Đang tải... (xem toàn văn)
Vào ngày rằm tháng 7, các gia đình thường làm mâm cỗ thắp hương để tưởng nhớ đến những người thân thiết.. hôm nay VnDoc.com giúp bạn biết cách làm mâm cơm cúng rằm tháng 7, gợi ý mâm cơm[r]
(1)Cách làm mâm cơm cúng rằm tháng 7
Vào ngày rằm tháng 7, gia đình thường làm mâm cỗ thắp hương để tưởng nhớ đến người thân thiết hôm VnDoc.com giúp bạn biết cách làm mâm cơm cúng rằm tháng 7, gợi ý mâm cơm cúng rằm tháng 7 đơn giản, cách làm mâm cỗ cúng rằm tháng nhà, để bạn tham khảo.
Trong ngày này, gia đình thường lên chùa làm lễ Vu Lan, cầu siêu tỏ lịng báo hiếu đến cha mẹ, ơng bà, tổ tiên vào ban ngày, sau nhà làm mâm cơm chay thắp hương lên bàn thờ Phật
Vào ngày này, mâm cơm chay đơn giản mâm ngũ để cúng Phật thụ lộc nhà Khi cúng, tốt đọc khoá kinh – Kinh Vu Lan – để hiểu rõ ngày này, hồi hướng công đức cho người thân khứ siêu sinh
Theo tục lệ người Việt, lễ cúng thần linh thường cúng gà trống để nguyên xôi (hoặc bánh chưng bóc hết khơng cắt thành miếng Lễ đầy đủ phải có thêm rượu, trái bình hoa
Lễ cúng gia tiên nên có mâm cơm, mặn, chay tùy vào hồn cảnh người sống
Bàn thờ tổ tiên người Việt thường có ba bát hương Bát hương thờ Phật, bát hương bên phải thờ thần linh thổ công, bát hương bên trái thờ gia tiên
Lễ cúng Phật đặt nơi cao nhất, sau lễ thần linh cuối mâm lễ gia tiên
(2)Tiếp đến lễ cúng tạ ơn thần linh dâng mâm cơm tưởng nhớ ông bà tổ tiên để cầu nguyện cho vong hồn siêu thốt, cầu bình an cho gia đình Ngồi ra, vào dịp lễ Vu Lan, rằm tháng Bảy, gia đình phóng sinh chim, cá, tơm, cua Tuyệt đối khơng phóng sinh rùa tai đỏ, hàng năm thị trường rùa tai đỏ bán chạy người dân truyền miệng rùa vật linh thiêng, phóng sinh rùa may mắn, trường thọ Tuy nhiên ngược lại phóng sinh rùa tai đỏ cịn gây nguy hại cho mơi trường gây bệnh thương hàn
Tùy vào điều kiện gia đình, việc phóng sinh khơng bắt buộc phải thực ngày rằm tháng Bảy mà thực quanh năm, miễn phóng sinh có suy nghĩ vơ tư, sáng, thành tâm làm phúc
Gợi ý mâm cơm cúng rằm tháng đơn giản, trang trọng:
(3) Chọn gà trống từ 1,3 đến 1,5 kg/
Luộc chín để cúng, khơng chặt Để có hình gà đẹp, bạn nên
bẻ gập chân gà, nhét phần bàn chân vào bụng Dùng lạt/ buộc cổ gà cánh lại với để tạo tư gà gáy
Để gà có lớp da căng bóng hấp dẫn, chuẩn bị chút mỡ gà sống, hấp
cho vào chảo đun lửa nhỏ để mỡ gà chảy Sau để gà nước, thoa mỡ lên gà bày lên mâm cúng Bạn dùng nghệ tươi đập dập cho vào nước luộc gà để có màu vàng đẹp mắt
Khi bày đĩa bạn cho thêm hoa hồng vào mỏ gà cho đẹp
Xơi vị hạt sen
Cho 0,2kg hạt sen vào ninh nhỏ lửa đến hạt sen chín bở vớt ra, đừng
ninh lâu kẻo hạt sen dễ bị nát bạn
Đậu xanh mua 0.8 kg bạn ngâm nở đem đồ chín Nếu bạn
nấu đậu xanh nồi cơm điện khơng cần phải ngâm từ trước Hạt đậu xanh chín phải khơ, bở, khơng bị nát cịn ướt Sau đó, cho đậu xanh vào cối giã thật nhuyễn
