Bài 3 (trang 38 sgk Hóa học 12 nâng cao): a) Hãy viết công thức cấu trúc của saccarozo (có ghi số thứ tự của C) và nói rõ cách hình thành nó từ phân tử glucozo và phân tử fructozo. Vì[r]
(1)Giải tập Hóa 12 nâng cao 6
Bài (trang 38 sgk Hóa 12 nâng cao): Chọn phát biểu đúng: Trong phân tử disaccarit, số thứ tự C gốc monosaccarit
A Được ghi theo chiều kim đồng hồ B Được nhóm –CH2OH
C Được C liên kết với cầu O nối liền gốc monosaccarit D Được ghi monosaccarit
Lời giải: Đáp án D
Bài (trang 38 sgk Hóa 12 nâng cao): Để phân biệt dung dịch hóa chất riêng biệt saccarozo, mantozo, etanol fomadehit người ta dùng trong các hóa chất sau đây?
A Cu(OH)2
/OH-B AgNO3/NH3
C H2/Ni
D Vôi sữa Lời giải: Đáp án A
Bài (trang 38 sgk Hóa học 12 nâng cao): a) Hãy viết công thức cấu trúc của saccarozo (có ghi số thứ tự C) nói rõ cách hình thành từ phân tử glucozo phân tử fructozo Vì saccarozo khơng có tính khử?
b) Hãy viết công thức cấu trúc mantozo (có ghi số thứ tự C) nói rõ cách hình thành từ phân tử glucozo Vì mantozo có tính khử
Lời giải:
(2)Phân tử saccarozo gồm α-glucozo liên kết với gốc β-fructozo C1 gốc
thức C2 gốc thức hai qua nguyên tử oxi Saccarozo khơng có tính khử
khơng có dạng mạch hở, hay khơng có nhóm chức –CH=O b Công thức cấu tạo mantozo
Phân tử mantozo gồm hai gốc α-glucozo liên kết với qua nguyên tử oxi, gốc C1 gốc C4 Gốc glucozo thức hai có nhóm OH tự do, nên dung dịch
gốc mở vịng tạo nhóm –CH=O, tương tự glucozo Mantozo có tính khử Bài (trang 38 sgk Hóa 12 nâng cao): Viết phương trình hóa học phản ứng xảy (nếu có) saccarozo với Cu(OH)2 (ở nhiệt độ thường đun nóng) với dung
dịch AgNO3 amoniac (đun nhẹ) với dung dịch H2SO4 (loãng đun nhẹ)
Cũng câu hỏi thay saccarozo mantozo Lời giải:
Phản ứng saccarozo:
(3)Bài (trang 39 sgk Hóa 12 nâng cao): Trình bày phương pháp phân biệt dung dịch hóa chất dãy sau phương pháp hóa học
a saccarozo, glucozo, glixerol b saccarozo, mantozo andehit
c saccarozo, mantozo, glixerol andehit axetic Lời giải:
a.- Cho chất thực phản ứng tráng bạc nhận glucozo tạo kết tủa Ag
- Hai chất lại cho tác dụng với dung dịch sữa vôi, phản ứng xảy tạo thành dung dịch đồng saccarozo, chất không phản ứng glixerol
b Cho Cu(OH)2 vào dung dịch đun nóng
- Nhận saccarozo tạo dung dịch màu xanh lam 2C12H22O11 + Cu(OH)2 → (C12H21O11)2Cu + 2H2O
- Nhận mantozo lúc đầu tạo dung dịch màu xanh lam, đun nóng xuất kết tủa đỏ gạch
2C12H22O11 + Cu(OH)2 (to thường) → (C12H21O11)2Cu + 2H2O
C11H21O10CH=O + 2Cu(OH)2 (to)→ C12H21O10-COOH + 2H2O + Cu2O (kết tủa)
- Nhận andehit axetic tạo kết tủa đỏ gạch
CH3CHO + 2Cu(OH)2 (to)→ CH3COOH + 2H2O + Cu2O (kết tủa)
(4)Cho chất tác dụng với phức bạc amoniac Chia chất thành nhóm - Nhóm có phản ứng tráng bạc gồm mantozo andehit axetic(nhóm 1)
C11H21O10CHO + 2[Ag(NH3)2]OH (to)→ C11H21O11-COONH4 + 3NH3+ 2H2O + 2Ag
(kết tủa)
CH3CHO + 2[Ag(NH3)2]OH (to)→ CH3-COONH4 + 3NH3+ 2H2O + 2Ag (kết tủa)
- Nhóm khơng có phản ứng tráng bạc gồm saccarozo glixerol (nhóm 2) Cho chất thuộc nhóm tác dụng với Cu(OH)2 nhiệt độ thương
- Nhận mantozo nhó hịa tan Cu(OH)2 tạo thành dung dịch có màu xanh lam
2C12H22O11 + Cu(OH)2 (to thường) → (C12H21O11)2Cu + 2H2O
- Andehit axetic khơng có phản ứng
Cho hai chất nhóm tác dụng với sữa vôi, tạo thành dung dịch suốt saccarozo, tạo thành saccarat canxi tan
- Glixerol khơng có phản ứng
Bài (trang 39 sgk Hóa 12 nâng cao): Thủy phân hồn tồn 34,2 gam saccarozo sau tiến hành phản ứng tráng bạc với dung dịch thu Tính khối lượng Ag kết tủa
Lời giải:
nsaccarozo = 34,2:342 = 0,1 (mol)
C12H22O11 + H2O (H+ ) → C6H12O6+ C6H12O6
CH2OH-[CHOH]4CHO+ 2[Ag(NH3)2]OH (to) → CH2OH-(CHOH)4-COONH4 + 3NH3+
2H2O + 2Ag (kết tủa)
Số mol bạc nAg = 2nglucozo = 2nsaccarozo = 0,2 mol