Dự án thành lập quán café mang phong cách biển sóng biển tại ấp long hòa phú tân an giang

ĐẠI HỌC AN GIANG KHOA KINH TẾ - QUẢN TRỊ KINH DOANH PHẠM THANH HIỀN DỰ ÁN THÀNH LẬP QUÁN CAFÉ MANG PHONG CÁCH BIỂN “SÓNG BIỂN” TẠI ẤP LONG HÒA – PHÚ TÂN – AN GIANG Chuyên ngành: Quản Trị Kinh Doanh CHUYÊN ĐỀ TỐT NGHIỆP Long Xuyên, tháng 10 năm 2009 ĐẠI HỌC AN GIANG KHOA KINH TẾ - QUẢN TRỊ KINH DOANH PHẠM THANH HIỀN DỰ ÁN THÀNH LẬP QUÁN CAFÉ MANG PHONG CÁCH BIỂN “SÓNG BIỂN” TẠI ẤP LONG HÒA – PHÚ TÂN – AN GIANG Chuyên ngành: Quản Trị Kinh Doanh GVHD: Th.S Phạm Trung Tuấn SVTH: Phạm Thanh Hiền Lớp: DT2QT MSSV: DQT069360 Long Xuyên, tháng 10 năm 2009 LỜI CẢM ƠN! Trước hết chân thành cám ơn cha mẹ, người thân gia đình tơi, người có cơng sinh tơi ra, nuôi dạy trưởng thành tạo điều kiện cho học tập để đạt kết ngày Thứ hai, cám ơn đến trường Đại Học An Giang, đặc biệt giảng viên khoa Kinh Tế - Quản Trị Kinh Doanh trình giảng dạy trang bị đầy đủ cho SV chúng tơi kiến thức bổ ích từ việc học lý thuyết lẫn việc tạo hội cho tiếp cận với thực tiễn năm học vừa qua Thứ ba, cảm ơn giúp đỡ cộng tác nhiệt tình bạn trẻ xã Long Hòa qua việc giúp đỡ tối thu thập số liệu Chân thành cảm ơn chủ quán café Bamboo chia cho tơi kinh nghiệm bổ ích giúp cho tơi hồn thành tốt đề tài theo tiến độ Thứ tư, gởi lời cảm ơn đến Th.S Phạm Trung Tuấn – người truyền đạt kiến thức, hướng dẫn tận tình theo sát tơi suốt q trình thực chun đề giúp tơi hồn thành tốt đề tài Cuối tơi cảm ơn người bạn xung quanh tôi, họ chia kinh nghiệm quý báo, hỗ trợ tài liệu cho tham khảo, đồng hành, động viên tơi suốt q trình học tập rèn luyện Long Xuyên, tháng 11 năm 2009 SVTH Phạm Thanh Hiền CHÂN THÀNH CẢM ƠN! TÓM TẮT ĐỀ TÀI  Quán café quen thuộc với giới trẻ từ khu vực Thành Phố, thị xã đến vùng quê Nhưng để có quán café mang phong cách ấn tượng thu hút trì Khách Hàng mục tiêu “Sóng Biển” Trên sở mơ hình nghiên cứu đề nghị, việc xây dựng thành lập dự án bao gồm bước: Nghiên cứu thị trường, Nghiên cứu đối thủ cạnh tranh, xây dựng quán Phương pháp nghiên cứu thực với quy trình qua giai đoạn: nghiên cứu sơ nghiên cứu thức Trong nghiên cứu sơ thực qua giai đoạn: nghiên cứu định lượng nghiên cứu định tính Nghiên cứu thức dựa theo kết nghiên cứu định lượng với cở mẫu vấn n = 50 không phân biệt đối tượng vấn, mẫu lấy theo phương pháp vấn thuận tiện Kết điều tra cho thấy đòi hỏi KH cao quán café mang phong cách ấn tượng, đòi hỏi thức uống phải đa dạng, cách phục vụ nhân viên phải tốt, trang trí quán phải sang trọng… Để đáp ứng nhu cầu tương đối cao KH trẻ tuổi khu vực xã Long Hòa “Sóng Biển” đời chấp nhận “Sóng Biển” phải có tính vượt trội, ấn tượng khác biệt so với đối thủ Cùng với chiến lược chiêu thị tặng phiếu giảm giá cho KH quen, tặng quà ngày khai trương, chương trình hát karaoke “Chiều cuối tuần” chắn thu hút đối tượng KH chủ lực quán, thiếu niên xã Để chuẩn bị cho dịp tết Nguyên Đán năm 2010, ngày 1/10/2009 quán khởi động thi công xây dựng, ước lượng hoàn thành tháng, tức đầu tháng 1/2010 đưa vào hoạt động Dự án mở quán cafe mang phong cách biển “Sóng Biển” PHỤ LỤC BẢNG CẤU HỎI BẢNG CÂU HỎI ĐIỀU TRA KHẢ NĂNG CHẤP NHẬN QUÁN CỦA KHÁCH HÀNG KHU VỰC XÃ LONG HÒA ♫♫♫ Xin chào! Tôi tên: Phạm Thanh Hiền - sinh viên khoa KT – QTKD trường ĐHAG, tiến hành thành lập dự án mở quán café phong cách biển “Sóng Biển” khu vực xã Long Hịa – Phú Tân – An Giang Tôi tiến hành khảo sát khách hàng khu vực xã Long Hòa, với mục đích mở quán café ấn tượng với chất lượng dịch vụ cao đáp ứng yêu cầu khách hàng thiếu niên xã Anh (chị) vui lòng dành chút thời gian khoảng 5phút giúp trả lời câu hỏi có liên quan Tơi cảm ơn giúp đỡ nhiệt tình anh (chị) Yêu cầu: Đánh dấu (√) vào câu chọn PHẦN GIỚI THIỆU CỦA ĐÁP VIÊN I Tên đáp viên: …………………………………………………………………… Giới tính:………… Nghề nghiệp: …………………………………………………………………… Thu nhập: ……………………………………………………………………… II PHẦN SÀN LỌC Anh (chị) tuổi? 15 – 30 tuổi  Trả lời tiếp 30 tuổi  Tạm dừng III PHẦN NỘI DUNG Anh (chị) có thường chơi với bạn bè vào buổi tối hay cuối tuần không? a Không b Thường ngày cúng chùa, lễ c tuần lần d Tối Anh (chị) thường đâu chơi vào buổi tối? a Uống café bạn bè b Đi lòng vòng thị trấn ròi c Đi mua sắm d Ý kiến khác Anh (chị) có thường ngồi uống café bạn bè, người thân khơng? a Không b Hiếm c Thỉnh thoảng d Thường xuyên Anh (chị) thường chọn loại hình quán café nào? a Bình dân lề đường GVHD: Phạm Trung Tuấn b Sang trọng lãng mạn SVTH: Phạm Thanh Hiền Dự án mở quán cafe mang phong cách biển “Sóng Biển” Ồn náo nhiệt c d Ý kiến khác Anh (chị) thường để ý định vào quán café? a Giá b Nhiều loại thức uống c Chất lượng d Phong cách quán Theo anh (chị) quán café gọi phong cách? a Trang trí lãng mạn, nhạc nhẹ b Nhân viên mặc đồng phục lịch c Có phịng riêng n tĩnh d Ý kiến khác Nếu gần khu vực anh (chị) khai trương quán café mang phong cách sang trọng giá đắt anh (chị) đến chứ? a Tơi chưa vào quán café đắt tiền nên nghĩ không thử b Cũng lần cho biết chứ, ngon, sang trọng đắt chút không c Tất nhiên phải thử cho biết d Ý kiến khác Trong ngày khai trương quán, anh (chị) nghĩ quán làm để thu hút anh chị? a Giảm giá b Tặng quà c Miễn phí d Ý kiến khác Nếu quán phục vụ tốt, đáp ứng yêu cầu anh (chị), anh (chị) có sẵn lịng đến qn thường xun khơng? a Nếu q mắc khơng b Tất nhiên c Có dịp d Ý kiến khác Xin chân thành cảm ơn hợp tác bạn! GVHD: Phạm Trung Tuấn SVTH: Phạm Thanh Hiền Dự án mở quán cafe mang phong cách biển “Sóng Biển” CHƢƠNG I TỔNG QUAN  1.1 Cơ sở hình thành Năm 2007 xã Long Hịa (LH) tách từ xã Long Sơn (LS) huyện Phú Tân (PT), ủy ban xã (UBX), chợ LH, trường tiểu học LH, trường trung học sở (THCS) LH xây dựng khu huy hoạch Giáp với xã LH xã LS, hàng năm có lễ chùa chiềng truyền thống vào đêm rằm Đặc biệt rằm tháng 1, tháng 7, tháng 10, lễ cúng Ong (mùng tháng âm lịch), lễ Bà Chúa Xứ (24 tháng âm lịch), lễ cúng di tích lịch sử chùa Giịng Thành (19 tháng 5), cúng Đình Thần LS (10 tháng 12)… Tuy vậy, xã chưa có loại hình dịch vụ giải trí phục vụ nhu cầu ngày cao người dân xã LS Tính từ trung tâm xã cách xa bán kính khoảng 8-10km có qn café “hơi ấn tượng” chưa đủ đáp ứng nhu cầu giải trí người Café “Sóng biển” đặt cạnh chợ LH dự án cung cấp dịch vụ đáp ứng thỏa đáng nhu cầu “giải trí” người dân xã LH xã lân cận 1.2 Năng lực chủ đầu tƣ 1.2.1 Tài Hiện có số vốn là: 100.000 triệu đồng Vay thêm: 300 triệu đồng Khi đầu tư vào dự án chủ đầu tư có sẵn miếng đất nằm tỉnh lộ 954 với diện tích 120m2 gia đình cho sẵn trường lập nghiệp Được gia đình cho mượn thêm số vốn để đầu tư giấy tờ nhà đất cầm cố để vay ngân hàng 1.2.2 Quản trị Có kiến thức về: Quản trị kinh doanh, Marketing nhằm phục vụ cho việc quản lí cách thức bố trí quán, marketing cho quán nhiều người