KHGD môn Công nghệ 6

- Củng cố và khắc sâu kiến thức về cơ sở ăn uống hợp lý, bảo quản chất dinh dưỡng trong chế biến món ăn, các phương pháp chế biến thực phẩm, về tổ chức bữa ăn hợp lý trong gia đình, qu[r]

(1)

PHÒNG GD&ĐT YÊN LẠC

TRƯỜNG THCS LIÊN CHÂU THEO ĐỊNH HƯỚNG PHÁT TRIỂN PHẨM CHẤT VÀ NĂNG LỰC HỌC SINH KẾ HOẠCH GIÁO DỤC MÔN HỌC – MÔN CÔNG NGHỆ NĂM HỌC 2020 – 2021

(Theo Công văn số 3280/BGDĐT GDTrH ngày 27/08/2020 Bộ trưởng Bộ GDĐT; Thông tư 26/ 2020/TT-BGDĐT ngày 26/08/2020 Bộ Giáo dục và Đào tạo.)

MƠN: Cơng nghệ Khối: 6 Cả năm : 35 tuần thực học

Học kì I : 18 tuần x tiết/tuần = 36 tiết Học kì II: 17 tuần x tiết/tuần = 34 tiết Số

thứ tự tiết

Tên bài học/Ch ủ đề

Mạch nội dung kiến thức

Nội dung điều chỉnh

Yêu cầu cần đạt Hình thức tổ

chức dạy học HỌC KÌ I

1 Bài mở

đầu I Vai trị gia đình kinh tế gia đình II Mục tiêu chương trình cơng nghệ - Phân mơn kinh tế gia đình phương pháp học tập III Phương pháp học tập

1 Kiến thức

- Biết khái qt vai trị gia đình kinh tế gia đình, mục tiêu, nội dung, chương trình SGK công nghệ

- Hiểu yêu cầu đổi phương pháp học tập Kỹ

- Rèn kỹ phân tích, tổng hợp, khái qt hố. - Rèn kỹ hoạt động nhóm tìm kiến thức. 3 Thái độ

- Có ý thức tích cực học tập môn học. 4 Định hướng phát triển lực - Năng lực quan sát tranh ảnh

- Năng lực nhận biết vai trị gia đình kinh tế gia đình, lực nhận biết mục tiêu, phương pháp học tập mơn cơng nghệ

Thuyết trình, hoạt động cá nhân, hoạt động nhóm

CHƯƠNG I : MAY MẶC TRONG GIA ĐÌNH 2 Bài 1:

Các loại vải thường dùng may mặc

I Nguồn gốc, tính chất loại vải

1 Vải sợi thiên nhiên Vải sợi hóa học Vải sợi pha

II Thử nghiệm số loại vải

I.1 a Nguồn gốc

I.2 a Nguồn gốc

(Không dạy)

1 Kiến thức

- Biết tính chất vải sợi thiên nhiên, vải sợi hóa học, vải sợi pha. - Biết số loại vải thông dụng

2 Kỹ năng

- Phân biệt số loại vải cho phù hợpvới thân điều kiện kinh tế

3 Thái độ - Có ý thức lựa chọn vải cho phù hợp. 4 Định hướng phát triển lực

- Năng lực nhận biết số loại vải thông dụng

Đặt vấn đề, hoạt động cá

(2)

- Năng lực quan sát tranh ảnh * Nội dung tích hợp

- GV tích hợp thêm số vấn đề bảo vệ môi trường chống biến đổi khí hậu

3,4 ,5

Bài 2,3: Chủ đề: Lựa chọn trang phục

I.Trang phục chức trang phục II.Lựa chọn trang phục 1/Chọn vải, kiểu may phù hợp với vóc dáng thể 2/Chọn vải, kiểu may phù hợp với lứa tuổi

3/Sự đồng trang phục

III.Thực hành: Lựa chọn trang phục

Tích hợp 2,3 thành chủ đề: Lựa chọn trang phục Dạy tiết

1 Kiến thức

- Giải thích khái niệm trang phục

- Phân tích chức năng, sở cách lựa chọn, phân biệt loại trang phục

2 Kỹ năng

- Vận dụng kiến thức học vào thực tế để lựa chọn vải, kiểu may, đồng phục phù hợp với lứa tuổi

- Rèn kỹ quan sát, nhận biết trang phục đẹp với người 3 Thái độ

- Có ý thức nghiêm túc, cẩn thận, ý an toàn thực hành - Có ý thức lựa chọn vải cho phù hợp

- Có ý thức lựa chọn trang phục phù hợp với điều kiện công việc để bảo vệ sức khỏe

