Sau đó ướp cá với một nửa thìa hành tỏi đã được băm nhuyễn, 1 thìa hạt nêm, một nửa thìa nước mắm, nửa thìa bột ngọt, nửa thìa dầu ăn, nửa thìa hạt tiêu rồi để khoảng mười lăm đến hai [r]
(1)Thuyết minh canh chua cá lóc
Nền văn hóa dân tộc Việt Nam ta từ lâu đời mang tính "thực vật sơng nước", tính "thực vật -sơng nước" thể mặt đời sống người ăn, ở, mặc, lại Về mặt ẩm thực, ta có thấy ăn truyền thống dân tộc gắn với loài thực vật, hải sản "canh rau muống", "cà dầm tương":
Anh anh nhớ quê nhà
Nhớ canh rau muống nhớ cà dầm tương
(Ca dao)
Hay "tép kho" ăn đặc trưng dân tộc ta từ xa xưa, ngày tính "thực vật - sơng nước" thể rõ ràng canh chua cá lóc xếp vào ăn ngon ẩm thực Việt thể tính chất
Canh chua cá lóc ăn vốn quen thuộc với người dân Việt Nam, đặc biệt vùng miền tây Nam Bộ, canh ngon tuyệt giúp xua tan mệt mỏi ngày hè nắng nóng đem đến cảm giác ấm lịng vào ngày mùa đông lạnh giá Gọi canh chua ngồi vị chua đặc trưng ra, canh có vị đậm đà
Canh chua cá lócCó nhiều cách để nấu canh chua cá lóc tuyệt ngon cần chuẩn bị đủ nguyên liệu để canh ngon vị Nguyên liệu để nấu gồm: nguyên liệu nằm tên ăn quan trọng cá lóc (1con khoảng 700 - 800g); dứa hay có nơi cịn gọi thơm (1 phần quả); đậu bắp hay gọi mướp tây (5 quả); cà chua (2 quả); giá đỗ (100g); dọc mùng (2 nhánh); me chua chín (50g) Rau thơm để nấu canh chua gồm hành lá, rau ngổ Gia vị gồm hành khơ, tỏi, muối, hạt nêm, bột ngọt, đường, bột ớt, hạt tiêu, nước mắm dầu ăn Có thể thấy khâu chuẩn bị nguyên liệu cầu kì để có ăn ngon
(2)Khi sơ chế xong, ta thực nấu canh chua Trước hết, người nấu lấy thìa hành tỏi băm nhuyễn phi thơm với dầu ăn cho thêm nửa thìa bột ớt để tạo màu cho ăn Cho cá lóc ướp gia vị vào đảo nhẹ sau cho nước vào để nấu canh, cho thêm nước me chua dứa vào Đợi đến nước sơi, ta dùng lấy thìa vớt hết bọt phía để nước canh Khi cá chín tới, ta cho cà chua, đậu bắp, dọc mùng giá đỗ vào, cho thêm phần tư thìa muối, nửa thìa đường, nửa thìa hạt nêm, nửa thìa bột tùy thuộc vào vị mặn, nhạt người ăn Đợi đến cá chín, tắt bếp cho rau thơm hạt tiêu vào, hoàn thành xong canh chua cá lóc thơm ngon mà lại đơn giản, dễ làm, khơng u cầu tay nghề cao mà làm ăn tuyệt ngon cho gia đình
Món canh chua ngon có vị đậm đà, cá vừa chín tới khơng bị chín q khơng có mùi Màu sắc canh hấp dẫn có mùi thơm đặc trưng Đây ăn bổ dưỡng làm phong phú thêm bữa ăn gia đình lại vừa mang đậm sắc văn hóa dân tộc Việt
Một số người nhầm "cá nóc" "cá lóc" cho lồi cá gây độc theo nghiên cứu y học cá lóc loại cá khơng có độc tính, cá lóc có vị ngọt, thịt mỡ, giàu khoáng chất vitamin xem thức ăn bổ dưỡng tốt cho sức khỏe có tác dụng nhiệt, giải độc.có tác dụng bổ khí huyết hỗ trợ chữa nhiều chứng bệnh khác Ngồi canh chua cá lóc ta chế biến nhiều khác từ loại cá vừa ăn ngon vừa chữa bệnh như: mồ hôi trộm, sốt cao, viêm gan, vàng da