biết đến Trực tiếp quản lí quán tất khâu từ nhân đến người Vì chủ đầu tư làm quán café BamBoo đường Hoàng Văn Thụ, Phường Mỹ Bình, TPLX 1.2.3 Kỹ thuật Đây nét độc đáo riêng quán, xã LH quán café có phong cách ấn tượng Góp phần tạo doanh thu cho thân giải số lao động người thân nhàn rỗi gia đình Với cách dự án tốt để đầu tư vào quán café “Sóng Biển” GVHD: Phạm Trung Tuấn SVTH: Phạm Thanh Hiền Dự án mở quán cafe mang phong cách biển “Sóng Biển” 1.3 Mục tiêu dự án Tạo doanh thu cho thân Tạo việc làm cho số lao động người thân nhàn rỗi Nhằm đáp ứng nhu cầu giải trí phù hợp với mức sống ngày cao người dân xã LH xã lân cận Tạo sân chơi lành mạnh cho học sinh xã LH xã lân cận LS, phục vụ nhu cầu giải khát thuận lợi thoải mái mà khỏi cần phải xa 1.4 Tổng thể dự án Quán xây dựng tỉnh lộ 954 xã LH, với lợi tận dụng khu đất trống nằm khu vực mặt tiền đường lộ với tổng diện tích 120m2 Quán xây dựng thành khu vực: Khu A: Trang trí bình thường khơng q cầu kì, đối tượng KH nguời có nhu cầu giải khát nhanh giáo viên, nhân viên xã, người đến làm giấy tờ xã LH lúc chờ đợi xét duyệt xã, người xung quanh khu dân cư… Khu A chủ yếu hoạt động vào ban ngày Khu B: trang trí màu sắt nhẹ nhàng màu xanh nước biển tên qn “Sóng Biển” tạo nên phong cách ấn tượng, êm đềm, gió mạnh làm cho KH thưởng thứ café bãi biển đẹp đầy lãng mạn Đối tượng KH người có nhu cầu giải trí, xã Stress, họp mặt bạn bè, nhóm tuổi teen hay thích khám phá thứ lạ Đội ngũ nhân viên nhiệt tình, động, đồng phục sặc sỡ mang phong cách biển cộng với giá phải chắn quán người dân số đối tượng khác đến quán chấp nhận Để chuẩn bị cho dịp tết Nguyên Đán năm 2010, ngày 1/10/2009 quán khởi động thi cơng xây dựng, ước lượng hồn thành tháng, tức đầu tháng 1/2010 đưa vào hoạt động GVHD: Phạm Trung Tuấn SVTH: Phạm Thanh Hiền Dự án mở quán cafe mang phong cách biển “Sóng Biển” CHƢƠNG II THỊ TRƢỜNG  2.1 Nhu cầu khách hàng 2.1.1 Giải trí Đánh vào khu vực trung tâm xã, nơi ngày có nhiều hộ dân sinh sống mức sống ngày cao người dân xã LH để họ tìm đến quán Khu B tập trung vào gặp gỡ bạn bè, học sinh có tính hiếu kì thích khám phá quán tập trung tạo phong cách cá biệt ấn tượng cho khu B KH đến với khu B thường buổi tối, khu B phải trang trí hài hịa từ màu sắc, ánh sáng, âm thanh, hình ảnh, khơng gian phù hợp với người dân xã LH xã lân cận Trang bị thức uống đa dạng, riêng biệt tạo hiếu kì cho KH đến quán thường xuyên Khu B khu chủ lực quán, doanh thu (DT) quán chủ yếu tạo từ khu B, thức uống khu B định giá cao khu A Nhân viên mặc đồng phục sặc sỡ - phong cách cá biệt, ấn tượng lạ cho KH Đối tượng KH người xa lại, phong cách cá biệt, ấn tượng phải đạt ấn tượng phải đạt tiêu chuẩn cho KH nhớ quay lại lần sau 2.1.2 Giải khát Đối tượng KH người làm việc xã LH, chợ LH, giáo viên, người xung quanh khu dân cư Khu A đáp ứng nhu cầu giải khát nhanh, chủ yếu hoạt động ban ngày, hoạt động mạnh hành chánh (giờ chơi) Thức uống café, khơng cần đa dạng, cầu kì, chủ yếu ngon, nhanh, giá phải KH chấp nhận Khu A trang trí đơn giản, thống mát, sẽ, có dịch vụ giao hàng tận nơi qua điện thoại, phục vụ cho KH gần.Khu A thu hút KH chủ yếu dựa vào mối thâm tình chủ quán với người quen xung quanh khu dân cư xã, tạo cho KH thói quen đến quán.Nhân viên mặc đồng phục cho KH dễ nhận dạng Giá khu A định thấp khu B Khu A KH trung niên thường đến n tĩnh nhẹ nhàn dễ trao đổi cơng việc Khu B trang trí màu sắt nhẹ nhàng tạo nên phong cách ấn tượng, khu B hoạt động mạnh vào ban đêm thiếu niên thích gặp mặt bạn bè bên ly café nói chuyện vui vẻ với nhau, người trẻ tuổi hay thích khám phá vui chơi với giai điệu nhạc trẻ trung sôi động GVHD: Phạm Trung Tuấn SVTH: Phạm Thanh Hiền Dự án mở quán cafe mang phong cách biển “Sóng Biển” 2.2 Khách hàng Thanh niên: Lứa tuổi đến quán chủ yếu khám phá, hiếu kì, khu B với phong cách ấn tượng, mẻ, thức uống đa dạng, không gian, màu sắc hài hịa thu hút nhóm đối tượng KH Trung niên: Nhanh, gọn, giá phù hợp, trang trí cổ điển, âm nhẹ nhàng, thoáng mát, yên tĩnh điều cần thiết phục vụ thỏa đáng cho nhóm KH LH – khảo sát thực tế khu vự xã LH gồm có: - UBX gồm có 46 cơng nhân viên - Trường tiểu học LH có 32 cơng nhân viên - Trường THCS LH có 52 cơng nhân viên - Chợ LH gồm khoảng 50 sạp lớn nhỏ - Khu dân cư gồm khoảng 110 hộ - Trạm y tế gồm 12 người Người dân chủ yếu sinh sống nhờ làm ruộng, rẫy, chăn nuôi, làm thuê… Do ban đêm nhàn rỗi, nên quán nắm bắt hội mà khai thác trực tiếp vào nhu cầu đối tượng KH Dự kiến có khoảng 40 người đến quán Đây thị trường tiềm năng, quán chắn thu DT lớn từ thị trường 2.3 Đối thủ cạnh tranh Giá: Quán định giá từ đến cao quán nhỏ lân cận tạo phong cách riêng cho quán Quán có lợi đối thủ cạnh tranh qn có phong cách ấn tượng nằm khu vực mặt tiền, KH nhận đến quán dễ dàng Phong cách quán: Bước vào khu B quán tiến đến bãi biển, từ bàn, ghế, hình ảnh, không gian, màu sắc, âm mang phong cách biển, tạo cho KH cảm thấy thoải mái mát mẻ đến lạ thường đến quán Theo thăm dị, khu vực xã LH chưa có qn gọi ấn tượng, có vài quán nhỏ chủ yếu bán vài loại thức uống đơn Quán hẳn tất đối thủ cạnh tranh từ phong cách, thức uống, vị trí, cách phục vụ… Với đặc tính quán KH xa gần đón nhận GVHD: Phạm Trung Tuấn SVTH: Phạm Thanh Hiền Dự án mở quán cafe mang phong cách biển “Sóng Biển” 6.2 Ƣớc lƣợng CP cơng cụ, dụng cụ Bảng ƣớc tính chi phí cơng cụ, dụng cụ: ĐVT: đồng CC, DC Tranh biển cở lớn Tivi Đĩa hát Loa Tủ lạnh Tủ đông Âm li Micro Bàn nhỏ Ghế dựa Bàn lớn Ghế cao Ly lớn Ly nhỏ Ly rượu Đế ly Muỗng Trang trí Bình trà Máy ép trái Dao Quạt thường Quạt nước Hồ cá Móc khóa CP khác Tổng SL 4 1 24 48 17 72 150 150 100 100 150 150 80 10 4 500 ĐVT Bức cái cái cái cái cái cái cái cái cái cái cái ĐG 2,000,000 4,000,000 1,500,000 800,000 5,000,000 4,000,000 2,000,000 200,000 50,000 90,000 300,000 70,000 12,000 7,000 25,000 3,000 5,000 4,000 6,000 6,000,000 50,000 400,000 2,000,000 2,000,000 3,000 2,000,000 TT 2,000,000 16,000,000 3,000,000 3,200,000 5,000,000 4,000,000 2,000,000 400,000 1,200,000 4,320,000 5,100,000 5,040,000 1,800,000 1,050,000 2,500,000 300,000 750,000 600,000 480,000 6,000,000 500,000 1,600,000 8,000,000 4,000,000 1,500,000 2,000,000 82,340,000 Bảng 6.2 Ước lượng chi phí cơng cụ, dụng cụ GVHD: Phạm Trung Tuấn SVTH: Phạm Thanh Hiền 22 Dự án mở quán cafe mang phong cách biển “Sóng Biển” 6.3 Ƣớc lƣợng CP thuê nhân viên (CP hoạt động) Quán hoạt động ngày chia làm ca: sáng, trưa, tối Lương nhân viên tính theo ca Nhân viên pha chế: 20,000/ca Thu ngân: 15,000/ca Các nhân viên lại: 12,000/ca Tết, lễ nhân viên tiền thưởng Bảng ƣớc tính chi phí lƣơng nhân viên: ĐVT: đồng Buổi Sáng Nhân viên thu ngân rửa ly pha chế nhân viên cho khu A nhân viên cho khu B giữ xe Trưa thu ngân