Phân tích biến động giá thành tại công ty cổ phần xuất nhập khẩu việt ngư

TRƯỜNG ĐẠI HỌC AN GIANG KHOA KINH TẾ - QUẢN TRỊ KINH DOANH NGUYỄN HỒNG THÁI KHÓA LUẬN TỐT NGHIỆP ĐẠI HỌC LONG XUYÊN – NĂM 2010 TRƯỜNG ĐẠI HỌC AN GIANG KHOA KINH TẾ - QUẢN TRỊ KINH DOANH KHĨA LUẬN TỐT NGHIỆP CHUN NGÀNH KẾ TỐN DOANH NGHIỆP Sinh viên thực hiện: NGUYỄN HỒNG THÁI MSSV: DKT062094 - Lớp: DH7KT Người hướng dẫn: Ths TRÌNH QUỐC VIỆT LONG XUN – NĂM 2010 CƠNG TRÌNH ĐƯỢC HỒN THÀNH TẠI KHOA KINH TẾ - QUẢN TRỊ KINH DOANH TRƯỜNG ĐẠI HỌC AN GIANG Người hướng dẫn: Ths Trình Quốc Việt Người chấm, nhận xét 1: -Người chấm, nhận xét 2: -Khóa luận bảo vệ hội đồng chấm bảo vệ luận văn Khoa Kinh tế - Quản trị kinh doanh Ngày … tháng … năm 2010 NHẬN XÉT CỦA CƠ QUAN THỰC TẬP NHẬN XÉT CỦA GIÁO VIÊN HƯỚNG DẪN NHẬN XÉT CỦA GIÁO VIÊN PHẢN BIỆN Lời Cảm Ơn Qua thời gian học tập, rèn luyện trờng Đại học An Giang, đà đợc giảng dạy bảo tận tình thầy cô Khoa Kinh tế - QTKD, đặc biệt giúp đỡ hớng dẫn Thạc sĩ Trình Quốc Việt đà giúp hoàn thành khóa luận tốt nghiệp Tôi xin cảm ơn Ban giám đốc, phòng kế toán phòng ban Công ty cổ phần xuất nhập Việt Ng đà tạo điều kiƯn tèt nhÊt cho t«i thêi gian thùc tËp công ty Tôi xin chân thành cảm ơn thầy cô khoa Kinh tế - Quản trị kinh doanh, cô chú, anh chị công ty Xin chúc thầy cô, cô chú, anh chị vui sống thành công công việc Cuối cùng, xin cảm ơn ba mẹ ngời thân yêu bên tôi, hết lòng quan tâm động viên suốt trình học tập Tất thành công tôi! SV Nguyễn Hång Th¸i MỤC LỤC Trang Mục lục i Danh mục biểu bảng iv Danh mục hình v Danh mục từ viết tắt vi Chương 1: GIỚI THIỆU …………………………………………………… 1.1 Lý chọn đề tài …………………………………………………………… 1.2 Mục tiêu nghiên cứu ……………………………………………………… 1.3 Phương pháp nghiên cứu …………………………………………………… 1.4 Phạm vi nghiên cứu ………………………………………………………… Chương 2: CƠ SỞ LÝ LUẬN ………………………………………………… 2.1 Những vấn đề chung chi phí sản xuất giá thành sản phẩm ……… 2.1.1 Chi phí sản xuất ……………………………………………………… 2.1.2 Giá thành sản phẩm ………………………………………………… 2.2 Định mức chi phí ………………………………………………………… 2.2.1 Khái quát định mức chi phí ……………………………………… 2.2.2 Phân loại định mức …………………………………………………… 2.2.3 Hệ thống định mức chi phí sản xuất ……………………………… 2.3 Phân tích biến động giá thành …………………………………………… 2.3.1 Khái niệm biến động ………………………………………………… 2.3.2 Ý nghĩa nhiệm vụ phân tích ……………………………………… 2.3.3 Phân tích tình hình biến động giá thành chung ……………………… 10 2.3.4 Phân tích biến động giá thành theo khoản mục ………………… 10 Chương 3: GIỚI THIỆU KHÁI QUÁT VỀ CÔNG TY CÔ PHẦN XUẤT NHẬP KHẨU VIỆT NGƯ …………………………………………………… 15 Tổng quan cơng ty ………………………………………………… 15 Q trình hình thành phát triển ………………………………… 15 3.1 Cơ cấu tổ chức máy công ty ……………………………………… 16 3.3.1 Sơ đồ tổ chức ………………………………………………………… 17 3.3.2 Chức năng, nhiệm vụ quyền hạn phận …………… 18 i 3.2 Tổ chức cơng tác kế tốn cơng ty …………………………………… 21 3.4.1 Tổ chức máy kế toán ……………………………………………… 21 3.4.2 Chức nhiệm vụ nhân viên ………………………… 22 3.4.3 Hình thức kế tốn áp dụng Cơng ty ………………………… 23 3.3 Khái qt tình hình kinh doanh cơng ty qua năm từ 2006 – 2008 24 3.4 Những thuận lợi khó khăn …………………………………………… 26 3.4.1 Thuận lợi ……………………………………………………………… 26 3.4.2 Khó khăn ……………………………………………………………… 26 3.5 Định hướng phát triển …………………………………………………… 27 Chương 4: KẾ TỐN TÍNH GIÁ THÀNH