- Quả mâm xôi thường được dùng để ăn tươi, hoặc trộn chung với salad trái cây, sữa tươi, yogurt, mật ong cho các bữa ăn sáng, làm bánh mứt, làm kem, trang trí các loại bánh, xốt dầu dấm.[r]
(1)Kỹ Thuật Trồng Cây Mâm Xôi
Cây mâm xôi trồng quanh năm, nhiên, thời điểm gieo trồng tốt là cuối mùa thu đến đầu mùa xuân Chúng phát triển tốt trồng ở những khu vực nhiều ánh sáng bảo vệ hàng rào lưới Cây giống cần được chọn cẩn thận trước trồng, chúng dễ bị bệnh.
1 Giống chủng loại:
(2)Quả mâm xôi đỏ thường có màu đỏ tươi chín Chúng có vị vừa phải, tính bình, có tác dụng bổ can thận, giữ tinh khí, làm cường dương, mạnh sức Lá có vị se, có tác dụng hoạt huyết, nhiệt, tán ứ, tiêu viêm
2 Xuất xứ mùa vụ: • Xuất xứ: Úc
• Mùa vụ: Quả mâm xơi có quanh năm 3 Cơng tác ươm trồng cách chăm sóc:
(3)thu đến đầu mùa xuân Chúng phát triển tốt trồng khu vực nhiều ánh sáng bảo vệ hàng rào lưới Cây giống cần chọn cẩn thận trước trồng, chúng dễ bị bệnh
Trong năm đầu tiên, mâm xôi phát triển nhanh thường cao từ - m (có thể đến m) Cây mâm xơi đen thuộc giống bụi, chúng có sức sống mạnh mẽ, thích hợp với đất có độ chua nhẹ, chịu đất nghèo thường trồng lơ đất trống Ngồi ra, chúng phát triển tốt bón phân hữu đầy đủ nhổ cỏ dại
Thời tiết có ảnh hưởng lớn đến việc thụ phấn Ngay thay đổi nhỏ, ngày mưa ngày nóng làm giảm số lần ong bay đến thụ phấn cho hoa, làm giảm chất lượng
Những hoa xuất vào cuối mùa xuân đầu mùa hè Mỗi bơng hoa thường có năm cánh màu hồng màu trắng với đường kính khoảng - cm
Cây mâm xôi dễ bị công virut số loại côn trùng gây hại rầy, ruồi giấm… Đáng nói ruồi giấm Chúng thường làm mục nát lên men trái cây, gây ảnh hưởng nghiêm trọng đến giá trì thương mại loại Tuy nhiên, Mâm xôi phát triển phổ biến hạt chúng loại chim rải khắp nơi
4 Lưu ý bảo quản sử dụng:
(4)vỏ Tuy nhiên, mâm xôi Úc giữ hương vị vốn có
- Cần chọn thịt chắc, đầy đặn sậm màu, không rửa mà xếp lên đĩa có lót giấy thấm, bọc nilông lại cho vào tủ lạnh
- Không ngâm mâm xôi lâu nước, không để nhiệt độ phòng ánh sáng mặt trời trực tiếp lâu điều làm nhanh chuyển màu nhanh hỏng Những trái non
- Cách bảo quản tốt nhất: rửa sau lau khô giấy thấm, xếp vào túi nilông và cho vào ngăn đá nhiệt độ khoảng - độ C để giữ tươi ngon lâu Thêm nước cốt chanh vào giúp giữ màu sắc ban đầu Các hoạt chất anthocyanin sắc tố tươi đơng lạnh khơng cịn q trình chế biến
- Quả mâm xôi thường dùng để ăn tươi, trộn chung với salad trái cây, sữa tươi, yogurt, mật ong cho bữa ăn sáng, làm bánh mứt, làm kem, trang trí loại bánh, xốt dầu dấm Chỉ rửa lượng Mâm xôi vừa đủ trước ăn trước chế biến ăn - Chúng ngon xay thành bột mịn từ khô (ngậm cho tan uống với nước), làm mứt đông từ trái phúc bồn tử (khi ăn phết lên bánh mì với bơ đào nhân, hạnh nhân bơ đậu phộng thành sandwich truyền thống) ngâm rượu…