Đang tải... (xem toàn văn)
-Một số chất rất cần cho sự sinh trưởng vsv lại không thể tổng hợp được từ các chất vô cơ,các chủng vsv gọi các chủng khuyết dưỡng với các hợp chất trên.. Muốn nuôi cấy chủng này cần bổ [r]
(1)GIÁO ÁN
Bài 27: CÁC YẾU TỐ ẢNH HƯỞNG ĐẾN SINH TRƯỞNG CỦA VI SINH VẬT
I. Mục tiêu:
Sau học xong này, học sinh đạt được:
kiến thức
- Nêu đặc điểm số chất hóa học ảnh hưởng đến sinh trưởng vi sinh vật -Trình bày ảnh hưởng yếu tố vật lí đến sinh trưởng vi sinh vật
-Nêu số ứng dụng mà người ứng dụng yếu tố hóa học vật lí để ức chế vsv gây hạ
-Hiểu khái niệm ,những nội dung mới:chất dinh dưỡng gì? -vsv khuyết dưỡng.?
-vsv nguyên dưỡng.?
-chất ức chế sinh trưởng.?
2 kĩ
-Phân tích –khái quát đươc nội dung học -Xây dựng mối liên hệ khái niệm
3 thái độ
-Vận dụng vào đời sống thực tiễn:
+ ứng dụng vào việc bảo quản thực phẩm bảo vệ sức khỏe thân gia đình.?( vd:theo em thị trường thực phẩm :thịt ,sữa ,trứng có vấn đề bất cập?
Khi chọn thực phẩm đồ hộp ,đóng gói làm thức ăn hàng ngày ,các em nên chọn nào?) + rửa sau sống nên ngâm nước muối 5-10’.?
+ thức ăn chứa nhiều nước dễ bị nhiễm khuẩn
II Phương tiện dạy học
-Bảng, phấn, SGK Sinh học 10 Cơ -Mẫu vật thật :một cơm
- Phiếu học tập
III Phương pháp dạy học
-Vấn đáp – tìm tịi - Trực quan
- Sử dùng tập thí nghiệm dạy học - Giảng giải
- Thảo luận nhóm - PHT
IV Trọng tâm học
(2)V Tiến trình học
1: Ổn định lớp.(1p) 2: Tiến trình giảng() Đặt vấn đề:
- GV: Ở học trước, tìm hiểu sinh trưởng vi sinh vật Một bạn cho Cô biết: vi sinh vật có hình thức sinh sản nào?
(nhân sơ: phân đôi, nảy chồi, tạo bào tử; nhân thực: tương tự, mức tiến hoá cao hơn)
GV: nhờ sinh sản mà quần thể vi sinh vật gia tăng số lượng thay cá thể già Nhưng, điều xảy sinh sản vô hạn độ?
(vsv tràn lan khắp nơi Trái đất!)
GV: vậy, chắn có “yếu tố ” ảnh hưởng lên sinh trưởng vi sinh vật để kìm hãm sinh trưởng chúng thấy Hơm nay, tìm hiểu yếu tố 27:Các yếu tố ảnh hưởng đến sinh trưởng vi sinh vật
- Giảng mới:
Hoạt động 1: Tìm hiểu vai trị chất hóa học
Mục tiêu: - Nêu vai trò chất dinh dưỡng vi sinh vật
- Phân biệt vi sinh vật nguyên dưỡng ,vsv khuyết dưỡng
- Nêu vai trò chất ức chế vi sinh vật
Hoạt động GV-HS Nội dung
1.Chất hóa học
GV: ví dụ :mẫu vật thật
-1 bát cơm để ngày điều kiện bình thường
GV: ,yêu cầu học sinh quan sát trả lời câu hỏi sau:
-Hãy nêu tượng bát cơm ( mùi –màu gì?)
-Nguồn dinh dưỡng mà vi sinh vật sử dụng gì?cụ thể bát cơm chất nào?
Vậy theo em ,chất dinh dưỡng vsv chất gì?
Hs: trả lời
Gv: chất dinh dưỡng chuyển hoá thể?
(tạo lượng, dự trữ xây dựng thể) GV: nguyên tố vi lượng có tham gia q trình dinh dưỡng khơng?
Hs:trả lời
GV: nhân tố sinh trưởng?
1 Chất hóa học
- Chất dinh dưỡng: carbohydrate, protein, lipid,… phân tử hữu cơ, kích thước lớn
(3)HS:trả lời
GV: dựa vào việc tổng hợp hay không nhân tố sinh trưởng, người ta chia vsv làm nhóm?
Hs:
Gv: Các em phân biệt vsv khuyết dưỡng vsv nguyên dưỡng?
-Một số chất cần cho sinh trưởng vsv lại tổng hợp từ chất vô cơ,các chủng vsv gọi chủng khuyết dưỡng với hợp chất
Muốn nuôi cấy chủng cần bổ sung vào môi trường nhân tố sinh trưởng (các bazo,aa,vitamin)
Các chủng vsv sống hoang dại từ môi trường tự nhiên thường chủng nguyên dưỡng Còn chủng khuyết dưỡng chủng đột biến ,nuôi cấy lâu,và tuyển chọn từ chủng nguyên dưỡng chủng thích nghi với mơi trường giàu chất dinh dưỡng dk kí sinh hoại sinh
Gv: Yêu cầu học sinh trả lời câu hỏi lênh sgk trang 106:
-Vì ,có thể dùng vi sinh vật khuyết dưỡng (ví dụ E.coli triptophan âm để kiểm tra thực phẩm có triptophan khơng?)