4 Định hướng phát triển lực - Năng lực quan sát tranh ảnh

- Năng lực nhận biết số loại vải thông dụng

- Năng lực lựa chọn trang phục phù hợp với thân hồn cảnh gia đình

- Năng lực lựa chọn vải, kiểu may số vật dụng kèm phù hợp với bạn bè, người thân áo quần chọn

Thuyết trình, thảo luận, hoạt động cá

nhân, hoạt động nhóm

6,7 Bài 4: Sử dụng bảo quản trang phục

I Sử dụng trang phục: Cách sử dụng trang phục

2 Cách phối hợp trang phục

II Bảo quản trang phục Giặt, phơi

2 Là ( ủi ) Cất giữ

2.1.c giới

thiệu cho hs Kiến thức- Hiểu cách sử dụng trang phục phù hợp với họat động môi trường xã hội

- Hiểu cách phối hợp trang phục

- Biết cách bảo quản trang phục qua công đoạn giặt, phơi, là, cất giữ 2 Kỹ năng

- Biết sử dụng phối hợp trang phục cách hợp lý

- Bảo quản trang phục quy trình kĩ thuật để giữ vẻ đẹp, độ bền tiết kiệm chi tiêu

3 Thái độ

- Có ý thức sử dụng phối hợp trang phục phự hợp với thân - Có ý thức bảo quản trang phục phù hợp

4 Định hướng phát triển lực

thảo luận, hoạt động cá

(3)

- Năng lực quan sát tranh ảnh

- Năng lực sử dụng, phối hợp trang phục

- Năng lực bảo quản trang phục quy trình kĩ thuật để giữ vẻ đẹp, độ bền tiết kiệm chi tiêu

8,9, 10

Bài 5: Ôn số mũi khâu

I Chuẩn bị II Nội dung

1.Khâu mũi thường (mũi tới)

2 Khâu mũi đột mau Khâu vắt

III.Thực hành

1 Kiến thức

- Biết thao tác khâu số mũi khâu bản: Mũi thường, mũi đột mau, khâu vắt

2 Kỹ năng

- Khâu số sản phẩm mũi thường, mũi đột mau, khâu vắt 3 Thái độ

- Có ý thức học tập nghiêm túc, cẩn thận, xác thực hành Chú ý giữ gìn vệ sinh mơi trường, không xả rác bừa bãi, vứt rác đứng nơi quy định, chống biến đổi khí hậu

- Năng lực khâu số mũi khâu

hoạt động cá nhân, hoạt động nhóm

11,12, 13,14, 15

Bài 7: Thực hành: Cắt khâu vỏ gối hình chữ nhật

I Vẽ cắt mẫu giấy II Cắt vải theo mẫu giấy III Khâu vỏ gối

IV Hoàn thiện sản phẩm

1 Kiến thức

-Vẽ, tạo mẫu giấy cắt mẫu giấy đặt lên vải cắt theo mẫu giấy để khâu vỏ gối Cắt vải theo mẫu giấy để khâu vỏ gối

Kỹ năng

- Rèn học sinh có kĩ quan sát, thao tác xác Thái độ

- Có tính cẩn thận.thao tác xác theo qui trình kĩ thuật cắt may đơn giản

- Năng lực khâu số mũi khâu

Gv hướng dẫn, HS thực hành

16 Ôn tập chương I

Hệ thống hóa kiến thức học chương

I

1 Kiến thức

- Củng cố kiến thức học chương I

- Củng cố kỹ khâu số mũi khâu bản, áp dụng khâu vài sản phẩm đơn giản

2 Kỹ năng

- Rèn kĩ phân biệt số loại vải, lựa chọn, sử dụng, bảo quản trang phục

- Vận dụng kiến thức, kĩ học vào việc may mặc thân, gia đình

(4)

- Có ý thức tiết kiệm, ăn mặc lịch sự, gọn gàng 4 Định hướng phát triển lực

- Năng lực vận dụng kiến thức, kĩ học vào việc may mặc thân gia đình

17 Kiểm

tra tiết

Nội dung kiến thức, kĩ học chương I

1 Kiến thức

- Kiểm tra việc tiếp thu kiến thức, kĩ HS chương I. - Rút kinh nghiệm phương pháp giảng dạy GV phương pháp học tập HS

2 Kỹ năng

- Rèn kĩ phân tích, tổng hợp làm kiểm tra 3 Thái độ

- Giáo dục ý thức tự giác, nghiêm túc học tập kiểm tra

- Năng lực vận dụng kiến thức, kĩ học để làm tốt kiểm tra

Nêu vấn đề

CHƯƠNG II: TRANG TRÍ NHÀ Ở 18,19 Bài 8:

Sắp xếp đồ đạc hợp lý nhà

I.Vai trò nhà đời sống người

II Sắp xếp đồ đặc hợp lý nhà

1.Phân chia khu vực sinh hoạt nơi gia đình

2 Sắp xếp đồ đặc khu vực

3 Một số vớ dụ bố tri, xếp đồ đạc nhà Việt Nam

a Nhà nông thôn b Nhà thành phố, thị xã, thị trấn

c Nhà miền núi

Mục II.3: Chon dạy nội dung phù hợp với nhà địa phương

1 Kiến thức

- Hiểu vai trò nhà đời sống người - Hiểu cách phân chia khu vực sinh hoạt nhà

- Hiểu cách xếp đồ đạc khu vực cách khoa học, hợp lý

2 Kỹ năng

- Nhận biết tầm quan trọng nhà đời sống người - Phân chia khu vực sinh hoạt nơi gia đình - Sắp xếp chỗ ở, góc học tập thân ngăn nắp, 3 Thái độ

- Có ý thức giữ gìn nhà sẽ, ngăn nắp Phân chia khu vực sinh hoạt gia đình cách khoa học, hợp lý

- Năng lực phân chia, xếp đồ đạc hợp lý gia đình cách ngăn nắp, gọn gàng, thuận tiện cho việc sử dụng

20,21 Bài 9: Thực

I Chuẩn bị II Nội dung

Có thể thay nội

1 Kiến thức

- Thông qua thực hành củng cố kiến thức xếp đồ đạc hợp lý

(5)

hành: Sắp xếp đồ đạc hợp lý nhà

GV đưa nội dung III Thực hành

HS thực hành theo yêu cầu

dung TH phù hợp với nhà địa phương

trong gia đình 2 Kỹ năng

- Sắp xếp đồ đặc chỗ ở, góc học tập, đồ đạc thân ngăn nắp, hợp lý

- Sắp xếp đồ đạc gia đình cách ngăn nắp, hợp lý 3 Thái độ

- Có ý thức xếp đồ đạc gia đình hợp lý, gọn gàng, ngăn nắp 4 Định hướng phát triển lực

- Năng lực xếp đồ đạc chỗ thân gia đình ngăn nắp, gọn gàng

* Nội dung tích hợp

hành theo nhóm

22,23 Bài 10: Giữ gìn nhà ngăn nắp

I Nhà sẽ, ngăn nắp

II Giữ gìn nhà sẽ, ngăn nắp:

1 Sự cần thiết phải giữ gìn nhà sẽ, ngăn nắp:

2 Các công việc cần làm để giữ gìn nhà sẽ, ngăn nắp

1 Kiến thức

- Hiểu cần thiết phải giữ gìn nhà sẽ, ngăn nắp - Biết giữ gìn nhà sẽ, ngăn nắp

2 Kỹ năng

- Giữ gìn nhà ln sẽ, ngăn nắp 3 Thái độ

- Có ý thức giữ gìn nhà ở, lớp học ln sẽ, ngăn nắp 4 Định hướng phát triển lực

- Năng lực giữ gìn nhà sẽ, ngăn nắp * Nội dung tích hợp

- GV tích hợp thêm số vấn đề bảo vệ mơi trường chống biến đổi khí hậu

Thuyết trình, thảo luận ,hoạt động cá

nhân, hoạt động nhóm

24,25 Bài 11: Trang trí nhà số đồ vật

I Tranh ảnh Công dụng

2 Cách chọn tranh ảnh Cách trang trí tranh ảnh

II Gương Công dụng Cách treo gương III Rèm cửa

1 Công dụng

1 Kiến thức

- Hiểu công dụng tranh ảnh, gương trang trí nhà - Hiểu cơng dụng rèm, mành trang trí nhà - Biết lựa chọn mành, rèm, chọn chất liệu may mành, rèm 2 Kỹ năng

- Lựa chọn tranh ảnh, gương vào trang trí nhà cho phù hợp với hồn cảnh

- Lựa chọn mành, rèm để trang trí nhà ở, lớp học 3 Thái độ

- Có ý thức việc lựa chọn tranh, ảnh, gương, mành, rèm

thảo luận, hoạt động cá

(6)

2 Chọn vải may rèm Giới thiệu số cửa rèm

IV Mành Công dụng Các loại mành

trang trí nhà

- Năng lực lựa chọn tranh, ảnh, gương, mành, rèm trang trí nhà cho phù hợp với hồn cảnh gia đình