Ngâm nở 0.5kg gạo nếp, đãi sạch, xóc qua với chút muối để thật
nước Sau trộn gạo thật với khoảng thìa canh dầu ăn
Tiếp trộn gạo với 1/2 số đậu xanh giã
Thịt ba xào nấm
Thịt ba rửa sạch, cắt miếng mỏng vừa ăn, ướp với gia vị, dầu ăn cho
ngấm
Nấm mèo ngâm nở, rửa sạch, cắt sợi Nấm đông cô, nấm rơm, nấm bào ngư
(4) Gừng, hành củ, tỏi bằm nhuyễn phi thơm sau cho thịt vào xào sơ
Cho tiếp dầu hào vào đảo đều, thêm loại nấm vào xào đến nấm chín, thêm hành tây, hành đảo tắt bếp
Canh bí ngịi nấu nấm
200g sườn non rửa sạch, chặt miếng vừa ăn, để
trái bí ngịi cắt miếng vừa ăn Cà rốt tỉa hoa, cắt lát mỏng Nấm đông cô
cắt Đậu hũ non cắt khối vng Hành ngị cắt nhỏ
Nấu sườn non với 1,5 lít nước khoảng 10 phút, sau cho cà rốt, nấm đơng
cơ, bí ngịi vào nấu, nêm 2M hạt nêm, cuối cho đậu hũ, hành ngị, tiêu tắt bếp
Món nem rán nóng giòn
Nguyên liệu hay sử dụng để làm nem rán:
500g thịt sấn vai xay củ hành tây
củ đậu, củ cà rốt Hành tươi, rau mùi
10 tai mộc nhĩ, 10 nấm hương, trứng gà 30g miến khô
Gia vị, hạt tiêu Bánh đa nem
Cách làm nem rán giòn ngon:
(5)Miến ngâm nước ấm cho mềm dùng kéo cắt nhỏ Tất nguyên liệu dùng để trộn với làm nhân nem Hành rửa sạch, thái nhỏ phần hành
Phần củ lại bạn đập dập, bằm nhỏ Cho hành vào trộn nguyên liệu làm nem giúp nem ngon Hành tây lột vỏ, thái mỏng bằm nhỏ Củ đậu cà rốt bào sợi Rau mùi thái nhỏ Mộc nhĩ, nấm hương ngâm nở, bằm nhỏ Miến ngâm nở, cắt ngắn
2 Trộn nhân nem: Trộn loại nguyên liệu băm với gia vị, hạt tiêu vừa vị, ta có nhân nem Để nem rán ngon, bạn uớp nhân nem vòng 5-7 phút cho ngấm
(6)3 Gói nem: Pha thìa giấm, thìa đường với chút nước lọc dùng để nhúng bánh đa nem trước gói Công đoạn giúp bánh đa mềm ra, rán nem giúp nem giòn vàng
Trải bánh đa nem mặt phẳng, múc thìa nhân nem vào khoảng 1/3 diện tích bánh đa nem Gấp mép bánh lại cuộn kín Q trình bạn khơng cần cuộn q chặt tay nhân có độ nở, cuộn chặt tay rán nem dễ bị bục
4 Rán nem: Làm nóng dầu chảo, cho nem vào rán ngập dầu rán chiều cao nửa miếng nem tiến hành lật Rán đến nem vàng, giòn
5 Pha nước chấm nem: Trong đợi nem rán chín, bạn tranh thủ pha nước chấm nem Người miền Bắc quen ăn nem với nước chấm chua ngọt, nem có ngon hay khơng phụ thuộc phần nhiều vào nước chấm Chính vậy, bạn cần khéo léo pha Cách pha nước chấm nem sau, đập dập tỏi, ớt cho vào bát nhỏ Thêm dấm, nước mắm, đường nước ấm theo tỉ lệ vàng: chua - - mắm - nước tùy thuộc vào vị ăn gia đình bạn điều chỉnh độ mặn, nước chấm nem rán cho phù hợp
Đĩa giò lụa mềm thơm
Trong mâm cỗ truyền thống, ai quên đặt đĩa giò lụa tỉa khéo léo xếp thật ngắn, giản đơn bên gà luộc, đĩa xơi Đĩa giị, đĩa chả ln giữ vị trí mỹ vị trở thành ăn khơng thể thiếu mâm cỗ cúng Rằm tháng