Kiểm soát chi phí nâng cao hiệu quả chi tiêu howard senter; business edge biên soạn

HỌC ĐẾ THÀNH CÔNG Ị HỌC ĐỄ GIÀU KIÊM SOẠT CHI PHÍ NÂNG CAO HIỆU QUẢ CHI TIÊU KIỀM SOÍT CHI PHÍ NÂNG CAO HIỆU QUÀ CHI TIÊU ^ B ổ SẠCH QUẠ^TRĨ t ẪỊ CHỈNH & KẸ TOAN ' NHÀ XUẤT BẢN TRỀ Mục Lục Giới thiệu cuôn sách ỉ Cuốn sách cần thiết cho ai? Giới thiệu chung Mục tiêu sách Tơi tìm từ sách? Phương pháp học i i ii iii iv Hãy đặt mục tiêu học cho mình! vii Phẩn A Chi phí Dần nhập Các chi phí doanh nghiệp Chi phí lao động trực tiếp gián tiếp Chi phí nguyên vật liệu Chi phí chung Chi phí cơ" định chi phí biến đổi Vai trị kiểm sốt chi phí người quản lý doanh nghiệp Tóm tắt Suy ngẫm 1 14 17 18 24 26 Phẩn B Định mức chi phí 27 Dẫn nhập Xây dựng định mức Định mức chi phí thực tế Biến động so với định mức Tóm tắt 27 27 32 33 40 Suy ngẫm 41 Phẩn c Kiểm soát phí doanh nghiệp 43 Dần nhập Thơng tin chi phí định Trung tâm quản lý chi phí Kiểm sốt chi phí thơng qua trung tâm quản lý chi phí Tóm tắt Suy ngẫm 43 43 49 54 69 70 Phẩn D Xây dựng ý thức tiết kiệm phí 71 Dần nhập Tham gia trao đổi Danh mục kiểm tra để giảm chi phí Biện pháp giảm chi phí Tóm tắt 71 72 77 82 83 Suy ngẫm Đánh giá kết 84 85 Kiểm tra nhanh 85 Bài tập tình 86 Hãy tóm lược suy ngẫm 89 Tóm lược suy ngẫm K ế hoạch hành động Đáp án tập tự đánh giá 89 93 95 Đáp án số’ tập thực hành 100 Đáp án kiểm tra nhanh 101 Đáp án tập tình 102 C'n sách cẩn thiết cho aỉ? Nằm sách Quẩn trị Tài chính, Kiểm sốt chi phí thiết kế dành riêng cho: ■ chủ doanh nghiệp; ■ Cuôh sách cần thiết cho ai? ■ Giới thiệu chung ■ Mục tiêu sách ■ Tơi tìm từ sách ■ Phương pháp học ■ Hãy đặt mục tiêu cho ■ nhà quản lý doanh nghiệp vừa nhỏ với mục đích trang bị cho họ công cụ kiến thức quản lý Tuy nhiên, nhân viên làm việc doanh nghiệp vừa nhỏ sinh viên nghiên cứu lĩnh vực quản trị tham khảo sách này, giúp bạn có nhìn tổng thể vấn đề quản lý Cuốn sách hữu ích bạn muốn trang bị hiểu biết chi phí kiểm sốt chi phí, từ đề biện pháp kiểm sốt chi phí doanh nghiệp bạn Giới thiệu chung Trong sống hàng ngày, cần phải kiểm sốt chi tiêu (hay cịn gọi chi phí) để có tiền chi tiêu dành dụm Các doanh nghiệp cần kiểm soát chi phí để thu lợi tái đầu tư cho tương lai Các tổ chức kinh doanh phải cạnh tranh để tồn tại, kiểm sốt chi phí hoạt động cần thiết Để tồn ưong cạnh tranh, doanh nghiệp cần phải quản lý chi phí cách có hiệu Chúng ta cần phân biệt kiểm sốt chi phí giảm chi phí Giảm chi phí thường xem chương trình hành động i Giới thiệu sách cụ thể nhằm làm giảm mức độ chi tiêu doanh nghiệp Các chương trình giảm chi phí đưa đến k ế t quả: thay đổi phương pháp làm việc, sử dụng nguồn nguyên liệu mới, hay sử dụng nhân viên Kiểm sốt chi phí chức quản lý có ý th ứ c khơng phải m ột chương trình cụ thể Nó mang tính