Hàng tồn kho, mức dự trữ tối thiểu, mức dự trữ tối đa, quản trị khách sạn, quản trị khi vực phòng ngủ, đại học Kinh tế đại học Đà Nẵng Hàng tồn kho, mức dự trữ tối thiểu, mức dự trữ tối đa, quản trị khách sạn, quản trị khi vực phòng ngủ, đại học Kinh tế đại học Đà Nẵng Hàng tồn kho, mức dự trữ tối thiểu, mức dự trữ tối đa, quản trị khách sạn, quản trị khi vực phòng ngủ, đại học Kinh tế đại học Đà Nẵng
Tên sinh viên: ĐINH CẨM THI Lớp: 44K23.5 BÀI TẬP CHƯƠNG MÔN QUẢN TRỊ KHU VỰC BUỒNG NGỦ BÀI Số liệu thống kê hàng cà phê đặt phòng khách sạn A tháng sau: Ngày 1/3: Tồn kho đầu Tháng 240 gói Ngày 10/3 Xuất kho 100 gói Ngày 15/3 Mua nhập kho 150 gói Ngày 20/3 Nhập kho hàng khách khơng sử dụng 60 gói Ngày 25/3 Xuất kho 120 gói Ngày 30/3 Xuất kho 150 gói Yêu cầu: Xác định số lượng hàng cà phê đặt phòng tồn kho cuối kỳ (31/3) khách sạn A? Bài làm: Số lượng hàng cà phê đặt phòng tồn kho cuối kỳ là: Tồn kho cuối kỳ = Tồn kho đầu kỳ + Nhập – Xuất = 240 + 150 + 60 – 100 – 120 – 150 = 80 (gói) BÀI Số liệu thống kê hóa chất phận laundry tháng sau TÊN HÀNG HÓA Bột giặt Nước trung hòa vải Nước xả vải Chất tẩy trắng Nước hồ vải thùng Đơn giá 333.000 Đầu kỳ 61 Mua vào 30 Cuối kỳ 40 thùng thùng thùng thùng 297.000 191.000 391.000 478.000 21 13 13 10 10 10 10 15 8 ĐVT SL Đã sử 61+30-40= 21+10-15= 13+10-9= 13+10-8= 6+10-8= Bài làm: Số lượng hóa chất sử dụng = Đầu kỳ + Mua vào - Cuối kỳ Giá trị hàng hóa sử dụng = Đơn giá*SL sử dụng => Tổng giá trị hàng hóa sử dụng = 34.098.000 (đồng) Tỉ lệ sử dụng hóa chất doanh thu phận Laundry tháng = (34.098.000/2.000.000.000)*100=1,7049= 1,7% > 1,5% => Theo quy định khách sạn tỉ lệ 1,5%, phận Laundry bội chi chi phí tháng Chi phí bội chi là: 34.098.000-(2.000.000.000*1,5%)= 4.098.000 (đồng) BÀI Một khách sạn có 500 phịng, có cơng suất sử dụng phịng 80% Xác định số lượng dự trữ tối đa tối thiểu hàng đặt phòng (dầu gội) Biết thời gian giao hàng ngày Số lượng thùng hàng 200 sản phẩm, số lượng dầu gội ngày phòng sử dụng hết chai Bài làm: + Mỗi thùng dầu gội chứa 200 chai dầu gội + Với cơng suất phịng 80% ngày có khoảng 400 phòng cho thuê => phòng ngày sử dụng hết chai dầu gội => Một ngày khách sạn sử dụng hết 400 chai dầu gội + Số ngày sử dụng thùng dầu gội = 200/400 = 0,5 ngày => Một thùng dầu gội sử dụng hết nửa ngày + Số lượng dầu gội tối thiểu = Số lượng hàng sử dụng ngày + Mức dự trữ an toàn ngày = 2.400+2.400 = 4.800 chai dầu gội (4.800/200=24 thùng) Điểm đặt hàng dầu gội số lượng hàng kho xuống đến 24 thùng sản phẩm nên có đơn đặt hàng + Giả sử đơn đặt hàng dầu gội thực tháng lần, thời gian đơn đặt hàng 30 ngày Cứ 0,5 ngày dùng hết thùng, 30 ngày dùng hết 60 thùng (30*0,5=60) + Số lượng dầu gội tối đa = 60 + 24 = 84 thùng dầu gội Khi số lượng dầu gội kho xuống đến 24 thùng quản lý phận buồng phòng nên đặt đơn hàng 60 thùng Điểm đặt hàng dầu gội số lượng hàng kho xuống đến 24 thùng sản phẩm nên có đơn đặt hàng BÀI Một khách sạn có 520 phịng, phịng có giường twin Mỗi giường có trải Cơ số 3,5 Ngày 1/3 kiểm kê số lượng trải 6750 Khách sạn mua 360 trải vào ngày 15/3, 30 bị hỏng chờ lý Ngày 31/3 số liệu kiểm kê 7000 trải Có 150 trải đặt hàng Yêu cầu Tính số lượng trải hao hụt