Nên ăn những loại thực phẩm có chứa hàm lượng cholesterol thấp như rau xanh, các sản phẩm được làm từ đậu, thịt nạc thăn… Đặc biệt là nên ăn những loại rau xanh có chứa nhiều chất xơ.. C[r]
(1)Chế độ ăn uống, kiêng kị cho bệnh máu nhiễm mỡ
Lượng mỡ máu tăng cao liên quan chặt chẽ với chế độ ăn uống bạn Cách điều trị đơn giản hiệu điều chỉnh bữa ăn hàng ngày gia đình Phịng khám Đơng y
Nguyễn Hữu Toàn xin đưa số gợi ý thực đơn giúp giảm ngăn ngừa lượng mỡ nhiễm máu
Những người bị mỡ máu cao cần biết kiểm soát ăn uống cách nghiêm khắc Nên ăn loại thực phẩm có chứa hàm lượng cholesterol thấp rau xanh, sản phẩm làm từ đậu, thịt nạc thăn… Đặc biệt nên ăn loại rau xanh có chứa nhiều chất xơ Chỉ có làm giảm hấp thụ đường ruột cholesterol
- Không nên ăn tối muộn với thức ăn nhiều đạm khó tiêu hố làm lượng cholesterol đọng thành động mạch dẫn đến xơ vữa động mạch
- Nên ăn nhạt thức ăn có lợi cho sức khoẻ bệnh tim Kiêng thức ăn có nồng độ chất béo cao, nên ăn thức ăn chất béo cá, đậu phụ, đỗ tương
- Nên ăn thực phẩm có nhiều tác dụng giảm mỡ máu như: Gừng, chế phẩm đậu sữa, nấm hương, mộc nhĩ, hành tây, ba ba, trà, dầu ngơ
Để khắc phục tình trạng cholesterol máu cao, chế độ ăn ưu tiên số
Nên ăn chất béo
Để giảm cholesterol máu, chế độ ăn cung cấp 30% calo từ chất béo - Tránh ăn mỡ động vật (mỡ lợn, bơ, mỡ bò ) kem sữa bò: Những thực phẩm chứa nhiều chất
béo no, chất dễ làm tắc động mạch Cách tốt chọn toàn thịt nạc, ăn thịt gia cầm nên bỏ da Nếu dùng thức ăn từ sữa nên chọn loại tách kem (còn gọi sữa gầy) Ngay sữa chua hay mát nên chọn loại làm từ sữa gầy sữa có hàm lượng chất béo 1-2%
(2)trong kem thực vật để uống với cà phê (coffee creamers, coffee mate), bánh kem, kẹo chocolate…
- Tránh thức ăn bơ thực vật dạng thỏi bánh, bánh nướng lò, sản phẩm dạng rán khoai tây rán, mì ăn liền nhiều thức ăn công nghiệp chế biến sẵn khác Trong thức ăn có axit béo transfat làm tăng lượng cholesterol máu Để tránh axit này, muốn phết bơ lên bánh mì chọn loại bơ thực vật mềm
- Nên dùng dầu ô liu, dầu cải, dầu ngô, dầu hạt rum, dầu đậu nành dầu hướng dương Đây loại dầu có tác dụng làm hạ mức cholesterol Điều cần lưu ý tổng tất loại chất béo nói không vượt 30% lượng calo cho phép
Ít ăn thịt đỏ, ăn nhiều cá, rau quả
- Giới hạn lượng thịt đỏ (bò, ngựa, trâu, cừu) tiêu thụ 255 g/tuần
- Ăn nhiều cá (mỗi tuần vài ba lần) để thu nhận axit béo hệ Omega-3, có tác dụng bảo vệ tim mạch Cá hồi, cá ngừ, cá mịi, cá trích cá thu có nhiều axit béo loại
- Tăng lượng chất xơ bữa ăn, đặc biệt dạng hịa tan Những thức ăn có nhiều chất xơ hòa tan gạo lức, hạt họ đậu, đậu lăng, lúa mạch, rau, trái (táo, lê, ổi, mận, cam, bưởi) Các thức ăn làm giảm lượng chất béo cholesterol hấp thụ vào thể, giúp "trục xuất" muối mật
- Nạp đủ axit folic: Nếu hàm lượng axit máu thấp hàm lượng homocystein tăng, dẫn đến nguy bị bệnh tim Các nhà nghiên cứu khuyến cáo nên nạp ngày 400 microgram axit folic qua thực phẩm rau chân vịt, nước ép trái cam, bánh mì, lạc, đậu trắng mầm lúa mì