liê n tục đặn Kiểm sốt chi phí hiển nhiên phải m ột phần cơng việc bạn không đơn m ôi quan tâm nhân viên k ế toán hay cấp quản lý bạn nhân viên bạn góp phần hình thành chi phí cuối cho b ấ t kỳ sản phẩm hay dịch vụ mà doanh nghiệp cung cấp Do đó, việc bạn chủ động quan tâm đến kiểm sốt chi phí rấ t quan trọng Trong sách này, bạn tìm h iểu cách thức k iểm sốt quản lý chi phí Từ đó, bạn với nhân viên đề biện pháp để sử dụng chi phí có hiệu Chúng ta nghiên cứu ví dụ nhiều doanh nghiệp khác xuyên suốt sách Một số doanh nghiệp có khơng có liên quan đến lĩnh vực kinh doanh h iệ n củ a bạn nguyên tắc nêu phù hợp với h o ạt động doanh nghiệp bạn C ác phương p h áp x ác định chi phí mang tính ứng dụng, bạn áp dụng chúng phù hợp không nên áp dụng chúng tốn mang lại lợi ích khơng đáng kể Mục tiêu cn sách Khi đọc xong sách bạn có khả làm tốt việc: ■ phân biệt loại chi phí khác nhau; ■ giải thích cách xác định chi phí mục tiê u đ ể k iểm so át chi phí doanh nghiệp; ■ phân tích biến động chi phí; ■ mơ tả cách thức phân bổ chi phí theo trung tâm quản lý chi phí; ■ mô tả cách thức làm tăng cường ý thức tiết kiệm chi phí nhân viên iỉ Giới thiệu sách Tơi tìm từ c'n sách? Cuốn sách chia thành nhiều phần tập trung vào chủ đề cụ thể liên quan đến mục tiêu cuôn sách Trong phần, bạn tìm thấy: ■ lý thuyết bao gồm nội dung chi tiết, giải thích ví dụ khái niệm chủ yếu; ■ thực hành đan xen vào nội dung nhằm giúp bạn chủ động suy nghĩ khái niệm vân đề thảo luận; ■ tập tự đánh giá nhằm giúp bạn đánh giá kiến thức mà bạn tiếp thu từ phần sách; ■ tóm tắt điểm quan trọng nội dung phần; ■ hội để bạn suy ngẫm điều tâm đắc phần sách, từ xây dựng kế hoạch hành động cho cơng việc bạn Ngồi ra, bạn tìm thây phẩn cuối sách: ■ kiểm tra nhanh để kiểm tra hiểu biết bạn khái niệm sách; ■ tập tình cho phép bạn áp dụng kiến thức kỹ bạn vào việc phân tích tình cụ thể; ■ hội để suy ngẫm đánh giá mức độ đạt mục tiêu học tập bạn sách; ■ kê' hoạch hành động nhằm áp dụng kiến thức cuốh sách vào thực tiễn công việc bạn; ■ đáp án tham khảo cho tập tự đánh giá, kiểm tra nhanh tập tình số tập thực hành Để giúp bạn tiện theo dõi nội dung sách, biểu tượng sau sử dụng: iii Giới thiệu sách Hãy tập trung nỗ lực làm tập thực hành, kiểm tra nhanh tập tình Hãy tự đánh giá mức độ tiếp thu kiến thức bạn sau phần học Hãy ghi nhớ nội dung phần học Sau phần học, bạn dành phút ngẫm nghĩ điều bạn tâm đắc muôn áp dụng Hãy lưu ý Phương pháp học 5.1 Tôi nên học õ đâu? Bất nơi nào! Cuốn sách thiết k ế đặc b iệt theo phương pháp tự học, bạn nghiên cứu sách m ọi nơi Tuy nhiên để đạt hiệu cao nhất, bạn n ên tập trung, tránh bị phân tâm cấc yếu tô" xung quanh 5.2 Tôi nên học nào? Bất lúc nào! Mỗi người có thời gian thích hợp riêng đ ể nghiên cứu sách cách hiệu Tô"t