- Trước khi sử dụng cần rửa sạch và có thể ngâm cho bớt mặn với loại ướp muối, không rửa lại đối với những thực phẩm cô đặc với đường và đã chế biến đóng hộp..[r]
(1)(2)(3)(4)(5)
1 2 5
7 3
6 4
Chỉ nói cách bảo quản thức ăn
từng hình
Hình 1: Phơi khơ Hình 2: Đóng hộp Hình 5: Làm mắm
Hình 4: ướp lạnh
Hình 3: Ướp lạnh
Hình 6: Làm mứt (cơ đặc với đường)
(6)(7)(8)(9)(10)(11)(12)(13)(14)(15)(16)(17)(18)(19)(20)(21)(22)(23)(24)1.Các cách bảo quản thức ăn:
* Phơi khô, sấy
* Đóng hộp * Ướp lạnh * Ướp mặn
(25)Nối ô chữ cột A với ô chữ cột B cho phù hợp
Phơi khô nướng sấy Ướp muối, ngâm
nước mắm Đóng hộp
Cơ đặc với đường
Làm cho vi sinh vật
khơng có điều kiện hoạt động
Tiêu diệt vi khuẩn ngăn không cho vi
khuẩn xâm nhập vào thức ăn
(26)HOẠT ĐỘNG:
(27)THẢO LUẬN NHÓM
Chúng ta cần lưu ý điều
trước bảo quản sử dụng
(28)Nhóm
u cầu
Phơi khơ Ướp lạnh Đóng hộp Cô đặc
với đường
Hãy kể tên số loại thức ăn bảo quản theo tên của nhóm
Cá, tơm
mực, củ cải, măng, miến, bánh đa, mộc nhĩ Cá, thịt, tôm, cua, mực, loại rau Thịt, cá,tôm Dâu, nho, cà rốt, khế
Những điều cần lưu ý trước bảo quản sử dụng
thức ăn theo cách nêu ở tên nhóm
-Trước bảo quản cần rửa sạch, bỏ phần ruột.
- Các loại rau chọn tươi, bảỏ dập nát úa, rửa sạch, để Trước sử dụng cần rửa sạch lại Phải chọn loại tươi, rửa sạch, loại bỏ phần dập nát để ráo nước.
Chọn loại còn tươi, rửa sạch, loại bỏ ruột.
(29)Em nhắc lại số cách
(30)? Trước bảo quản loại thực phẩm
thì cần làm gì? ( lựa chọn thực phẩm nào? Phân loại sao? …)
Lựa chọn thực phẩm tươi, không giập nát, úa Loại bỏ phần hư, giập nát, rửa thực phẩm bảo quản
? Sử dụng thực phẩm qua bảo quản như nào?
(31)- Trước bảo quản thức ăn ta cần chọn
(32)BÀI HỌC
Có nhiều cách để giữ thức ăn được lâu, không bị chất dinh dưỡng ôi thiu: làm
(33)