rửa ly pha chế nhân viên cho khu A nhân viên cho khu B giữ xe Tối thu ngân (chủ quán) rửa ly pha chế nhân viên cho khu A B giữ xe Tổng tiền ngày Tăng ca nhân viên / tuần Tổng tiền / tháng Giá ca 15,000 15,000 20,000 12,000 12,000 12,000 15,000 15,000 20,000 12,000 12,000 12,000 15,000 20,000 36,000 12,000 Thành tiền 15,000 15,000 20,000 12,000 12,000 12,000 15,000 15,000 20,000 12,000 12,000 12,000 15,000 20,000 36,000 12,000 12,000 48,000 TT/ngày 86,000 86,000 83,000 255,000 7,854,000 Bảng 6.3 Ước lượng CP lương nhân viên GVHD: Phạm Trung Tuấn SVTH: Phạm Thanh Hiền 23 Dự án mở quán cafe mang phong cách biển “Sóng Biển” Bảng ƣớc tính chi phí hoạt động năm Do quán định lương theo ca nên không tăng lương cho nhân viên hàng tháng mà đãi ngộ vào dịp lễ, tết Do đó, chi phí hoạt động hàng năm không đổi Lƣơng Thƣởng tháng tết Năm 7,854,000 3,000,000 97,248,000 Năm 97,248,000 Năm 97,248,000 Năm 97,248,000 Năm 97,248,000 Bảng 6.4 Ước lượng CP hoạt động năm 6.4 Ƣớc lƣợng chi phí nguyên liệu cần dùng ngày (Giá vốn hàng bán) Với ước lượng doanh số bán ngày trên, ta ước tính CP NVL cần dùng ngày sau: Bảng ƣớc lƣợng CP NVL ngày ĐVT: Đồng NVL Café Đường Sữa Nước đá Cam Dừa Dừa nhỏ Sữa tươi Trà Ống mủ Chanh Trái loại Kem Khác ĐVT kg 2kg hộp bao 2kg 10 trái 10 trái 20 bọc bọc bọc kg kg 3kg Đơn giá 70,000 đ/kg 12,000 đ/kg 11,000 đ/hộp 30,000 đ/bao 8,000 đ/kg 4,000 đ/trái 7,000 đ/trái 4,000 đ/bọc 4,000 đ/bọc 3,000 đ/bọc 5,000 đ/kg 10,000 đ/kg 60,000 đ/kg Tổng Tổng tiền tháng Tiền ngày 140,000 24,000 44,000 120,000 16,000 40,000 70000 80,000 8,000 9,000 5,000 40,000 360,000 200,000 1,156,000 34,680,000 Bảng 6.5 Ước tính chi phí NVL tháng Bảng ƣớc tính CP NVL năm Mỗi năm giá NVL tăng 2% GVHB 34,680,000 Năm 416,160,000 Năm 424,483,200 Năm 432,972,864 Năm 441,632,321 Năm 450,464,968 Bảng 6.6 Ước tính chi phí NVL năm GVHD: Phạm Trung Tuấn SVTH: Phạm Thanh Hiền 24 Dự án mở quán cafe mang phong cách biển “Sóng Biển” 6.5 Ƣớc tính CP khác (chi phí quản lí) Bảng ƣớc tính CP hàng tháng ĐVT: đồng Thành tiền 1,000,000 1,000,000 700,000 500,000 500,000 500,000 600,000 20,000 500,000 5,320,000 KMCP Điện Nước Điện thoại Internet Hoa tươi Thưởng Quà tặng Rác Giảm giá CP Khác Tổng Bảng 6.7 Ước tính chi phí khác tháng Giảm giá khơng ảnh hưởng đến doanh thu quán nên ta cho khơng Nguồn tính dựa theo báo cáo hoạt động quán BamBoo – TPLX Bảng ƣớc tính CP khác năm CP quản lí năm tăng 2% CP QL 5,320,000 Năm Năm Năm Năm Năm 63,840,000 65,116,800 66,419,136 67,747,519 69,102,469 Bảng 6.8 Ước tính chi phí khác năm 6.6 Ƣớc tính doanh thu Dựa vào bảng hoạch định ước tính cơng suất doanh thu quán bình quân ngày, tháng Bảng ƣớc tính DT tháng ĐVT: đồng Sáng Chiều Tối Tổng DT ngày DT tháng Khu A 80 80 20 180 ĐGBQ 3,500 3,500 6,000 Thành tiền Khu B 280,000 30 280,000 30 120,000 144 680,000 204 1,904,000 57,120,000 ĐGBQ 6,000 6,000 6,000 Thành tiền 180,000 180,000 864,000 1,224,000 Bảng 6.9 Ước tính doanh thu tháng GVHD: Phạm Trung Tuấn SVTH: Phạm Thanh Hiền 25 Dự án mở quán cafe mang phong cách biển “Sóng Biển” Bảng ƣớc tính DT năm Ước tính DT tăng 5% sau năm bình ổn năm thứ DT tháng 57,120,000 Năm Năm 685,440,000 719,712,000 Năm 755,697,600 Năm Năm 755,697,600 755,697,600 Bảng 6.10 Ước tính doanh thu năm GVHD: Phạm Trung Tuấn SVTH: Phạm Thanh Hiền 26 Dự án mở quán cafe mang phong cách biển “Sóng Biển” CHƢƠNG