Thc phm chín đều, khơng dai

- Thơm ngon, đậm đà - Mu vng nõu

4 Phơng pháp làm chín thùc phÈm chÊt bÐo

a R¸n

- Là phơng pháp làm chín thực phẩm lợng chất béo nhiều, đun với lửa vừa khoảng thời gian vừa đủ làm chín thực phẩm

- Làm nguyên liệu, cắt thái phù hợp, tẩm ớp gia vị

(108)

? Khái quát quy trình thực rán nh nào?

? Yêu cầu kĩ thuật rán?

Yêu cầu hs nghiên cứu tài liƯu

? Nhµ em hay chÕ biÕn mãn rang nµo?

? Theo em thÕ nµo lµ rang?

? Nêu cách rang thịt mà gia đình em hay làm, từ khái quát lên cách thực rang?

? Món rang cần đạt đợc yờu cu gỡ?

? Rán khác rang điểm nào?

- Yêu cầu hs nghiên cứu tài liệu, liên hệ thực tế ? Trình bày hiểu biết em phơng pháp xào?

? K tờn xào mà gia đình em hay làm?

? Em thích xào nhất? trình bày cách làm đó?

? Các xào đợc thực theo qy trình nào? - Gv kết luận quy trình

nóng già, rán vàng bày đĩa

- Hs tr¶ lêi

- Tr¶ lời

- Hs: lạc, thịt gà, thịt lợn, cơm

- Tr¶ lêi

- Rửa thịt, thái thịt thành miếng, cho vào đảo 1ít dầu mỡ, đảo liên tục cho thêm giá vị, thịt chín vàng, đem trình bày

- Hs trả lời

- Rán cần nhiều chất béo, rang không cần cần chất béo

- Hs nghiên cứu tài liệu liên hệ thực tế

- Hs nªu ý hiĨu

- Xào thịt lợn hành tây, xào thịt trâu rau cần, xào giá đỗ lịng gà

- Hs tr¶ lêi

- Trình bày p theo c trng ca mún

- Giòn xốp, mỡ, chín kĩ, không cháy sém hay vàng non - Hơng vị thơm ngon, vừa miệng - Có lớp màu vàng nâu bao quanh thùc phÈm

b Rang

- Là phơng pháp làm chín thực phẩm cách đảo thực phẩm lợng chất béo khơng có chất béo, lửa vừa đủ để thực phẩm chín từ ngồi vào

* Quy tr×nh thùc hiện

- Cho vào đảo lợng chất béo khơng có chất béo, thêm gia vị, đảo liên tục cho thực phẩm chín vàng - Trình bày mún n

* Yêu cầu kĩ thuật - Khô, săn - Mùi thơm

- Màu sắc hấp dÉn

c Xµo

- Là phơng pháp làm chín thực phẩm cách đảo qua dảo lại thực phẩm với lợng mỡ vừa phải, có kết hợp loại thực vật động vật, đun lửa to, thời gian ngắn

* Quy tr×nh thùc hiƯn

- Làm nguyên liệu, cắt thái phù hợp, tÈm íp gia vÞ

- Cho lợng chất béo vừa đủ vào làm chín thực phẩm động vật trớc, múc bát

- Xào nguyên liệu thực vật chín tới, sau cho ngun liệu động vật xào chín tới vào trộn đều, lửa to, xào nhanh, thêm chút nớc

- Trình bày đẹp, sáng tạo * Yêu cầu kĩ thuật

(109)

? Yêu cầu kĩ thuật xào

? Nêu khac xào rán?

- Hs trả lời theo sgk

- Món xào: thời gian chế biến nhanh hơn, lợng mỡ vừa phải, cần lửa to

Món rán: thời gian lâu hơn, cần nhiều mỡ, lửa vừa phải

mỊm, kh«ng dai

- Thực phẩm thực vật chín tới - Cịn lại nớc sốt, vị mặn - Giữ đợc màu tơi thực phẩm

3 Củng cố

? Nêu khái niệm phơng pháp rán, rang, xào, nớng ? So sánh rán rang, rán xào Hớng dẫn

- Nhắc hs học cũ

- Đọc trớc phần II Phơng pháp chế biến thực phẩm không sử dụng nhiệt

Tuần:24 Ngày soạn: 03/02/2010

Tiết: 46 Ngày dạy: 04/02/2010

Bài 18:

Các phơng pháp chế biến thực phẩm (tiếp) A Mục tiêu

- Nắm đợc quy trình thực phơng pháp chế biến thực phẩm không sử dụng nhiệt - Chế biến đợc thức ăn theo hai phơng pháp theo quy trình u cầu kĩ thuật - Có ý thức vận dụng kiến thức học vào thực tế nấu ăn gia đình

B Chn bÞ

- Tranh Các phơng pháp chế biến thực phẩm

(110)

Câu 1: Thế phơng pháp nớng? Nêu quy trình thực yêu cầu kĩ thuật luộc?

Câu 2: So sánh khác rán rang? Câu 3: So sánh khác rán xào? III Bµi míi

Hai tiết trớc, đợc tìm hiểu phơng pháp nấu ăn có sử dụng nhiệt Bên cạnh đó, cịn có phơng pháp khơng cần sử dụng đến nhiệt mà chế biến đợc thực phẩm ngon miệng Hơm tiếp tục tìm hiểu phơng pháp

? Hãy kể tên số ăn khơng sử dụng nhiệt để chế biến?

? Liªn hƯ thùc tế hình thức chế biến thực phẩm không sư dơng nhiƯt

- Gv hớng hs tới phơng pháp chính: trộn dầu giấm, trộn hỗ hợp, muối chua Hoạt động 1: Tìm hiểu ph-ơng pháp trộn dầu giấm ? Thế phơng pháp trộn dầu giấm?

? Những thực phẩm th-ờng đợc sử dụng để trộn dầu giấm?

? Ngêi ta sư dơng gia vị nào?

? Tại trộn trớc ăn từ 5-10 phút?

? Em có nhận xét trạng thái, hơng vị, màu sắc cđa mãn trén dÇu giÊm?

? Em đợc ăn nộm nào? Kể tên nguyên liệu nộm

- Da muối, hành muối, nộm đu đủ, xà lách, da chuột trộn dầu giấm, hành tây, salat

- H×nh thøc: muèi chua, trộn hỗn hợp, trồn dầu giấm

- Hs phát biÓu

- Hs: hành, bắp cải, da chuột, giá đỗ, cà chua, cải xoong, xà lách, cà rốt

- Các gia vị: dầu ăn, giấm, đờng, muối, tiêu

- Để nguyên liệu đủ ngấm gia vị hạn chế tiết nớc, giữ đợc độ giịn, khơng bị nát giẩm bớt mùi vị ban đầu

- Món ăn có vị cay, mặn, ngọt, tơi, khơng có mựi hng, mu sc p

I Phơng pháp chế biÕn thùc phÈm cã sư dơng nhiƯt II Ph¬ng pháp chế biến thực phẩm không sử dụng nhiệt

1 Trộn dầu giấm

- Trộn dầu giấm phơng pháp làm cho thực phẩm giảm bớt mùi vị (thờng mùi hăng) ngấm gia vị khác, tạo nên ăn ngon miệng

* Quy trình thùc hiƯn

- Lùa chän thùc vËt thÝch hỵp, làm

- Trn thc phm vi hn hp dầu ăn, giấm, đờng, muối, tiêu

- Trén tríc ăn khoảng 5-10 phút

- Trỡnh by p mắt, sáng tạo * Yêu cầu kĩ thuật

- Rau tơi, trơn lắng, không nát

- Vừa ăn, vị chua dịu, mặn ngọt, béo

- Thơm mùi gia vị, không mùi hăng ban đầu

(111)

ú?

? Thế phơng pháp trộn hỗn hợp?

? Tại nguyên liệu trớc trộn lại phải ớp muối rửa cho hết vị mặn?

? Sau chuẩn bị nguyên liệu xong rồi, ta làm nào?

? Yêu cầu kĩ thuật trộn hỗn hợp?

- Gv lu ý:

+ Có thể tỉa hoa từ đu đủ, cà rốt, ớt để trang trí

+ Rau, củ, nh su hào, bắp cải, cà rốt, hoa chuối, rau muốn, da chuộtgiòn + Dùng dụng cụ sứ, men, thuỷ tinh, không dùng dụng cụ đồng, nhôm, nhựa màu để trộn

? kể tên thực phẩm th-ờng sử dụng để muối chua gia đình?

- GV: Trong thực tế gặp nhiều thực phẩm đợc muối chua

? ThÕ nµo lµ mi chua thùc phÈm?

- Gv giíi thiệu cách muối: muối xổi muối nén

? Sự khác muối xổi muối nén?

? Cách thực hai cách muối trên?

- Gv nhËn xÐt, kÕt luËn

- Nộm đu đủ, nộm rau muống, nem thínhGồm có rau đợc trần qua nớc sôi làm mềm, thịt đợc luộc, lạc, vừng đợc rangcác gia vị nh tỏi, ớt, giấm, đờng - Hs trả lời

- Vì muối rút bớt n-ớc thực phẩm làm thực phẩm giòn hơn, rửa cho hết vị mặn nớc nguyên liệu ngấm gia vị khác mới ngon - Hs trả lời theo sgk

- Hs tr¶ lời

- Rau cải, cà, cần, su hào, bắp cải, bồng khoai môn, trứng

- Hs trả lời

- Trộn hỗn hợp phơng pháp pha trộn thực phẩm đợc làm chín phơng pháp khác, kết hợp nhiều loại gia vị tạo thành ăn có giá trị dinh dỡng cao, thờng dùng vào đầu bữa ăn

- Làm cắt thái thực phẩm thực vật phù hợp, ngâm nớc muối ớp muối, rửa cho hết vị mặn, vắt - Thực phẩm động vật đợc chế biến chín mềm, cắt thái phù hợp

- Trộn chung nguyên liệu thực vật + động vật + gia vị

- Trình bày theo đặc trng món, p, sỏng to

* Yêu cầu kĩ thuật - Giòn, nớc

- Va n, v chua, cay, mặn,

- Màu sắc đẹp, hấp dẫn

3 Muối chua

- Muối chua phơng pháp làm thực phẩm lên men vi sinh thời gian cần thiết tạo thành ăn có vị khác hẳn vị ban đầu thực phẩm

a Muèi xæi

- Muèi xæi: thêi gian thùc phÈm lên men ngắn, dùng ăn

- Ngõm thc phẩm dung dịch nớc muối 20%- 25% đun sôi để nguội, cho thêm đờng ngâm thực phẩm với giấm, nớc mắm, đờng, tỏi, ớt, gừn…

b Muèi nÐn

(112)

- Yêu cầu hs đọc quy trình thực

? Sư dơng mãn mi chua vào bữa ăn nh nào?

- Gv lu ý:

+ Khi muối nén phải nén nặng, chỈt

+ Dùng dụng cụ sành, sứ, men, thuỷ tinh, không dùng dụng cụ đồng, nhôm, nhựa màu để muối

- Dùng để ăn kèm, tạo ngon miệng hơng vị đặc trng

- Hs tr¶ lêi

- Rải muối xen kẽ với thực phẩm nén chặt (muối chiến 2,5%- 3% lợng thực phẩm)

- Làm nguyên liệu thực phẩm, để nớc

- Ngâm thực phẩm dung dich nớc muối (muối xổi) ớp muối (muối nén) cho thêm chút đờng - Nén chặt thực phẩm * Yêu cầu kĩ thuật - Có độ giịn

- Có mùi thơm đặc biệt thực phẩm lên men

- Vị chua dịu, vừa ăn - Màu sắc hấp dẫn Củng cố

- Trả lời câu hỏi sgk - §äc ghi nhí

4 Híng dÉn

- Học cũ, tìm hiểu thêm thực tế phơng pháp chế biến

- c trc bi 19, chuẩn bị thực hành: nhóm phần chuẩn bị: rau xà lách (200g), hành tây 30g, cà chua chín 100g, giấm, đờng, muối, tiêu, dầu ăn, rau thơm, t, xỡ du, nc tng

Thực hành: Trộn dầu giấm - Rau xà lách A Mục tiêu

Sau hc xong bi này, học sinh cần đạt đợc mục tiêu dới đây: - Nắm đợc quy trình thực rau xà lách trộn dầu giấm

(113)

- Có ý thức giữ gìn vệ sinh an toàn thực phÈm B ChuÈn bÞ

Rau xà lách 200g, hành tây 30g, thịt bị (nếu có điều kiện) 50g, cà chua chín 100g, tỏi phi vàng, bát giấm, thìa súp đờng, thìa cà phê muối, thìa cà phê tiêu, thìa súp dầu ăn, rau thơm, ớt, nớc tơng, Bộ dụng cụ cắt tỉa trang trí ăn, bát, đĩa, thìa

II KiÓm tra bµi cị

Câu hỏi: Kể tên số ăn khơng sử dụng nhiệt để chế biến Nêu quy trình thực chế biến trộn dầu giấm (Gọi hs lên bảng trình bày)

Bài học trớc, ã đợc biết có hai phơng pháp sử dụng nhiệt phơng pháp không sử dụng nhiệt Hôm cô hớng dẫn em vận dụng kĩ thuật chế biến ăn đơn giản hấp dẫn thực đơn bữa ăn gia đình, đo trộn dầu giẩm rau xà lách

Hoạt động dạy Hoạt động dạy Nội dung

- Yêu cầu hs đọc nội dung phần I Chuẩn bị

(Gv cã thÓ lu ý hs: Có thẻ tuỳ theo vị hặc thay thịt bò thịt lợn, không cần thịt)

Hot động 2: Tìm hiểu quy trình thực hành ? Yêu cầu hs nhắc lại quy trình thực trộn dầu giấm

? Các nguyên liệu cần đợc sơ chế nh trớc chế biến?

- Gv gợi ý để hs hớng tới việc cắt tỉa hoa ớt để trình bày ăn

? Theo em nên chọn ớt để tỉa hoa đẹp? ? Em liên hệ với thực tế, trình bày cách tỉa hoa ớt trang trí ăn?

- Gv lµm mÉu híng dÉn cho hs quan sát cách thực hiện: sơ chế rau, hành tây, cà chua, tỉa hoa ớt Trong trình làm mẫu, cần kết hợp lời nhắc cho hs thao tác hay điều cần ý

- Hs c

- Hs nhắc lại

- Hs trả lêi theo nghiªn cøu sgk

- Chọn ớt thon, dài, màu đỏ tơi, không thối cuống

- Cách tỉa hoa ơt:

+ Dựng kộo ct t đỉnh nhọn ớt đến gần cuống, cách cuống 1-2cm; số cánh tuỳ thích, thờng cánh + Bỏ hạt ớt lõi để tạo nhuỵ hoa

+ Cho ớt vào bát nớc ngâm cho cánh hoa ớt nở cong, sau để dài hay ct ngn tu ý

- Hs quan sát, lắng

I ChuÈn bÞ (sgk trang 92)

II Quy trình thực Giai đoạn 1: Chuẩn bị

- Rau xà lách: nhặt rửa sạch, ngâm nớc muối nhạt 10 phút, vớt vẩy cho nớc

- Thịt bò: thái lát mỏng ngang thớ, ớp tiêu, xì dầu, xào chín - Hành tây: bóc vỏ, rửa sạch, thái mỏng, ngâm giấm đờng (2 thìa giấm + thìa đờng) - Cà chua: cắt lát, trộn giấm đờng (2 thìa giấm, thìa đờng) Có thể tỉa hoa trang trí cho ăn nguyên liệu đơn giản nh ớt, cà chua, cà rốt

(114)

? §Ĩ chÕ biÕn mãn này, cần chế biến thành phần nào?

