Đang tải... (xem toàn văn)
- Không dùng thực phẩm có chất độc, thức ăn bị biến chất hoặc nhiễm chất độc hoá học - Không dùng đồ hộp quá hạn sử dụng hoặc bị phồng.. BÀI 17: BẢO QUẢN CHẤT DINH DƯỠNG TRONG CHẾ BIẾN M[r]
(1)TÊN GV SOẠN: TRẦN CẨM MAI
MÔN: CÔNG NGHỆ KHỐI:
NỘI DUNG TUẦN 22
BÀI 16: VỆ SINH AN TOÀN THỰC PHẨM I KIẾN THỨC HS CẦN BIẾT
I Vệ sinh thực phẩm
1) Thế nhiễm trùng nhiễm độc thực phẩm?
- Nhiễm trùng thực phẩm xâm nhập vi khuẩn có hại vào thực phẩm - Nhiễm độc thực phẩm xâm nhập chất độc vào thực phẩm
2) Ảnh hưởng nhiệt độ vi khuẩn _-20oC -10oC: vi khuẩn không phát triển _ 0oC 37oC: vi khuẩn phát triển mạnh _ 50oC 80oC: vi khuẩn không phát triển _ 100oC 115oC: vi khuẩn bị tiêu diệt II An toàn thực phẩm
- An toàn thực phẩm giữ cho thực phẩm không bị nhiễm trùng, nhiễm độc biến chất 1) An toàn thực phẩm mua sắm
- Thực phẩm tươi sống: chọn loại tươi ngon ướp lạnh - Thực phẩm đóng hộp, có bao bì: cịn hạn sử dụng
2) An tồn thực phẩm chế biến bảo quản
- Thực phẩm chế biến: đậy lại cho vào hộp để tủ lạnh - Thực phẩm đóng hộp: để nơi thoáng mát tủ lạnh
- Thực phẩm khơ: cho vào lọ, đậy kín
III Biện pháp phòng tránh nhiễm trùng, nhiễm độc thực phẩm 1/ Nguyên nhân gây ngộ độc thức ăn
Có nguyên nhân do:
- Thức ăn nhiễm vi sinh vật độc tố vi sinh vật - Thức ăn bị biến chất
- Thức ăn thân có sẵn chất độc
- Thức ăn bị nhiễm chất độc hoá học, hoá chất bảo vệ thực vật, hóa chất phụ gia thực phẩm … 2/ Các biện pháp phòng tránh nhiễm trùng, nhiễm độc thực phẩm
a) Phòng tránh nhiễm trùng - Rửa tay trước ăn - Vệ sinh nhà bếp
- Rửa kĩ thực phẩm - Nấu chín thực phẩm - Đậy thức ăn cẩn thận
- Bảo quản thực phẩm chu đáo b) Phòng tránh nhiễm độc
(2)BÀI 17: BẢO QUẢN CHẤT DINH DƯỠNG TRONG CHẾ BIẾN MÓN ĂN
I KIẾN THỨC HS CẦN BIẾT I Bảo quản chất dinh dưỡng chuẩn bị chế biến
1) Thịt, cá
- Rửa trước cắt, không ngâm nước - Không để côn trùng bu vào
- Cất giữ nhiệt độ thích hợp 2) Rau, củ, quả, đậu hạt tươi
- Rửa cắt nhỏ, không để rau khô héo - Rau, củ, ăn sống nên gọt vỏ
3) Đậu hạt khô, gạo
- Cho vào lọ, đậy kín, để nơi khơ ráo, thống mát II Bảo quản chất dinh dưỡng chế biến
1/ Tại phải bảo quản chất dinh dưỡng chế biến ăn? - Nấu lâu nhiều vitamin tan nước như: C, nhóm B PP
- Chiên lâu nhiều vitamin tan chất béo như: A, D, E, K * Lưu ý:
- Luộc nấu thực phẩm nước sôi - Không khuấy nhiều
- Không hâm thức ăn nhiều lần
- Không dùng gạo xay trắng vo kỹ nấu cơm 2/ Ảnh hưởng nhiệt thành phần dinh dưỡng a) Chất đạm: Ở nhiệt độ cao, giá trị dinh dưỡng giảm b) Chất béo: Quá nhiệt độ sôi bị biến chất
c) Chất đường bột:
- Ở 1800C, chất đường chuyển sang màu nâu, có vị đắng - Ở nhiệt độ cao, tinh bột bị cháy đen
d) Chất khống: Khi đun nấu hồ tan vào nước
e) Vitamin: Khi chế biến, vitamin tan nước dễ
DẶN DÒ
- Học sinh chép in nội dung dán vơ tập được
- HỌC SINH HỒN THÀNH BÀI TẬP TRONG ĐƯỜNG DẪN SAU: https://forms.gle/1YYGncn7Jzk7xFkK7
(3)Mơn Cơng Ngh 7ệ DẶN DỊ
Bài ghi: Các em ghi vào ( in đính vào vở), phần GVBM cho ghi ghi phần Sau Tết, GVBM kiểm phần ghi
- Bài tập : học sinh làm vào ( học lại sau tết cô chấm lấy điểm thường xuyên)
N i dung ghi tu n 22ộ ầ
Bài 34 Nhân gi ng v t nuôiố ậ
1 Ch n ph i ch n ghép đôi gi a đ c đ cho sinh s n.ọ ố ọ ữ ự ể ả
2 Các phương pháp ch n ph i:ọ ố
Ch n ph i gi ng: ch n ghép đ c gi ngọ ố ố ọ ự ố Ví dụ: gà Lơgo x gà Lơgo
Ch n ph i khác gi ng: ch n ghép đ c khác gi ng nhauọ ố ố ọ ự ố
Ví d : ụ Lợn Ỉ X Lợn Móng cái
3 Nhân gi ng thu n ch ng gì?ố ầ ủ
Ch n ph i gi a đ c c a gi ng đ cho sinh s nọ ố ữ ự ủ ố ể ả
4 M c đích nhân gi ng thu n ch ng: tăng nhanh s lụ ố ầ ủ ố ượng cá th , gi v ng ể ữ ữ
hoàn thi n đ c tính t t c a gi ngệ ặ ố ủ ố
Bài : Ch đ gi ng v t nuôi (2 ti t)ủ ề ố ậ ế
Ti t Th c hànhế ự
Nh n bi t ch n s gi ng gà qua quan sát ngo i hình đo kích thậ ế ọ ố ố ạ ước chi u ( sgk trang 93)ề
Nh n xét ngo i hình: ậ ạ
- Hình dáng tồn thân :
Lo i hình s n xu t tr ng : th hình ( thân hình) dàiạ ả ấ ứ ể
Lo i hình s n xu t th t: th hình ( thân hình) ng nạ ả ấ ị ể ắ
- Màu s c lơng, da : tr ng tồn thân ( Gà L go) , da vàng, vàng tr ng; lông phaắ ắ ơ ắ
t p ( Gà Ri)… ạ
- Đ c m n i b t: mào đ , chân cao, chân th p……ặ ể ổ ậ ỏ ấ Bài t p tu n 22ậ ầ
Em nêu đ c m c a gi ng v t nuôi mà em yêu thích qua chuy n vặ ể ủ ố ậ ế ề quê ăn t t gia đình?ế
(4)(5)MÔN: CÔNG NGHỆ KHỐI: 8
Bài 40 : THỰC HÀNH : ĐÈN ỐNG HUỲNH QUANG I Chuẩn bị : SGK
II Nội dung trình tự thực hành :
Đọc giải thích ý nghĩa số liệu kỹ thuật ghi đèn ống huỳnh quang ghi vào báo cáo thực hành
STT Số liệu kỹ thuật Ý nghĩa
1 2
U = P =
Quan sát , tìm hiểu tên gọi chức phận đèn ống huỳnh quang và ghi vào báo cáo thực hành
STT Tên gọi Chức năng
1 2 3
Quan sát , tìm hiểu sơ đồ mạch điện đèn ống huỳnh quang , cách nối phần tử sơ đồ ghi vào báo cáo thực hành :
a Mạch điện đèn huỳnh quang gồm phần tử ?
b Chấn lưu tắc te mắc với đèn ống huỳnh quang ? c Hai đầu dây đưa đèn ống huỳnh quang nối vào đâu ? d Vẽ sơ đồ mạch điện đèn ống huỳnh quang ?
e Cách đấu dây phần tử đèn huỳnh quang ?
Quan sát mồi phóng điện đèn phát sáng , ghi vào báo cáo thực hành : a Khi đóng điện , tắc te có tượng ?
(6)MƠN: CÔNG NGHỆ KHỐI:
MẠCH ĐÈN CẦU THANG
https://forms.gle/1YYGncn7Jzk7xFkK7