VII PHÂN TÍCH TÀI CHÍNH  7.1 Dự trù ngồn vốn đầu tƣ ban đầu Khoản mục A Vốn cố định Xây dựng Mua sắm thiết bị B Vốn lƣu động TM dự trữ Tổng Thành tiền 322,40,00 240,00,000 82,40,000 77,60,000 77,60,000 400,000,000 Bảng 7.1 Dự trù nguồn vốn Ta thấy vốn cố định để xây dựng mua sắm công cụ, dụng cụ chiếm cao tổng nguồn vốn đầu tư, chủ quán cần dự trữ khoảng tiền mặt cao 7.2 Hoạch định nguồn vốn Vay 300,000,000 đồng Gia đình hỗ trợ 100,000,00 đồng Số tiền vai 300 triệu đồng vay NH NN & PT NT Phú Tân với lãi suất 12%/năm trả dần năm 7.3 Lịch trả nợ hoàn vốn Năm Năm Năm Năm Năm Năm Năm Dƣ nợ ĐK Hoàn vốn Trả lãi vay 300,000,000 60,000,000 36,000,000 240,000,000 60,000,000 28,800,000 180,000,000 60,000,000 21,600,000 120,000,000 60,000,000 14,400,000 60,000,000 60,000,000 7,200,000 Bảng 7.2 Lịch trả nợ vay Dƣ nợ CK 240,000,000 180,000,000 120,000,000 60,000,000 7.4 Khấu hao 7.4.1 KH TSCĐ Đầu tƣ BĐ Số năm KH Số tiền KH 240,000,000 48,000,000 Giá trị lại sau năm 50% giá trị ban đầu 120,000,000 Bảng 7.3 Khấu hao TSCĐ GVHD: Phạm Trung Tuấn SVTH: Phạm Thanh Hiền 27 Dự án mở quán cafe mang phong cách biển “Sóng Biển” 7.4.2 KH TSLĐ Đầu tƣ BĐ Số năm KH Số tiền KH 82,340,000 16,468,000 Giá trị lại sau năm 10% giá trị ban đầu 8,234,000 Bảng 7.4 Khấu hao TSLĐ Tổng số tiền KH năm: 64,468,000 đồng Giá trị lại sau năm: 128,234,000 đồng Áp dụng PP KH theo đường thẳng 7.5 Ƣớc lƣợng CP hoạt động Năm KMCP Lƣơng NV CP QL Tổng Năm 97,248,000 63,840,000 161,088,000 97,248,000 65,116,800 162,364,800 Năm 97,248,000 66,419,136 163,667,136 Năm 97,248,000 67,747,519 164,995,519 Năm 97,248,000 69,102,469 166,350,469 Bảng 7.5 Ước lượng chi phí hoạt động 7.6 Dự trù DT lãi lỗ KMCP Năm DT 685.440.000 719,712,000 755,697,600 755,697,600 755,697,600 CP 651,716000 661,316,000 671,108,000 681,095,840 691,283,437 - CP hoạt động 161,088,000 162,364,800 163,667,136 164,995,519 166,350,469 - GVHB 416,160,000 424,483,200 432,972,864 441,632,321 450,464,968 64,468,000 64,468,000 64,468,000 64,468,000 64,468,000 - Hao hụt 5,000,000 5,000,000 5,000,000 5,000,000 5,000,000 - Khuyến 5,000,000 5,000,000 5,000,000 5,000,000 5,000,000 LN trước thuế 33,724,000 58,396,000 84,589,600 74,601,760 64,414,163 Thuế (28%) 9,442,720 16,350,880 23,685,088 20,888,493 18,035,966 LN sau thuế 24,281,280 42,045,120 60,904,512 53,713,267 46,378,198 - KH Năm Năm Năm Năm Bảng 7.6 Dự trù doanh thu GVHD: Phạm Trung Tuấn SVTH: Phạm Thanh Hiền 28 Dự án mở quán cafe mang phong cách biển “Sóng Biển” 7.7 Xây dựng dịng ngân lƣu KMCP Dòng tiền Đầu từ ban đầu Hồn vốn Trả lãi vay Dịng tiền vào Khấu hao Lãi ròng Giá trị lại Vay Dòng tiền ròng Năm 400,000,000 400,000,000 300,000,000 300,000,000 -100,000,000 Năm 96,000,000 Năm 88,800,000 Năm 81,600,000 Năm 74,400,000 Năm 67,200,000 60,000,000 36,000,000 88,749,280 64,468,000 24,281,280 60,000,000 28,800,000 106,513,120 64,468,000 42,045,120 60,000,000 21,600,000 125,372,512 64,468,000 60,904,512 60,000,000 14,400,000 118,181,267 64,468,000 53,713,267 60,000,000 7,200,000 239,080,198 64,468,000 46,378,198 128,234,000 -7,250,720 17,713,120 43,772,512 43,781,267 171,880,198 Bảng 7.7 Xây dựng dòng ngân lưu 7.8 Phân tích tài Nhìn vào bảng dịng ngân lưu ta thấy năm đầu tiền dòng tiền âm, nhiên đến năm thứ dòng tiền ròng tăng lên chứng tỏ quán làm ăn có hiệu bình ổn đến năm thứ Tỉ suất lợi