Đang tải... (xem toàn văn)
Hương vị này có được là do Phú Quốc sản xuất nước mắm cốt, độ đạm cao, cá cơm ủ khi còn tươi, không có mùi khẳm của cá ươn (đạm Amôn nhỏ không gây nặng mùi).. Thời gian ủ trong thùng khô[r]
(1)Cách nhận biết nước mắm Phú Quốc thật
Phần lớn du khách đến Phú Quốc nghỉ dưỡng mua nước mắm nơi đây về làm quà Thứ nước chấm thơm ngon gia vị khơng thể thiếu cho món ăn thêm đậm đà, dậy vị Để nhận biết nước mắm Phú Quốc chính hiệu, bà nội trợ cần ghi nhớ đặc điểm nhận dạng sau.
Màu nâu cánh gián
Nước mắm Phú Quốc làm từ loại cá cơm đặc biệt (cơm phấn, cơm than, sọc tiêu ) có vùng biển Kiên Giang Chúng làm cho nước mắm Phú Quốc có màu nâu cánh gián đẹp mắt, khác hẳn màu vàng rơm Nha Trang hay màu nâu sẫm Phan Thiết, Cát Bà, Cát Hải
Quy trình ướp muối cá cơm vừa đánh bắt lên, làm cho nước mắm Phú Quốc có màu sáng Nguyên liệu tươi, quy trình ủ tự nhiên không dùng chất định màu, nên nước mắm ngả sang màu đậm tiếp xúc với khơng khí Bởi vậy, bà nội trợ nên đóng nút chặt, dùng 1-2 tháng sau mở Mỗi bữa ăn, nên rót lượng vừa đủ chấm, khơng nên dư thừa
(2)Mùi vị nước mắm Phú Quốc không gay gắt xộc lên mũi mà thơm dịu, kích thích cảm giác thèm ăn Ngay thưởng thức, bạn thấy tê tê nơi đầu lưỡi, trước cảm nhận vị mặn đậm đà lan tỏa, đọng lại vị đằm cuối lưỡi Trong đó, loại nước mắm pha chế nhiều chất phụ gia thường có vị sốc, sau lợ, cuối vị chua nêm nếm
Hương vị có Phú Quốc sản xuất nước mắm cốt, độ đạm cao, cá cơm ủ cịn tươi, khơng có mùi khẳm cá ươn (đạm Amôn nhỏ không gây nặng mùi) Thời gian ủ thùng không 12 tháng, khiến cá thủy phân hoàn toàn, hết vị
Độ đạm
(3)Quốc tự thân sản phẩm sạch, không cần đến chất định vị, định màu, định mùi”
Độ đạm thật nước mắm cốt mang vị đằm, có hậu vị Nước mắm Phú Quốc chấm thơm ngọt, đem ướp thực phẩm khiến miếng thịt đậm đà, giòn dậy mùi Trong điều kiện sản xuất lý tưởng nay, nhà nghề tạo nên loại nước mắm 30-43 độ đạm, độ đạm tự nhiên cao sản xuất phương pháp truyền thống
Thưởng thức nước mắm nhà thùng trải nghiệm bỏ qua khi du lịch Phú Quốc.
Nơi đóng chai
(4)