Hình thành kỹ năng lựa chọn những quả có vị chua để làm xiro như me, mơ, sấu, thanh mai...Có ý thức kỉ luật, trật tự, vệ sinh, an toàn lao động trong và sau khi thực hành.. Say sưa, [r]
(1)Ngày soạn:11/6/2020 Tiết: 29 Ngày giảng:15/6/2020
Bài 15: THỰC HÀNH LÀM XIRÔ QUẢ I Mục tiêu học:
Sau học xong thực hành học sinh phải: 1 Về kiến thức:
- Biết lựa chọn tươi, to, không bị giập nát, không bị thối hỏng 2 Về kĩ năng:
- Hình thành kỹ lựa chọn có vị chua để làm xiro me, mơ, sấu, mai
3 Về thái độ:
- Có ý thức kỉ luật, trật tự, vệ sinh, an toàn lao động sau thực hành
- Say sưa, hứng thú với tiết học
II Chuẩn bị giáo viên học sinh:
1 Giáo viên: SGK, giáo án, tài liệu tham khảo, tranh ảnh, số loại me, mơ rửa sạch, đường trắng, lọ thủy tinh
2 Học sinh:
- SGK, tập, ghi
- Một số loại me, mơ rửa - Đường trắng
- Lọ thủy tinh
III Phương pháp dạy học: - Phương pháp thuyết trình - Phương pháp thảo luận nhóm - Phương pháp thực hành - làm mẫu IV Tiến trình giảng - Giáo dục: 1 Ổn định tổ chức lớp: ( - phút)
2 Kiểm tra cũ: Không kiểm tra cũ. 3 Giảng mới:
a Mở bài: ( - phút)
Mùa hè đến để giải nhiệt cho thể Hôm nay, cô hướng dẫn bạn làm loại thức uống có nguồn gốc từ số loại có vị chua " Bài 15: Thực hành làm xiro quả"
b Các hoạt động:
* Hoạt động 1: Giới thiệu dụng cụ vật liệu cần thiết thực hành và mục tiêu cần đạt: ( – 10 phút)
Hoạt động thầy trò Nội dung ghi bảng GV: Nêu mục tiêu học yêu
cầu cần đạt: Biết lựa chọn tươi, to,
(2)không bị giập nát, khơng bị thối hỏng Hình thành kỹ lựa chọn có vị chua để làm xiro me, mơ, sấu, mai Có ý thức kỉ luật, trật tự, vệ sinh, an toàn lao động sau thực hành Say sưa, hứng thú với tiết học
GV: Yêu cầu học sinh nhắc lại phần chuẩn bị thực hành?
HS: Trả lời.
GV: Kiểm tra chuẩn bị dụng cụ vật liệu học sinh
HS: Để vật liệu dụng cụ chuẩn bị lên bàn
GV: Nhận xét ý thức chuẩn bị học sinh
- Một số loại me, mơ rửa
- Đường trắng - Lọ thủy tinh
* Hoạt động 2: Quy trình thực hành ( 10 – 15 phút)
Hoạt động thầy trò Nội dung ghi bảng GV: Muốn thực hành làm xiro cần tiến
hành theo bước? HS: bước.
GV: Em trình bày nội dung bước 1? HS: Bước 1: Lựa chọn đều, không bị giập nát, rửa sạch, để
GV: Nhận xét, chốt lại, ghi bảng. HS: Ghi bài.
GVMR: Khi mua cần ý lựa
chọn to, tươi không bị giập nát, thối hỏng
GV: Sau thực xong bước 1, bước làm nào?
HS: Bước 2: Xếp vào lọ, lớp ứng với lớp đường, cho lớp đường phủ kín Tỉ lệ 1kg cần 1,5kg đường Sau đậy kín để nơi quy định GV: Nhận xét, nhấn mạnh ý để học sinh khắc sâu, chốt lại, ghi bảng HS: Ghi bài.
GV: Em cho biết nội dung bước 3?
HS: Sau 20 – 30 ngày chắt lấy nước
II Quy trình thực hành: * Bước 1: Lựa chọn đều, không bị giập nát, rửa sạch, để * Bước 2: Xếp vào lọ, lớp ứng với lớp đường, cho lớp đường phủ kín Tỉ lệ 1kg cần 1,5kg đường Sau đậy kín để nơi quy định
* Bước 3: Sau 20 – 30 ngày chắt lấy nước Cho thêm đường để chiết hết dịch Tỉ lệ 1kg cần 1kg đường Sau – tuần chắt lấy nước lần
(3)Cho thêm đường để chiết hết dịch Tỉ lệ 1kg cần 1kg đường Sau – tuần chắt lấy nước lần
GV: Bổ sung, nhấn mạnh ý để học sinh ý
HS: Ghi bài.
GV: Theo em, nước xiro bảo quản tháng?
HS: Trong tháng.
* Hoạt động 3: Tổ chức thực hành ( 20 – 25 phút)
Hoạt động thầy trò Nội dung ghi bảng GV: Nêu nội dung thực hành chia lớp
thành nhóm thực hành theo khu: + Nhóm 1: Thực hành làm Xiro me. + Nhóm 2: Thực hành làm Xiro mơ. + Nhóm 3: Thực hành làm Xiro mai
+ Nhóm 4: Thực hành làm Xiro dâu. HS:
- Làm việc theo nhóm phân chia hướng dẫn giáo viên
- Nhóm trưởng nhận nhiệm vụ dụng cụ thực hành
GV: Đi nhóm quan sát, uốn nắn sửa sai cho HS
HS: Thực hành làm Xiro ghi lại toàn bước thực trình thực hành
III Thực hành: - Làm Xiro quả:
* Bước 1: Lựa chọn đều, không bị giập nát, rửa sạch, để
* Bước 2: Xếp vào lọ, lớp ứng với lớp đường, cho lớp đường phủ kín Tỉ lệ 1kg cần 1,5kg đường Sau đậy kín để nơi quy định
* Bước 3: Sau 20 – 30 ngày chắt lấy nước Cho thêm đường để chiết hết dịch Tỉ lệ 1kg cần 1kg đường Sau – tuần chắt lấy nước lần
IV Các tiêu chí để đánh giá: - Sự chuẩn bị dụng cụ, vật liệu - Quy trình thực
- Thời gian hoàn thành
- Tổ chức cho HS đánh giá chéo - Ý thức vệ sinh, an toàn lao động 4 Củng cố: (1- phút)
- GV nhận xét chung học lớp
- GV nêu ưu, nhược điểm nhóm nguyên nhân 5 Hướng dẫn nhà: (1- phút)
(4)- Tự làm lọ Xiro để làm thức uống giải khát mùa hè V Rút kinh nghiệm