- Gv hớng dẫn hs cách làm nớc trộn dầu giấm cách trộn rau, đồng thời kết hợp vừa làm vừa giảng giải cho hs thao tác lu ý

- Gv hớng dẫn thực trình bày hỗn hợp rau đĩa, cho hs quan sát - Gv nhấn mạnh số vấn đề cần ý

- Giáo viên tổ chức cho hs làm việc theo nhóm, phát đụng cụ cho hs

- Giao nhiệm vụ thực hành: cắt tỉa đợc hoa ớt trang trí, trộn nớc dầu giấm vừa ăn

- Theo dõi, quan sát, hớng dẫn nhóm hs thực hành để giải đáp thắc mắc sửa sai kịp thời

nghe, ghi nhí

- CÇn chÕ biÕn níc trộn dầu giấm

- Quan sát, ghi nhớ

- Quan sát

- Hs nhớ rút kinh nghiƯm

- Hs nhËn nhãm vµ dơng thùc hành - Thực hành theo yêu cầu: tỉa hoa ớt trang trÝ, trén níc dÇu giÊm ngon

Cho thìa giấm + thìa đờng + thìa muối vào khuấy đều, nếm vị vừa ăn (chua+ ngọt+mặn) cho tiếp thìa dầu ăn vào khuấy tiêu tỏi phi vàng

* Trén rau:

Cho xà lách + hành tây + cà chua vào khay to, đổ hỗn hợp dầu giấm vào trộn đều, nh tay

Giai đoạn 3: Trình bày

Xp hỗn hợp xà lách vào đĩa, dùng lát cà chua bày xung quanh, để hành tây thịt lên bên trên, trang trí rau thơm ớt tỉa hoa

Chó ý:

- Thùc hiƯn trén dầu giấm rau xà lách trớc bữa ăn phút - Có thể không cần sử dụng thịt bò ăn

- Chọn xà lách cuộn, to bản, dày, giòn

- Chn c chua bt, ớt ht - Có thể thay đổi nguyên liệu ăn

III Thùc hµnh

Thực số thao tác để chuẩn bị tốt cho thực hành sau

3 Cđng cè

- Nh¾c hs thu dọn vệ sinh nơi thực hành

- NhËn xÐt ý thøc thùc hµnh cđa hs: sù chuẩn bị, tinh thần tích cực thực hành Hớng dẫn

(115)

Thực hành: Trộn dầu giấm - Rau xà lách (tiÕp) A Mơc tiªu

- Củng cố, nắm vững đợc quy trình thực rau xà lách trộn dầu giấm

- Thực đợc thao tác yêu cầu kĩ thuật, chế biến trình bày đơc ăn đẹp mắt - Có ý thức giữ gìn vệ sinh an tồn thực phẩm u thích cơng việc nấu ăn

B Chn bÞ

Mỗi nhóm: rau xà lách 200g, hành tây 30g, thịt bị (nếu có điều kiện) 50g, cà chua chín 100g, tỏi phi vàng, bát giấm, thìa súp đờng, thìa cà phê muối, thìa cà phê tiêu, thìa súp dầu ăn, rau thơm, ớt, nớc tơng, Bộ dụng cụ cắt tỉa trang trí ăn, bát, đĩa, thìa

II Kiểm tra cũ

Câu 1: Nêu chuẩn bị nguyên vật liệu cho trộn dầu giấm rau xà lách Câu 2: Nêu bớc chế biến trình bày trộn dầu giấm rau xà l¸ch

Giờ trớc đợc tìm hiểu quy trình thực số thao tác để chế biến trộn dầu giấm rau xà lách Hôm thực hành, thực quy trình hồn thiện sản phẩm

Hoạt động 1: Kiểm tra sự chuẩn bị thực hành hs - Gv trực tiếp kiểm tra cho nhóm kiểm tra chéo chuẩn bị nhóm: - Gọi hs nhắc lại quy trình thực trộn dầu giấm - Gv bổ sung nhấn mạnh cho hs kĩ thuật bản, điều cần ý thực hành

- Gv nêu yêu cầu thực hành + Thực quy trình

- Hs kiĨm tra sù chn bÞ nhóm nhóm bạn

- Nhắc l¹i

- hs lắng nghe để ghi nhớ rút kinh nghiệm thực hành

I KiÓm tra chuẩn bị cho thực hành

+ Kim tra chất lợng nguyên liệu đợc sơ chế

(116)

kÜ thuËt

+ Thao t¸c nhanh nhĐn, khÐo lÐo

+ Hồn chỉnh ăn, trình bày đẹp mắt, hấp dẫn

- Gv nêu yêu cầu an toàn lao động: Đ ảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm, vệ sinh khu vực thực hành, không đùa nghịch thực hành Hoạt động 2: Tổ chức thực hành

- Gv tæ chøc cho hs làm việc theo nhóm mình, phát dụng cụ cho c¸c nhãm

- Gv kiểm tra nguyên liệu đợc sơ chế nhà, nhận xét, rút kinh nghiệm - Quan sát, theo dõi nhóm thực hành, pha chế n-ớc trộn dầu giấm, tỉa hoa, trộn rau xà láchđể góp ý, h-ớng dẫn kịp thời

- Gv khuyến khích sáng tạo hs cách trình bày ăn, gợi ý cho nhóm để hồn thiện ý t-ởng

- Hs nắm yêu cầu thực hành

- hs nhớ kĩ nguyên tắc an toàn thực hành

- Các nhóm hs bắt đầu thực hành theo phân công

- Thực quy trình, kĩ thuật chế biến dới hớng dẫn, bảo gv sáng tạo hs

+ Kiểm tra kiến thức hs việc nắm đợc quy trình thực lu ý cần nhớ

II Thùc hành

Thực chế biến ăn: trộn dầu giấm rau xà lách

3 Củng cố

- Hớng dẫn hs trình bày ăn nhóm bàn - Các nhóm quan sát, nhận xét s¶n phÈm cđa

- Gv nhËn xÐt tinh thần thực hành nhận xét sản phẩm nhóm, chấm điểm sản phẩm

- Nhắc hs thu dọn nơi thực hành Hớng dẫn

- Xem lại nội dung Phơng pháp trộn hỗn hợp

- Đọc trớc 20 chuẩn bị cho thực hành: tỏi, ớt, chanh, đờng, giấm, muối, nớc mắm, ớt, dao, kộo, bỏt, thỡa, a

Tuần: 26 Ngày soạn: 28/01/2010 Tuần: 48 Ngày dạy: 01/03/2010 Bài 20:

Thực hành: Trộn hỗn hợp nộm rau muống A Mơc tiªu

Sau học xong này, học sinh cần đạt đợc mục tiêu dới đây: - Nêu đợc quy trình thực trộn hỗn hợp nộm rau muống - Thực đợc thao tác theo yêu cầu kĩ

- Cã ý thức giữ gìn vệ sinh an toàn thực phẩm yêu thích công việc nấu ăn B Chuẩn bị

Mỗi nhóm: bó rau muống (1kg), 100g tơm, 50g thịt nạc, củ hành khơ, thìa súp đờng, bát giấm, chanh, thìa súp nớc mắm, tỏi, ớt, rau thơm, 50g lạc rang giã nhỏ

(117)

C Tiến trình dạy học I ổn định lớp

II KiĨm tra bµi cũ

Câu 1: Nêu chuẩn bị nguyên vật liệu cho trộn dầu giấm rau xà lách Câu 2: Nêu bớc chế biến trình bày trộn dầu giấm rau xà lách

III Bi mới Đặt vấn đề

Giờ trớc đợc tìm hiểu quy trình thực số thao tác để chế biến trộn dầu giấm rau xà lách Hôm tiếp tục thực hành thêm ph ơng pháp trộn hỗn hợp, nộm rau muống

? Để làm đợc nộm rau muống cần chuẩn bị gì?

Hoạt động 2: Quy trình thc hin

- Yêu cầu hs nhắc lại quy trình thực làm trộn hỗn hợp

- Yêu cầu hs nghiên cứu tài liệu liên hệ thực tế ? Chúng ta cần sơ chế, xử lý nguyên liệu nh nào?

- Yêu cầu hs nghiên cứu trả lời

? Để chế biến nộm, cần làm công việc gì?

? Cần ý làm nớc trộn nộm?

? Em trình bày, trang trí

- Hs trả lời

- Hs nhắc lại

- Hs nghiên cứu tài liệu, liên hệ thực tế nấu ăn gia đình trả lời

- Hs nghiên cứu, liên hệ thực tế trả lời

- Cần làm nớc trộn nộm trộn nộm (sgk)

- Nớc trộn nộm cần có đủ vị chua, cay, mặn, (vị mặn đậm)

I ChuÈn bÞ

- bó rau muống (1kg); 100g tơm; 50g thịt nạc; củ hành khơ; thìa súp đờng, bát giấm, chanh; thìa súp nớc mắm; tỏi, ớt, rau thơm, 50g lạc rang giã nhỏ

II Quy trình thực hiện Giai đoạn 1: Chuẩn bị

- Rau muống: nhặt bỏ lá, cọng già, cắt khúc 15cm, chẻ nhỏ, ngâm nớc

- Tụm: rửa Đun sơi bát n-ớc cho vào luộc chín, bóc vỏ, chẻ đơi theo chiều dọc (nếu tơm nhỏ để nguyêncon, rút bỏ đất sống lng), sau ngâm vào nớc mắm pha chanh + tỏi+ ớt cho ngm gia v

- Thịt: rửa sạch, cho vào luộc, thái lát mỏng, ngâm vào nớc mắm với tôm

- Hành khô: bóc vỏ, rửa sạch, cát lát mỏng, ngâm giấm cho bớt cay nồng

- Rau thơm: nhặt rửa sạch, cắt nhỏ

Giai đoạn 2: Chế biến * Làm nớc trộn nộm:

- Tái bãc vá, gi· nhun cïng víi

- Chanh gät vá, t¸ch tõng mói, nghiỊn n¸t

(118)

món nộm nh nào? Gv lu ý hs: thay nguyên liệu rau muống nguyên liệu su hào, cà rốt, đu đủtuỳ theo thời điểm điều kiện địa ph-ơng cho phù hợp

- Gv híng dÉn vµ tỉ chøc cho hs thùc hiƯn số tôm

- Hs trả lời

- Hs l¾ng nghe, ghi nhí

- Hs quan sát, theo dõi gv thực thao tác - Thực hành theo nhóm, cá nhân cần thực đợc thành thạo số thao tác

- Vớt rau muống, vẩy nớc Vớt hành, để

- Trộn rau muống hành, cho vào đĩa, xếp thịt tôm lên trên, sau ú ri u nc trn nm

Giai đoạn 3: Trình bày

Ri rau thm v lc lờn trờn đĩa nộm, cắm ớt tỉa hoa lên cùng, ăn trộn

III Tỉ chøc thùc hµnh

Thực hành số thao tác

3 Củng cố

- Gv lu ý hs điều cần ý thực hành - Nhắc hs thu dọn vệ sinh nơi thực hành

- Nhận xét thực hành, chuẩn bị ý thức thực hành lớp

Thực hành: Trộn hỗn hợp nộm rau muống (tiÕp) A Mơc tiªu

- Củng cố đợc kiến thức quy trình thực trộn hỗn hợp nộm rau muống - Thực đợc thao tác theo u cầu kĩ, trình bày ăn ngon, đẹp mắt - Có ý thức giữ gìn vệ sinh an tồn thực phẩm u thích cơng việc nấu ăn

B Chn bÞ

Mỗi nhóm: bó rau muống (1kg), 100g tôm, 50g thịt nạc, củ hành khơ, thìa súp đờng, bát giấm, chanh, thìa súp nớc mắm, tỏi, ớt, rau thơm, 50g lạc rang giã nhỏ

- Bộ dụng cụ cắt tỉa trang trí ăn, bát, thìa, đũa C Tiến trình dạy học

I ổn định lớp II Kim tra bi c

- Câu 1: Nêu quy trình thực nộm rau muống III Bài míi

Giờ trớc đợc tìm hiểu quy trình thực số thao tác để chế biến trộn hỗn hợp nộm rau muống Hơm thực hành chế biến trình bày ăn

Hoạt động 1: Kiểm tra sự chuẩn bị hs

? Nhắc lại quy trình kĩ thuật chế biến ném rau muèng?

- Gv nhÊn m¹nh:

+ Yêu cầu thực hành:Hs cần

- Hs kiểm tra chuẩn bị nhóm bạn

- Hs nhắc lại

- Hs lắng nghe nắm rõ yêu cầu thực hành mà gv đa

(119)

hồn thiện sản phẩm trình bày ăn thật đẹp, hấp dẫn

+ Yªu cầu an toàn

Hot ng 2: Thc hnh hon thành sản phẩm

- Gv tổ chức cho hs thực hành theo nhóm đợc phân cơng

- Nhắc lại nhiệm vụ thực hành

- Gv kiểm tra nguyên liệu nhóm, rút kinh nghiệm cho hs

- Quan sát, theo dõi, hớng dẫn hs trình thực hành trình bày sản phẩm để góp ý sửa sai kịp thời

ra

- Hs thùc hµnh theo nhãm

- Hs thực hành theo quy trình, kĩ thuật chế biến - Hs rút kinh nghiệm

- Hs thùc hµnh trình bày ăn

II Thực hành S¬ chÕ

Nguyên liệu chuẩn bị từ nhà

2 ChÕ biÕn

- Làm nớc trộn: pha chế ngon, vừa miệng, độ chua, cay, mặn, hợp vị - Trộn nộm trình bày: nguyên liệu thực vật tơi, khơng héo, giịn, ngon, vừa miệng, hp dn

3 Trình bày sản phẩm

Hs trình bày sản phẩm đẹp, hấp dẫn, sáng tạo, màu sắc t-ơi, đặc trng nguyê liệu Củng cố

- Gv hớng dẫn hs trình bày ăn lên bàn - Các nhóm quan sát nhận xÐt

- Gv nhận xét chấm điểm cho nhóm theo tiêu chí sau: + Chuẩn bị chu đáo

+ Thực hành quy trình, kĩ thuật + Trình bày sản phẩm đẹp mắt, sáng tạo

+ Sản phẩm ngon, đạt yêu cầu kĩ thuật nộm

+ Đ ảm bảo ý thức an toàn lao động giữ vệ sinh nơi thực hành - Nhắc hs thu dọn vệ sinh nơi thực hành

4 Híng dÉn

- DỈn hs nhà tìm hiểu thêm cách làm nộm

(120)

Tuần: 27 Ngày soạn: 07/03/2010 Tuần: 50 Ngày dạy: 08/03/2010 Kiểm tra tiÕt

thùc hµnht: Thùc hµnh tù chän A Mơc tiªu

Sau học xong này, học sinh cần đạt đợc mục tiêu dới đây: - Nắm đợc quy trình thực trứng rán

- Thực đợc thao tác theo yêu cầu kĩ thuật, hoàn thành sản phẩm đạt yêu cầu - Có ý thức giữ gìn vệ sinh an tồn thực phẩm u thích cơng việc nấu ăn

B Chuẩn bị

- Mỗi hs: trứng, thìa súp nớc mắm, củ hành tây, thìa súp nớc lÃ, vài nhánh hành lá, thìa súp mỡ, tiêu, rau thơm

- B dng c cắt tỉa trang trí ăn, bát, thìa, đũa, đĩa C Tiến trình dạy học

Trứng rán ăn đơn giản mà lại ngon miệng bữa ăn gia đình Nhng số em, có ngời cha tự chế biến Hơm thực hành trứng rán để em hiểu rõ quy trình thực

Hoạt động 1: Tìm hiểu lý thuyết cách rán trứng ? Nguyên liệu để chế biến trứng rán?

? Chóng ta cần chuẩn bị nguyên liệu nh nào?

? Khi chế biến cần thực bớc cụ nào?

? Cần ý trình chế biến?

? Nêu cách trình bày trøng r¸n?