bạn nên lập k ế hoạch trước dành khoảng thời gian nhẩt định đ ể học sách Bạn đừng bỏ qua tập thực hành phần, chúng giúp bạn củng c ố lại kiến thức vừa học dẫn dắt bạn sang nội dung Cũng không n ên lo lắng n ế u bạn iv Giới thiệu sách thời gian cho thực hành lâu so với thời gian dự kiến Hãy nghiên cứu sách theo khả tiếp thu bạn 5.3 Tôi nên học nào? Bất cách nào! Cuốn sách thiết kế để tự học thời gian 10 tiếng, khơng có nghĩa bạn phải cố gắng dành 10 tiếng liên tục để hoàn thành sách Tốt bạn nên bắt đầu thời gian biểu đặn, ví dụ lần học tiếng Học đặn có kết tốt nhiều so với học dồn thời gian dài Tuy nhiên, bạn không nên kéo dài thời gian học sách, không bạn cảm thấy chán nản Khi sử dụng sách này, bạn nên có sẩn tay bút chì có tẩy (gơm) để ghi chép linh hoạt thay đổi nhiều lần phần tập thực hành tập khác Cuôn sách dẫn dắt bạn qua hoạt động học tập sau: học, đọc, ghi chép, làm tập thực hành, tập tự đánh giá, kiểm tra nhanh, tập tình huống, phần tóm lược suy ngẫm Sau phần học, bạn dừng lại phút trang Suy ngẫm để điểm lại điều bạn cảm thấy tâm đắc dự định mà bạn muốn áp dụng vào thực tiễn công việc Điều giúp bạn bưđc xây dựng K ế hoạch Hành động sau nghiên cứu xong sách Hãy thảo luận ý tưởng kinh nghiệm thực tế với đồng nghiệp cộng bạn Điều giúp bạn nâng cao hiểu biết khắc sâu bạn học Nên tìm người học để giúp bạn hì tinh thần học tập kết thúc sách Khi bạn học xong cuồn sách, bạn có hội để áp dụng điều bạn học theo hai cách thức sau: ■ giải vân đề đặt tập tình huống; ■ lập kế hoạch hành động Bài tập tình hhg mơ tả tình thực tế xảy doanh nghiệp Việt Nam Nó giúp bạn xem xét tất v Giới thiệu sách điều bạn học kết hợp với kinh nghiệm bạn để xây dựng giải pháp thực tế cho m ột vấn đề phức tạp K ế hoạch hành động hội để bạn áp dụng lý thuyết vào thực tiễn tạo thay đổi nơi làm việc bạn! Nếu cần thiết, bạn trao đổi với đồng nghiệp cộng để xây dựng k ế hoạch hành động H ãy cụ thể hoá k ế hoạch hành động thành bước định lượng thời gian hoàn thành cho bước Lưu ý k ế hoạch hành động m ột công cụ hướng dẫn linh hoạt, m ột khuôn khổ cứng nhắc H ãy treo k ế hoạch hành động nơi làm việc bạn, thường xuyên kiểm tra lại điều chỉnh thấy cần thiết 5.4 A i giúp tơi? Bất người nào! Bạn tìm giúp đỡ từ nhiều người: ■ Chính th ân bạn Khí gặp phải vấn đề chưa hiểu, cố gắng đọc lại Đừng bỏ N ếu bạn chưa hiểu, tạm ngưng, thư giãn đọc lại lần ■ Gia đình, b ạn bè đồng nghiệp Ngay họ không hiểu chủ đề mà bạn trao đổi trình thảo luận b iết đâu câu trả lời lại lóe lên đầu bạn ■ Dịch vụ hỗ trự Một số tổ chức đào tạo giáo dục giúp bạn tiếp cận với nhà chuyên môn để giải đáp câu hỏi vấn đề vướng mắc Bạn liên hệ với Business Edge để biết thông tin dịch vụ (Xem địa liên lạc Business Edge bìa sau sách) 5.5 Việc học đánh nào? Nếu bạn