Chiến lược xuất khẩu cà phê nhân của việt nam sang thị trường châu âu đến năm 2020

BỘ GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠO TRƯỜNG ĐẠI HỌC KỸ THUẬT CÔNG NGHỆ TP.HCM - PHẠM QUỐC ĐẠT CHIẾN LƯỢC XUẤT KHẨU CÀ PHÊ NHÂN CỦA VIỆT NAM SANG THỊ TRƯỜNG CHÂU ÂU ĐẾN NĂM 2020 LUẬN VĂN THẠC SĨ Chuyên ngành: Quản Trị Kinh Doanh Mã số ngành: 60340102 TP HCM, tháng 01 năm 2014 BỘ GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠO TRƯỜNG ĐẠI HỌC KỸ THUẬT CÔNG NGHỆ TP.HCM - PHẠM QUỐC ĐẠT CHIẾN LƯỢC XUẤT KHẨU CÀ PHÊ NHÂN CỦA VIỆT NAM SANG THỊ TRƯỜNG CHÂU ÂU ĐẾN NĂM 2020 LUẬN VĂN THẠC SĨ Chuyên ngành: Quản Trị Kinh Doanh Mã số ngành: 60340102 HƯỚNG DẪN KHOA HỌC: TRẦN ANH DŨNG TP HCM, tháng 01 năm 2014 i CƠNG TRÌNH ĐƯỢC HỒN THÀNH TẠI TRƯỜNG ĐẠI HỌC KỸ THUẬT CÔNG NGHỆ TP HCM Cán h ướng dẫn khoa học : Tiến Sỹ TRẦN ANH DŨNG Luận văn Thạc sĩ bảo vệ Trường Đại học Kỹ thuật Công nghệ TP.HCM ngày … tháng … năm 2013 Thành phần Hội đồng đánh giá Luận văn Thạc sĩ gồm: (Ghi rõ họ, tên, học hàm, học vị Hội đồng chấm bảo vệ Luận văn Thạc sĩ) …………………………………………………………… …………………………………………………………… …………………………………………………………… …………………………………………………………… …………………………………………………………… Xác nhận Chủ tịch Hội đồng đánh giá Luận sau Luận v ăn sửa chữa (nếu có) Chủ tịch Hội đồng đánh giá LV ii TRƯỜNG ĐẠI HỌC KỸ THUẬT CÔNG NGHỆ TP.HCM PHÒNG QLKH – ĐTSĐH CỘNG HÒA XÃ HỘI CHỦ NGHĨA VIỆT NAM Độc lập – Tự – Hạnh phúc TP HCM, ngày … tháng… năm 2013 NHIỆM VỤ LUẬN VĂN THẠC SĨ Họ tên học viên: .Giới tính: Ngày, tháng, năm sinh: Nơi sinh: Chuyên ngành: MSHV: I- Tên đề tài: II- Nhiệm vụ nội dung: III- Ngày giao nhiệm vụ: (Ngày bắt đầu thực LV ghi QĐ giao đề tài) IV- Ngày hoàn thành nhiệm vụ: V- Cán h ướng dẫn: (Ghi rõ học hàm, học vị, họ, tên) CÁN BỘ HƯỚNG DẪN (Họ tên chữ ký) KHOA QUẢN LÝ CHUYÊN NGÀNH (Họ tên chữ ký) iii LỜI CAM ĐOAN Tôi xin cam đoan luận văn Thạc sỹ “Chiến lược xuất cà phê nhân Việt Nam sang thị trường Châu Âu đến 2020” kết trình học tập, nghiên cứu khoa học độc lập nghiêm túc Các số liệu, kết nê u Luận văn trung thực chưa cơng bố cơng trình khác Tôi xin cam đoan giúp đỡ cho việc thực Luận văn cảm ơn thơng tin trích dẫn Luận văn rõ nguồn gốc Học viên thực Luận v ăn (Ký ghi rõ họ tên) Phạm Quốc Đạt iv LỜI CÁM ƠN Trước hết, xin trân thành gửi đến lời cảm ơn đến Qúy Thầy Cô khoa Quản Trị Kinh Doanh Trường Đạ i Học Kỹ Thuật Công Nghệ Thành Phố Hồ Chí Minh trang bị kiến thức lý thuyết thực tiễn quý báu suốt thời gian theo học trường Tôi xin trân thành gửi lời cảm ơn đến Tiến Sỹ Trần Anh Dũng, người hướng dẫn khoa học luận văn, giúp tơi tiếp cận thực tiễn, tận tình hướng dẫn tơi hồn thành luận văn Cuối cùng, tơi xin trân thành cảm ơn đến người bạn đồng môn, đồng nghiệp người thân tận tình hỗ trợ, đóng góp ý kiến giúp đỡ tơi thời gian học tập thời gian nghiên cứu đề tài Tác giả: Phạm Quốc Đạt v TÓM TẮT Trong bối cảnh thị trường giới việc giao lưu k inh tế văn hoá khoa học kỹ thuật phát triển mạnh mẽ Muốn đứng vững ổn định thị trường quốc tế nhà sản xuất phải tạo mặt hàng xuất có sức cạnh tranh hợp thị hiếu người tiêu dùng Vì tăng sản lượng chất lượng cà phê xuất việc làm cần thiết với mục tiêu nâng cao khả cạnh tranh cho sản phẩm cà phê xuất năm vừa qua có chiến lược chưa có giải pháp cụ thể sang thị trường Châu Âu Do viết mạnh dạn nêu số giải pháp để nâng cao Chiến lược xuất cà phê nhân sang thị trường Châu Âu đến năm 2020 Luận văn thực theo phương pháp thu thập liệu sơ cấp thứ cấp Từ thu thập chúng tơi phân tích thống kê, suy luận logic, so sánh dùng phương pháp định lượng, ngồi cịn dùng đến phân tích S WOT, SPACE, QSPM để đưa lưa chọn chiến lược xuất cà phê nhân đồng thời đưa kết luận giải pháp cho ngành cà phê Việt Nam Như sau: - Khái quát hóa mặt lý thuyết chiến lược xuất cà phê nhân - Xác định yếu tố ảnh hưởng đến chất lượng xuất cà phê Việt Nam - Tìm hiểu thị trường Châu Âu mặt hàng cà phê - Phân tích thực trạng thị trường cà phê Việt Nam Lựa chọn chiến lược đến năm 2020  Chiến lược mở rộng thị trường  Chiến lược củng cố thị trường  Chiến lược nâng cao chất lượng sản phẩm Luận văn dựa phương pháp phân tích tổng hợp, thực trạng, thành tựu đạt hạn chế để từ khắc phục nhằm thúc đẩy hoạt động xuất cà phê sang thị trường EU vi ABSTRACT In the background of the current world market, making the economic, cultural, scientific and technological exchanges has been developing sharply In order to stand firm and sustain in the world market the producers must create export items with tasteful competition to consumers Therefore, increasing output and quality of export coffee is the extremely essential and the goal is to enhance competitive capacity to the product of export coffee in the past few years that has had strategies but has not had a concrete solution to European market Hence, in the paper I brave to mention several solutions to enhance the strategy of exporting coffee bean to European market up to 2020 The thesis has been implemented according to the method of collecting secondary and primary data From the collection, we analyze the statistics, infer logically, compare and use quantitative method Furthermore, we use SWOT, SPACE, QSPM analysis to bring out and select the strategies of exporting coffee bean and simultaneously we expose the conclusion and solution to the coffee industry of Vietnam as follows: - Generalization about strategic theory of exporting coffee bean; - Defining the factors influencing to the quality of Vietnamese coffee export; - Finding out about European market relating to coffee item; - Analyzing the real situation of Vietnam’s coffee market Selecting the strategy up to 2020 - Strategy of expanding the market; - Strategy of reinforcing the market; - Strategy of enhancing the quality of product; The thesis basing on method of integrated analysis, real situations, achievements and showing restrictions to overcome aiming at fostering the activity of exporting coffee to European market vii MỤC LỤC Tóm tắt v Abstract .vi Mục lục .vii Danh mục từ viết tắt ix Danh mục bảng .x Danh mục hình xi MỞ ĐẦU .1 Đặt vấn đề -1 Tính cấp thiết đề tài -2 Mục tiêu nghiên cứu 4 Phương pháp nghiên cứu Đối tượng phạm vi nghiên cứu Nội dung kết cấu luận văn -5 CHƯƠNG 1: CƠ SỞ LÝ LUẬN 1.1 Chiến lược xuất 1.1.1.Khái niệm chiến lược xuất -6 1.1.2.Các loại hình chiến lược xuất -7 1.1.3.Những vấn đề chiến lược xuất 1.2 Các yếu tố ảnh hưởng đến chiến lược 10 1.2.1 Các yếu tố bên ngành 10 1.2.2 Các yếu tố bên ngành - 12 1.2.2.1 Các yếu tố môi trường vĩ mô 12 1.2.2.2 Các yếu tố môi trường vi mô 14 1.3 Các chiến lược áp dụng cho ngành xuất cà phê 16 1.3.1 Chiến lược nâng cao chất lượng sản phẩm - 16 1.3.2 Chiến lược cạnh tranh giá 16 1.3.3 Chiến lược mở rộng thị trường 16 1.3.4 Chiến lược đa dạng hóa sản phẩm - 17 CHƯƠNG 2: CÁC NHÂN TỐ ẢNH HƯỞNG ĐẾN XUẤT KHẨU CÀ PHÊ VIỆT NAM SANG THỊ TRƯỜNG CHÂU ÂU VÀ THỰC TRẠNG .19 2.1 Tổng quan ngành cà phê việt nam - Thực trạng xuất cà phê Việt Nam 19 2.1.1 Tổng quan ngành cà phê Việt Nam 19 2.1.1.1 Cơ cấu sản phẩm xuất (phân loại cà phê arabica robusta) - 22 2.1.1.2 Chất lượng cà phê xuất - 23 2.1.1.3 Gía cà phê xuất 23 2.1.1.4 Hình thức xuất cà phê chủ yếu Việt Nam - 24 2.1.1.5 Thị trường xuất 26 2.1.1.6 Những thuận lợi ngành cà phê 22 2.1.1.7 Những khó khăn ngành cà phê 29 2.1.2 Tình hình sản xuất, tiêu thụ xuất cà phê giới 30 viii 2.1.3 Tình hình xuất cà phê sang thị trường Châu Âu năm qua - 33 2.1.3.1 Khái quát thị trường Châu Âu - 33 2.1.3.2 Hệ thống phân phối mặt hàng cà phê thị trường EU - 33 2.1.3.3 Các quy định EU nhập cà phê - 34 2.1.3.4 Những thuận lợi khó khăn việc xuất cà phê vào thị trường EU - 39 2.1.3.5 Tình hình xuất cà phê sang thị trường Châu Âu - 41 2.2 Những nhân tố ảnh hưởng đến xuất cà phê sang thị trường Châu Âu 42 2.2.1 Phân tích mơi trường bên ngành cà phê (IFE) 43 2.2.1.1 Nhân lực - 43 2.2.1.2 Công nghệ chế biến cà phê - 43 2.2.1.3 Tài 44 2.2.1.4 Hoạt động nghiên cứu phát triển - 45 2.2.1.5 Chính sách marketing - 45 2.2.1.6 Thông tin 45 2.2.1.7 Chi phí sản xuất 46 2.2.1.8 Năng suất 46 2.2.1.9 Năng lực quản lý: 47 2.2.1.10 Chất lượng cà phê 47 2.2.1.11 Bao bì, bao gói, bảo quản, vận chuyển: - 48 2.2.1.12 Gía sản phẩm 48 2.2.1.13 Ma trận đánh giá yếu tố bên (IFE) - 48 2.2.2 Phân tích mơi trường bên ngành cà phê (EFE) - 49 2.2.2.1 Môi trường vĩ mô - 49 2.2.2.2 Môi trường vi mô 54 2.2.2.3 Ma trận đánh giá yếu tố bên (EFE) 58 CHƯƠNG 3: CHIẾN LƯỢC XUẤT KHẨU CÀ PHÊ SANG THỊ TRƯỜNG CHÂU ÂU GIAI ĐOẠN 2014 ĐẾN 2020 60 3.1 Mục tiêu định hướng phát triển ngành cà phê Việt Nam - 60 3.2 Xây dựng lựa chọn chiến lược xuất sang thị trường Châu Âu - 62 3.2.1 Sử dụng ma trận SWOT để đưa phương án chiến lược - 62 3.2.2 Sử dụng ma trận SPACE định vị chiến lược 63 3.2.3 Sử dụng ma trận QSPM để đánh giá định chiến lược - 65 3.2.4 