+ Duy trì và thể hiện nét văn hoá ẩm thực độc đáo của mỗi dân tộc.[r]
(1)Trường THCS ĐỀ KIỂM TRA HỌC KỲ II
Họ tên: Môn: Công nghệ 9
Lớp: Thời gian: 45’ (Kể giao đề)
A/ Trắc nghiệm: (2đ) Hãy khoanh tròn vào chữ cho câu mà em chọn: Câu 1: Trong phương pháp trộn hỗn hợp,
món gỏi phải có đủ vị:
a Chua, cay, giịn, ngọt, béo, bùi b Chín, ngọt, ngon, giịn, béo c Tất sai
d Tất
Câu 2: Người thiếu vitamin A dẫn đến tình trạng:
a Giảm trí nhớ b Mắt c Loãng xương d Cơ bắp nhão
Câu 3: Có cơng việc cần làm nhà bếp:
a công việc b công việc c công việc d công việc
Câu 4: Khi chợ chuẩn bị cho bữa ăn gia đình, cần lưu ý:
a Ngân quĩ gia đình
b Thực đơn với đầy đủ nhóm thực phẩm
c Giá trị dinh dưỡng thực đơn d Tất yếu tố
B/ Điền từ: (3đ) Điền từ khung vào chỗ trống câu sau cho hợp lý
văn hố đặc trưng bảo quản béo phì
nghề thiết thực tươm tất ngon miệng cách sử dụng
sự mệt nhọc công sức chất bổ thời gian di chuyển
1 Ăn bữa ăn nhẹ mà chứa nhiều chất đường, bột dầu mỡ dẫn đến Nghề nấu ăn phục vụ cho nhu cầu người
3 Cần tìm hiểu kỹ tính chất loại dụng cụ, thiết bị nhà bếp để có thích hợp
4 Nghề nấu ăn thể nét ẩm thực đặc thù dân tộc Sắp xếp trang trí nhà bếp thích hợp, gọn gàng, ngăn nắp, khoa học để giảm
bớt
6 Trang trí bàn ăn lịch sự, nhã góp phần làm cho bữa ăn thêm thêm C/ Tự luận: (5đ)
Câu 1: (2đ) Nêu nguyên nhân gây tai nạn nấu ăn.
(2)Câu 2: (1,5đ) Nêu bí để
a Giữ độ giịn su hào trộn nộm b Ngó sen trắng giòn
c Nem rán giòn lâu
Câu 3: (1,5đ) Em có suy nghĩ triển vọng nghề nấu ăn Vì nghề nấu ăn khơng thể thiếu được?
(3)ĐÁP ÁN ĐỀ KIỂM TRA HỌC KỲ II MÔN: CÔNG NGHỆ 9
A/ Trắc nghiệm (2đ) c
2 b c d
B/ Điền từ: (3đ) Béo phì
2 Nghề thiết thực
3 Cách sử dụng, bảo quản Văn hoá
5 Sự mệt nhọc, thời gian di chuyển Tươm tất, gọn gàng
C/ Tự luận (5đ)
1 Nêu nguyên nhân (2đ) + Su hào: Trộn vào đường (0,5đ)
+ Ngó sen: Giấm đường (0,5đ)
+ Nem rán: xoa bánh đa giấm nước vơi (0,5đ) Nêu ý chính: (mỗi ý 0,5đ)
+ Góp phần phục vụ tích cực cho nhu cầu phát triển ăn uống + Phát triển du lịch