1.Muïc tieâu: a.Kiến thức: -HS nắm được cách thực hiện món trộn hỗn hợp nộm rau muống b.Kó naêng: -HS chế biến được món trộn hỗn hợp nộm rau muống c.Thái độ: -Giáo dục HS ý thức giữ vệ s[r]
(1)Trường THCS Tân Lập Tieát PPCT: 50 ND:……/……/……… Giaùo aùn Coâng ngheä THỰC HAØNH: TRỘN HỖN HỢP NỘM RAU MUOÁNG (tt) 1.Muïc tieâu: a.Kiến thức: -HS nắm cách thực món trộn hỗn hợp nộm rau muống b.Kó naêng: -HS chế biến món trộn hỗn hợp nộm rau muống c.Thái độ: -Giáo dục HS ý thức giữ vệ sinh an toàn thực phẩm 2.Chuaån bò: a.Giaùo vieân: SGK + giaùo aùn b.Hoïc sinh: SGK + nghiên cứu bài trước nhà -Nguyên liệu: bó rau muống, 100g tôm, 50g thịt nạc, củ hành khô, 50g lạc rang, đường, giấm + chanh + tỏi + ớt + rau thơm + nước mắm -Dụng cụ: dao, thớt, dĩa, chén, muỗng súp, đũa 3.Phöông phaùp daïy hoïc: -Phương pháp trực quan, hoạt động nhóm 4.Tieán trình: 4.1 Ổn định tổ chức: Ñieåm danh 4.2 Kieåm tra baøi cuõ: Khoâng kieåm tra 4.3 Giảng bài mới: Hôm chúng ta tiến hành thực hành chế biến món trộân hỗn hợp nộm rau muống Hoạt động GV và HS Noäi dung baøi hoïc Các tổ tự thực hành hướng dẫn Thực hành hoàn thành sản phẩm giaùo vieân 1/Sô cheá (PP trực quan, hoạt động nhóm) HS: tiến hành sơ chế theo đúng yêu cầu kĩ thuaät Rau muống: HS đã sơ chế trước nhà, giáo vieân kieåm tra laïi HS: -Thái mỏng thịt luộc, ngâm nước mắm chua ngoït GV: Ñinh Thò Nhaøn Trang Lop6.net (2) Trường THCS Tân Lập Giaùo aùn Coâng ngheä -Cuû haønh khoâ: thaùi laùt ngaâm giaám -Ớt: tỉa hoa đồng tiền GV: theo dõi, nhắc nhở, rút kinh nghiệm cho HS GV: hướng dẫn HS làm nước trộn nộm 2/Cheá bieán HS: Trộn chanh, tỏi, ớt, đường, nước mắm, tỏi, ớt nếm đủ vị chua, cay, ngọt, mặn GV: hướng dẫn HS trộn nộm HS: troän noäm GV: lưu ý HS cách xếp hỗn hợp cho rưới nước trộn nộm ngấm GV: hướng dẫn HS trình bày 3/Trình baøy HS: trình bày theo sáng tạo nhóm 4.4 Cuûng coá vaø luyeän taäp: -caùc nhoùm noäp saûn phaåm HS vệ sinh nơi thực hành -GV nhaän xeùt, chaám ñieåm saûn phaåm 4.5 Hướng dẫn HS tự học nhà: -Vận dụng kiến thức đã học thực món trộn hỗn hợp nộm rau muống phục vụ bữa ăn gia ñình -Nghiên cứu bài 21: “Tổ chức bữa ăn hợp lí gia đình” 5.Ruùt kinh nghieäm: GV: Ñinh Thò Nhaøn Trang Lop6.net (3)