nghiên cứu sách m ột cách độc lập, thực hành, tập tự đánh giá, kiểm tra nhanh k ế hoạch hành động giúp bạn tự đánh giá tiến Các tập thường khơng có câu trả lời xác n h â t Đáp án cho tập mang tính tham k h ảo hướng dẫn, câu trả lời bạn khơng hồn tồn giống đáp án vĩ Hãy tóm lược suy ngẫm ■ Trong doanh nghiệp bạn, việc kiểm sốt chi phí có khen thưởng hay khơng? Việc có cần hay khơng? Có thể bạn có sô' suy nghĩ, bạn viết suy nghĩ Kế hoạch hành động Kế hoạch hành động gì? Kế hoạch hành động cơng cụ giúp bạn áp dụng rút từ sách vào thực tế công việc Làm để lập kế hoạch hành động? Đây lúc bạn xem lại ghi chép trang Suy ngẫm sau phần sách câu trả lời mục Tóm lược suy ngẫm Trước tiên, xác định mục tiêu mà bạn mong muốn đạt gì? Để đạt mục tiêu này, bạn gặp phải vấn đề nào? Hãy liệt kê chúng Sau phân tích xem để giải vân đề, bạn cần thực hành động gì, với nguồn lực nào, thời gian bao lâu? Hãy đảm bảo kế hoạch hành động bạn đặt cho mục tiêu ln đáp ứng tiêu chí sau: ■ cụ thể; ■ đo lường được; ■ đạt được; ■ có tính thực tế; ■ thời hạn hợp lý 93 Hãy tóm lược suy ngẫm Ví dụ: Mục tiêu khơng rõ rà n g : Phát nguyên nhân gây bội chi M ục tiêu SM ART: Xác định ba nguyên nhân có khả gây bội chi p h ận X vào cuội tháng sau Để đảm bảo tính khả thi, k ế hoạch hành động, bạn nên đề xuất mục tiêu cần đạt không ba vấn đề cần thiết phải giải m ột khoảng thời gian nhât định Làm với k ế hoạch hành động? Khi lập xong k ế hoạch hành động, b ạn nên b tay vào việc thực Đừng để bâ't kỳ điều trì hỗn bạn! Trong q trình thực hiện, râ't có y ế u tổ’ ảnh hưởng đến dự kiến bạn B ạn phân tích kỹ lưỡng ảnh hưởng trường hợp cần thiết, bạn đừng e ngại phải thay đổi số dự kiến kế hoạch hành động Nhưng lưu ý cuối bạn phải đạt mục tiêu đặt K ế hoạch hành động dành cho bạn Trừ phi b ạn không y pầu, không đánh giá, châm điểm xem xét k ế hoạch bạn Hãy treo k ế hoạch hành động nơi làm việc bắt tay thực ngay! Bạn nên xem x ét lại k ế hoạch theo định kỳ (có th ể hàng tháng) điều chỉnh k ế hoạch cần thiết H ãy xem lại: ■ phát huy tác dụng? ■ cần cải tiến? ■ làm th ế để thực cải tiến đó? Khi thực xong k ế hoạch hành động, b n đừng nên vội vàng cất vào ngăn bàn Bạn nên dành chút thời gian để đánh giá việc thực kê hoạch hành động so sánh xem kết mà bạn đạt cố mong m uôn hay không Đ iề u giúp cho bạn tích lũy kinh nghiệm đ ể thực thành công k ế hoạch hành động tương lai Đừng quên ghi nhận tiến mà bạn đạt Hãy ăn mừng thành cơng mình! 94 KẼ HOẠCH HÀNH ĐỘNG Mục tiêu mà muôn đạt là: N h ữ n g v â n đ ề c ầ n g iả i q u y ế t K ế t q u ả th ự c t ế N h ữ n g v iệ c cầ n p h ải m N g u n lự c c ầ n huy đ ộ n g T h i g ia n thực h iệ n Hãy tóm lược suy ngẫm Đáp án tập tự đánh giá Bài tập tự đánh giá 1 Trực tiếp a Chi phí cho vải may áo doanh nghiệp may