nhuận mong đợi MARR = 15% Thu nhập ròng NPV = 103,123,984 >0 Tỉ suất sinh lợi nội IRR = 26% >15% (Các số tính Excel) Theo số tính Exel ta thấy NPV > IRR > MARR nói lên cho ta biết dự án có khả thi tốt nên đầu tư vào quán café “Sóng Biển” GVHD: Phạm Trung Tuấn SVTH: Phạm Thanh Hiền 29 Dự án mở quán cafe mang phong cách biển “Sóng Biển” CHƢƠNG VIII KẾT LUẬN  Sau phân tích số ta NPV = 103,123,984 >0, IRR = 26 > MARR, thông qua số ta thấy nên đầu tư vào dự án Mặc dù năm dòng tiền ròng âm, nhiên dẵ vượt lên năm thứ tăng cao ổn định năm thứ 3, với lợi nhuận tương đối cao làm cho việc khấu hao TSCĐ, rủi ro kinh doanh không ảnh hưởng đến việc định thành lập quán “Sóng Biển” Mặc khác qua việc nghiên cứu ý kiến KH tiềm cho kết thật khả thi, tất ý kiến nghiên cứu có lợi cho quán Như vậy, với lợi nhuận mong muốn dự báo, định cuối đầu tư vào quán “Sóng Biển” Quán tạo điều kiện thuận lợi cho người dân công nhân viên xã đáp ứng nhu cầu thưởng thức café, giải lao động người thân nhàn rỗi, đóng góp vào ngân quỹ nhà nước thơng qua việc đóng thuế thu nhập doanh nghiệp hàng năm, đặc biệt tạo khu vực giải trí lành mạnh cho bạn học sinh khu vực xã LH GVHD: Phạm Trung Tuấn SVTH: Phạm Thanh Hiền 30 TÀI LIỆU THAM KHẢO  Võ Minh Sang 2007 Tài liệu giảng dạy môn marketing ĐHAG Huỳnh Phú Thịnh 2007 Tài liệu giảng dạy môn chiến lược kinh doanh ĐHAG Huỳnh Phú Thịnh 2008 Phương pháp nghiên cứu KT – QTKD ĐHAG Tôn Thất Nguyễn Thiêm 2003 Thị trường chiến lược cấu NXB TPHCM Nguyễn Đình Thọ - Nguyễn Thị Mai Trang Nghiên cứu khoa học Marketing NXB Thống Kê Fred R, David Người dịch: Trương Công Minh – Trần Tuấn Thạc – Trần Thị Tường Như (2003) Khái luận quản trị chiến lược Hà nội NXB Thống Kê Đề tài: Café Đa Quốc Gia: nhóm DH6KT – 2.Thiết lập thẩm định dự án.GVHD: Phạm Trung Tuấn năm 2008 Các trang Websibe:  http://www.google.com.vn  http://www.tuoitre.com.vn  http://www.vietnamnet.vn Dự án mở quán cafe mang phong cách biển “Sóng Biển” CHƢƠNG I: TỔNG QUAN 1.1 Cơ sở hình thành 1.2 Năng lực chủ đầu tƣ 1.2.1 Tài 1.2.2 Quản trị 1.2.3 Kỹ thuật 1.3 Mục tiêu dự án 1.4 Tổng thể dự án CHƢƠNG II: THỊ TRƢỜNG 2.1 Nhu cầu KH 2.1.1 Giải trí 2.1.2 Giải khát 2.2 Khách hàng 2.3 Đối thủ cạnh tranh 2.4 Nguồn nguyên liệu 2.5 Phƣơng pháp nghiên cứu CHƢƠNG III: PHƢƠNG PHÁP VÀ KẾT QUẢ NGHIÊN CỨU 3.1 Xác định tiếp cận vấn đề nghiên cứu 3.2 Nghiên cứu sơ 3.2.1 Nghiên cứu định tính 3.2.2 Nghiên cứu định lƣợng 3.3 Nghiên cứu thức 3.3.1 Phƣơng pháp chọn mẫu thuận tiện 3.3.2 Xác định cỡ mẫu 3.4 Kết nghiên cứu 3.4.1 Kết thang đo khả đến quán KH 3.4.2 Kết thang đo mức độ sử dụng dịch vụ quán 10 3.4.3 Kết thang đo đòi hỏi KH quán café 11 3.4.4 Kết thang đo khả hiếu kì mức độ trung thành KH 13 CHƢƠNG IV: HOẠCH ĐỊNH CHIẾN LƢỢC 15 4.1 Chiến lƣợc giá 15 GVHD: Phạm Trung Tuấn SVTH: Phạm Thanh Hiền Dự án mở quán cafe mang phong cách biển “Sóng Biển” 4.2 Sản phẩm – Dịch vụ 15 4.3 Chiêu thị 16 CHƢƠNG V: XÂY DỰNG QUÁN 17 5.1 Hoạch định địa điểm, mặt 17 5.2 Bố trí quán 17 5.3 Hoạch định công suất quán 18 5.4 Cơ cấu tổ chức quán 19 5.5 Tiến độ thi công quán 20 CHƢƠNG VI: ƢỚC LƢỢNG CHI PHÍ 21 6.1 Ƣớc lƣợng CP xây dựng 21 6.2 Ƣớc lƣợng CP công cụ, dụng cụ 22 6.3 Ƣớc lƣợng CP thuê nhân viên (CP hoạt động) 23 6.4 Ƣớc lƣợng CP nguyên liệu cần dùng ngày (Giá vốn hàng bán) 24 6.5 Ƣớc tính CP khác (chi phí quản lí) 25 6.6 Ƣớc tính doanh