Hoạt động 2: Tìm hiểu lipit – (17 phút) - Nêu được cấu trúc và chức năng của các loại lipit.. - GV yêu cầu HS nghiên cứu mục II SGK và trả lời câu hỏi: Đặc điểm chung của lipit là gì.[r]
(1)Ngày soạn: 16/06/2015 Ngày dạy: Lớp: Tuần: 04 Tiết PPCT: 04
BÀI 4: CACBOHIĐRAT VÀ LIPIT
I MỤC TIÊU BÀI HỌC: Qua HS phải: 1 Kiến thức:
- Nêu cấu trúc chức loại cacbohiđrat - Nêu cấu trúc chức loại lipit
2 Kĩ năng, thái độ:
- Phát triển kĩ quan sát phân tích hình, thảo luận nhóm làm việc độc lập - Phát triển khả tư duy, so sánh, tổng hợp
- Hiểu tầm quan trọng vận dụng hợp lí kiến thức vào thực tiễn đời sống
II PHƯƠNG TIỆN DẠY HỌC:
1 Giáo viên chuẩn bị: Hình phóng to, mẫu vật, bảng phụ, giáo án, sách giáo khoa, sách giáo viên
2 Học sinh chuẩn bị: Sách giáo khoa, đồ dùng học tập
III PHƯƠNG PHÁP DẠY HỌC: Thuyết trình – Giảng giải ; Quan sát – Vấn đáp – Thảo luận – Tìm tòi
IV TRỌNG TÂM BÀI HỌC:
- Nêu cấu trúc chức loại cacbohiđrat - Nêu cấu trúc chức loại lipit
V TIẾN TRÌNH HOẠT ĐỘNG DẠY – HỌC: 1 Ổn định lớp: (1 phút)
2 Kiểm tra cũ: (3 phút)
Câu 1: Nguyên tố đại lượng gì? Ví dụ? Chúng có vai trị nào? Câu 2: Nguyên tố vi lượng gì? Ví dụ? Chúng có vai trị nào?
Câu 3: Phân tử nước có đặc tính hóa lí nào? Vì sao? Vai trị nước tế bào gì?
3 Hoạt động dạy - học mới: (37 phút)
BÀI 4: CACBOHIĐRAT VÀ LIPIT
HOẠT ĐỘNG CỦA GIÁO VIÊN HOẠT ĐỘNG CỦA HỌC SINH
Hoạt động 1: Tìm hiểu cacbohiđrat – (20 phút) - Nêu cấu trúc chức loại cacbohiđrat
- GV treo hình phóng to 4.1 SGK hướng dẫn HS quan sát Yêu cầu HS nghiên cứu mục I.1 SGK, thảo luận nhóm trả lời câu hỏi:
? Cacbohiđrat gì?
? Đơn phân cấu tạo nên loại cacbohiđrat gì? - GV mở rộng: Độ đu đủ, mía, mít, sữa… khơng giống Vì vậy, thành phần cấu tạo loại cacbohiđrat không giống
? Cacbohiđrat gồm có loại nào?
Hãy kể tên loại cacbohiđrat mà em biết? Các loại cacbohiđrat có thành phần cấu tạo nào?
? Cơ thể người hấp thụ loại đường nào? ? Vì nhai cơm lâu có vị ngọt?
- GV mở rộng: Cơ thể người khơng thể tiêu hóa xenlulơzơ, cần phải ăn rau xanh ngày để bổ sung chất xơ giúp cho
- HS ý quan sát hình, nghiên cứu mục I.1 SGK, thảo luận nhóm trả lời câu hỏi:
+ Hợp chất hữu chứa loại nguyên tố C, H, O cấu tạo theo nguyên tắc đa phân + Đường đơn 6C
- HS lắng nghe ghi
+ Đường đơn, đường đôi đường đa
+ Đường đơn: cacbon (Glucôzơ, fructôzơ và galactôzơ) ; Đường đôi: đường đơn liên kết với nhau [Saccarơzơ (Đường mía) = Glucôzơ + Fructôzơ] ; Đường đa: Nhiều đường đơn liên kết với (Glicôgen, tinh bột, xenlulôzơ, kitin) + Đường đơn
(2)q trình tiêu hóa dễ dàng
- GV yêu cầu HS nghiên cứu mục I.2 SGK trả lời câu hỏi: Chức cacbohiđrat tế bào gì?