Gv tổ chức cho hs thực hành theo yêu cầu cụ thể: chế biến trứng rán Mỗi hs phải có đợc sản phẩm riêng để chấm lấy điểm thực hành 45

Gv yêu cầu hs tự chuẩn bị, chế biến trình bày ăn lên đặt bàn để chấm

- Hs tr¶ lêi

- Hs tr¶ lêi theo sgk kinh nghiệm thực tế

- Hs trả lời, nêu công việc cụ thể cần làm

- Hs trả lời

- Hs nắm rõ yêu cầu nhiệm vụ thực hành

- Hs thực chế biến rán trứng trình bày đĩa, đặt lên bàn để chấm điểm

I Rán trứng a Nguyên liệu - trứng

- thìa súp nớc mắm - củ hành tây

- thìa súp nớc lÃ - vài nhánh hành

- thìa súp mỡ dầu ăn, tiêu

b Quy trình thực hiện Giai đoạn 1: ChuÈn bÞ

- Trứng: đập bỏ vỏ, cho vào bát to, đánh tan

- Hµnh cđ: bóc vỏ, rửa sạch, cắt mỏng

- Hành lá: nhặt, rửa sạch, cắt nhỏ

Giai đoạn 2: Chế biÕn

- Cho vào bát trứng thìa súp nớc lã, nớc mắm, tiêu, hành quấy

- Cho mỡ dầu ăn vào chảo, bắc lên bếp, mỡ nóng, cho hành củ vào xào thơm, đổ tiếp trứng, tráng Để nhỏ lửa khoảng vài phút cho trứng chín, múc đĩa

(121)

Gv chấm điểm cho sản phẩm hs theo tiêu chí sau: + Chuẩn bị đầy đủ, chu đáo, phong phú nguyên liệu (2đ) + Chế biến ăn theo quy trình kĩ thuật, đảm bảo thời gian nhanh (2đ) + Trình bày ăn đẹp mắt, hấp dẫn (2đ)

+ Món ăn ngon, đạt yêu cầu k thut (2)

+ Đ ảm bảo vệ sinh, an toàn thực hành (2đ)

- Hs em sn phẩm lên để gv chấm điểm

miÕng vu«ng nhá, ăn với cơm

II Thực hành

Ch bin trứng rán trình bày sản phẩm để chấm điểm

3 Cđng cè

- Nh¾c hs thu dọn, vệ sinh nơi thực hành - Đọc điểm sản phẩm thực hành hs

- Nhn xét thực hành, chuẩn bị, tinh thần thái độ trình thực hành Hng dn

- Về nhà xem lại kiến thức 15 - Đọc trớc 21

Tuần: 27 Ngày soạn: 10/03/2010 Tuần: 51 Ngày dạy: 11/03/2010 Bµi 21:

Tổ chức bữa ăn hợp lý gia đình A Mục tiêu:

- Nêu đợc bữa ăn hợp lý việc phân chia số bữa ăn ngày - Phân chia đợc bữa ăn cho thân gia đình hợp lý

- u thích cơng việc nội trợ, phân chia bữa ăn hợp lý gia đình B Chuẩn bị

Su tầm số thơng tin hay hình ảnh số ăn tiêu biểu, số thực đơn bữa ăn ngày

II Kiểm tra cũ (không) III Bài mới

Ă n uống nhu cầu thiết yếu cho ngời tồn Nhng ăn nh hợp lý, vừa đảm bảo có đủ chất dinh dỡng cho nhu cầu thể mà khơng vợt q khả tài gia đình để đảm bảo phát triển tồn diện trí lực, thể lực ngời Chúng ta tìm hiểu học ngày hơm

Hoạt động dạy Hoạt động hc Ni dung

(122)

ăn hợp lý

- Yêu cầu hs nhớ lại kiến thức Cơ sở ăn uống hợp lý (bài 15)

? Bữa ăn hợp lý cần có thực phẩm nµo?

? Khi cung cấp cho thể đầy đủ chất dinh dỡng có tác dụng gì?

? Muốn đợc nh ta cần làm nào?

- Yêu cầu hs liên hệ thực tế đến bữa ăn thờng ngày gia đình nêu nhng nhn xột chung

? Có loại ăn nào? ? Có loại chất dinh dỡng nào?

? Có đủ dùng khơng? Có cảm thấy ngon miệng khơng?

- Gv đa ví dụ bữa ăn th-ờng ngày gia đình gồm: đậu phụ sốt cà chua, tôm rang, bắp cải luộc, cà muối

? Hãy xác định chất dinh d-ỡng có bữa ăn so sánh đối chiếu với nhóm chất dinh dỡng?

? Qua rút nhận xét bữa ăn hợp lý?

- Gv kÕt luËn

Hoạt động 2: Phân chia số bữa ăn ngày

? Thông thờng ngày ăn bữa?

? Theo em thời gian số lợng bữa ăn ngày vùng địa phơng, gia đình có giống khơng?

? Việc phân chia số bữa ăn ngày có ý nghĩa đến tổ chức bữa ăn hợp lý?

? C¸c em phân biệt đâu bữa chính, đâu bữa phụ ngày không?

Gv: thụng thng thành phố, thị xã, với gia đình cơng nhân viên chức có bữa bữa tra, tối, cịn bữa sáng phụ nơng thơn, có nhiều nơi có nếp sinh hoạt nh vậy, có nơi lại coi bữa sáng bữa ăn để kéo dài khả làm

xÐt cđa m×nh

- Cần có đủ thức ăn nhóm dinh dỡng: chất béo, chất đạm, chất đờng bột, chất khoáng vitamin

- Cơ thể đủ chất dinh d-ỡng khỏe mạnh, trí tuệ thơng minh, nhanh nhẹn - Cần kết hợp đủ chất dinh dỡng có tỉ lệ thức ăn thích hợp

- Hs liên hệ nêu nhận xét

- Hs kể tên

- Hs kể tên chất dinh dìng

- Hs nhận xét, hs khác nhận xét, bổ sung - Hs lắng nghe để đa nhận xét

- Hs: đờng bột, béo (trong đậu), vitamin(đậu, rau), đạm, khống (món tơm, cà), chất xơ (rau)… - Hs rút nhận xét, hs khác bổ sung

- Hs: tr¶ lêi: bữa, bữa, hay nhiều

- Không giống có hoàn cảnh, công việc, thời tiết, điều kiện kinh tế khác

- Hs trả lời theo suy nghĩ riêng

- Bữa có cơm nấu có nhiều thức ăn Bữa phụ không thiết phải có cơm

- Hs l¾ng nghe

Bữa ăn hợp lý bữa ăn có phối hợp loại thực phẩm với đủ chất dinh dỡng cần thiết theo tỉ lệ thích hợp để cung cấp cho nhu cầu thể ngời lợng chất dinh dỡng

II Phân chia số bữa ăn trong ngày

(123)

viƯc bi

? Theo em, bữa sáng có quan trọng không? Tại sao?

? Tại cần ăn nhiều bữa ngày? Theo em bữa ăn nên có khoảng cách nào?

? Nếu theo cách phân chia ngày cần ăn bữa?

? Tại cần ăn đủ bữa, bữa?

? VËy ta cÇn phân chia bữa ăn nh cho hợp lý?

Gv khẳng định:

- Bữa sáng quan trọng cung cấp lợng cho thể hoạt động sau đêm dài buổi sáng làm việc

- Hs: dày hoạt động bình thờng, thức ăn đợc tiêu hố 4-5 sau ăn, khoảng cách bữa ăn từ 4-5h hợp lý

- CÇn ¨n 5-6 b÷a

- Để thể có đủ l-ợng hoạt động

- Hs tr¶ lêi theo phơng án sgk

hs nghe ghi nhớ

- Cần phân chia bữa ăn hợp lý

+ Bữa sáng: sau ngủ dậy cần ăn đủ lợng cho lao động, học tập buổi sáng Nên ăn vừa phải, khơng nên bỏ ăn sáng có hại cho thể

+ Bữa tra: cần ăn nhanh nh-ng đủ chất để có thời gian nghỉ ngơi tiếp tục làm việc + Bữa tối: cần tăng khối l-ợng với ăn nóng, ngon, rau củ, để bù lại lợng tiêu hao ngày Thời gian bữa ăn dài

Tóm lại:Ă n uống bữ a, giờ, đủ lợng, đủ chất dinh dỡngcũng điều kiện cần thiết để đảm bảo sức khoẻ góp phần tăng tuổi thọ

3 Cđng cè

- ThÕ nµo lµ bữa ăn hợp lý?

- Chúng ta thờng phải chia bữa ăn nh nào? Hớng dẫn

- u cầu hs tìm hiểu thêm thơng tin cách phân chia bữa ăn ngày địa phơng khác

- Liên hệ thực tế với gia đình em bữa ăn hợp lý

- Đọc trớc phần II Nguyên tắc tổ chức bữa ăn hp lý gia ỡnh

(124)

A Mơc tiªu:

Sau học xong này, học sinh cần đạt đợc mục tiêu dới đây: - Nêu đợc nguyên tắc tổ chức bữa ăn hợp lý

- Vận dụng đợc nguyên tắc vào tổ chức bữa ăn gia đình - u thích cơng việc nội trợ tổ chức bữa ăn

B ChuÈn bÞ

Su tầm số thơng tin hay hình ảnh số ăn tiêu biểu, số thực đơn bữa ăn ngày

II Kiểm tra cũ

Câu 1: Thế bữa ăn hợp lý? Trong bữa ăn hợp lý cần có chất dinh dỡng nào? Câu 2: Nêu cách phân chia bữa ăn ngày

III Bài mới Đặt vấn đề

Việc tổ chức bữa ăn hợp lý quan trọng tới sức khoẻ thành viên gia đình Nhng tổ chức bữa ăn hợp lý cần tuân theo nguyên tắc nào? Chúng ta tìm hiểu ngun tắc

Hoạt động dạy Hoạt động dạy Nội dung

? Em lấy ví dụ bữa ăn hợp lý gia đình giải thích sao?

Hoạt động 1: Nhu cầu của các thành viên gia đình

? Gia đình em có thành viên?

? Nhu cầu dinh dỡng thảnh viên gia đình giống khác nh nào?

? Vậy để ý lựa chọn thực phẩm cho bữa ăn gia đình?

? Em có nhận xét cần phải đáp ứng đầy đủ nhu cầu khác thành viên gia đình bữa ăn?

- Gv hớng hs đến vấn đề Hoạt động 2: Điều kiện tài chính

? Theo em, điều kiện tài ảnh hởng đến việc lựa chọn thực phẩm đáp ứng yêu cầu bữa ăn?

- Hs trả lời giải thích theo suy nghÜ

- Hs: tr¶ lêi

- Hs tr¶ lêi (theo sgk)

+ Trẻ em lớn cần có nhiều loại thực phẩm để phát triển thể

+ Ngời lớn làm việc, đặc biệt lao động chân tay cần thực phẩm cung câp lng

+ Phụ nữ thai cần thực phẩm giàu dạm, chất canxi sắt

- Hs: trả lêi theo kÕt luËn sgk

- Hs rót nhËn xÐt: tèn kÐm

- ảnh hởng trực tiếp, có nhiều tiền mua đợc nhiều loại thực phẩm ngon, tiến khơng có điều kiện mua nhiều loại thực phẩm ngon, giá trị dinh dỡng cao

I Thế bữa ăn hợp lý II Phân chia số bữa ăn trong ngày

III Nguyên tắc tổ chức bữa ăn hợp lý

1 Nhu cầu thành viên gia đình

-

- Để định chuẩn cho việc lựa chọn thực phẩm cần tuỳ thuộc vào lứa tuổi, giới tính, thể trạng, cơng việc mà ngời có nhu cầu dinh dỡng khác

(125)

? Một bữa ăn đủ chất dinh d-ỡng có cần phải nhiều tiền không?

? Làm để đảm bảo đợc nhu cầu dinh dỡng gia đình phù hợp với số tiền có?

- Gv gợi ý để hs đến biện pháp cụ thể:

Gv kÕt luËn

Hoạt động 3: Sự cân bằng dinh dỡng

? Thế cân dinh dỡng bữa ăn?

? Nhắc lại nhóm dinh d-ỡng

? Em cho ví dụ thực đơn cân dinh d-ỡng? Loại thực phẩm em chọn thuộc nhóm dinh dỡng nào?

Hoạt động 4: Thay đổi món ăn

- Yêu cầu hs nhớ lại kiến thức học

? Tại cần thay đổi ăn?

? Làm để thay đổi đ-ợc ăn thực đơn bữa ăn?

- Gv chốt lại vấn đề

- Kh«ng nhÊt thiÕt bữa ăn dinh dỡng phải có nhiều tiền

- Cần cân nhắc kĩ:

+ Chn thc phm đáp ứng đợc đa số nhu cầu dinh dỡng thành viên gia đình

+ Chän thùc phẩm mới, tơi ngon, phổ thông

+ Chọn thực phÈm kh«ng trïng vỊ nhãm dinh dìng chÝnh

+ Có thể kết hợp loại thực phẩm mua với thực phẩm làm đợc, trồng đợc, nuôi đợc

- Hs nhớ lại kiến thức cũ trả lời: chọn đủ thức ăn nhóm dinh dỡng để kết hợp thành bữa ăn hoàn chỉnh

- Hs: có nhóm: nhóm giàu chất đạm, nhóm giàu chất đ-ờng bột; nhóm giàu chất béo, nhóm giàu chất khống vitamin

- Hs lÊy vÝ dơ, c¸c hs kh¸c nhËn xÐt, bỉ sung

- Thay đổi ăn để tránh nhàm chán, giúp ngời cảm thấy thích ăn, ăn ngon

- Có nhiều hình thức thay đổi ăn: (sgk)

- Hs l¾ng nghe, ghi chÐp

- Một bữa ăn đủ chất dinh d-ỡng không thiết phải đắt tiền

- Cần cân nhắc cề số tiền có để chợ mua thực phẩm

- Cần chọn đủ thực phẩm nhóm dinh dỡng để tạo thành bữa ăn hoàn chỉnh, cân dinh dỡng

4 Thay đổi ăn

- Thay đổi ăn cho gia đình để tránh nhàm chán cân chất dinh dỡng - Thay đổi phơng pháp chế biến ngon miệng - Thay đổi hình thức trình bày, màu sắc ăn để tăng hấp dn

- Trong bữa ăn không nên có thêm thực phẩm loại phơng pháp chế biến víi thùc phÈm chÝnh

3 Cđng cè

- Trả lời câu hỏi sgk - Gọi hs đọc Ghi nhớ Hớng dẫn

(126)

TuÇn: 28 Ngày soạn: 17/03/2010 Tuần: 53 Ngày dạy: 18/03/2010 Bài 22:

Quy trình tổ chức bữa ăn A Mơc tiªu:

Sau học xong này, học sinh cần đạt đợc mục tiêu dới đây: - Nêu đợc nguyên tắc xây dựng thực đơn

- Vận dụng đợc nguyên tắc vào xõy dng thc n

- Rèn luyện kĩ làm việc khoa học, kĩ sống, gắn bó có trách nhiệm với sống

B Chuẩn bÞ

Su tầm số mẫu thực đơn chuẩn bị bữa ăn: hàng ngày, bữa tiệc, bữa cỗ; số hình ảnh ăn, cách trình bày

- Câu 1: Việc tổ chức bữa ăn phụ thuộc nh vào nhu cầu thành viên gia đình?

- Câu 2: Nêu nguyên tắc thay đổi ăn bữa ăn gia đình? III Bài mới

Chúng ta có kế hoạch tổ chức bữa ăn hợp lý, để đảm bảo sức khỏe nhu cầu thành viên gia đình, làm để tổ chức đợc bữa ăn đó? Bài học hơm cho câu trả lời

Hoạt động 1: Các bớc quy trình tổ chức bữa ăn

? Muốn tổ chức bữa ăn chu đáo cần thực cơng việc gì?

Hoạt động 2: Tìm hiểu thực đơn gì

? Thực đơn gì?