26,27 28,29 30,31 32,33

Bài 12,13,14 : Chủ đề: Trang trí nhà ở

I Ý nghĩa cảnh hoa trang trí nhà ở:

II Một số loại cảnh hoa dùng trang trí nhà

1 Cây cảnh Hoa

III Dụng cụ vật liệu cắm hoa

IV Nguyên tắc cắm hoa V Quy trình cắm hoa VI Thực hành cắm hoa

Tích hợp 12,13,14 thành chủ đề: Trang trí nhà Dạy tiết

1 Kiến thức

- Hiểu ý nghĩa số loài hoa, cảnh dùng để trang trí nhà - Hiểu cách sử dụng số loại cảnh dùng để trang trí nhà - Biết số loại hoa dùng để trang trí nhà

- Biết vị trí trang trí hoa - Biết dụng cụ, vật liệu cắm hoa

- Hiểu nguyên tắc để trang trí lọ hoa đẹp - Hiểu quy trình cắm hoa

- Nắm sơ đồ cắm hoa dạng thẳng đứng - Biết quy trình cắm hoa dạng thẳng đứng

- Biết dạng vận dụng cắm hoa thay đổi góc độ cành - Biết cắm hoa theo dạng thẳng đứng phù hợp bỏ bớt hai cành

2 Kỹ năng

- Lựa chọn số cảnh, hoa dùng để trang trí nhà - Trang trí nhà số hoa, loại hoa

- Thực tốt việc lựa chọn dụng cụ, vật liệu cắm hoa

- Thực cắm số dạng đơn giản quy trình kĩ thuật - Thành thạo quy ước góc độ cắm cành hoa vào bình cắm hoa dạng thẳng đứng

- Thực thành thạo quy trình cắm hoa dạng thẳng đứng

- Thực số dạng cắm hoa phù hợp thay đổi góc độ cành

- Thực số dạng cắm hoa phù hợp bỏ bớt hai cành

3 Thái độ

- Có ý thức trang trí nơi ở, chỗ học tập cảnh, hoa

- Có ý thức việc lựa chọn dụng cụ, vật liệu cắm hoa để cắm số dạng cắm hoa đơn giản trang trí nơi

(7)

- Năng lực lựa chọn cảnh, hoa phù hợp với nhà điều kiện kinh tế gia đình đạt yêu cầu thẩm mĩ

- Năng lực lựa chọn dụng cụ, vật liệu cắm hoa cắm số lọ hoa đơn giản làm đẹp nhà quy trình kĩ thuật

- Năng lực sử dụng loại hoa dễ kiếm dạng cắm phù hợp để làm đẹp nhà ở, góc học tập buổi liên hoan, hội nghị

34,35 Ơn tập Hệ thống hóa kiến thức học học kì I

1 Kiến thức

- Củng cố khắc sâu kiến thức, kỹ trang trí nhà ở. Kỹ năng

- Rèn cho HS kỹ trang trí nhà 3 Thái độ

- Có ý thức vận dụng kiến thức học vào trang trínhà 4 Định hướng phát triển lực

- Năng lực vận dụng kiến thức, kĩ trang trí nhà vào điều kiện thực tế gia đình

36 Kiểm

tra học kì I

Kiểm tra kiến thức học kỳ I

Vận dụng kiến thức vào làm kiểm tra

1 Kiến thức

+ Rút kinh nghiệm phương pháp giảng dạy GV phương pháp học tập HS

+ Củng cố, khắc sâu kiến thức cho HS học kì I - Hiểu tính chất vải sợi pha

- Biết trang phục đẹp Biết chọn trang phục cho người có cảm giác béo ra, lùn

- Hiểu cách chọn trang phục Cách phối hợp trang phục Chọn trang phục lao động phù hợp

- Hiểu phải giữ gìn nhà sẽ, ngăn nắp So sánh nhà ngăn nắp với nhà lộn xộn, thiếu vệ sinh

- Biết chọn tranh, hoa, bình hoa trang trí nhà 2 Kỹ năng

(8)

tra kiểm tra

- Năng lực vận dụng kiến thức, kĩ học để làm tốt kiểm tra HỌC KỲ II

CHƯƠNG III: NẤU ĂN TRONG GIA ĐÌNH 37,38

39

Bài 15: Cơ sở ăn uống hợp lý

I.Vai trò chất dinh dưỡng

1 Chất đạm ( protêin) 2.Chất đường bột (Gluxit):

3 Chất béo ( Lipit ): Sinh tố (vitamin) Chất khoáng Nước

7 Chất xơ

II Giá trị dinh dưỡng nhóm thức ăn

1 Phân nhóm thức ăn: Cách thay thức ăn lẫn

III Nhu cầu dinh dưỡng thể

1 Chất đạm: Chất đường bột Chất béo

1 Kiến thức

- Hiểu ăn uống gì? Tại cần phải ăn uống?