b Chi phí mua đất sét doanh nghiệp sản xuất đồ vật trang trí nhỏ gốm sứ c Tiền lương trả theo tháng cho công nhân cắt doanh nghiệp may gia công d Tiền lương trả theo hình thức khốn sản phẩm cho công nhân may giày doanh nghiệp sản xuất giày thể thao Gián tiếp □ □ □ B □ □ Do nhân viên văn phòng nhận tiền lương cố định nhân viên bán hàng trả lương theo doanh số bán hàng, cho nên: ■ Tiền lương trả cho nhân viên bán hàng CHI PHÍ BlẾN Đ ổi ■ Tiền lương trả cho nhân viên văn phịng CHI PHÍ c ố ĐỊNH a Chi phí lao động trực tiếp phân bổ TOÀN BỘ cho đơn vị sản phẩm cụ thể b Tiền lương mà KHÔNG THỂ phân bổ TOÀN BỘ cho đơn vị sản phẩm cụ thể chi phí lao động gián tiếp c Chi phí lao động trực tiếp thường chi phí BIẾN Đ ổ i tăng giảm tỷ lệ với sản lượng sản xuất Ông Tuân kiểm sốt ngun vật liệu phế thải, ơng Tuấn khơng tham gia vào việc tiếp thị, chi phí quảng cáo sản phẩm khơng thuộc tầm kiểm sốt ơng, lương cơng nhân quy định giám đốc nhân giám đốc doanh nghiệp 95 Hãy tóm lược suy ngẫm Bài tập tự đánh giá Định mức chi phí chi phí XÁC ĐỊNH TRƯỚC cách lập CÁC ĐỊNH MỨC gắn vời trường hợp điều kiện làm việc cụ thể Hai lý để xây dựng định mức lượng là: ■ đánh giá suất thực tế; ■ tạo sở để xác định chi phí Định mức chi phí m ột tượng đất 120.000 đồng, tính cụ thể sau: B ả n g định m ứ c chi p h í Nguyên liệu trự c tiếp: 80.000 đồng / = 20.000 đồng Tiền lương trực tiếp: 5.000 đồng X 20 = 100.000 đồng Đ ịnh m ứ c chi phí bản: ^ = 120.000 đổn g Biến động sau thành phần biến động nguyên vật liệu trực tiếp: 96 a Biến động suất □ b Biến động lượng sử dụng c Biến động giá bán □ d Cả a, b c □ e Chỉ b c □ Hãy tóm lược suy ngẫm Biến động sau thành phần biến động lao động trực tiếp: a Biến động suất □ b Biến động lương □ c Biến động thời gian rỗi □ d Cả a, b c m e Chỉ a c □ Có lợi Bất lợi a Doanh thu: thực tế = 500 triệu đồng, dự kiến = 450 triệu đồng □ b Chi phí nguyên liệu: thực tế = 200 triệu, dự kiến =180 triệu (ứng với lượng hàng sản xuất) □ □ □ □ □ c Chi phí lao động: thực tế = 176 triệu, dự kiến = 190 triệu (ứng với lượng hàng sản xuất) d Chi phí bán hàng: thực tế = 100 triệu, dự kiến = 95 triệu (ứng với lượng hàng bán) Bài tập tự đánh giá Hãy đánh dấu vào chi phí mà bạn cho thuộc chi phí bản: a Chi phí nguyên vật liệu trực tiếp □ b Chi phí nguyên vật liệu gián tiếp □ c Chi phí lao động trực tiếp □ d Chi phí lao động gián tiếp □ e Chi phí sản xuâ't chung khác □ 97 Hãy tóm lược suy ngẫm Hãy đánh dấu vào chi phí mà bạn cho cộng vào chi phí để hình thành nên tổng chi phí sản xuất: a Chi phí sản xuất chung □ b Chi phí quản lý □ c Chi phí bán hàng □ d Chi phí lao động □ e Chi phí nguyên vật liệu □ Trung tâm quản lý chi phí nơi mà chi phí xấc định, tập hợp sau gắn với m ột đơn vị tính phí Một hệ thống quản lý chi phí