Giá đỗ là một loại rau khá nhiều chất dinh dưỡng, nếu loại rau này được làm theo một cách thông thường chỉ là ngâm – ủ truyền thống thì nó rất sạch sẽ và an toàn. Tuy nhiên, hiện nay vì [r]
(1)Những điều cần tránh ăn giá đỗ
Mặc dù có nhiều dinh dưỡng thời gian gần giá đỗ khơng cịn nằm nhiều thực đơn bà nội trợ thị trường giá “bẩn” tràn lan
Giá đỗ giàu vitamin đặc biệt vitamin C, khoáng chất, protein… cần thiết cho sức khỏe Sau hàng loạt phát giác , loại rau mầm giàu dưỡng chất bị nhiều bà nội trợ đưa vào danh sách đen cần loại trừ Tuy nhiên, đừng lo sợ mà người tiêu dùng bỏ qua thực phẩm giàu dưỡng chất
Giá đỗ giúp làm đẹp da, ngừa bệnh
Giá đỗ rau lượng thấp, chất béo thấp nên có khả trợ giúp tiêu hóa, lợi tiểu, giảm mỡ, giảm cholesterol “xấu”, người béo phì nên thường xuyên ăn để giảm mỡ máu, đẩy lùi nguy bị bệnh tim mạch
Ngồi ra, lượng vitamin C E có giá đỗ giúp làm chậm q trình lão hóa, tăng tính đàn hồi, mềm mại bóng mịn cho da Đối với da khô sắc tố đen có tác dụng định, thích hợp cho chị em phụ nữ
Mặc dù có nhiều dinh dưỡng sử dụng giá đỗ, cần lưu ý số vấn đề sau:
Giá đỗ có rễ
dài thân khơng mập, bấm vào cọng thấy
độ giịn
Khơng ăn khi bụng đói
Rau giá đỗ có tính mát, lành,
(2)Không ăn chưa nấu chín
Tuy giá đỗ ngon bổ dưỡng có nguy ngộ độc cao, giá thường làm nhiệt độ 30 – 35oC, môi trường tốt cho vi sinh vật phát triển Hơn nữa, người dân hay ăn giá sống, chưa rửa nhiễm vi sinh vật
Vì vậy, dùng giá nên chần qua nước sôi, rửa ngâm nước kèm theo muối
Khơng ăn giá đỗ thường xuyên
Giá đỗ loại rau nhiều chất dinh dưỡng, loại rau làm theo cách thông thường ngâm – ủ truyền thống an tồn
Tuy nhiên, lợi ích kinh tế, người làm giá đỗ bán thường sử dụng số loại thuốc kích thích để tăng suất Vì thế, ăn giá đỗ “bẩn” thời gian dài nhiều hệ lụy, phải kể tới bệnh nguy hiểm ung thư
Cách phân biệt giá giá nhiễm hóa chất
Giá đỗ khơng ủ hóa chất: Rễ dài sợi chỉ, thân không mập Cọng giá bấm vào thấy độ giịn giá, xào khơng nước, ăn có vị thơm đậu
Giá dùng thuốc kích thích: Cọng giá ngắn mập, trắng, khơng có rễ Hạt mầm thường nhỏ, chí khơng có hạt mầm bám thân giá Khi xào nấu, giá nước nhiều, ăn thường mùi thơm đậu