thu 25 CHƢƠNG VII: PHÂN TÍCH TÀI CHÍNH 27 7.1 Dự trù ngồn vốn đầu tƣ ban đầu 27 7.2 Hoạch định nguồn vốn 27 7.3 Lịch trả nợ hoàn vốn 27 7.4 Khấu hao 27 7.4.1 Khấu hao TSCĐ 27 7.4.2 Khấu hao TSLĐ 28 7.5 Ƣớc lƣợng CP hoạt động 28 7.6 Dự trù DT lãi lỗ 28 7.7 Xây dựng dòng ngân lƣu 29 7.8 Phân tích tài 29 CHƢƠNG VIII: KẾT LUẬN 30 GVHD: Phạm Trung Tuấn SVTH: Phạm Thanh Hiền Dự án mở quán cafe mang phong cách biển “Sóng Biển” Danh mục bảng Bảng 3.1 Kết khả đến quán KH Bảng 3.2 Kết thang đo thƣờng đâu vào buổi tối 10 Bảng 3.3 Kết thang đo mức độ sử dụng dịch vụ quán 10 Bảng 3.4 Kết thang đo đòi hỏi KH quán 11 Bảng 3.5 Kết định vào quán café 12 Bảng 3.6 Kết nhận định KH quán phong cách 12 Bảng 3.7 Kết khả hiếu kì KH 13 Bảng 3.8 Kết đòi hỏi KH ngày đầu đến quán 13 Bảng 3.9 Kết điều tra mức độ trung thành KH 14 Bảng 5.1 Hoạch định công suất quán 19 Bảng 5.2 Tiến độ thi công quán 20 Bảng 6.1 Ƣớc lƣợng chi phí xây dựng 21 Bảng 6.2 Ƣớc lƣợng chi phí cơng cụ, dụng cụ 22 Bảng 6.3 Ƣớc lƣợng CP hoạt động thán 23 Bảng 6.4 Ƣớc lƣợng CP hoạt động năm 24 Bảng 6.5 Ƣớc tính chi phí NVL tháng 24 Bảng 6.6 Ƣớc tính chi phí NVL năm 24 Bảng 6.7 Ƣớc tính chi phí khác tháng 25 Bảng 6.8 Ƣớc tính chi phí khác năm 25 Bảng 6.9 Ƣớc tính doanh thu tháng 25 Bảng 6.10 Ƣớc tính doanh thu năm 26 Bảng 7.1 Dự trù nguồn vốn 27 Bảng 7.2 Lịch trả nợ vay 27 Bảng 7.3 Khấu hao TSCĐ 27 Bảng 7.4 Khấu hao TSLĐ 28 Bảng 7.5 Ƣớc lƣợng chi phí hoạt động 28 Bảng 7.6 Dự trù doanh thu 28 Bảng 7.7 Xây dựng dòng ngân lƣu 29 GVHD: Phạm Trung Tuấn SVTH: Phạm Thanh Hiền Dự án mở quán cafe mang phong cách biển “Sóng Biển” Danh mục hình Hình 3.1: Quy trình vấn chuyên sâu Hình 3.2: Quy trình thực nghiên cứu định lƣợng Hình 3.3 Kết khả đến quán KH Hình 3.4 Kết thang đo thƣờng đâu vào buổi tối 10 Hình 3.5 Kết thang đo mức độ sử dụng dịch vụ quán 11 Hình 3.6 Kết thang đo địi hỏi KH quán 11 Hình 3.7 Kết định vào quán café 12 Hình 3.8 Kết nhận định KH quán phong cách 12 Hình 3.9 Kết khả hiếu kì KH 13 Hình 3.10 Kết đòi hỏi KH ngày đầu đến quán 13 Hình 3.11 Kết điều tra mức độ trung thành KH 14 Hình 5.1 Sơ đồ vị trí quán 17 Hình 5.2 Sơ đồ bố trí quán 18 Hình 5.3 Cơ cấu tổ chức quán 19 GVHD: Phạm Trung Tuấn SVTH: Phạm Thanh Hiền Dự án mở quán cafe mang phong cách biển “Sóng Biển” Danh mục từ viết tắt KH : Khách Hàng NV: Nhân Viên GV: Giáo Viên LH: Long Hòa LS: Long Sơn UBX: Ủy Ban Xã CP: chi phí NVL: nguyên vật liệu TT: tổng tiền GVHB: giá vốn hàng bán KMCP: khoảng mục chi phí TSCĐ: tài sản cố định TSLĐ: tài sản lưu động LN: lợi nhuận DT: doanh thu TM: tiền mặt ĐK: đầu kỳ CK: cuối kỳ TPLX: thành phố long xuyên CC,DC: công cụ, dụng cụ CNV: công nhân viên THCS: trung học sở THLH: tiểu học Long Hòa GVHD: Phạm Trung Tuấn SVTH: Phạm Thanh Hiền ... HỌC AN GIANG KHOA KINH TẾ - QUẢN TRỊ KINH DOANH PHẠM THANH HIỀN DỰ ÁN THÀNH LẬP QUÁN CAFÉ MANG PHONG CÁCH BIỂN “SÓNG BIỂN” TẠI ẤP LONG HÒA – PHÚ TÂN – AN GIANG Chuyên ngành: Quản Trị Kinh Doanh... tiến hành thành lập dự án mở quán café phong cách biển ? ?Sóng Biển? ?? khu vực xã Long Hòa – Phú Tân – An Giang Tôi tiến hành khảo sát khách hàng khu vực xã Long Hịa, với mục đích mở quán café ấn... Thanh Hiền 16 Dự án mở quán cafe mang phong cách biển ? ?Sóng Biển? ?? CHƢƠNG V XÂY DỰNG QUÁN  5.1 Hoạch định địa điểm, mặt Quán xây dựng điểm giao tỉnh lộ 954 đường vào khu dân cư Vì quán xây dựng