- Hiểu vai trò chất đạm, chất đường bột, chất béo thể - Hiểu vai trò chất sinh tố, chất khoáng, nước chất xơ thể

- Hiểu giá trị dinh dưỡng nhóm thức ăn, cách thay thực phẩm nhóm, để đảm bảo đủ chất, ngon miệng cân dinh dưỡng

- Hiểu nhu cầu dinh dưỡng chất đạm, chất béo, chất đường bột thể

2 Kĩ năng

- Nhận biết lợi ích tác hại chất đạm, chất béo, chất đường bột thể

- Nhận biết phân nhóm thức ăn, cách thay đổi ăn có đủ chất dinh dưỡng

- Làm ăn có đủ chất dinh dưỡng đáp ứng nhu cầu dinh dưỡng

3 Thái độ

- Giáo dục HS biết cách bảo vệ thể cách ăn uống điều độ, đủ chất dinh dưỡng

- Giáo dục HS biết cách ăn uống đủ chất, rẻ tiền phù hợp với kinh tế gia đình

- Năng lực nhận biết giá trị dinh dưỡng nhóm thức ăn Cách thay thực phẩm nhóm để đảm bảo đủ chất , ngon miệng cân dinh dưỡng

Thuyết trình, thảo luận ,hoạt động cá nhân, hoạt động nhóm

(9)

Vệ sinh an toàn thực phẩm

1.Thế nhiễm trùng nhiễm độc thực phẩm? 2.Ảnh hưởng nhiệt độ vi khuẩn

II An toàn thực phẩm: 1.An toàn thực phẩm mua sắm

2 An toàn thực phẩm chế biến bảo quản III Biện pháp phòng tránh nhiễm trùng, nhiễm độc thực phẩm

1 Nguyên nhân ngộ độc thức ăn

2 Các biện pháp phòng tránh nhiễm trùng,nhiễm độc thực phẩm

- Hiểu vệ sinh thực phẩm, an toàn thực phẩm - Biết cách giữ gìn vệ sinh an toàn thực phẩm chế biến bảo quản

- Hiểu biện pháp phòng tránh nhiễm trùng nhiễm độc thực phẩm 2 Kĩ năng

- Giữ gìn vệ sinh thực phẩm, an tồn thực phẩm cho gia đình -Giữ gìn thực phẩm an toàn chế biến bảo quản

- Giữ gìn, phịng tránh nhiễm trùng, nhiễm độc thực phẩm gia đình

3 Thái độ

- Giáo dục HS biết cách vệ sinh trước ăn, quan tâm bảo vệ sức khỏe thân cộng đồng, phòng chống ngộ độc thức ăn 4 Định hướng phát triển lực

- Năng lực chọn lựa thực phẩm giữ gìn vệ sinh an tồn thực phẩm, lực phòng tránh nhiễm trùng, nhiễm độc thực phẩm nhà * Nội dung tích hợp

hoạt động cá nhân, hoạt động nhóm

42,43 Bài 17: Bảo quản chất dinh dưỡng chế biến ăn

I Bảo quản chất dinh dưỡng chuẩn bị chế biến

1.Thịt, cá

2 Rau, củ, quả, đậu hạt tươi

3 Đậu hạt khô, gạo II Bảo quản chất dinh dưỡng chế biến Tại phải quan tâm bảo quản chất dinh dưỡng chế biến ăn?

2 Ảnh hưởng nhiệt độ thành phần dinh dưỡng

1 Kiến thức

- Hiểu cách bảo quản chất dinh dưỡng chuẩn bị chế biến ăn

- Hiểu cách bảo quản phù hợp để chất dinh dưỡng không bị trình chế biến thực phẩm

2 Kĩ năng

- Bảo quản chất dinh dưỡng chuẩn bị chế biến ăn - Bảo quản chất dinh dưỡng khơng bị q trình chế biến

3 Thái độ

- Giáo dục HS u thích mơn học, biết cách bảo quản chất dinh dưỡng chuẩn bị chế biến ăn

- Giáo dục HS biết cách bảo quản thức ăn chế biến ăn

- Năng lực chế biến bảo quản thực phẩm quy trình để tạo nguồn dinh dưỡng tốt cho sức khỏe thể lực

