Đang tải... (xem toàn văn)
Đối với vật chứa là nồi kim loại hoặc thau nhựa, cần thăm chừng nếu nước nguội bớt thì châm thêm nước nóng để nước ủ luôn đạt độ ấm cần thiết cho men hoạt động.. Lưu ý là chế nước nhẹ n[r]
(1)Hướng dẫn làm sữa chua nhà
Sữa chua sữa lên men tạo độ chua Đây ăn ngon miệng, bổ dưỡng, tốt cho hệ tiêu hóa thích hợp cho lứa tuổi Cùng học cách làm sữa chua đãi nhà nào!
I Nguyên liệu:
- lít sữa tươi
- ½ lon sữa đặc có đường (160g)
- 60-80g sữa chua (để làm men cái) (1 hũ) - Tí xíu muối
- ½ muỗng café vani dạng lỏng (nếu thích mùi vani)
II Cách làm:
1 Bước 1:
(2)này nếm thử cho vừa vị nhà Đun nóng sữa đến khoảng 37-40 độ C (nếu khơng có nhiệt kế thử thấy ấm nước tắm em bé)
2 Bước 2:
Cho sữa chua vào khuấy cho sữa chua hòa sữa Nếu thích sữa chua thơm mùi vani lúc cho thêm ½ muỗng café vani dạng lỏng vào,
khuấy Nếu thích mùi tự nhiên sữa khơng thêm vani Rót sữa vào hũ hay ly
3 Bước 3:
Ủ sữa chua: Sữa chua muốn lên men cần phải giữ sữa có độ ấm để men hoạt động Sữa nóng quá
gây “chết” men, nguội q men khơng phát triển Do cách ủ sửa nhằm mục đích trì nhiệt độ cần thiết để men hoạt động
4 Bước 4:
Xếp hũ sữa chua vào vật chứa Vật chứa (giúp giữ nhiệt tốt) thùng xốp, nồi cơm điện (khơng mở lửa nhé), nồi ủ, nồi kim loại bình thường chí thau nhựa…
5 Bước 5:
Chế nước ấm (khoảng 50 độ C) vào vật chứa cho ngập độ ½ hũ sữa chua Đậy kín vật chứa lại, để 6-8 qua đêm (nếu làm buổi tối) Đối với vật chứa nồi kim loại thau nhựa, cần thăm chừng nước nguội bớt châm thêm nước nóng để nước ủ đạt độ ấm cần thiết cho men hoạt động Lưu ý chế nước nhẹ nhàng tránh sữa chua bị “long chân”
(3)Nếu nhà bạn có lị nướng ủ lị nướng tiện lợi sau: mở nhiệt độ lò 100 độ C chừng phút (giúp lị ấm, tạo mơi trường ấm) tắt bếp Đặt khay đựng hũ sữa chua (đã rót nước ấm ngập ½ hũ) vào Đóng kín lị, ủ 6-8 qua đêm Với cách làm không cần canh nước để châm thêm nước nóng
(4)Sữa sau ủ đủ thời gian đặc lại (đặt nghiêng hũ sữa chua khơng bong khỏi hũ), mịn màng, độ chua vừa phải
(5) - 60-80g sữa chua (để