SẢN PHẨM TẠI CÔNG TY CP XUẤT NHẬP KHẨU VIỆT NGƯ ……………………………………… 28 4.1 Quy trình sản xuất sản phẩm cơng ty ……………………………… 28 4.2 Q trình tập hợp chi phí tính giá thành sản phẩm ……………… 32 4.2.1 Nguyên tắc tập hợp chi phí ………………………………………… 32 4.2.2 Tập hợp chi phí sản xuất tính giá thành sản phẩm ……………… 32 4.3 Lập bảng tính giá thành sản phẩm ……………………………………… 44 Chương 5: PHÂN TÍCH BIẾN ĐỘNG GIÁ THÀNH SẢN PHẨM TẠI CÔNG TY CÔ PHẦN XUẤT NHẬP KHẨU VIỆT NGƯ … 46 5.1 Phân tích tình hình biến động giá thành chung Cơng ty cổ phần xuất nhập Việt Ngư ……………………………………………………… 46 5.1.1 Phân tích biến động giá thành đơn vị sản phẩm cá fillet …………… 46 5.1.2 Phân tích chung biến động tổng giá thành ………………………… 48 5.2 Phân tích biến động giá thành theo khoản mục …………………… 49 5.2.1 Phân tích biến động chi phí nguyên vật liệu trực tiếp ………………… 49 5.2.2 Phân tích biến động chi phí nhân cơng trực tiếp …………………… 57 5.2.3 Phân tích biến động chi phí sản xuất chung ………………………… 60 5.3 Biến động nhận xét …………………………………………………… 65 Chương 6: MỘT SỐ BIỆN PHÁP QUẢN LÝ CHI PHÍ SẢN XUẤT VÀ GIÁ THÀNH SẢN PHẨM …………………………………………………… 68 6.1 Lập kế hoạch (định mức) cho chi phí sản xuất giá thành sản phẩm … 68 ii 6.2 Chi phí nguyên vật liệu trực tiếp ……………………………………… 68 6.3 Chi phí nhân cơng trực tiếp …………………………………………… 70 6.4 Chi phí sản xuất chung ………………………………………………… 70 KIẾN NGHỊ VÀ KẾT LUẬN ………………………………………………… 72 Tài liệu tham khảo 76 Phụ lục 77 iii Phân tích biến động giá thành sản phẩm Công ty CP xuất nhập Việt Ngư SVTH: Nguyễn Hồ Hồng ng Thái 6.1.3 Quản lý chi phí nhân cơng trực tiếp: Đây khoản mục chi phí cơng ty quản lý tốt Tuy nhiên, chi phí nhân cơng giảm làm cho suất sản xuất giảm nhiều việc nên xem xét có lợi cho cơng ty thời lâu dài ảnh hưởng đến sản xuất phát triển ổn định công ty Trong năm 2009 công ty áp dụng cơng nghệ, máy móc đại, biện pháp giảm giá thành sản phẩm hiệu biểu phần chi phí nhân cơng phân tích Trong việc tìm biện pháp giúp hạ giá thành sản phẩm khoản mục chi phí cơng ty cần xem xét đến việc nâng cao thu nhập, nâng cao tinh thần làm việc cơng nhân, tạo cho cơng nhân có tình cảm gắn bó với cơng ty khơng nên biết hoàn thành mục tiêu hạ giá thành mà không màng đến công nhân Đây nghệ thuật quản lý dùng người làm điều thành cơng lớn, nhân tố định ổn định lâu dài cho cơng ty Bên cạnh đó, để kích thích người lao động làm việc, đồng thời nâng cao chất lượng, hạ giá thành sản xuất sản phẩm, tăng khả cạnh tranh sản phẩm thị trường công ty nên xây dựng môi trường làm việc động, thoải mái, thoáng mát giúp cho người lao động hăng hái làm việc Công ty nên áp dụng hình thức trả lương theo sản phẩm làm kết hợp với thưởng có thành tích tiết kiệm vật tư, nâng cao suất lao động chất lượng sản phẩm Ngược lại, cơng ty có biện pháp xử lý cơng nhân khơng có ý thức tích cực lao động sản xuất Công ty cần quản lý tốt kho chứa thành phẩm công ty Kho nơi chứa tất thành lao động sản xuất tồn cơng ty chưa có người chuyên trách quản lý Thành phẩm bị xếp, chất chồng, bị công nhân giẫm đạp làm gãy đổ phức tạp Do vậy, công nhân phải thường xuyên xuất hàng hỏng, gãy đổ kho đê phân lại kích thước, xử lý thuốc, chạy băng chuyền, đóng thùng tốn công làm phát sinh thêm chi phí khơng đáng có Nếu cơng ty quản lý tốt kho chứa thành phẩm cơng ty giảm chi phí nhân cơng khơng nhỏ chi phí khơng đáng có khác 6.1.4 Chi phí sản xuất chung: Khoản mục chi phí sản xuất chung khoản mục phức tạp, bao gồm nhiều khoản mục nhỏ bên Trong chi phí dụng cụ sản xuất chi phí dịch vụ mua ngồi chiếm giá trị lớn chi phí sản xuất chung Do cơng ty cần xem xét mức hao phí khoản mục có biện pháp điều chỉnh, chi phí cần quản lý chặt chẽ để tiết kiệm chi phí cho cơng ty Cơng ty cần có biện pháp sử dụng tiết kiệm công cụ dụng cụ sản xuất hiệu Nhắc nhở công nhân không lấy công cụ dụng cụ sản xuất để sử dụng cho mục đích riêng Nếu dụng cụ cịn sử dụng nên tận dụng để tiếp tục sử dụng cho mục đích thích hợp Chi phí tiền điện cơng ty khoản chi phí tương đối lớn Do cơng ty nên nhắc nhở cơng nhân có ý thức tiết kiệm điện, vừa cho cơng ty vừa góp phần thực theo khuyến cáo nước ta toàn giới Hiện nay, việc tiết kiệm điện vấn đề thời khơng cơng ty, doanh nghiêp, hay siêu thị hưởng ứng chuyển đổi từ thiết bị tốn điện sang thiết bị tiết kiệm điện Công ty nên xem xét chuyển đổi sang sử dụng thiết bị tiết kiệm điện Tuy chi phí bỏ ban đầu lớn lâu dài có hiệu tiết kiệm khoản chi Lớp DH7KT – Kế tốn doanh nghiệp Trang 70 Phân tích biến động giá thành sản phẩm Công ty CP xuất nhập Việt Ngư SVTH: Nguyễn Hồ Hồng ng Thái phí khơng nhỏ cho cơng ty Bên cạnh đó, cấu chi phí sản xuất chung cơng ty cịn có khoản chi phí mua ngồi khác chi phí tiền khác Đây hai khoản chi phí phức tạp mà cơng ty cần quản lý tốt Cần hạch tốn tài khoản để tiện việc kiểm tra phát có giá trị biến động bất thường xảy Xt phát từ tình hình thực tế cơng ty có nhiều đơn hàng gia cơng sản phẩm Do vậy, công ty cần theo dõi riêng phân bổ hợp lý chi phí sản xuất chung phát sinh cho đơn hàng gia công kỳ, không để gộp chi phí gia cơng vào chi phí sản xuất sản phẩm cơng ty Vì điều làm cho chi phí sản xuất chung sản phẩm công ty kỳ tăng lên cao, phần chi phí sản xuất chung sản phẩm phải gánh chịu không hợp lý phát sinh biến động bất thường với chi phí sản xuất sản phẩm Trên vài biện pháp giúp công ty quản lý tốt khoản chi phí sản xuất gớp phần hạ giá thành sản xuất sản phẩm cho công ty Trong năm 2009, nhìn nhận sâu xa cơng ty quản lý tốt khoản chi phí này, thời gian tới với biện pháp nêu mong cơng ty trì kết đạt ngày hồn thiện cơng tác quản lý khoản mục tốt Lớp DH7KT – Kế tốn doanh nghiệp Trang 71 Phân tích biến động giá thành sản phẩm Công ty CP xuất nhập Việt Ngư SVTH: Nguyễn Hồ Hồng ng Thái KIẾN NGHỊ VÀ KẾT LUẬN − Kiến nghị Đối với hệ thống kế tốn cơng ty Đối với khoản mục chi phí nguyên vật liệu trực tiếp Đối với khoản mục chi phí nhân cơng trực tiếp Đối với khoản mục chi phí sản xuất chung Đối với hoạt động khác công ty − Kết luận Kiến nghị: Qua trình phân tích, đánh giá tìm hiểu Cơng ty cổ phần xuất nhập Việt Ngư từ tình hình thực tế, tơi có vài kiến nghị sau: ♦ Đối với hệ thống kế tốn cơng ty: • Công ty nên trọng phát triển mạnh hệ thống kế tốn quản trị cơng ty Cơng ty có bước qn tâm thường xuyên lập phiếu báo cáo kết chế biến, bảng tính giá thành sản phẩm lơ cá tiêu quan trọng khác nhằm cung cấp thông tin cho cấp lãnh đạo Tuy nhiên, công việc cần người chuyên trách đảm nhiệm để theo dõi nắm bắt toàn biến động Nếu có bất thường xảy với kinh nghiệm gắn bó, kế tốn viên nhận tìm hiểu rõ ngun nhân, nhanh chóng báo cáo cho ban giám đốc biết xử lý kịp thời • Cũng với cơng việc kế