Lựa chọn chiến lược đến năm 2020 - 74 3.3 Giải pháp kiến nghị - 77 3.3.1 Một số giải pháp 77 3.3.1.1 Nâng cao chất lượng cà phê vệ sinh an toàn thực phẩm 77 3.3.1.2 Đa dạng hóa sản phẩm hướng đến cà phê có giá trị cao 78 3.3.1.3 Xây dựng thương hiệu cho sản phẩm cà phê xuất 78 3.3.2 Kiến nghị 79 KẾT LUẬN .82 TÀI LIỆU THAM KHẢO 83 PHỤ LỤC 8: Ý kiến chuyên gia “Chiến lược quảng bá sản phẩm Internet” Tổng Tổng số người điểm trả lời Điểm TB STT Các yếu tố bên Nhân công lao động 0 6 12 42 Năng lực sản xuất 12 42 Sự thích ứng bao bì 3 12 31 Gía cạnh tranh 0 12 44 Chất lượng sản phẩm 0 6 12 42 Quy mơ tài 5 12 21 Công nghệ sản xuất 4 12 30 Chính sách marketing 4 12 27 Năng lực quản lý 12 34 10 Website giản đơn 0 12 17 11 Công tác phát triển thị trường 12 29 12 Thông tin 5 12 27 Các yếu tố bên Kinh tế ổn định 12 28 2 Chính trị ổn định 12 29 Quy mô thị trường lớn 12 42 4 Chính sách phủ 4 12 32 Xu hướng tiêu dùng chuyển sang cà phê Robusta 4 12 32 Hệ thống kinh doanh mạnh 4 12 25 Tính liên thơng hàng hóa khối EU 1 5 12 38 Cạnh tranh cao (thương hiệu) 5 12 41 Khoảng cách địa lý 12 35 10 Rào cản thương mại 2 12 25 11 Tiêu chuẩn an toàn sử dụng 12 31 12 Tập quán tiêu dùng 12 23 13 Đa chủng tộc 1 12 37 Chú thích: Cột (1): khơng hấp dẫn Cột (2): hấp dẫn Cột (3): hấp dẫn Cột (4): hấp dẫn PHỤ LỤC 9: Ý kiến chuyên gia “Chiến lược củng cố thị trường” Tổng Tổng người số điểm trả lời Điểm TB STT Các yếu tố bên Nhân công lao động 0 12 43 Năng lực sản xuất 12 42 Sự thích ứng bao bì 4 12 35 Gía cạnh tranh 12 43 Chất lượng sản phẩm 5 12 39 Quy mơ tài 4 12 24 Công nghệ sản xuất 5 12 30 Chính sách marketing 12 29 Năng lực quản lý 12 29 10 Website giản đơn 2 12 27 11 Công tác phát triển thị trường 12 28 12 Thông tin 12 29 Các yếu tố bên Kinh tế ổn định 4 12 33 Chính trị ổn định 3 12 32 3 Quy mô thị trường lớn 12 40 Chính sách phủ 12 34 Xu hướng tiêu dùng chuyển sang cà phê Robusta 4 12 32 Hệ thống kinh doanh mạnh 3 12 31 Tính liên thơng hàng hóa khối EU 12 36 Cạnh tranh cao (thương hiệu) 12 23 Khoảng cách địa lý 12 35 10 Rào cản thương mại 5 1 12 22 11 Tiêu chuẩn an toàn sử dụng 5 12 30 12 Tập quán tiêu dùng 12 24 13 Đa chủng tộc 12 38 Chú thích: Cột (1): khơng hấp dẫn Cột (2): hấp dẫn Cột (3): hấp dẫn Cột (4): hấp dẫn PHỤ LỤC 10: Ý kiến chuyên gia “Chiến lược liên doanh liên kết” Tổng Tổng người số điểm trả lời Điểm TB STT Các yếu tố bên Nhân công lao động 0 6 12 42 Năng lực sản xuất 1 5 12 38 3 Sự thích ứng bao bì 12 36 Gía cạnh tranh 1 12 40 Chất lượng sản phẩm 12 38 Quy mô tài 4 12 27 Cơng nghệ sản xuất 5 12 27 Chính sách marketing 0 12 17 Năng lực quản lý 12 28 10 Website giản đơn 12 26 11 Công tác phát triển thị trường 12 23 12 Thông tin 12 20 Các yếu tố bên Kinh tế ổn định 5 12 30 Chính trị ổn định 12 35 3 Quy mô thị trường lớn 12 41 Chính sách phủ 3 12 27 Xu hướng tiêu dùng chuyển sang cà phê Robusta 3 12 31 Hệ thống kinh doanh mạnh 4 12 33 Tính liên thơng hàng