(10)

44,45, 46

Bài 18: Các phương pháp chế biến thực phẩm

I Phương pháp chế biến thực phẩm có sử dụng nhiệt:

1 Phương pháp làm chín thực phẩm nước Phương pháp làm chín thực phẩm nước

3 Phương pháp làm chín thực phẩm sức nóng trực tiếp lửa

4 phương pháp làm chín thực phẩm chất béo II Phương pháp chế biến thực phẩm không sử dụng nhiệt

1 Trộn dầu giấm

2.Trộn hỗn hợp: (gỏi hay nộm)

Mục I.1.a) Luộc - Mục I.1.c) Kho

- Mục I.4.a) Rán

- Mục I.4.b) Rang

(Khuyến khích học sinh tự học, tự làm) II Phương pháp chế biến thực phẩm không sử dụng nhiệt.( Dạy mục II.1 Trộn dầu giấm mục II.2 Trộn hỗn hợp Các phương pháp lại không dạy

1 Kiến thức

-Hiểu phương pháp chế biến thực phẩm nước phương pháp làm chín thực phẩm nước

- Hiểu phương pháp chế biến thực phẩm sức nóng trực tiếp lửa phương pháp chế biến thực phẩm không sử dụng nhiệt 2 Kĩ năng

- Chế biến ăn phương pháp làm chín nước phương pháp nước

- Chế biến ăn có sử dụng sức nóng trực tiếp lửa phương pháp chế biến thực phẩm không sử dụng nhiệt hợp vệ sinh

3 Thái độ

-Sử dụng phương pháp chế biến phù hợp để đáp ứng mức nhu cầu ăn uống gia đình

- Năng lực chế biến ăn có sử dụng nhiệt khơng sử dụng nhiệt đảm bảo để tạo nên ăn ngon, bổ dưỡng, hợp vệ sinh

47, 48 49, 50

Bài 24: Thực hành: Tỉa hoa trang trí ăn từ số loại rau, củ,

1 Nguyên liệu dụng cụ tỉa hoa

2 Thực mẫu a Tỉa hoa từ hành b.Tỉa hoa từ ớt : d.Tỉa hoa từ cà chua

3.Thực hành

Chọn nội dung phù hợp nguyên liệu địa phương

1 Kiến thức

-Biết cách tỉa hoa củ hành để trang trí ăn -Biết cách tỉa số mẫu hoa đơn giản ớt -Biết cách tỉa hoa hồng từ cà chua

2 Kĩ năng

-Thực số mẫu hoa đơn giản, thông dụng từ củ hành lá, ớt, cà chua để trang trí ăn

- Năng lực quan sát tranh ảnh 3 Thái độ

- Vận dụng kiến thức học cắm hoa trang trí gia đình 4 Định hướng phát triển lực

(11)

- Năng lực lụa chọ dụng cụ,vật liệu, hoa để cắm số lọ hoa đơn giản làm đẹp nhà

51,52,

53 Bài 19: Thực hành: Chế biến ăn khơng sử dụng nhiệt

I Ngun liệu

II Quy trình thực * Giai đoạn : Chuẩn bị * Giai đoạn : Chế biến * Giai đoạn 3: Trình bày III Thực hành

Chọn nội dung phù hợp với địa phương Nội dung lại 19 20 hướng dẫn HS tự học, tự làm

1 Kiến thức

- Biết cơng việc cần chuẩn bị làm trộn dầu giấm rau xà lách

-Nắm quy trình làm nước trộn dầu giấm rau xà lách 2.Kĩ năng

-Sơ chế nguyên liệu trước trộn dầu giấm rau xà lách -Làm trộn dầu giấm rau xà lách quy trình kĩ thuật 3 Thái độ

- Có ý thức giữ gìn vệ sinh an tồn thực phẩm, giữ gìn vệ sinh mơi trường chống biến đổi khí hậu

- Năng lực làm trộn dầu giấm từ rau xà lách làm ăn khác với yêu cầu kĩ thuật tương tự

Gv hướng dẫn, HS thực hành theo nhóm

54 Ơn tập chương III

Hệ thống hóa kiến thức học chương

III

Kiến thức

- Củng cố khắc sâu kiến thức nấu ăn gia đình 2 Kĩ năng

- Có kỹ vận dụng kiến thức để thực chu đáo vấn đề thuộc lĩnh vực chế biến thức ăn phục vụ ăn uống

3 Thái độ

- Giáo dục HS biết vận dụng kiến thức học vào thực tế 4 Định hướng phát triển lực

