Nguyên tố này rất thích hợp khi kết hợp với protein (trong trứng) tuy nhiên nếu kết hợp đậu tương với các thực phẩm như thịt lợn, thịt cá thì chúng lại có ảnh hưởng không có lợi tới nhữn[r]
(1)NHỮNG THỰC PHẨM KỴ NHAU CẦN CHÚ Ý TRONG NGÀY TẾT
Ngày Tết có nhiều ăn, nhiều thực phẩm sử dụng để nấu ăn Tuy nhiên, có nhiều thực phâm kỵ mà bạn nên cẩn trọng Bữa cơm đoàn tụ ngày đầu năm có nhiều ăn hẳn thường lệ Vui Xuân mới, bạn nên biết vài thông tin ăn uống ngày Tết thực phẩm kỵ để bảo vệ sức khoẻ ngày Tết nhé!
1 Những thực phẩm kỵ với thịt gà
Thịt gà thực phẩm thiếu dịp Tết bạn sơ ý phối hợp thực phẩm, gia vị khơng làm giá trị dinh dưỡng ăn gây hậu đáng tiếc Dưới thực phẩm kỵ với thịt gà
Tỏi, rau cải hành sống
Theo Đông y thịt gà vốn cam (ngọt) ơn (ấm) mà tỏi đại nhiệt, rau cải hành sống lại cam hàn nên phối hợp với thể sinh nhiệt hay hàn nhiệt giao tranh mà sinh bệnh lỵ gây tổn thương khí huyết
Muối vừng kinh giới
Thịt gà thuộc phong mộc tạng can Cịn vừng vị có tác dụng dưỡng can, dưỡng huyết khu phong, kinh giới vị cay tính ấm phá kết khí (ngăn khơng cho phong khí tụ) hạ ứ huyết Do vậy, kết hợp tất ảnh hưởng đến can phong sinh chứng chóng mặt, ù tai run rẩy người ngứa ngáy đầu não
Cá chép
Thịt gà cam ôn, cá chép cam hàn, ăn lẫn sinh chứng mụn nhọt phát chứng trường ung Nên nấu nước đỗ đen uống khỏi
Tôm
Tôm gà cam ơn hai tính dễ động phong Ăn sinh chứng ngứa ngáy khắp người, để giải nấu nước kinh giới uống
2 Những thực phẩm kỵ với thịt bò
Cùng với thịt gà, thịt bò loại thực phẩm phổ biến dịp Tết Dưới ăn khơng nên ăn kèm với thịt bị chúng kỵ nhau, dễ gây biến chứng nguy hiểm
(2)Thịt bò giàu chất sắt thường dùng để bổ máu, ăn đậu đen sắt bị kỵ nhau, gây tình trạng giảm hấp thu cách nghiêm trọng Bởi lẽ đậu đen giàu chất xơ thô, to khiến giảm hấp thu sắt Để tránh tình trạng chuyên gia khuyên bạn nên ăn loại thức phẩm cách
Thủy sản
Thịt bị thủy sản khơng nên kết hợp với thành phần dinh dưỡng gây phản ứng với Trong thịt bò chứa nhiều phosphor cần cho việc hình thành xương thủy sản giùa calci magie Vì dùng chung loại thực phẩm với tạo kết tủa muối Dạng muối cản trở hấp thu phosphor mà làm giảm tốc độ hấp thu calci
Đậu nành
Đậu nành thuộc nhóm có nhiều purin Chất nguyên nhân tạo acid uric gây bệnh gout Thịt bò chứa nhiều purin loại thực phẩm tọa nhiều uric Chính ăn chung loại thực phẩm với tạo nên cộng hưởng làm tăng cường acid uric gây đau khớp Và bệnh nhân gout kết hợp vô nguy hiểm
3 Những thực phẩm kỵ ăn kèm với thịt lợn
Không ngày tết, thịt lợn loại thực phẩm thiết yếu bữa ăn hàng ngày Thịt lợn phổ biến cần ý vài thực phẩm kiêng kỵ sau:
Thịt bò
Theo Ẩm thực đời nhà Thanh truyền lại thịt lợn thịt bị khơng nên chế biến ăn Thịt lợn tính hàn cịn thịt bị lại tính ơn, ích khí chúng tương khắc nhau, hạn chế mạnh nhau, làm giảm giá trị dinh dưỡng loại thực phẩm
Gan, đặc biệt gan dê
Người xưa có câu: “Thịt lợn mà có gan dê Não tâm hư khí khó lịng hấp thu” Gan, đặc biệt gan dê có mùi gây, hơi xào thịt lợn khiến cho mùi vị ăn trở nên khó chịu, gây phản cảm với người thưởng thức ăn
Đậu tương
(3)thực phẩm
Cụ thể kết hợp chế biến đậu tương với thịt lợn ăn, hàm lượng phốt đậu tương có khả làm giảm giá trị dinh dưỡng thịt lợn, đặc biệt thịt nạc
Rau thơm