tốt phải thực cơng việc sau: a Dự báo chi phí □ b Tập hợp chi phí c Phân tích chi phí □ d Giảm chi phí □ e Kiểm sốt chi phí □ Hai chức chủ yếu phận k ế toán giá thành chi phí lao động là: ■ cập nhật bảng kê chi phí cho cơng việc; ■ phân tích tổng chi phí tiền lương trung tâm quản lý chi phí khác 98 Hãy tóm lược suy ngẫm a Lương quản đốc phân xưởng may áo sơ mi tính vào chi phí trung tâm quản lý chi phí áo sơ mi b K hấu hao nhà xưởng chia thành chi phí cho trung tâm quản lý chi phí áo sơ mi trung tâm quản lý chi phí quần kaki Phân bổ chi phí Phân bổ chi phí theo tỷ lệ □ □ ^ ® Bài tập tự đánh giá điểm mấu chốt cho thành công là: ■ tham gia; ■ trao đổi; ■ phản hồi Đội ngũ nhân viên cần phải cung cấp thông tin hình thức mà họ dễ nhổ, vào thời điểm địa điểm mà chi phí phát sinh Việc cung cấp thông tin phản hồi quan trọng nhằm khuyên khích quan tâm nhiều đến chi phí khích lệ nhân viên thực biện pháp cắt giảm chi phí Một danh mục kiểm ưa giúp định hướng suy nghĩ tránh khả coi nhẹ vấn đề 99 Hãy tóm lược suy ngẫm Đáp án sô' tập thực hành Thực hành 16 BẢNG ĐỊNH MỨC CHI PHÍ c BẢN N guyên vật liệu trực tiếp 0.5 m3 xl.ooọ.ooo đ = 0 0 đ ồn g Lương trực tiếp Thợ cưa bào Thợ lắp ghép 2.5 X 0 đ n g = 0 0 đ ồn g 4.5 X 10.000 đ n g = 0 đ ồn g Đ ịn h m ứ c ch i p h í b ả n = 0 đ n g Vì định mức chi phí cho bàn 565.000 đồng Thực hành 24 Mã số mà đề cho nhóm nhiều số Trong thực tế, để thuận tiện cho việc áp dụng, bạn chọn mã chi phí khác với mã mà chúng tơi đề nghị Tuy nhiên, hy vọng bạn hiểu mã chi phí lập th ế nào: ■ Lương đầu bếp 264 197 ■ Lương nhân viên phận hành 192 026 ■ Lương quản đcíc phận quân dây 011 026 ■ Chi phí nguyên vật liệu phụ phận lắp ráp 052 459 ■ Chi phí nguyên vật liệu phận quấn dây 012 417 Thực hành 27 Hy vọng bạn đưa k ế t đây: Giờ làm việc thông thường 48 với mức lương 7.000 đồng = 336.000 đồng Giờ làm việc vđi mức lương 9.000 đồng = 27.000 đồng Tổng lương nhân viên là: 100 = 363.000 đồng Hãy tóm lược suy ngẫm Thực hành 35 Bộ phận may áo sơ mi: 5/6 X 18 triệu đồng = 15 triệu đồng Bộ phận may quần: 1/6 X 18 triệu đồng = triệu đồng Vậy 15 triệu đồng chuyển từ phận bảo trì đến phận may áo sơ mi triệu đến phận may quần Đáp án kiểm tra nhanh Trả lời Doanh thu - Chi phí = Lợi nhuận Trả lời Chi phí cố định chi phí mà tổng phát sinh khơng đổi dù Trả lời cho sản phẩm sản xuất hay không sản xuất Hàng tồn trữ Trả lời Chi phí lao động gián tiếp chi phí chung Trả lời Bởi có số chi phí phát sinh doanh nghiệp phục vụ cho tồn hoạt động doanh nghiệp không riêng phận Trả lời Các định mức lý tưởng dự kiến Trả lời Nhằm giúp cho việc kiểm soát lập kế hoạch Trả lời Có nghĩa để sản xuất sản phẩm, đội ngũ nhân viên tốn nhiều thời gian so với định mức Trả lời Chi phí suất công việc Trả lời 10 Là nơi mà chi phí