- Cho hs quan s¸t mÉu thùc

- Hs: cần thực bớc: Xây dựng thực đơn, Lựa chọn thực phẩm cho thực đơn; Chế biến ăn; Trình bày thu dọn sau ăn

- Hs tr¶ lêi: theo sgk

I Xây dựng thực đơn 1 Thực đơn gì?

(127)

đơn, yêu cầu nhận xét trình tự xếp ăn thực đơn?

? Các ăn thực đơn thể điều gì?

? Tác dụng thực đơn việc tổ chức bữa ăn? Tại sao?

Hoạt động 3: Nguyên tắc xây dựng thực đơn

? Căn vào yếu tố để xây dựng đợc thực đơn? ? Bữa ăn thờng ngày gia đình thờng có món? ? Một bữa cỗ tiệc liên hoan, chiêu đãi thờng có món?

? Liên hệ thực tế, cho biết số loại ăn thờng có thực đơn?

? Kể tên số ăn loại mà em đợc ăn? ? Trong thực đơn, ăn đợc hiểu nh nào? ? Quan sát bữa ăn thờng ngày bữa cỗ, tiệctrong thực tế, nêu cấu bữa ăn đó?

? Theo em, bữa ăn có ngời phục vụ dọn lên bàn ăn thờng có gì?

? Cần ý điều xây dựng cấu ăn thực đơn?

? Làm để đảm bảo đ-ợc dinh dỡng bữa ăn mà phù hợp với điều kiện kinh tế gia đình?

- ThĨ hiƯn phong tơc tập quán ăn uống vùng, miền sù phong phó vỊ thùc phÈm

- Gióp viƯc tổ chức thực bữa ăn nhanh chóng, dễ dàng, trôi chảy,

- Căn vào tính chất bữa ăn

- Ba n thng ngy thng cú đến

- Bữa cỗ, tiệc liên hoan chiêu đãi thờng có từ -5 trở lờn

- Hs kể loại ăn (theo sgk):

+ Các canh súp + Các rau, củ, tơi hay trộn, muối chua

+ Các nguội + Các xào, rán + Các mặn

+ Các tráng miệng - Hs kể tên

- Là số tiêu biểu bữa ăn

- Hs nêu cấu bữa ăn thờng ngày bữa cỗ, tiệc (sgk)

- Hs: thêng cã:

+ Mãn khai vÞ (súp, nộm ) + Món ăn sau khai vị (món xào, rán, nguội)

+ Món ăn (món

hoan hay bữa ăn thờng ngày

2 Nguyờn tc xây dựng thực đơn

a Thực đơn có số lợng chất lợng ăn phù hợp với tính cht ca ba n

- Bữa ăn thờng ngày có 3-4 món; Bữa cỗ, tiệc có từ 4-5 trë lªn

- Các ăn đợc chia thành loại sau: canh (súp); rau, củ, tơi, trộn, muối; nguội; mặn; tráng miệng

b Thực đơn phải đủ loại món ăn theo cấu của ba n

+ Bữa ăn có ngời phục vụ dọn ăn lên bàn thờng có: mãn khai vÞ

+ Nếu bữa ăn có đợc dọn lúc lên bàn,

c Thực đơn phải đảm bảo yêu cầu mặt dinh dỡng

- Nên thay đổi nhiều loại thức ăn khác

3 Cđng cè

- NhÊn m¹nh nội dung trọng tâm học - Yêu cầu hs trả lời câu hỏi:

? Mun t chức tốt bữa ăn cần làm gì? ? Thực n l gỡ?

(128)

A Mơc tiªu:

- Thấy đợc tầm quan trọng việc lựa chọn thực phẩm phù hợp cho thực đơn - Lựa chọn đợc số thực phẩm phù hợp cho loại thực đơn

- RÌn lun kĩ làm việc khoa học, kĩ sống, gắn bó có trách nhiệm với sống

B ChuÈn bÞ

Su tầm số mẫu thực đơn chuẩn bị bữa ăn: hàng ngày, bữa tiệc, bữa cỗ; số hình ảnh ăn, cách trình bày

II KiÓm tra cũ (không kt) III Bài mới

1 t vấn đề

Trong tiết 1, biết thực đơn gì, xây dựng thực đơn công việc lập kế hoạch phân bổ định việc phải làm tiếp theo, đó, công việc quan trọng tạo nên chất lợng thực đơn lựa chọn thực phẩm

Hoạt động 1: Lựa chọn thực phẩm cho thực đơn

? Căn vào đâu để lựa chọn thực phẩm cho thực đơn? ? Cần ý đến lợng thực phẩm cần mua?

? Nên mua thực phẩm nh cho bữa ¨n?

? Chóng ta cã thĨ sư dơng nh÷ng loại thực phẩm, ăn khác thực phÈm t¬i sèng?

? Muốn mua đợc lợng thức ăn cho thực đơn bữa ăn ta dựa vào yếu tố nào?

? Vậy mua thực phẩm cho thực đơn ta cần ý điều gì? ? Thế thực phẩm tơi ngon?

? Lùa chän số lợng thực phẩm cần dựa vào yếu tố nào?

Hoạt động 2: Đối với thực đơn thờng ngày

? Theo em, với thực đơn bữa ăn thờng ngày cần ý điều gì?

? Làm để với điều kiện mình, ta ln chọn đủ loại thực phẩm cần thiết cho thể ngày? ? Theo em lựa chọn thực phẩm cho thực đơn hàng ngày ta cần lu ý điều gì?

- Dựa vào ăn thực đơn

- Cần mua vừa đủ dùng, kể gia vị

- Mua thùc phÈm t¬i ngon, hoa không dập nát, không ơn, thiu

- Có thể mua thực phẩm ăn sẵn, qua ch bin

- Hs lắng nghe ghi nhí

- Căn vào số ngời ăn để tính tốn số lợng thực phẩm cần có - Hs lập thực đơn, xác định thực phẩm cần mua, báo cáo Các nhóm cịn lại nhận xét, bổ

(129)

Hoạt động 3: Đối với thực đơn dùng bữa liên hoan, chiêu đãi

? Khi tổ chức bữa tiệc, liên hoan, để lập đợc thực đơn phù hợp ta cần ý đến vấn đề gì?

? Lập thực đơn cho bữa tiệc liên hoan gồm loại ăn theo trình tự cấu trúc thực đơn (hoặc kể tên phân loại ăn bữa tiệc, liên hoan mà em đợc tham dự)

sung

- Cần mua thực phẩm đảm bảo chất lợng số lợng - Đối với thực phẩm động vật: tơi, khơng có màu, mùi lạ; thực phẩm thực vật: tơi, không dập nát, héo úa; đồ hộp cịn hạn sử dụng, khơng bị biến dạng bao bì, v hp

- Dựa vào số ngời có mặt bữa ăn, sở thích nhu cầu thành viên

tu thuc vo s ngi dựng bữa ăn đó.tổ chức

1 Đối với thực đơn th-ờng ngày

a Nên chọn đủ thức loại thực phẩm cần thiết cho thể ngày (gồm đủ nhóm thức ăn)

b Khi chuẩn bị thực đơn thờng ngày cần quan tâm đến số ngời, tuổi tác, tình trạng sức khoẻ, cơng việc, sở thích ăn uống, lựa chọn thực phẩm đáp ứng nhu cầu lợng

3 Cñng cè

- Nhắc lại nội dung trọng tâm - yêu cầu hs nhắc lại số kiến thức cụ thĨ Hng dÉn

- Liên hệ thực tế để biết cách chọn lựa thực phẩm

- Làm tập sau: Lựa chọn thực phẩm cho thực đơn liờn hoan gia ỡnh

Quy trình tổ chức bữa ăn (tiếp)

A Mơc tiªu:

Sau học xong này, học sinh cần đạt đợc mục tiêu dới đây: - Thấy đợc tầm quan trọng việc chế biến trình bày bàn ăn - Chế biến trình bày đợc số ăn thực tế

- Rèn luyện kĩ làm việc khoa học, kĩ sống, gắn bó có trách nhiệm víi cc sèng

B Chn bÞ

Su tầm số hình ảnh phơng pháp chế biến khác nhau, bữa ăn: hàng ngày, bữa tiệc, bữa cỗ; số hình ảnh ăn, cách trình bày

C Tin trỡnh dy hc I ổn định lớp

II KiĨm tra bµi cò

- Câu 1: Lựa chọn thực phẩm cho thực đơn có ysnghiax gì? Cần ý điều gì? - Câu 2: Nêu cách lựa chọn thực đơn cho bữa ăn hàng ngày

- Câu 3: Nêu cách lựa chọn thực đơn cho bữa cỗ, tiệc, liên hoan III Bài mới

Với ăn, bữa ăn nào, sau lập thực đơn, dã mua thực phẩm rồi, việc cần làm chế biến trình bày bàn ăn Hơm tìm hiểu hai cơng việc

(130)

mãn ¨n

? Chế biến ăn đợc tiến hành nh nào? Trong cơng đoạn đó, cần ý điều gì? ? Thế sơ chế thực phẩm?

? Quy trình sơ chế thực phẩm đợc thc hin nh th no?

- Yêu cầu hs lấy ví dụ

- Yêu cầu hs nhắc lại phơng pháp chế biến thực phẩm

? Mc đích việc chế biến ăn?

? Ta cần lựa chọn cách chế biến phù hợp nh với thực đơn?

? Cho vÝ dô cô thể?

? Tác dụng việc trình bày ăn?

? Khi trình bày ăn cần ý điều gì?

? Ti cn chỳ ý đến việc bày dọn thức ăn lên bàn?

? Hình thức trình bày bàn ăn phụ thuộc vào yếu tố nào?

Qua khâu chính: sơ chế thực phẩm; chế biến ăn trình bày ăn (sgk)

Các nhóm khác nhận xét, bổ sung - Trả lời

- Gồm:

+ Làm s¹ch thùc phÈm (rđa, lau, nhóng)

+ Pha chÕ thực phẩm (cắt, thái) + Tẩm ớp thực phẩm (ớp hơng liệu, gia vị)

- Hs:

+ Rau: nhặt sạch, cắt thái, rửa ròi đem xào nÊu

+ Đậu phụ: cắt đậu phụ để rán hay nu

+ Thịt, cá: rửa, cát, thái phù hợp, tẩm ớp gia vị đem chế biến kho, xào

- Hs: nhắc lại

+ Cỏc phng pháp chế biến có sử dụng nhiệt: làm chín thực phẩm nớc (luộc, nấu, kho); làm chín thực phẩm nớc (hấp, đồ); làm chín thực phẩm sức nóng trực tiếp lửa (nớng); làm chín thực phẩm chất béo (rán, rang, xào)

+ Các phơng pháp chế biến thực phẩm không sử dụng nhiệt: trộn dầu giấm; trộn hỗn hợp; muối chua

- Làm cho thực phẩm chín, dễ hấp thụ, tăng giá trị ăn

- Da vo thc n mà xác định phơng pháp chế biến thực phẩm cho loại ăn

- Hs lấy ví dụ: thực đơn có thịt gà luộc phải chọn ph-ơng pháp luộc thịt gà

- Hs: đẻ tạo vẻ đẹp cho ăn; tăng giá trị mĩ thuật bữa ăn, hấp dẫn kích thích ăn ngon miệng

- Hs tr¶ lêi theo suy nghÜ

- Hs: tạo đợc ấn tợng thẩm mĩ, hấp dẫn, khơng khí đầm ấm, gần gùi, vui vẻ, thể chu đáo ngời tổ chức

II Lựa chọn thực phẩm cho thực n

III Chế biến ăn Sơ chế thực phẩm

- Là khâu chuẩn bị thực phẩm trớc chế biến

- Quy trình sơ chế:

+ Làm thực phẩm (nhặt, rủa, lau, nhúng)

+ Pha chế thực phẩm (cắt, thái)

+ Tẩm ớp thực phẩm (ớp h-ơng liệu, gia vị)

2 Chế biến ăn

Cn chn phng phỏp chế biến thích hợp cho loại ăn thc n

3 Trình bày ăn

(131)

? Để bữa tiệc đợc chu đâó, cần ý điều gì?

? CÇn chn bị dụng cụ nh nào?

? Nêu cách bày bàn ăn khoa học?

? to cho bữa ăn thêm chu đáo, lịch sự, ngời phục vụ cần phải có thái độ nh nào?

? Khi dọn bàn ăn cần ý điều gì?

- Phụ thuộc vào cách trang trí bàn ăn dụng cụ ăn uống

- Cn chỳ ý n khâu chuẩn bị dụng cụ; bày bàn ăn; cách phục vụ thu dọn bàn ăn

- Hs tr¶ lêi

- Hs tr¶ lời theo suy nghĩ riêng

- Hs trả lời

tạo, thẩm mĩ, phối hợp hài hoà màu sắc, hình dáng, mùi vị, tiat hoa trang trí

IV Bày bàn dọn sau ăn

1 Chuẩn bÞ dơng

- Căn vào thực đơn số ngời dự bữa tiệc để tính số bàn ăn, dụng cụ ăn, loại bát, chén, cốc

- Chọn dụng cụ đẹp, phù hợp với tính cht ba n

2 Bày bàn ăn

- Trang trí bàn ăn đẹp mắt, ăn đợc đa theo thực đơn, trình bày hài hồ, đẹp mắt

- Phù thuộc vào tính chất bữa ăn mà bố trí chỗ ngồi cho khách cách trình bày bàn ăn

3 Cách phục vụ thu dọn bàn ăn

a Phục vụ

- Thỏi ân cần, niềm nở, quý trọng khách, tạo hài lòng thiện cảm khách với ngời tổ chức

- Khi dọn ăn tránh với tay tr-ớc mặt khách

b Dọn bàn ăn

- Thu dn bàn ăn, dọn dẹp vệ sinh sẽ, chu đáo

- Không dọn bàn ng-ời ăn

- Sắp xếp dụng cụ hợp lý theo lo¹i

3 Cđng cè

- u cầu hs đọc ghi nhớ - Trả lời câu hỏi sgk Hớng dẫn

- Xem lại kiến thức Xây dựng thức đơn, c trc bi 23

(132)

A Mơc tiªu:

Sau học xong này, học sinh cần đạt đợc mục tiêu dới đây: - Nắm đợc bớc xây dựng thực đơn cho bữa ăn thờng ngày - Xây dựng đợc thực đơn cho bữa ăn thờng ngày cách hợp lý

- Có ý thức vận dụng, liên hệ thực tế việc xây dựng thực đơn cho bữa ăn hàng ngày gia đình

B ChuÈn bÞ

Su tầm số hình ảnh ăn bữa ăn: hàng ngày;, cách trình bày, số thực đơn mẫu cho bữa ăn thờng ngày

II KiÓm tra bµi cị

Câu 1: Chế biến ăn đợc tiến hành qua bớc? Cần ý điều bớc đó? Câu 2: Mục đích việc bày bàn dọn sau ăn? Cần bày bàn ăn phục vụ nh để có đợc bữa tiệc chu đáo?

Bài trớc đợc tìm hiểu cách xây dựng thực đơn cho bữa ăn cách hợp lý chất lợng Để hiểu rõ thành thạo kĩ xây dựng thực đơn, hôm vào thực hành Xây dựng thực đơn

Hoạt động 1: Nhắc lại số kiến thức

? Có loại thực đơn? Hoạt động 2: Hớng dẫn ban đầu

? Nêu nguyên tắc xây dựng thực đơn bữa ăn hàng ngày?

? gia đình em thờng dùng ăn ngày?

? Đặc điểm ăn đó?

