Hướng dẫn nông dân nuôi trâu

HỘI ĐỐNG ANH VIỆN CHÀN NUỎI TS M A I VĂN SÁNH HƯỚNG DẬN NÔNG DÂN NDÔITRÂD NHÀ XUẤT BÁN NỒNG NGHIỆP TS MAI VAN SÁNH Hướng dẫn nông dân NUÔI TRÂU NHẢ XUẤT BẢN NÔNG N G H IÊP Hà Nội - 2009 Chịu trách nhiệm xuất LÊ QUANG KHƠI Phụ trách thảo BÍCH HOA - HỒI ANH Trình bày bìa THANH BÌNH NHÀ XUẤT BẢN NƠNG NGHIỆP 6/167 Phương Mai - Đống Đa - Hà Nội ĐT: (04) 35761075 - 38521940 Fax: 04.35760748 CHI NHÁNH NXB NÔNG NGHIỆP 58 Nguvễn Binh Khiêm - Q l - Tp Hổ Chí Minh ĐT: (08) 8.3299521 - 8.297157 Fax: 08.39101036 In 530 khổ 13x19cm Xưởng in NXB Nông nghiệp Quyết định in số 86-2009/CXB/1099-02/NN Cục Xuất cấp ngày 02 tháng 02 r ăm 2009 In xong nộp lưu chiểu quý I/2009 LỜI NÓI ĐẦU Cơ giới hố nơng nghiệp ngày phát triển, vai trò sức kéo gia súc giảm dần, m ột s ố lượng trâu chuyển dần sang nuôi lấy thịt Hiện có số noi ni trâu lấy thịt trâu to nguồn cung cấp thịt lớn cho nhu cầu xã hội, đặc biệt gần xuất nhiều cửa hàng "đặc sản thịt trâu" Nhiều người quan niệm đon giản trâu tự kiếm ăn nguồn thức ăn tự nhiên Oũ nên ý kỹ thuật chăn nuôi trâu Cuốn "Hướng dẫn nông dân nuôi trâu" có kèm theo tranh dễ dọc, dễ hiểu giúp cho bạn nhà nông hiểu rõ hdn vê chăm sóc, ni dưỡng, quản lý khai thác trâu m ột cách có hiệu Hy vọng sách b ổ ích bà hoan nghênh đón nhận, mong đợi tác giả Trong q trình biên soạn, chúng tơi nhận nhiều ỳ kiến từ đồng nghiệp công tác Viện Chăn nuôi bạn thực dự án DelPHE 90 “Tăng cường lực chăn nuôi đại gia súc nông hộ” Xin chân thành cảm ơn đóng góp quý báu Cảm ơn tài trợ tài dự án DelPHE 90 thông qua Hội đồng Anh Việt Nam để sách m bạn đọc Cảm ơn KS Nguyễn Kiêm Chiến KS Nguyễn Công Định việc chuẩn bị thảo Chắc chắn sách không tránh khỏi hạn chế, mong nhận ỷ kiến đóng góp bạn đọc Tác giả Trâu đầm lầy TRÂU Đ Ầ M LẦY Trâu nước ta trâu đầm lầy, sừng hình bán nguyệt, vai vạm vỡ, ngực rộng, bụng to, chân ngắn, mông thấp, ngắn, móng x, vú bé lùi phía sau, thích hợp cho cày kéo, nơi lẩy thụt Trâu Ngố tập trung chủ yếu vùng núi, trâu Hàm Yên (Tuyên Quang), trâu Bảo Yên (Yên Bái), trâu Sông Mã (Lai Châu) v.v có hình dáng to thơ hơn, da lơng dày khơng bóng, xương to, bàn chân to, móng hỏ Trâu Gié chủ yếu tập trung bằng, có hình dáng nhỏ, gọn hơn, da mỏng hơn, lơng đen, mượt hơn, chân bé móng khít Nhìn chung trâu vùng sơng cửu Long có tầm vóc lớn trâu phía Bắc Trâu Murrah TRÂU MURRAH Trâu Murrah thuộc trâu sông, có da lơng màu đen tuyền, da mỏng mềm mại, nhẵn bóng, có lơng thưa, cuối có chịm lơng màu trắng sát vó chân, có tỷ lệ thấp màu xám nâu xám nâu vàng, có trâu trắng Trâu đực có phần thân trước nặng, phần sau nhẹ, trâu trước nhẹ hẹp, phần thân sau nặng rộng tạo thành hình nêm nhọn Lưng rộng dài, chúc xuống thon phía đầu Xương sườn trịn, núm rốn nhỏ khơng có u bướu Con đực có bắp chân khoẻ, gần thẳng, chân cong để tạo khoảng rộng cho bầu vú, dài mảnh, dễ vận động Con có bầu vú phát triển, tĩnh mạch vú rõ, núm vú dài cách xa Trâu Murrah có khả cho sữa tương đối cao, sản lượng sữa trung bình 1600-1800kg chu kỳ 270-300 ngày, tỷ lệ mỡ sữa trung bình 7% Trâu lai TRÂU LAI