Đang tải... (xem toàn văn)
Ngày nay làm sóng văn hóa và ẩm thức Hàn Quốc vào Việt Nam và dần dần đã trở thành trao lưu của giới trẻ Việt.. Kim chi Hàn quốc không chỉ là một món ăn nổi tiếng ở Hàn Quốc mà còn trên [r]
(1)Cách làm kim chi cải thảo
Ngày làm sóng văn hóa ẩm thức Hàn Quốc vào Việt Nam trở thành trao lưu giới trẻ Việt Kim chi Hàn quốc khơng ăn tiếng Hàn Quốc mà cịn tồn giới Kim chi nét văn hóa gắn liên với đời sống người dân Hàn Quốc
Được coi “ huyền thoại văn hóa” từ cổ xửa Hàn Quốc Ngày kim chi trở thành ăn thiếu người dân Hàn Quốc Trải qua hàng ngàn năm phát triển Hàn Quốc có trăm loại kim chi khác nhau, bật kim chi cải thảo upload.123doc.net xin hướng dẫn bạn làm Kim chi cải thảo Hàn Quốc
Nguyên Liệu làm kim chi cải thảo - Cải thảo to (1 – cây)
- bát củ cải - chén tỏi - củ hành tây - hành xanh - ớt cay
Sơ chế:
- Ngâm cải thảo vào nước muối
- 10 chén nước, 1/2 chén muối tinh để hòa vào nước - 2/3 chén muối tinh để rắc lên cải thảo
(2) Làm phần gia vị: - chén nước - thìa bột gạo nếp - 1/2 chén ớt bột
- 1/2 táo, 1/4 củ hành tây xay nhuyễn - thìa đường
- 1/3 chén nước mắm, thìa tỏi băm, 1/2 thìa gừng băm, 1/2 thìa muối, thìa vừng Cách làm kim chi Hàn Quốc
Bước 1:
- Cắt bớt dập thâm cải thảo - Bổ cải thảo theo chiều dọc rửa
- Lấy chậu pha 10 chén nước ấm với ½ chén muối ăn hòa tan 2/3 chén muối ăn bạn xát lên cải thảo, lõi bạn xát nhiều
Xong xuôi bạn ngâm cải thảo với nước
muối ấm, bạn lấy vật nặng đè lên cải ngập nước , cac bạn ngâm vòng khoảng 4-5h cải thảo ngấm muối mềm
Sau ngâm xong bạn vớt rửa lại nước lã để khô nước Bước 2:
(3)- Hành tây ngưới thái lát, hành cắt khúc khoảng 5cm, củ cải thái
- Ớt thái lát nhỏ, táo với hành tây xoay nhuyễn
Bước 3: Các bạn lấy chậu nhỏ, cho phần bột bạn vừa đun, cho
thêm củ cải thái ớt bột trộn lên, sau cho nốt phần nguyên liệu vào: hành tây thái lát, ớt cay, hành, hỗn hợp táo + hành xay nhuyễn, thìa đường, 1/3 chén nước mắm, thìa tỏi băm, 1/2 thìa gừng băm thìa vừng rang, trộn tay thấy nhạt cho thêm muối
Bước 4:
Chung quết hỗn hợp ướp lên cải thảo, cho tất bề mặt cải
(4)- Xong xuôi cho kim chi vào lọ kín để bên ngồi khoảng ngày cho vào tủ lạnh Cách làm bạn
có thể dùng kim chi sau – ngày bảo quản vịng tuần u cầu ăn cách ăn
Kim chi làm xong có vị vừa ăn, có vị chua nhẹ, vị thơm nồng tỏi, vị cay gừng ớt, hấp dẫn
Cải thảo ngấm gia vị, giòn ngon
Khi ăn bạn lấy kim chi ra, cắt cải thảo thành miếng vừa ăn, trộn lên lại với gia vị thưởng thức
Món ăn cay nồng, thơm ngon mà dùng kèm với mì xào, lẩu mùa đơng hay nhậu q ơng ngon tuyệt