Hoạt động 3: Thực hành - Theo dõi hs thực hành, có hớng dẫn kịp thời để hs có kết tốt

- Chọn vài tiêu biểu để hs lớp nhận xét

- Gv nhận xét, cho điểm số lớp, lại mang nhà chấm

- Hs: có loại, thực đơn dùng cho bữa ăn th-ờng ngày thực đơn dùng cho bữa ăn liên hoan hay bữa cỗ

- C¸c nguyên tắc:

+ m bo thc n dựng cho bữa ăn thờng ngà y, có từ đến

+ Thực đơn đủ theo cấu bữa ăn: canh, mặn, xào (luộcl), nớc chấm + Thực đơn đảm bảo dinh d-ỡng, đủ nhóm thức ăn, phù hợp với số ngời, tuổi tác, sc kho

- Hs quan sát, liên hệ

- Bữa ăn hàng ngày có từ đến

- Hs kể tên ăn - Các đơn giản, dễ làm - Ví dụ: bữa cơm gia đình mùa hè gồm:

+ Mãn chÝnh: canh cua nÊu

I Thực đơn dùng cho các bữa ăn thờng ngày

1 Sè mãn ¨n

Có từ đến món, thuộc loại chế biến nhanh gọn, thực đơn giản

2 Các ăn

Có chính: canh, mặn, xào (hoặc luộc); phụ (nếu có) nh rau, củ (tơi trộn hay muối chua kèm nớc chấmt)

3 Yêu cầu

(133)

rau đay mớp; thịt kho tàu + Món phụ: cà muối ăn với canh cua (da cải muối ăn cùngthịt kho)

- Hs nhËn nhiƯm vơ

- Hs thực hành, trình bày phần mình, hs kh¸c nhËn xÐt

đơn cho bữa cơm thờng ngày gia đình em, định lợng thực phẩm cần mua

3 Cđng cè

- Thu bµi thùc hµnh vỊ nhµ chÊm - NhËn xÐt giê thùc hµnh

4 Híng dÉn

- Về nhà xem lại kiến thức xây dựng thực đơn cho bữa tiệc, cỗ, liên hoan để sau thực hành

TuÇn: 30 Ngày soạn: 31/03/2010 Tuần: 57 Ngày dạy: 01/04/2010 Bài 23:

Thực hành Xây dựng thực đơn (tiếp)

A Mơc tiªu:

Sau học xong này, học sinh cần đạt đợc mục tiêu dới đây: - Nắm đợc bớc xây dựng thực đơn cho bữa cỗ, tiệc liên hoan - Xây dựng đợc thực đơn cho bữa cỗ, tiệc, liên hoan cách hợp lý

- Có ý thức vận dụng, liên hệ thực tế việc xây dựng thực đơn cho bữa cỗ, tiệc, liên hoan gia đình

B Chn bÞ

Su tầm số hình ảnh ăn bữa ăn: hàng ngày;, cách trình bày, số thực đơn mẫu cho bữa cỗ, tiệc, liên hoan

- Câu 1: Nêu cách xây dựng thực đơn cho bữa ăn thờng ngy.

- Câu 2: Một bữa cỗ, tiệc, liên hoanthờng có loại ăn nào? Cho ví dụ III Bµi míi

Bài trớc đợc tìm hiểu cách xây dựng thực đơn cho bữa ăn ngày Hôm tiếp tục thực hành Xây dựng thực đơn cho bữa cỗ, tiệc, liên hoan Nội dung dạy học

(134)

thøc

? So sánh khác bữa ăn hàng ngày bữa cỗ, tiệc, liên hoan?

? Nguyên tắc xây dựng thực đơn bữa cỗ?

? Kể tên số ăn có bữa cỗ

? Cần ý đến việc tổ chức số ăn bữa cỗ?

? Các ăn thực đơn đợc tổ chức nh nào?

? Gv nêu yêu cầu thực hành để hs nắm rõ đợcnhiệm vụ

- Theo dõi hs thực hành, có hớng dẫn kịp thời để hs có kết tốt

- Chọn vài tiêu biểu để hs lớp nhận xét

- Gv nhËn xÐt, cho ®iĨm số lớp, lại mang nhà chấm

nhiều hơn, hàm lợng chất dinh dỡng ăn nhiều

- Hs: Nờu nguyờn tắc: + Bữa cỗ có từ đến trở lên gồm: canh súp; rau, củ, quả; nguội; xào, rán; mặn; tráng miệng

+ B÷a ¨n cã ngêi phơc vơ:

- Hs kĨ tªn - Hs tr¶ lêi

- Hs tr¶ lêi

- Hs nhận nhiệm vụ: thảo luận với nhau, hs lập thực đơn có đầy đủ loại ăn chất dinh dỡng cho bữa cỗ, tiệc, liên hoan - Hs thực hành, trình bày phần ca mỡnh, cỏc hs khỏc nhn xột

bữa ăn thêng ngµy

II Thực đơn dùng cho các bữa liên hoan hay bữa cỗ 1 Số ăn

Có từ đến ăn trở lên, tuỳ vào điều kiện vật chất, tài

2 C¸c ăn

- Thc n thng c kờ khai theo loại món: chính, phụ, tráng miệng, đồ uống

- Cần thay đổi ăn để có đủ loại dinh dỡng, phải tơn trọng trình tự ăn đ-ợc ghi thực đơn

Yêu cầu

Mi hs t xõy dng thc đơn cho bữa cỗ hay liên hoan gia đình em, định lợng thực phẩm cần mua

3 Cñng cè

- Thu bµi thùc hµnh vỊ nhµ chÊm - NhËn xÐt giê thùc hµnh

4 Híng dÉn

- Về nhà liên hệ thêm thực tế xây dựng thực đơn cho bữa tiệc, cỗ, liên hoan

(135)

Tiết 59 Ngày dạy:

Bài 24: Thực hành Tỉa hoa trang trí ăn từ số loại rau, củ, quả

A Mục tiêu:

Sau học xong này, học sinh cần đạt đợc mục tiêu dới đây: - Biết cách tỉa hoa trang trí rau, củ,

- Thực tỉa đợc số mẫu hoa đơn giản, thông dụng để trang trí ăn - Có ý thức vận dụng vào thực tế để tỉa hoa trang trí ăn

B Chn bÞ

- Bé dơng cắt tỉa trang trí ăn; cà chua C Tiến trình dạy học

I n nh lp II Kim tra bi c

- Câu hỏi: Tác dụng việc trang trí ăn? Khi trang trí,, trình bày ăn cần ý điều g×?

Để có ăn ngon miệng, ngồi việc lựa chọn thực phẩm, chế biến ăn, ta cần ý đến trình bày trang trí ăn để tăng thêm vẻ hấp dẫn ngon miệng Bài học hôm giới thiệu cho số cách trang trí ăn đơn giản mà hiệu

Hoạt động 1: Gii thiu chung

- Yêu cầu hs nghiên cứu tµi liƯu

? Thế tỉa hoa trang trí? Mục đích tỉa hoa trang trí?

- Yêu cầu hs liên hệ thực tế, kể tên loại rau củ thờng dùng để tỉa hoa trang trí ăn?

? Để có đợc sản phẩm theo yêu cầu, cần sử dụng dụng cụ nào?

- Hs: hình thức sử dụng loại rau củ, để tạo nên hoa, vật mẫu làm muối chua, làm mứt, trang trí ăn nhằm tăng giá trị thẩm mĩ ăntạo màu sắc hấp dẫn cho ăn

- Hs: KĨ tªn

- Hs: kĨ tªn

I Giíi thiƯu chung

1 Nguyªn liƯu, dơng tØa hoa

a Nguyªn liƯu

- Các loại rau, củ, quả: hành lá, hành củ, ớt, tỏi, da chuột, cà chua, củ cải trắng, củ cải đỏ, đu đủ

b Dông cô

(136)

? Có thể tỉa hoa theo hình thức nào?

- Gv kiểm tra chuẩn bị hs để hs t kim tra ln

- Yêu cầu hs nghiên cứu tài liệu liên hệ thực tế ? Theo em nên chọn cà chua nh nào?

- Gọi hs lên trình bày thực thao tác tỉa hoa từ cà chua

- Nhận xét sử sai thao tác kết hs, làm mẫu hớng dẫn lại thao tác cho lớp, trình làm mẫu cần kết hợp với lời nói

+Ngồi thoải mái, vai thẳng, đầu cúi, mắt chăm nhìn dao

+ Tay trái cầm nguyên liệu, tay phải cầm dao, ngón tay tì lên sống dao, ngón tay trỏ áp vào má dao, giữ cho dao không bị lệch ngoài; ba ngón tay lại nắm chặt chuôi dao

? Theo em có nên cầm dao chặt hay không? Vì sao?

- Gv tổ chức cho lơp bắt đầu thực hành, nêu rõ nhiệm vụ thực hành

- Nhắc nhở học sinh nguyên tắc ăn toàn thực hành

- Theo dõi, quan sát, hớng dẫn hs kịp thời

- Gv lu ý hs sè sai háng thờng gặp trình thực hành:

+ Dao sắc dễ đứt cánh

- hs kiĨm tra sù chn bÞ bạn

- Chn qu nh, trũn u, chớn ti

- Hs lên bảng thực thao tác theo ý hiểu riêng

- Hs quan sát, theo dõi h-ớng dẫn gv để nắm bắt đợc cách thực thao tác

- Hs: khơng nên thao tác cần linh hoạt, uyển chuyển, chiều chuyển động dao thay đổi

- Hs nhËn nhiƯm vơ thùc hµnh

- Hs nhớ quy tắc an toàn thực hành

- Hs thùc hµnh díi sù híng dÉn cđa giáo viên

- Hs lắng nghe, rút kinh nghiệm

2 H×nh thøc tØa hoa

Cã nhiỊu h×nh thức: tỉa dạng phẳng, tỉa dạng thành loại hình khối, tỉa tạo hình hoa, lá, từ loại rau, cđ, qu¶

II Thùc hiƯn mÉu

1 Tỉa hoa từ cà chua

- Dựng dao cắt ngang phần cuống cà chua nhng để dính lại phần

- Lạng phần vỏ cà chua dày 0,1-0, cm từ cuống theo dạng vòng trơn ốc xung quanh cà chua để có dải dà i

- Cuộn vòng từ dới lên, phần cuống dùng làm đế hoa

* Thùc hµnh

(137)

hoa, cần thận trọng + KHơng lạng phần vỏ hoa q dày khó uốn cánh hoa

+ KHông lạng phần vỏ mỏng cánh cuons dễ đứt, dễ dính + Khi hoa, lòng bàn tay phải đỡ phần cuống hoa

+ Bày sản phẩm vào đĩa - Cho số hs trình bày sản phẩm trớc lớp để hs khác quan sát, nhận xét sản phm

- Trình bày sản phẩm, hs nhận xét kết rút kinh nghiệm cho

3, Cñng cè

- Nhận xét, đánh giá thực hành chuẩn bị, ý thức thực hành kĩ thực hành nh số sản phẩm hs đạt đợc sau thực hnh

- Nhắc hs thu dọn vệ sinh nơi thùc hµnh Híng dÉn

- Nhắc hs đọc trớc phần Tỉa hoa từ ớt

Ngµy soạn: 26/03/2009

Bài 24: Thực hành Tỉa hoa trang trí ăn từ số loại rau, củ, (tiếp)

A Mục tiêu:

Sau học xong này, học sinh cần đạt đợc mục tiêu dới đây: - Biết cách tỉa hoa trang trí rau, củ,

- Thực tỉa đợc số mẫu hoa đơn giản, thơng dụng để trang trí ăn - Có ý thức vận dụng vào thực tế để tỉa hoa trang trí ăn

B Chn bÞ

- Bộ dụng cụ cắt tỉa trang trí ăn; ớt C Tiến trình dạy học

I n nh lớp II Kiểm tra cũ

- Câu hỏi: Tác dụng việc tỉa hoa trang trí ăn? Chúng ta dùng nguyên liệu để tỉa hoa trang trí ăn? Có hình thức tỉa hoa?

Giờ trớc đợc thực hành tiết tỉa hoa trang trí ăn từ cà chua Ngồi cà chua, cịn nhiều nguyên liệu hoa khác dùng tỉa hoa trang trí ăn, hơm dùng ớt để trang trí ăn

Hoạt động 1: Tỉa hoa huệ tây

I Giíi thiƯu chung II Thùc hiƯn mÉu 1 TØa hoa tõ cµ chua 2 TØa hoa tõ qu¶ ít

(138)

- u cầu hs nghiên cứu tài liệu, dựa vào quan sát thực tế ? Nêu cách chọn đợc ớt để làm hoa hu tõy

- Yêu cầu hs quan sát hình vÏ

? Nêu cách thực để tỉa hoa huệ tây từ ớt?

- Gv híng dÉn l¹i cho hs rõ thao tác thực hiện, trình làm mẫu cần kết hợp với lời nói

Hot ng 2: Ta hoa ng tin

- Yêu cầu hs nghiên cứu tài liệu, quan sát hình 3.31, liên hÖ thùc tÕ

? Làm để tỉa hoa đồng tiền trang trí từ ớt cách dễ dàng?

- Gv kiểm tra chuẩn bị thực hành hs

- Gv tổ chức cho lơp bắt đầu thực hành, nêu rõ nhiệm vụ thực hành

- Nhắc nhở học sinh nguyên tắc ăn toàn thực hành - Theo dõi, quan sát, hớng dẫn hs kịp thêi

- Gv lu ý hs sè sai hỏng th-ờng gặp trình thực hành:

+ Kéo sắc dễ đứt cánh hoa, cần thận trọng + Không cắt nhiều lần vị trí, làm nát cánh hoa + Khơng uốn cánh hoa nhiều làm gẫy cánh hoa

+ Khi cắt hoa, tay cầm phần đầu ớt nhẹ nhàng tr¸nh

- Chọn to vừa, đờng kính tiết diện từ 1cm-1,5cm, có nhọn

- hs trình bày bớc làm - hs quan sát để nắm đợc thao tác

- Hs quan sát, theo dõi

- Hs trả lời theo sgk

- Hs kiểm tra chuẩn bị

- Hs nhËn nhiƯm vơ thùc hµnh

- Hs nhớ quy tắc an toàn thực hành

- Hs thực hành dới hớng dẫn giáo viên

- Hs lắng nghe, rút kinh nghiệm

- Chọn to vừa, đờng kính tiết diện từ 1cm-1,5cm, có nhọn

- Từ nhọn lấy lên đoạn dài lần đờng kính tiết diện

- Dùng kéo cắt sâu vào khoảng 1, 5cm chia làm cánh

- Tỉa đầu cánh hoa cong nhọn

- Lõi ớt bỏ bớt hạt, tiar thành nhánh nhị dài

- Uốn cánh hoa nở ngâm vào nớc

2 Tỉa hoa đồng tiền

- Chọn ớt thon, dài, màu đỏ tơi

- Dùng kéo mũi nhọn, cắt từ đỉnh nhọn ớt xuống gần cuống ớt (cách cuống 1cm-2cm), cắt thành nhiều cánh dài

- Lõi ớt bỏ hạt, tỉa nhị hoa - Ngâm ớt tỉa vào nớc cho cánh hoa nở cong

- để nguyên độ dài cánh hoa cắt ngắn * Thực hành

(139)

làm dập nát phần thân hoa + Bày sản phẩm vào đĩa - Cho số hs trình bày sản phẩm trớc lớp để hs khác quan sát, nhận xét sản phẩm

- Trình bày sản phẩm, hs nhận xét kết rút kinh nghiệm cho

3, Củng cè

- Nhận xét, đánh giá thực hành chuẩn bị, ý thức thực hành kĩ thực hành nh số sản phẩm hs đạt đợc sau thực hành

- Nhắc hs thu dọn vệ sinh nơi thực hành Híng dÉn

- Khuyến khích hs nhà đọc thêm phần lại tập làm theo hớng dẫn để tạo nhiều kiểu hoa trang trí n

- Nhắc hs ôn tập lại kiến thức chơng chuẩn bị cho tiết sau

Ôn tập chơng III: Nấu ăn A Mục tiêu:

- HÖ thống, củng cố lại kiến thc chơng III ¨n ng dinh dìng, an toµn thùc phÈm, chÕ biÕn thức ăn

- Túm tt c kin thc di dạng sơ đồ graph - Có ý thức tự giác ôn tập

B ChuÈn bÞ

C Tiến trình dạy học I ổn định lớp

II Kiểm tra cũ (kết hợp kiểm tra giờ) III Bµi míi

Nh đợc tìm hiểu chơng III đợc cung cấp lợng kiến thức cơng việc nấu ăn gia đình, giúp biết đợc thông tin thực phẩm, an toàn thực phẩm, phơng pháp chế biến thức ăn, cách trình bày trang trí ănHơm để củng cố lại kiến thức chơng III ơn tập lại

Hoạt động 1: Hệ thống lại số kiến thức - Gv nêu câu hỏi cho hs trả lời

- Gv kết luận, bổ sung + Câu 1: Thức ăn có vai trị thể?