Trâu lai lai trâu đực Murrah với trâu nội Chúng ta tạo trâu lai F1 (50% Murrah), F2 (75% Murrah) F3 (87,5% Murrah) Trâu lai có ngoại hình trung gian bố mẹ (rất rõ sừng) Khối lượng trâu trưởng thành 500 kg, tăng trọng 7-12 tháng tuổi 545-581 g/ngày, tuổi đẻ lứa đầu 49,1 tháng, khoảng cách hai lứa đẻ 508 ngày, sản lượng sữa 1114,4 kg chu kỳ 299,4 ngày, tỷ lệ mỡ sữa 7,31%, tỷ lệ thịt xẻ trâu đực tơ 24 tháng tuổi 50,7% 34 Trồng cỏ Ghi nê Yêu cầu chung + thời vụ gieo trồng đầu mùa mưa tốt nhất, tỷ lệ sống cao, sinh trưởng nhanh + phân bón cho ha: phân chuồng 10-15 tấn, phân lân 200-250 kg, phân ka li 100-200 kg phân đạm u-rê 300-350 kg + Tổng số hạt gieo cho 4-6 kg, trổng thân khóm 4-6 giống, khóm giống có 4-5 nhánh tươi đủ Kỹ thuật trồng + cày ải, bừa kỹ, làm tơi đất + rạch hàng khoảng cách 40-50 cm, rãnh sâu 15 cm trổng thân khóm, sâu 5-7 cm gieo hạt + bón lót phân chuồng, lân, kali + đặt khóm cỏ giống theo lịng rãnh cách 30-35 cm + lấp đất kín 1/2 độ dài phần gốc, dậm chặt phần gốc + dùng hạt rải theo hàng lấp lớp đất mỏng + làm cỏ dại bón thúc phân đạm thảm cỏ nảy mầm sau lần làm cỏ Thu cắt: Thu cắt lần sau trồng 60 ngày, sau cỏ cao đến 45-60 cm cắt tuỳ theo mùa yêu cầu sử dụng Khi cắt để lại phẩn gốc 10-15 cm để cỏ tái sinh nhanh 35 Trồng cỏ Lông Para Yêu cáu chung + phân bón cho ha: phân chuồng 10 - 15 tấn, phân lân 200-250 kg, phân ka li 150-200 kg phân đạm u-rê 200-250 kg + Tổng số thân hom giống cần cho 2,5-3 Thân hom bánh tẻ, cắt ngắn từ 20-30 cm Kỹ thuật trồng + gieo trồng đất ẩm: làm đất rạch hàng khoảng cách 50-60 cm, sâu 15-20 cm + bón lót phân chuồng, lân, kali + đặt khóm cỏ giống theo lịng rãnh với khoảng cách 20-25 cm, đặt nghiêng áp vào thành bên rãnh tạo góc xiên 35-40 độ, đặt bụi từ 3-4 hom; bụi cách bụi 20-25 cm sau lấp đất kín 2/3 độ dài phần gốc, dậm chặt phần gốc + gieo trồng đất ướt: làm đất, cày bừa làm đất cấy lúa cấy hom theo khoảng cách Thu cắt Thu cắt lần sau trồng 60-70 ngày cỏ phủ kín mặt đất Sau cỏ cao đến 40-60 cm cắt tuỳ theo mùa yêu cầu sử dụng Khi cắt để lại phẩn gốc khoảng 10 cm để cỏ tái sinh vừa Sau 3-4 năm nên trồng lại cỏ 37 38 ủ chua ngô sau thu bắp Nguyên liệu Đối với ngô già không cần phơi mà ủ vào ngày thu hoạch bắp Thường dùng 2% ri mật đường 4-5% cám, bột sắn, bột ngơ tính theo khối lượng tươi ủ 0,5-1% muối ăn Hố ủ - Hố ủ xây gạch xi măng - Hố ủ đào đất nửa nửa chìm - Cũng sử dụng túi nylon Cách ủ - Chặt thân ngô thành đoạn 5-6 cm - Chất nguyên liệu vào hố ủ theo lớp dày 15 20cm nén thật chặt (hoà ri mật đường với 50% nước tưới đều, sử dụng bột trộn với thân ngô trước đưa vào hố túi) Cho ăn Sau ủ tuần bắt đầu lấy cho ăn Lấy vừa đủ lượng cần thiết cho bữa Lấy xong lại đậy kín hố ủ để tránh nước mưa khơng khí lọt vào 39 40 xử lý rơm khô với u-rê vôi Nguyên liệu: rơm khô, u-rê, vôi Một số công thức áp dụng: -100 kg rơm khỏ + kg u-rê + 80 lít nước -100 kg rơm khô + kg u-rê + 0,5 kg vôi + 80 lít nước - 100 kg rơm khơ + 2,5 kg u-rê + 2-3 kg vôi + 80 lít nuớc Hố ủ: - hố có vách, có vách cạnh có vách đối diện - xi măng, gạch hay lót nhiều chuối ni