tốn quản trị, cơng ty nên trọng số liệu phận ghi nhận báo cáo lên phịng kế tốn Cần nhắc nhở phận fillet, lạng da, sửa cá, phải ghi nhận xác số lượng định mức sản xuất để nhân viên kế tốn lập phiếu báo cáo kết chế biến, bảng tính giá thành sản phẩm xác • Cơng ty cần lập định mức chi tiết cho khoản mục chi phí sản xuất giá thành kế hoạch để cơng tác quản lý dễ dàng làm sở thúc đẩy công ty thực tiết kiệm, giúp cơng nhân phấn đấu lao động • Hệ số sản phẩm mà công ty xác định dựa cở sở giá bán không với ý nghĩa hệ số hệ số đặt nhằm phản ánh mức độ tiêu hao chi phí nguồn lực cho loại sản phẩm từ làm sở xác định giá thành sản xuất cho loại sản phẩm Vì vậy, cơng ty cần tính tốn lại xây dựng hệ thống giá thành định mức cho loại sản phẩm để xác định hệ số cho sản phẩm cách đắn, góp phần làm cho giá thành sản phẩm có độ xác cao chất Việc xây dựng giá thành định mức góp phần giúp cho cơng ty quản lý chi phí sản xuất tốt • Cơng ty cần nâng cao tính hoạt động độc lập phịng kế tốn, nhân viên kế tốn nên chun trách cơng việc kế tốn Bởi vì, Lớp DH7KT – Kế tốn doanh nghiệp Trang 72 Phân tích biến động giá thành sản phẩm Công ty CP xuất nhập Việt Ngư SVTH: Nguyễn Hồ Hồng ng Thái nhân viên kế tốn công ty phụ trách số công việc khác cơng việc kế tốn phịng ban khác cịn phụ thuộc nhiều vào phịng kế tốn, việc làm cho nhân viên kế tốn khơng tâm • Thường xuyên cập nhật kịp thời thay đổi chế độ kế tốn cơng ty để phù hợp với chuẩn mực kế tốn thơng tư hướng dẫn mà nhà nước ban hành Hiện nay, hệ thống tài khoản kế tốn có thay đổi số tài khoản việc kê khai thuế có thay đổi ♦ Đối với khoản mục chi phí ngun vật liệu trực tiếp: • Kiểm tra giám sát chặt chẽ từ trình thu mua, chuyên chở đến sản xuất nhằm tránh thất thoát sử dụng nguyên vật liệu cách hiệu • Hạ thấp quy định tỷ lệ cân phụ trội cơng ty cho loại quy cách đống gói Cơng ty tham khảo quy định cơng ty ngành có kinh nghiệm • Cơng ty cần xây dựng nhà máy chế biến phụ phẩm thải quy trình chế biến sản phẩm cá fillet công ty Nhà máy chế biến phụ phẩm có nguồn nguyên liệu ổn định cho hoạt động sản xuất vừa giúp công ty tận dụng phế phẩm, tạo giá trị gia tăng từ nguồn phế liệu thay phải tìm khách hàng bán với giá rẻ Nhà máy chế biến phụ phẩm giúp quy trình sản xuất cơng ty hồn thiện ♦ Đối với khoản mục chi phí nhân cơng trực tiếp: • Khích lệ khen thưởng cá nhân lao động giỏi, có suất lao động trội để tạo nên phong trào thi đua mạnh mẽ cơng ty • Cơng ty cần giải hợp lý tiền lương xuất hàng ngồi cơng việc có thời gian phát sinh bất định vất vả Công việc trải qua nhiều người phụ trách chưa có người gắn bó lâu dài • Về việc quản lý kho chứa thành phẩm cơng ty kho nơi chứa tất thành lao động sản xuất tồn cơng ty nên u cầu phải có người chun trách quản lý Việc xếp sơ đồ vị trí thùng thành phẩm phụ thuộc tuyệt đối vào xếp công nhân phận kho thành phẩm kho chứa thành phẩm bề bộn Kiến nghị làm tăng thêm chi phí nhân cơng phải trả thêm lương cho người quản lý kho chắn giá trị dơi từ việc giảm thiểu chi phí khơng đáng có lỗi cơng nhân kho thành phẩm gây lớn Bên cạnh đó, hiệu hoạt động công ty nâng cao đáng kể • Cơng tác quản lý khoản mục chi phí nhân cơng trực tiếp cần uyển chuyển thận trọng yếu tố người phức tạp có ảnh hưởng lâu dài cơng ty Lớp DH7KT – Kế tốn doanh nghiệp Trang 73 Phân tích biến động giá