Hs:nghiên cứu trả lời Gv: nhận xét –bổ sung
2.Chất ức chế sinh trưởng.
Gv: em,đã bị thương chưa? -Hãy nêu bước băng bó vết thương? Hs: Thảo luận trình bày ý kiến
Gv hỏi: Tại trước băng bó vết thương cần phải sát trùng?
Hs : Trả lời
Gv dẫn dắt : Ngoài thuốc sát trùng cịn có chất gây ức chế đến sinh trưởng vi sinh vật GV:yêu cầu hs nghiên cứu sách giáo khoa bảng 106 trả lời câu hỏi lệnh:
- Hãy kể tên chất diệt khuẩn thường dùng bệnh viện ,trường học gia đình?
- Vì sau rửa rau sống nên ngâm nước muối hay thuốc tím pha lỗng 5-10
- Dựa vào việc tổng hợp hay khơng nhân tố sinh trưởng đó, mà người ta chia vi sinh vật làm nhóm:
+ VSV nguyên dưỡng: tự TH
+ VSV khuyết đưỡng: không TH được, phải lấy từ môi trường
2 Chất ức chế sinh trưởng -Các hợp chất phenol -Các loại cồn
-Iốt,rượu iot
2 chất ức chế sinh trưởng -Clo
(4)-phút
- Xà phịng có pải chất diệt khuẩn khơng? Hs: Thảo luận nhóm trả lời
Gv: Bổ sung,nhận xét
Hoạt động 2: Tìm hiểu yếu tố vật lí ảnh hưởng đến sinh trưởng vi sinh vật
Mục tiêu:
- Hiểu rõ yếu tố ảnh hưởng đến sinh trưởng vi sinh vật qua liên hệ giải thích tượng thực tế
II Các Yếu Tố Lí Học GV: Đưa hai bát cơm :
- Một bát điều kiện bình thường ngày
- Một bát ngâm nước ngày GV: Yêu cầu học sinh trả lời câu hỏi sau:
1 Hãy so sánh mùi màu sắc cơm bát ?
2 Tại lại có khác ?
3 Từ thí nghiệm rút kết luận ảnh hưởng độ ẩm đối vs sinh trưởng vsv?
Hs: Thảo luận trả lời câu hỏi
GV: Ngồi yếu tố cịn có yếu tố khác ảnh hưởng đến sinh trưởng vi sinh vật, -Chia lớp thành nhóm
Nhóm 1: Nhiệt Độ
-Vì giữ thức ăn lâu tủ lạnh ?
-Vì cá biển giữ tủ lạnh dễ hư cá sông?
-Tại phải sử dụng nước đun sơi,thức ăn phải nấu chín trước ăn
Nhóm 2: PH
-Tại rau muối lại bảo quản lâu rau tươi?
-Vì sữa chua khơng có vi sinh vật gây bệnh?
-Nhóm 3:Ánh Sáng
-II Các Yếu Tố Lí Học
1 Nhiệt độ:
-Căn vào khả chịu nhiệt ,chia thành nhóm:
+ vsv ưa nhiệt + vsv ưa ấm + vsv ưa nhiệt + vsv siêu nhiệt Độ ẩm
- Mỗi loại vi sinh vật sinh trưởng giới hạn độ ẩm định
3 Ph
- ảnh hưởng đến tính thấm qua màng
- Hoạt động chuyển hóa vật chất tế bào
(5)Nhóm : áp suất thẩm thấu
VI: Củng cố:
Câu 1: Các chất phenol alcol, halogen,các chất oxihoa Các chất hữu gọi gì?
A.Chất hoạt động bề mặt C.Chất dinh dưỡng phụ B.Chất ức chế sinh trưởng D.Chất sinh trưởng
Câu 2: Nhóm vi sinh vật sinh trưởng tối ưu nhiệt độ <15°C?
A.Nhóm ưa lạnh C.Nhóm ưa nhiệt B.Nhóm ưa ấm D.Nhóm siêu nhiệt
Câu 3: Đa số vi sinh vật sống thể người gia súc thuộc nhóm?
A.Nhóm ưa lạnh C.Nhóm ưa ấm B.Nhóm ưa nhiệt D.Nhóm siêu nhiệt Hướng dẫn nhà:
-Làm tập sách giáo khoa -Đọc trước nội dung
VII: Rút kinh nghiệm:
(6)……… …
………
A Chất hoạt động bề mặt C
Chất dinh dưỡng phụ.
B Chất ức chế sinh trưởng D
Yếu tố sinh trưởng
A Nhóm ưa lạnh C Nhóm ưa ấm.
B Nhóm ưa nhiệt D Nhóm ưa siêu nhiệt.
Câu 4: Đa số VSV sống thể người gia súc thuộc
nhóm ?
A Nhóm ưa lạnh C Nhóm ưa ấm.
(7)