trực tiếp chi phí chung tập hợp Trả lời 11 Mã số chi phí gắn với loại chi phí cụ thể giúp phân tích mức độ phát sinh chi phí trung tâm quản lý chi phí cụ thể tồn doanh nghiệp Trả lời 12 Thời gian ngừng sản xuất (nhàn rỗi) thời gian khơng có suất, có nghĩa thời gian khơng sử dụng cho hoạt động sản xuất thực tế Trả lời 13 Do cuối tất chi phí tính vào sản xuất Trả lời 14 Chi phí kiểm sốt đội ngũ nhân viên có cam kết kiểm sốt chi phí Trả lời 15 Thơng qua việc trao đổi phản hồi 101 Hãy tóm lược suy ngẫm Đáp án tập tình huô'ng Bài 1 Lượng suất ăn cần cung cấp ngày: = 300 X 80% = 240 suâVngày Lượng suất ăn cần cung cấp tháng: = 240 suâVngày X 25 ngày/tháng = 6.000 suấưtháng Với số ngày làm việc trung bình tháng là: (6 ngày/tuần tuần)/12 tháng = 25 ngày) X 50 a ■ Chi phí lao động trực tiếp Lương đầu bếp = 4.000.000 đồng Chi phí đơn vị LĐTT = 4.000.000 / 6.000 = 667 đồng ■ Chi phí nguyên vật liệu: Chi phí đơn vị NVL = 3.000 đồng ■ Chi phí chung: Chi phí chung bao gồm: ■ chi phí gas, điện, nước = 4.000.000 đồng ■ chi phí xà chất tẩy rửa = 2.000.000 đồng ■ lương nhân viên phụ trách nhà ăn = 2.500.000 đồng ■ chi phí chung khác = 2.000.000 đồng Tổng chi phí chung = 10.500.000 đồng Chi phí chung đơn vị = 10.500.000 đồng / 6.000 suâ't = 1.750 đồng/suất 102 Hãy tóm lược suy ngẫm Bảng kê phí sản xuất suẩt ăn Đơn vị: đồnị Nguyên vật liệu 3.000 Lao động trực tiếp 667 Chi phí chung phân bổ 1.750 Tổng chi phí s x đơn vị 5.417 b Doanh thu hàng tháng nhà ăn cần phải đạt để doanh nghiệp hòâ vốn Doanh thu cần phải đạt để hịá vốn = tổng chi phí ' = 4.000.000 (LĐTT) + 3.000 = 32.500.000 đồng X 6.000 (NVL) + 10.500.000 (CPC) c Giá trung bình suất ăn thiểu phải giá thành sản xuất để doanh nghiệp hịa vốn Giá trung bình = 667 (LĐTT đơn vị) + 3.000 (NVL) + 1.750 (CPC) = 5.417 đồng Doanh nghiệp bao câp: 5.147 - 3.000 = 2.147 đồng/suất % doanh thu cua tiền bao cấp = 2.147 / 3.000 = 71,57% (lưu ý % tính cho đơn vị = % tổng số tiền hàng tháng hay hàng năm) Bạn đề nghị nhiều việc phải làm để kiểm soát nhà ăn, bạn nên xét thêm yếu tố phi tài Ví dụ như: chất lượng bữa ăn (vệ sinh bổ dưỡng), tinh thần hay thái độ làm việc đầu bếp, ý thức chi phí đầu bếp,v.v rLĩiu ý: Câu hỏi hỏi bạn việc kiểm sốt hoạt động' nhà ăn, khơng hỏi đánh giá bạn định có thành lập nhà ăn hay không hay cách định giá suất ăn nhà ăn có hợp lý khơng. _ 103 Hãy tóm lược suy ngẫm Bài Lượng biến th ế công ty tiêu thụ hàng tháng: 2.000/ 80% = 2.500 Lượng biến th ế công ty sản xuâ't hàng tháng: 2.500 X 20% = 500 Lượng biến th ế công ty dự định sản xuất hàng tháng: 500 X 60% = 1.500 Lượng biến th ế công ty phải sản xuất thêm hàng tháng: 1.500 r- 500 = 1.000 Sản lượng biến sản xuất hàng năm tương lai doanh nghiệp: 1.500 X 12 = 18.000 a Chi phí lao động trực tiếp: Lương nhân viên = 10.000.000 đồng Chi phí đơn vị LĐTT = 10.000.000 / 1.000 = 10.000 đồng Chi phí nguyên vật liệu: Chi phí đơn vị NVL = 50.000 đồng Chi phí chung: Chi phí chung gia tăng bao gồm: ■ chi phí điện, lượng, nước = 7.000.000 đồng ■ chi phí khấu hao máy móc = 3.000.000 đồng ■ gia tăng lương quản đốc = 1.000.000 đồng Tổng chi phí chung gia tăng = 11.000.000 đồng Chi phí chung đơn vị = 11.000.000 đồng/ 1.000 = 11.000 đồng/cái 104 Hãy tóm lược suy ngẫm Bảng kê chi phí sản xuất biến gia tăng Đơn vị: đồtiị Nguyên vật liệu 50.000 Lao động trực tiếp 10.000 Chi phí chung phân bổ 11.000 Tổng chi phí s x đơn vị 71.000 Giá bán 70.000 LỖ 1.000 b Doanh thu gia tăng cần phải đạt để hòa vốn = tổng chi phí gia tăng = 10.000.000 (LĐTT) + 50.000 X 1.000 (NVL) + 11.000.000 (CPC) = 71.000.000 đồng c Giá trung bình biến sản xuất tăng thêm tốì thiểu phải giá thành sản xuất để doanh nghiệp hịa vốn Giá trung bình = 10.000 (LĐTT đơn vị) + 50.000 (NVL) + 11.000 (CPC) = 71.000 đồng Doanh nghiệp bị lỗ: 71.000 - 70.000 = 1.000 đồng/biến % doanh thu tiền lỗ: 1.000 / 70.000 = 1,4% (lưu ý % tính cho đơn vị = % tổng số tiền hàng năm) Bạn đề nghị nhiều việc phải làm để kiểm so át phân xưởng, bạn nên xét thêm yếu tố phi tài Ví dụ chất lượng sản phẩm, tinh thần hay thái độ làm việc cơng nhân, ý thức chi phí cơng nhân, v.v rLiíu ý: Câu hỏi hỏi bạn việc kiểm sốt hoạt động phân xưởng, khơng hỏi đánh giá cửa bạn định có sản xuất thêm biến hay không. ^ 105 K IỂ M S O Á T C H I P H Í C hịu trách n h iệ m x u ấ t b ả n TS QUÁCH THU NGUYỆT B iê n tập THÀNH NAM B ìa TRÍ ĐỨC S a b ả n in PHẠM NGUYỄN NHÀ XUẤT BẢN TR Ẻ 161B Lý Chính Thắng - Quận - TP Hồ Chí Minh ĐT : 9316289 - 9316211 - 8465596 Fax : 08.8437450 E-m ail: nxbtre@ hcm.vnn.vn CHI NHÁNH NHÀ XUẤT BẢN T R Ẻ TẠI HÀ NỘI SƠ' 20 ngõ 91 Ngun Chí Thanh - Quận Đống Đa - Hà Nội 0T : (04) 7734544 Fax : (04) 7734544 E-m ail: vanphongrixbtre@ hn.vnn.vn In 1.000 cuốn, khổ 16 x24cm Nhà in Thanh Niên, 62 Trần Huy Liệu Q.PN - TP HCM - ĐT : 8440038 - 8445308 Số đăng ký kế hoạch xuất 776/120 - CXB Cục xuất cấp ngày 23-05-2005 giấy trích ngang KHXB số 1528/2005 In xong nộp lưu chiểu tháng 09 năm 2005 ... mục tiêu học cho mình! vii Phẩn A Chi phí Dần nhập Các chi phí doanh nghiệp Chi phí lao động trực tiếp gián tiếp Chi phí nguyên vật liệu Chi phí chung Chi phí cơ" định chi phí biến đổi Vai trị kiểm. .. nhập ■ Các chi phí doanh nghiệp ■ Chi phí lao động trực tiếp gián tiếp ■ Chi phí nguyên vật liệu ■ Chi phí chung ■ Chi phí cố định chi phí biến đổi ■ Vai trị kiểm sốt chi phí người quản lý doanh... phẩm cụ thể gọi phí chung Chi phí chung bao gồm chi phí sản xuất chung, chi phí bán hàng chi phí quản lý chung C ác chi phí nguyên vật liệu gián tiếp thường chi phí chung, ví dụ chi phí cho quần