thành sản phẩm Công ty CP xuất nhập Việt Ngư SVTH: Nguyễn Hồ Hồng ng Thái ♦ Đối với khoản mục chi phí sản xuất chung: • Cơng ty cần ý khoản công nợ, thu nợ, nợ đến hạn trả Công ty cần ý khoản nợ đến hạn trả cho chủ hầm cá cung cấp cá nguyên liệu cho công ty, cần tạo uy tín hạn chế tối đa việc khất nợ • Cơng ty nên phát động khuyến khích cơng nhân viên thực tiết kiệm (nhất tiết kiệm đện) tồn cơng ty Cơng ty cần thường xun nhắc nhở công nhân viên hoạt động sản xuất thực hành tiết kiệm Bên cạnh phải coi trọng việc nâng cao môi trường làm việc công ty ♦ Đối với hoạt động khác công ty: • Công ty cần tách biệt việc kinh doanh marketing cách mở thêm phòng hay phận Marketing nhạy bén, có lực để khai thác tốt thị trường tìm kiếm thị trường • Công ty cần phấn đấu đưa sản phẩm cá fillet công ty đạt danh hiệu “Hàng Việt Nam chất lượng cao” Nếu đạt điều sản phẩm cơng ty mang dáng vóc điều kiện đưa cơng ty lên tầm cao hơn, tăng khả cạnh tranh với cơng ty ngành khác • Cơng ty cần thống mẫu văn bản, chứng từ, ví dụ: mẫu chứng từ phần phụ lục cần thống định dạng Bộ phận quản lý hành văn phịng cơng ty cần thể tính chun nghiệp từ việc xem nhỏ • Công ty cần quản lý chặt chẽ chất lượng buổi cơm trưa cho công nhân nhân viên công ty Các đơn vị phụ trách buổi cơm trưa phải đảm bảo chất lượng vệ sinh an toàn thực phẩm chất lượng buổi cơm Vì hầu hết cơng nhân nhân viên công ty ăn cơm trưa công ty nên tuyệt đối không để cố xảy • Ln coi người nhân tố quan trọng Có kế hoạch nâng cao trình độ chun mơn, trình độ ứng dụng máy móc, thiết bị, kỹ thuật, công nghệ đại nâng cao tay nghề cho đội ngũ cơng nhân tồn cơng ty • Ln coi trọng cơng tác xã hội, từ thiện,… tạo mặt công ty tốt đẹp công chúng Mặc khác, công ty nên tham gia hội chợ, xây dựng công ty thành thương hiệu mạnh, phấn đấu phát triển từ hệ thống tiêu chuẩn HACCP lên tiêu chuẩn ISO, ngày khẳng định chất lượng sản phẩm hình ảnh cơng ty lịng khách hàng Lớp DH7KT – Kế tốn doanh nghiệp Trang 74 Phân tích biến động giá thành sản phẩm Công ty CP xuất nhập Việt Ngư SVTH: Nguyễn Hồ Hồng ng Thái Kết luận: So với cơng ty ngành An Giang Việt Ngư công ty trẻ thành lập Nhưng qua trình phát triển ngày trưởng thành Việt Ngư xây dựng cho vị trí vai trị đáng kể ngành - cơng ty thành viên Hiệp hội xuất nghề cá tỉnh An Giang, Hiệp hội chế biến xuất thuỷ sản Việt Nam Sự phát triển thành công kết trình lao động khơng biết mệt mỏi ban lãnh đạo tồn thể nhân viên cơng ty Ngồi ra, khơng thể khơng kể đến đường lối, sách nhà nước, tỉnh tạo điều kiện cho ngành cho công ty phát triển ngày trưởng thành Từ hội cơng ty thể vị trí ngày vững mạnh Cịn từ nội bên trong, công ty hoạt động tốt, công tác quản lý chi phí sản xuất giá thành sản phẩm công ty đạt hiệu cao Tổng biến động giá thành sản phẩm năm 2009 giảm tỷ đồng so với năm 2008 Kết thể công tác quản trị công ty hiệu hệ thống kế toán quản trị cơng ty chưa hồn thiện Cơng ty có bước khởi đầu tốt đẹp kết hoạt động sản xuất kinh doanh năm đầu đạt lợi nhuận 1.43 tỷ đồng nhân lên lần năm Bên cạnh đó, q trình phân tích biến động đánh giá công tác quản lý nguồn lực công ty hiệu Đánh giá chung công ty gặt hái thành công đáng khích lệ Tuy nhiên, kết phân tích biến động giá thành sản phẩm cho thấy hiệu hoạt động kinh doanh năm 2008 không đạt tối đa, chi phí sản xuất năm 2008 