- Năng lực vận dụng kiến thưc học để thực chu đáo vấn đề thuộc lĩnh vực chế biến ăn phục vụ ăn uống

Thuyết trình, nêu vấn đề, hoạt động cá

nhân, hoạt động nhóm…

55 Kiểm

tra tiết

Nội dung kiến thức

chương III 1 Kiến thức- Kiểm tra việc tiếp thu kiến thức, kĩ HS chương III. - Rút kinh nghiệm phương pháp giảng dạy GV phương pháp học tập HS

2 Kỹ năng

(12)

- Giáo dục ý thức tự giác, nghiêm túc học tập kiểm tra

- Năng lực vận dụng kiến thức, kĩ học để làm tốt kiểm tra 56,57 Bài

21:Tổ chức bữa ăn hợp lý gia đình

I Thế bữa ăn hợp lý

II Phân chia số bữa ăn ngày

III Nguyên tắc tổ chức bữa ăn hợp lý gia đình

1 Nhu cầu thành viên gia đình

2 Điều kiện tài Sự cân chất dinh dưỡng

4 Thay đổi ăn

Mục II Phân chia bữa ăn ngày (Tự học có HD)

1 Kiến thức

- Hiểu bữa ăn hợp lý

-Hiểu cách phân chia số bữa ăn ngày

- Hiểu nguyên tắc tổ chức bữa ăn hợp lý gia đình 2 Kĩ năng

- Phân chia số bữa ăn ngày cách hợp lý - Tổ chức bữa ăn hợp lý gia đình nguyên tắc 3 Thái độ

- Có ý thức tổ chức bữa ăn gia đình cách hợp lí, ngun tăc đạt hiệu

- Năng lực tổ chức bữa ăn hợp lý gia đình hiệu việc tổ chức bữa ăn hợp lý

58,59 Bài 22: Quy trình tổ chức bữa ăn

I.Xây dựng thực đơn Thực đơn gì?

2.Nguyên tắc xây dựng thực đơn

II.Lựa chọn thực phẩm cho thực đơn

1 Đối với thực đơn thường ngày

2 Đối với thực đơn dùng bữa liên hoan, chiêu đãi

III Bày bàn thu dọn sau ăn

1 Chuẩn bị dụng cụ: Bày bàn ăn:

3 Cách phục vụ thu dọn sau ăn

Mục IV Bày bàn thu dọn sau ăn

(Khuyến khích học sinh tự học, tự làm)

1 Kiến thức

- Hiểu thực đơn gì, nguyên tắc xây dựng thực đơn

-Hiểu cách lựa chọn thực phẩm cho thực đơn số người dự bữa -Biết cách chế biến ăn cách bày bàn thu dọn sau ăn 2 Kĩ năng

- Xây dựng thực đơn theo nguyên tắc -Vận dụng vào thực tiễn đời sống gia đình

- Chế biến ăn biết bày bàn thu dọn sau ăn 3 Thái độ

- Giáo dục HS biết xây dựng thực đơn để chợ nhanh đủ thực phẩm - Giáo dục HS lựa chọn thực phẩm đủ, an toàn, hợp vệ sinh

- Giáo dục HS biết vận dụng kiến thức học để xây dựng thực đơn phù hợp đáp ứng yêu cầu ăn uống gia đình 4 Định hướng phát triển lực

- Năng lực xây dựng thực đơn, lựa chọn thực phẩm cho thực đơn, chế biến ăn, phục vụ bữa ăn, bữa cỗ,…biết bày bàn thu dọn sau ăn * Nội dung tích hợp

- GV tích hợp thêm số vấn đề bảo vệ môi trường chống biến đổi

(13)

khí hậu 60,61 Bài 23:

Thực hành: Xây dựng thực đơn

1 Thực đơn dùng cho bữa ăn thường ngày Thực đơn dùng cho bữa liên hoan hay bữa cỗ

1 Kiến thức

-Hiểu cách xây dựng thực đơn dùng cho bữa ăn thường ngày - Hiểu cách xây dựng thực đơn dùng cho bữa ăn liên hoan, bữa cỗ

2 Kĩ năng

- Xây dựng thực đơn dùng cho bữa ăn thường ngày - Xây dựng thực đơn dùng cho bữa ăn liên hoan, bữa cỗ 3 Thái độ

- Giáo dục HS biết vận dụng kiến thức học vào thực tế 4 Định hướng phát triển lực

- Năng lực xây dựng thực đơn cho bữa ăn ngày, bữa cỗ, bữa liên hoan ….của gia đình

Gv hướng dẫn, HS thực hành

CHƯƠNG IV: THU CHI TRONG GIA ĐÌNH 62,63

64,65 66,67

Bài 25,26,27 : Chủ đề: Thu - Chi trong gia đình

A Thu chi gia đình.