- HS nghiên cứu mục I.2 SGK trả lời câu hỏi:
Nguồn lượng dự trữ tham gia thành phần cấu tạo
I Cacbohiđrat:
1 Cấu trúc:
- Cacbohiđrat hợp chất hữu chứa loại nguyên tố C, H, O cấu tạo theo nguyên tắc đa phân Đơn phân đường đơn 6C
- Các loại cacbohiđrat:
+ Đường đơn: cacbon VD: Glucôzơ, fructôzơ galactôzơ
+ Đường đôi: đường đơn liên kết với VD: Saccarôzơ (Đường mía) = Glucơzơ + Fructơzơ + Đường đa: Nhiều đường đơn liên kết với VD: Glicôgen, tinh bột, xenlulôzơ, kitin
2 Chức năng: Nguồn lượng dự trữ tham gia thành phần cấu tạo
Hoạt động 2: Tìm hiểu lipit – (17 phút) - Nêu cấu trúc chức loại lipit
- GV yêu cầu HS nghiên cứu mục II SGK trả lời câu hỏi: Đặc điểm chung lipit gì?
- GV mở rộng: Dầu mỡ khơng tan nước - GV treo hình phóng to 4.2 SGK hướng dẫn HS quan sát Yêu cầu HS nghiên cứu mục II.1, II.2, II.3, II.4 SGK, thảo luận nhóm trả lời câu hỏi: ? Thành phần cấu tạo mỡ gì?
? Chức mỡ gì?
- GV mở rộng: Mỡ động vật chứa axit béo no, mỡ thực vật chứa axit béo không no Nếu sử dụng thức ăn chứa nhiều axit béo no bị xơ vữa động mạch ? Thành phần cấu tạo phôtpholipit gì? ? Chức phơtpholipit gì? ? Lipit cịn có loại nào?
- HS nghiên cứu mục II SGK trả lời câu hỏi: Kị nước, thành phần hóa học đa dạng không theo nguyên tắc đa phân
- HS lắng nghe ghi
- HS ý quan sát hình, nghiên cứu mục II.1, II.2, II.3, II.4 SGK, thảo luận nhóm trả lời câu hỏi: + 1 mỡ = glixêrol + axit béo
+ Dự trữ lượng - HS lắng nghe ghi
+ 1 phôtpholipit = glixêrol + axit béo + 1 nhóm phơtphat
+ Tham gia cấu tạo nên loại màng tế bào + Stêrơit, hoocmơn giới tính, loại sắc tố và vitamin
II Lipit:
1 Đặc điểm chung: Kị nước, thành phần hóa học đa dạng không theo nguyên tắc đa phân 2 Các loại lipit:
a Mỡ:
- Cấu tạo: mỡ = glixêrol + axit béo - Chức năng: Dự trữ lượng
b Phôtpholipit:
- Cấu tạo: phôtpholipit = glixêrol + axit béo + nhóm phơtphat - Chức năng: Tham gia cấu tạo nên loại màng tế bào
c Stêrôit, hoocmơn giới tính, loại sắc tố vitamin: Cũng thuộc dạng lipit
4 Củng cố: (3 phút)
Câu 1: Cacbohiđrat gì? Các loại cacbohiđrat có thành phần cấu tạo nào? Câu 2: Chức cacbohiđrat tế bào gì?
Câu 3: Đặc điểm chung lipit gì? Lipit gồm có loại nào?
5 Dặn dị: (1 phút)