- Hs nghe câu hỏi, thảo luận trả lời, hs khác nhận xét - Hs thảo luận nêu vai trò chất dinh dỡng: chất đạm, chất đờng bột, chất béo, vitamin, chất

I HÖ thèng kiÕn thøc

(140)

+ Câu 2: Tại phải giữ vệ sinh an toàn thực phẩm? Làm để giữ vệ sinh an toàn thực phẩm?

+ Câu 3: Nêu biện pháp phòng tránh nhiễm trùng, nhiễm độc thực phẩm thng lm?

+ Câu 4: Bảo quản chất dinh dỡng phải tiến hành giai đoạn nào?

+ Câu 5: Hãy kể tên phơng pháp làm chín thực phẩm thờng đợc sử dụng hàng ngày?

+ Câu 6: Nêu yếu tố cần thiết để tổ chức bữa ăn hợp lý?

+ Câu 7: Tổ chức bữa ăn đợc thực theo quy trình nào? Cần ý điều bớc

khoáng, chất xơ, nớc - Hs thảo luận, trả lời

- Hs tr¶ lêi

- Hs : lµm chÝn thùc phÈm dïng nhiƯt không dùng nhiệt

- Hs trả lời

- Hs thảo luận trả lời

Câu 2:

+ Thực phẩm nguồn cung cấp chất dinh dỡng nuôi sống thể, tạo cho ngời có sức khoẻ, làm việc, nhng thực phẩm thiếu vệ sinh hay nhiễm trùng lại nguồn gây bệnh cho ng-ời, dẫn đến tử vong Do vệ sinh thực phẩm cần thiết quan trọng, ảnh hởng trực tiếp đến sức khoẻ ngời + Muốn giữ an toàn thực phẩm cần lu ý: An toàn thực phẩm mua sắm, An toàn thực phẩm chế biến (sgk trang 78)

Câu 3: Các biện pháp phòng tránh ngộ độc thực phẩm (sgk trang 79)

Câu 4: Bảo quản chất dinh dỡng cần thực giai đoạn:

+ Khi chun bị chế biến (sơ chế): Với thịt, cá: không ngâm rửa thịt cá sau cắt thái, cắt khúc, không để ruồi bọ đậu vào

Với rau, củ, quả, đậu hạt tơi: rửa sạch, cắt sau rửa, không để rau khô héo, gọt vỏ trớc n

Với đậu, hạt khô: phơi khô cất kĩ lọ, không ăn hạt mốc

+ Khi chế biến: không đun nấu thực phẩm lâu, cho thực phẩm vào nớc sôi, nấu tránh khuấy nhiều, không nên hâm lại thức ăn nhiều.; không xát kĩ gạo vo, không chắt bỏ nớc cơm nấu

Câu 5: Các phơng pháp làm chín thực phẩm thờng c s dng:

+ Phơng pháp làm chín thực phÈm cã sư dơng nhiƯt: lc, nÊu, kho,

+ Phơng pháp làm chín thực phẩm không sử dụng nhiệt

(sgk trang 85, 86, 87, )

Câu 6: Tổ chức bữa ăn hợp lý cần đáp ứng:

+ Đ ảm bảo cung cấp đầy đủ cho thể lợng chất dinh dỡng

+ Bố trí bữa ăn ngày hợp lý để đảm bảo tốt cho sức khoẻ

+ Bữa ăn phải đáp ứng đợc nhu cầu thành viên gia đình, phù hợp điều kiện tài chính, ngon, bổ, khơng tốn hay lãng phí

(141)

đó?

Hoạt động 2: Hớng dẫn ơn tập chuẩn bị cho kiểm tra học kì

- Gv cho học sinh chép câu hỏi ôn tập

- yêu cầu hs lập đề cơng ôn tập cho phần câu hỏi đa

- Về nhà làm đề cơng ơn tập

tr×nh bíc:

+ Xây dựng thực đơn: Cần ý đến số lợng chất lợng ăn phải pù hợp với tính chất bữa ăn; thực đơn phải có đủ loại ăn theo cấu bữa ăn; thực đơn phải đảm bảo yêu cầu mặt dinh dỡng bữa ăn hiệu kinh tế

+ Lựa chọn thực phẩm cho thực đơn: cần chọn thực phẩm tơi ngon, số l-ợng thực phẩm đủ dùng

+ Chế biến ăn: Cần đảm bảo quy trình kĩ thuật yêu cầu công việc nh sơ chế thực phẩm, chế biến ăn, trình bày ăn

+ Bày bàn thu dọn sau ăn: : cần chuẩn bị dụng cụ chu đáo, đầy đủ, bày bàn ăn lich đẹp mắt, thái độ phục vụ cởi mở, chu đáo, lịch sự, dọn dẹp gn gng, sch s

II Ôn tập nhà

1 - Nêu chức dinh dỡng chất dinh dỡng thể

- Việc phân nhóm thức ăn có tác dụng việc tổ chức thay thức ăn bữa ăn gia đình?

2 - Thế nhiễm trùng, nhiễm độc thực phẩm?

- Thế an toàn thực phẩm? Làm để giữ an toàn thực phẩm? - Nêu số biện pháp phòng tránh ngộ độc thức ăn

3 Tại cần bảo quản chất dinh dỡng chế biến thức ăn? Để bảo quản chất dinh dìng cho thùc phÈm chÕ biÕn, ta cÇn chó ý điều gì?

4 Cú my phng phỏp chế biến thực phẩm? Kể tên phơng pháp So sánh khác số phơng pháp luộc - nấu; kho- nấu; rán-xào; Cho nguyên liệu: thịt lợn nạc, trứng vịt, hành, mỡ, gia vị, trình bày cách chế biến trứng rán

6 Thế bữa ăn hợp lý? Để tổ chức bữa ăn hợp lý cấn tuân theo nguyên tắc nào?

7 - t chức đợc bữa ăn chu đáo cần thực cơng việc nào? - Trình bày điều cần ý xây dựng thực đơn Hãy xây dựng thực đơn đơn giản cho bữa ăn gia đình

(142)

phơc vơ vµ thu dọn sau ăn bữa tiệc, cỗ

3 Củng cố

- Nhấn mạnh cho hs kiến thức quan trọng cần nắm thật - Nhận xÐt giê häc

4 Híng dÉn

- Dặn dị hs nhà lập đề cơng ơn tập để gv xem - c trc bi 25

Ngày soạn: 30/03/2009

Chng IV: Thu, chi gia đình Bài 25: Thu nhập gia đình A Mục tiêu:

- Nêu đợc nguồn thu nhập gia đình nguồn thu nhập gia đình - Chỉ đợc nguồn thu nhập gia đình tiền vật

- Cã ý thøc vËn dơng kiÕn thøc vµo thùc tÕ B Chn bÞ

II KiÓm tra cũ (không) III Bài mới

1 t đề

? GV: Nhu cầu sinh hoạt hàng ngày gia đình gồm gì? - Hs: may mặc, ăn uống, giải trí, nhiều nhu cầu khác

? GV: Để đáp ứng đợc nhu cầu phải phụ thuộc vào yếu tố nào? - HS: Cần phụ thuộc vào mức thu nhập gia ỡnh

- Gv: Vậy thu nhập gì, thu nhập dới hình thức nào, câu trả lời nằm nội dung học ngày hôm

Hoạt động dạy Hoạt động hoạc Nội dung

Hoạt động 1: Tìm hiểu thu nhp l gỡ?

- Yêu cầu hs nghiên cứu tài liệu liên hệ thực tế

? Gv: Để tạo thu nhập đáp ứng nhu cầu hàng ngày, ngời phải làm gì?

? Em hiểu lao động gì? Mục đích lao động?

? Theo em thu nhập gia đình

- Con ngời phải lao động

- Lao động làm việc, sử dụng sức lực trí tuệ để tạo thu nhập đáng, đáp ứng cho nhu cầu hàng ngày

I Thu nhập gia đình là gì?

Thu nhập gia đình tổng khoản thu tiền vật lao động thành viên gia đình tạo

(143)

Hoạt động 2: Các nguồn thu nhập gia đình - Yêu cầu hs nghiên cứu tài liệu

? Có hình thức thu nhập chính? Hãy kể tên hình thức thu nhập đó? - u cầu hs quan sát hình 4.1 bổ sung thêm khoản thu

? Giải thích rõ hình thức thu nhập trên?

- Yêu cầu hs quan sát hình 4.2, điền tiếp ô sản phẩm thiếu

? Da vào hình 4.2 hồn chỉnh, cho biết hình thức thu nhập gia đình mình?

? Trong số chúng ta, có gia đình trực tiếp sản xuất sản phẩm khơng? Đó sản phẩm nào?

? Hãy so sánh nhận xét hình thức thu nhập nơng thơn thành thị? Giải thích điều đó?

- Gv kÕt ln

- Có hình thức thu nhập thu nhËp b»ng tiỊn vµ thu nhËp b»ng hiƯn vËt

- Hs bỉ sung: tiỊn phcus lỵi, tiỊn hu trÝ, tiỊn trỵ cÊp x· héi - Hs:

+ Tiền lơng: thu nhập có đợc tuỳ theo kết lao động ngời

+ Tiền thởng: phần thu nhập bổ sung cho ngời lao động làm việc tốt, suất lao động cao, kỉ luật tt

+ Tiền bán sản phẩm: tiền có đ-ợc bán sản phẩm thu đđ-ợc từ việc làm vờn, chăn nuôi + Tiền phúc lợi: khoản th u nhập quan, đoàn thể, trờng học chi cho cán bộ, nhân viên vào dịp lễ tết, hiĨu hØ, tõ q lỵi

+ tiỊn l·i bán hàng + Tiền lÃi tiết kiệm + Tiền trợ cấp xÃ hội + Tiền công làm - Hs: sản phẩm mây tre; sản phẩm thủ công, mỹ nghƯ

- Hs kể tên hình thức thu nhập gia đình

- Hs tr¶ lêi

- thành thị, chủ yếu thu nhập tiền thành thị có nhiều nhà máy, công ty, xÝ nghiƯp; ë n«ng th«n chđ u b»ng hiƯn vËt có nhiều ruộng, vờn, ao - Hs lắng nghe vµ ghi nhí

của gia đình

1 Thu nhập tiền Thu nhập gia đình đợc hình thành từ nhiều nguồn khác nhau: tiền lãi bán hàng, tiền bán sản phẩm, tiền làm giờ, tiền lơng, tiền lãi tiết kiệm

2 Thu nhËp b»ng hiÖn vËt

- Thu nhập vật nh: trồng rau, củ, quả, làm vờn, chăn nuôi, may mặc, sản xuất thủ công, làm đồ mỹ nghệ

(144)

- Gv: Mỗi gia đình có hình thức thu nhập riêng tuỳ vào địa phơng có sản phẩm khác Điều phụ thuộc vào nhiều yếu tố nh điều kiện tự nhiên, tập quán sản xuất, hình thức thu nhập gia đìnhChúng ta tìm hiểu vấn đề sau

có thể sử dụng trực tiếp cho nhu cầu hàng ngày, đem bán đổi lấy tiền chi tiêu

3 Cñng cè

- Gọi hs trả lời câu hỏi sgk: - Cho hs đọc Ghi nhớ

- Hs đọc em cha biết Hớng dẫn

- Học cũ, tìm hiểu thêm thực tế khoản thu nhập gia đình - Đọc trớc phần III, IV

Tn 32 Ngày soạn: 07/04/2009

Bài 25: Thu nhập gia đình (tiếp) A Mục tiêu:

- Nêu đợc thu nhập loại hộ gia đình, biện pháp tăng thu nhập gia đình - Thực số biện pháp đơn giản tăng thu nhập gia đình

- Cã ý thøc vËn dơng kiÕn thøc vµo thùc tÕ B Chn bÞ

C Tiến trình dạy học I ổn nh lp

II Kiểm tra cũ (không) III Bµi míi

? GV: Nhu cầu sinh hoạt hàng ngày gia đình gồm gì? - Hs: may mặc, ăn uống, giải trí, nhiều nhu cầu khác

? GV: Để đáp ứng đợc nhu cầu phải phụ thuộc vào yếu tố nào? - HS: Cần phụ thuộc vào mức thu nhập gia đình

- Gv: Vậy thu nhập gì, thu nhập dới hình thức nào, câu trả lời nằm nội dung học ngày hôm

2 Nội dung d¹y häc

Hoạt động 1: Tìm hiểu thu nhập loại hộ gia đình Việt Nam ? Hãy kể tên loại hộ gia đình Việt Nam mà em biết?

- Hs trả lời: gia đình cơng nhân viên chức; gia đình sản xuất; gia đình bn bán, dịch vụ

III Thu nhập loại hộ gia đình Việt Nam

(145)

- Yêu cầu hs nghiên cứu tài liệu, hoàn thành tập điền từ vào chỗ trống - NhËn xÐt, bỉ sung vµ kÕt ln

- Yêu cầu hs nghiên cứu tài liệu, hoàn thành tập điền từ vào chỗ trống - Nhận xét, bổ sung kết luận

Hoạt động 2: Tìm hiểu các biện pháp tăng thu nhập gia đình

? Theo em, tham gia đóng góp vào thu nhập cho gia đình?

? Có thể tăng thu nhập cho gia ỡnh bng cỏch no?

- Yêu cầu hs nghiên cứu tài liệu, hoàn thành tập điền từ vào chỗ trống - Nhận xét, bổ sung kết luận

- Hs thảo luận trình bày phần tập Các nhóm khác nhận xét, bổ sung

- Mọi thành viên phải tham gia đóng góp

- Cã thĨ lµm nghỊ phơ

- Hs thảo luận trình bày phần tập Các nhóm khác nhận xét, bổ sung

nhân viên chức

a Thu nhập ngời làm việc quan, xí nghiệp: tiền l-ơng, tiÒn thëng.

b Thu nhập ngời nghỉ hu: lơng hu, lãi tiết kiệm

c Thu nhËp sinh viên học: học bổng

d Thu nhập thơng binh gia đình liệt sĩ: trợ cấp xã hội, lãi tiết kiệm

2 Thu nhập gia đình sản xuất

a Thu nhập ngời làm nghề thủ công mĩ nghệ: tranh sơn mài, khảm trai, hảng ren, khăn thêu, giỏ mây, nãn

b Thu nhËp cđa ngêi s¶n xt nông nghiệp: khoai, sắn, ngô, thóc, lợn, gà

c Thu nhập ngời làm vờn: rau, hoa, quả

d Thu nhập ngời làm nghề cá: cá tôm, hải sản

e Thu nhập ngời lµm nghỊ mi: mi

3 Thu nhËp cđa ngêi buôn bán, dịch vụ:

a Thu nhập ngời bán hàng: tiền lÃi

b Thu nhập ngời cắt tóc: tiền công

c Thu nhập ngời sửa chữa tivi, xe đạp, xe máy: tiền công

IV Biện pháp tăng thu nhập gia đình

1 Phát triền kinh tế gia đình bằng cách làm thêm nghề phụ a Ngời lao động tăng thu nhập cách: tăng suất lao động, tăng ca xếp, làm thêm giờ.

b Ngời nghỉ hu, ngồi lơng hu làm kinh tế phụ, làm gia công tại nhà để tăng thu nhập.