I Thu nhập gia đình ?

II Các nguồn thu nhập gia đình:

1 Thu nhập tiền: Thu nhập vật: III Thu nhập loại hộ gia đình VN :

1 Thu nhập gia đình cơng nhân viên chức Thu nhập gia đình sản xuất

3 Thu nhập người buôn bán dịch

IV.Biện pháp tăng thu nhập cho gia đình

1 Phát triển kinh tế gia đình cách làm thêm nghề phụ

Tích hợp 25,26,27

thành Chủ đề: Thu - Chi

trong gia đình Dạy tiết

1 Kiến thức

- Hiểu thu nhập gia đình ?Các nguồn thu nhập gia đình?

-Hiểu thu nhập loại hộ gia đình Việt Nam, biện pháp tăng thu nhập cho gia đình

- Hiểu chi tiêu gia đình gì, khoản chi tiêu gia đình

-Hiểu khoản chi tiêu khác mức chi tiêu hộ gia đình Việt nam, biện pháp cân đối, thu chi gia đình - Nắm vững kiến thức thu nhập gia đình

- Nắm vững kiến thức chi tiêu cân đối thu chi gia đình

2 Kĩ năng

-Nhận biết thu nhập gì, loại nguồn thu nhập gia đình -Nhận biết loại thu nhập hộ gia đình Việt Nam. -Biết cần làm để tăng thu nhập cho gia đình

- Nhận biết chi tiêu gì, khoản cần chi tiêu gia đình. - Nhận biết khác mức chi tiêu hộ gia đình Việt nam, biện pháp cân đối, thu chi gia đình

- Xác định mức thu nhập gia đình tháng năm - Xác định mức chi tiêu cân đối thu chi gia đình

(14)

2 Em làm để góp phần tăng thu nhập cho gia đình

B Chi tiêu gia đình

I Chi tiêu gia đình gì?

II Các khoản chi tiêu ga đình

1 Chi cho nhu cầu vật chất

2 Chi cho nhu cầu văn hóa, tinh thần

III Chi tiêu loại hộ gia đình Việt nam IV Cân đối thu chi gia đình

1.Chi tiêu hợp lý

2.Biện pháp cân đối thu chi

C Thực hành: Bài tập tình thu chi trong gia đình.

I Xác định mức thu nhập gia đình

II Xác định mức chi tiêu gia đình

III Cân đối thu chi

tháng năm 3 Thái độ

- Có ý thức việc xác định thu nhập, chi tiêu cân đối thu chi gia đình

- Năng lực nhận biết nguồn thu nhập gia đình thu nhập loại hộ gia đình Việt Nam, xác định việc HS làm để giúp đỡ gia đình tăng thu nhập

- Năng lực cân đối thu chi gia đình, làm số việc giúp đỡ gia đình có ý thức tiết kiệm chi tiêu

- Năng lực xác định mức thu chi gia đình tháng,một năm

68,69 Ơn tập học kì II

Hệ thống hóa kiến thức học

1 Kiến thức

- Nắm vững kiến thức kỹ thu nhập gia đình - Củng cố khắc sâu kiến thức sở ăn uống hợp lý, bảo quản chất dinh dưỡng chế biến ăn, phương pháp chế biến thực phẩm, tổ chức bữa ăn hợp lý gia đình, quy trình tổ chức bữa ăn 2 Kĩ năng

(15)

3 Thái độ

- Giáo dục HS tính cần mẫn học tập HS u thích mơn 4 Định hướng phát triển lực

- Năng lực vận kiến thức, kĩ học vào ôn tập thực tế sống

70 Kiểm

tra cuối năm học

Nội dung kiến thức

học kì II 1 Kiến thức- Đánh giá kết học tập học sinh từ đầu đến cuối học kì II 2 Kĩ năng

- Rút kinh nghiệm cải tiến cách học học sinh cách dạy giáo viên rút kinh nghiệm nội dung, chương trình mơn học 3 Thái độ

- Học sinh làm việc nghiêm túc, cẩn thận, xác, khoa học 4 Định hướng phát triển lực

- Năng lực vận dụng kiến thức học vào làm kiểm tra

Duyệt BGH Phó Hiệu trưởng

(Đã ký) Lê Mạnh Hà

Tổ trưởng chuyên môn

(Đã ký)

Nguyễn Duy Hưng

Liên Châu, ngày 29 tháng năm 2020 GVBM

(Đã ký)