Tháng 3? Tính số lượng hàng vải cần đặt thêm để để dự trữ? Bài làm: Đầu kỳ (1/3) Mua vào Hỏng Tổng cộng số có (1+23) Cuối kỳ Hao hụt (4-5) Số lượng cần dự trữ (2*2*520*3,5) Số lượng cần thêm (7-5) Đang đặt hàng 10 Cần đặt thêm (8-9) 6750 360 30 7080 7000 80 7280 280 150 130 BÀI Chi phí phận HK thống kê cuối tháng sau + Chi phí hóa chất vệ sinh: 4.050.000 + Chi phí mua hàng vải mới: 3.125.000 + Chi phí mua hàng đặt phịng: 5.900.000 + Chi phí hóa chất giặt là: 1.975.000 + Tỷ lệ sử dụng chi phí so với doanh thu theo tỷ lệ tương ứng (0,6%; 0,7%; 1,2%; 0,3%) + Doanh thu tháng khách sạn: 580.000.000 Yêu cầu: Xác định kỳ, phận HK tiết kiệm chi phí hay bội chi? Bài làm: TÊN HÀNG CHI PHÍ TỈ LỆ CP/DT QUY ĐỊNH (%) TỈ LỆ CP/DT THỰC TẾ (%) Hóa chất vệ sinh 4.050.000 0,60 0,70 KHOẢNG CP CHÊNH LỆCH -570.000 Hàng vải Hàng đặt phịng Hóa chất giặt 3.125.000 5.900.000 1.975.000 1,60 2,60 3,60 0,54 1,02 0,34 6.155.000 9.180.000 18.905.000 Với: + Tỉ lệ chi phí doanh thu thực tế mặt hàng = (Chi phí mặt hàng đó/ Doanh thu tháng)*100 + Khoảng CP chênh lệch = (Doanh thu * Tỉ lệ chi phí doanh thu quy định) – Chí phí => Theo quy định khách sạn, phận HK bội chi chi phí mua hóa chất vệ sinh (-570.000), quản lý tốt tiết kiệm chi phí cho mặt hàng cịn lại Tổng chi phí tiết kiệm là: -570.000 + 6.155.000 + 9.180.000 + 18.905.000 = 33.670.000 BÀI Có cơng ty A B giới thiệu mời khách sạn mua khăn tắm, chất lượng khăn cty tương tự + Khăn cơng ty A nặng pounds, chi phí lần giặt 0,20$, chu kỳ sống 200 lần giặt, bán 72$/1 tá + Khăn công ty B nặng 4,5 pounds, chi phí lần giặt 0,25$, chu kỳ sống 180 lần giặt, bán 6,25$/ + Khách sạn có 500 phịng, phịng có giường King, cơng suất sử dụng buồng phịng 80% Số khách trung bình phịng 1,5 Dự đốn khách dùng 1,5 khăn tắm ngày Yêu cầu: a.Tính chi phí sử dụng khăn cty A b.Tính chi phí sử dụng khăn cty B c Tính khoản tiết kiệm mua khăn với chi phí sử dụng thấp Bài làm: a Giá bán khăn cơng ty A: 72$/1 tá 6$/cái + Chi phí sử dụng khăn công ty A =[(Trọng lượng*CP giặt*Chu kì sống)+CP mua]/ Chu kì sống =[(4*0,2*200)+6]/200= 0,83$ b + Chi phí sử dụng khăn cơng ty B =[(Trọng lượng*CP giặt*Chu kì sống)+CP mua]/ Chu kì sống =[(4,5*0,25*180)+6,25]/180= 167/144 = 1,16$ c Vì 0,83$ Lựa chọn khăn cơng ty A, có chi phí sử dụng thấp - Với cơng suất phịng 80%, trung bình có 400 phịng th ngày Số lượng khăn cần mua = 400*1,5*1,5 = 900 + Chi phí sử dụng khăn A KS = 900*0,83$ = 747$ - Nếu sử dụng khăn công ty B + Chi phí sử dụng khăn B KS = 900*1,16$ = 1044$ => Khoản tiết kiệm = 1044$ - 747$ = 297$ ... xuống đến 24 thùng quản lý phận buồng phịng nên đặt đơn hàng 60 thùng Điểm đặt hàng dầu gội số lượng hàng kho xuống đến 24 thùng sản phẩm nên có đơn đặt hàng BÀI Một khách sạn có 520 phịng, phịng... 4.098.000 (đồng) BÀI Một khách sạn có 500 phịng, có cơng suất sử dụng phòng 80% Xác định số lượng dự trữ tối đa tối thiểu hàng đặt phòng (dầu gội) Biết thời gian giao hàng ngày Số lượng thùng hàng 200... hóa chất doanh thu phận Laundry tháng = (34.098.000/2.000.000.000)*100=1,7049= 1,7% > 1,5% => Theo quy định khách sạn tỉ lệ 1,5%, phận Laundry bội chi chi phí tháng Chi phí bội chi là: 34.098.000-(2.000.000.000*1,5%)=