hóa khối EU 12 28 Cạnh tranh cao (thương hiệu) 12 24 Khoảng cách địa lý 12 36 10 Rào cản thương mại 12 24 11 Tiêu chuẩn an toàn sử dụng 5 12 33 12 Tập quán tiêu dùng 12 26 13 Đa chủng tộc 12 36 Chú thích: Cột (1): khơng hấp dẫn Cột (2): hấp dẫn Cột (3): hấp dẫn Cột (4): hấp dẫn PHỤ LỤC 11: Ý kiến chuyên gia “Chiến lược nâng cao chất lượng sản phẩm” Tổng Tổng số người điểm trả lời Điểm TB STT Các yếu tố bên Nhân công lao động 0 12 43 Năng lực sản xuất 12 42 Sự thích ứng bao bì 4 12 33 Gía cạnh tranh 0 12 43 Chất lượng sản phẩm 5 12 27 Quy mơ tài 4 12 35 Công nghệ sản xuất 0 12 43 Chính sách marketing 4 12 35 Năng lực n lý 2 12 27 10 Website giản đơn 12 34 11 Công tác phát triển thị trường 5 12 30 12 Thông tin 0 12 41 Các yếu tố bên Kinh tế ổn định 12 37 Chính trị ổn định 12 34 3 Quy mô thị trường lớn 12 42 4 Chính sách phủ 2 4 12 34 Xu hướng tiêu dùng chuyển sang cà phê Robusta 12 40 Hệ thống kinh doanh mạnh 4 12 25 Tính liên thơng hàng hóa khối EU 0 12 43 Cạnh tranh cao (thương hiệu) 12 23 Khoảng cách địa lý 12 30 10 Rào cản thương mại 12 23 11 Tiêu chuẩn an toàn sử dụng 12 32 12 Tập quán tiêu dùng 12 20 Đa chủng tộc 2 4 12 34 13 Chú thích: Cột (1): khơng hấp dẫn Cột (2): hấp dẫn Cột (3): hấp dẫn Cột (4): hấp dẫn PHỤ LỤC 12: Ý kiến chuyên gia định vị chiến lược Các yếu tố bên STT Sức mạnh tài (FS) Quy mơ tài Khả toán Rủi ro kinh doanh Vốn luân chuyển 2 5 TC Tích TB 12 33 12 52 12 21 12 50 156 3,3 Tổng Lợi cạnh tranh (CA) -1 Chất lượng sản phẩm Nhân công lao động Công nghệ chế biến Công tác phát triển thị trường Năng lực quản lý -2 -3 -4 -5 -6 TC Tích TB 4 12 -46 -4 12 -22 -2 12 -54 -5 12 -33 -3 12 -31 -3 -186 -3,1 TC Tích TB 12 -17 -1 12 -19 -2 12 -29 -2 12 -46 -4 12 -30 -3 -141 -2,4 3 2 Tổng Các yếu tố bên Sự ổn định thị trường (ES) -1 -2 Kinh tế ổn định Chính trị ổn định Quy mô thị trường lớn 2 Chính sách phủ 4 Hệ thống kinh doanh mạnh 4 2 -3 -4 Tổng -5 -6 Sức mạnh ngành (IS) Xu hướng tiêu dùng cà phê vối Tính liên thơng hàng hóa khối EU Cạnh tranh cao Khoảng cách địa lý Tiêu chuẩn an toàn xử dụng Tập quán tiêu dùng 4 TC Tích TB 12 53 4 12 66 6 12 52 3 12 45 1 12 31 3 12 36 283 3,9 Tổng Hình 1: CÁC VÙNG TRỒNG CÀ PHÊ VIỆT NAM Cây cà phê trái xanh Cây cà phê trái chin Thu hoạch cà phê Phơi cà phê Chế biến cà phê Cà phê thành phẩm Bao gói chờ xuất Chất cà p lên container xuất ... CÁC NHÂN TỐ ẢNH HƯỞNG ĐẾN XUẤT KHẨU CÀ PHÊ VIỆT NAM SANG THỊ TRƯỜNG CHÂU ÂU 2.1 Tổng quan ngành cà phê Việt Nam - Thực trạng xuất cà phê Việt Nam 2.1.1 Tổng quan ngành cà phê Việt Nam Cà phê. .. xuất cà phê nhân - Xác định yếu tố ảnh hưởng đến chất lượng xuất cà phê Việt Nam - Tìm hiểu thị trường Châu Âu mặt hàng cà phê - Phân tích thực trạng thị trường cà phê Việt Nam Lựa chọn chiến lược. .. 2.1.3.5 Tình hình xuất cà phê sang thị trường Châu Âu - 41 2.2 Những nhân tố ảnh hưởng đến xuất cà phê sang thị trường Châu Âu 42 2.2.1 Phân tích mơi trường bên ngành cà phê (IFE)