chưa thể đại diện cho chi phí định mức cơng ty Qua q trình hoạt động năm 2009, công ty khắc phục đáng kể thiếu sót cơng tác quản lý chi phí khoản tiêu hao sản xuất sản phẩm, làm cho khoản chi phí giảm khoảng lớn, giá trị tuyệt đối 5.02 tỷ đồng Do vậy, để cơng ty đánh giá xác biến động chi phí sản xuất sản phẩm cấp thiết phải xây dựng định mức chi phí phù hợp với mức chi phí hoạt động cơng ty Với tình hình kinh tế nhiều biến động việc cơng ty đảm bảo ổn định sản xuất ln có biện pháp hạ thấp giá thành sản phẩm thành công lớn Bởi việc đảm bảo ổn định sản xuất hạ giá thành sản phẩm yếu tố định sống cịn cơng ty Để tồn phát triển, công ty cần phải phát huy tối đa điều đạt nói trên, cần khơi dậy tiềm năng, ngày hồn thiện hệ thống kế tốn quản trị coi trọng công tác quản lý chi phí sản xuất để hạ thấp giá thành sản phẩm Với tập thể đoàn kết, động, biết tận dụng hội từ kết đạt q trình phân tích biến động năm 2009 so với năm 2008, tin công ty có bước phát triển bền vững Lớp DH7KT – Kế tốn doanh nghiệp Trang 75 Phân tích biến động giá thành sản phẩm Công ty CP xuất nhập Việt Ngư SVTH: Nguyễn Hồ Hồng ng Thái TÀI LIỆU THAM KHẢO Sách tham khảo: Pgs.Ts Phạm Văn Dược – Đặng Kim Cương 2006 Kế toán quản trị NXB Thống kê Trường ĐH Kinh Tế TP HCM 2000 Kế toán quản trị NXB Thống kê Trường ĐH Kinh Tế TP HCM 2006 Phân tích hoạt động kinh doanh NXB Thống kê Th.s Bùi Văn Trường 2007 Kế toán quản trị NXB Lao động xã hội Ths Bùi Văn Trường 2005 Kế tốn chi phí NXB Thống kê Website tham khảo: http://www.vn.sgs.com/vi/brc?serviceId=10159&lobId=83662 “không ngày tháng” http://vi.wikipedia.org/wiki/Chi_ph%C3%AD “không ngày tháng” http://webketoan.vn/forum/forumdisplay.php?f=63 “không ngày tháng” http://www.faa.ueh.edu.vn/compositions/index.php “không ngày tháng” http://www.google.com.vn/webhp?hl=vi&btnG=T%C3%ACm+ki%E1%BA%BFm “không ngày tháng” Lớp DH7KT – Kế toán doanh nghiệp Trang 76 Phân tích biến động giá thành sản phẩm Công ty CP xuất nhập Việt Ngư SVTH: Nguyễn Hồ Hồng ng Thái PHỤ LỤC Phụ lục 1: Khát qt BRC BRC (British Retail Consortium) Nhằm đáp ứng nhiều lo âu thực phẩm xảy thời gian vừa qua, chẳng hạn thịt bò điên, gia cầm trứng nhiễm salmonella, sản phẩm sữa có mốc listeria cao, BRC (Tập đồn bán lẻ Anh, tổ chức thương mại Anh đại diện cho nhà bán lẻ Anh) ban hành tiêu chuẩn Thực phẩm toàn cầu BRC, nhằm xác lập tiêu chuẩn vệ sinh tối thiểu nhà máy sản xuất thực phẩm Tiêu chuẩn thực phẩm toàn cầu BRC thiết kế cho nhà cung ứng nào, không kể sản phẩm quốc gia xuất xứ, có cung cấp sản phẩm thực phẩm cho nhà bán lẻ Anh Tuân thủ theo tiêu chuẩn yêu cầu pháp lý nhà bán lẻ Anh khuyến cáo mạnh mẽ Để phù hợp với tiêu chuẩn, nhà cung ứng/chế biến thực phẩm phải áp dụng chuẩn mực hệ thống quản lý họ • Áp dụng thực thi HACCP • Có hệ thống quản lý chất lượng hữu hiệu văn hóa • Kiểm sốt tiêu chuẩn mơi trường nhà máy, sản phẩm, qui trình chế biến người Chứng nhận hệ thống quản lý thực phẩm bạn theo yêu cầu Tiêu chuẩn Thực phẩm tồn cầu BRC mang đến cho cơng ty bạn lợi ích sau: Tăng cường độ an toàn thực phẩm hệ thống quản lý an toàn thực phẩm cơng ty bạn • • Thể cam kết bạn sản xuất / kinh doanh thực phẩm an tồn • Đạt thừa nhận chấp nhận cộng đồng bán lẻ Anh quốc • Gia tăng niềm tin khách hàng, người tiêu dùng chất lượng an toàn sản phẩm • Mở thị trường / khách hàng tiềm Lớp DH7KT – Kế toán doanh nghiệp Trang 77 Phân tích biến động giá thành sản phẩm Công ty CP xuất nhập Việt Ngư SVTH: Nguyễn Hồ Hồng ng Thái Phụ lục 2: Khát qt HACCP HACCP (Hazard Analysis and Critical Control Point System) HACCP viết tắt cụm từ Hazard Analysis and Critical Control Point System, có nghĩa “hệ thống phân tích mối nguy kiểm sốt điểm tới hạn", hay “hệ thống phân tích, xác định tổ chức kiểm sốt mối nguy trọng yếu q trình sản xuất chế biến thực phẩm" HACCP hệ thống quản lý chất lượng dựa sở phân tích mối nguy điểm kiểm sốt trọng yếu Đó cơng cụ phân tích nhằm đảm bảo an toàn vệ sinh chất lượng thực phẩm HACCP bao gồm đánh giá có hệ thống tất bước có liên quan quy trình chế biến thực phẩm, đồng thời xác định bước trọng yếu với an tồn chất lượng thực phẩm Cơng cụ cho phép tập trung nguồn lực kỹ thuật, chun mơn vào bước chế biến có ảnh hưởng định đến an toàn chất lượng thực phẩm Phân tích HACCP đưa danh mục điểm kiểm sốt trọng yếu CCPs với mục tiêu phịng ngừa, thủ tục theo dõi, giám sát tác động điều chỉnh điểm kiểm soát trọng yếu Để trì an tồn, chất lượng liên tục cho sản phẩm, kết phân tích lưu giữ Phương pháp nghiên cứu HACCP phải thường xuyên thay đổi tùy thuộc vào thay đổi trình chế biến Dưới nguyên tắc HACCP Phân tích mối nguy biện pháp phịng ngừa Tiến hành phân tích mối nguy Chuẩn bị sơ đồ quy trình sản xuất bao gồm bước diễn quy trình Xác định lập danh mục nguy hại Chỉ biện pháp phòng ngừa cho mối nguy Xác định điểm kiểm sốt trọng yếu (CCPs) quy trình việc phân tích mối nguy theo định Thiết lập ngưỡng tới hạn Đây mức độ đặt mức sai biệt chấp nhận để đảm bảo cho điểm CCPs nằm vịng kiểm sốt Giám sát điểm kiểm soát tới hạn Thiết lập hệ thống theo dõi, giám sát đảm bảo kiểm soát CCPs thủ tục xét nghiệm, trắc nghiệm Thiết lập biện pháp khắc phục kịp thời Tiến hành hoạt động điều chỉnh quan trắc theo dõi cho thấy điểm CCP bị trệch khỏi vịng kiểm sốt Thiết lập hệ thống kiểm tra đánh giá Tiến hành thủ tục thẩm tra xác nhận để khẳng định hệ thống HACCP hoạt động hữu hiệu Thiết lập hồ sơ tài liệu HACCP Tư liệu hóa tất thủ tục tiến hành hồ sơ liên quan đến nguyên tắc trình vận dụng nguyên tắc Lớp DH7KT – Kế toán doanh nghiệp Trang 78 Phân tích biến động giá thành sản phẩm Công ty CP xuất nhập Việt Ngư SVTH: Nguyễn Hồ Hồng ng Thái Lợi ích mang lại: Khi có chứng nhận HACCP hồn tồn nghĩ tới lợi ích mà doanh nghiệp có sau cầm chứng HACCP tay Đó là: Về mặt thị trường: • Nâng cao uy tín hình ảnh doanh nghiệp với khách hàng với việc bên thứ ba chứng nhận phù hợp hệ thống HACCP • Nâng cao lực cạnh tranh nhờ nâng cao tin cậy người tiêu dùng với sản phẩm doanh nghiệp • Phát triển bền vững nhờ đáp ứng yêu cầu quan quản lý vệ sinh an toàn thực phẩm cộng đồng xã hội • Cải thiện hội xuất thâm nhập thị trường quốc tế yêu cầu chứng điều kiện bắt buộc • Giảm thiểu yêu cầu với việc kiểm tra đơn vị quản lý nhà nước Về mặt kinh tế: • Giảm thiểu chi phí gắn liền với rủi ro việc thu hồi sản phẩm bồi thường thiệt hại cho người tiêu dùng • Giảm thiểu chi phí tài chế sản phẩm hủy nhờ chế ngăn ngừa phát nguy an toàn thực phẩm từ sớm Về mặt quản lý rủi ro: • Thực tốt việc đề phòng rủi ro hạn chế thiệt hại rủi ro gây • Điều kiện để giảm chi phí bảo hiểm • Dễ dàng làm việc với bảo hiểm tổn thất bồi thường • Tạo sở cho