(146)

? Hãy liên hệ với thân, em làm để góp phần vào tăng thu nhập cho gia đình?

- Gv định hớng câu trả lời hs theo ý: tiết kiệm (khơng lãng phí) chi tiêu hợp lý (đủ, khoa học)

? Em làm để giúp đỡ gia đình mảnh vờn xinh xắn? ? Em giúp đỡ gia đình phát triển chăn ni khơng?

? Xem nghề đa sgk, Em liệt kê cơng việc làm để giúp đỡ gia đình?

- Gv: với học sinh không thiết phải trực tiếp lao động để tăng thu nhập gia đình, mà làm việc nhỏ, vừa sức nhằm hỗ trợ, giúp đỡ thành viên gia đình có điều kiện làm việc lao động tốt

- Hs trả lời theo ý kiến riêng

- Hs: nhổ cỏ, bắt sâu, tới n-ớc

- Có thể, công việc cụ thể nh cho gà ăn, cho thỏ ăn

- Hs: liệt kê công việc: giúp mẹ bán hàng, cho gà, vịt ăn, quét dọn nhà cửa

quảng cáo bán hàng tăng thu nhập

2 Em cú th lm gỡ để góp phần tăng thu nhập cho gia đình?

- Em trực tiếp hay gián tiếp tham gia vào việc tăng thu nhập gia đình nh tham gia sản xuất ngời lớn, làm vệ sinh nhà giúp cha mẹ, làm việc nhà, việc nội trợ

3 Củng cố

- Trả lời câu hỏi sgk

- Đọc Ghi nhớ Có thể em cha biết Hớng dẫn

(147)

Ngày soạn: 08/04/2009

Bi 26: Chi tiêu gia đình A Mục tiêu:

Sau học xong này, học sinh cần đạt đợc mục tiêu dới đây: - Nêu đợc chi tiêu gia đình khoản chi tiêu - Xác định đợc khoản chi tiêu gia đình

- Cã ý thøc vËn dơng kiến thức vào thực tế B Chuẩn bị

- Câu 1: Thu nhập gia đình thành phố nơng thơn có khác khơng? - Câu 2: Em làm để góp phần tăng thu nhập gia đình?

Hàng ngày ngời có nhiều hoạt động, hoạt động đợc thể theo hai h-ớng: tạo cải vật chất cho xã hội tiêu dùng cải vật chất Gia đình có khoản tiền định để chi nhu cầu sống hàng ngày Đó khoản gì, tìm hiểu học

Hoạt động 1: Tìm hiểu thế nào chi tiêu

- Yêu cầu hs liên hệ thực tế ? Con ngời cần có khoản chi tiêu sống? Để đáp ứng nhu cầu chi tiêu ngời cần làm gì?

? Chi tiêu gì?

- Yêu cầu hs hoàn thành sau phút

+ Mô tả nhà ở, vật dụng nhà

+ Số lợng thành viên gia đình

+ Nghề nghiệp thành viên gia đình

+ Phơng tiện lại thành viên

+ Các thực phẩm thờng dùng hàng ngày

+ Các sản phẩm may mặc

th Khon chi cho nhu cầu ăn, mặc, ở, mua sắm, học tập, cơng tác, vui chơi, giải trí Để đáp ứng nhu cầu chi tiêu ngời cần có thu nhập

- Hs hoàn thành bảng giới thiệu gia đình nhu cầu chi tiêu gia đình

I Chi tiêu gia đình là gì?

Chi tiêu gia đình chi phí để đáp ứng nhu cầu vật chất văn hoá tinh thần thành viên gia đình từ nguồn thu nhập họ

II Các khoản chi tiêu trong gia đình

(148)

êng dïng

+ Nhu cầu chăm sóc, bảo vệ sức khoẻ thành viên Cho ví dụ khoản chi cho nhu cầu

- Gv gọi 3-4 hs báo cáo ? Hãy rút nhận xét chung khoản chi tiêu cho nhu cầu vật chất gia đình?

? Theo em nhu cÇu văn hoá tinh thần nhu cầu nào?

? Gia đình em khoản cho nhu cu hoỏ tinh thn?

- Yêu cầu hs làm trắc nghiệm;

? Cho vớ d cụ thể nhu cầu đó?

? Theo em nhu cầu bỏ qua nhu cầu không? Em xếp u tiên nhu cầu đó?

Gv: Mọi ngời, gia đình xã hội có nhu cầu văn hố tinh thần, nhu cầu tăng đời sống kinh tế tăng cao ? Mức chi tiêu khác

- Hs b¸o c¸o

- Nhận xét: chi tiêu gia đình khơng giống phụ thuộc vào quy mơ gia đình, thu nhập thành viên, nhng gồm khoản chi tiêu nh ăn, mặc, ở, lại, chăm sóc sức khoẻ

- Hs: nghỉ ngơi, giải trí, học tập, xem phim, nghe nhạc - HS trả lời:

Hóy ỏnh du vo khoản cần chi gia đình: + Học tập  + Học tập nâng cao b m

+ Nhu cầu xem báo, xem tivi, phim ảnh

+ Nhu cầu nghỉ ngơi, nghỉ mát, hội họp, thăm viếng - Hs lấy ví dơ:

+ Chi cho häc tËp: mua s¸ch bót, vë, tiỊn häc phÝ, tiỊn häc thªm

+ Chi cho nhu cầu nghỉ ngơi, giải trí: nghỉ mát, chơi công viên, ngày lễ, xam biểu diễn văn nghệ, xem phim, quê thăm họ hàng

+ Chi cho nhu cầu giao tiếp xã hội: hội họp, thăm viếng, sinh nhật, đám cới

- Khôn thể bỏ qua nhu cầu đó, khoản chi khơng thể thiếu gia đình

- gia đình,

- Chi cho ¨n ng, may mỈc, ë

- Chi cho nhu cầu lại - Chi cho bảo vệ sức khoẻ

2 Chi cho nhu cầu văn hoá tinh thần

- Chi cho häc tËp

- Chi cho nhu cầu nghỉ ngơi, giải trí

(149)

nhau gia đình, cá nhân nh nào? thành thị nông thôn chi tiêu cú ging khụng?

nhân có mức chi tiêu khác nhau, thành nông thôn khác nhau, có điều kiện sống, môi trờng làm việc, nhận thức xÃ hội, điều kiện tự nhiên khác Cñng cè

- Yêu cầu hs vẽ sơ đồ thể nhu cầu chi tiêu ngời mặt vật chất tinh thần - Yêu cầu hs trả lời câu 1, sgk

- Gọi hs đọc * thứ Ghi nhớ Hng dn

(150)

Bi 26: Chi tiêu gia đình (tiếp) A Mục tiêu:

- Nêu đợc khoản chi tiêu loại hộ gia đình Việt Nam cần thiết cân đói thu chi gia đình

- áp dụng đợc số biện pháp cân đối thu chi gia đình - Có ý thức vận dụng kiến thức vào thực tế

B Chn bÞ

- Câu hỏi: Chi tiêu gia đình gì? Hãy kể tên khoản chi tiêu gia đình III Bài mới

Mỗi gia đình, nhân lại có nhu cầu mức độ chi tiêu khác Chúng ta tìm hiểu xem khác học ngày hơm

Hoạt động 1: Tìm hiểu chi tiêu loại hộ gia đình Việt Nam - Yêu cầu hs nghiên cứu tài liệu

? Theo em, mức chi tiêu gia đình thành phố nơng thơn có giống khơng? Vì sao?

- u cầu hs theo dõi bảng 5: Chi tiêu hộ gia đình thực yêu cầu sgk: đánh dấu vào cột bảng rút kết luận khác chi tiêu hộ gia đình nơng thơn hộ gia đình thành phố

- Hs trả lời: không giống có hồn cảnh sống, điều kiện sống, mơi trờng sống, nhu cầu khác - Hs theo dõi bảng đánh dấu nhận xét: gia đình ơng thơn sản xuất sản phẩm vật chất trực tiếp tiêu dùng, cịn gia đình thành phố thu nhập tiền nên phải mua chi trả

Hộ gia đình Nhu cầu

N«ng th«n Thành phố Tự

cấp

Mua (hoặc chi trả)

Tự cấp

Mua (hoặc chi trả)

Ă n

ng

X X

May mỈc

X X

ở (nhà, điện n-ớc)

X X X

Đi lại X X X

Bảo vệ søc

X X

I Chi tiêu gia đình là gì?

II Các khoản chi tiêu trong gia đình

III Chi tiêu loại hộ gia đình Việt Nam

Chi cho nhu cầu lại, bảo vệ sức khoẻ, học tập khoản chi thiếu gia đình dù thành phố hay nơng thơn Tuy nhiên, mức chi cho nhu cầu tuỳ thuộc vào khả thu nhập gia đình

(151)

Hoạt động dạy Hoạt động học Nội dung - u cầu hs nghiên cứu

tµi liƯu

? Thế cân đối thu chi?

- Gv: Dù gia đình nơng thơn hay thành thị, dù gia đình có điều kiện hay khơng cần có kế hoạch chi tiêu cho hợp lý

- Yêu cầu hs theo dõi tài liệu, c¸c vÝ dơ 1, vÝ dơ

* VÝ dơ 1:

? Gia đình có thành viên? Thu nhập tháng gia đình bao nhiêu?

? Họ có kế hoạch chi tiêu nh nào: Chi cho khoản gì? Chi tiết kiệm đợc bao nhiêu? * Ví dụ 2:

? Gia đình có thành viên? Thu nhập tháng gia đình bao nhiêu?

? Họ có kế hoạch chi tiêu nh nào: Chi cho khoản gì? Chi tiết kiệm đợc bao nhiêu? - Yêu cầu hs theo dõi tài liệu, ví dụ 1, ví dụ

* VÝ dơ 1:

? Gia đình có thành viên? Thu nhập năm gia đình bao nhiêu?

? Họ có kế hoạch chi tiêu nh nào: Chi cho khoản gì? Chi tiết kiệm đợc bao nhiêu? * Ví dụ 2:

? Gia đình có

kh

Häc tËp X X

Nghỉ ngơi, giải trí

X x

- Hs nghiên cứu tài liệu - Trả lời theo sgk

- Hs nghiªn cøu vÝ dơ sgk

- Gia đình có thành viên, thu nhập 1.500.000đ

- Hs tr¶ lêi

- Hs trả lời

- Hs nghiên cứu tài liệu

- Hs tr¶ lêi

- Cân đối thu, chi đảm bảo cho tổng thu nhập gia đình phải lớn tổng chi tiêu, để dành đợc phần tích luỹ cho gia đình

1 Chi tiêu hợp lý a thành thị

(152)

Hoạt động dạy Hoạt động học Nội dung thành viên? Thu nhập

trong năm gia đình bao nhiêu?

? Họ có kế hoạch chi tiêu nh nào: Chi cho khoản gì? Chi tiết kiệm đợc bao nhiêu? ? Hãy so sánh rút nhận xét việc cân đối thu, chi gia đình nơng thơn gia đình thành thị?

? Theo em chi tiêu nh hộ gia đình hợp lý cha? Vì sao? - Để cân đối thu, chi gia đình ta cần có biện pháp cụ thể

? Làm để cân đối thu chi gia đình?

? Thế chi tiêu có kế hoạch?

(Gv hớng dẫn hs khai thác hình vẽ câu hỏi:

+ Nhõn vt hỡnh v có dự định, lựa chọn nào? + Ngời cân nhắc điều gì?

+ Ngời có kế hoạch để thực dự định mình?

? Em định mua hàng tr-ờng hợp: cần - cần-cha cn?

Yêu cầu hs nghiên cứu

- Hs trả lời

- Hs so sánh nhận xÐt theo ý kiÕn riªng

- Hs trả lời: hợp lý cân đối thu chi có tích luỹ

- Ta chi tiêu theo kế hoạch đồng thời có tích luỹ

- Hs trả lời

- Hs quan sát hình vÏ díi sù híng dÉn cđa gv

- Ngời muốn mua áo khốc đại hạ giá, mua máy vi tính

- Ngời cân nhắc có nên mua áo khơng mua máy tính hãng rẻ

- Ngời có kế hoạch để dành tiền để mua máy tính

- Hs tr¶ lêi:

Nhận xét: Dù nơng thơn hay thành thị, mức chi tiêu gia đình phải đợc cân khả thu nhập gia đình, đồng thời phải có tích luỹ

2 Biện pháp cân đối thu, chi

a Chi tiêu theo kế hoạch

- Chi tiờu cú k hoạch việc xác định trớc nhu cầu cần chi tiêu cân đối đợc với khả thu nhập: + Những chi tiêu thiết yếu: ăn, ở, mặc

+ Những chi tiêu định kì: điện, nớc, học phí

+ Những chi tiêu đột xuất: ốm đau, thăm hi

- Chỉ chi tiêu cần thiết

b Tích luỹ (tiết kiệm) Mỗi cá nhân phải có kế hoạch tích luỹ

- Cã tÝch l nhờ chi tiêu hàng ngày

(153)

Hot động dạy Hoạt động học Nội dung tài liệu liên hệ thực

tÕ

? Ta cã thÓ tích luỹ cách nào?

? Mc ớch ca việc tích luỹ?

- Tích luỹ từ chi tiêu hàng ngày - Hs trả lời: dùng cho việc đột xuất nh ốm đau, thăm viếng, cới hỏi có thêm tiền mua sắm, chi tiêu

mua sắm thêm đồ dùng khác để phát triển kinh tế gia đình

3 Cđng cè

- Yªu cầu hs tìm số câu thành ngữ, tục ngữ nói lợi ích tiết kiệm - Yêu cầu hs trả lời câu hỏi 3, sgk

- Gọi hs đọc Ghi nhớ sgk Hớng dẫn

- VỊ häc bµi cị

- Hs liệt kê bảng chi tiêu gia đình số tiền tích luỹ đợc - Ơn tập lại kiến thức chuẩn b cho kim tra cui nm hc

Ngày soạn: 16/04/2009

ÔN TậP CUốI HọC Kì II A Mục tiêu:

Sau học xong này, học sinh cần đạt đợc mục tiêu dới đây: - Hệ thống, củng cố lại kiến thức học học kì

- Vận dụng kiến thức vào trả lời câu hỏi, hoàn thành đề cơng ơn tập cuối năm học - Có ý thức nghiêm túc, tích cực, tự giác học tập

B Chn bÞ

II KiÓm tra cũ (kết hợp kiểm tra giờ) III Bµi míi

Chúng ta kết thúc chơng trình học kì II, có đợc kiến thức nấu ăn gia đình, thu chi gia đình Hơm ơn tập lại tồn kiến thức để chuẩn bị tốt cho kiểm tra học kì II

Hớng dẫn hs trả lời các câu hỏi ôn tập cuối năm. - Yêu cầu hs xem lại câu hỏi ôn tập cho từ tiết ôn tập chơng III trả lời câu hỏi, vấn đề thắc mắc

1 - Nêu chức dinh ỡng chất dinh d-ỡng thể

- Việc phân nhóm thức ăn có tác dụng việc tổ chức thay thức ăn bữa ăn gia đình?