lỏng - túi nilon bao phân đạm lồng bao tải dứa Cách ủ: - U-rê vơi hồ tan nước cho - ủ hố: rải lớp rơm mỏng khoảng 20 cm, tưới nước urê/vôi đảo qua đảo lại cho ngấm nước urê/vôi, nén chặt, lại tiếp tục trải lớp rơm tưới nước, lại nén chặt (làm nhiều Ịần đến hết rơm) Phủ bao ni lơng lên cho thật kín - ủ túi: tưới nước u-rê/vôi vào rơm sân sạch, hay ni lông thật đều, cho vào túi, nén thật chặt buộc lại Cho ăn Sau ủ khoảng tuần bắt đầu cho gia súc ăn Rơm ủ tốt có màu vàng đậm, mùi urê, khơng có mùi mốc, rơm ẩm mềm 41 ủ rơm tươi với u-rê Nguyên liệu: - rơm tươi - u rê (bằng khoảng 4% khối lượng rơm) Hố ủ - hố có vách, có vách cạnh có vách đối diện - xi măng, gạch ni lông - túi nilon bao phân đạm lổng bao tải dứa Cách ủ - Cho rơm vào hố túi, lớp rơm rải lớp u rê, làm đẩy hố túi, phủ kín hố ủ bao nilon buộc kín túi Cho ăn Sau ủ khoảng tuần bắt đầu lấy rơm cho gia súc ăn Lấy vừa đủ lượng rơm cần thiết cho bữa Mỗi lần lấy xong phải đậy kín hố ủ buộc kín túi lại 43 ủ chua thân lạc Nguyên liệu - thân lạc sau thu hoạch cắt bỏ phần gốc già - cám gạo bột sắn, bột ngô (5-6% khối lượng thân lạc) - 0,5 kg muối ăn cho 100 kg thân lạc Hố ủ - Hố ủ xây gạch xi măng - Hố ủ đào đất nửa nửa chìm - Cũng sử dụng túi nylon Cách ủ - Chặt thân lạc ngắn 5-6 cm, trộn nguyên liệu theo tỷ lệ rối bốc vào hố túi theo lớp (mỗi lớp dày 15-20 cm), - Cũng chặt ngắn thân lạc, rải vào hố túi thành lớp rối rắc cám muối theo tỷ lệ nêu - Nén chặt nguyên liệu (càng chặt tốt) - Phủ kín hố buộc chặt túi Cho ăn - Sau ủ 50- 60 ngày dùng cho gia súc ăn - Thân lạc ủ chua có màu vàng nhạt, mềm, đàn hồi, mùi mùi dưa muối 45 46 ủ chua sắn Nguyên liệu - sắn tươi - cám gạo bột sắn, bột ngô (5-6% khối lượng) - 0,5 kg muối ăn cho 100 kg sắn Hố ủ - Hố ủ xây gạch xi măng - Hố ủ đào đất nửa nửa chìm - Cũng sử dụng túi nylon Cách ủ - Chặt sắn ngắn 3-5 cm, trộn nguyên liệu theo tỷ lệ bốc vào hố túi theo lớp (mỗi lớp dầy 15-20 cm), - Cũng chặt ngắn sắn, rải vào hố túi thành lớp rắc đểu cám muối theo tỷ lệ nêu - Nén chặt nguyên liệu (càng chặt tốt) - Phủ kín hố buộc chặt túi Cho ăn - Sau ủ 50- 60 ngày dùng cho gia súc ăn - Ngọn sắn ủ chua tốt có màu vàng nhạt, mềm, mùi mùi dưa muối 47 Mô hình ủ phân tạo khí sinh học Sử dụng túi ni lông vừa rẻ tiền vừa tiện lợi, dễ làm, dễ áp dụng, nhược điểm độ bền không cao, khó bảo quản, dễ bị thủng dẫn đến rị rỉ khí Xây hầm bê tơng kiên cố ngầm đất với loại kích thước khác nhau, quy mơ hàng chục mét khối, vừa bền, vừa tận dụng mặt đất, sử dụng lâu dài, dễ bảo quản, không bị rị rỉ khí 48 ... sản thịt trâu" Nhiều người quan niệm đon giản trâu tự kiếm ăn nguồn thức ăn tự nhiên Oũ nên ý kỹ thuật chăn ni trâu Cuốn "Hướng dẫn nơng dân ni trâu" có kèm theo tranh dễ dọc, dễ hiểu giúp cho... cách xa Trâu Murrah có khả cho sữa tương đối cao, sản lượng sữa trung bình 1600-1800kg chu kỳ 270-300 ngày, tỷ lệ mỡ sữa trung bình 7% Trâu lai TRÂU LAI Trâu lai lai trâu đực Murrah với trâu nội...TS MAI VAN SÁNH Hướng dẫn nơng dân NI TRÂU NHẢ XUẤT BẢN NÔNG N G H IÊP Hà Nội - 2009 Chịu trách nhiệm xuất LÊ QUANG KHÔI Phụ trách thảo