hoạt động chứng nhận, cơng nhận thừa nhận • Được đảm bảo bên thứ ba • Vượt qua rào cản kỹ thuật thương mại • Cơ hội cho quảng cáo, quảng bá Lợi ích trơng thấy, nhiên nước ta chưa có nhiều doanh nghiệp đạt chứng HACCP Nguyên nhân có nhiều chủ quan lẫn khách quan Công ty cổ phần xuất nhập Việt Ngư cần đạt chứng HACCP Nếu đạt lợi lớn giúp cho công ty phát triển tốt Lớp DH7KT – Kế toán doanh nghiệp Trang 79 Phân tích biến động giá thành sản phẩm Công ty CP xuất nhập Việt Ngư SVTH: Nguyễn Hồ Hồng ng Thái Phụ lục 3: Mẫu phiếu báo số lượng xếp khn thành phẩm CƠNG TY CỔ PHẦN XNK VIỆT NGƯ PHIẾU BÁO SỐ LƯỢNG XẾP KHUÔN Ngày tháng năm STT LOẠI 1 60 – 120 120 – 170 170 – 220 220 – 270 270 – up CỘNG LOẠI 60 – 120 120 – 170 170 – 220 220 – 270 270 – up CỘNG LOẠI 60 – 120 120 – 170 170 – 220 220 – 270 270 – up CỘNG Dè Dạt bể Dạt bể Dạt bể Dạt bệnh có thuốc Vụn Vụn phế phẩm 5 SẢN LƯỢNG SẢN XUẤT (kg) SẢN LƯỢNG TÁI SẢN XUẤT (kg) GHI CHÚ THỐNG KÊ XẾP KHUÔN Lớp DH7KT – Kế tốn doanh nghiệp Trang 80 Phân tích biến động giá thành sản phẩm Công ty CP xuất nhập Việt Ngư SVTH: Nguyễn Hồ Hồng ng Thái Phụ lục 4: Mẫu phiếu giao nhận bán thành phẩm CÔNG TY CỔ PHẦN XNK VIỆT NGƯ PHIẾU GIAO NHẬN BÁN THÀNH PHẨM Ngày tháng năm Mã nguyên liệu: Đỏ (cá kỳ) Số lượng Trắng Số lượng Tổng Tổng Đội trưởng Người giao Lớp DH7KT – Kế toán doanh nghiệp Ghi Người nhận Trang 81 Phân tích biến động giá thành sản phẩm Công ty CP xuất nhập Việt Ngư SVTH: Nguyễn Hồ Hồng ng Thái Phụ lục 5: Mẫu phiếu nhập kho thành phẩm CÔNG TY CP XNK VIỆT NGƯ Số tờ: PHIẾU NHẬP KHO THÀNH PHẨM Ngày tháng năm Họ tên: Ca: Lý nhập kho: Mã số lô: STT LOẠI SIZE QUY CÁCH SỐ LƯỢNG Thùng/bọc KHỐI LƯỢNG Kho Tiền đơng TÊN KH MÀU DÂY Cộng Tổng cộng Viết chữ: TK Kho TK TP Lớp DH7KT – Kế toán doanh nghiệp P Kế tốn Trang 82 GHI CHÚ Phân tích biến động giá thành sản phẩm Công ty CP xuất nhập Việt Ngư SVTH: Nguyễn Hồ Hồng ng Thái Phụ lục 6: Mẫu giấy đề nghị cấp vật tư CÔNG TY CP XNK VIỆT NGƯ K.Trung Hưng – P.Mỹ Thới – TPLX - AG GIẤY ĐỀ NGHỊ CẤP VẬT TƯ Kính gửi: Tôi tên: Thuộc phận: Kính đề nghị cấp vật tư sử dụng cho phận (cơng trình): STT NỘI DUNG ĐVT SỐ LƯỢNG DUYỆT CẤP GHI CHÚ Long Xuyên, ngày tháng năm THỦ TRƯỞNG ĐƠN VỊ KẾ TỐN Lớp DH7KT – Kế tốn doanh nghiệp TRƯỞNG BP QL NGƯỜI ĐỀ NGHỊ Trang 83 Phân tích biến động giá thành sản phẩm Công ty CP xuất nhập Việt Ngư SVTH: Nguyễn Hồ Hồng ng Thái Phụ lục 7: Mẫu giấy đề nghị tốn CƠNG TY CỔ PHẦN XNK VIỆT NGƯ K.Trung Hưng – P.Mỹ Thới – TPLX - AG GIẤY ĐỀ NGHỊ THANH TOÁN Họ tên người đề nghị toán: Địa chỉ: STT NỘI DUNG SỐ TIỀN TỔNG CỘNG Số tiền chữ: Long Xuyên, ngày tháng năm GIÁM ĐỐC KT.TRƯỞNG Lớp DH7KT – Kế toán doanh nghiệp BP.KIỂM TRA NGƯỜI ĐỀ NGHỊ THANH TOÁN Trang 84 ... 1,215,000 369,718 Phân tích biến động giá thành sản phẩm Công ty CP xuất nhập Việt Ngư SVTH: Nguyễn Hồ Hồng ng Thái Trang 35 Phân tích biến động giá thành sản phẩm Công ty CP xuất nhập Việt Ngư SVTH:... phí sản xuất chung số liệu thực tế phần − Chương 5: Phân tích biến động giá thành sản phẩm công ty bao gồm phân tích biến động giá thành chung cơng ty Sau vào phân tích biến động giá thành theo... nghiệp Trang 27 Phân tích biến động giá thành sản phẩm Công ty CP xuất nhập Việt Ngư SVTH: Nguyễn Hồ Hồng ng Thái Chương KẾ TỐN TÍNH GIÁ THÀNH SẢN PHẨM TẠI CÔNG TY CP XUẤT NHẬP KHẨU VIỆT NGƯ − Quy