- Hs nghiên cứu kiến thức, đa vấn đề thảo luận trả lời câu hỏi

- Hs tr¶ lêi, bæ sung cho

1 Chức dinh dỡng chất dinh dỡng thể: (sgk trang )

(154)

3 T¹i cần bảo quản chất dinh dỡng chế biến thức ăn? Để bảo quản chất dinh dỡng cho thực phẩm chế biến, ta cần ý điều gì?

6 Thế bữa ăn hợp lý? Để tổ chức bữa ăn hợp lý cần tuân theo nguyên tắc nào?

7 - Để tổ chức đợc bữa ăn chu đáo cần thực cơng việc nào? - Trình bày điều cần ý xây dựng thực đơn Hãy xây dựng thực đơn đơn giản cho bữa ăn gia đình

- Tr×nh bày cách bày bàn ăn, cách phục vụ thu dọn sau ăn bữa tiệc, cỗ

Thu nhập gia đình có từ nguồn nào? Em làm để tăng thu nhập gia đình Cho ví dụ

Hs tr¶ lêi, bỉ sung cho

HS tr¶ lêi, bỉ sung cho

khẩu vị, thời tiết đảm bảo cân dinh dỡng

3 Cần bảo quản chất dinh dỡng chế biến thực phẩm chất dinh dỡng đễ bị q trình chế biến, bảo quản tơt chất dinh dỡng bảo đảm sức khoẻ cho ngời

Khi chế biến cần ý:

- KHơng để thực phẩm khô héo - Không đun nấu thực phẩm lâu - Bảo quản thực phẩm nhiệt độ thích hợp hợp vệ sinh

- áp dụng hợp lý quy trình chế biến bảo quản thực phẩm - Bữa ăn hợp lý bữa ăncó phối hợp loại thực phẩm với đầy đủ chất dinh dỡng cần thiết theo tỉ lệ thích hợp để cung cấp cho nhu cầu thể lợng chất dinh dỡng Để tổ chức bữa ăn hợp lí cần tuân theo nguyên tắc (sgk trang 106-107)

7 Để tổ chức bữa ăn chu đáo cần thực công việc: Xây dựng thực đơn; Chọn lựa thực phẩm cho thực đơn; Chế biến ăn; Trình bày bàn ăn thu dọn sau ăn;

- Khi xây dựng thực đơn cần ý nguyên tắc (sgk trang 109-110 )

- Trình bày bàn ăn thu dọn sau ăn (sgk)

8 Thu nhp ca gia ỡnh tổng khoản thu tiền vật lao động thành viên gia đình tạo - Các nguồn thu nhập gia đình:

+ Thu nhËp b»ng tiỊn nh tiỊn l-¬ng, tiỊn thởng, tiền bán sản phẩm, tiền lÃi tiết kiệm, tiền lÃi bán hàng, tiền phúc lợi, tiền trợ cấp xÃ héi

(155)

9 Chi tiêu gia đình gì? Hãy kể tên khoản chi tiêu gia đình Làm để cân đối thu chi gia đình?

- Gv cần nhắc hs ôn lại kĩ thực hành để chuẩn bị cho kiểm tra thực hành cuối kì:

trồngcác sản phẩm thủ cơng, đồ mỹ nghệ

- Em góp phần tăng thu nhập gia đình cáchtham gia sản xuất ngời lớn, làm vệ sinh nhà giúp bố mẹ hay làm công việc nội trợ gia đình

9 Chi tiêu gia đình chi phí đáp ứng nhu cầu vật chất phục vụ cho sống vật chất văn hố tinh thần thành viên gia đình từ nguồn thu nhập họ

- Các khoản chi gia đình là: + Chi cho nhu cầu vật chất nh ăn, ở, mặc, lại

+ Chi cho nhu cầu văn hoá tinh thần: học tập, gi¶i trÝ, giao tiÕp, tham quan

- Để cân đối thu chi gia đình cần có kế hoạch chi tiêu nh cân nhắc kĩ trớc định chi tiêu; chi tiêu thực cần thiết; chi tiêu phù hợp với khả thu nhập phải có tích luỹ từ khoản chi hàng ngày để có thêm khoản chi cho việc đột xuất, mua sắm vật dụng gia đình

3 Cđng cè

- Nhấn mạnh nội dung trọng tâm - NhËn xÐt giê «n tËp

4 Híng dÉn

(156)

Kiểm tra cuối học kì II A Mơc tiªu:

- Củng cố, đánh giá đợc kết nhận thức, tiếp thu kiến thức thân học kì II - Rèn kĩ trình bày kiểm tra kĩ thực hành

- Cã ý thức nghiêm túc, tích cực, tự giác học tËp B Chn bÞ

II KiÓm tra cũ (không) III Bài mới

Ma trn đề kiểm tra học kì II năm học 2008 2009 Môn Công nghệ 6

Néi dung

NhËn biÕt Th«ng hiĨu

VËn dơng Tỉng sè

TN TL TN TL TN TL

Nấu ăn gia đình

3,5

2

1

5 7,5

Thu chi gia đình

1,5

1

2 2,5

Tæng sè

3,5

3 3,5

2

7 10

TRƯờNG THCS LIÊN MạC Lớp:

Họ tên HS:

BàI KIểM TRA HọC Kì II N¡M HäC 2008-2009

M«n: C«ng nghƯ - Líp 6 Thời gian làm bài: 45 phút

Đề bài

Câu (2 điểm): Thức ăn đợc phân chia thành nhóm dinh dỡng nào? Việc phân nhóm có tác dụng việc tổ chức bữa ăn gia ỡnh?

Câu (2 điểm): Thế bữa ăn hợp lý? Để tổ chức bữa ăn hợp lý cần tuân theo nguyên tắc nào?

Cõu (2, điểm): Thu nhập gia đình có từ nguồn nào?Em làm để tăng thu nhập gia đình

Câu (3, điểm): Nêu nguyên tắc xây dựng thực đơn Hãy hoàn chỉnh thực đơn sau cách định lợng thực phẩm cần chuẩn bị:

Thực đơn cho bữa ăn hàng ngày (dùng cho ngời)

1 Rau mng lc; ThÞt kho; Níc chÊm; Cơm HƯớNG DẫN CHấM KIểM TRA HọC Kì II NĂM HäC 2008-2009

(157)

M«n C«ng nghƯ Líp 6

Câu Phần Nội dung Điểm

1 (2đ)

+ Thức ăn đợc phân chia làm nhóm: Nhóm giàu chất đạm; nhóm giàu chất đờng bột; nhóm giàu chất béo; nhóm giàu vitamin chất khống

+ Tác dụng việc phân nhóm thức ăn: Giúp cho ngời tổ chức bữa ăn mua đủ loại thực phẩm cần thiết thay đổi ăn cho đỡ nhàm chán, hợp vị, thời tiếtmà đảm bảo cân dinh d-ỡng

1

2 (2®)

+ Bữa ăn hợp lý bữa ăn có phối hợp loại thực phẩm với đầy đủ chất dinh dỡng cần thiết theo tỉ lệ thích hợp để cung cấp cho nhu cầu thể lợng chất dinh dỡng

+ Có nguyên tắc tổ chức bữa ăn hợp lý gia đình: - Dựa vào nhu cầu thành viên gia đình - Tuỳ theo điều kiện tài gia đình

- Đ ảm bảo cân chất dinh dỡng - Thay đổi ăn

0,5

1,5

3 (2, 5®)

+ Thu nhập gia đình tổng khoản thu tiền vật lao động thành viên gia đình tạo

+ Các nguồn thu nhập gia đình:

- Thu nhËp b»ng tiỊn (tiỊn l¬ng, tiỊn thëng, tiền lÃi tiết kiệm, tiền bán sản phẩm, tiền lÃi bán hàng)

- Thu nhp bng hin vt: (rau, củ, quả, lơng thực, thực phẩm trồng đợc; cá, tôm, thịt, trứngchăn ni đợc)

+ Những việc em làm để góp phần tăng thu nhập cho gia đình: - Có thể trực tiếp tham gia sản xuất gia đình nh: làm vờn, ni gà, bán hàng, cho cá ănnh: nhổ cỏ vờn, tới cây, tát nớc, cho gà ăn, phụ mẹ bán hàng

- Có thể gián tiếp góp phần vào tăng thu nhập gia đình cách giúp đỡ gia đình việc nhà, việc nội trợ nh quét dọn, xếp đồ đạc, nấu nớng

0,5 0,5 0,5 0,5

0,5

4 (3, 5®)

+ Có ngun tắc xây dựng thực đơn:

- Thực đơn có số lợng chất lợng ăn phù hợp với tính chất bữa ăn

- Thực đơn phải đủ loại ăn theo cấu bữa ăn - Thực đơn phải đảm bảo yêu cầu mặt dinh dỡng bữa ăn hiệu kinh tế

+ Định lợng thực phẩm cho thực đơn: - Rau muống luộc: 1-2 mớ (1kg) - Thịt kho: 3-4 lạng

- Níc chấm: bát

- Cơm: 1, 5- bơ gạo (1kg)

0,5 0,5 0,5

2

Ngày soạn: 16/04/2009

Kiểm tra cuối học kì II A Mục tiêu:

(158)

- Rèn kĩ thực hành

- Có ý thức nghiêm túc, tích cực, tự giác học tập B Chn bÞ

II KiĨm tra bµi cũ (không) III Bài mới

Ma trn kiểm tra

Néi dung

NhËn biÕt Th«ng hiĨu

VËn dơng Tỉng sè

TN TL TN TL TN TL

Nấu ăn gia đình

3,5

2

1

5 7,5

Thu chi gia đình

1,5

1

2 2,5

Tæng sè

3,5

3 3,5

2

7 10

Đề kiểm tra Môn Công nghệ (phần Thực hành)

Cho nguyên liệu sau: da chuột, cà rốt, đu đủ xanh, rau thơm, chanh, đờng, muối, dấm, ớt tơi, nớc mắm Em chế biến trình bày da góp đơn giản mà em đợc thởng thức Hớng dẫn chấm kiểm tra thực hành môn Công ngh

Công việc Điểm

- Chun b nguyên vật liệu dụng cụ thực hành: da chuột, cà rốt, đu đủ xanh, rau thơm, chanh, đờng, muối, dấm, ớt tơi, đĩa, dao, thìa, đũa, bát

2 - Thực theo quy trình kĩ thuật:

+ Đu đủ xanh, cà rốt gọt vỏ, thái miếng mỏng, bóp muối, rủa sạch, vắt ráo; ớt thái

+ Hoà đờng với nớc mắm nớc đun sôi để nguội, vắt chanh dấm vào khuấy đều, cho đu đủ, cà rốt, ớt vào trộn đều, cho thêm nớc mắm vừa ăn

2

- § ảm bảo yêu cầu kĩ thuật, vệ sinh an toàn thực phẩm.: sản phẩm có màu sắc tự nhiên, mùi thơm, vị chua, ngọt, giòn, cay, không dập nát, sÏ

2 - Trình bày đẹp mắt, hấp dẫn: trình bày đĩa, có trang trí hoa tỉa từ cà chua ớt

2

(159)

Bài 27: Thực hành: Bài tập tình chi tiêu gia đình A Mục tiêu:

Sau học xong này, học sinh cần đạt đợc mục tiêu dới đây: - Củng cố thêm kiến thức thu chi gia đình

- Xác định đợc mức thu chi gia đình năm, tháng để có kế hoạch phù hợp - Có ý thức giúp đỡ gia đình tiết kiệm chi tiêu

B Chn bÞ

Câu hỏi: Nêu biện pháp để cân đối thu chi gia đình III Bài mới

Chúng ta đợc tìm hiểu thu, chi gia đình biện phap thu chi gia đình, đê củng cố thêm kiến thức kĩ nội dung này, hôm vào thực hành tình thu chi gia đình

Hoạt động 1: Xác định thu nhập gia đình

- Yªu cầu hs nghiên cứu yêu cầu sgk đa ra, thực yêu cầu

- Gv nhận xét kết luËn

- yêu cầu hs nghiên cứu nội dung phần b thực yêu cầu đề ra: - Gv nhận xét kết luận

- Yªu cầu hs nghiên cứu yêu cầu sgk đa ra, thực yêu cầu

- Gv nhận xét kết luËn

Hoạt động 2: Xác dịnh mức chi tiêu gia đình

- yêu cầu hs nghiên cứu tài liệu, nghiên cứu tình đa

- Hs nghiên cứu thực yêu cầu sgk

- hs lên bảng trình bày, hs khác nhận xét

- Hs nghiên cứu tài liệu thực tính toán

- bi yờu cu ta ớc tính mức chi tiêu khoản gia đình tháng

I Xác định thu nhập gia đình a Gia đình có ngời sống thành phố có mức thu nhập tháng là: 900.000 + 350.000 + 1.000.000 + 800.000= 3.050.000 đồng

b Gia đình có ngời, sống nơng thơn có mức thu nhập năm là: (5000 kg-1500 kg) 2000 + 1.000.000 = 8.000.000 đồng

c Gia đình em có ngời, sống miền trung du, năm có thu nhập nh sau:

10.000.000+ 1.000.000 +200.000 +1.800.000= 13.000.000 đồng II Xác định mức chi tiêu gia đình

- Chi cho ăn, mặc, ở: mua gạo, mua quần áo, giày dép, trả tiền điện, điện thoại, nớc, mua đồ dùng gia đình

(160)

? Hãy xác định yêu cầu bi?

? Yêu cầu hs thảo luận làm tập theo yêu cầu

Hot ng 2: Thực hành: hs hoàn thành báo cáo thực hành theo nội dung cho nộp vào cuối gi

hay năm

- Hs nghiên cứu, thảo luận hoàn thành phần tập

- Chi cho lại: tàu xe, xăng xe - Chi kh¸c: …

TiÕt kiƯm:

3 Cđng cè

- Thu báo cáo thực hành cas nhân, nhãm

- Nhận xét thực hành, tinh thần thực hành, ý thức giữ vệ sinh lao động Hớng dẫn

- yêu cầu hs nhà làm tập tình sau: tính tổng thu nhập gia đình em tháng, năm

- Đọc trớc phần III

Bi 27: Thc hành: Bài tập tình chi tiêu gia đình (tiếp0 A Mục tiêu:

Sau học xong này, học sinh cần đạt đợc mục tiêu dới đây: - Củng cố thêm kiến thức thu chi gia đình

- Làm đợc mốt số tập cân đối thu, chi gia đình - Có ý thức giúp đỡ gia đình tiết kiệm chi tiêu

B Chn bÞ

Câu hỏi: Nêu biện pháp để cân đối thu chi gia đình III Bài mới

Giờ trớc thực hành thu nhập gia đình Hơm tiếp túc nội dung đó, tìm hiểu việc cân đối thu chi thực tế gia đình

Hoạt động 1: Cân đối thu chi gia ỡnh

- yêu cầu hs nhớ lại kiến thức cò

? Làm để cân đối thu chi gia đình? - Yêu cầu hs nghiên cứu ni dung bi sgk

? nêu yêu cầu mà em cần

- Hs nhắc lại kiến thức

- Hs nghiên cứu - Hs trả lời

+ Tính mức chi tiêu để tháng gia đình tiết kiệm

đ-III Cân đối thu - chi

(161)

thực tình huống?

Hoạt động 2: Thực hành - Gv yêu cầu hs hoàn thành báo cáo thực hành với tập tình nêu thảo luận với để tìm phơng án tốt

- Tổ chức cho hs nhận xét đánh giá phần giải vấn đề bạn

ợc 100.000 đồng

+ Xác định khoản tiền mà em để dành đợc từ tiền ăn sáng

+ Em sử dụng khoản tiền 200.000 nh để có tiền tiết kiệm?

- Hs hoàn thành tập, sau số báo cáo để lớp nhận xét, rút kình nghiệm

b Mỗi ngày bố mẹ cho em 1.500 đồng ăn sáng Em thờng mua quà sáng hết 1000 đồng Số tiền lại em mua truyện mua quà sinh nhật tặng bạn Em có để dành đợc tiền không?

c Em tham gia kế hoạch nhỏ nuôi gà, trồng rau hoa vờn, gom sách báo cũTổng số tiền năm em có khoảng 200.000 đồng Em sử dụng khoản tiền nh nào? Để dành đợc bao nhiêu?

IV Thùc hµnh

Hs hồn thành báo cáo thực hành với tập tình cho

3 Cđng cè

- Nhận xét đánh giá thực hành - Nhấn mạnh số vấn đề cần ý hớng dẫn